{"id":11034,"date":"2021-10-26T11:16:01","date_gmt":"2021-10-26T09:16:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/?p=11034"},"modified":"2025-08-17T21:57:54","modified_gmt":"2025-08-17T19:57:54","slug":"referenzmenge-berechnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/referenzmenge-berechnen\/","title":{"rendered":"Referenzmenge berechnen"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n

Erfahre hier, wie du N\u00e4hrwerte berechnen kannst und N\u00e4hrwerttabellen gem\u00e4\u00df LMIV mit freiwilliger Angabe der Referenzmenge erstellen kannst.<\/p>\n

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Referenzmenge berechnen<\/h4>\n

Mit dem Lebensmitteletiketten Generator vom Rezeptrechner kannst du nun auch die t\u00e4gliche Referenzmenge f\u00fcr einen Erwachsenen auf der N\u00e4hrwerttabelle angeben. Die Referenzmenge bezieht sich dabei immer auf 2000 kcal Energieverbrauch pro Tag.\u00a0<\/p>\n

Mit dem Rezeptrechner PRO<\/a> kannst du die vollst\u00e4ndige N\u00e4hrwertberechnung<\/a> f\u00fcr deine Rezepte & Lebensmittel durchf\u00fchren und im Anschluss direkt eine N\u00e4hrwerttabelle zum Ausdrucken<\/a> als PDF, PNG oder JPG erstellen.\u00a0<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“Registrieren & Etiketten Generator ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n

Was genau besagt die LMIV (Lebensmittelinformationsverordnung)?<\/h3>\n

Die Lebensmittelinformationsverordnung<\/a> (LMIV) ist seit dem 13. Dezember 2014 in der ganzen Europ\u00e4ischen Union in Kraft und regelt die Lebensmittelkennzeichnung<\/a> in Deutschland und allen EU Mitgliedsstaaten. Fr\u00fcher machten die meisten Lebensmittelhersteller Angaben zu N\u00e4hrwerten und Allergenen auf ihren Verpackungen, doch war dies freiwillig. Nun ist das Kennzeichnen von Lebensmitteln Pflicht, wobei dies f\u00fcr gro\u00dfe ebenso wie f\u00fcr kleine Hersteller gilt. W\u00e4hrend die Lebensmittel N\u00e4hrwertangaben<\/a> je 100g verpflichtend sind, ist die Angabe der t\u00e4gliche Referenzmenge dabei freiwillig.<\/p>\n

Gem\u00e4\u00df der LMIV m\u00fcssen auf jeder Lebensmittelverpackung Angaben zu den sogenannten „Big 7“ gemacht werden. Als „Big 7<\/a>“ werden folgende N\u00e4hrwerte bezeichnet:
–
Brennwert (in Kilojoule und Kilokalorien)
– Fett
-Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren
-Kohlenhydrate
-Zucker
– Eiwei\u00df
– Salz<\/p>\n

Die Angaben m\u00fcssen je pro 100 g gemacht werden. Mehr dazu erf\u00e4hrst du auch im Artikel \u00fcber die N\u00e4hrwertkennzeichnung<\/a>. Dabei muss die Reihenfolge genau eingehalten werden, die Angaben sind in tabellarischer Form zu machen. Dar\u00fcber hinaus m\u00fcssen Hersteller auch Informationen zu den im Produkt enthaltenen Allergenen liefern (siehe auch Allergenkennzeichnung<\/a>). Einige Hersteller geben sogar die Menge an Ballaststoffen oder unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren an. Vitamine und Mineralstoffe d\u00fcrfen nur dann erw\u00e4hnt werden, wenn sie in signifikanten Mengen vorkommen. Wichtig ist, dass die verpflichtenden Angaben nicht durch Werbeaussagen oder freiwillige Angaben in den Hintergrund gedr\u00e4ngt werden. Du kannst auch Angaben pro Portion machen, wobei diese Angaben separat dastehen sollten.<\/p>\n

Es gibt jedoch auch Ausnahmen: Gem\u00e4\u00df LMIV m\u00fcssen zu Tee, Gew\u00fcrzen und alkoholischen Getr\u00e4nken keine Angaben gemacht werden. Auch wenn die Verpackungsgr\u00f6\u00dfe kleiner als 25 cm2 ist, darf auf N\u00e4hrwertangaben verzichtet werden. Obwohl die Angaben in tabellarischer Form dargestellt werden m\u00fcssen, d\u00fcrfen sie als Flie\u00dftext dargestellt werden, wenn auf der Verpackung nicht gen\u00fcgend Platz vorhanden ist.<\/p>\n

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Big 7 N\u00e4hrwerte Berechnen<\/h3>\n

Mit einem Rezeptrechner PRO Business Account kannst du alle Big 7 N\u00e4hrwertangaben berechnen und mit Hilfe vom Lebensmitteletiketten Generator eine N\u00e4hrwerttabelle zum Ausdrucken erstellen. Hol dir jetzt direkt den Rezeptrechner PRO Business Zugang.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“zum Rezeptrechner PRO“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n

Angabe Referenzmenge: Was genau ist die Referenzmenge?<\/h3>\n

Mit der Referenzmenge bezeichnet man eine empfohlene Menge an Kalorien, Vitaminen, Mineralstoffen und anderen N\u00e4hrstoffen, die ein Mensch t\u00e4glich zu sich nehmen sollte (siehe auch Tagesbedarf berechnen<\/a>). Derartige Empfehlungen basieren immer auf den durchschnittlichen Bed\u00fcrfnissen eines Erwachsenen. Die eigentliche Referenzmenge variiert je nach Alter, Geschlecht und k\u00f6rperlicher Aktivit\u00e4t. Laut LMIV m\u00fcssen N\u00e4hrstoffe pro 100 g angegeben werden. Einige Hersteller berechnen den Prozentsatz der in 100 g des Produktes enthaltenen N\u00e4hrstoffe in Bezug auf die allgemeinen Ern\u00e4hrungsempfehlungen. Wenn beispielsweise die optimale t\u00e4gliche Proteinzufuhr f\u00fcr einen Erwachsenen bei 50 g liegt, decken 100 g Tofu 16 % des Tagesbedarfs an Eiwei\u00df ab. Da eine Portion jedoch nicht immer 100 g entspricht, k\u00f6nnen Hersteller auch Angaben zu einer einzigen Portion machen.<\/p>\n

Wie kann man die Referenzmenge berechnen?<\/h3>\n

Beim Berechnen der Referenzmenge solltest du dich an den durchschnittlichen Ern\u00e4hrungsempfehlungen zu Brennwert und N\u00e4hrstoffen orientieren. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) empfiehlt folgende Tagesmengen f\u00fcr den durchschnittlichen Erwachsenen:<\/p>\n

Energie: 8400 kJ \/ 2000 kcal
Fett: 70 g
Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 20 g
Kohlenhydrate: 260 g
Zucker: 90 g
Eiwei\u00df: 50 g
Salz: 6 g<\/p>\n

Nun kommen deine mathematischen Kenntnisse zum Zuge, mit denen du ganz einfach die N\u00e4hrwerte pro Portion berechnen kannst. Die Referenzwerte werden definiert durch die LMIV (Lebensmittelinformationsverordnung). Wo genau in der Verordnung die Referenzwerte zu finden sind, findest du in dem Artikel LMIV Referenzwerte<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Referenzmenge N\u00e4hrwerte: Nutze den Lebensmitteletiketten-Generator als Referenzmenge-Rechner<\/h3>\n

Der Rezeptrechner online bietet Herstellern bereits seit einiger Zeit die M\u00f6glichkeit, LMIV-konforme N\u00e4hrwerttabellen zu erstellen. Dies ist insofern praktisch, als das Erstellen einer N\u00e4hrwerttabelle f\u00fcr Lebensmittelhersteller zwingend ist. Der Sinn der N\u00e4hrwerttabelle liegt darin, Verbrauchern notwendige Informationen zu einem bestimmten Produkt zu liefern. Als Verbraucher entscheidet man anhand der Angaben, ob ein konkretes Produkt geeignet ist. Dies ist vor allem im Zusammenhang mit Allergenen wichtig, da solche Zutaten f\u00fcr bestimmte Personen ungeeignet sind.<\/p>\n

Der Rezeptrechner erlaubt es dir, Grundrezepte und die entsprechenden N\u00e4hrwertangaben zu speichern. Anschlie\u00dfend kannst du diese Grundrezepte um weitere Zutaten erweitern. Somit hast du eine Basis, auf die du jederzeit zur\u00fcckgreifen kannst. Jetzt kommt beim Rezeptrechner eine weitere Funktion hinzu: Du kannst das praktische Online-Tool dazu nutzen, um vollst\u00e4ndige Lebensmitteletiketten zu erstellen. Dazu geh\u00f6ren auch Angaben zur Referenzmenge. Du kannst die Etiketten mit der Referenzmenge gem\u00e4\u00df LMIV selbst ausdrucken. Wenn du m\u00f6chtest, kannst du die Etiketten auch drucken lassen, um dir Zeit und M\u00fche zu sparen.<\/p>\n

Lebensmitteletiketten Angaben<\/h3>\n

Auf dem Etikett sollten neben der N\u00e4hrwerttabelle und der Referenzmenge auch folgende Informationen stehen:<\/p>\n

– Das Lebensmittel muss genau bezeichnet sein.
– Du musst die Nettof\u00fcllmenge angeben. Je nach Produkt wird diese in g oder ml angegeben. Dar\u00fcber hinaus gibt es auch Lebensmittel, bei denen das Abtropfgewicht<\/a> auf dem Etikett steht.
– Das Mindesthaltbarkeitsdatum<\/a> gibt Auskunft dar\u00fcber, bis wann ein Produkt genie\u00dfbar ist.
– Auf dem Etikett sollten Name und Adresse des Herstellers klar zu sehen sein.
– Wichtig sind auch Ursprungsland oder Herkunftsort.<\/p>\n

So gibt es zum Beispiel auch Vorschriften, welche Mindestschriftgr\u00f6\u00dfe<\/a> deine Etiketten haben m\u00fcssen.<\/p>\n

Bedenke, dass die N\u00e4hrwerttabelle und die Informationen zu enthaltenen Allergenen unbedingt aufgef\u00fchrt werden m\u00fcssen. Diese Angaben haben Vorrang gegen\u00fcber anderen Informationen. Dies gilt jedoch nicht f\u00fcr Lebensmittelkategorien, die eine Ausnahme darstellen.<\/p>\n

Nutze den Rezeptrechner PRO, um die N\u00e4hrwertdeklaration<\/a> deiner Lebensmittel vorzunehmen und die t\u00e4gliche Referenzmenge gem\u00e4\u00df Lebensmittelinformationsverordnung zu berechnen.<\/p>\n

Probiere den Rezeptrechner online jetzt kostenlos aus. Du kannst verschiedene Funktionen testen, die es dir erlauben, die t\u00e4gliche Referenzmenge f\u00fcr N\u00e4hrwerte anzugeben.<\/p>\n

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Big 7 N\u00e4hrwerte Berechnen<\/h3>\n

Mit einem Rezeptrechner PRO Business Account kannst du alle Big 7 N\u00e4hrwertangaben berechnen und mit Hilfe vom Lebensmitteletiketten Generator eine N\u00e4hrwerttabelle zum Ausdrucken erstellen. Hol dir jetzt direkt den Rezeptrechner PRO Business Zugang.<\/p>\n

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Erfahre hier, wie du N\u00e4hrwerte berechnen kannst und N\u00e4hrwerttabellen gem\u00e4\u00df LMIV mit freiwilliger Angabe der Referenzmenge erstellen kannst<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11045,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"Was genau besagt die LMIV (Lebensmittelinformationsverordnung)? \r\n\r\nDie Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) ist seit dem 13. Dezember 2014 in der ganzen Europ\u00e4ischen Union in Kraft. Fr\u00fcher machten die meisten Lebensmittelhersteller Angaben zu N\u00e4hrwerten und Allergenen auf ihren Verpackungen, doch war dies freiwillig. Nun ist das Kennzeichnen von Lebensmitteln Pflicht, wobei dies f\u00fcr gro\u00dfe ebenso wie f\u00fcr kleine Hersteller gilt. \r\n\r\nGem\u00e4\u00df der LMIV m\u00fcssen auf jeder Lebensmittelverpackung Angaben zu den sogenannten \"Big 7\" gemacht werden. Als \"Big 7\" werden folgende N\u00e4hrwerte bezeichnet:\r\n-\r\n Brennwert (in Kilojoule und Kilokalorien)\r\n- Fett\r\n-Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren\r\n-Kohlenhydrate\r\n-Zucker\r\n- Eiwei\u00df\r\n- Salz\r\n\r\nDie Angaben m\u00fcssen je pro 100 g gemacht werden. Dabei muss die Reihenfolge genau eingehalten werden, die Angaben sind in tabellarischer Form zu machen. Dar\u00fcber hinaus m\u00fcssen Hersteller auch Informationen zu den im Produkt enthaltenen Allergenen liefern. Einige Hersteller geben sogar die Menge an Ballaststoffen oder unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren an. Vitamine und Mineralstoffe d\u00fcrfen nur dann erw\u00e4hnt werden, wenn sie in signifikanten Mengen vorkommen. Wichtig ist, dass die verpflichtenden Angaben nicht durch Werbeaussagen oder freiwillige Angaben in den Hintergrund gedr\u00e4ngt werden. Du kannst auch Angaben pro Portion machen, wobei diese Angaben separat dastehen sollten.\r\n\r\nEs gibt jedoch auch Ausnahmen: Gem\u00e4\u00df LMIV m\u00fcssen zu Tee, Gew\u00fcrzen und alkoholischen Getr\u00e4nken keine Angaben gemacht werden. Auch wenn die Verpackungsgr\u00f6\u00dfe kleiner als 25 cm2 ist, darf auf N\u00e4hrwertangaben verzichtet werden. Obwohl die Angaben in tabellarischer Form dargestellt werden m\u00fcssen, d\u00fcrfen sie als Flie\u00dftext dargestellt werden, wenn auf der Verpackung nicht gen\u00fcgend Platz vorhanden ist. \r\n\r\n\r\nAngabe Referenzmenge: Was genau ist die Referenzmenge?\r\n\r\nMit der Referenzmenge bezeichnet man eine empfohlene Menge an Kalorien, Vitaminen, Mineralstoffen und anderen N\u00e4hrstoffen, die ein Mensch t\u00e4glich zu sich nehmen sollte. Derartige Empfehlungen basieren immer auf den durchschnittlichen Bed\u00fcrfnissen eines Erwachsenen. Die eigentliche Referenzmenge variiert je nach Alter, Geschlecht und k\u00f6rperlicher Aktivit\u00e4t. Laut LMIV m\u00fcssen N\u00e4hrstoffe pro 100 g angegeben werden. Einige Hersteller berechnen den Prozentsatz der in 100 g des Produktes enthaltenen N\u00e4hrstoffe in Bezug auf die allgemeinen Ern\u00e4hrungsempfehlungen. Wenn beispielsweise die optimale t\u00e4gliche Proteinzufuhr f\u00fcr einen Erwachsenen bei 50 g liegt, decken 100 g Tofu 16 % des Tagesbedarfs an Eiwei\u00df ab. Da eine Portion jedoch nicht immer 100 g entspricht, k\u00f6nnen Hersteller auch Angaben zu einer einzigen Portion machen.\r\n\r\nWie kann man die Referenzmenge berechnen?\r\n\r\nBeim Berechnen der Referenzmenge solltest du dich an den durchschnittlichen Ern\u00e4hrungsempfehlungen zu Brennwert und N\u00e4hrstoffen orientieren. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) empfiehlt folgende Tagesmengen f\u00fcr den durchschnittlichen Erwachsenen:\r\n\r\n\r\nEnergie: 8400 kJ \/ 2000 kcal\r\nFett: 70 g\r\nGes\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 20 g\t\r\nKohlenhydrate: 260 g\r\nZucker: 90 g\r\nEiwei\u00df: 50 g\r\nSalz: 6 g\r\n\r\n\r\nNun kommen deine mathematischen Kenntnisse zum Zuge, mit denen du ganz einfach die N\u00e4hrwerte pro Portion berechnen kannst. Es gibt keine Richtlinien f\u00fcr die Referenzmenge gem\u00e4\u00df LMIV. Als Basis dienen dir die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung. Die t\u00e4gliche Referenzmenge ist zudem individuell und keinesfalls bindend. Es handelt sich lediglich um die durchschnittliche empfohlene Tageszufuhr f\u00fcr einen Erwachsenen - unabh\u00e4ngig von Geschlecht, Alter oder k\u00f6rperlicher Aktivit\u00e4t. \r\n\r\n\r\n\r\nReferenzmenge N\u00e4hrwerte: Nutze den Lebensmitteletiketten-Generator als Referenzmenge-Rechner\r\n\r\nDer Rezeptrechner online bietet Herstellern bereits seit einiger Zeit die M\u00f6glichkeit, LMIV-konforme N\u00e4hrwerttabellen zu erstellen. Dies ist insofern praktisch, als das Erstellen einer N\u00e4hrwerttabelle f\u00fcr Lebensmittelhersteller zwingend ist. Der Sinn der N\u00e4hrwerttabelle liegt darin, Verbrauchern notwendige Informationen zu einem bestimmten Produkt zu liefern. Als Verbraucher entscheidet man anhand der Angaben, ob ein konkretes Produkt geeignet ist. Dies ist vor allem im Zusammenhang mit Allergenen wichtig, da solche Zutaten f\u00fcr bestimmte Personen ungeeignet sind. \r\n\r\nDer Rezeptrechner erlaubt es dir, Grundrezepte und die entsprechenden N\u00e4hrwertangaben zu speichern. Anschlie\u00dfend kannst du diese Grundrezepte um weitere Zutaten erweitern. Somit hast du eine Basis, auf die du jederzeit zur\u00fcckgreifen kannst. Jetzt kommt beim Rezeptrechner eine weitere Funktion hinzu: Du kannst das praktische Online-Tool dazu nutzen, um vollst\u00e4ndige Lebensmitteletiketten zu erstellen. Dazu geh\u00f6ren auch Angaben zur Referenzmenge. Du kannst die Etiketten mit der Referenzmenge gem\u00e4\u00df LMIV selbst ausdrucken. Wenn du m\u00f6chtest, kannst du die Etiketten auch drucken lassen, um dir Zeit und M\u00fche zu sparen. \r\n\r\nAuf dem Etikett sollten neben der N\u00e4hrwerttabelle und der Referenzmenge auch folgende Informationen stehen:\r\n\r\n- Das Lebensmittel muss genau bezeichnet sein.\r\n- Du musst die Nettof\u00fcllmenge angeben. Je nach Produkt wird diese in g oder ml angegeben. Dar\u00fcber hinaus gibt es auch Lebensmittel, bei denen das Abtropfgewicht auf dem Etikett steht.\r\n- Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt Auskunft dar\u00fcber, bis wann ein Produkt genie\u00dfbar ist. \r\n- Auf dem Etikett sollten Name und Adresse des Herstellers klar zu sehen sein.\r\n- Wichtig sind auch Ursprungsland oder Herkunftsort. \r\n\r\nBedenke, dass die N\u00e4hrwerttabelle und die Informationen zu enthaltenen Allergenen unbedingt aufgef\u00fchrt werden m\u00fcssen. Diese Angaben haben Vorrang gegen\u00fcber anderen Informationen. Dies gilt jedoch nicht f\u00fcr Lebensmittelkategorien, die eine Ausnahme darstellen. \r\n \r\nNutze den Rezeptrechner PRO, um die N\u00e4hrwertdeklaration deiner Lebensmittel vorzunehmen und die t\u00e4gliche Referenzmenge gem\u00e4\u00df Lebensmittelinformationsverordnung zu berechnen. \r\n\r\nProbiere den Rezeptrechner online jetzt kostenlos aus. Du kannst verschiedene Funktionen testen, die es dir erlauben, die t\u00e4gliche Referenzmenge f\u00fcr N\u00e4hrwerte 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