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Inhaltsstoffe in Lebensmitteln<\/h1>\r\nZu den Inhaltsstoffen in Lebensmitteln<\/a> z\u00e4hlen in der Regel sowohl die N\u00e4hrwertangaben als auch die Kennzeichnung der Allergene & Zusatzstoffe. Wer seine selbstgemachten Lebensmittel verkaufen<\/strong> m\u00f6chte, ist zur Kennzeichnung der Inhaltsstoffe in Lebensmittel verpflichtet.\r\n\r\nSofern man verpackte Lebensmittel<\/strong> verkaufen m\u00f6chte, muss man die Inhaltsstoffe auf dem Etikett<\/strong> angeben. Verkauft man seine verpackten Lebensmittel im Internet<\/strong>, m\u00fcssen die Inhaltsstoffe zudem bereits in der Produktschreibung<\/strong> online sichtbar sein. Das ist wichtig, damit sich der Verbraucher schon vor dem Kauf zum Lebensmittel informieren kann. Die Vorschriften erfordern zudem auch die N\u00e4hrwertkennzeichnung<\/strong> f\u00fcr verpackte Lebensmittel.\r\n\r\nWer hingegen lose Ware<\/strong> (z.B. in der Gastronomie) verkauft, muss auf der Speisekarte<\/strong> nur die Allergene & Zusatzstoffe angeben.\r\n\r\nAlles zur Kennzeichnung & den Vorschriften f\u00fcr Lebensmittel Inhaltsstoffe, wie du sie analysieren lassen kannst oder mit der App selber berechnen kannst erf\u00e4hrst du in dieser Kategorie.\r\n\r\nMehr dazu auch in folgendem Artikel:\r\n\r\nM\u00fcssen alle Inhaltsstoffe angegeben werden?<\/a>\r\n

Inhaltsstoffe ermitteln (lassen)<\/h2>\r\nUm die Inhaltsstoffe ermitteln zu k\u00f6nnen f\u00fcr dein Selbstgemachtes gibt es unterschiedliche M\u00f6glichkeiten. Diese beschreibe ich im folgenden einmal genauer. Du kannst dir Vorschriften auch noch einmal nachlesen in der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV. Diese regelt die Kennzeichnung der Lebensmittel und damit auch die Angabe der Inhaltsstoffe.\r\n

Inhaltsstoffe analysieren lassen<\/h4>\r\nIch zeige dir, wie du deine Lebensmittel Inhaltsstoffe analysieren lassen<\/a> kannst und welche Kosten auf dich zukommen. Grunds\u00e4tzlich kann man die Inhaltsstoffe im Labor analysieren lassen. H\u00e4ufig spricht man hier auch von einer Laboranalyse oder Lebensmittelanalyse. Wer seine Inhaltsstoffe im Labor analysieren lassen m\u00f6chte, muss allerdings mit hohen Kosten rechnen. Man zahlt hier pro Lebensmittel Probe h\u00e4ufig mehr als 50 \u20ac. Bei einem gr\u00f6\u00dferen Produkt Portfolio kann das schnell sehr teuer werden, wenn man die Inhaltsstoffe analysieren lassen m\u00f6chte.\r\n

Inhaltsstoffstoffe selbst berechnen - Datenbank<\/h4>\r\nEine Alternative ist die Berechnung der Inhaltsstoffe mit einem Rechner oder einer App. Das ist auch LMIV konform. Das Gesetz erlaubt das eigenst\u00e4ndige Berechnen der Lebensmittel Inhaltsstoffe. Dies bedeutet aber auch etwas manuellen Aufwand. Wer gut mit Excel umgehen kann, wird sich zun\u00e4chst auf die Suche begeben nach einer geeigneten Datenbank f\u00fcr die Lebensmittel Inhaltsstoffe<\/a>. Die wohl bekannteste Datenbank ist der Bundeslebensmittelschl\u00fcssel. Dieser weist jedoch nur die N\u00e4hrwertangaben pro Lebensmittel pro 100g nach. Der BLS enth\u00e4lt keine Allergene- und Zusatzstoffe Kennzeichnung. Zudem muss man sich zun\u00e4chst mit der Berechnung auseinandersetzen und seine Rezepturen einpflegen.\r\n\r\nNoch einfacher geht's mit einer App f\u00fcr Lebensmittel Inhaltsstoffe. Mit dem Rezeptrechner konzentrieren wir uns hier auf kleine Betriebe (Lebensmittelproduzenten, Manufakturen, Catering, Feinkost, Hofl\u00e4den, Direktvermarkter). Wir bieten eine einfache App, mit dem man schnell & einfach die Inhaltsstoffe analysieren lassen kann.\r\n

App f\u00fcr Lebensmittel Inhaltsstoffe<\/h2>\r\nMit dem Rezeptrechner Online<\/a> kannst du zun\u00e4chst die N\u00e4hrwertangaben pro 100g berechnen. Du gibst dazu deine Zutatenliste und Menge ein. Das kannst du entweder \u00fcber das manuelle Suchfeld oder die Importfunktion machen. Alternativ gibt es auch eine Rezeptrechner App. Mit der kannst du ebenfalls die N\u00e4hrwertberechnung durchf\u00fchren. Die N\u00e4hrwertangaben decken jedoch nur einen Teil der Inhaltsstoffe ab.\r\n\r\nUm die vollst\u00e4ndige Kennzeichnung der Inhaltsstoffe f\u00fcr Lebensmittel durchf\u00fchren zu k\u00f6nnen, ben\u00f6tigst du einen Rezeptrechner PRO Business<\/a> Zugang. Daf\u00fcr bekommst du aber nicht nur einen N\u00e4hrwertrechner. Du kannst auch die Allergene- und Zusatzstoffe Kennzeichnung mit dem Rezeptrechner vornehmen. Zudem kannst du mit dem Etiketten Generator auch direkt vollst\u00e4ndige Lebensmitteletiketten zum drucken erstellen. Ebenso kannst du die notwendigen Inhaltsstoffe als List (PDF) zum ausdrucken herunterladen. Das ist besondere praktisch f\u00fcr die Kennzeichnung der Speisekarte in der Gastronomie. Mehr dazu im n\u00e4chsten Artikel. Den Rezeptrechner gibt es nat\u00fcrlich auch als App f\u00fcr Android & iOS (siehe auch Lebensmittelinhaltsstoffe App<\/a>). Mehr zur Rezeptrechner App<\/a> erf\u00e4hrst du auch in anderen Artikeln.\r\n\r\nKennzeichnung der Inhaltsstoffe<\/span>\r\n\r\nJe nachdem, wo du deine Lebensmittelprodukte verkaufen m\u00f6chtest, gibt es unterschiedliche Vorschriften bez\u00fcglich der Kennzeichnung der Inhaltsstoffe.\r\n

Inhaltsstoffe auf dem Etikett<\/h4>\r\nSofern du verpackte Lebensmittel verkaufst, muss auf der Verpackung ein Etikett angebracht werden. Auf dem Etikett m\u00fcssen bestimmte Angaben gemacht werden. Unter Umst\u00e4nden musst du auch schon eine N\u00e4hrwerttabelle angeben (siehe auch Inhaltsstoffe Tabelle f\u00fcr Lebensmittel als PDF<\/a>). Auf jeden Fall ist eine Zutatenliste erforderlich. Hier listest du alle Zutaten sortiert nach Menge auf. In der Zutatenliste m\u00fcssen zudem die Allergene & Zusatzstzoffe fett oder in Gro\u00dfbuchstaben markiert sein. Mit dem Etiketten Generator vom Rezeptrechner wird das Erstellen & Drucken von Etiketten zum Kinderspiel.\r\n

Inhaltsstoffe auf der Speisekarte<\/h4>\r\nAuf einer Speisekarte braucht es in der Regel nur die Kennzeichnung der Allergene & Zusatzstoffe. Die Angabe der N\u00e4hrwertangaben ist nicht verpflichtend.\r\n

Beispiele zur Inhaltsstoffe Kennzeichnung<\/h2>\r\nIn verschiedenen Artikeln erl\u00e4utere ich Beispiele zur Kennzeichnung f\u00fcr verschiedene Lebensmittel:\r\n