{"id":20215,"date":"2022-11-02T12:08:28","date_gmt":"2022-11-02T11:08:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/?p=20215"},"modified":"2025-08-12T18:58:55","modified_gmt":"2025-08-12T16:58:55","slug":"konditorei-software","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/konditorei-software\/","title":{"rendered":"Konditorei Software"},"content":{"rendered":"

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Wer eine B\u00e4ckerei, ein Caf\u00e9 oder eine Konditorei betreibt, wird schnell feststellen, dass es jede Menge Aspekte zu verwalten gibt. Einer davon sind die Rezepte und die Produktion. Gleichzeitig gibt es einige Auflagen und Vorschriften, die insbesondere die Kennzeichnung der Lebensmittel betreffen. B\u00e4ckerei und Konditorei Betriebe sollten sich deswegen auch mit den Kennzeichnungspflichten<\/a> gem\u00e4\u00df LMIV vertraut machen. In diesem Artikel zeige ich dir, wie wir mit der Rezeptrechner Software helfen Zeit & Kosten zu sparen bei der Kennzeichnung & Kalkulation. Das Programm ist ideal f\u00fcr kleine B\u00e4ckerei Betriebe und Konditoreien. Aber auch diverse Manufakturen und kleine Lebensmittelhersteller (Catering, Feinkost, Deli) geh\u00f6ren zu den Nutzern. Wir fokussieren uns dabei insbesondere auf diejenigen, die keine komplexe Warenwirtschaftssystem Software nutzen.<\/p>\n

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Software f\u00fcr Konditorei, B\u00e4ckerei & Caf\u00e9<\/strong><\/h3>\n

In dem Video zeige ich einmal die prim\u00e4ren Funktionen vom Rezeptrechner, die insbesondere f\u00fcr B\u00e4ckereien, Konditoreien und Caf\u00e9s relevant sind (siehe auch B\u00e4ckerei Software<\/a>). Es handelt sich dabei insbesondere um Funktionen zur Kennzeichnung (Allergene, Inhaltsstoffe), Kalkulation, und zum Erstellen von Produktpass (Produktspezifikation). Bereits heute kann man mit dem Rezeptrechner seine Rezepte digitalisieren. Schon bald wird es auch eine Funktion geben um Rezeptbl\u00e4tter oder sogar ein kleines Rezeptbuch als PDF zu erstellen. Zur Nutzung des vollen Funktionsumfangs ben\u00f6tigst du eine Jahreslizenz f\u00fcr den Rezeptrechner PRO Business. Mehr dazu \u00fcber den Button.<\/p>\n

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Erkl\u00e4rvideo [3min]<\/strong><\/h3>\n

In diesem kurzen Erkl\u00e4rvideo erl\u00e4utere ich einmal kurz & knackig, wie die Rezeptrechner Software insbesondere Konditoren (auch Pralinen Hersteller, Schokoladen Manufakturen, Patisserien) helfen kann, Zeit & Kosten zu sparen bei der Kennzeichnung, Kalkulation und Rezeptverwaltung.\u00a0<\/p>\n

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Rezepte digitalisieren & verwalten<\/strong><\/h3>\n

Los geht’s beim Rezeptrechner immer mit der Rezepteingabe. Du kannst deine Rezepte schnell & einfach eingeben mit Hilfe unserer Importfunktion. Mit dem Rezeptrechner PRO Business bekommst du auch Zugang zum Bundeslebensmitelschl\u00fcssel mit > 10.000 Zutaten. Nutzt du spezielle Zutaten von deinem Lieferanten und hast die Spezifikation und Inhaltsstoffe hierf\u00fcr vorliegen, kannst du auch eigene Zutaten mit individuellen N\u00e4hrwertangaben hinterlegen. Zudem hast du die M\u00f6glichkeit Rezepte in Komponenten umzuwandeln und diese als Zutaten f\u00fcr neue Rezepturen zu nutzen. Den Start erleichtert dir meine Schritt f\u00fcr Schritt Anleitung<\/a>.<\/p>\n

Der Vorteil vom Digitalisieren deiner Rezepte ist, dass wir danach diverse Anwendungen auf deine Rezepte drauf setzen k\u00f6nnen. Die Rezepte liegen dann einmal in digitaler strukturierter Form vor. Du kannst deine Rezepte nach Belieben sortieren und verwalten. Es ist auch noch eine M\u00f6glichkeit zur Kategorisierung in Planung. Mehr zur Rezepte digitalisieren Software<\/a> findest du in einem anderen Artikel.<\/p>\n

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Allergenliste erstellen<\/strong><\/h3>\n

Wer lose Ware an der Theke verkauft, sollte sich mit der Lebensmittelinformationsverordnung auseinandersetzen. Diese beinhaltet die Vorschriften zur Kennzeichnung von Lebensmitteln. F\u00fcr das Verkaufen von Torten, Kuchen oder Backwaren (also loser Ware) an der Theke bist du zur Allergenkennzeichnung verpflichtet. Dies darf in m\u00fcndlicher, schriftlicher oder digitaler Form erfolgen. Das einfachste ist meist, eine Allergenliste als PDF zu erstellen f\u00fcr deine Produkte. Das PDF kannst du dann laminieren lassen und hinter der Kasse auslegen. Deine Mitarbeiter k\u00f6nnen das Informationsblatt dann jederzeit nutzen um Kunden \u00fcber die Allergene zu informieren.<\/p>\n

Mit der Rezeptrechner Software kannst du schnell & einfach auch eine Allergenliste f\u00fcr deine B\u00e4ckerei oder Konditorei<\/a> erstellen. In dem Video siehst du schon, wie das geht. Du bekommst automatisch Vorschl\u00e4ge zur Allergenkennzeichnung. Diese solltest du noch einmal manuell pr\u00fcfen da wir keine Gew\u00e4hr \u00fcbernehmen k\u00f6nnen. Du kannst deine Allergene dann auch manuell \u00fcberschreiben.<\/p>\n

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Produktspezifikation | digitaler Produktpass<\/strong><\/h3>\n

Sofern du deine Produkte an andere Betriebe verkaufst, verlangen diese h\u00e4ufig eine Produktspezifikation. Dies dient als Qualit\u00e4tskontrolle. Auf einer Produktspezifikation sind unter anderen die einzelnen Inhaltsstoffe gelistet. Au\u00dferdem gibt es Angaben zum Gewicht und meistens auch eine N\u00e4hrwertdeklaration. Viele B\u00e4ckereien und Konditoreien nutzen so eine Produktspezifikation auch zur Information ihrer Kunden. Denn auch wenn die N\u00e4hrwertdeklaration f\u00fcr B\u00e4ckereien und Konditoreien beim Verkauf loser Lebensmittel nicht verpflichtend ist, fragen die Kunden immer wieder nach. Zudem verkaufen einige Betriebe auch verpackte Lebensmittel, f\u00fcr die die N\u00e4hrwertdeklaration notwendig ist.<\/p>\n

Mit dem Rezeptrechner kannst du auch eine Produktspezifikation erstellen<\/a>. Es werden automatisch alle Angaben zu den Inhaltsstoffen generiert. Du hast die M\u00f6glichkeit weitere Angaben manuell zu erg\u00e4nzen.<\/p>\n

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Kalkulation (Wareneinsatz, Verkaufspreise)<\/strong><\/h3>\n

Um einen passenden Verkaufspreis zu ermitteln, ben\u00f6tigen B\u00e4ckereien und Konditoreien in der Regel auch ein Kalkulationsprogramm. Dies dient zum einen dazu, den Wareneinsatz zu berechnen. Das ist vor allem aktuell ein wichtiges Thema, da die Preise f\u00fcr diverse Rohstoffe steigen. Mit der Software vom Rezeptrechner kannst du die Kalkulation f\u00fcr Wareneinsatz durchf\u00fchren (siehe auch Wareneinsatz berechnen<\/a>). Du kannst dabei die Preise f\u00fcr die einzelnen Rohstoffe eingeben und speichern. F\u00fcr die gleiche Zutat in anderen Rezepten bekommst du dann automatisch auch den gleichen Preisvorschlag. Mehr dazu auch im Bereich Kalkulation f\u00fcr Rezepte<\/a>.<\/p>\n

Abgesehen vom Wareneinsatz werden auch Kosten f\u00fcr Personal und in Zukunft auch Energiekosten ber\u00fccksichtigt. So kannst du eine Vollkostenberechnung anstellen und am Ende den Verkaufspreis als Kilopreis, Preis pro 100g oder St\u00fcckpreis berechnen. Mehr zu Kalkulation f\u00fcr die B\u00e4ckerei<\/a> findest du in einem anderen Artikel.<\/p>\n

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Etiketten mit Pflichtangaben<\/strong><\/h3>\n

Wenn man als Konditorei oder B\u00e4ckerei auch verpackte Lebensmittel verkaufen m\u00f6chte, so braucht es ein Etiketten mit den Pflichtangaben. Die Lebensmittelkennzeichnung f\u00fcr Etiketten ist noch einmal etwas aufwendiger als f\u00fcr lose Ware. Abgesehen von der Allergenkennzeichnung brauchst du eine Zutatenliste, die N\u00e4hrwertdeklaration und weitere Angaben zur Aufbewahrung, Nettogewicht und einiges mehr.<\/p>\n

Mit der Rezeptrechner Software bekommst du auch eine M\u00f6glichkeit Lebensmittel Etiketten mit allen Pflichtangaben zu erstellen. Wir ber\u00fccksichtigen dabei auch Anforderungen wie das Sortieren der Zutatenliste nach Mengenangabe und die QUID Kennzeichnung. Du kannst die Etiketten als PNG, PDF oder JPG Datei herunterladen und mit einem Etikettendrucker ausdrucken. Mehr dazu im Artikel Etiketten Software<\/a>.<\/p>\n

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Spezifische Anwendungsf\u00e4lle<\/strong><\/h3>\n