[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Du planst eigene Pralinen herzustellen und diese zu verkaufen<\/a>? In diesem Artikel erkl\u00e4re ich dir, welche Vorschriften du beachten musst und wo du die entsprechende Verordnung nachlesen kannst. Ich zeige dir, was du beachten musst bei der Kennzeichnung<\/strong> der Lebensmittel gem\u00e4\u00df LMIV. Ich gehe auch auf einige Pralinen spezifische Herausforderungen bei der Zutatenliste<\/strong> ein. Wie du Zutatenlisten f\u00fcr Pralinen Mischungen<\/a> zusammenfassen kannst, erf\u00e4hrst du in einem anderen Artikel. Zudem gebe ich hilfreiche Tipps zum Etiketten<\/strong> erstellen und drucken f\u00fcr deine Pralinen. Alles Wissenswerte zum Thema Pralinen Mischung verkaufen, LMIV Kennzeichnung mit Zutatenlisten und Etiketten selber drucken.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner<\/a> helfen wir Lebensmittelherstellern und Direktvermarktern Zeit und Kosten zu sparen bei der N\u00e4hrwertdeklaration und Kennzeichnung der Lebensmittel. Wir stellen daf\u00fcr eine Software zur Verf\u00fcgung, die die N\u00e4hrwertberechnung f\u00fcr eigene Rezepturen erm\u00f6glicht. Zudem erhalten Nutzer der Rezeptrechner PRO Business Jahreslizenz auch Zugang zum Etiketten Generator, mit dem automatisch Lebensmittel Etiketten als Datei (JPG, PNG oder PDF) erstellt werden k\u00f6nnen. Die Etiketten kann man dann mit Hilfe eines Etikettendruckers selber drucken. Hier gibt es auch eine Schnittstelle zu einem Brother Etikettendrucker. Alternativ kann man die Pralinen Etiketten aber nat\u00fcrlich auch drucken lassen. Mehr zur Rezeptrechner PRO Business Jahreslizenz erf\u00e4hrst du \u00fcber den gelben Knopf.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/konditoren-baecker“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren & Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Pralinen-Etiketten-Kennzeichnung.jpg“ alt=“Pralinen verkaufen & Kennzeichnung“ title_text=“Pralinen Etiketten Kennzeichnung“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Als Pralinenhersteller solltest du dich auch mit der Kakaoverordnung<\/strong> vertraut machen. Diese gilt als Erg\u00e4nzung zur LMIV und definierte weitere Vorschriften und Qualit\u00e4tsmerkmale zur Kennzeichnung von Schokolade<\/a>.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Sofern du selbstgemachte Pralinen verkaufen m\u00f6chtest, solltest du dir zun\u00e4chst einmal ein paar Grundsatzfragen stellen. Diese Fragen haben n\u00e4mlich direkte Auswirkungen auf die Kennzeichnung gem\u00e4\u00df LMIV und die notwendigen Pflichtangaben. Beachte zudem, dass es unter gewissen Bedingungen sein kann, dass du die Pralinen nur verkaufen kannst, wenn du einen Konditoreimeister hast. Mehr dazu erf\u00e4hrst du auch in meinem Artikel: Brot im Hofladen verkaufen ohne Meister m\u00f6glich?<\/a> Der Artikel befasst sich zwar mit dem Brot verkaufen, kann aber genau so auf Pralinen angewandt werden.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Sofern du planst, deine Pralinen in einem physischen Laden (Einzelhandel) zu verkaufen, wirst du diese h\u00f6chstwahrscheinlich verpackt verkaufen. Verpackt bedeutet in diesem Falle vorverpackt. Das bedeutet, dass der Nutzer die Pralinen schon in einer kleinen T\u00fcte oder einem Beutel erh\u00e4lt. Wenn der Nutzer hingegen aus einer Vitrine oder am Thresen erst eine Pralinen Mischung zusammenstellt und die Pralinen Mischung vorm Verkauf in einen Beutel verpackt wird, spricht man von einem losen Verkauf. Beim Online Verkaufen von Pralinen Mischungen im Internet w\u00fcrde man auch von vorverpackter Ware sprechen. Der Nutzer erh\u00e4lt die Ware ja eingepackt nach dem Versand. Unter den losen Verkauf w\u00fcrde auch das Verkaufen von Pralinen in der Gastronomie, Restaurant oder dem Hotel fallen. Wenn allerdings Hotels wiederum Pralinen als kleine Aufmerksamkeit verpackt an die G\u00e4ste geben, f\u00e4llt dies in die Kategorie verpackte Lebensmittel.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Wenn du (vor)verpackte Pralinen Mischungen verkaufen<\/strong> m\u00f6chtest, dann ben\u00f6tigst du vollst\u00e4ndige Pralinen Etiketten mit allen Pflichtangaben. Zu den Pflichtangaben gem\u00e4\u00df Lebensmittelkennzeichnung geh\u00f6rt dann beispielsweise auch die N\u00e4hrwertdeklaration sowie eine Zutatenliste f\u00fcr die Pralinen Box. Auf der Pralinen Zutatenliste m\u00fcssen zudem alle Allergene und Zusatzstoffe gekennzeichnet sein. Es m\u00fcssen dabei die konkreten Zusatzstoffe mit E-Nummern oder chemischer Bezeichnung und der Funktionsklasse genannt werden.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Wenn du hingegen lose Pralinen Mischungen verkaufen m\u00f6chtest, dann ist keine N\u00e4hrwertdeklaration notwendig. Ebenso ist keine Kennzeichnung der einzelnen Zusatzstoffe erforderlich. Vielmehr reicht eine Sammlung der Funktionsklassen f\u00fcr die Allergene und Zusatzstoffe, die in den jeweiligen Pralinen Mischungen vorkommen. Eine Zutatenliste kann optional angegeben werden.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n M\u00f6chtest du deine Pralinen direkt an Endkunden (Endverbraucher) verkaufen, dann agierst du als sogenannter Direktvermarkter<\/strong>. In diesem Falle bist du als Inverkehrbringer gem\u00e4\u00df Lebensmittel Informationsverordnung f\u00fcr die Kennzeichnung deiner Pralinen Mischungen verantwortlich.<\/p>\n Wenn du hingegen Pralinen Boxen an Gesch\u00e4ftskunden<\/strong> (Messen, Restaurants, B\u00fcros, Hotels etc) verkaufen m\u00f6chtest, dann sind deine Gesch\u00e4ftskunden vermutlich diejenigen, die die Pralinen Mischungen an die Endverbraucher abgeben. In diesem Falle sind deine Gesch\u00e4ftskunden f\u00fcr die LMIV Kennzeichnung verantwortlich. Allerdings besagt die LMIV auch, dass die Gesch\u00e4ftskunden wiederum von dir eine Kennzeichnung der Lebensmittel verlangen d\u00fcrfen. Und das werden diese Gesch\u00e4ftskunden auch tun. In der Regel musst du daf\u00fcr ein sogenanntes Produktdatenblatt<\/strong> (auch Produktspezifikation<\/strong>) an deine Gesch\u00e4ftskunden abgeben. Dies regelt die Qualit\u00e4tsanforderungen an deine Pralinen Mischung. Die Produktspezifikation enth\u00e4lt die gleichen Pflichtangaben wie die Pralinen Etiketten. Im Gegensatz zu den Etiketten, wird eine Produktspezifikation aber in der Regel als PDF zur Verf\u00fcgung gestellt.<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software kannst du sowohl Etiketten<\/strong> f\u00fcr die Pralinen aber auch Produktspezifikationen<\/strong> erstellen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Um mit der Rezeptrechner Software die LMIV Kennzeichnung f\u00fcr deinen Pralinen Mischungen vorzunehmen, solltest du zun\u00e4chst mal einen kostenlosen Account erstellen.<\/p>\n So geht\u2019s:<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Pralinen-Mischung-verkaufen.png“ alt=“Pralinen Box verkaufen – LMIV Kennzeichnung“ title_text=“Pralinen Mischung verkaufen“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Sofern du nicht einzelne Pralinen derselben Art in einer Box verkaufst, sondern Pralinenmischungen verkaufen m\u00f6chtest, kannst du zun\u00e4chst die einzelnen Pralinen Rezepturen anlegen und speichern. Im zweiten Schritt kannst du dann aus den einzelnen Pralinen Rezepten neue Zutaten erstellen (siehe Schritt 5 der Anleitung<\/a>). Nachdem du aus den Pralinen neue Zutaten erstellt hast, kannst du ein neues Rezept erstellen f\u00fcr die jeweilige Pralinenmischung. So kannst du nun verschiedene Pralinen Boxen mit unterschiedlichen Pralinen „f\u00fcllen“.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Sofern du Zusatzstoffe wie Emulgatoren oder Stabilisatoren in deinen Pralinen Mischungen verwendest, kannst du diese Zusatzstoffe direkt bei der Rezepterstellung mit ausw\u00e4hlen. Kennst du die E-Nummer von deinem Zusatzstoff? Dann kannst du die E-Nummer suchen, indem du E- eingibst im Suchfeld. Es tauchen dann bereits die ersten Zusatzstoffe mit E-Nummern auf. Mehr zur Zusatzstoffe Kennzeichnung<\/a> findest du in einem anderen Artikel.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n F\u00fcr die Lebensmitteletiketten ist auch eine Zutatenliste erforderlich. Im Etiketten Generator wird automatisch auch eine Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge (absteigend nach Mengenangabe) erstellt. Es werden auch automatisch Allergene fett gekennzeichnet in der Zutatenliste. Die Allergenkennzeichnung kannst du auch noch manuell \u00fcberschreiben und deine eigene individuelle Allergenkennzeichnung<\/strong> nutzen. Du hast zudem auch die M\u00f6glichkeit f\u00fcr ausgew\u00e4hlte Zutaten die Prozentangabe (QUID Kennzeichnung) anzeigen zu lassen. Das w\u00e4re beispielsweise m\u00f6glich, wenn deine Pralinen eine Bezeichnung nutzen, in der ein Zutatenname auftaucht (z.B. Himbeer Creme Pralinen Mischung).<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Fehlen Zutaten oder haben deine Pralinen Zutaten sub-Zutaten? Dann kannst du diese besonderen Zutaten als eigene Zutaten hinterlegen (siehe Schritt 6 der Anleitung). Die sub-Zutaten kannst du dabei ebenfalls mit von der Verpackung abtippen. Diese werden in der Zutatenliste in Klammern angezeigt.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Wer eine umfangreiche Pralinen Box oder Pralinen Mischung mit vielen verschiedenen Variationen von Pralinen erstellt, wird schnell festellen, dass die Zutatenliste sehr lang wird. Es werden viele Zutaten (zum Beispiel Schokolade) immer wieder auftauchen, weil diese Zutaten in sehr vielen Pralinen Rezepten vorkommen. F\u00fcr diesen Fall haben wir eine kleine zus\u00e4tzliche L\u00f6sung geschaffen. Du hast die M\u00f6glichkeit lange Zutatenlisten mit nur einem Klick zusammenzufassen. Duplikate von Zutaten werden in der Zutatenliste dann gel\u00f6scht und es verbleibt die jeweilige Zutat nur einmal. Wie genau das funktioniert, erf\u00e4hrst du in diesem Video. Mehr zu diesem Thema findest du auch im Artikel LMIV Kennzeichnung einer Pralinen Box<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/nxajkHJ9TdY“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Teil der Pralinen Etiketten ist neben der Zutatenliste auch die N\u00e4hrwerttabelle. Mit dem Rezeptrechner kannst du automatisch auch die notwendigen Big7 N\u00e4hrwertangaben pro 100g f\u00fcr jede Pralinen Box ermitteln. Wenn du mit Rohstoffen arbeitest (z.B. Kuvert\u00fcre oder Schokolade) und diese noch einkochst, kannst du auch einen Reduktionsfaktor ber\u00fccksichtigen. Denn durch das Kochen reduziert sich das Gesamtgewicht und die N\u00e4hrwertdichte steigt.<\/p>\n Im Etiketten Generator wird f\u00fcr die Pralinen dann automatisch auch die N\u00e4hrwerttabelle der Pralinen mit angezeigt.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Du kannst das Layout deiner Pralinen Etiketten noch individuell anpassen. So kannst du die H\u00f6he und Breite definieren. Ebenso kannst du die Hintergrundfarbe ausw\u00e4hlen und entscheiden, ob du das Hochformat oder Querformat nutzen m\u00f6chtest. Sobald du mit deinen Pralinen Etiketten zufrieden bist, kannst du diese als PNG, JPG oder PDF Datei herunterladen zum drucken.<\/p>\n Wir bieten zudem auch eine Schnittstelle zu geeigneten Lebensmittel Etikettendruckern von Brother. In einem anderen Artikel erl\u00e4utere ich, wie du den Etikettendrucker am besten einrichten kannst. Mehr dazu im Artikel: Wie kann man Lebensmittel Etiketten selber drucken?<\/a><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Wenn du deine Pralinen Mischungen hingegen an Gesch\u00e4ftskunden verkaufen m\u00f6chtest, dann wirst du definitiv auch ein Produktdatenblatt (auch Produktspezifikation genannt) ben\u00f6tigen. Dies kannst du ebenfalls in der neuen Rezeptdatenbank vom Rezeptrechner als PDF generieren. W\u00e4hle dazu den Punkt „Rezeptblatt erstellen“. Es \u00f6ffnet sich ein neues Fenster, in dem du bereits einen Layout Vorschlag f\u00fcr dein Produktdatenblatt findest. Hier hast du ebenfalls die N\u00e4hrwertabelle f\u00fcr deine Pralinen abgebildet sowie die Zutatenliste und Allergenkennzeichnung.<\/p>\n Du kannst hier noch individuell einen eigenen Banner oder ein Logo einf\u00fcgen. Ebenso kannst du ein Bild von deiner Pralinen Box hochladen. Sobald du mit dem Produktdatenblatt zufrieden bist, klicke den Knopf PDF um die Spezifikation deiner Pralinen Mischung als PDF herunterzuladen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/konditoren-baecker“ url_new_window=“on“ button_text=“Jetzt Registrieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Pralinen-Mischung-Produktspezifikation.png“ alt=“Pralinen Mischung Kennzeichnung “ title_text=“Pralinen Mischung Produktspezifikation“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alles Wissenswerte zum Thema Pralinen Mischung verkaufen, LMIV Kennzeichnung mit Zutatenlisten und Etiketten selber drucken<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21459,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Du planst eigene Pralinen<\/strong> herzustellen und diese zu verkaufen? 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Zudem erhalten Nutzer der Rezeptrechner PRO Business Jahreslizenz auch Zugang zum Etiketten Generator, mit dem automatisch Lebensmittel Etiketten als Datei (JPG, PNG oder PDF) erstellt werden k\u00f6nnen. Die Etiketten kann man dann mit Hilfe eines Etikettendruckers selber drucken. Hier gibt es auch eine Schnittstelle zu einem Brother Etikettendrucker. Alternativ kann man die Pralinen Etiketten aber nat\u00fcrlich auch drucken lassen. Mehr zur Rezeptrechner PRO Business Jahreslizenz erf\u00e4hrst du \u00fcber den gelben Knopf.<\/p> Sofern du selbstgemachte Pralinen verkaufen m\u00f6chtest, solltest du dir zun\u00e4chst einmal ein paar Grundsatzfragen stellen. Diese Fragen haben n\u00e4mlich direkte Auswirkungen auf die Kennzeichnung gem\u00e4\u00df LMIV und die notwendigen Pflichtangaben.<\/p> Sofern du planst, deine Pralinen in einem physischen Laden (Einzelhandel) zu verkaufen, wirst du diese h\u00f6chstwahrscheinlich verpackt verkaufen. Verpackt bedeutet in diesem Falle vorverpackt. Das bedeutet, dass der Nutzer die Pralinen schon in einer kleinen T\u00fcte oder einem Beutel erh\u00e4lt. Wenn der Nutzer hingegen aus einer Vitrine oder am Thresen erst eine Pralinen Mischung zusammenstellt und die Pralinen Mischung vorm Verkauf in einen Beutel verpackt wird, spricht man von einem losen Verkauf. Beim Online Verkaufen von Pralinen Mischungen im Internet w\u00fcrde man auch von vorverpackter Ware sprechen. Der Nutzer erh\u00e4lt die Ware ja eingepackt nach dem Versand. Unter den losen Verkauf w\u00fcrde auch das Verkaufen von Pralinen in der Gastronomie, Restaurant oder dem Hotel fallen. Wenn allerdings Hotels wiederum Pralinen als kleine Aufmerksamkeit verpackt an die G\u00e4ste geben, f\u00e4llt dies in die Kategorie verpackte Lebensmittel.<\/p> Wenn du (vor)verpackte Pralinen Mischungen verkaufen<\/strong> m\u00f6chtest, dann ben\u00f6tigst du vollst\u00e4ndige Pralinen Etiketten mit allen Pflichtangaben. Zu den Pflichtangaben gem\u00e4\u00df Lebensmittelkennzeichnung geh\u00f6rt dann beispielsweise auch die N\u00e4hrwertdeklaration sowie eine Zutatenliste f\u00fcr die Pralinen Box. Auf der Pralinen Zutatenliste m\u00fcssen zudem alle Allergene und Zusatzstoffe gekennzeichnet sein. Es m\u00fcssen dabei die konkreten Zusatzstoffe mit E-Nummern oder chemischer Bezeichnung und der Funktionsklasse genannt werden.<\/p> Wenn du hingegen lose Pralinen Mischungen verkaufen m\u00f6chtest, dann ist keine N\u00e4hrwertdeklaration notwendig. Ebenso ist keine Kennzeichnung der einzelnen Zusatzstoffe erforderlich. Vielmehr reicht eine Sammlung der Funktionsklassen f\u00fcr die Allergene und Zusatzstoffe, die in den jeweiligen Pralinen Mischungen vorkommen. Eine Zutatenliste kann optional angegeben werden.<\/p> M\u00f6chtest du deine Pralinen direkt an Endkunden (Endverbraucher) verkaufen, dann agierst du als sogenannter Direktvermarkter<\/strong>. In diesem Falle bist du als Inverkehrbringer gem\u00e4\u00df Lebensmittel Informationsverordnung f\u00fcr die Kennzeichnung deiner Pralinen Mischungen verantwortlich.<\/p> Wenn du hingegen Pralinen Boxen an Gesch\u00e4ftskunden<\/strong> (Messen, Restaurants, B\u00fcros, Hotels etc) verkaufen m\u00f6chtest, dann sind deine Gesch\u00e4ftskunden vermutlich diejenigen, die die Pralinen Mischungen an die Endverbraucher abgeben. In diesem Falle sind deine Gesch\u00e4ftskunden f\u00fcr die LMIV Kennzeichnung verantwortlich. Allerdings besagt die LMIV auch, dass die Gesch\u00e4ftskunden wiederum von dir eine Kennzeichnung der Lebensmittel verlangen d\u00fcrfen. Und das werden diese Gesch\u00e4ftskunden auch tun. In der Regel musst du daf\u00fcr ein sogenanntes Produktdatenblatt<\/strong> (auch Produktspezifikation<\/strong>) an deine Gesch\u00e4ftskunden abgeben. Dies regelt die Qualit\u00e4tsanforderungen an deine Pralinen Mischung. Die Produktspezifikation enth\u00e4lt die gleichen Pflichtangaben wie die Pralinen Etiketten. Im Gegensatz zu den Etiketten, wird eine Produktspezifikation aber in der Regel als PDF zur Verf\u00fcgung gestellt.<\/p> Mit der Rezeptrechner Software kannst du sowohl Etiketten<\/strong> f\u00fcr die Pralinen aber auch Produktspezifikationen<\/strong> erstellen.<\/p> Um mit der Rezeptrechner Software die LMIV Kennzeichnung f\u00fcr deinen Pralinen Mischungen vorzunehmen, solltest du zun\u00e4chst mal einen kostenlosen Account erstellen.<\/p> So geht\u2019s:<\/p> Sofern du nicht einzelne Pralinen derselben Art in einer Box verkaufst, sondern Pralinenmischungen verkaufen m\u00f6chtest, kannst du zun\u00e4chst die einzelnen Pralinen Rezepturen anlegen und speichern. Im zweiten Schritt kannst du dann aus den einzelnen Pralinen Rezepten neue Zutaten erstellen (siehe Schritt 5 der Anleitung<\/a>). Nachdem du aus den Pralinen neue Zutaten erstellt hast, kannst du ein neues Rezept erstellen f\u00fcr die jeweilige Pralinenmischung. So kannst du nun verschiedene Pralinen Boxen mit unterschiedlichen Pralinen \"f\u00fcllen\".<\/p> Sofern du Zusatzstoffe wie Emulgatoren oder Stabilisatoren in deinen Pralinen Mischungen verwendest, kannst du diese Zusatzstoffe direkt bei der Rezepterstellung mit ausw\u00e4hlen. Kennst du die E-Nummer von deinem Zusatzstoff? Dann kannst du die E-Nummer suchen, indem du E- eingibst im Suchfeld. Es tauchen dann bereits die ersten Zusatzstoffe mit E-Nummern auf. Mehr zur Zusatzstoffe Kennzeichnung<\/a> findest du in einem anderen Artikel.<\/p> F\u00fcr die Lebensmitteletiketten ist auch eine Zutatenliste erforderlich. Im Etiketten Generator wird automatisch auch eine Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge (absteigend nach Mengenangabe) erstellt. Es werden auch automatisch Allergene fett gekennzeichnet in der Zutatenliste. Die Allergenkennzeichnung kannst du auch noch manuell \u00fcberschreiben und deine eigene individuelle Allergenkennzeichnung<\/strong> nutzen. Du hast zudem auch die M\u00f6glichkeit f\u00fcr ausgew\u00e4hlte Zutaten die Prozentangabe (QUID Kennzeichnung) anzeigen zu lassen. Das w\u00e4re beispielsweise m\u00f6glich, wenn deine Pralinen eine Bezeichnung nutzen, in der ein Zutatenname auftaucht (z.B. Himbeer Creme Pralinen Mischung).<\/p> Fehlen Zutaten oder haben deine Pralinen Zutaten sub-Zutaten? Dann kannst du diese besonderen Zutaten als eigene Zutaten hinterlegen (siehe Schritt 6 der Anleitung). Die sub-Zutaten kannst du dabei ebenfalls mit von der Verpackung abtippen. Diese werden in der Zutatenliste in Klammern angezeigt.<\/p> Wer eine umfangreiche Pralinen Box oder Pralinen Mischung mit vielen verschiedenen Variationen von Pralinen erstellt, wird schnell festellen, dass die Zutatenliste sehr lang wird. Es werden viele Zutaten (zum Beispiel Schokolade) immer wieder auftauchen, weil diese Zutaten in sehr vielen Pralinen Rezepten vorkommen. F\u00fcr diesen Fall haben wir eine kleine zus\u00e4tzliche L\u00f6sung geschaffen. Du hast die M\u00f6glichkeit lange Zutatenlisten mit nur einem Klick zusammenzufassen. Duplikate von Zutaten werden in der Zutatenliste dann gel\u00f6scht und es verbleibt die jeweilige Zutat nur einmal. Wie genau das funktioniert, erf\u00e4hrst du in diesem Video. Mehr zu diesem Thema findest du auch im Artikel LMIV Kennzeichnung einer Pralinen Box<\/a>.<\/p> Teil der Pralinen Etiketten ist neben der Zutatenliste auch die N\u00e4hrwerttabelle. Mit dem Rezeptrechner kannst du automatisch auch die notwendigen Big7 N\u00e4hrwertangaben pro 100g f\u00fcr jede Pralinen Box ermitteln. Wenn du mit Rohstoffen arbeitest (z.B. Kuvert\u00fcre oder Schokolade) und diese noch einkochst, kannst du auch einen Reduktionsfaktor ber\u00fccksichtigen. Denn durch das Kochen reduziert sich das Gesamtgewicht und die N\u00e4hrwertdichte steigt.<\/p> Im Etiketten Generator wird f\u00fcr die Pralinen dann automatisch auch die N\u00e4hrwerttabelle der Pralinen mit angezeigt.<\/p> Du kannst das Layout deiner Pralinen Etiketten noch individuell anpassen. So kannst du die H\u00f6he und Breite definieren. Ebenso kannst du die Hintergrundfarbe ausw\u00e4hlen und entscheiden, ob du das Hochformat oder Querformat nutzen m\u00f6chtest. Sobald du mit deinen Pralinen Etiketten zufrieden bist, kannst du diese als PNG, JPG oder PDF Datei herunterladen zum drucken.<\/p>Pralinen LMIV Kennzeichnung erstellen<\/h3>\n
Pralinen verkaufen – wo und an wen?<\/h2>\n
M\u00f6chtest du verpackt oder lose Pralinen verkaufen?<\/h4>\n
Verpackte Pralinen Mischungen verkaufen<\/h5>\n
Lose Pralinen Mischungen verkaufen<\/h5>\n
Pralinen verkaufen an Endkunden oder an Gesch\u00e4ftskunden?<\/h4>\n
Pralinen Etiketten erstellen<\/h2>\n
\n
Pralinen Mischung erstellen<\/h4>\n
Pralinen Zusatzstoffe Kennzeichnung<\/h4>\n
Pralinen Zutatenliste & Kennzeichnung<\/h4>\n
Fehlen Zutaten?<\/h4>\n
Zutatenliste zusammenfassen<\/h4>\n
N\u00e4hrwertdeklaration f\u00fcr Pralinen Box<\/h4>\n
Pralinen Etiketten Layout<\/h4>\n
Pralinen Produktspezifikation erstellen<\/h2>\n
Pralinen LMIV Kennzeichnung erstellen<\/h3>
Pralinen verkaufen - wo und an wen?<\/h2>
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Pralinen Zusatzstoffe Kennzeichnung<\/h4>
Pralinen Zutatenliste & Kennzeichnung<\/h4>
Fehlen Zutaten?<\/h4>
Zutatenliste zusammenfassen<\/h4>
N\u00e4hrwertdeklaration f\u00fcr Pralinen Box<\/h4>
Pralinen Etiketten Layout<\/h4>