[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
Erfahre hier alles rund um die Allergenkennzeichnung in der Gastronomie<\/a> f\u00fcr deine Speisekarte in der Gastronomie und nutze die Allergene Liste als Vorlage<\/a>.<\/p>\n Die Kennzeichnung von Allergenen ist in der Gastronomie verpflichtend. Auch alle anderen Betriebe und Institutionen, die Lebensmittel verkaufen oder weiterreichen, m\u00fcssen Allergene angeben. Die gesetzliche Grundlage ist die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV<\/a>). Wo genau die Vorschriften und Pflichten zur Kennzeichnung der Allergene Hinweise auf der Speisekarte<\/a> geregelt sind, erf\u00e4hrst du \u00fcber den Link. F\u00fcr die Allergenkennzeichnung in der Gastronomie sowie anderen Betrieben gelten klare Regeln, \u00fcblich ist zum Beispiel die Allergenkennzeichnung auf Speisekarten oder die Allergenkennzeichung als Liste, die f\u00fcr Kunden zug\u00e4nglich ist. Wir erkl\u00e4ren, worauf es bei der Allergenkennzeichnung auf der Speisekarte ankommt. Mithilfe des Rezeptrechners kannst du in Zukunft deine Speisen und Lebensmittel mit einer ordnungsgem\u00e4\u00dfen Allergenkennzeichnung versehen. Wichtig ist die Allergenkennzeichnung au\u00dfer in der Gastronomie auch in Kantinen, Schulen, Mensen und in allen Gesch\u00e4ften, die offene oder verpackte Lebensmittel und Gerichte anbieten. Mehr zur Zusatzstoffe Kennzeichnung auf der Speisekarte<\/a> findest du hier.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n In diesem Video erl\u00e4utere ich dir kurz die gesetzlichen Anforderung an die Allergenkennzeichnung gem\u00e4\u00df LMIV. Zudem zeige ich dir praktische L\u00f6sungsans\u00e4tze f\u00fcr die Kennzeichnung der Allergene in der Gastronomie. Zu guter letzt zeige ich dir, wie du deine Rezepte verwalten und Allergene kennzeichnen kannst mit Hilfe der Rezeptrechner Software.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/AtAppF6Sl88″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.11.2″ _module_preset=“default“ global_module=“11874″ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n In dem folgenden Video zeige ich dir, wie du mit Hilfe vom Rezeptrechner PRO die Allergenkennzeichnung deiner Rezepte f\u00fcr Gastronomie & Speisekarte erstellen kannst.<\/p>\n So einfach geht’s:<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/LZTbPGHD92k“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Allergenkennzeichnung-Gastronomie.png“ alt=“Allergene Liste Speisekarte“ title_text=“Allergenkennzeichnung Gastronomie“ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Nutze den Rezeptrechner PRO um die N\u00e4hrwertberechnung f\u00fcr die Rezepte zu erstellen. Im Anschluss wird automatisch eine Zutatenliste erstellt mit richtig sortierter Reihenfolge der Zutaten. Diese kannst du dann verwenden um mit Hilfe vom Allergen Manager auch die Allergene zu kennzeichnen. Mehr dazu auch im Bereich Speisekarte Allergene<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/gastronomie“ url_new_window=“on“ button_text=“zum Rezeptrechner PRO“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Die Antwort lautet grunds\u00e4tzlich: Alle! Die Allergenkennzeichnung in der Gastronomie gilt f\u00fcr:<\/p>\n – Restaurants Im weiteren Sinne sind auch Schulen und Kindertagesst\u00e4tten sowie Kinderg\u00e4rten zur Kennzeichnung von Allergenen verpflichtet. die Mensa in der Uni muss ebenso eine Allergenkennzeichnung als Liste zur Verf\u00fcgung stellen wie ein Krankenhaus oder eine andere medizinische Einrichtung (Kuranstalten, Reha-Einrichtungen etc.), wenn Verpflegung angeboten wird.<\/p>\n Wenn du Koch oder K\u00f6chin bist, Ern\u00e4hrungsberater oder Di\u00e4tassistentin, bist du mit der Allergenkennzeichnung ebenfalls auf der sicheren Seite. Die Kennzeichnung von verpackten Lebensmitteln auf dem Etikett ist \u00fcbrigens EU-weit einheitlich geregelt. F\u00fcr unverpackte Lebensmittel und lose Ware erl\u00e4sst jedes EU-Land eigene Vorschriften. In Deutschland hei\u00dft das: Du kannst die Allergenkennzeichnung auf der Speisekarte vornehmen. Alternativ zur Allergenkennzeichung auf Speisekarten hast du die M\u00f6glichkeit, die Allergenkennzeichnung in Form einer Liste vorzunehmen. Erlaubt sind auch Schilder, Aush\u00e4nge oder andere schriftliche oder elektronische Infos. M\u00fcndliche Informationen sind ebenfalls m\u00f6glich. Das setzt aber voraus, dass die Mitarbeiter sicher Bescheid wissen. Eine Allergenkennzeichnung als Tabelle ist eine hilfreiche Unterst\u00fctzung. F\u00fcr Kunden, Mitarbeiter und Beh\u00f6rden muss die Allergenkennzeichnung als Liste leicht zug\u00e4nglich sein (siehe auch Allergene Liste<\/a> zum Ausdrucken).<\/p>\n Die genauen Vorschriften f\u00fcr Darstellungsform sind jedoch nicht in der LMIV selbst geregelt. Dies ist Sache der Mitgliedsstaaten. Deutschland hat deswegen die LMIDV (Lebensmittelinformations-Durchf\u00fchrungsverordnung) in 2017 erlassen. Dort wird genau geregelt, wie Allergene zu kennzeichnen sind und was erlaubt ist. In dem Artikel Allergenkennzeichnung im Restaurant<\/a> haben wir die Vorschriften und Gesetzestexte mal anhand von einem Beispiel erkl\u00e4rt.<\/p>\n F\u00fcr die Kennzeichnung von Allergenen hast du verschiedene M\u00f6glichkeiten. Die Allergenkennzeichnung in der Gastronomie erfolgt am h\u00e4ufigsten direkt als Allergenkennzeichnung auf der Speisekarte. Dabei k\u00f6nnen die enthaltenen Allergene entweder direkt unter dem jeweiligen Gericht angegeben werden, oder die betreffende Speise wird mit einer Fu\u00dfnote versehen. Falls du in deinem gastronomischen Betrieb auf eine Speisekarte verzichtest, muss den G\u00e4sten die Allergenkennzeichnung als Liste zug\u00e4nglich gemacht werden. Die Speisekarte ist ja keine Pflicht, gerade in der Systemgastronomie, beim B\u00e4cker (siehe auch Allergenliste B\u00e4ckerei<\/a>) oder bei einem Foodtruck sind die verf\u00fcgbaren Speisen oft nur auf einer gro\u00dfen Tafel sichtbar. In diesen F\u00e4llen ist es sinnvoll, dass du die Allergenkennzeichnung als Tabelle gut sichtbar aush\u00e4ngst. Deine G\u00e4ste k\u00f6nnen sich \u00fcber die Allergenkennzeichnung auf einer Liste informieren.<\/p>\n Das Verkaufspersonal sollte zus\u00e4tzlich eine zuverl\u00e4ssige und der Wahrheit entsprechende Auskunft geben k\u00f6nnen. Die Allergenkennzeichnung als Liste darf dennoch nicht fehlen, denn deine Kunden m\u00fcssen sich jederzeit \u00fcber eventuell enthaltene Allergene informieren k\u00f6nnen. Wenn du bereits verpackte Lebensmittel anbietest, ist der Hersteller f\u00fcr die Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen verantwortlich, es gilt die gleiche Verpflichtung wie bei verpackten und unverpackten Lebensmittel, die Verbraucher im Supermarkt kaufen k\u00f6nnen. Wenn du Produkte selbst verpackst, bist du oder deine Mitarbeiter auch daf\u00fcr zust\u00e4ndig, dass die Allergenkennzeichnung wie bei einer Speisekarte ersichtlich ist. Du kannst daf\u00fcr entweder Etiketten verwenden, die \u00fcber die enthaltenen Allergene Auskunft geben, oder du entscheidest dich f\u00fcr die Allergenkennzeichnung in einer Liste (siehe auch: Lebensmittelkennzeichnung<\/a>).<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Kennzeichnung-Allergene-Liste-1.png“ alt=“Allergene Liste zum Ausdrucken f\u00fcr Speisekarte & Gatsronomie“ title_text=“Kennzeichnung Allergene Liste“ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner kannst du nicht nur die N\u00e4hrwertberechnung f\u00fcr deine Rezepte vornehmen (z.B. zur Lebensmittelkennzeichnung). Du hast auch die M\u00f6glichkeit, direkt die Kennzeichnung der Allergene & Zusatzstoffe vorzunehmen. Hierzu erh\u00e4ltst du eine Liste mit allen Allergenen & Zusatzstoffen zur Auswahl und musst f\u00fcr jede Zutat nur einmal die jeweilige Kennzeichnung \u00fcberpr\u00fcfen. Damit sparst du dir l\u00e4stige Vorarbeiten mit Listen oder einer Vorlage in Excel. Du kannst die Zutatenliste mit Allergenkennzeichnung im Anschluss auch direkt zum ausdrucken herunterladen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/gastronomie“ url_new_window=“on“ button_text=“zum Rezeptrechner PRO“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Es gibt 14 Allergene, die in jedem Fall angegeben werden m\u00fcssen. F\u00fcr Menschen, die auf bestimmte Bestandteile allergische Reaktionen zeigen, k\u00f6nnen schon geringe Spuren von Allergenen bedenkliche Auswirkungen haben. Die Allergenkennzeichnung in der Gastronomie mag zeitraubend und aufw\u00e4ndig sein, aber du bist als Betreiber in der Pflicht und kannst im Ernstfall zur Verantwortung gezogen werden.<\/p>\n Folgende Allergene m\u00fcssen gekennzeichnet werden (in alphabetischer Reihenfolge):<\/p>\n – Eier Damit dir die Kennzeichnung leichter f\u00e4llt, bieten wir dir f\u00fcr die Allergenkennzeichnung die Allergene als Liste zum Ausdrucken. Zudem zeige ich in dem folgenden Artikel typische Lebensmittel, die die jeweiligen Allergene enthalten<\/a>.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Kennzeichnung-Allergene-Zusatzstzoffe.png“ alt=“Allergenkennzeichnung“ title_text=“Allergene Kennzeichnung“ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Lade dir hier meine kostenlose Liste f\u00fcr Allergene und Zusatzstoffe zum Ausdrucken als PDF herunter. Die Liste enth\u00e4lt nicht nur alle Klassifizierungen der Zusatzstoffe, wie sie auf einer Speise- & Getr\u00e4nkekarte angegeben werden k\u00f6nnen, sondern auch eine Liste aller E-Nummern<\/a>, die bei der N\u00e4hrwertdeklaration<\/a> auf dem Zutatenverzeichnis angegeben werden m\u00fcssen.<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/AllergeneZusatzstoffe-PDF-zum-ausdrucken-V1.pdf“ url_new_window=“on“ button_text=“Allergene & Zusatzstoffe Liste Herunterladen“ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Du findest bei https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/ ein kostenloses PDF zum Ausdrucken. Verwende f\u00fcr die Allergenkennzeichnung der Allergene eine Liste zum Ausdrucken, erstelle Etiketten mit Angaben zu Allergenen und Zusatzstoffen oder integriere die Angaben bei der Allergenkennzeichnung auf Speisekarten. Wenn du Etiketten druckst, m\u00fcssen Zusatzstoffe fett gedruckt werden. Verbraucher und Kunden sollen auf einen Blick erkennen, ob und welche Zusatzstoffe im Produkt enthalten sind. Ebenso ist es wichtig, dass alle vorhandenen Allergene mithilfe der Allergenkennzeichnung in Speisekarten oder in Form einer \u00fcbersichtlichen Allergenkennzeichnung in einer Tabelle klar ersichtlich sind.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Die Angabe von Zusatzstoffen ist ebenfalls Pflicht. Die „Verordnung \u00fcber die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken“ (ZZulV) regelt die Kennzeichnung von Zusatzstoffen. Dazu geh\u00f6ren Konservierungsstoffe, Chinin, Koffein, Phosphat und Schwefel sowie Geschmacksverst\u00e4rker, Farbstoffe und S\u00fc\u00dfungsmittel.<\/p>\n Mehr zur Zusatzstoffe Kennzeichnung<\/a> erf\u00e4hrst du in einem anderen Artikel. Eine vollst\u00e4ndige Zusatzstoffe Liste<\/a> inklusive E-Nummern und Funktionsklassen kannst du dir als Excel Datei auch hier herunterladen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Hier findest du kostenlos eine Zusatzstoffe Liste mit Klassenname und E Nummer. Diese Excel Tabelle enth\u00e4lt alle Lebensmittel Zusatzstoffe in einer Liste mit chemischer Bezeichnung, Klassennamen und den typischen Anwendungsgebieten. Du kannst innerhalb der Excel Tabelle nach den jeweiligen Funktionsklassen filtern und die einzelne Zusatzstoffe Listen zum ausdrucke als PDF erstellen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/docs.google.com\/spreadsheets\/d\/14CiN0R75OuahsdM1_lo9e8D90L0ALaHd\/edit?usp=sharing&ouid=108747060792090754170&rtpof=true&sd=true“ url_new_window=“on“ button_text=“Zusatzstoffe Liste herunterladen“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Zusatzstoffe-Liste-Lebensmittel.png“ alt=“Lebensmittelzusatzstoffe Liste“ title_text=“Zusatzstoffe Liste zum ausdrucken“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Unser Rezeptrechner ist in mehrerer Hinsicht ein sinnvolles Instrument. Du kannst ihn f\u00fcr die Berechnung der enthaltenen N\u00e4hrwerte nutzen und als n\u00fctzlichen Helfer, wenn du die Allergenkennzeichnung auf Speisekarten vornimmst. Kontrollen durch die zust\u00e4ndigen Beh\u00f6rden sind \u00fcbrigens keine Seltenheit. Sorge vor und achte auf die korrekte Allergenkennzeichnung auf der Speisekarte und gib Zusatzstoffe an. So ersparst du dir l\u00e4stiges Nacharbeiten und f\u00e4llige Strafen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“ global_module=“10095″ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Kennzeichnung-Allergene-Liste-1.png“ alt=“Allergene Liste zum Ausdrucken f\u00fcr Speisekarte & Gatsronomie“ title_text=“Kennzeichnung Allergene Liste“ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner kannst du nicht nur die N\u00e4hrwertberechnung f\u00fcr deine Rezepte vornehmen (siehe auch Lebensmittelkennzeichnung: Allergene<\/a>). Du hast auch die M\u00f6glichkeit, direkt die Kennzeichnung der Allergene & Zusatzstoffe vorzunehmen. Hierzu erh\u00e4ltst du eine Liste mit allen Allergenen & Zusatzstoffen f\u00fcr einzelne Zutaten zur Auswahl. Du bekommst also automatisierte Vorschl\u00e4ge f\u00fcr die Allergenkennzeichnung. Die Allergene und Zusatzstoffe solltest du noch einmal manuell \u00fcberpr\u00fcfen. Damit sparst du dir l\u00e4stige Vorarbeiten mit Listen oder einer Vorlage in Excel. Du kannst die Zutatenliste mit Allergenkennzeichnung im Anschluss auch direkt zum ausdrucken herunterladen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/gastronomie“ url_new_window=“on“ button_text=“zum Rezeptrechner PRO“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Bei rezeptrechner-online.de stellen wir dir ein kostenloses PDF zur Verf\u00fcgung. So kannst du Allergene und Zusatzstoffe v\u00f6llig unkompliziert eintragen und die Allergenkennzeichnung der Allergene als Liste zum Ausdrucken verwenden. Gib deine Rezepte und Gerichte ein, erg\u00e4nze N\u00e4hrwerte, Allergene und Zusatzstoffe, damit du die Allergenkennzeichnung der Allergene als Liste zum Ausdrucken in deinem Betrieb verwenden kannst. Wir unterst\u00fctzen dich in Zukunft auch mit dem Allergene & Zusatzstoffe Manager zur Erstellung von Speisepl\u00e4nen, der in K\u00fcrze f\u00fcr dich verf\u00fcgbar ist.<\/p>\n Du findest bei uns ein vielseitiges Angebot. Der Rezeptrechner Online ist kostenlos. Mit dem kostenpflichtigen Rezeptrechner Online Pro bieten wir dir attraktive Zusatzfunktionen. Du kennst unsere Tools und Rezepterechner noch nicht? Dann wird es Zeit! Zum kostenlosen Ausprobieren kannst du unser Freemium nutzen. 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Du kannst uns anrufen oder eine Mail schicken; au\u00dferdem findest du uns auf mehreren Social Media Kan\u00e4len.<\/p>\n Jetzt Rezeptrechner Online kostenlos ausprobieren, das praktische und einfach zu bedienende Tool f\u00fcr Gastronomie und K\u00f6che!<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.4.2″ z_index_tablet=“500″ global_module=“3337″ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Nutze den Rezeptrechner Online um die N\u00e4hrwerte f\u00fcr deine Mahlzeiten und Rezepte zu berechnen je 100g, je Portion und je Rezept. Mit der GRATIS Version kannst du die Makron\u00e4hrstoffe (Kohlenhydrate, Eiwei\u00df und Fett) ermitteln. Mit dem Rezeptrechner PRO<\/a> Zugang kannst du auch die N\u00e4hrwertberechnung der Big 7 bzw. Big 8 N\u00e4hrwerte vornehmen. 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Allergenkennzeichnung f\u00fcr Gastronomie & Speisekarte erstellen<\/h2>\n
\n
Allergenkennzeichnung f\u00fcr die Speisekarte<\/h3>\n
Die Allergenkennzeichnung in der Gastronomie: Wer muss kennzeichnen?<\/h2>\n
– Caf\u00e9s
– Hotels und Pensionen, die Lebensmittel an G\u00e4ste weiterreichen
– Systemgastronomie
– Schnellimbisse
– Foodtrucks
– Marktst\u00e4nde, die verarbeitete Speisen anbieten
– Cateringunternehmen<\/p>\nWo geh\u00f6rt die Allergenkennzeichnung hin?<\/h4>\n
Auf der Speisekarte<\/h4>\n
Auf verpackten Lebensmitteln<\/h4>\n
N\u00e4hrwertdeklaration & Allergenkennzeichnung<\/h2>\n
Die Allergenkennzeichnung Tabelle: Welche Allergene musst du kennzeichnen?<\/h3>\n
– Erdn\u00fcsse
– Fisch
– Glutenhaltige Getreide, auch als Basis f\u00fcr weitere Lebensmittel wie Backwaren und Pasta; glutenhaltige Getreide sind vor allem Weizen, Dinkel, Emmer, Gerste, Hafer und Roggen
– Krebstiere, zum Beispiel Garnelen, Hummer, Krabben, Krebse
– Milch, inklusive laktosehaltige Produkte
– Schalenfr\u00fcchte, dazu geh\u00f6ren Cashewn\u00fcsse, Haseln\u00fcsse, Macadamian\u00fcsse, Mandeln, Paran\u00fcsse, Pecann\u00fcsse, Pistazien, Queenslandn\u00fcsse und Waln\u00fcsse
– Schwefeldioxid und Sulfite, wenn der Anteil 10 Milligramm pro Kilogramm oder Liter \u00fcbersteigt
– Sellerie
– Senf
– Sesamsamen
– Soja
– S\u00fc\u00dflupinen
– Weichtiere, etwa Muscheln, Schnecken und Tintenfisch<\/p>\nListe Allergene & Zusatzstoffe zum Ausdrucken (PDF)<\/h2>\n
Wie kennzeichnest du Allergene?<\/h3>\n
M\u00fcssen auch Zusatzstoffe gekennzeichnet werden?<\/h3>\n
Liste der Lebensmittelzusatzstoffe zum ausdrucken<\/h4>\n
Allergenkennzeichnung und N\u00e4hrwertberechnung mit dem Rezeptrechner<\/h2>\n
Allergene Liste Vorlage<\/h2>\n
Kostenlos: Allergene & Zusatzstoffe Tabelle als PDF zum einfachen Ausdrucken<\/h3>\n
Einfach und schnell N\u00e4hrwerte berechnen und Allergene kennzeichnen<\/h3>\n
N\u00e4hrwerte Berechnen f\u00fcr Rezepte<\/h2>\n