[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) regelt die Kennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel in Deutschland und der EU. An diese Vorschriften muss sich jeder halten, der selbstgemachte Lebensmittel verkaufen<\/a> m\u00f6chte. Unterschieden wird dabei h\u00e4ufig auch noch zwischen verpackten Lebensmitteln und loser Ware. In diesem Zusammenhang soll es hier um die Kennzeichnung der Lebensmittel bzgl ihrer Herkunft gehen.\u00a0F\u00fcr einige Lebensmittel ist die Kennzeichnung vom Herkunftsland<\/strong> (oder Ursprungsland<\/strong>) erforderlich. In diesem Artikel erl\u00e4utere ich, was die Definition vom Herkunftsland (bzw Herkunftsort) ist, wo der Unterschied zum Ursprungsland und Herkunftsort liegt und wie du deine Lebensmittel und Etiketten richtig kennzeichnen kannst.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Zutatenliste-erstellen-Zutatenverzeichnis.png“ alt=“Zutatenliste: Reihenfolge auf Etikett“ title_text=“Zutatenliste erstellen Zutatenverzeichnis“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner helfen wir kleinen Lebensmittelproduzenten und Direktvermarktern Zeit & Kosten bei der Kennzeichnung der Lebensmittel zu sparen. Ihr habt nicht nur die M\u00f6glichkeit die teure N\u00e4hrwertanalyse im Labor zu ersetzen, sondern k\u00f6nnt direkt auch Etiketten zum drucken f\u00fcr Eure Lebensmittel erstellen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“Jetzt Registrieren & Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Grunds\u00e4tzlich sind die Vorschriften zur Lebensmittel Kennzeichnung in der LMIV<\/a> geregelt. In dieser steht folgende Definition zum Herkunftsort oder Ursprungsland (siehe Link Paragraph (29)):<\/p>\n „Das Ursprungsland oder der Herkunftsort eines Lebensmittels sollten immer dann angegeben werden, wenn ohne diese Angabe die Verbraucher \u00fcber das eigentliche Ursprungsland oder den eigentlichen Herkunftsort dieses Erzeugnisses irregef\u00fchrt werden k\u00f6nnten<\/strong>. In allen F\u00e4llen sollte die Angabe des Ursprungslands oder des Herkunftsorts so gestaltet sein, dass die Verbraucher nicht get\u00e4uscht<\/strong> werden; ferner sollte sie auf eindeutig definierten Kriterien beruhen, die gleiche Ausgangsbedingungen f\u00fcr Unternehmen gew\u00e4hrleisten und das Verst\u00e4ndnis der Informationen zum Ursprungsland oder Herkunftsort eines Lebensmittels seitens der Verbraucher f\u00f6rdern. F\u00fcr Angaben zum Namen oder zur Anschrift des Lebensmittelunternehmers sollten keine derartigen Kriterien gelten.<\/p>\n<\/blockquote>\n Die Verordnung wurde im April 2020 erg\u00e4nzt um die Durchf\u00fchrungsverordnung. W\u00e4hrend die initiale Verordnung in der LMIV prim\u00e4r auf die Kennzeichnung von Herkunftsort\/ Ursprungsland f\u00fcr lose Erzeugnisse aus einer Zutat fokussiert, erweitert die neue Verordnung die Vorschriften auch f\u00fcr verarbeitete Lebensmittel. So muss nun in verarbeiteten Lebensmitteln auch f\u00fcr die prim\u00e4re Zutat der Herkunftsort angegeben werden.<\/p>\n Als Herkunftsort wird dabei der Ort definiert, aus dem ein Lebensmittel gem\u00e4\u00df Angabe kommt. Dies ist nicht gleichzusetzen mit der Hersteller Adresse und es ist auch nicht gleichzusetzen mit dem Ursprungsland.<\/p>\n Wichtig ist insbesondere, dass es nicht zu Verwechslungen kommt. Der Unterschied zwischen Herkunftsort<\/strong> und Ursprungsland<\/strong> ist dadurch begr\u00fcndet, dass manchmal das Land und manchmal ein gewisser Ort angegeben werden muss. Dies ist je nach Lebensmittel oder Erzeugnis unterschiedlich. Manchmal reicht ein Land nicht aus. Beim Fisch wird beispielsweise nach Fischfanggebieten unterschieden. Dabei geht es um einen Ort, aber nicht unbedingt ein Land.<\/p>\n Wenn beispielsweise ein Lebensmittel aus einem bestimmten Herkunftsort stammt, nicht jedoch die prim\u00e4re Zutat<\/strong>, so muss f\u00fcr die Zutat ein individueller Herkunftsort angegeben werden.<\/p>\n F\u00fcr folgende Lebensmittel muss der Herkunftsort angegeben werden, sofern diese Lebensmittel nicht verarbeitet sind.<\/p>\n Insbesondere bei Fleisch aber auch Gem\u00fcse und Obst gibt es nat\u00fcrlich einige Fragen zu beantworten. So kann beispielsweise der Aufzuchtsort, Geburtsort und Schlachtort eines Tieres sich unterscheiden.<\/p>\n Weiterf\u00fchrende Informationen zu den Pflichtangaben auf Etiketten<\/a> findest du auch in diesem Artikel.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Herkunft-Kennzeichnung-Lebensmittel-Ursprungsland-min.png“ alt=“Herkunftsort vs Ursprungsland“ title_text=“Herkunftsort Kennzeichnung Lebensmittel“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Wer seine Erzeugnisse verarbeitete (zum Beispiel Marmelade aus Erdbeeren herstellt, konnte bis April 2020 auf die Angabe vom Herkunftsland verzichten). So musste zum Beispiel das Herkunftsland f\u00fcr Milch auch nur angegeben werden, wenn die Milch unverarbeitet verkauft wird. Wurde die Milch zu Joghurt verarbeitet, war die Kennzeichnung vom Herkunftsland nicht mehr erforderlich. Dies hat sich nun mit der Durchf\u00fchrungsverordnung 2018\/ 775<\/a> ge\u00e4ndert. Demnach m\u00fcssen nun auch f\u00fcr vorverarbeitete Lebensmitteln Angaben zum Herkunftsort f\u00fcr die prim\u00e4re Zutat<\/strong> gemacht werden. Dies gilt auch f\u00fcr Hersteller, die verpackte Lebensmittel verkaufen<\/a>.<\/p>\n Wie genaue die Angaben von Herkunftsort und Ursprungsland zu erfolgen haben, regelt deswegen die \u00a0Die Durchf\u00fchrungsverordnung erweitert nochmals die Kennzeichnungspflicht f\u00fcr den Herkunftsort und nimmt nun auch prim\u00e4re Zutaten in vorverpackten Lebensmitteln mit ins Visier.<\/p>\n Als prim\u00e4re Zutat<\/strong> wird eine Zutat bezeichnet, die mehr als 50% vom Lebensmittel ausmacht oder vom Verbraucher \u00fcblicherweise mit dem Lebensmittel in Verbindung gebracht wird.<\/p>\n<\/blockquote>\n Die neue Regel gilt dabei f\u00fcr alle Lebensmittelhersteller und Online H\u00e4ndler.<\/p>\n Bei Fisch muss das Fanggebiet<\/strong> angegeben werden. Folgende Unterscheidung bei den Angaben ist dabei erforderlich:<\/p>\n Bei den Fanggebieten unterscheidet man 19 sogenannte FAO Gebiete. Zu diesen FAO Gebieten geh\u00f6ren:<\/p>\n Eine genauere Angabe vom Fanggebiet f\u00fcr Fisch ist auf freiwilliger Basis m\u00f6glich.<\/p>\n Bei Gem\u00fcse und Obst muss \u00fcber das Ursprungsland informiert werden.<\/p>\n F\u00fcr einige Obst- und Gem\u00fcsesorten gibt es wiederum Ausnahmen. Hier muss das Ursprungsland nicht angegeben werden.<\/p>\n Eine vollst\u00e4ndige Liste findest du \u00fcber den Link<\/a>.<\/p>\n Auch beim Honig muss das Ursprungsland angegeben werden, in dem der Honig erzeugt<\/strong> wurde. Wird der Honig gemischt und stammt aus verschiedenen Ursprungsl\u00e4ndern, kann eine der folgenden Angaben gemacht werden:<\/p>\n Gem\u00e4\u00df der neuen Durchf\u00fchrungsverordnung sind nun also auch Hersteller vor verpackter Ware verpflichtet das Herkunftsland oder den Ort f\u00fcr die prim\u00e4re Zutat anzugeben. Das gilt nicht nur f\u00fcr Direktvermarkter sondern auch f\u00fcr Online H\u00e4ndler und viele mehr. Mehr zur Deklarationspflicht f\u00fcr Lebensmittel<\/a> erf\u00e4hrst du auch in diesem Artikel.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vorschriften der Lebensmittel Kennzeichnung f\u00fcr Herkunftsort & Ursprungsland f\u00fcr verpackte Lebensmittel, Prim\u00e4rzutat & lose Erzeugnisse<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17276,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) regelt die Kennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel in Deutschland und der EU. An diese Vorschriften muss sich jeder halten, der selbstgemachte Lebensmittel verkaufen<\/a> m\u00f6chte. Unterschieden wird dabei h\u00e4ufig auch noch zwischen verpackten Lebensmitteln und loser Ware. In diesem Zusammenhang soll es hier um die Kennzeichnung der Lebensmittel bzgl ihrer Herkunft gehen.\u00a0F\u00fcr einige Lebensmittel ist die Kennzeichnung vom Herkunftsland<\/strong> (oder Ursprungsland<\/strong>) erforderlich. In diesem Artikel erl\u00e4utere ich, was die Definition vom Herkunftsland (bzw Herkunftsort) ist, wo der Unterschied zum Ursprungsland und Herkunftsort liegt und wie du deine Lebensmittel und Etiketten richtig kennzeichnen kannst.<\/p> Grunds\u00e4tzlich sind die Vorschriften zur Lebensmittel Kennzeichnung in der LMIV<\/a> geregelt. In dieser steht folgende Definition zum Herkunftsort oder Ursprungsland (siehe Link Paragraph (29)):<\/p> \"Das Ursprungsland oder der Herkunftsort eines Lebensmittels sollten immer dann angegeben werden, wenn ohne diese Angabe die Verbraucher \u00fcber das eigentliche Ursprungsland oder den eigentlichen Herkunftsort dieses Erzeugnisses irregef\u00fchrt werden k\u00f6nnten<\/strong>. In allen F\u00e4llen sollte die Angabe des Ursprungslands oder des Herkunftsorts so gestaltet sein, dass die Verbraucher nicht get\u00e4uscht<\/strong> werden; ferner sollte sie auf eindeutig definierten Kriterien beruhen, die gleiche Ausgangsbedingungen f\u00fcr Unternehmen gew\u00e4hrleisten und das Verst\u00e4ndnis der Informationen zum Ursprungsland oder Herkunftsort eines Lebensmittels seitens der Verbraucher f\u00f6rdern. F\u00fcr Angaben zum Namen oder zur Anschrift des Lebensmittelunternehmers sollten keine derartigen Kriterien gelten.<\/p><\/blockquote> Die Verordnung wurde im April 2020 erg\u00e4nzt um die Durchf\u00fchrungsverordnung. W\u00e4hrend die initiale Verordnung in der LMIV prim\u00e4r auf die Kennzeichnung von Herkunftsort\/ Ursprungsland f\u00fcr lose Erzeugnisse aus einer Zutat fokussiert, erweitert die neue Verordnung die Vorschriften auch f\u00fcr verarbeitete Lebensmittel. So muss nun in verarbeiteten Lebensmitteln auch f\u00fcr die prim\u00e4re Zutat der Herkunftsort angegeben werden.<\/p> Als Herkunftsort wird dabei der Ort definiert, aus dem ein Lebensmittel gem\u00e4\u00df Angabe kommt. Dies ist nicht gleichzusetzen mit der Hersteller Adresse und es ist auch nicht gleichzusetzen mit dem Ursprungsland.<\/p> Wichtig ist insbesondere, dass es nicht zu Verwechslungen kommt. Der Unterschied zwischen Herkunftsort<\/strong> und Ursprungsland<\/strong> ist dadurch begr\u00fcndet, dass manchmal das Land und manchmal ein gewisser Ort angegeben werden muss. Dies ist je nach Lebensmittel oder Erzeugnis unterschiedlich. Manchmal reicht ein Land nicht aus. Beim Fisch wird beispielsweise nach Fischfanggebieten unterschieden. Dabei geht es um einen Ort, aber nicht unbedingt ein Land.<\/p> Wenn beispielsweise ein Lebensmittel aus einem bestimmten Herkunftsort stammt, nicht jedoch die prim\u00e4re Zutat<\/strong>, so muss f\u00fcr die Zutat ein individueller Herkunftsort angegeben werden.<\/p> F\u00fcr folgende Lebensmittel muss der Herkunftsort angegeben werden, sofern diese Lebensmittel nicht verarbeitet sind.<\/p> Insbesondere bei Fleisch aber auch Gem\u00fcse und Obst gibt es nat\u00fcrlich einige Fragen zu beantworten. So kann beispielsweise der Aufzuchtsort, Geburtsort und Schlachtort eines Tieres sich unterscheiden.<\/p> Wer seine Erzeugnisse verarbeitete (zum Beispiel Marmelade aus Erdbeeren herstellt, konnte bis April 2020 auf die Angabe vom Herkunftsland verzichten). So musste zum Beispiel das Herkunftsland f\u00fcr Milch auch nur angegeben werden, wenn die Milch unverarbeitet verkauft wird. Wurde die Milch zu Joghurt verarbeitet, war die Kennzeichnung vom Herkunftsland nicht mehr erforderlich. Dies hat sich nun mit der Durchf\u00fchrungsverordnung 2018\/ 775<\/a> ge\u00e4ndert. Demnach m\u00fcssen nun auch f\u00fcr vorverarbeitete Lebensmitteln Angaben zum Herkunftsort f\u00fcr die prim\u00e4re Zutat<\/strong> gemacht werden. Dies gilt auch f\u00fcr Hersteller, die verpackte Lebensmittel verkaufen<\/a>.<\/p> Wie genaue die Angaben von Herkunftsort und Ursprungsland zu erfolgen haben, regelt deswegen die \u00a0Die Durchf\u00fchrungsverordnung erweitert nochmals die Kennzeichnungspflicht f\u00fcr den Herkunftsort und nimmt nun auch prim\u00e4re Zutaten in vorverpackten Lebensmitteln mit ins Visier.<\/p> Als prim\u00e4re Zutat<\/strong> wird eine Zutat bezeichnet, die mehr als 50% vom Lebensmittel ausmacht oder vom Verbraucher \u00fcblicherweise mit dem Lebensmittel in Verbindung gebracht wird.<\/p><\/blockquote> Die neue Regel gilt dabei f\u00fcr alle Lebensmittelhersteller und Online H\u00e4ndler.<\/p> Bei Fisch muss das Fanggebiet<\/strong> angegeben werden. Folgende Unterscheidung bei den Angaben ist dabei erforderlich:<\/p> Bei den Fanggebieten unterscheidet man 19 sogenannte FAO Gebiete. Zu diesen FAO Gebieten geh\u00f6ren:<\/p> Eine genauere Angabe vom Fanggebiet f\u00fcr Fisch ist auf freiwilliger Basis m\u00f6glich.<\/p> Bei Gem\u00fcse und Obst muss \u00fcber das Ursprungsland informiert werden.<\/p> F\u00fcr einige Obst- und Gem\u00fcsesorten gibt es wiederum Ausnahmen. Hier muss das Ursprungsland nicht angegeben werden.<\/p> Eine vollst\u00e4ndige Liste findest du \u00fcber den Link<\/a>.<\/p> Auch beim Honig muss das Ursprungsland angegeben werden, in dem der Honig erzeugt<\/strong> wurde. Wird der Honig gemischt und stammt aus verschiedenen Ursprungsl\u00e4ndern, kann eine der folgenden Angaben gemacht werden:<\/p>Lebensmittel Etiketten erstellen<\/h3>\n
Einordnung der Verordnung zur Herkunftskennzeichnung<\/h2>\n
\n
Definition: Herkunftsort oder Ursprungsland<\/h3>\n
F\u00fcr welche Lebensmittel Herkunftsort angeben?<\/h3>\n
\n
Angabe seit April auch f\u00fcr verarbeitete Lebensmittel erforderlich<\/h4>\n
\n
Angabe Herkunftsort – Fisch<\/h3>\n
\n
\n
Angabe Herkunftsort – Obst & Gem\u00fcse<\/h3>\n
Ausnahmen<\/h4>\n
\n
Angabe Urpsrungsland – Honig<\/h3>\n
\n
Herkunftsland – Kennzeichnungspflicht<\/h3>\n
Einordnung der Verordnung<\/h2>
Definition: Herkunftsort oder Ursprungsland<\/h3>
F\u00fcr welche Lebensmittel Herkunftsort angeben?<\/h3>
Angabe seit April auch f\u00fcr verarbeitete Lebensmittel erforderlich<\/h4>
Angabe Herkunftsort - Fisch<\/h3>
Angabe Herkunftsort - Obst & Gem\u00fcse<\/h3>
Ausnahmen<\/h4>
Angabe Urpsrungsland - Honig<\/h3>