[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Selbstgemachte Lebensmittel verkaufen wird ein immer beliebteres Hobby. Viele starten zun\u00e4chst als Kleingewerbe. Besonders hoch im Trend stehen Kuchen & Torten, die f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse zubereitet werden. So sind zum Beispiel Hochzeitstorten ein riesiges Ph\u00e4nomen in den letzten Jahren. Ebenso ist der Kuchenverkauf im Glas momentan sehr beliebt. Superm\u00e4rkte setzen ebenfalls immer st\u00e4rker auf frische, lokale Lebensmittel und erweitertern das Produkt Sortiment um neue Angebote wie beispielsweise Kuchen im Glas. Wer Kuchen verkaufen<\/a> m\u00f6chte, ist dann schnell mit jeder Menge Vorschriften konfrontiert. Mit dem Rezeptrechner helfen wir kleinen Lebensmittelherstellern, Zeit & Kosten bei der Lebensmittelkennzeichnung und N\u00e4hrwertdeklaration zu sparen. In diesem Artikel soll es konkret um den Kuchenverkauf<\/strong> & die Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge<\/strong><\/a> gehen (generell mehr zu den Anforderungen an die Zutatenliste f\u00fcr Lebensmittel<\/a> findest du hier). Ich werde aber auch kurz auf weitere Funktionen vom Rezeptrechner wie z.B. das Berechnen der Lebensmittel Inhaltsstoffe<\/a> und das Etiketten als Vorlage bzw Muster erstellen eingehen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software kannst du schnell und einfach deine Rezepte eingeben und online verwalten. Es werden automatisch die N\u00e4hrwerte f\u00fcr deinen Kuchen berechnet. Ebenso bekommst du Vorschl\u00e4ge f\u00fcr Allergene und Zusatzstoffe. So kannst du im Handumdrehen die Inhaltsstoffe f\u00fcr deinen Kuchenverkauf kennzeichnen. Zudem hast du die M\u00f6glichkeit jederzeit Rezeptbl\u00e4tter und Produktdatenbl\u00e4tter als PDF Vorlage f\u00fcr den Kuchenverkauf herunterzuladen. Diese kannst du ausdrucken und als Infoblatt f\u00fcr den Kuchen nutzen. Mehr zur Rezeptrechner Software erf\u00e4hrst du \u00fcber den gelben Knopf.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/konditoren-baecker“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren zum Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Kuchenverkauf-Zutatenliste-Vorlage.jpg“ alt=“Zutatenliste Kuchenverkauf | Vorlage PDF“ title_text=“Kuchenverkauf Zutatenliste Vorlage“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software<\/a> kannst du schnell und einfach eine Zutatenliste gem\u00e4\u00df LMIV mit allen Inhaltsstoffen als PDF Vorlage generieren und ausdrucken.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n In diesem Video erl\u00e4utere ich dir die Anforderungen der Lebensmittelinformationsverordnung an die Zutatenliste. Dabei gehe ich auch auf zusammengesetzte Lebensmittel sowie sub-Zutatenlisten von Lebensmitteln genauer ein. Ich zeige dir zudem, wie du die Rezeptrechner Software nutzen kannst um Zeit und Kosten zu sparen beim Erstellen der Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/oLN2ixP9dp4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Eine Zutatenliste f\u00fcr einen Kuchen scheint im ersten Schritt eigentlich ziemlich banal, w\u00fcrde man meinen. Die Zutatenliste vom Kuchenrezept kennt man ja. Warum also nicht einfach diese Zutatenliste nehmen und auch auf der Verpackung vom Kuchen mit einem Etikett abbilden. Grunds\u00e4tzlich ist genau dies auch der Weg. Wer jedoch einen Kuchenverkauf online oder im Einzelhandel anstrebt, muss dennoch die Vorschriften der Lebensmittelkennzeichnung einhalten. Und da gibt es dann doch noch einige Dinge zu beachten. Die einzelnen Vorschriften erl\u00e4utere ich im Folgenden noch einmal.<\/p>\n Vor der Zutatenliste muss immer das Wort „Zutaten: „stehen.<\/p>\n Die Zutaten vom Kuchen m\u00fcssen zun\u00e4chst einmal in einer bestimmten Reihenfolge sortiert werden. Die Zutat, die im Kuchen am h\u00e4ufigsten nach Gewicht vorkommt, muss ganz vorne in der Zutatenliste stehen. Meistens handelt es sich hierbei um Mehl oder Zucker. Im Anschluss m\u00fcssen alle Zutaten der Reihe nach sortiert werden. Das Gewicht orientiert sich dabei f\u00fcr die jeweilige Zutat zum Zeitpunkt der Verwendung bei der Herstellung vom Kuchen<\/strong>. In der Regel ist das also wirklich noch der Rohstoff.<\/p>\n Jetzt fragst du dich vielleicht, wie man das bei komplexeren Kuchen macht, die beispielsweise aus unterschiedlichen Teilschritten (Teig, F\u00fcllung) bestehen. Da kann es oft vorkommen, dass eine Zutat auch zweimal auftaucht. In diesem Falle kannst du das Gewicht beim Eingeben der Zutaten im Rezeptrechner einfach direkt zusammenaddieren. Die richtig sortierte Reihenfolge der Zutatenliste auf der Etiketten Vorlage (f\u00fcr Kuchen und andere Lebensmittel) \u00fcbernimmt der Rezeptrechner automatisch f\u00fcr dich.<\/p>\n Sofern du zusammengesetzte Zutaten verwendest, musst du teilweise in Klammern noch die sub-Zutaten eingeben. Dies ist jedoch nur erforderlich, wenn die zusammengesetzte Zutat mehr als 2 % vom Kuchen ausmacht. Ausnahmen gibt es zudem f\u00fcr Bezeichnungen wie „Milchschokolade“, „Schokolade“ oder „Wei\u00dfe Schokolade“. Hier ist die Bezeichnung und Zusammensetzung in der Kakaoordnung geregelt, sodass du die sub-Zutaten wiederum auch nicht angeben musst.<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner kannst du \u00fcbrigens auch Basis Rezepte in Zutaten umwandeln. So kannst du beispielsweise erst dein Teig Rezept f\u00fcr den Kuchen anlegen und speichern. Im Anschluss kannst du den Teig in eine Zutaten f\u00fcr einen anderen Kuchen umwandeln. Auf der Zutatenliste vom Kuchen w\u00fcrde dann die Zutat „Teig (…..)“ nach Reihenfolge vom Gewicht auftauchen. In Klammern w\u00fcrden hinter dem Teig die sub-Zutaten stehen.<\/p>\n Die QUID Kennzeichnung besagt, dass f\u00fcr bestimmte Zutaten eine Prozentangabe erfolgen muss. Die % Zutaten m\u00fcssen immer dann angegeben werden, wenn die Bezeichnung im Lebensmittel auftaucht oder die Zutat prominent auf der Verpackung abgebildet ist. Ein Beispiel w\u00e4re ein Erdbeer Kuchen. Wenn der Erdbeer Kuchen auch diese Lebensmittelbezeichnung tr\u00e4gt, muss angegeben werden, wie viel % Erdbeeren im Kuchen enthalten ist.<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner kannst du f\u00fcr deine Rezepte direkt die jeweiligen Zutaten anklicken, f\u00fcr die du die Prozentangabe anzeigen m\u00f6chtest. Diese Angabe wird aktuell noch nicht gespeichert, aber diese M\u00f6glichkeit wird ebenfalls noch kommen.<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner PRO Business bekommst du nun auch automatisch Vorschl\u00e4ge zur Allergenkennzeichnung. Diese solltest du noch einmal \u00fcberpr\u00fcfen, da wir keine Gew\u00e4hr \u00fcbernehmen. Sofern du Kuchen in deinem Caf\u00e9 oder Restaurant verkaufen m\u00f6chtest, solltest du darauf achten, dass du eine Allergenliste f\u00fcr den Kuchenverkauf aush\u00e4ngst oder zumindest griffbereit hinter der Theke hast. Diese k\u00f6nnen deine Mitarbeiter nutzen um Kunden \u00fcber die Allergene im Kuchen zu informieren.<\/p>\n Mehr zu der Kennzeichnung der Allergene beim Kuchenverkauf findest du \u00fcber den Link: Allergene Kuchenverkauf<\/a>.<\/p>\n Zusatztstoffe m\u00fcssen ebenfalls in der Zutatenliste angegeben werden. Du bist nicht verpflichtet die jeweilige E-Nummer von einem Zusatzstoffe anzugeben. Es reicht, wenn du die Zusatzstoffe mit der chemischen Bezeichnung angibst. Wichtig ist jedoch, dass auch die Funktion vom Zusatzstoffe angegeben wird. Damit ist gemeint, wof\u00fcr du den Zusatzstoffe einsetzt (zum Beispiel als Emulgator oder Konservierungsstoff). In der Regel w\u00fcrde man das Format so w\u00e4hlen „Emulgator: chemische Bezeichnung“. Eine Liste aller Zusatzstoffe mit den typischen Funktionen und E-Nummern findest du hier<\/a>.<\/p>\n In dem folgenden Artikel zeige ich dir zudem, wie du den Wareneinsatz kalkulierst f\u00fcr den Verkauf von selbstgebackenem Kuchen<\/a>. Zudem zeige ich dir ein Rechenbeispiel, wieviel man mit selbstgebackenem Kuchen verdienen kann.<\/p>\n Mehr dazu auch unter Zusatzstoffe auf Speisekarte kennzeichnen<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit dem Etiketten Generator vom Rezeptrechner erzeugen wir f\u00fcr deinen Kuchen Verkauf direkt eine Muster Vorlage mit Zutatenliste in richtiger Reihenfolge. Du kannst das Layout nat\u00fcrlich noch manuell \u00e4ndern. Nicht alle Funktionen vom Layout werden aktuell gespeichert. Wie entwickeln aber st\u00e4ndig flei\u00dfig weiter, sodass wir hier auch Dinge immer priorisieren k\u00f6nnen. Wenn du also einen Wunsch hast oder etwas als l\u00e4stig empfindest, schreibe mir gerne eine Nachricht an tina@rezeptrechner.de. Mehr zum Thema Lebensmittelkennzeichnung und Zutatenliste erstellen<\/a> findest du auch im Rezeptrechner Blog.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/konditoren-baecker“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos registrieren zum Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Kuchenverkauf-Zutatenliste-Etikett-Vorlage-min.png“ alt=“Vorlage f\u00fcr Kuchenverkauf – Etiketten“ title_text=“Kuchenverkauf Zutatenliste Etikett Vorlage“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Etiketten Muster Vorlage f\u00fcr Kuchen mit Zutatenliste & N\u00e4hrwerttabelle<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n F\u00fcr den Kuchenverkauf im Einzelhandel oder im Internet musst du auch die N\u00e4hrwerte mit angeben. H\u00e4ufig ist beim Kuchen hier auch die Sprache von den Inhaltsstoffen. Viele fragen sich, ob man beim professionellen Kuchenverkauf Inhaltsstoffe im Labor analysieren lassen muss. Dies ist jedoch gesetzlich nicht vorgeschrieben. Du kannst die Inhaltsstoffe f\u00fcr den Kuchen auch selbst berechnen. Das wird so in der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) auch beschrieben.<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner sparst du dir das Inhaltsstoffe analysieren lassen. Du kannst die N\u00e4hrwertberechnung und Erstellung einer N\u00e4hrwerttabelle sofort online vornehmen. Mit dem Rezeptrechner PRO Business hast du auch Zugang zum Bundeslebensmittelschl\u00fcssel (siehe auch Inhaltsstoffe Datenbank<\/a>). Dieser bietet eine umfassende Datenbank f\u00fcr mehr als 10.000 Zutaten mit N\u00e4hrwertangaben.<\/p>\n Einige Supermarkt Ketten scheinen dennoch die Analyse der Inhaltsstoffe zu verlangen. Hinterfrage aber ruhig noch einmal, ob dies wirklich notwendig ist. Die Kosten f\u00fcr eine N\u00e4hrwertanalyse im Labor sind h\u00e4ufig sehr hoch und meistens gar nicht erforderlich. Mehr zur N\u00e4hrwertdeklaration am Beispiel Kuchen verkaufen im Hofladen<\/a> in diesem Artikel.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n F\u00fcr den Kuchenverkauf solltest du auch die Kosten und den finalen Verkaufspreise berechnen (siehe auch Kuchenverkauf Preise<\/a>). Hierf\u00fcr stellen wir mit dem Rezeptrechner ebenfalls ein Tool zur Verf\u00fcgung. Mit dem neuen Kosten & Preis Rechner kannst du automatisch den Wareneinsatz f\u00fcr deine Rohstoffe vom Kuchen berechnen (siehe auch Kosten Rechner f\u00fcr Rezepte<\/a>). Ebenso hast du die M\u00f6glichkeit, die Berechnung von einem St\u00fcck Kuchen f\u00fcr Kosten und Preis vorzunehmen. Du kannst auch Preise f\u00fcr 100g f\u00fcr deinen Kuchen oder jedes andere Rezept vornehmen. Die Zutatenliste vom Kuchen ist ja noch gespeichert. Alles, was du tun musst, ist die Einkaufspreise netto noch hinzuf\u00fcgen. Hier werden wir ebenfalls noch automatisierte Vorschl\u00e4ge entwickeln. Mehr dazu auch unter: Kuchenverkauf Preise berechnen<\/a>.\u00a0<\/p>\n Sobald die Einkaufspreise eingegeben sind, kannst du noch Kosten f\u00fcr Verkaufsmaterial (zum Beispiel Verpackung) und Arbeitsaufwand hinzuf\u00fcgen. Vergiss nicht die Mehrwertsteuer noch hinzuzuf\u00fcgen. Das ist jedoch nur relevant, wenn du den Kuchenverkauf nicht mehr als Kleingewerbe abwickelst. Solltest du noch als Kleingewerbe agieren, verkaufst du in der Regel ohne Mehrwertsteuer. Sprich hier am besten deinen Steuerberater an, denn wir d\u00fcrfen keine Steuerberatung f\u00fcr dich machen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Wenn der Kuchenverkauf erst einmal angelaufen ist, kann es gut sein, dass die Nachfrage w\u00e4chst und du auch gr\u00f6\u00dfere Auftr\u00e4ge bekommst. Dann wirst du dich auch fragen, wie du die Kuchenmenge umrechnen kannst. F\u00fcr eine andere Ausbeute, wird sich auch der Wareneinsatz entsprechend ver\u00e4ndern. Man muss Backverlust, Kochverlust etc ber\u00fccksichtigen. Auch hierf\u00fcr bekommst du in Zukunft ein automatisiertes Tool (\u00e4hnlich dem Etiketten Generator mit Zutatenliste) als Vorlage (f\u00fcr Kuchen und andere Lebensmittel). Diese Funktion werden Rezeptrechner PRO Nutzer ebenfalls direkt mit nutzen k\u00f6nnen. Bis dahin stelle ich einen Mengenrechner f\u00fcr Rezepte in Excel zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/konditoren-baecker“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Kosten-Preise-Kuchen-berechnen-min.png“ alt=“Preis Rechner Kuchenverkauf Vorlage mit Zutatenliste“ title_text=“Kosten Preise Kuchen berechnen“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Zu guter letzt hast du mit dem Rezeptrechner PRO Business auch die M\u00f6glichkeit, eigene Rezeptbl\u00e4tter zu erstellen. Eine solche Rezept Vorlage f\u00fcr dein Kuchen Rezept mit Zutatenliste und Inhaltsstoffe Tabelle kannst du ebenfalls in der Rezeptdatenbank erstellen. Das Ergebnis ist ein PDF, welches zu zum drucken herunterladen kannst. Ebenso kannst du die Rezept Vorlage nat\u00fcrlich auch verwenden f\u00fcr Kunden um deinen Kunden beispielsweise eine Idee zu geben, wie sie mit einem deiner Produkte ein tolles Rezept zubereiten k\u00f6nnen. Hierf\u00fcr wirst du in Zukunft auch die M\u00f6glichkeit haben, einen QR Code f\u00fcr deine Rezept Vorlage zu erstellen. Diesen QR Code kann man dann auch am Produktetikett anbringen. So k\u00f6nnen sich deine Kunden direkt online f\u00fcr dein Lebensmittel Produkt informieren und das Produktblatt abspeichern.<\/p>\n Generell eignet sich der Rezeptrechner also hervorragend als Software zur Verwaltung von Rezepten und Zutatenlisten<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Du fragst dich, ob du diversen Vorschriften zur Kennzeichnung eigentlich auch gelten, wenn man Kuchen \u00fcber einen Verein verkaufen m\u00f6chte? Vielleicht plant ihr nur eine Sommerparty oder doch etwas strukturelles? Tats\u00e4chlich macht die Frequenz einen gro\u00dfen Unterschied im Hinblick auf die Vorschriften f\u00fcr das Kuchen verkaufen im Verein. Au\u00dferdem gibt es einige Unterschiede zwischen den einzelnen Bundesl\u00e4ndern und Beh\u00f6rden. Mehr zu den Vorschriften f\u00fcr den Kuchenverkauf im Verein<\/a> erf\u00e4hrst du in diesem Artikel.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Kuchenverkauf-Verein-Vorschriften.jpg“ alt=“Kennzeichnung Kuchenverkauf Vorschriften Verein“ title_text=“Kuchenverkauf Verein Vorschriften“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Du willst Kuchen verkaufen? 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Mit dem Rezeptrechner helfen wir kleinen Lebensmittelherstellern, Zeit & Kosten bei der Lebensmittelkennzeichnung und N\u00e4hrwertdeklaration zu sparen. In diesem Artikel soll es konkret um den Kuchenverkauf<\/strong> & die Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge<\/strong> gehen. Ich werde aber auch kurz auf weitere Funktionen vom Rezeptrechner wie z.B. das Berechnen der Lebensmittel Inhaltsstoffe<\/a> und das Etiketten als Vorlage bzw Muster erstellen eingehen.<\/p> Lebensmittel richtig kennzeichnen: Kuchen<\/p> Mit dem Rezeptrechner PRO Business helfen wir dir Lebensmittel, richtig zu kennzeichnen. Dies inkludiert auch die Zutatenliste, zum Beispiel f\u00fcr den Kuchenverkauf.<\/p> Eine Zutatenliste f\u00fcr einen Kuchen scheint im ersten Schritt eigentlich ziemlich banal, w\u00fcrde man meinen. Die Zutatenliste vom Kuchenrezept kennt man ja. Warum also nicht einfach diese Zutatenliste nehmen und auch auf der Verpackung vom Kuchen mit einem Etikett abbilden. Grunds\u00e4tzlich ist genau dies auch der Weg. Wer jedoch einen Kuchenverkauf online oder im Einzelhandel anstrebt, muss dennoch die Vorschriften der Lebensmittelkennzeichnung einhalten. Und da gibt es dann doch noch einige Dinge zu beachten. Die einzelnen Vorschriften erl\u00e4utere ich im Folgenden noch einmal.<\/p> Vor der Zutatenliste muss immer das Wort \"Zutaten: \"stehen.<\/p> Die Zutaten vom Kuchen m\u00fcssen zun\u00e4chst einmal in einer bestimmten Reihenfolge sortiert werden. Die Zutat, die im Kuchen am h\u00e4ufigsten nach Gewicht vorkommt, muss ganz vorne in der Zutatenliste stehen. Meistens handelt es sich hierbei um Mehl oder Zucker. Im Anschluss m\u00fcssen alle Zutaten der Reihe nach sortiert werden. Das Gewicht orientiert sich dabei f\u00fcr die jeweilige Zutat zum Zeitpunkt der Verwendung bei der Herstellung vom Kuchen<\/strong>. In der Regel ist das also wirklich noch der Rohstoff.<\/p> Jetzt fragst du dich vielleicht, wie man das bei komplexeren Kuchen macht, die beispielsweise aus unterschiedlichen Teilschritten (Teig, F\u00fcllung) bestehen. Da kann es oft vorkommen, dass eine Zutat auch zweimal auftaucht. In diesem Falle kannst du das Gewicht beim Eingeben der Zutaten im Rezeptrechner einfach direkt zusammenaddieren. Die richtig sortierte Reihenfolge der Zutatenliste auf der Etiketten Vorlage (f\u00fcr Kuchen und andere Lebensmittel) \u00fcbernimmt der Rezeptrechner automatisch f\u00fcr dich.<\/p> Sofern du zusammengesetzte Zutaten verwendest, musst du teilweise in Klammern noch die sub-Zutaten eingeben. Dies ist jedoch nur erforderlich, wenn die zusammengesetzte Zutat mehr als 2 % vom Kuchen ausmacht. Ausnahmen gibt es zudem f\u00fcr Bezeichnungen wie \"Milchschokolade\", \"Schokolade\" oder \"Wei\u00dfe Schokolade\". Hier ist die Bezeichnung und Zusammensetzung in der Kakaoordnung geregelt, sodass du die sub-Zutaten wiederum auch nicht angeben musst.<\/p> Mit dem Rezeptrechner kannst du \u00fcbrigens auch Basis Rezepte in Zutaten umwandeln. So kannst du beispielsweise erst dein Teig Rezept f\u00fcr den Kuchen anlegen und speichern. Im Anschluss kannst du den Teig in eine Zutaten f\u00fcr einen anderen Kuchen umwandeln. Auf der Zutatenliste vom Kuchen w\u00fcrde dann die Zutat \"Teig (.....)\" nach Reihenfolge vom Gewicht auftauchen. In Klammern w\u00fcrden hinter dem Teig die sub-Zutaten stehen.<\/p> Die QUID Kennzeichnung besagt, dass f\u00fcr bestimmte Zutaten eine Prozentangabe erfolgen muss. Die % Zutaten m\u00fcssen immer dann angegeben werden, wenn die Bezeichnung im Lebensmittel auftaucht oder die Zutat prominent auf der Verpackung abgebildet ist. Ein Beispiel w\u00e4re ein Erdbeer Kuchen. Wenn der Erdbeer Kuchen auch diese Lebensmittelbezeichnung tr\u00e4gt, muss angegeben werden, wie viel % Erdbeeren im Kuchen enthalten ist.<\/p> Mit dem Rezeptrechner kannst du f\u00fcr deine Rezepte direkt die jeweiligen Zutaten anklicken, f\u00fcr die du die Prozentangabe anzeigen m\u00f6chtest. Diese Angabe wird aktuell noch nicht gespeichert, aber diese M\u00f6glichkeit wird ebenfalls noch kommen.<\/p> F\u00fcr den Kuchenverkauf ist ebenfalls die Allergenliste sehr wichtig. Die Allergene im Kuchen kannst du direkt in der Zutatenliste mit kennzeichnen indem du die Allergene fett markierst.<\/p> Mit dem Rezeptrechner klickst du einfach die Allergene an, die im Kuchen enthalten sind. Wir arbeiten auch schon an einem automatischen Vorschlag f\u00fcr die Allergene in der Zutatenliste.<\/p> Zusatztstoffe m\u00fcssen ebenfalls in der Zutatenliste angegeben werden. Du bist nicht verpflichtet die jeweilige E-Nummer von einem Zusatzstoffe anzugeben. Es reicht, wenn du die Zusatzstoffe mit der chemischen Bezeichnung angibst. Wichtig ist jedoch, dass auch die Funktion vom Zusatzstoffe angegeben wird. Damit ist gemeint, wof\u00fcr du den Zusatzstoffe einsetzt (zum Beispiel als Emulgator oder Konservierungsstoff). In der Regel w\u00fcrde man das Format so w\u00e4hlen \"Emulgator: chemische Bezeichnung\". Eine Liste aller Zusatzstoffe mit den typischen Funktionen und E-Nummern findest du hier<\/a>.<\/p> Mit dem Etiketten Generator vom Rezeptrechner erzeugen wir f\u00fcr deinen Kuchen Verkauf direkt eine Muster Vorlage mit Zutatenliste in richtiger Reihenfolge. Du kannst das Layout nat\u00fcrlich noch manuell \u00e4ndern. Nicht alle Funktionen vom Layout werden aktuell gespeichert. Wie entwickeln aber st\u00e4ndig flei\u00dfig weiter, sodass wir hier auch Dinge immer priorisieren k\u00f6nnen. Wenn du also einen Wunsch hast oder etwas als l\u00e4stig empfindest, schreibe mir gerne eine Nachricht an tina@rezeptrechner.de. Mehr zum Thema Lebensmittelkennzeichnung und Zutatenliste erstellen<\/a> findest du auch im Rezeptrechner Blog.<\/p> F\u00fcr den Kuchenverkauf im Einzelhandel oder im Internet musst du auch die N\u00e4hrwerte mit angeben. H\u00e4ufig ist beim Kuchen hier auch die Sprache von den Inhaltsstoffen. Viele fragen sich, ob man beim professionellen Kuchenverkauf Inhaltsstoffe im Labor analysieren lassen muss. Dies ist jedoch gesetzlich nicht vorgeschrieben. Du kannst die Inhaltsstoffe f\u00fcr den Kuchen auch selbst berechnen. Das wird so in der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) auch beschrieben.<\/p> Mit dem Rezeptrechner sparst du dir das Inhaltsstoffe analysieren lassen. Du kannst die N\u00e4hrwertberechnung und Erstellung einer N\u00e4hrwerttabelle sofort online vornehmen. Mit dem Rezeptrechner PRO Business hast du auch Zugang zum Bundeslebensmittelschl\u00fcssel (siehe auch Inhaltsstoffe Datenbank<\/a>). Dieser bietet eine umfassende Datenbank f\u00fcr mehr als 10.000 Zutaten mit N\u00e4hrwertangaben.<\/p> Einige Supermarkt Ketten scheinen dennoch die Analyse der Inhaltsstoffe zu verlangen. Hinterfrage aber ruhig noch einmal, ob dies wirklich notwendig ist. Die Kosten f\u00fcr eine N\u00e4hrwertanalyse im Labor sind h\u00e4ufig sehr hoch und meistens gar nicht erforderlich.<\/p> F\u00fcr den Kuchenverkauf solltest du auch die Kosten und den finalen Verkaufspreise berechnen. Hierf\u00fcr stellen wir mit dem Rezeptrechner ebenfalls ein Tool zur Verf\u00fcgung. Mit dem neuen Kosten & Preis Rechner kannst du automatisch den Wareneinsatz f\u00fcr deine Rohstoffe vom Kuchen berechnen (siehe auch Kosten Rechner f\u00fcr Rezepte<\/a>). Ebenso hast du die M\u00f6glichkeit, die Berechnung von einem St\u00fcck Kuchen f\u00fcr Kosten und Preis vorzunehmen. Du kannst auch Preise f\u00fcr 100g f\u00fcr deinen Kuchen oder jedes andere Rezept vornehmen. Die Zutatenliste vom Kuchen ist ja noch gespeichert. Alles, was du tun musst, ist die Einkaufspreise netto noch hinzuf\u00fcgen. Hier werden wir ebenfalls noch automatisierte Vorschl\u00e4ge entwickeln.<\/p> Sobald die Einkaufspreise eingegeben sind, kannst du noch Kosten f\u00fcr Verkaufsmaterial (zum Beispiel Verpackung) und Arbeitsaufwand hinzuf\u00fcgen. Vergiss nicht die Mehrwertsteuer noch hinzuzuf\u00fcgen. Das ist jedoch nur relevant, wenn du den Kuchenverkauf nicht mehr als Kleingewerbe abwickelst. Solltest du noch als Kleingewerbe agieren, verkaufst du in der Regel ohne Mehrwertsteuer. Sprich hier am besten deinen Steuerberater an, denn wir d\u00fcrfen keine Steuerberatung f\u00fcr dich machen.<\/p> Wenn der Kuchenverkauf erst einmal angelaufen ist, kann es gut sein, dass die Nachfrage w\u00e4chst und du auch gr\u00f6\u00dfere Auftr\u00e4ge bekommst. Dann wirst du dich auch fragen, wie du die Kuchenmenge umrechnen kannst. F\u00fcr eine andere Ausbeute, wird sich auch der Wareneinsatz entsprechend ver\u00e4ndern. Man muss Backverlust, Kochverlust etc ber\u00fccksichtigen. Auch hierf\u00fcr bekommst du in Zukunft ein automatisiertes Tool (\u00e4hnlich dem Etiketten Generator mit Zutatenliste) als Vorlage (f\u00fcr Kuchen und andere Lebensmittel). Diese Funktion werden Rezeptrechner PRO Nutzer ebenfalls direkt mit nutzen k\u00f6nnen. Bis dahin stelle ich einen Mengenrechner f\u00fcr Rezepte in Excel zur Verf\u00fcgung.<\/p> Zu guter letzt hast du mit dem Rezeptrechner PRO Business auch die M\u00f6glichkeit, eigene Rezeptbl\u00e4tter zu erstellen. Eine solche Rezept Vorlage f\u00fcr dein Kuchen Rezept mit Zutatenliste und Inhaltsstoffe Tabelle kannst du ebenfalls in der Rezeptdatenbank erstellen. Das Ergebnis ist ein PDF, welches zu zum drucken herunterladen kannst. Ebenso kannst du die Rezept Vorlage nat\u00fcrlich auch verwenden f\u00fcr Kunden um deinen Kunden beispielsweise eine Idee zu geben, wie sie mit einem deiner Produkte ein tolles Rezept zubereiten k\u00f6nnen. Hierf\u00fcr wirst du in Zukunft auch die M\u00f6glichkeit haben, einen QR Code f\u00fcr deine Rezept Vorlage zu erstellen. Diesen QR Code kann man dann auch am Produktetikett anbringen. So k\u00f6nnen sich deine Kunden direkt online f\u00fcr dein Lebensmittel Produkt informieren und das Produktblatt abspeichern.<\/p>Zutatenliste f\u00fcr Kuchenverkauf | PDF Vorlage erstellen<\/strong><\/h3>\n
Video: Zutatenliste gem\u00e4\u00df LMIV – das solltest du wissen<\/strong><\/h3>\n
Zutatenliste Kuchenverkauf (mit Vorlage)<\/h3>\n
Reihenfolge der Zutatenliste (mit Vorlage f\u00fcr Kuchenverkauf)<\/h4>\n
Sub-Zutaten oder zusammengesetzte Zutaten<\/h4>\n
QUID Kennzeichnung (Prozentangabe Zutatenliste)<\/h4>\n
Allergenkennzeichnung<\/h4>\n
Zusatzstoffe mit Funktion angeben<\/h4>\n
Zutatenliste Kuchenverkauf – Muster Etikett<\/h3>\n
Inhaltsstoffe f\u00fcr Kuchen berechnen<\/h3>\n
Kosten & Preise f\u00fcr Kuchen berechnen<\/h3>\n
Kuchenmenge umrechnen<\/h3>\n
Rezepte verwalten & Rezept Vorlage erstellen<\/h3>\n
Kuchenverkauf im Verein<\/strong><\/h3>\n
Zutatenliste Kuchenverkauf (mit Vorlage)<\/h3>
Reihenfolge der Zutatenliste (mit Vorlage f\u00fcr Kuchenverkauf)<\/h4>
Sub-Zutaten oder zusammengesetzte Zutaten<\/h4>
QUID Kennzeichnung (Prozentangabe Zutatenliste)<\/h4>
Allergenkennzeichnung<\/h4>
Zusatzstoffe mit Funktion angeben<\/h4>
Zutatenliste Kuchenverkauf - Muster Etikett<\/h3>
Inhaltsstoffe f\u00fcr Kuchen berechnen<\/h3>
Kosten & Preise f\u00fcr Kuchen berechnen<\/h3>
Kuchenmenge umrechnen<\/h3>
Rezepte verwalten & Rezept Vorlage erstellen<\/h3>