{"id":15702,"date":"2022-06-10T11:24:33","date_gmt":"2022-06-10T09:24:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/?p=15702"},"modified":"2025-08-17T18:49:39","modified_gmt":"2025-08-17T16:49:39","slug":"mengenrechner-fuer-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/mengenrechner-fuer-rezepte\/","title":{"rendered":"Mengenrechner f\u00fcr Rezepte"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n

Mit dem Mengenrechner vom Rezeptrechner kannst du sowohl Ausbeute & ben\u00f6tige Zutaten Menge f\u00fcr Rezepte berechnen<\/a>. Mittlerweile gibt’s den Mengenrechner auch als mobile Version. Damit kann man nun noch einfach die Rezeptmengen auch unterwegs oder in der K\u00fcche umrechnen. Mehr dazu findest du im Artikel Mengenrechner Essen<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Der Mengenrechner ber\u00fccksichtigt auch Aspekte wie Sch\u00e4lverlust<\/a> f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse sowie den Reduktionsfaktor beim Kochen und Backen (siehe auch Backverlust & Kochverlust<\/a>). F\u00fcr den Start stelle ich einen kostenlosen Mengenrechner als Excel zum Herunterladen zur Verf\u00fcgung. In den n\u00e4chsten Monaten ist zudem eine \u00dcbersetzung vom Mengenrechner online in den Rezeptrechner geplant.<\/p>\n

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Software | Rezeptverwaltung<\/strong><\/h3>\n

Mit dem Rezeptrechner<\/a> kannst du bereits heute schon die N\u00e4hrwerte f\u00fcr deine Rezepte berechnen. Das Programm erm\u00f6glicht die N\u00e4hrwertberechnung pro 100g, pro Rezept und pro Portion. Dabei ber\u00fccksichtigen wir nat\u00fcrlich auch den Verlust der beim Kochen und Backen oder beim Sch\u00e4len entsteht. Das passiert \u00fcber den sogenannten Reduktionsfaktor. Damit wird nicht nur das Rohgewicht vom Essen berechnet, sondern auch direkt umgerechnet in den zubereiteten Zustand der Mahlzeit. Wir gehen dabei zun\u00e4chst bei der Zutatenliste<\/a> also vom Rohzustand aus. Mit dem Mengenrechner kannst du im Anschluss dein Basisrezept jederzeit auf andere Produktionsmengen umrechnen (siehe auch Rezepte umrechnen<\/a>).<\/p>\n

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Mit dem Mengenrechner vom Rezeptrechner<\/a> kannst du die Zutatenmengen f\u00fcr dein Basisrezept jederzeit auf eine andere Produktionsmenge umrechnen.<\/p>\n

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Video Anleitung: Mengenrechner f\u00fcr Rezepte<\/strong><\/h3>\n

In diesem Video geben wir einen schnellen Einblick in die Mengenrechner Funktionen unserer Rezeptrechner Software. Damit k\u00f6nnen Rezeptmengen f\u00fcr einzelne Rezepte schnell und einfach angepasst werden (Desktop und mobile App Version). Au\u00dferdem kann man mit unserer Einkaufslisten Funktion auch schnell & Einfach die Mengenkalkulation f\u00fcr ein Event oder einen Auftrag erledigen. Dazu w\u00e4hlt man verschiedene Rezepte und gibst die Anzahl der Portionen oder die gesamte Produktionsmenge ein. Es werden dann automatisch die Rohstoffmengen f\u00fcr die Rezepte ermittelt.<\/p>\n

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Rezept Mengen berechnen (Umrechnung Portionen)<\/h3>\n

Die Umrechnung der Zutatenliste in Portionen erfolgt \u00fcber die Anzahl der Portionen oder Mahlzeiten. Das bedeutet, dass das Gesamtgewicht durch die Anzahl der Portionen geteilt wird. H\u00e4ufig suchen unsere Nutzer aber auch nach einer M\u00f6glichkeit zur Umrechnung. So kennen viele K\u00f6che ihre Zutatenliste f\u00fcr eine bestimmte Menge oder Ausbeute. Die Auftragsstellung verlangt oftmals jedoch gr\u00f6\u00dfere Mengen einer Mahlzeit. Die Ausbeute im zubereiteten Zustand ist dabei h\u00e4ufig nicht vergleichbar mit der Ausbeute im Rohzustand. Da die Zutaten jedoch im Rohzustand angegeben werden, ist die Umrechnung sehr komplex.<\/p>\n

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Desktop Version:\u00a0 Mengenrechner | Rezepte | K\u00fcche<\/h4>\n

Die Mengenrechner Funktion ist nun live. Als Rezeptrechner PRO Business Nutzer erhaltet ihr nun auch Zugriff zu unserem Mengenrechner, mit dem man die Mengenangaben f\u00fcr Zutaten auf beliebige Produktionsmengen in der K\u00fcche anpassen kann. Die Mengenrechner Funktion f\u00fcr Rezepte ist Teil der Arbeitsblatt Funktion. Hier kann man die Produktionsmenge definieren und so Rezeptmengen direkt online umrechnen<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Au\u00dferdem kann man f\u00fcr Rezepte Arbeitsanweisungen als PDF erstelle und herunterladen bzw. ausdrucken.\u00a0<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Mengenrechner.png“ alt=“Mengenrechner f\u00fcr Essen“ title_text=“Mengenrechner Gastronomie“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n

Mobile Version:\u00a0 Mengenrechner | Rezeptrechner App<\/h4>\n

Mittlerweile gibt’s auch eine mobile Version. Damit bekommt man jederzeit Zugriff auf all seine Rezepte, auch unterwegs. Au\u00dferdem kann man hier die Rezeptmengen jederzeit online umrechnen<\/a>. Nutzt man die Rezeptrechner App w\u00e4hrend der Zubereitung in der K\u00fcche, k\u00f6nnen die Zutaten auch jederzeit abgehakt werden. So beh\u00e4lt man den \u00dcberblick \u00fcber seine Rezepte und die bereits verwendeten Zuatten.\u00a0<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Rezeptmengen-umrechnen-online.png“ alt=“Rezeptmengen berechnen online“ title_text=“Rezeptmengen umrechnen online“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n

Jetzt PRO Business holen und Rezept Verwaltung starten<\/h3>\n

Mit dem Rezeptrechner PRO Business bekommst du heute bereits zahlreiche Funktionen zur Verwaltung deiner Rezepte und Zutatenlisten.<\/p>\n

N\u00e4hrwertberechnung<\/h4>\n

Du kannst heute bereits die Inhaltsstoffe (Makro N\u00e4hrstoffe, Salz, Zucker, Fetts\u00e4uren, Ballaststoffe) und den Energiegehalt (Brennwert) berechnen. Zudem kannst du auch eine N\u00e4hrwerttabelle online erstellen. Die Funktionen der N\u00e4hrwertberechnung kannst du im Rezeptrechner Online der Rezeptrechner App<\/a> auch kostenlos ausprobieren, wenn du dich registrierst<\/a>.<\/p>\n

Auch die folgenden weiterf\u00fchrenden Funktionen kannst du online kostenlos ausprobieren. F\u00fcr die vollst\u00e4ndige Nutzung ben\u00f6tigst du jedoch einen Rezeptrechner PRO Business Zugang<\/a>. Nicht alle diese Funktionen sind auch in der Rezeptrechner App verf\u00fcgbar. Die App dient prim\u00e4r der Verwaltung der Rezepte und Zutatenliste f\u00fcr unterwegs. Sofern Bedarf besteht, kann ich die Mengenrechner Funktion aber auch gerne in der App entwickeln zum Rezept berechnen.<\/p>\n

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Lebensmittel Etiketten & Zutatenlisten mit QUID<\/h4>\n

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Lebensmittel Kennzeichnung (Allergene, Zusatzstoffe)<\/h4>\n

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Speiseplan erstellen<\/h4>\n

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Rezeptblatt (PDF)<\/h4>\n

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Mit dem Rezeptrechner PRO Zugang hast du auch die M\u00f6glichkeit f\u00fcr deine Rezepte und Lebensmittel direkt Etiketten zu erstellen. Das Layout kannst du dabei selbst gestalten f\u00fcr die Etiketten. In diesem Artikel zeige ich, wie ich Marmeladenetiketten zum ausdrucken<\/a> erstellt habe. Das Ergebnis sind Dateien als PNG, JPG oder PDF. Diese Etiketten Dateien kannst du dann mit einem Lebensmittel Etikettendrucker ausdrucken.<\/p>\n

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F\u00fcr die Etiketten ben\u00f6tigst du auch eine Zutatenliste mit QUID Kennzeichnung. Diese Zutatenliste muss zudem mit entsprechenden Allergenen und Zusatzstoffen gekennzeichnet werden. Hierf\u00fcr kannst du heute bereits aus der Allergenen Liste die jeweils relevanten Allergene ausw\u00e4hlen. Diese werdenn dann auch fett gekennzeichnet. Mehr dazu auch unter Software zur Verwaltung von Zutatenlisten<\/a>.<\/p>\n

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Aus deiner eigenen Rezeptdatenbank kannst du auch Speiseplan Vorlagen erstellen. Hier kannst du auch Allergene und Zusatzstoffe kennzeichnen. Diese werden dann automatisch auch mit kleinen Zahlen \u00fcber Kopf- oder Fussnoten entsprechend deklariert.<\/p>\n

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Mit unserer Rezeptblatt Funktion kann das Rezept jederzeit als PDF erstellt werden. Au\u00dferdem kann dies zur Produktionsdokumentation in der K\u00fcche genutzt werden.\u00a0<\/p>\n

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Mengenrechner ist Online – Gib Feedback<\/h2>\n

Mittlerweile ist auch der Mengenrechner online in der neuen Rezeptdatenbank verf\u00fcgbar. Damit kannst du nun direkt deine Rezeptmengen umrechnen<\/a> und ein PDF zum ausdrucken erstellen. Du hast nun die M\u00f6glichkeit die Zutatenliste f\u00fcr ein Basisrezept umrechnen zu lassen f\u00fcr eine andere Produktionsmenge in der Gro\u00dfk\u00fcche. Wie findest du die neue Funktion? Gib mir gerne Feedback.<\/p>\n