[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
Die LMIV ist die Verordnung zur Kennzeichnung von Lebensmitteln. LMIV steht f\u00fcr Lebensmittelinformationsverordnung und gilt in allen EU Mitgliedsstaaten, somit auch in Deutschland. In einem anderen Artikel haben wir schon einen generellen \u00dcberblick zur LMIV<\/a> gegeben. Dort findest du ebenfalls den Link zum vollst\u00e4ndigen Gesetzestext. In diesem Artikel erkl\u00e4re ich alles\u00a0\u00fcber Allergene gem\u00e4\u00df LMIV<\/strong> und die Kennzeichnung der Allergene<\/strong> f\u00fcr verpackte Lebensmittel, im Caf\u00e9, Restaurant oder im Online Shop. Zudem zeige ich dir, wie du mit Hilfe der Rezeptrechner Software die Allergenkennzeichnung f\u00fcr deine Rezepte schnell & einfach durchf\u00fchren kannst.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner helfen wir Lebensmittelherstellern und Direktvermarktern Zeit & Kosten zu sparen bei der Lebensmittelkennzeichnung und N\u00e4hrwertdeklaration. Zur Kennzeichnung der Lebensmittel gem\u00e4\u00df LMIV<\/strong> geh\u00f6rt dabei auch die Allergenkennzeichnung<\/strong>. Beim Rezeptrechner handelt es sich um eine Software zur Rezeptverwaltung. Dabei erhalten Nutzer\u00a0automatisch auch Vorschl\u00e4ge f\u00fcr Allergene in den Rezepten. Es gibt sowohl eine Anwendung f\u00fcr verpackte Lebensmittel<\/strong> (Etiketten mit Zutatenliste, Online Shop) als auch f\u00fcr lose Ware (Caf\u00e9, Restaurant<\/strong>, Gastronomie).<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren zum Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/LMIV-Allergene-Etikett.png“ alt=“LMIV Allergenkennzeichnung Etikett“ title_text=“LMIV | Allergene | Etikett“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Eine PDF Variante in Deutsch der LMIV 1169\/ 2011 findet man hier<\/a>. In Artikel 9 findet man das Verzeichnis der verpflichtenden Angaben. In Artikel 9 Abschnitt c) werden auf die Allergene als verpflichtende Angabe genannt. Konkret steht dort:<\/p>\n …<\/p>\n c) alle in Anhang II aufgef\u00fchrten Zutaten und Verarbeitungs hilfsstoffe sowie Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe, die Derivate eines in Anhang II aufgef\u00fchrten Stoffes oder Erzeugnisses sind, die bei der Herstellung oder Zubereitung eines Lebensmittels verwendet werden und \u2014 gegebenenfalls in ver\u00e4nderter Form \u2014 im Enderzeugnis vorhanden sind und die Allergien und Unvertr\u00e4glichkeiten ausl\u00f6sen;<\/p>\n …<\/p>\n<\/blockquote>\n Eine tats\u00e4chliche Liste der Allergene findet man erst in Anhang II der LMIV 1169\/ 2011<\/strong>. Einen kleinen Ausschnitt von Anhang II der LMIV findest du in dem Bild.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/LMIV-1169-2011-Allergene-AnhangII.png“ alt=“LMIV Allergene Liste | Ausschnitt“ title_text=“LMIV 1169\/ 2011 Allergene Liste Anhang II“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Die vollst\u00e4ndige Liste der Allergene findest du in Anhang II der LMIV 1169\/ 2011<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Zur Darstellungsform der Allergene findet man nicht den einen Paragraphen in der LMIV. Vielmehr sind diese Informationen in unterschiedlichen Artikeln und Paragraphen verarbeitet. Grunds\u00e4tzlich hilft es hier immer zu unterteilen in verpackte<\/strong> und unverpackte Lebensmittel<\/strong>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Beispiele f\u00fcr verpackte Lebensmittel sind folgende:<\/p>\n Sofern die Lebensmittel also schon vorverpackt sind und nicht erst vor den Augen vom Verbraucher abgef\u00fcllt werden, handelt es sich um verpackte Lebensmittel. In dem Falle braucht das Lebensmittel ein Etikett mit allen Pflichtangaben gem\u00e4\u00df LMIV. Wer seine Lebensmittel im Online Shop auf der Website<\/strong> verkauft, verkauft ebenfalls verpackte Lebensmittel (siehe auch Lebensmittel im Internet verkaufen – Kennzeichnung<\/a>). In diesem Falle muss die Kennzeichnung vor dem Kauf erfolgen. Das bedeutet, der Verbraucher muss in der Lage sein, sich vor dem Kauf \u00fcber die Inhaltsstoffe vom Lebensmittel zu informieren.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Allergene sind auf verpackten Lebensmittel Teil vom Etikett<\/strong>. Das Etikett besteht abgesehen von weiteren Pflichtangaben aus einer N\u00e4hrwerttabelle und einer Zutatenliste. Die Kennzeichnung der Allergene erfolgt als Teil der LMIV Zutatenliste<\/a>. Wichtig ist dabei, das die Allergene in einer anderen Schriftart (fett, kursiv, andere Schriftform) hervorgehoben<\/strong> werden. Das einfachste ist, wenn man die Allergene fett hervorheben l\u00e4sst.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren zum Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/LMIV-Allergene-Auf-Etikett.png“ alt=“Allergene Kennzeichnung | Etikett gem\u00e4\u00df LMIV“ title_text=“LMIV Allergene Auf Etikett“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Im oberen Abschnitt habe ich Beispiele f\u00fcr das Verkaufen verpackter Lebensmittel genannt. Der gleiche Fall kann aber auch unverpackt erfolgen. Wenn man zum Beispiel Pralinen oder Kuchen in einem Caf\u00e9<\/strong> oder Restaurant verkauft, wird dieses in der Regel nicht verpackt. Der Kuchen oder die Pralinen w\u00fcrden direkt aus der Theke auf einem Teller f\u00fcr den Kunden serviert werden. Ein anderes Beispiel sind Mahlzeiten und Gerichte, die im Restaurant<\/strong> serviert werden (siehe Allergenkennzeichnung Gastronomie<\/a>). Auch das Verkaufen von loser Ware in einer B\u00e4ckerei<\/strong>, Konditorei<\/strong> oder Fleischerei<\/strong> z\u00e4hlt zu den unverpackten Lebensmitteln. Das ist insbesondere dann der Fall, wenn der Mitarbeiter vor den Augen vom Kunden die Lebensmittel auf der Theke nimmt und einpackt. Wenn hingegen das Brot bereits im Vorwege vorverpackt wurde, wird eine vollst\u00e4ndige Kennzeichnung mit einem Etikett erforderlich.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Da im Falle vom Verkaufen unverpackter Lebensmittel kein Etikett verpflichtend ist (wo sollte man dies auch anbringen?), ist auch die Kennzeichnung der Allergene in der LMIV etwas anders geregelt. Die Darstellungsform wird dabei allerdings gar nicht gro\u00df weiter erl\u00e4utert. Vielmehr wird f\u00fcr den Fall von unverpackten Lebensmittel darauf verwiesen, dass die Mitgliedsstaaten selbst entsprechende Verordnungen erlassen d\u00fcrfen.<\/p>\n Deutschland hat hierf\u00fcr die LMIVAV<\/strong> erlassen, die sogenannte Lebensmittelinformations-Durchf\u00fchrungsverordnung). In dieser findet sich auch ein Absatz, der genauer beschreibt, wie Allergene im Restaurant\/ Caf\u00e9 oder Gemeinschaftsverpflegung zu kennzeichnen sind.<\/p>\n Dort steht:<\/p>\n (3) Die nach Absatz 2 erforderlichen Angaben sind bezogen auf das jeweilige Lebensmittel gut sichtbar, deutlich und gut lesbar bereitzustellen. Die Angaben k\u00f6nnen erfolgen<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n F\u00fcr ein Restaurant ist es oftmals am einfachsten die Allergene direkt mit in der Speisekarte zu kennzeichnen (siehe Allergenkennzeichnung Speisekarte<\/a>). F\u00fcr ein Caf\u00e9 oder ein Deli\/ Feinkost oder Catering Unternehmen eignet sich meistens ein Aushang in der Verkaufsst\u00e4tte ganz gut. Auch kleine B\u00e4ckerei Filialen und Fleischereien arbeiten gern mit einem Aushang.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“zur Rezeptrechner Software“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/LMIV-Allergene-Restaurant-Cafe.png“ alt=“LMIV Kennzeichnung Allergene “ title_text=“LMIV Allergene Restaurant Cafe“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner kannst du sowohl f\u00fcr verpackte Ware also auch unverpackte Lebensmittel (Restaurant, Caf\u00e9 etc) die Allergene kennzeichnen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n F\u00fcr verpackte Lebensmittel<\/strong> erhalten Rezeptrechner PRO Business Nutzer Zugang zum Etiketten Generator<\/strong>. Damit kann man direkt ein Etikett mit allen Pflichtangaben f\u00fcr Rezepte und Lebensmittel erstellen. Teil vom Etikett ist auch die N\u00e4hrwertdeklaration, die Nutzer im Vorwege mit dem online N\u00e4hrwertrechner durchf\u00fchren k\u00f6nnen. Mit der Lebensmittel Etiketten Software wird auch direkt eine LMIV Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge erstellt. In dieser Zutatenliste bekommt man direkt auch Vorschl\u00e4ge f\u00fcr die zu deklarierenden Allergene. Diese sollte noch einmal sorgf\u00e4ltig \u00fcberpr\u00fcft werden. Bei Abweichungen k\u00f6nnen Nutzer auch individuelle Allergene f\u00fcr Rezepte oder Lebensmittel deklarieren.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n F\u00fcr unverpackte Lebensmittel<\/strong>, die im Caf\u00e9<\/strong>, Restaurant<\/strong> oder einer B\u00e4ckerei<\/strong> verkauft werden, k\u00f6nnen Nutzer eine Allergene Liste als PDF<\/strong> zum ausdrucken erstellen. Diese Allergene Liste enth\u00e4lt f\u00fcr alle Lebensmittel und Rezepte eine \u00dcbersicht der Allergene. Bei Bedarf kann auch hier noch eine Zutatenliste mit eingeblendet werden. Mehr zum Theme Allergene f\u00fcr Restaurant kennzeichnen<\/a> findet man auch in einem anderen Artikel.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Du kannst den Rezeptrechner direkt kostenlos ausprobieren. Um die Allergenkennzeichnung und den vollst\u00e4ndigen Funktionsumfang zu nutzen, brauchst du eine Jahreslizenz f\u00fcr den Rezeptrechner PRO Business. Diese kannst du \u00fcber Digistore24 direkt online erwerben. Nachdem du bezahlt hast (in Abh\u00e4ngigkeit der Bezahlmethode) kannst du deinen Zugang direkt freischalten und sofort loslegen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Einige weitere Beispiele zur Allergenkennzeichnung findest du hier:<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Erfahre hier alles \u00fcber Allergene gem\u00e4\u00df LMIV und die Kennzeichnung f\u00fcr verpackte Lebensmittel, im Caf\u00e9, Restaurant und im Online Shop<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20625,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Die LMIV ist die Verordnung zur Kennzeichnung von Lebensmitteln. 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Beim Rezeptrechner handelt es sich um eine Software zur Rezeptverwaltung. Dabei erhalten Nutzer\u00a0automatisch auch Vorschl\u00e4ge f\u00fcr Allergene in den Rezepten. Es gibt sowohl eine Anwendung f\u00fcr verpackte Lebensmittel<\/strong> (Etiketten mit Zutatenliste, Online Shop) als auch f\u00fcr lose Ware (Caf\u00e9, Restaurant<\/strong>, Gastronomie).<\/p> Eine PDF Variante in Deutsch der LMIV 1169\/ 2011 findet man hier<\/a>. In Artikel 9 findet man das Verzeichnis der verpflichtenden Angaben. In Artikel 9 Abschnitt c) werden auf die Allergene als verpflichtende Angabe genannt. Konkret steht dort:<\/p> ...<\/p> c) alle in Anhang II aufgef\u00fchrten Zutaten und Verarbeitungs hilfsstoffe sowie Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe, die Derivate eines in Anhang II aufgef\u00fchrten Stoffes oder Erzeugnisses sind, die bei der Herstellung oder Zubereitung eines Lebensmittels verwendet werden und \u2014 gegebenenfalls in ver\u00e4nderter Form \u2014 im Enderzeugnis vorhanden sind und die Allergien und Unvertr\u00e4glichkeiten ausl\u00f6sen;<\/p> ...<\/p><\/blockquote> Eine tats\u00e4chliche Liste der Allergene findet man erst in Anhang II der LMIV 1169\/ 2011<\/strong>. Einen kleinen Ausschnitt von Anhang II der LMIV findest du in dem Bild.<\/p> Zur Darstellungsform der Allergene findet man nicht den einen Paragraphen in der LMIV. Vielmehr sind diese Informationen in unterschiedlichen Artikeln und Paragraphen verarbeitet. Grunds\u00e4tzlich hilft es hier immer zu unterteilen in verpackte<\/strong> und unverpackte Lebensmittel<\/strong>.<\/p> Beispiele f\u00fcr verpackte Lebensmittel sind folgende:<\/p> Sofern die Lebensmittel also schon vorverpackt sind und nicht erst vor den Augen vom Verbraucher abgef\u00fcllt werden, handelt es sich um verpackte Lebensmittel. In dem Falle braucht das Lebensmittel ein Etikett mit allen Pflichtangaben gem\u00e4\u00df LMIV. Wer seine Lebensmittel im Online Shop auf der Website<\/strong> verkauft, verkauft ebenfalls verpackte Lebensmittel (siehe auch Lebensmittel im Internet verkaufen - Kennzeichnung<\/a>). In diesem Falle muss die Kennzeichnung vor dem Kauf erfolgen. Das bedeutet, der Verbraucher muss in der Lage sein, sich vor dem Kauf \u00fcber die Inhaltsstoffe vom Lebensmittel zu informieren.<\/p> Allergene sind auf verpackten Lebensmittel Teil vom Etikett<\/strong>. Das Etikett besteht abgesehen von weiteren Pflichtangaben aus einer N\u00e4hrwerttabelle und einer Zutatenliste. Die Kennzeichnung der Allergene erfolgt als Teil der LMIV Zutatenliste<\/a>. Wichtig ist dabei, das die Allergene in einer anderen Schriftart (fett, kursiv, andere Schriftform) hervorgehoben<\/strong> werden. Das einfachste ist, wenn man die Allergene fett hervorheben l\u00e4sst.<\/p> Im oberen Abschnitt habe ich Beispiele f\u00fcr das Verkaufen verpackter Lebensmittel genannt. Der gleiche Fall kann aber auch unverpackt erfolgen. Wenn man zum Beispiel Pralinen oder Kuchen in einem Caf\u00e9<\/strong> oder Restaurant verkauft, wird dieses in der Regel nicht verpackt. Der Kuchen oder die Pralinen w\u00fcrden direkt aus der Theke auf einem Teller f\u00fcr den Kunden serviert werden. Ein anderes Beispiel sind Mahlzeiten und Gerichte, die im Restaurant<\/strong> serviert werden (siehe Allergenkennzeichnung Gastronomie<\/a>). Auch das Verkaufen von loser Ware in einer B\u00e4ckerei<\/strong>, Konditorei<\/strong> oder Fleischerei<\/strong> z\u00e4hlt zu den unverpackten Lebensmitteln. Das ist insbesondere dann der Fall, wenn der Mitarbeiter vor den Augen vom Kunden die Lebensmittel auf der Theke nimmt und einpackt. Wenn hingegen das Brot bereits im Vorwege vorverpackt wurde, wird eine vollst\u00e4ndige Kennzeichnung mit einem Etikett erforderlich.<\/p> Da im Falle vom Verkaufen unverpackter Lebensmittel kein Etikett verpflichtend ist (wo sollte man dies auch anbringen?), ist auch die Kennzeichnung der Allergene in der LMIV etwas anders geregelt. Die Darstellungsform wird dabei allerdings gar nicht gro\u00df weiter erl\u00e4utert. Vielmehr wird f\u00fcr den Fall von unverpackten Lebensmittel darauf verwiesen, dass die Mitgliedsstaaten selbst entsprechende Verordnungen erlassen d\u00fcrfen.<\/p> Deutschland hat hierf\u00fcr die LMIVAV<\/strong> erlassen, die sogenannte Lebensmittelinformations-Durchf\u00fchrungsverordnung). In dieser findet sich auch ein Absatz, der genauer beschreibt, wie Allergene im Restaurant\/ Caf\u00e9 oder Gemeinschaftsverpflegung zu kennzeichnen sind.<\/p> Dort steht:<\/p> (3) Die nach Absatz 2 erforderlichen Angaben sind bezogen auf das jeweilige Lebensmittel gut sichtbar, deutlich und gut lesbar bereitzustellen. Die Angaben k\u00f6nnen erfolgen<\/p> F\u00fcr ein Restaurant ist es oftmals am einfachsten die Allergene direkt mit in der Speisekarte zu kennzeichnen (siehe Allergenkennzeichnung Speisekarte<\/a>). F\u00fcr ein Caf\u00e9 oder ein Deli\/ Feinkost oder Catering Unternehmen eignet sich meistens ein Aushang in der Verkaufsst\u00e4tte ganz gut. Auch kleine B\u00e4ckerei Filialen und Fleischereien arbeiten gern mit einem Aushang.<\/p> Mit dem Rezeptrechner kannst du sowohl f\u00fcr verpackte Ware also auch unverpackte Lebensmittel (Restaurant, Caf\u00e9 etc) die Allergene kennzeichnen.<\/p>Allergene Kennzeichnung | Software<\/strong><\/h3>\n
Wo findet man die Allergene Liste in der LMIV?<\/h2>\n
\n
Darstellungsform & Kennzeichnung der Allergene<\/h2>\n
Allergenkennzeichnung | Verpackte Lebensmittel<\/h3>\n
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Allergene auf Etikett<\/h4>\n
Allergenkennzeichnung | unverpackte Lebensmittel<\/h3>\n
\n
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Allergene | Restaurant & Speisekarte<\/h4>\n
Allergenkennzeichnung mit dem Rezeptrechner<\/h3>\n
\n
Allergene Kennzeichnung | Software<\/strong><\/h3>
Wo findet man die Allergene Liste in der LMIV?<\/h2>
Darstellungsform & Kennzeichnung der Allergene<\/h2>
Allergenkennzeichnung | Verpackte Lebensmittel<\/h3>
Allergenkennzeichnung | unverpackte Lebensmittel<\/h3>
Allergenkennzeichnung mit dem Rezeptrechner<\/h3>