[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Du betreibst ein Restaurant oder Caf\u00e9 und setzt dich mit deiner Wirtschaftlichkeit auseinander. Vielleicht planst du auch in Zukunft einen Gastronomie Betrieb zu er\u00f6ffnen und arbeitest gerade an deinem Business Plan. In beiden F\u00e4llen wirst du dich \u00fcber kurz oder lang auch mit der Wareneinsatzquote besch\u00e4ftigen. In diesem Artikel erkl\u00e4re ich dir, warum die Wareneinsatzquote f\u00fcr die Gastronomie eine wichtige Kennzahl ist. Eine Schritt-F\u00fcr-Schritt Anleitung<\/strong> zum Wareneinsatz berechnen f\u00fcr Gastronomie Betriebe<\/a> findest du in dem Artikel \u00fcber den Link. Zudem zeige ich dir typische Wareneinsatzquoten f\u00fcr Gastronomie Betriebe (Caf\u00e9, Imbiss, B\u00e4ckerei, Konditorei, Eisdiele, Pizzeria, Restaurant). Diese helfen als Richtlinie um einzuordnen, ob sich dein Betrieb in der Norm befindet. Zudem sind diese Richtlinien ein guter Hinweis f\u00fcr die Kalkulation vom Gesch\u00e4ftsplan. Mehr Tipps zur Preisgestaltung und psychologischen Preissetzung findest du \u00fcbrigens im Artikel Preiskalkulation in der Gastronomie<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner helfen wir Gastronomie Betrieben, Lebensmittelherstellern und Direktvermarktern Zeit & Kosten zu sparen bei der Lebensmittelkennzeichnung<\/a>, N\u00e4hrwertberechnung und Kalkulation der Rezepte. Dies umfasst u.a. auch das Erstellen einer Allergenen Liste f\u00fcr die Speisekarte sowie das Erstellen vollst\u00e4ndiger Lebensmitteletiketten f\u00fcr den Verkauf verpackter Lebensmittel. Mehr zur Jahreslizenz vom Rezeptrechner PRO Business findest du \u00fcber den Button.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/gastronomie“ url_new_window=“on“ button_text=“Jetzt Registrieren & Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Wareneinsatz-Gastronomie.png“ alt=“Wareneinsatz berechnen“ title_text=“Wareneinsatz Gastronomie“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Die Wareneinsatzquote ist eine wichtige Kennzahl, nicht nur f\u00fcr Gastronomiebetriebe.<\/p>\n Wareneinsatzquote (%) = Netto Kosten f\u00fcr Speisen & Getr\u00e4nke \/ Netto Umsatz\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n Bei der Wareneinsatzquote<\/strong> in der Gastronomie<\/strong> handelt es sich um das Verh\u00e4ltnis von netto Kosten<\/strong> f\u00fcr Speisen (Rohstoffe) & Getr\u00e4nke zum netto<\/strong> Umsatz<\/strong>. Die Wareneinsatzquote wird in Prozent (%)<\/strong> angegeben. Konkrete Rechenbeispiele dazu findest du auch im Artikel Wareneinsatz Gastronomie<\/a>.\u00a0<\/p>\n Die Wareneinsatzquote hilft zu einen dem eigenen Gastronomiebetrieb zu beurteilen, ob Kosten und Umsatz in einem angemessenen Verh\u00e4ltnis zueinander stehen. Ist die Wareneinatzquote zu hoch, kann dies bedeuten, dass man zu geringe Verkaufspreise ansetzt. Ist die Wareneinsatzquote zu niedrig, bedeutet dies m\u00f6glicherweise, dass die Verkaufspreise zu hoch angesetzt sind. Dabei ist zu beachten, dass die Wareneinsatzquote f\u00fcr verschiedene Gastronomie Betriebe (Caf\u00e9, Imbiss, B\u00e4ckerei, Konditorei, Eisdiele, Pizzeria, Restaurant) schwanken kann. Im weiteren Verlauf dieses Artikels zeige ich, wie gro\u00df die Bandbreite ist.<\/p>\n Viel wichtiger ist die Kennzahl Wareneinsatzquote jedoch f\u00fcr das Finanzamt. Betriebe, die mit viel Bargeld hantieren, sind anf\u00e4lliger f\u00fcr Steuerhinterziehung und Gewinnverschiebungen. Hier versucht das Finanzamt mit Richtwerten gegenzusteuern. Das Finanzamt setzt deswegen Richtwerte pro Gastronomie Betrieb auf. Einer dieser Richtwerte stellt auch die Wareneinsatzquote dar. Die Richtwerte nutzt das Finanzamt um zu pr\u00fcfen, ob die Wareneinsatzquote sich innerhalb der Norm befindet. F\u00e4llt die Wareneinsatzquote zu hoch aus, ist dies ein Indiz f\u00fcr sehr viel Abfall, schlechte Ausbeute oder m\u00f6glicherweise dem „Aufbl\u00e4hen“ der Kosten. Ebenso kann eine zu hohe Wareneinsatzquote ein Indiz sein f\u00fcr m\u00f6gliche fehlende Ums\u00e4tze. Auch wenn man selbst als Gastronom auf saubere B\u00fccher achtet, sollte man seine Wareneinsatz Quote nicht aus dem Blick verlieren. Denn selbst wenn man selbst alles richtig macht, kann es durchaus auch bei Mitarbeitern zu Fehlern kommen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Im folgenden findest du einige Richtwerte f\u00fcr die typische Wareneinsatzquote. Wichtig ist hier noch die Abgrenzung vom Rohgewinn<\/strong>. Das Finanzamt nutzt in der Regel Richtwerte f\u00fcr den Rohgewinn und Reingewinn. Beide Werte werden in Prozent angegeben. Beim Rohgewinn handelt es sich um den Umsatz abz\u00fcglich Wareneinsatzquote. Das hei\u00dft, wenn also eine durschnittliche Wareneinsatzquote f\u00fcr eine B\u00e4ckerei bei 29% liegt, dann bleibt ein Rohgewinn von 71% \u00fcbrig.<\/p>\n Umsatz (100%) = Rohgewinn – Wareneinsatz<\/p>\n<\/blockquote>\n Das Finanzamt unterscheidet zudem auch noch einmal zwischen kleinen und gro\u00dfen Betrieben. F\u00fcr gro\u00dfe Betriebe ab einer gewissen Umsatzschwelle gelten teilweise noch einmal gr\u00f6\u00dfere Bandbreiten f\u00fcr die Wareneinsatzquote.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Wareneinsatzquote-Gastronomie-Betriebe.png“ alt=“Wareneinsatz Gastronomie“ title_text=“Wareneinsatzquote Gastronomie Betriebe“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Wir man der Grafik entnehmen kann, schwank die Wareneinsatzquote f\u00fcr typische Gastronomiebetriebe gar nicht so stark. Das bedeutet, dass die Richtwerte sehr \u00e4hnlich sind.<\/p>\n Wenn man sich Betriebe wie ein Caf\u00e9, einen Imbiss, eine B\u00e4ckerei, eine Konditorei, eine Eisdiele oder ein Restaurant, Gastst\u00e4tte ansieht, dann wird schnell klar, dass die typischen Wareneinsatzquote bei 27% – 31% im Durchschnitt liegt. Die Bandbreite im Min\/ Max variiert noch zwischen 20% und 40%. Dies ist ein guter Richtwert und kann als Orientierung dienen. Mehr zum Kalkulationsprogramm B\u00e4ckerei<\/a> findest du auch in einem anderen Artikel.<\/p>\n Im n\u00e4chsten Schritt zeige ich dir, wie du den Rezeptrechner nutzen kannst um den Wareneinsatz f\u00fcr typische Rezepte zu berechnen.<\/p>\n Bei der Wareneinsatzquote schaut man sich in der Regel den Gastronomie Betrieb in Summe an. Das hei\u00dft, man berechnet die Quote auf Basis der Gesamtkosten im Verh\u00e4ltnis zum Gesamtumsatz. Diese Berechnung gibt jedoch noch keinerlei Auskunft \u00fcber die Wirtschaftlichkeit einzelner Rezepte. Wenn man feststellt, dass die Wareneinsatzquote f\u00fcr einen Betrieb in G\u00e4nze zu hoch ist, kann sich auch ein Blick auf die einzelnen Rezepte lohnen. Es kann n\u00e4mlich gut sein, dass die Wareneinsatzquote pro Rezept stark schwankt. M\u00f6glicherweise gibt es Gerichte oder Speisen, die eine sehr hohe Wareneinsatzquote aufweisen, jedoch eigentlich gar nicht den gew\u00fcnschten Umsatz bringen.<\/p>\n Es gibt einige Gr\u00fcnde, die zu einer zu hohen Wareneinsatzquote f\u00fchren k\u00f6nnen:<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Der Rezeptrechner kann dir dabei helfen, dich genauer mit dem Wareneinsatz deiner Rezepte auseinanderzusetzen. Grunds\u00e4tzlich ist das gar keine einfache Sache, denn deine Rezepte bestehen aus einer Vielzahl unterschiedlicher Zutaten und Rohstoffe. Jeder Rohstoff hat einen unterschiedlichen Einkaufspreis. Zudem kann es sein, dass die Einkaufspreise auch noch schwanken (beispielsweise f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse). Mit dem Rezeptrechner helfen wir dir, Zeit & Kosten zu sparen bei der Berechnung vom Wareneinsatz f\u00fcr deine Rezepte. Du kannst heute bereits deine Rezepte eingeben, Verwalten und die Kalkulation von Mengen, N\u00e4hrwertangaben und Preisen vornehmen. Die Preise k\u00f6nnen nun auch gespeichert werden. Gib f\u00fcr eine Zutat den Preis an. F\u00fcr die gleiche Zutat in anderen Rezepten wird dieser Preis dann direkt \u00fcbernommen.<\/p>\n 1. Account erstellen<\/strong><\/p>\n Um den Rezeptrechner zu nutzen, ben\u00f6tigst du zun\u00e4chst einen kostenlosen Rezeptrechner Zugang. \u00dcber den folgenden Link kannst du die Registrierung<\/a> vornehmen.<\/p>\n 2. Rezepte eingeben<\/strong><\/p>\n Im Anschluss kannst du die Rezepteingabe und die N\u00e4hrwertberechnung ausprobieren. Ebenso bekommst du per E-Mail einen Link um die Preiskalkulation kostenlos auszuprobieren. Die Schritt f\u00fcr Schritt Anleitung<\/a> erl\u00e4utert, wie das geht.<\/p>\n 3. Rezeptrechner PRO Business<\/strong><\/p>\n Um Wareneinsatz und Preise zu kalkulieren f\u00fcr deine Rezepte im Gastronomie Betrieb, ben\u00f6tigst du eine Jahreslizenz f\u00fcr den Rezeptrechner PRO Business<\/a>. Das upgrade kannst du direkt online durchf\u00fchren. Im Anschluss kannst du dich in der neuen Rezeptdatenbank f\u00fcr den Rezeptrechner PRO Business anmelden.<\/p>\n 4. Wareneinsatz & Preise berechnen<\/strong><\/p>\n Hier hast du nun die M\u00f6glichkeit, den Wareneinsatz und die Preise f\u00fcr deine Rezepte zu kalkulieren (siehe auch Wareneinsatz berechnen<\/a>). \u00d6ffne daf\u00fcr f\u00fcr ein Rezept das \u20ac Symbol. Es \u00f6ffnet sich ein Fenster, in dem man nun die Rohstoffe Preise pro Zutat bzw. pro Rohstoff hinterlegen kann. Es wird dann automatisch der Wareneinsatz pro Rezept, pro Mahlzeit und pro 100g ermittelt. Vermutlich kennst du den netto Verkaufspreis f\u00fcr deine Mahlzeit oder deine Speisen. Du kannst nun auch die Wareneinsatzquote berechnen, indem du den Wareneinsatz dividierst durch den netto Verkaufspreis. Beachte jedoch, dass dies nur der Realit\u00e4t entspricht, wenn du kaum Abfall hast. Wenn du viel Abfall oder Schwund erzeugst, kann deine tats\u00e4chliche Wareneinsatzquote deutlich h\u00f6her liegen.<\/p>\n Mehr zu den verschiedenen Kalkulationen in der Gastronomie und wie der Rezeptrechner hier hilft, findest du in dem Artikel Kalkulation Gastronomie | Rechner<\/a>. Den Rezeptrechner kannst du aber auch nutzen um beispielsweise die Preise pro 100g<\/a> f\u00fcr verpackte Lebensmittel zu berechnen.<\/p>\n Eine Schritt f\u00fcr Schritt Anleitung zum Wareneinsatz berechnen<\/a> am Beispiel Pizza findest du in diesem Artikel.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hier findest du typische Wareneinsatzquoten f\u00fcr Gastronomie Betriebe (Caf\u00e9, Imbiss, B\u00e4ckerei, Konditorei, Eisdiele, Pizzeria, Restaurant)<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18213,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Du betreibst ein Restaurant oder Caf\u00e9 und setzt dich mit deiner Wirtschaftlichkeit auseinander. Vielleicht planst du auch in Zukunft einen Gastronomie Betrieb zu er\u00f6ffnen und arbeitest gerade an deinem Business Plan. In beiden F\u00e4llen wirst du dich \u00fcber kurz oder lang auch mit der Wareneinsatzquote besch\u00e4ftigen. In diesem Artikel erkl\u00e4re ich dir, warum die Wareneinsatzquote f\u00fcr die Gastronomie eine wichtige Kennzahl ist. Zudem zeige ich dir typische Wareneinsatzquoten f\u00fcr Gastronomie Betriebe (Caf\u00e9, Imbiss, B\u00e4ckerei, Konditorei, Eisdiele, Pizzeria, Restaurant). Diese helfen als Richtlinie um einzuordnen, ob sich dein Betrieb in der Norm befindet. Zudem sind diese Richtlinien ein guter Hinweis f\u00fcr die Kalkulation vom Gesch\u00e4ftsplan.<\/p> Mit dem Rezeptrechner helfen wir Gastronomie Betrieben, Lebensmittelherstellern und Direktvermarktern Zeit & Kosten zu sparen bei der Lebensmittelkennzeichnung<\/a>, N\u00e4hrwertberechnung und Kalkulation der Rezepte. Dies umfasst u.a. auch das Erstellen einer Allergenen Liste f\u00fcr die Speisekarte sowie das Erstellen vollst\u00e4ndiger Lebensmitteletiketten f\u00fcr den Verkauf verpackter Lebensmittel. Mehr zur Jahreslizenz vom Rezeptrechner PRO Business findest du \u00fcber den Button.<\/p> Die Wareneinsatzquote ist eine wichtige Kennzahl, nicht nur f\u00fcr Gastronomiebetriebe.<\/p> Wareneinsatzquote (%) = Netto Kosten f\u00fcr Speisen & Getr\u00e4nke \/ Netto Umsatz\u00a0<\/strong><\/p><\/blockquote> Bei der Wareneinsatzquote<\/strong> in der Gastronomie<\/strong> handelt es sich um das Verh\u00e4ltnis von netto Kosten<\/strong> f\u00fcr Speisen (Rohstoffe) & Getr\u00e4nke zum netto<\/strong> Umsatz<\/strong>. Die Wareneinsatzquote wird in Prozent (%)<\/strong> angegeben.<\/p> Die Wareneinsatzquote hilft zu einen dem eigenen Gastronomiebetrieb zu beurteilen, ob Kosten und Umsatz in einem angemessenen Verh\u00e4ltnis zueinander stehen. Ist die Wareneinatzquote zu hoch, kann dies bedeuten, dass man zu geringe Verkaufspreise ansetzt. Ist die Wareneinsatzquote zu niedrig, bedeutet dies m\u00f6glicherweise, dass die Verkaufspreise zu hoch angesetzt sind. Dabei ist zu beachten, dass die Wareneinsatzquote f\u00fcr verschiedene Gastronomie Betriebe (Caf\u00e9, Imbiss, B\u00e4ckerei, Konditorei, Eisdiele, Pizzeria, Restaurant) schwanken kann. Im weiteren Verlauf dieses Artikels zeige ich, wie gro\u00df die Bandbreite ist.<\/p> Viel wichtiger ist die Kennzahl Wareneinsatzquote jedoch f\u00fcr das Finanzamt. Betriebe, die mit viel Bargeld hantieren, sind anf\u00e4lliger f\u00fcr Steuerhinterziehung und Gewinnverschiebungen. Hier versucht das Finanzamt mit Richtwerten gegenzusteuern. Das Finanzamt setzt deswegen Richtwerte pro Gastronomie Betrieb auf. Einer dieser Richtwerte stellt auch die Wareneinsatzquote dar. Die Richtwerte nutzt das Finanzamt um zu pr\u00fcfen, ob die Wareneinsatzquote sich innerhalb der Norm befindet. F\u00e4llt die Wareneinsatzquote zu hoch aus, ist dies ein Indiz f\u00fcr sehr viel Abfall, schlechte Ausbeute oder m\u00f6glicherweise dem \"Aufbl\u00e4hen\" der Kosten. Ebenso kann eine zu hohe Wareneinsatzquote ein Indiz sein f\u00fcr m\u00f6gliche fehlende Ums\u00e4tze. Auch wenn man selbst als Gastronom auf saubere B\u00fccher achtet, sollte man seine Wareneinsatz Quote nicht aus dem Blick verlieren. Denn selbst wenn man selbst alles richtig macht, kann es durchaus auch bei Mitarbeitern zu Fehlern kommen.<\/p> Im folgenden findest du einige Richtwerte f\u00fcr die typische Wareneinsatzquote. Wichtig ist hier noch die Abgrenzung vom Rohgewinn<\/strong>. Das Finanzamt nutzt in der Regel Richtwerte f\u00fcr den Rohgewinn und Reingewinn. Beide Werte werden in Prozent angegeben. Beim Rohgewinn handelt es sich um den Umsatz abz\u00fcglich Wareneinsatzquote. Das hei\u00dft, wenn also eine durschnittliche Wareneinsatzquote f\u00fcr eine B\u00e4ckerei bei 29% liegt, dann bleibt ein Rohgewinn von 71% \u00fcbrig.<\/p> Umsatz (100%) = Rohgewinn - Wareneinsatz<\/p><\/blockquote> Das Finanzamt unterscheidet zudem auch noch einmal zwischen kleinen und gro\u00dfen Betrieben. F\u00fcr gro\u00dfe Betriebe ab einer gewissen Umsatzschwelle gelten teilweise noch einmal gr\u00f6\u00dfere Bandbreiten f\u00fcr die Wareneinsatzquote.<\/p> Wir man der Grafik entnehmen kann, schwank die Wareneinsatzquote f\u00fcr typische Gastronomiebetriebe gar nicht so stark. Das bedeutet, dass die Richtwerte sehr \u00e4hnlich sind.<\/p> Wenn man sich Betriebe wie ein Caf\u00e9, einen Imbiss, eine B\u00e4ckerei, eine Konditorei, eine Eisdiele oder ein Restaurant, Gastst\u00e4tte ansieht, dann wird schnell klar, dass die typischen Wareneinsatzquote bei 27% - 31% im Durchschnitt liegt. Die Bandbreite im Min\/ Max variiert noch zwischen 20% und 40%. Dies ist ein guter Richtwert und kann als Orientierung dienen. Mehr zum Kalkulationsprogramm B\u00e4ckerei<\/a> findest du auch in einem anderen Artikel.<\/p> Im n\u00e4chsten Schritt zeige ich dir, wie du den Rezeptrechner nutzen kannst um den Wareneinsatz f\u00fcr typische Rezepte zu berechnen.<\/p> Bei der Wareneinsatzquote schaut man sich in der Regel den Gastronomie Betrieb in Summe an. Das hei\u00dft, man berechnet die Quote auf Basis der Gesamtkosten im Verh\u00e4ltnis zum Gesamtumsatz. Diese Berechnung gibt jedoch noch keinerlei Auskunft \u00fcber die Wirtschaftlichkeit einzelner Rezepte. Wenn man feststellt, dass die Wareneinsatzquote f\u00fcr einen Betrieb in G\u00e4nze zu hoch ist, kann sich auch ein Blick auf die einzelnen Rezepte lohnen. Es kann n\u00e4mlich gut sein, dass die Wareneinsatzquote pro Rezept stark schwankt. M\u00f6glicherweise gibt es Gerichte oder Speisen, die eine sehr hohe Wareneinsatzquote aufweisen, jedoch eigentlich gar nicht den gew\u00fcnschten Umsatz bringen.<\/p> Es gibt einige Gr\u00fcnde, die zu einer zu hohen Wareneinsatzquote f\u00fchren k\u00f6nnen:<\/p> Der Rezeptrechner kann dir dabei helfen, dich genauer mit dem Wareneinsatz deiner Rezepte auseinanderzusetzen. Grunds\u00e4tzlich ist das gar keine einfache Sache, denn deine Rezepte bestehen aus einer Vielzahl unterschiedlicher Zutaten und Rohstoffe. Jeder Rohstoff hat einen unterschiedlichen Einkaufspreis. Zudem kann es sein, dass die Einkaufspreise auch noch schwanken (beispielsweise f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse). Mit dem Rezeptrechner helfen wir dir, Zeit & Kosten zu sparen bei der Berechnung vom Wareneinsatz f\u00fcr deine Rezepte. Du kannst heute bereits deine Rezepte eingeben, Verwalten und die Kalkulation von Mengen, N\u00e4hrwertangaben und Preisen vornehmen. Die Preise k\u00f6nnen aktuell noch nicht gespeichert werden, doch auch diese Funktion folgt in K\u00fcrze.<\/p> 1. Account erstellen<\/strong><\/p> Um den Rezeptrechner zu nutzen, ben\u00f6tigst du zun\u00e4chst einen kostenlosen Rezeptrechner Zugang. \u00dcber den folgenden Link kannst du die Registrierung<\/a> vornehmen.<\/p> 2. Rezepte eingeben<\/strong><\/p> Im Anschluss kannst du \u00fcber Rezeptrechner Online<\/a> deine ersten Rezepte eingeben und die N\u00e4hrwerte berechnen. Die Schritt f\u00fcr Schritt Anleitung<\/a> erl\u00e4utert, wie das geht.<\/p> 3. Rezeptrechner PRO Business<\/strong><\/p> Um Wareneinsatz und Preise zu kalkulieren f\u00fcr deine Rezepte im Gastronomie Betrieb, ben\u00f6tigst du eine Jahreslizenz f\u00fcr den Rezeptrechner PRO Business<\/a>. Das upgrade kannst du direkt online durchf\u00fchren. Im Anschluss kannst du dich in der neuen Rezeptdatenbank f\u00fcr den Rezeptrechner PRO Business anmelden<\/a>.<\/p> 4. Wareneinsatz & Preise berechnen<\/strong><\/p> Hier hast du nun die M\u00f6glichkeit, den Wareneinsatz und die Preise f\u00fcr deine Rezepte zu kalkulieren (siehe auch Wareneinsatz berechnen<\/a>). \u00d6ffne daf\u00fcr f\u00fcr ein Rezept das \u20ac Symbol. Es \u00f6ffnet sich ein Fenster, in dem man nun die Rohstoffe Preise pro Zutat bzw. pro Rohstoff hinterlegen kann. Es wird dann automatisch der Wareneinsatz pro Rezept, pro Mahlzeit und pro 100g ermittelt. Vermutlich kennst du den netto Verkaufspreis f\u00fcr deine Mahlzeit oder deine Speisen. Du kannst nun auch die Wareneinsatzquote berechnen, indem du den Wareneinsatz dividierst durch den netto Verkaufspreis. Beachte jedoch, dass dies nur der Realit\u00e4t entspricht, wenn du kaum Abfall hast. Wenn du viel Abfall oder Schwund erzeugst, kann deine tats\u00e4chliche Wareneinsatzquote deutlich h\u00f6her liegen.<\/p> Mehr zu den verschiedenen Kalkulationen in der Gastronomie und wie der Rezeptrechner hier hilft, findest du in dem Artikel Kalkulation Gastronomie | Rechner<\/a>. Den Rezeptrechner kannst du aber auch nutzen um beispielsweise die Preise pro 100g<\/a> f\u00fcr verpackte Lebensmittel zu berechnen.<\/p>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[14876,11534,11684],"tags":[11655,11147,11142,11660,11663,11650,11144,11423,11176,11582,10778,11149,11154,10783,11148,11662,11657,11152,11685,11150,11687,11652,11658,11649,10781,11145,11659,10782,11654,11661,11686,11688,11146,11151,11664,11648,11691,11651,11689,11693,11143,11690,11692,11694,11695,11656,11653,11153],"class_list":["post-18191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie","category-kalkulation","category-wareneinsatz","tag-berechnung-des-wareneinsatzes","tag-berechnung-wareneinsatz","tag-berechnung-wareneinsatz-gastronomie","tag-berechnung-wareneinsatzquote","tag-ermittlung-des-wareneinsatzes","tag-formel-wareneinsatz","tag-gastronomie-wareneinsatz","tag-gastronomie-wareneinsatz-kalkulation","tag-wareneinsatz","tag-wareneinsatz-baeckerei","tag-wareneinsatz-berechnen","tag-wareneinsatz-berechnen-beispiel","tag-wareneinsatz-berechnen-formel","tag-wareneinsatz-berechnen-gastronomie","tag-wareneinsatz-berechnen-gastronomie-excel","tag-wareneinsatz-berechnen-guv","tag-wareneinsatz-berechnen-in-prozent","tag-wareneinsatz-berechnung","tag-wareneinsatz-cafe","tag-wareneinsatz-doener","tag-wareneinsatz-eisdiele","tag-wareneinsatz-ermitteln","tag-wareneinsatz-ermitteln-buchfuehrung","tag-wareneinsatz-formel","tag-wareneinsatz-gastronomie","tag-wareneinsatz-gastronomie-berechnen","tag-wareneinsatz-imbiss","tag-wareneinsatz-in-euro-berechnen","tag-wareneinsatz-in-prozent-berechnen","tag-wareneinsatz-kalkulation","tag-wareneinsatz-konditorei","tag-wareneinsatz-pizzeria","tag-wareneinsatz-rechner","tag-wareneinsatz-restaurant","tag-wareneinsatz-zu-hoch-gruende","tag-wareneinsatzquote","tag-wareneinsatzquote-baeckerei","tag-wareneinsatzquote-berechnen","tag-wareneinsatzquote-cafe","tag-wareneinsatzquote-eisdiele","tag-wareneinsatzquote-gastronomie","tag-wareneinsatzquote-imbiss","tag-wareneinsatzquote-konditorei","tag-wareneinsatzquote-pizzeria","tag-wareneinsatzquote-restaurant","tag-wie-berechne-ich-den-wareneinsatz","tag-wie-berechnet-man-den-wareneinsatz","tag-wie-berechnet-man-wareneinsatz"],"yoast_head":"\nRezeptrechner PRO Business f\u00fcr Gastronomie<\/strong><\/h3>\n
Wareneinsatzquote – Definition<\/h3>\n
Wareneinsatz Gastronomie –\u00a0 Formel<\/h4>\n
\n
Wichtig f\u00fcr die Wirtschaftlichkeit<\/h4>\n
Noch viel wichtiger f\u00fcr das Finanzamt<\/h4>\n
Wareneinsatzquote – Richtwerte<\/h3>\n
\n
Gr\u00fcnde f\u00fcr eine zu hohe Wareneinsatzquote erkennen<\/h4>\n
\n
Wareneinsatz Berechnen mit dem Rezeptrechner<\/h3>\n
Und so funktioniert’s<\/h4>\n
Wareneinsatzquote - Definition<\/h3>
Wareneinsatz Gastronomie -\u00a0 Formel<\/h4>
Wichtig f\u00fcr die Wirtschaftlichkeit<\/h4>
Noch viel wichtiger f\u00fcr das Finanzamt<\/h4>
Wareneinsatzquote - Richtwerte<\/h3>
Gr\u00fcnde f\u00fcr eine zu hohe Wareneinsatzquote erkennen<\/h4>
Wareneinsatz Berechnen mit dem Rezeptrechner<\/h3>
Und so funktioniert's<\/h4>