[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Wer ein Restaurant betreibt oder irgendwo anders in der Gastronomie t\u00e4tig ist, wird \u00fcber kurz oder lang auch mit der Kalkulation von Speisen konfrontiert sein. Die Speisenkalkulation umfasst mehrere Aspekte. Es geht dabei in der Regel zum einen um eine Mengenkalkulation<\/strong><\/a>, zum anderen aber auch um die Preiskalkulation<\/strong> f\u00fcr Speisen. Zu guter letzt gibt es auch noch die N\u00e4hrwerte oder Inhaltsstoffe Kalkulation oder Kennzeichnung<\/strong>. Je nach Anwendungsfall (B\u00e4ckerei Kalkulation<\/a>, Catering, Altenheim, Kita, Getr\u00e4nke, Cocktail), kann das Muster oder die Vorlage f\u00fcr solch eine Speisenkalkulation ganz unterschiedlich aussehen. Mit dem Rezeptrechner helfen wir kleinen Betrieben in den verschiedenen Bereichen, Zeit & Kosten zu sparen bei der Lebensmittel Kennzeichnung, aber eben auch bei der Kalkulation f\u00fcr Speisen. In diesem Artikel zeige ich dir einmal, wie du mit dem Rezeptrechner verschiedene Kalkulationen f\u00fcr Rezepte durchf\u00fchren kannst. Wenn dich insbesondere die Kosten- und Preiskalkulation f\u00fcr die Gastronomie interessiert, dann empfehle ich den Artikel Kalkulation in der Gastronomie<\/a> zu lesen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software k\u00f6nnen Mengen f\u00fcr Speisen f\u00fcr einzelne Gerichte oder vollst\u00e4ndige Men\u00fcs kalkuliert werden. F\u00fcr vollst\u00e4ndige Men\u00fcs, Events oder Auftr\u00e4ge eignet sich unsere Einkaufslisten Funktion<\/a>. Hier w\u00e4hlt man die Rezepte aus und gibt die Zielmenge ein. Im Ergebnis bekommt man die ben\u00f6tigten Rohstoffmengen und kann auch direkt eine Einkaufsliste erstellen.<\/p>\n Neben der Mengenkalkulation bietet unsere Software aber auch die M\u00f6glichkeit, die Kosten und Preise f\u00fcr Speisen zu kalkulieren. Die Software kann direkt online gebucht werden. Es handelt sich um eine Jahreslizenz, die sich nach 365 Tagen automatisch verl\u00e4ngert. Die K\u00fcndigungsfrist betr\u00e4gt 1 Tag vor der n\u00e4chsten Verl\u00e4ngerung.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/catering“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren & Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Kalkulation-Speisen-Mengen.png“ alt=“Speisenkalkulation Mengen“ title_text=“Kalkulation Speisen Mengen“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software k\u00f6nnen die Mengen f\u00fcr Speisen sowohl per Desktop Version als auch unterwegs per Smartphone oder in der K\u00fcche mit dem Tablet jederzeit kalkuliert werden. Man kann f\u00fcr einzelne Basisrezepte die Mengen umrechnen f\u00fcr eine andere Produktionsmenge.<\/p>\n Alternativ k\u00f6nnen aber auch direkt Men\u00fcs oder Auftr\u00e4ge kalkuliert werden mit Hilfe unserer Einkaufslisten Funktion. So kann man direkt eine Rohstoffmenge kalkulieren f\u00fcr alle Speisen und mit der Software auch eine Einkaufsliste als PDF oder CSV Datei herunterladen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/jO1JqZFPj2k“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n F\u00fcr einzelne Rezepte kann jederzeit ein Rezeptblatt generiert werden. Dieses enth\u00e4lt die Arbeitsanweisung und die Rezeptmengen k\u00f6nnen individuell umgerechnet werden. Dieses Rezeptblatt kann als PDF heruntergeladen werden. So kombiniert man die Speisenkalkulation f\u00fcr ein Rezept mit der Produktionsdokumentation.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Speisekalkulation-Rezeptblatt.png“ alt=“Speisenkalkulation “ title_text=“Speisekalkulation Rezeptblatt“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n In der K\u00fcche kann jederzeit Speisenkalkulation am Tablet durchgef\u00fchrt werden. Auch hier werden die Arbeitsanweisungen angezeigt. Man kann hier ebenfalls die Basis Rezeptmengen umrechnen und so die Mengen f\u00fcr die Speisen schnell neu kalkulieren (siehe auch Kalkulation Gastronomie Rechner<\/a>).\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Speisekalkulation-Tablet.png“ alt=“Speisen kalkulieren am Tablet“ title_text=“Speisekalkulation Tablet“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Hat man kein Tablet zur Verf\u00fcgung, kann man alternativ auch die mobile Version zum Kalkulieren der Speisen nutzen. Mit der Rezeptrechner Software hat man so jederzeit und \u00fcberall Zugang zur Speisenkalkulation.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Speisenkalkulation-App.png“ alt=“Speisen Kalkulation per App “ title_text=“Speisenkalkulation App“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Wer direkt die Speisen Kalkulation ein vollst\u00e4ndiges Men\u00fc oder einen Auftrag erledigen muss, nutzt unsere Einkaufslisten Funktion. Damit kann man die Zutaten Mengen f\u00fcr einzelne Rezepte kalkulieren und alle Speisen in einem Men\u00fc kombiniere. Das Ergebnis ist eine Rohstoffliste. Man kann noch Lagermengen abziehen und hat so schnell eine Einkaufsliste erstellt.<\/p>\n Das ist ideal f\u00fcr Anwendungsf\u00e4lle wie die Catering Kalkulation<\/a>.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Speisenkalkulation-Menue.png“ alt=“Men\u00fc Kalkulation Software“ title_text=“Speisenkalkulation Menu\u0308“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Neben den Mengen m\u00fcssen viele Betriebe nat\u00fcrlich auch die Kosten und Preise f\u00fcr die Speisen kalkulieren. Auch f\u00fcr diese Art der Speisenkalkulation bietet die Rezeptrechner Software eine passende L\u00f6sung. Mit unserer Preiskalkulation kann man den Wareneinsatz sowie die Verkaufspreise f\u00fcr die Rezepte kalkulieren. Seit kurzem ist au\u00dferdem unsere Export Funktion verf\u00fcgbar. Damit kann man direkt auch eine Excel Liste mit den Kosten pro Rezept herunterladen. Das eignet sich hervorragend um die Speisekalkulation f\u00fcr ein Men\u00fc zu machen. Mehr dazu auch unter Preise kalkulieren<\/a>.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/UYl4U_t5gkQ?si=pyQfMfpQFFbXtNQo“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Nachdem man das upgrade zum Rezeptrechner PRO Business durchgef\u00fchrt hat, kann man sich in der neuen Rezeptdatenbank<\/a> vom Rezeptrechner anmelden (oben rechts \u00fcber den Login button). Man sieht hier wieder all seine Rezepte gelistet und kann nun auch weitere Funktionen nutzen. Um die Preiskalkulation f\u00fcr Speisen durchzuf\u00fchren, klickt man das kleine Euro Symbol. Es \u00f6ffnet sich ein neues Fenster, in dem man nun die Preise kalkulieren<\/a> kann f\u00fcr seine Speisen & Getr\u00e4nke.<\/p>\n Die Kalkulation der Preis startet immer mit dem Wareneinsatz<\/strong>. Hier gibt man die Rohstoff Preise der unterschiedlichen Lebensmittel oder Zutaten an. Im zweiten Schritt kann mann auch Personalkosten<\/strong> in der Preiskalkulation ber\u00fccksichtigen. Das ist relevant, wenn man verstehen m\u00f6chte, wie hoch die Kosten sind f\u00fcr verschiedene Speisen. Wenn eine Speise beispielsweise deutlich aufwendiger in der Zubereitung ist, dann muss dies auch im Verkaufspreise der Speisen ber\u00fccksichtigt sein. Man hat ebenfalls die M\u00f6glichkeit noch Verpackungsmaterial<\/strong> mit in die Preise zu kalkulieren. Zu guter letzt gibt man noch die Steuern und einen Gewinn (Risikoaufschlag mit an). So ergibt sich die Verkaufspreiskalkulation.<\/p>\n Ein Beispiel f\u00fcr die Speisenkalkulation der Preise habe ich im Artikel Preise berechnen – Kuchenverkauf<\/a> auch einmal dargestellt.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Kalkulation-Speisen-Preise.png“ alt=“Speisenkalkulation Preise“ title_text=“Kalkulation Speisen Preise“ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit der Kalkulation Rechner f\u00fcr die Gastronomie<\/a> (Rezeptrechner) k\u00f6nnen Betriebe schnell und einfach Wareneinsatz und vollst\u00e4ndige Verkaufspreise f\u00fcr Speisen berechnen.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/catering“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Grunds\u00e4tzlich kann man die Kalkulation f\u00fcr Speisen in 3 unterschiedliche Anwendungen einteilen: Preiskalkulation, Mengenkalkulation und Kennzeichnung. Mit dem Rezeptrechner PRO Business bekommst du automatisch Zugang zu diesen unterschiedlichen Anwendungen und noch einiges mehr. Wenn wir von Anwendungen sprechen, dann sind das nicht unterschiedliche Programme oder Software L\u00f6sungen (siehe auch B\u00e4ckerei Software<\/a>). Du musst im Rezeptrechner nur einmal deine Rezepte mit samt Zutatenlisten eingeben. Diese speicherst du in deiner Rezeptdatenbank und kannst von hier deine Rezepte auch verwalten, \u00e4ndern etc. Nachdem du einmal die Rezepte eingegeben hast, kann du jederzeit verschiedene Kalkulationen f\u00fcr deine Speisen oder Mahlzeiten durchf\u00fchren. Die N\u00e4hrwertkalkulation siehst du zu allererst, denn diese ist schon Teil der Rezepteingabe. Und so funktioniert’s:<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n In der Gastronomie ist neben der Speisenkalkulation auch die Kennzeichnung von Allergenen & Zusatzstoffe ein wichtiges Thema. Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) verlangt, dass auch offene Waren entsprechend gekennzeichnet werden. H\u00e4ufig wird in diesem Zusammenhang auch von der Lebensmittelkennzeichnung gesprochen. Konkret bedeutet dies, dass man f\u00fcr Speisen einmal angeben muss, welche Allergene un Zusatzstoffe enthalten sind. Auf der Speisekarte in der Gastronomie erfolgt dies in der Regel durch hochgestellte Zahlen an den Speisen. Die Zahlen sind dann in der Fusszeile der Speisekarte oder in einem Verzeichnis am Anfang oder Ende der Speisekarte erl\u00e4utert. Ein solches Verzeichnis kann man auch mit dem Rezeptrechner erstellen (siehe auch Allergene Liste<\/a> erstellen).<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner k\u00f6nnen auch Allergene & Zusatzstoffe f\u00fcr Speisen gekennzeichnet werden. In K\u00fcrze wird dieser Schritt auch vollst\u00e4ndig automatisiert. Dann bekommt man f\u00fcr seine Speisen automatisch auch Allergene & Zusatzstoffe angezeigt. Mehr zu diesem Thema findest du auch im Artikel Allergenkennzeichnung f\u00fcr Speisen (Gastronomie)<\/a>.\u00a0<\/p>\n Mehr zur Zusatzstoffe Kennzeichnung<\/a> findest du zudem auch \u00fcber diesen Link.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Allergene-Liste-Gastronomie.png“ alt=“Programm zur Kalkulation und Kennzeichnung“ title_text=“Allergene Liste Gastronomie“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit unserem neuesten Tool, dem Speiseplaner, kann auch direkt ein Men\u00fcplan erstellt werden. Mit dieser Software erfolgt automatisch die Allergenkennzeichnung. Auf Wunsch k\u00f6nnen auch die N\u00e4hrwerte mit eingeblendet werden. Das Layout vom Men\u00fc Plan kann mit der Software individuell gestaltet werden. Man kann eine leere Vorlage erstellen und diese mit eigenen Speisen f\u00fcllen. Im Anschluss kann das Men\u00fc als PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden. Au\u00dferdem kann man die gef\u00fcllte Vorlage speichern und in der n\u00e4chsten Woche neu f\u00fcllen.<\/p>\n So hat man alles an einem Ort. Mit der Rezeptrechner Software spart man sich so viel Zeit bei der Speisenkalkulation und auch der Men\u00fcplanung (siehe auch Men\u00fc Kalkulation<\/a>).<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Speisenkalkulation-Software-Menue.png“ alt=“Speisen Kalkulation und Kennzeichnung f\u00fcr Men\u00fc “ title_text=“Speisenkalkulation Software Menu\u0308“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit der Software zur Kalkulation kann auch automatisch die Kennzeichnung erfolgen. Man kann jederzeit einen Produktpass generieren, der als Kundeninformation dient. Dieser Produktpass kann alternativ auch als Produktspezifikation f\u00fcr B2B Kunden genutzt werden. Der Produktpass enth\u00e4lt die relevanten Informationen, die auch auf dem Etikett abgebildet sind (N\u00e4hrwerte, Allergene, Zutatenliste bzw. Inhaltsstoffe). Man kann ein Bild hochladen und das Ganze als PDF herunterladen.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.17.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Naehrwertanalyse-Rezeptrechner-Produktpass.png“ alt=“N\u00e4hrwertanalyse ohne Labor gem\u00e4\u00df LMIV“ title_text=“Na\u0308hrwertanalyse Rezeptrechner Produktpass“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mit dem Rezeptrechner schnell & einfach die Speisenkalkulation online durchf\u00fchren (Mengen und Kosten) – ideal f\u00fcr Catering Betriebe. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17875,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Wer ein Restaurant betreibt oder irgendwo anders in der Gastronomie t\u00e4tig ist, wird \u00fcber kurz oder lang auch mit der Kalkulation von Speisen konfrontiert sein. Die Speisenkalkulation umfasst mehrere Aspekte. Es geht dabei in der Regel zum einen um eine Mengenkalkulation<\/strong>, zum anderen aber auch um die Preiskalkulation<\/strong> f\u00fcr Speisen. Zu guter letzt gibt es auch noch die N\u00e4hrwerte oder Inhaltsstoffe Kalkulation<\/strong>. Je nach Anwendungsfall (B\u00e4ckerei, Catering, Altenheim, Kita, Getr\u00e4nke, Cocktail), kann das Muster oder die Vorlage f\u00fcr solch eine Speisenkalkulation ganz unterschiedlich aussehen. Mit dem Rezeptrechner helfen wir kleinen Betrieben (Lebensmittelproduzenten und Direktvermarktern) Zeit & Kosten zu sparen bei der Lebensmittel Kennzeichnung, aber eben auch bei der Kalkulation f\u00fcr Speisen. In diesem Artikel zeige ich dir einmal, wie du mit dem Rezeptrechner verschiedene Kalkulationen f\u00fcr Rezepte<\/a> durchf\u00fchren kannst.<\/p> Grunds\u00e4tzlich kann man die Kalkulation f\u00fcr Speisen in 3 unterschiedliche Anwendungen einteilen: Preiskalkulation, N\u00e4hrwerte Kalkulation und Mengenkalkulation. Mit dem Rezeptrechner PRO Business bekommst du automatisch Zugang zu diesen unterschiedlichen Anwendungen und noch einiges mehr. Wenn wir von Anwendungen sprechen, dann sind das nicht unterschiedliche Programme oder Software L\u00f6sungen. Du musst im Rezeptrechner nur einmal deine Rezepte mit samt Zutatenlisten eingeben. Diese speicherst du in deiner Rezeptdatenbank und kannst von hier deine Rezepte auch verwalten, \u00e4ndern etc. Nachdem du einmal die Rezepte eingegeben hast, kann du jederzeit verschiedene Kalkulationen f\u00fcr deine Speisen oder Mahlzeiten durchf\u00fchren. Die N\u00e4hrwertkalkulation siehst du zu allererst, denn diese ist schon Teil der Rezepteingabe. Und so funktioniert's:<\/p> \u00d6ffne zun\u00e4chst den Rezeptrechner Online<\/a>. Dies ist unser online N\u00e4hrwertrechner, den du auch direkt kostenlos ausprobieren kannst. Oben \u00fcber das Suchfeld kannst du nach Zutaten suchen. Die Mengen f\u00fcr die Zutaten kannst du dann beim Scrollen nach unten noch anpassen. Im oberen Bereich siehst du die N\u00e4hrwertkalkulation f\u00fcr dein Rezept, pro 100g oder pro Portion. Gib am besten dein Rezept so ein, wie es vorgesehen ist. Meistens ist das Rezept ja f\u00fcr eine gewisse Anzahl Mahlzeiten oder Portionen vorgesehen. Wenn dein Rezept zum Beispiel 12 Portionen vorsieht, kannst du auch die Anzahl der Portionen auf 12 setzen im oberen Bereich. Einige fragen sich, ob es sich hierbei auch schon um eine Mengenkalkulation (also eine Hochrechnung) handelt. Dies ist jedoch noch nicht der Fall. Die Mengenkalkulation wird \u00fcber den Rezeptrechner PRO Business Zugang mit dargestellt (siehe auch Mengenrechner f\u00fcr Rezepte<\/a>).<\/p> Die Makro N\u00e4hrstoffe kann man kostenlos berechnen. F\u00fcr die Kalkulation weitere N\u00e4hrwertangaben (Zucker, ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und Salz) kann man das upgrade zum Rezeptrechner PRO Business durchf\u00fchren.<\/p> Sobald man das Rezept eingegeben hat, kann man dies mit einem Namen abspeichern. Um die erweiterten Funktionen der Mengenkalkulation, Preiskalkulation und Etiketten Erstellung zu nutzen, braucht es das upgrade auf den Rezeptrechner PRO Business<\/a>.<\/p>Mengen Kalkulation von Speisen<\/strong><\/h2>\n
Mengen kalkulieren f\u00fcr Speisen – jederzeit unterwegs<\/strong><\/h2>\n
Speisenkalkulation pro Rezept (Rezeptblatt)<\/strong><\/h3>\n
Speisenkalkulation pro Rezept (Tablet)<\/strong><\/h3>\n
Speisenkalkulation pro Rezept (App)<\/strong><\/h3>\n
Speisenkalkulation Men\u00fc<\/strong><\/h3>\n
Kosten & Preise kalkulieren f\u00fcr Speisen\u00a0<\/strong><\/h2>\n
Kosten und Preise kalkulieren f\u00fcr Speisen<\/h4>\n
Au\u00dferdem: Kennzeichnung N\u00e4hrwerte, Allergene uvm.<\/h3>\n
Allergene & Zusatzstoffe f\u00fcr Speisen<\/h4>\n
Men\u00fcplan erstellen<\/h4>\n
Produktpass –> N\u00e4hrwerte\/ Inhaltsstoffe<\/h4>\n
Speisenkalkulation - Preise, N\u00e4hrwerte & Mengen<\/h3>
Kalkulation der N\u00e4hrwerte\/ Inhaltsstoffe<\/h4>
Preiskalkulation f\u00fcr Speisen<\/h4>