[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
In diesem Artikel geht es um die Frage, wie hoch die Kosten f\u00fcr Lebensmittelanalyse<\/a> im Labor sind und wie man Big7 N\u00e4hrwertanalyse<\/a> f\u00fcr Lebensmittel auch selbst berechnen kann. Das wird dir helfen besser einzuordnen, wann eine Laboranalyse f\u00fcr deine Lebensmittel sinnvoll sein kann.<\/p>\n Kleine Lebensmittelproduzenten sind gem\u00e4\u00df Lebensmittelkennzeichnungsverordnung<\/a> verpflichtet gewisse Vorschriften bei der Produktion und dem Verkauf ihrer Lebensmittel zu beachten. Hierzu geh\u00f6rt, dass zum Beispiel f\u00fcr vorverpackte Lebensmittel ein Lebensmitteletikett erstellt werden muss mit bestimmten vordefinierten Angaben. Das ist h\u00e4ufig schon ziemlich aufwendig weil man zum Beispiel auch eine Zutatenliste<\/a> sortiert nach Mengenangabe mit QUID Kennzeichnung<\/a> angeben muss. Die N\u00e4hrwertkennzeichnung<\/a> ist (zum Gl\u00fcck) nur dann verpflichtend, wenn man im Umkreis von mehr als 50km seine Lebensmittel vertreibt oder der Betrieb eine gewisse Gr\u00f6\u00dfe erreicht hat. M\u00f6chte man selbstgemachte Lebensmittel online verkaufen<\/a>, so verlangt die Vorschrift jedoch auch das Erstellen einer N\u00e4hrwerttabelle<\/a>. Wer also beabsichtigt, in Zukunft seine hergestellten Produkte auch online zu verkaufen, wird sich damit befassen, wie man die N\u00e4hrwertkennzeichnung vornehmen kann. Der naheliegende Gedanke ist dann eine Lebensmittelanalyse im Labor<\/strong>, eine sogenannte N\u00e4hrwertanalyse<\/strong>. Doch diese ist gar nicht unbedingt erforderlich. Laut Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) darf man die N\u00e4hrwertanalyse f\u00fcr deine Lebensmittel auch selbst durchf\u00fchren und berechnen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Naehrwertanalyse-Rezeptrechner-Produktpass.png“ alt=“N\u00e4hrwertanalyse ohne Labor gem\u00e4\u00df LMIV“ title_text=“Na\u0308hrwertanalyse Rezeptrechner Produktpass“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software<\/a> k\u00f6nnen Nutzer viel Kosten f\u00fcr das Labor sparen und die N\u00e4hrwertanalyse trotzdem LMIV-konform durchf\u00fchren. Im Ergebnis k\u00f6nnen Lebensmitteletiketten oder ein Produktpass als PDF erstellt und heruntergeladen werden.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner bieten wir eine einfache, kosteng\u00fcnstige und sehr schnelle L\u00f6sung um die N\u00e4hrwertanalyse f\u00fcr die eigenen Rezepte selbst durchzuf\u00fchren und sich hohe Kosten f\u00fcr Laboranalysen zu sparen. Du kannst den Rezeptrechner Online direkt kostenlos ausprobieren. Um die N\u00e4hrwertanalyse f\u00fcr die Big7 N\u00e4hrwerte durchzuf\u00fchren, ben\u00f6tigst du einen Rezeptrechner PRO Business Account<\/a>. Damit kannst du bis zu 500 Rezepte speichern und daf\u00fcr auch die N\u00e4hrwertangaben berechnen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“Jetzt Kostenlos Registrieren & Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n In diesem Video zeige ich, wie man f\u00fcr eigene Rezepturen mit Hilfe der Rezeptrechner Software die N\u00e4hrwertanalyse durchf\u00fchren kann. Damit spart man sich viele Kosten f\u00fcr die teure Analyse im Labor. Die eigenst\u00e4ndige N\u00e4hrwertberechnung ist gem\u00e4\u00df LMIV ebenfalls konform.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/zAIovZ5lFuQ?si=1kJD_QUP6Ht7X5px“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Die verpflichtenden Big7 N\u00e4hrwerte m\u00fcssen pro 100g in Form einer Tabelle dargestellt werden. Diese Information findet man auch auf vielen Internetseiten der einzelnen Labore. Es ist jedoch gar nicht so einfach, herauszufinden, wie hoch die Preise f\u00fcr eine Lebensmittelanalyse der N\u00e4hrwerte im Labor sind und wie der Ablauf ist. H\u00e4ufig muss man hierzu zun\u00e4chst eine Anfrage stellen. Relativ transparent wird das Ganze zum Beispiel bei my-lab aufgezeigt. Die Preise f\u00fcr die N\u00e4hrwertanalyse findet man dort zwar auch erst nach der Registrierung, aber es wird zumindest direkt ein Preis erw\u00e4hnt, sodass man ein ungef\u00e4hres Gef\u00fchl f\u00fcr die H\u00f6he der Kosten entwickeln kann.<\/p>\n Die Kosten f\u00fcr eine N\u00e4hrwertanalyse im Labor liegen bei mehr als 200 \u20ac netto pro Lebensmittel Probe.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n In der Regel l\u00e4uft das Ganze so ab, dass zun\u00e4chst eine Probenmenge (zum Beispiel ca. 500g) vom jeweiligen Lebensmittel versandt werden. Man nutzt dann einen eigenen Kunststoffbeutel oder eine Plastikdose und schickt die jeweilige Probe ein. Wichtig ist, dass man insbesondere bei frischen Lebensmittel darauf achtet, dass diese ausreichend gek\u00fchlt werden. So wird empfohlen, zum Beispiel K\u00fchlakkus dazuzulegen. Man gibt die jeweilige Bestellung im Vorwege online auf und schickt die Lebensmittel Probe mit dem Bestellschein dann zum Labor f\u00fcr die N\u00e4hrwertanalyse. Nach einigen Tagen erh\u00e4lt man den Bericht per E-Mail zugeschickt. Die Bearbeitungszeit wird mit 10 Tagen angegeben.<\/p>\n Hier entstehen f\u00fcr die Hersteller der Lebensmittel mehrere Herausforderungen:<\/p>\n Schneller, einfacher und kosteng\u00fcnstiger geht die N\u00e4hrwertkennzeichnung mit dem Rezeptrechner<\/a>. Da man den Zugang zum Rezeptrechner PRO Business, den man f\u00fcr das Berechnen der Big7 N\u00e4hrwerte ben\u00f6tigt, sehr kosteng\u00fcnstig in der Jahreslizenz bekommt (siehe Preise Rezeptrechner PRO Business<\/a>), rentiert sich das im Vergleich zur Laboranalyse bereits ab der ersten Probe. Dar\u00fcber hinaus erh\u00e4lt man mit dem Rezeptrechner PRO Business Zugang zu weiteren Anwendungen, die auch beim Erstellen der Lebensmitteletiketten und der Allergenkennzeichnung in Zukunft jede Menge Zeit sparen. So h\u00f6re ich von den ersten Nutzern sogar schon, dass sie sich aufgrund von unserem Etiketten Generator auch die Agentur f\u00fcr das Etiketten Layout der Lebensmittel sparen konnten.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Na\u0308hrwertanalyse-berechnen-ohne-Labor-min.png“ alt=“Spare dir die Kosten f\u00fcr die teure Lebensmittelanalyse im Labor“ title_text=“Na\u0308hrwertanalyse berechnen ohne Labor-min“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner PRO Business bekommst du auch Zugriff auf den Lebensmitteletiketten Generator, mit dem du aus deinen Lebensmittel direkt vollst\u00e4ndige Lebensmitteletiketten erstellen kannst. Dabei hast du die M\u00f6glichkeit die Lebensmittel Etiketten selbst im Layout zu gestalten<\/a>. Im Anschluss kannst du die Vorlage als PDF, JPG oder PNG Datei herunterladen und entweder selbst mit einem Etikettendrucker f\u00fcr Lebensmitel<\/a> ausdrucken oder zu einer professionellen Druckfirma wie wie Avery Allzweckform geben.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“Jetzt kostenlos Registrieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Die Laboranalyse f\u00fcr die Lebensmittel ist f\u00fcr die N\u00e4hrwertangaben nicht zwingend erforderlich. Die Vorschriften erlauben auch das eigenst\u00e4ndige Berechnen der N\u00e4hrwertangaben. Dadurch kann man sich eine aufwendige und teure Lebensmittelanalyse im Labor sparen. Hier der entsprechende Auszug und der Link zur Verordnung<\/a>. Der Link alleine wirkt teilweise etwas verwirrend, da man die LMIV hier in verschiedenen Sprachen findet. Die Seite ist allerdings wirklich etwas un\u00fcbersichtlich. Am besten sucht man nach der deutschen Fassung und w\u00e4hlt das PDF. Man kann das PDF dann auch herunterladen:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Lebensmittelinformationsverordnung-online-min.png“ alt=“LMIV – N\u00e4hrwertanalyse“ title_text=“Lebensmittelinformationsverordnung online-min“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Schritt 1: <\/strong>Link zur Verordnung<\/a> \u00f6ffnen und DE ausw\u00e4hlen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Lebensmittelinformationsverordnung-Na\u0308hrwertanalyse-min.png“ alt=“N\u00e4hrwertanalyse berechnen – LMIV“ title_text=“Lebensmittelinformationsverordnung Na\u0308hrwertanalyse“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Schritt 2: <\/strong>Artikel 31 zur Berechnung der N\u00e4hrwertangaben \u00f6ffnen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Unter Artikel 31 ist die Berechnung der N\u00e4hrwertangaben geregelt. Dort sieht man, dass die Lebensmittelanalyse des Herstellers im Labor eine von mehrere Optionen ist. Alternativ kann man die Berechnung auch auf der Grundlage von bekannten N\u00e4hrwerten oder mit Hilfe von allgemein nachgewiesenen und akzeptierten Daten durchf\u00fchren. Auch wenn nicht explizit genannt, ist hier zum Beispiel eine M\u00f6glichkeit, den Bundeslebensmittelschl\u00fcssel<\/a> zu verwenden. Damit erh\u00e4lt man Zugriff auf eine N\u00e4hrwertdatenbank f\u00fcr ca. 14.800 Lebensmittel mit N\u00e4hrwertangaben je 100g. Die N\u00e4hrwertanalyse f\u00fcr die jeweiligen Rezepte muss man dabei allerdings immer noch selbst durchf\u00fchren. Und hier kommt wieder der Rezeptrechner ins Spiel. Denn auch der Bundeslebensmittelschl\u00fcssel<\/strong> ist mit Kosten verbunden. So kostet eine Jahreslizenz f\u00fcr die eigene Nutzung vom BLS 100 \u20ac netto (119,00 \u20ac brutto). Eine Serverlizenz hingegen kostet ca. 2000 \u20ac pro Jahr. F\u00fcr den einzelnen Lebensmittelhersteller lohnt sich also auch hier die Nutzung vom Rezeptrechner PRO bereits ab der ersten Probe, wenn man den Zeitaufwand f\u00fcr das Berechnen der N\u00e4hrwertanalyse noch mit einkalkuliert.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Viele Hersteller fragen sich dann, wie genau denn die eigene N\u00e4hrwertberechnung mit einem N\u00e4hrwertberechnungsprogramm<\/a> wie dem Rezeptrechner dann sein kann. Hier verweise ich dann immer gerne darauf, dass die Lebensmittelanalyse im Labor ja zwar f\u00fcr die jeweilige Probe genauer sein kann, dass es jedoch bei der n\u00e4chsten Probe unmittelbar auch wieder zu Abweichungen bei der N\u00e4hrwertkennzeichnung kommen wird. Aus diesem Grund regelt die Verordnung auch gewisse Toleranzgrenzen, die Abweichungen bei der N\u00e4hrwertdeklaration<\/a> zulassen. Solange die jeweilige Probe sich innerhalb der Toleranzgrenzen bewegt (im Vergleich zu den Angaben auf der N\u00e4hrwerttabelle) ist dies zul\u00e4ssig und stellt kein Problem dar.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Abweichungen-Na\u0308hrwertdeklaration.png“ alt=“erlaubte Abweichungen bei der N\u00e4hrwerttabelle“ title_text=“Abweichungen Na\u0308hrwertkennzeichnung“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Wenn du nun \u00fcberzeugt bist, dass du die N\u00e4hrwertberechnung auch selbst durchf\u00fchren kannst, empfehle ich dir im n\u00e4chsten Schritt nun meine Anleitung zur N\u00e4hrwertberechnung und zum N\u00e4hrwert Etikett Vorlage<\/a> erstellen anzusehen. Dort erl\u00e4utere ich Schritt f\u00fcr Schritt, wie du zun\u00e4chst die Berechnung der N\u00e4hrwerte f\u00fcr deine Rezepte vornimmst. Im Anschluss zeige ich dir, wie du ein N\u00e4hrwert Etikett als Vorlage zum ausdrucken erstellen kannst. Ebenso erl\u00e4utere ich, wie du vollst\u00e4ndige Lebensmittel Etiketten als Vorlage mit N\u00e4hrwerttabelle erstellen kannst. Mehr zur Lebensmittel Kennzeichnung der Inhaltsstoffe<\/a> erf\u00e4hrst du in diesem Artikel.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mit der Rezeptrechner Software k\u00f6nnen Nutzer viel Kosten f\u00fcr das Labor sparen und die N\u00e4hrwertanalyse trotzdem LMIV-konform durchf\u00fchren.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29647,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Kleine Lebensmittelproduzenten sind gem\u00e4\u00df Lebensmittelkennzeichnungsverordnung<\/a> verpflichtet gewisse Vorschriften bei der Produktion und dem Verkauf ihrer Lebensmittel zu beachten. Hierzu geh\u00f6rt, dass zum Beispiel f\u00fcr vorverpackte Lebensmittel ein Lebensmitteletikett erstellt werden muss mit bestimmten vordefinierten Angaben. 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N\u00e4hrwertanalyse ohne Labor – Jetzt Kosten sparen<\/strong><\/h3>\n
Video: N\u00e4hrwertanalyse gem\u00e4\u00df LMIV<\/strong><\/h4>\n
Wie hoch sind die Kosten f\u00fcr eine N\u00e4hrwertanalyse im Labor?<\/strong><\/h3>\n
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Lebensmitteletiketten Online erstellen<\/strong><\/h3>\n
Darf man die N\u00e4hrwertanalyse selbst durchf\u00fchren?<\/strong><\/h3>\n
So findest du die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV):<\/strong><\/h4>\n
N\u00e4hrwertanalyse selbst durchf\u00fchren<\/strong><\/h3>\n
Wie geht man mit Abweichungen bei der N\u00e4hrwertanalyse um?<\/strong><\/h3>\n
Anleitung zur N\u00e4hrwertberechnung & N\u00e4hrwert Etikett Vorlage erstellen<\/h2>\n