[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Erfahre, welche Inhaltsstoffe der Deklarationspflicht f\u00fcr Lebensmittel unterliegen f\u00fcr Deutschland, \u00d6sterreich und die Schweiz. Die sogenannte Deklarationspflicht f\u00fcr Lebensmittel wird EU weit geregelt durch die Lebensmittelinformationsverordnung. H\u00e4ufig ist auch die Rede von der LMIV. Dies stellt die Abk\u00fcrzung der Lebensmittelfinformationsverordnung dar.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Deklarationgspflicht-Deutschland-O\u0308sterreich-Schweiz.png“ alt=“Deklarationspflicht Lebensmittel“ title_text=“Deklarationgspflicht bei Lebensmitteln“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Mit dem Rezeptrechner PRO Business<\/a> kannst du schnell & einfach die N\u00e4hrwertberechnung deiner Lebensmittel durchf\u00fchren. Zudem hast du die M\u00f6glichkeit, automatisch auch direkt Lebensmittel Etiketten mit N\u00e4hrwertdeklaration f\u00fcr deine Lebensmittel zu generieren. Diese kannst du dann als PDF, JPG oder PNG Dateien herunterladen und ausdrucken.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/www.rezeptrechner.de\/rezeptrechner-pro\/“ url_new_window=“on“ button_text=“zum Rezeptrechner PRO Business“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Die Deklarationspflicht f\u00fcr Lebensmittel wird durch die sogenannte LMIV geregelt. Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) verlangt von Lebensmittelherstellern und Direktvermarktern die Kennzeichnung der Lebensmittel. Hierbei wird grunds\u00e4tzlich unterschieden in verpackte und lose Ware.<\/p>\n F\u00fcr verpackte Waren<\/strong> sind die Anforderungen an das Lebensmitteletikett noch einmal umfangreicher (siehe auch verpackte Lebensmittel verkaufen<\/a>). Zu den Angaben auf dem Lebensmitteletikett geh\u00f6ren dann beispielsweise eine Zutatenliste sowie die N\u00e4hrwerttabelle, aber auch ein Nettogewicht und das Mindesthaltbarkeitsdatum. F\u00fcr die Zutatenliste gibt es weitere Vorgaben, so m\u00fcssen beispielsweise alle Allergene fett gekennzeichnet werden. Auch deklarationspflichtige Zusatzstoffe m\u00fcssen entsprechend kenntlich gemacht werden.<\/p>\n F\u00fcr lose Ware<\/strong> hingegeben braucht es in der Regel keine N\u00e4hrwerttabelle und auch viele der Lebensmittel Etiketten Angaben fallen weg (siehe auch Pflicht zur N\u00e4hrwerttabelle in Restaurants<\/a>). Wer jedoch beispielsweise in der Gastronomie oder einer B\u00e4ckerei arbeitet, unterliegt dennoch der Deklarationspflicht. So m\u00fcssen z.B. auch auf der Speisekarte oder in der B\u00e4ckerei alle deklarationspflichtigen Allergene kenntlich gemacht werden f\u00fcr jedes Produkt. Hier wird in der Regel mit sogenannten Produkt Datenbl\u00e4ttern gearbeitet. Auf Nachfrage vom Kunden m\u00fcssen diese durch die Mitarbeiter abrufbar sein.<\/p>\n H\u00e4ufig wird in Zusammenhang mit der Deklarationspflicht auch von der N\u00e4hrwertdeklaration<\/a><\/strong> gesprochen. Dabei handelt es sich um die Angabe der Big7 N\u00e4hrwerte auf der N\u00e4hrwerttabelle. Die N\u00e4hrwerte pro 100g sind dabei verpflichtend anzugeben. Angaben pro Portion sind freiwillig. Auf die Deklarationspflicht f\u00fcr N\u00e4hrwerte und Allergene & Zusatzstoffe<\/strong> m\u00f6chte ich im folgenden noch einmal etwas genauer eingehen.<\/p>\n Mehr zu diesem Thema findest du auch im Bereich Deklarationspflicht f\u00fcr Inhaltsstoffe<\/a>.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Die N\u00e4hrwertdeklaration kommt prim\u00e4r bei verpackter Ware zum Tragen. Viele Hersteller, die lose Ware verkaufen (B\u00e4ckereien, Gastronomie) gehen zwar auch zunehmend dazu \u00fcber N\u00e4hrwerte auszuweisen. Dies hat dann jedoch keine gesetzlichen Hintergr\u00fcnde, sondern ist prim\u00e4r getrieben durch die Nachfrage der Kunden. Die Deklarationspflicht f\u00fcr N\u00e4hrwerte gilt insbesondere f\u00fcr verpackte Lebensmittel<\/strong>. Allerdings gibt es hier auch noch Ausnahmen. So m\u00fcssen kleine Direktvermarkter, die nur im Umkreis von 50km (oder in manchen Bundesl\u00e4ndern 100km) verkaufen, noch keine N\u00e4hrwertangaben berechnen. Wenn diese Direktvermarkter jedoch im Internet Waren verkaufen, kann der lokale Umkreis nicht mehr unbedingt garantiert werden. In diesem Falle m\u00fcssen auch kleine Betriebe und Direktvermarkter schon die N\u00e4hrwertangaben berechnen.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Deklarationspflicht-Na\u0308hrwerte.png“ alt=“N\u00e4hrwertdeklaration“ title_text=“Deklarationspflicht Na\u0308hrwerte“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner kannst du als Direktvermarkter oder Hersteller schnell & einfach die N\u00e4hrwerte f\u00fcr deine Lebensmittel und Rezepte berechnen. Zudem kannst du aus den N\u00e4hrwertangaben automatisch auch eine N\u00e4hrwerttabelle zum ausdrucken erstellen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/“ url_new_window=“on“ button_text=“zum Rezeptrechner“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Um die N\u00e4hrwertangaben f\u00fcr eigene Produkte zu ermitteln, erlaubt die LMIV unterschiedliche Vorgehensweisen. Man kann eine Analyse im Labor<\/strong> machen lassen. Dies ist jedoch sehr zeitaufwendig und teuer. Alternativ darf man auch eigenst\u00e4ndig die Berechnung der N\u00e4hrwerte<\/strong> vornehmen. Hier sollte man auf durchschnittliche \u00f6ffentlich zug\u00e4nglich Datenbanken f\u00fcr die N\u00e4hrwerte der einzelnen Zutaten zugreifen. Die gr\u00f6\u00dfte Datenbank ist der Bundeslebensmittelschl\u00fcssel. Dieser erm\u00f6glicht Zugang zu > 10 000 Zutaten. Mit dem Rezeptrechner PRO Business bekommt man automatisch Zugang zum Bundeslebensmittelschl\u00fcssel und kann die Berechnung der N\u00e4hrwertangaben schnell & einfach f\u00fcr Rezepte erledigen. Zudem kann man automatisch den Reduktionsfaktor ber\u00fccksichtigen. Dies ist wichtig, dass die Gerichte beim Kochen oder Backen ja Fl\u00fcssigkeit verlieren und somit die N\u00e4hrwertdichte noch gr\u00f6\u00dfer wird. Dies hat also Einfluss auf die N\u00e4hrwerte je 100g.<\/p>\n Bei den N\u00e4hrwertangaben, die man zur Berechnung nutzt, handelt es sich immer um Durchschnittswerte. Das ist ganz normal, denn bei jedem Lebensmittel gibt es Schwankungen in den genauen N\u00e4hrwerten. Deswegen definiert die LMIV auch, dass es gewisse Toleranzen gibt. Diese Toleranzen ber\u00fccksichtigen im Falle eines Pr\u00fcfverfahrens, ob eine Abweichung akzeptabel ist oder nicht. Der Lebensmittel Kontrolleur vergleicht dabei die Werte aus dem Labor von der Probe mit der N\u00e4hrwerttabelle. Dann \u00fcberpr\u00fcft man, ob die Werte innerhalb der Toleranzen liegen. Bei den Toleranzen werden zudem noch gewisse Rundungsregeln f\u00fcr die N\u00e4hrwertdeklaration<\/a> angewandt. Diese dienen dazu, dass du f\u00fcr genauere Angaben nicht bestraft wirst.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Deutschland ist Teil der EU. In der gesamten EU gilt seit 2016 die Lebensmittelinformationsverordnung, kurz LMIV. Diese regelt die Kennzeichnung der Lebensmittel sowie die N\u00e4hrwertdeklaration. Oftmals ist in diesem Zusammenhang auch von der Produktbeschreibung f\u00fcr Lebensmittel<\/a> die Rede.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Gesetzliche Grundlage:<\/strong> Die gesetzliche Grundlage f\u00fcr die Deklarationspflicht von Lebensmitteln in der Schweiz ist die „Verordnung der EDI betreffend die Information \u00fcber Lebensmittel“. Diese ist seit Dezember 2016 in Kraft. Die Verordnung regelt die Lebensmittelkennzeichnung<\/a> in der Schweiz und ist damit vergleichbar mit der deutschen Verordnung, der Lebensmittelinformationsverordnung. Die vollst\u00e4ndige Verordnung kannst du \u00fcber diesen Link<\/a> nachlesen. Beim groben \u00dcberfliegen fallen in der Vordnung zun\u00e4chst keine Abweichungen zum deutschen Gesetz auf. Einige kleinere Abweichungen findest du im Folgenden erl\u00e4utert.<\/p>\n Zwar ist in der Schweizer Verordnung nicht die Rede von der Lebensmittelbezeichnung, sondern von der Sachbezeichnung. Letztlich l\u00e4uft dies jedoch auf das Gleiche hinaus. In der Verordnung f\u00fcr Deutschland wird noch darauf hingewiesen, dass die Bezeichnung des Lebensmittels nicht durch eine „als geistiges Eigentum gesch\u00fctzte Bezeichnung, Handelsmarke oder Fantasiebezeichnung ersetzt werden“ kann. In der Schweiz wiederum gibt es diesbez\u00fcglich einige Ausnahmen. Schau dir dazu die Verordnung der Schweiz zur Deklarationspflicht bei Lebensmitteln im Detail an.<\/p>\n Ebenso wie in Deutschland ist auch ein Zutatenverzeichnis in mengenm\u00e4\u00dfig absteigender Reihenfolge erforderlich (siehe auch Software zur Verwaltung von Zutatenlisten<\/a>). Die QUID Kennzeichnung<\/a>, die ja die mengenm\u00e4\u00dfige Prozentangabe von Zutaten unter bestimmten Bedingungen regelt, ist ebenfalls in beiden L\u00e4ndern erforderlich. In der Lebensmittelinformationsverordnung wird von der quantitativen Angabe der Zutaten gesprochen. In der Verordnung der Schweiz ist hingegen von einer mengenm\u00e4\u00dfigen Angabe die Rede.<\/p>\n Der Abschnitt zu den Aufbewahrungshinweisen f\u00e4llt in der Verordnung der Schweiz etwas l\u00e4nger aus wie in Deutschland. Viele der Anforderungen, die in der Schweiz in diesem Abschnitt geregelt sind, werden in der LMIV unter dem Paragraphen zum Mindesthaltbarkeitsdatum<\/a> geregelt. Auch hier gibt es letztlich also kaum Unterschiede.<\/p>\n Dieser lange Abschnitt enth\u00e4lt inhaltlich ebenfalls die gleichen Anforderungen.<\/p>\n In beiden L\u00e4ndern muss der Alkoholgehalt ab 1,2 Volumenprozent angegeben werden. Falls du dich fragst, wie genau du den Alkoholgehalt f\u00fcr deine Lebensmitteletiketten berechnen<\/a> kannst, schau dir meinen Artikel \u00fcber den Link an.<\/p>\n Bei den N\u00e4hrwertdeklaration (auch N\u00e4hrwertkennzeichnung<\/a>) gibt es einige Unterschiede. Gem\u00e4\u00df der LMIV sind in Deutschland die sogenannten Big7 N\u00e4hrwerte verpflichtend. Dazu geh\u00f6ren der Brennwert, Kohlenhydrate, Zucker, Fett, ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, Eiwei\u00df und Salz. In der Schweiz ist zwar ebenfalls die Rede von diesen Big7 N\u00e4hrwerten, aber die Verordnung ist loser formuliert. So reicht in der Schweiz unter gewissen Umst\u00e4nden auch die Angabe von Brennwert, Kohlenhydrate, Fett, Eiwei\u00df und Salz. Auf die Angabe von Zucker und den ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren kann verzichtet werden, wenn das Lebensmittel z.b. nicht mit einer n\u00e4hrwert- oder gesundheitsbezogenen Angabe versehen wird.<\/p>\n Analog der LMIV sollen sich die N\u00e4hrwertangaben st\u00fctzen auf Durchschnittswerte. Die Berechnung mit einer Software zur N\u00e4hrwertberechnung<\/a> ist demnach zul\u00e4ssig. Eine N\u00e4hrwertanalyse im Labor<\/a> hingegen ist freiwillig. Ausnahmen zur Deklarationspflicht der N\u00e4hrwertangaben konnte ich in der Verordnung der Schweiz so nicht finden. Die Umrechnungsfaktoren f\u00fcr den Energiegalt sind ebenfalls identisch (siehe auch Brennwert berechnen<\/a>).<\/p>\n Auch die Anforderungen an die Mindestschriftgr\u00f6\u00dfe<\/a> sind de gleichen wie in der deutschen Verordnung. Auch die deklarationspflichtigen 14 Allergene sind identisch (siehe auch Allergenkennzeichnung<\/a>).<\/p>\n Gesetzliche Grundlage: Da \u00d6sterreich Teil der EU ist, gilt hier ebenfalls die Lebensmittelinformationsverordnung<\/a>. Die Anforderungen an die Deklarationspflicht in \u00d6sterreich sind demzufolge identisch zu den Anforderungen in Deutschland soweit ich das erkennen kann.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n F\u00fcr die Deklarationspflicht der Allergene gilt f\u00fcr Deutschland und \u00d6sterreich die EU weite Lebensmittelinformationsverordnung. Diese regelt, dass die 14 deklarationspflichtigen Allergene entsprechend hervorgehoben oder gelistet werden m\u00fcssen. Dies gilt nicht nur f\u00fcr verpackte Lebensmittel. Auch in der Gastronomie (zum Beispiel auf der Speisekarte) und in der B\u00e4ckerei, wo prim\u00e4r lose Ware verkauft wird, greift die Allergenkennzeichnung. Beim Verkauf loser Ware m\u00fcssen die Allergene nicht direkt am Lebensmittel gekennzeichnet werden. Die Deklarationspflicht verlangt hier nur, das schriftlich darauf hingewiesen wird, dass die Angaben auch m\u00fcndlich eingeholt werden k\u00f6nnen. Zudem ist wichtig, dass dem Personal die relevanten Informationen dann in schriftlicher Form vorliegen. Das kann zum Beispiel in der Form einer Allergene Liste zum Ausdrucken als PDF<\/a> erfolgen.<\/p>\n Ebenso m\u00fcssen die Zusatzstoffe entsprechend gekennzeichnet werden. Mehr zur Zusatzstoffe Kennzeichnung<\/a> erf\u00e4hrst du in diesem Artikel. Siehe auch Zusatzstoffe Liste zum ausdrucken<\/a><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Deklarationgspflicht-Deutschland-O\u0308sterreich-Schweiz.png“ alt=“Deklarationspflicht Lebensmittel“ title_text=“Deklarationgspflicht bei Lebensmitteln“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner PRO Business<\/a> kannst du schnell & einfach die N\u00e4hrwertberechnung deiner Lebensmittel durchf\u00fchren. Zudem hast du die M\u00f6glichkeit, automatisch auch direkt Lebensmittel Etiketten mit N\u00e4hrwertdeklaration f\u00fcr deine Lebensmittel zu generieren. Diese kannst du dann als PDF, JPG oder PNG Dateien herunterladen und ausdrucken.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/www.rezeptrechner.de\/rezeptrechner-pro\/“ url_new_window=“on“ button_text=“Mehr Erfahren“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Erfahre, welche Inhaltsstoffe der Deklarationspflicht f\u00fcr Lebensmittel unterliegen f\u00fcr Deutschland, \u00d6sterreich und die Schweiz.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14994,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Erfahre, welche Inhaltsstoffe der Deklarationspflicht f\u00fcr Lebensmittel unterliegen f\u00fcr Deutschland, \u00d6sterreich und die Schweiz. Die sogenannte Deklarationspflicht f\u00fcr Lebensmittel wird EU weit geregelt durch die Lebensmittelinformationsverordnung. H\u00e4ufig ist auch die Rede von der LMIV. Dies stellt die Abk\u00fcrzung der Lebensmittelfinformationsverordnung dar.<\/p> Deutschland ist Teil der EU. In der gesamten EU gilt seit 2016 die Lebensmittelinformationsverordnung, kurz LMIV. Diese regelt die Kennzeichnung der Lebensmittel sowie die N\u00e4hrwertdeklaration.<\/p> Gesetzliche Grundlage:<\/strong> Die gesetzliche Grundlage f\u00fcr die Deklarationspflicht von Lebensmitteln in der Schweiz ist die \"Verordnung der EDI betreffend die Information \u00fcber Lebensmittel\". Diese ist seit Dezember 2016 in Kraft. Die Verordnung regelt die Lebensmittelkennzeichnung<\/a> in der Schweiz und ist damit vergleichbar mit der deutschen Verordnung, der Lebensmittelinformationsverordnung. Die vollst\u00e4ndige Verordnung kannst du \u00fcber diesen Link<\/a> nachlesen. Beim groben \u00dcberfliegen fallen in der Vordnung zun\u00e4chst keine Abweichungen zum deutschen Gesetz auf. Einige kleinere Abweichungen findest du im Folgenden erl\u00e4utert.<\/p> Lebensmittelbezeichnung<\/strong>: Zwar ist in der Schweizer Verordnung nicht die Rede von der Lebensmittelbezeichnung, sondern von der Sachbezeichnung. Letztlich l\u00e4uft dies jedoch auf das Gleiche hinaus. In der Verordnung f\u00fcr Deutschland wird noch darauf hingewiesen, dass die Bezeichnung des Lebensmittels nicht durch eine \"als geistiges Eigentum gesch\u00fctzte Bezeichnung, Handelsmarke oder Fantasiebezeichnung ersetzt werden\" kann. In der Schweiz wiederum gibt es diesbez\u00fcglich einige Ausnahmen. Schau dir dazu die Verordnung der Schweiz zur Deklarationspflicht bei Lebensmitteln im Detail an.<\/p> Zutatenverzeichnis<\/strong>: Ebenso wie in Deutschland ist auch ein Zutatenverzeichnis<\/a> in menegnm\u00e4\u00dfig absteigender Reihenfolge erforderlich. Die QUID Kennzeichnung<\/a>, die ja die mengenm\u00e4\u00dfige Prozentangabe von Zutaten unter bestimmten Bedingungen regelt, ist ebenfalls in beiden L\u00e4ndern erforderlich. In der Lebensmittelinformationsverordnung wird von der quantitativen Angabe der Zutaten gesprochen. In der Verordnung der Schweiz ist hingegen von einer mengenm\u00e4\u00dfigen Angabe die Rede.<\/p> Aufbewahrungshinweise<\/strong>: Der Abschnitt zu den Aufbewahrungshinweisen f\u00e4llt in der Verordnung der Schweiz etwas l\u00e4nger aus wie in Deutschland. Viele der Anforderungen, die in der Schweiz in diesem Abschnitt geregelt sind, werden in der LMIV unter dem Paragraphen zum Mindesthaltbarkeitsdatum geregelt. Auch hier gibt es letztlich also kaum Unterschiede.<\/p> Herkunftsland<\/strong>: Dieser lange Abschnitt enth\u00e4lt inhaltlich ebenfalls die gleichen Anforderungen.<\/p> Alkoholgehalt<\/strong>: In beiden L\u00e4ndern muss der Alkoholgehalt ab 1,2 Volumenprozent angegeben werden. Falls du dich fragst, wie genau du den Alkoholgehalt f\u00fcr deine Lebensmitteletiketten berechnen<\/a> kannst, schau dir meinen Artikel \u00fcber den Link an.<\/p> N\u00e4hrwertdeklaration<\/strong>: Bei den N\u00e4hrwertdeklaration (auch N\u00e4hrwertkennzeichnung<\/a>) gibt es einige Unterschiede. Gem\u00e4\u00df der LMIV sind in Deutschland die sogenannten Big7 N\u00e4hrwerte verpflichtend. Dazu geh\u00f6ren der Brennwert, Kohlenhydrate, Zucker, Fett, ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, Eiwei\u00df und Salz. In der Schweiz ist zwar ebenfalls die Rede von diesen Big7 N\u00e4hrwerten, aber die Verordnung ist loser formuliert. So reicht in der Schweiz unter gewissen Umst\u00e4nden auch die Angabe von Brennwert, Kohlenhydrate, Fett, Eiwei\u00df und Salz. Auf die Angabe von Zucker und den ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren kann verzichtet werden, wenn das Lebensmittel z.b. nicht mit einer n\u00e4hrwert- oder gesundheitsbezogenen Angabe versehen wird.<\/p> Analog der LMIV sollen sich die N\u00e4hrwertangaben st\u00fctzen auf Durchschnittswerte. Die Berechnung mit einer Software zur N\u00e4hrwertberechnung<\/a> ist demnach zul\u00e4ssig. Eine N\u00e4hrwertanalyse im Labor<\/a> hingegen ist freiwillig. Ausnahmen zur Deklarationspflicht der N\u00e4hrwertangaben konnte ich in der Verordnung der Schweiz so nicht finden. Die Umrechnungsfaktoren f\u00fcr den Energiegalt sind ebenfalls identisch (siehe auch Brennwert berechnen<\/a>).<\/p> Auch die Anforderungen an die Mindestschriftgr\u00f6\u00dfe<\/a> sind de gleichen wie in der deutschen Verordnung. Auch die deklarationspflichtigen 14 Allergene sind identisch (siehe auch Allergenkennzeichnung<\/a>).<\/p> Gesetzliche Grundlage: Da \u00d6sterreich Teil der EU ist, gilt hier ebenfalls die Lebensmittelinformationsverordnung<\/a>. Die Anforderungen an die Deklarationspflicht in \u00d6sterreich sind demzufolge identisch zu den Anforderungen in Deutschland soweit ich das erkennen kann.<\/p>Deklarationspflicht f\u00fcr Lebensmittel<\/h2>\n
N\u00e4hrwertdeklaration – wer ist verpflichtet?<\/h3>\n
N\u00e4hrwerte berechnen f\u00fcr Rezepte<\/h3>\n
N\u00e4hrwertdeklaration – wie kann man diese ermitteln?<\/h3>\n
Deklarationspflicht bei Lebensmitteln in Deutschland<\/h3>\n
Deklarationspflicht bei Lebensmitteln in der Schweiz<\/h3>\n
Lebensmittelbezeichnung<\/strong><\/h6>\n
Zutatenverzeichnis<\/strong><\/h6>\n
Aufbewahrungshinweise<\/strong><\/h6>\n
Herkunftsland<\/strong><\/h6>\n
Alkoholgehalt<\/strong><\/h6>\n
N\u00e4hrwertdeklaration<\/strong><\/h6>\n
Deklarationspflicht bei Lebensmitteln in \u00d6sterreich<\/h3>\n
Deklarationspflichtige Allergene & Zusatzstoffe<\/h2>\n
N\u00e4hrwertberechnung und Deklaration f\u00fcr Lebensmittel schnell & einfach durchf\u00fchren<\/strong><\/h4>\n
Deklarationspflicht bei Lebensmitteln in Deutschland<\/h3>
Deklarationspflicht bei Lebensmitteln in der Schweiz<\/h3>
Deklarationspflicht bei Lebensmitteln in \u00d6sterreich<\/h3>
Deklarationspflicht Allergene<\/h2>