[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Wer einen kleinen B\u00e4ckerei Betrieb hat, wird sich \u00fcber kurz oder lang auch Gedanken zur Digitalisierung machen m\u00fcssen. Die Auflagen und Vorschriften zur Kennzeichnung von Lebensmitteln, aber auch die Rezeptverwaltung k\u00f6nnen viel manuellen Aufwand verursachen. Dabei gibt es heute schon viele Programme, die helfen Zeit und somit auch Kosten zu sparen. Mit dem Rezeptrechner bieten wir genau solch ein Rezepte Programm<\/a> f\u00fcr B\u00e4cker als webbasierte Software im Abo (siehe auch B\u00e4ckerei Software<\/a>). In diesem Artikel erl\u00e4utere ich, was das Programm kann und wie man dies f\u00fcr seine B\u00e4ckerei einsetzen kann.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Die Rezeptrechner Software ist ein webbasiertes Programm zur Lebensmittelkennzeichnung, Rezeptverwaltung, N\u00e4hrwertberechnung und Preiskalkulation. Es handelt sich dabei nicht um ein komplettes Warenwirtschaftssystem. Aber das ist auch nicht notwendig da wir uns insbesondere auf die kleineren Betriebe fokussieren, die oftmals noch viele Prozesse gar nicht automatisiert haben und somit auch kein Warenwirtschaftssystem im Einsatz haben. Wir bieten dabei sehr gezielte L\u00f6sungen f\u00fcr einzelne Anwendungsf\u00e4lle, sowohl f\u00fcr verpackte als auch lose Ware. Das Programm kann man direkt online buchen und sofort loslegen. Es handelt sich dabei um ein Jahres Abo, welches man j\u00e4hrlich auch mit 1 Tag K\u00fcndigungsfrist k\u00fcndigen kann. Mehr zur Rezeptrechner PRO Business Software f\u00fcr B\u00e4cker erf\u00e4hrst du \u00fcber den Link.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/konditoren-baecker“ url_new_window=“on“ button_text=“Jetzt Kostenlos Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Baeckerei-Programm.png“ alt=“B\u00e4ckereisoftware zur Kennzeichnung Allergene“ title_text=“Ba\u0308ckerei Programm“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/yj0FvyTv0-0″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Schnittstellen-CSV-Export-Rezeptrechner-Gebert-Systems.png“ alt=“Gebert Systems Rezepturwaagen Schnittstelle“ title_text=“Schnittstellen CSV Export-Rezeptrechner-Gebert-Systems“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software erhalten PRO Business Plus Nutzer auch automatisch Zugang zur CSV Export Funktion. Diese Funktion ist als Schnittstelle abgestimmt auf die Firma Gebert Systems. Es k\u00f6nnen aber auch weitere Schnittstellen zu anderen Systemen entwickelt werden. So kann man als B\u00e4ckerei Betriebe seine Rezepturen in der Rezeptrechner Software verwalten, aber gleichzeitig in anderen Programm (z.B. Kassensysteme, Rezepturwaagen, Warenwirtschaftssysteme) nutzen. Mit Hilfe der Schnittstelle muss man die Daten nicht nochmals neu einpflegen. Die Systeme sind aufeinander abgestimmt und „verstehen“ sich untereinander. Mehr dazu erf\u00e4hrst du im Artikel B\u00e4ckerei Programm mit Schnittstelle zu Rezepturwaage Gebert Systems<\/a>.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/“ url_new_window=“on“ button_text=“zur Rezeptrechner Software“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_3,2_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Naehrwertberechnung-Baeckereisoftware.png“ alt=“B\u00e4ckerei Software Programm“ title_text=“Na\u0308hrwertberechnung Ba\u0308ckereisoftware“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit dem Programm decken wir insbesondere die Bereiche der Lebensmittelkennzeichnung<\/strong>, Rezeptverwaltung<\/strong> und Preiskalkulation<\/strong> ab.<\/p>\n Zur Lebensmittelkennzeichnung wiederum geh\u00f6rt nat\u00fcrlich nicht nur die Allergenkennzeichnung<\/strong>, sondern auch die N\u00e4hrwertberechnung<\/strong> und N\u00e4hrwertkennzeichnung, Nutri Score<\/strong> Berechnung und Etiketten Erstellung (f\u00fcr verpackte Lebensmittel). Ebenso bieten wir f\u00fcr B\u00e4ckereien, die Lebensmittel auch an andere Betriebe verkaufen eine M\u00f6glichkeit um einen B\u00e4ckerei Produktpass<\/strong> zu erstellen. Das ist eine Produktspezifikation im PDF Format. Grunds\u00e4tzlich sind da alle Angaben gem\u00e4\u00df LMIV erfasst, analog den Etiketten<\/strong>. Viele Betriebe nutzen dies als Teil vom Qualit\u00e4tsmangement. Im folgenden erl\u00e4utere ich diese einzelnen Bereiche einmal etwas genauer.<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“3_5,2_5″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“3_5″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Wer als B\u00e4cker lose Ware verkauft, muss gem\u00e4\u00df LMIV zwar keine N\u00e4hrwerte berechnen, aber dennoch Allergene kennzeichnen. Das darf schriftlich, m\u00fcndlich oder digital erfolgen. Viele kleine Betriebe nutzen hierf\u00fcr einen Ausdruck (PDF) auf dem alle Rezepturen und Lebensmittel aufgelistet sind mit den Allergenen und Zusatzstoffen. Das ist jedoch ziemlich aufwendig, wenn man diese B\u00e4ckerei Allergenliste<\/a> in Word oder Excel pflegen muss. \u00c4ndern sich Zutaten oder Rezepturen oder \u00e4ndert der Lieferant etwas, so m\u00fcssen die Rezepturen alle neu \u00fcberpr\u00fcft werden.<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner PRO Business k\u00f6nnen B\u00e4cker f\u00fcr ihre Brot, Br\u00f6tchen und Kuchen Rezepte automatisch die Allergene kennzeichnen und eine PDF Liste zum ausdrucken erstellen. Da die Rezeptverwaltung digital erfolgt, k\u00f6nnen Anpassungen schnell eingearbeitet und die Listen mit der Allergen- und Zusatzstoffe Kennzeichnung schnell neu ausgedruckt werden. Die Allergenliste enth\u00e4lt alle Allergene und Zusatzstoffe sowie die Rezepturen mit Zutatenliste in LMIV Reihenfolge. F\u00fcr die Allergene und Zusatzstoffe, die enthalten sind, gibts ein Kreuz. Nutzer erhalten dabei automatisiert bereits Vorschl\u00e4ge f\u00fcr die Allergene und Zusatzstoffe und sollten diese unbedingt immer nochmals pr\u00fcfen. Gleichzeitig k\u00f6nnen aber auch manuell Anpassungen vorgenommen werden.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_5″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Baeckerei-Programm.png“ alt=“B\u00e4ckereisoftware zur Kennzeichnung Allergene“ title_text=“Ba\u0308ckerei Programm“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Die N\u00e4hwertkennzeichnung ist f\u00fcr eine B\u00e4ckerei nicht verpflichtend. Viele B\u00e4ckereien wollen dennoch die N\u00e4hrwerte angeben. Denn es kommt hier vermehrt zum Wettbewerb mit fertig abgepacktem Brot und Br\u00f6tchen, die ja eine N\u00e4hrwerttabelle auf dem Etikett auf der Verpackung enthalten. Insbesondere f\u00fcr Kunden mit Diabetes und ern\u00e4hrungsbewusste Kunden ist die Kennzeichnung der N\u00e4hrwerte deswegen h\u00e4ufig ein Kaufargument.<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner PRO Business Programm kannst du auch die Big7 N\u00e4hrwertangaben pro 100g, pro Portion (zum Beispiel pro St\u00fcck Br\u00f6tchen oder pro Scheibe Brot) und pro Rezept berechnen. Dabei wird auch der Backverlust ber\u00fccksichtigt. Dieser hat n\u00e4mlich Einfluss auf die N\u00e4hrwertdichte pro 100g. Du kannst f\u00fcr deine B\u00e4ckerei nicht nur eine N\u00e4hrwerttabelle erstellen, sondern auch die Broteinheiten, KE und FPE f\u00fcr Diabetiker berechnen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Der Nutri Score ist ein freiwilliges Logo, welches den Verbrauchern zus\u00e4tzliche Orientierung bei der N\u00e4hrstoffzusammensetzung bieten soll. Um den Nutri Score zu berechnen, ben\u00f6tigt man haupts\u00e4chlich die N\u00e4hrwerte pro 100g. Wer sich dazu entscheidet, den Nutri Score anzugeben, muss dies innerhalb von 2 Jahren f\u00fcr das komplette Produktportfolio tun.\u00a0Mit dem Rezeptrechner kann man auch den Nutri Score berechnen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_3,2_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Baeckerei-Etikett.png“ alt=“B\u00e4ckerei Lebensmittel Kennzeichnung Programm“ title_text=“Ba\u0308ckerei Etikett“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Verkauft man in seiner B\u00e4ckerei auch verpackte Lebensmittel, so muss auf der Verpackung ein vollst\u00e4ndiges Etikett mit Zutatenliste und N\u00e4hrwerttabelle gem\u00e4\u00df LMIV abgebildet sein. Als B\u00e4ckerei verkauft man nat\u00fcrlich prim\u00e4r lose Ware. Aber zu Weihnachten oder an anderen Festtagen kommt es m\u00f6glicherweise auch vor, dass man Kekse, Pl\u00e4tzchen oder M\u00fcsli verpackt verkaufen m\u00f6chte. Auch Kuchen wird teilweise verpackt angeboten und ben\u00f6tigt dann ein Etikett mit Kennzeichnung.<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner Programm k\u00f6nnen B\u00e4cker auch direkt ein Etikett als Vorlage erstellen, speichern und selber drucken.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“3_5,2_5″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“3_5″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n M\u00f6chte man die B\u00e4ckerei Produkte wiederum an andere Betriebe verkaufen, so verlangen diese Betriebe h\u00e4ufig eine Produktspezifikation oder einen Produkpass. Nach der LMIV ist die B\u00e4ckerei verpflichtet, solche einen Produktpass zur Verf\u00fcgung zu stellen. Dabei handelt es sich um eine Art Produktdatenblatt vom Lebensmittel im PDF Format. Die Angaben sind meist sehr \u00e4hnlich denen vom Lebensmittel Etikett.<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner B\u00e4ckerei Programm kann man auch einen Produktpass als PDF erstellen und ausdrucken (siehe auch B\u00e4ckerei Produktpass<\/a>).<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_5″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produktpass-Baeckerei-PDF.png“ alt=“B\u00e4ckerei Software – PDF Produktpass“ title_text=“Produktpass Ba\u0308ckerei PDF“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“2_5,3_5″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“2_5″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Baeckerei-Preiskalkulation.png“ alt=“Preise kalkulieren f\u00fcr B\u00e4ckerei“ title_text=“Ba\u0308ckerei Preiskalkulation“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“3_5″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Zu guter letzt ist es f\u00fcr eine B\u00e4ckerei nat\u00fcrlich enorm wichtig, schnell und einfach Preise kalkulieren zu k\u00f6nnen. Dabei geht’s in erster Linie um die Berechnung vom Wareneinsatz f\u00fcr die Rezepte. Gem\u00e4\u00df Preisauszeichnungsverordnung muss der Grundpreis angegeben werden pro kg (siehe auch Kalkulation B\u00e4ckerei<\/a>).<\/p>\n Mit der neuen Preiskalkulation Funktion vom Rezeptrechner Programm kann man den Wareneinsatz und Grundpreis pro 100g berechnen. Die Berechnung vom Kilopreis folgt noch in K\u00fcrze. Zudem hat man die M\u00f6glichkeit weitere Kosten, die im B\u00e4ckerei Betrieb anfallen, zu ber\u00fccksichtigen. Dazu geh\u00f6ren zum Beispiel Personalkosten, Verpackungsmaterial und auch Energiekosten. Am Ende kann man mit Hilfe der Software auch einen vollst\u00e4ndigen Verkaufspreis berechnen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“3_5,2_5″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“3_5″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Zu guter letzt gibt’s auch noch die M\u00f6glichkeit Zutatenmengen f\u00fcr die B\u00e4ckerei Produkte zu berechnen. In der Regel hat man ein Basisrezept vorliegen. M\u00f6chte man nun eine gewisse Anzahl Brote oder Br\u00f6tchen produzieren, muss man die Rezeptmengen umrechnen. Hierf\u00fcr dient die Rezeptblatt Funktion vom Rezeptrechner Programm. Damit kann man die Mengen vom B\u00e4ckerei Basisrezept schnell und einfach umrechnen auf eine neue Zielgr\u00f6\u00dfe. Zudem kann man das Rezeptblatt als PDF ausdrucken inklusive Arbeitsanweisung. Das hilft den Mitarbeitern in der K\u00fcche als Orientierungshilfe.<\/p>\n Einige B\u00e4ckerei versorgen zudem auch Gemeinschaftsverpflegung (Altenheime, Seniorenheime, Kitas, Kinderg\u00e4rten, Schulen, Kantinen etc) mit Backwaren und agieren somit gleichzeitig als Catering Firmen. Hierf\u00fcr erhalten die Betriebe auch direkt eine M\u00f6glichkeit einen Ern\u00e4hrungsplan zu erstellen mit dem Programm<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_5″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Rezeptblatt-PDF-erstellen.png“ alt=“Rezeptblatt ausdrucken“ title_text=“Rezeptblatt PDF erstellen“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Um das Programm zu nutzen, kannst du zun\u00e4chst kostenlos einen Account erstellen. Die N\u00e4hrwertberechnung kannst du f\u00fcr deine B\u00e4ckerei auch direkt kostenlos ausprobieren. Um jedoch den vollen Funktionsumfang nutzen zu k\u00f6nnen, ben\u00f6tigst du einen Rezeptrechner PRO Business Zugang. Das upgrade hierf\u00fcr kannst du direkt \u00fcber Digistore24 abschlie\u00dfen. Du kannst die Bezahlung online t\u00e4tigen. Im Anschluss bekommst du von Digistore24 eine Best\u00e4tigung mit einer Bestell-ID. Diese gibst du im Rezeptrechner Profil ein um das upgrade durchzuf\u00fchren. Im Anschluss kannst du den vollen Funktionsumfang nutzen. Die erweiterten Funktionen vom Rezeptrechner f\u00fcr deine B\u00e4ckerei findest du in der neuen Rezeptdatenbank. Im Vorwege solltest du dir aber unbedingt noch die Anleitungen ansehen.<\/p>\n Am besten gehst du Schritt f\u00fcr Schritt vor:<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Die Funktionen vom Rezeptrechner sind zudem in dem folgenden Video noch einmal zusammengefasst.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/U1WJ7vVrEfc“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Du kannst mir auch jederzeit Feedback geben. Wir sind st\u00e4ndig am weiterentwickeln und ich nehme dein Feedback gern mit auf und plane die Weiterentwicklung entsprechend mit ein. Schreibe mir dazu am besten eine E-mail an tina@rezeptrechner.<\/p>\n \u00dcber updates halte ich auf Facebook<\/a>, Instagram<\/a> und im Youtube<\/a> Channel auf dem Laufenden.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dies ist das ideale B\u00e4ckerei Programm f\u00fcr kleine Betriebe f\u00fcr Lebensmittel Kennzeichnung (Allergene) + Rezeptverwaltung + Preiskalkulation<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22274,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Wer einen kleinen B\u00e4ckerei Betrieb hat, wird sich \u00fcber kurz oder lang auch Gedanken zur Digitalisierung machen m\u00fcssen. Die Auflagen und Vorschriften zur Kennzeichnung von Lebensmitteln, aber auch die Rezeptverwaltung k\u00f6nnen viel manuellen Aufwand verursachen. Dabei gibt es heute schon viele Programme, die helfen Zeit und somit auch Kosten zu sparen. Mit dem Rezeptrechner bieten wir genau solch ein Programm f\u00fcr B\u00e4cker als webbasierte Software im Abo (siehe auch B\u00e4ckerei Software<\/a>). In diesem Artikel erl\u00e4utere ich, was das Programm kann und wie man dies f\u00fcr seine B\u00e4ckerei einsetzen kann.<\/p> Die Rezeptrechner Software ist ein webbasiertes Programm zur Lebensmittelkennzeichnung, Rezeptverwaltung, N\u00e4hrwertberechnung und Preiskalkulation. Es handelt sich dabei nicht um ein komplettes Warenwirtschaftssystem. Aber das ist auch nicht notwendig da wir uns insbesondere auf die kleineren Betriebe fokussieren, die oftmals noch viele Prozesse gar nicht automatisiert haben und somit auch kein Warenwirtschaftssystem im Einsatz haben. Wir bieten dabei sehr gezielte L\u00f6sungen f\u00fcr einzelne Anwendungsf\u00e4lle, sowohl f\u00fcr verpackte als auch lose Ware. Das Programm kann man direkt online buchen und sofort loslegen. Es handelt sich dabei um ein Jahres Abo, welches man j\u00e4hrlich auch mit 1 Tag K\u00fcndigungsfrist k\u00fcndigen kann. Mehr zur Rezeptrechner PRO Business Software f\u00fcr B\u00e4cker erf\u00e4hrst du \u00fcber den Link.<\/p> Mit dem Programm decken wir insbesondere die Bereiche der Lebensmittelkennzeichnung<\/strong>, Rezeptverwaltung<\/strong> und Preiskalkulation<\/strong> ab.<\/p> Zur Lebensmittelkennzeichnung wiederum geh\u00f6rt nat\u00fcrlich nicht nur die Allergenkennzeichnung<\/strong>, sondern auch die N\u00e4hrwertberechnung<\/strong> und N\u00e4hrwertkennzeichnung, Nutri Score<\/strong> Berechnung und Etiketten Erstellung (f\u00fcr verpackte Lebensmittel). Ebenso bieten wir f\u00fcr B\u00e4ckereien, die Lebensmittel auch an andere Betriebe verkaufen eine M\u00f6glichkeit um einen B\u00e4ckerei Produktpass<\/strong> zu erstellen. Das ist eine Produktspezifikation im PDF Format. Grunds\u00e4tzlich sind da alle Angaben gem\u00e4\u00df LMIV erfasst, analog den Etiketten<\/strong>. Viele Betriebe nutzen dies als Teil vom Qualit\u00e4tsmangement. Im folgenden erl\u00e4utere ich diese einzelnen Bereiche einmal etwas genauer.<\/p> Wer als B\u00e4cker lose Ware verkauft, muss gem\u00e4\u00df LMIV zwar keine N\u00e4hrwerte berechnen, aber dennoch Allergene kennzeichnen. Das darf schriftlich, m\u00fcndlich oder digital erfolgen. Viele kleine Betriebe nutzen hierf\u00fcr einen Ausdruck (PDF) auf dem alle Rezepturen und Lebensmittel aufgelistet sind mit den Allergenen und Zusatzstoffen. Das ist jedoch ziemlich aufwendig, wenn man diese B\u00e4ckerei Allergenliste<\/a> in Word oder Excel pflegen muss. \u00c4ndern sich Zutaten oder Rezepturen oder \u00e4ndert der Lieferant etwas, so m\u00fcssen die Rezepturen alle neu \u00fcberpr\u00fcft werden.<\/p> Mit dem Rezeptrechner PRO Business k\u00f6nnen B\u00e4cker f\u00fcr ihre Brot, Br\u00f6tchen und Kuchen Rezepte automatisch die Allergene kennzeichnen und eine PDF Liste zum ausdrucken erstellen. Da die Rezeptverwaltung digital erfolgt, k\u00f6nnen Anpassungen schnell eingearbeitet und die Listen mit der Allergen- und Zusatzstoffe Kennzeichnung schnell neu ausgedruckt werden. Die Allergenliste enth\u00e4lt alle Allergene und Zusatzstoffe sowie die Rezepturen mit Zutatenliste in LMIV Reihenfolge. F\u00fcr die Allergene und Zusatzstoffe, die enthalten sind, gibts ein Kreuz. Nutzer erhalten dabei automatisiert bereits Vorschl\u00e4ge f\u00fcr die Allergene und Zusatzstoffe und sollten diese unbedingt immer nochmals pr\u00fcfen. Gleichzeitig k\u00f6nnen aber auch manuell Anpassungen vorgenommen werden.<\/p> Die N\u00e4hwertkennzeichnung ist f\u00fcr eine B\u00e4ckerei nicht verpflichtend. Viele B\u00e4ckereien wollen dennoch die N\u00e4hrwerte angeben. Denn es kommt hier vermehrt zum Wettbewerb mit fertig abgepacktem Brot und Br\u00f6tchen, die ja eine N\u00e4hrwerttabelle auf dem Etikett auf der Verpackung enthalten. Insbesondere f\u00fcr Kunden mit Diabetes und ern\u00e4hrungsbewusste Kunden ist die Kennzeichnung der N\u00e4hrwerte deswegen h\u00e4ufig ein Kaufargument.<\/p> Mit dem Rezeptrechner PRO Business Programm kannst du auch die Big7 N\u00e4hrwertangaben pro 100g, pro Portion (zum Beispiel pro St\u00fcck Br\u00f6tchen oder pro Scheibe Brot) und pro Rezept berechnen. Dabei wird auch der Backverlust ber\u00fccksichtigt. Dieser hat n\u00e4mlich Einfluss auf die N\u00e4hrwertdichte pro 100g. Du kannst f\u00fcr deine B\u00e4ckerei nicht nur eine N\u00e4hrwerttabelle erstellen, sondern auch die Broteinheiten, KE und FPE f\u00fcr Diabetiker berechnen.<\/p> Der Nutri Score ist ein freiwilliges Logo, welches den Verbrauchern zus\u00e4tzliche Orientierung bei der N\u00e4hrstoffzusammensetzung bieten soll. Um den Nutri Score zu berechnen, ben\u00f6tigt man haupts\u00e4chlich die N\u00e4hrwerte pro 100g. Wer sich dazu entscheidet, den Nutri Score anzugeben, muss dies innerhalb von 2 Jahren f\u00fcr das komplette Produktportfolio tun.\u00a0Mit dem Rezeptrechner kann man auch den Nutri Score berechnen.<\/p> Verkauft man in seiner B\u00e4ckerei auch verpackte Lebensmittel, so muss auf der Verpackung ein vollst\u00e4ndiges Etikett mit Zutatenliste und N\u00e4hrwerttabelle gem\u00e4\u00df LMIV abgebildet sein. Als B\u00e4ckerei verkauft man nat\u00fcrlich prim\u00e4r lose Ware. Aber zu Weihnachten oder an anderen Festtagen kommt es m\u00f6glicherweise auch vor, dass man Kekse, Pl\u00e4tzchen oder M\u00fcsli verpackt verkaufen m\u00f6chte. Auch Kuchen wird teilweise verpackt angeboten und ben\u00f6tigt dann ein Etikett mit Kennzeichnung.<\/p> Mit dem Rezeptrechner Programm k\u00f6nnen B\u00e4cker auch direkt ein Etikett als Vorlage erstellen, speichern und selber drucken.<\/p> M\u00f6chte man die B\u00e4ckerei Produkte wiederum an andere Betriebe verkaufen, so verlangen diese Betriebe h\u00e4ufig eine Produktspezifikation oder einen Produkpass. Nach der LMIV ist die B\u00e4ckerei verpflichtet, solche einen Produktpass zur Verf\u00fcgung zu stellen. Dabei handelt es sich um eine Art Produktdatenblatt vom Lebensmittel im PDF Format. Die Angaben sind meist sehr \u00e4hnlich denen vom Lebensmittel Etikett.<\/p> Mit dem Rezeptrechner B\u00e4ckerei Programm kann man auch einen Produktpass als PDF erstellen und ausdrucken (siehe auch B\u00e4ckerei Produktpass<\/a>).<\/p> Zu guter letzt ist es f\u00fcr eine B\u00e4ckerei nat\u00fcrlich enorm wichtig, schnell und einfach Preise kalkulieren zu k\u00f6nnen. Dabei geht's in erster Linie um die Berechnung vom Wareneinsatz f\u00fcr die Rezepte. Gem\u00e4\u00df Preisauszeichnungsverordnung muss der Grundpreis angegeben werden pro kg (siehe auch Kalkulation B\u00e4ckerei<\/a>).<\/p> Mit der neuen Preiskalkulation Funktion vom Rezeptrechner Programm kann man den Wareneinsatz und Grundpreis pro 100g berechnen. Die Berechnung vom Kilopreis folgt noch in K\u00fcrze. Zudem hat man die M\u00f6glichkeit weitere Kosten, die im B\u00e4ckerei Betrieb anfallen, zu ber\u00fccksichtigen. Dazu geh\u00f6ren zum Beispiel Personalkosten, Verpackungsmaterial und auch Energiekosten. Am Ende kann man mit Hilfe der Software auch einen vollst\u00e4ndigen Verkaufspreis berechnen.<\/p> Zu guter letzt gibt's auch noch die M\u00f6glichkeit Zutatenmengen f\u00fcr die B\u00e4ckerei Produkte zu berechnen. In der Regel hat man ein Basisrezept vorliegen. M\u00f6chte man nun eine gewisse Anzahl Brote oder Br\u00f6tchen produzieren, muss man die Rezeptmengen umrechnen. Hierf\u00fcr dient die Rezeptblatt Funktion vom Rezeptrechner Programm. Damit kann man die Mengen vom B\u00e4ckerei Basisrezept schnell und einfach umrechnen auf eine neue Zielgr\u00f6\u00dfe. Zudem kann man das Rezeptblatt als PDF ausdrucken inklusive Arbeitsanweisung. Das hilft den Mitarbeitern in der K\u00fcche als Orientierungshilfe.<\/p> Einige B\u00e4ckerei versorgen zudem auch Gemeinschaftsverpflegung (Altenheime, Seniorenheime, Kitas, Kinderg\u00e4rten, Schulen, Kantinen etc) mit Backwaren und agieren somit gleichzeitig als Catering Firmen. Hierf\u00fcr erhalten die Betriebe auch direkt eine M\u00f6glichkeit einen Ern\u00e4hrungsplan zu erstellen mit dem Programm<\/a>.<\/p> Um das Programm zu nutzen, kannst du zun\u00e4chst kostenlos einen Account erstellen. Die N\u00e4hrwertberechnung kannst du f\u00fcr deine B\u00e4ckerei auch direkt kostenlos ausprobieren. Um jedoch den vollen Funktionsumfang nutzen zu k\u00f6nnen, ben\u00f6tigst du einen Rezeptrechner PRO Business Zugang. Das upgrade hierf\u00fcr kannst du direkt \u00fcber Digistore24 abschlie\u00dfen. Du kannst die Bezahlung online t\u00e4tigen. Im Anschluss bekommst du von Digistore24 eine Best\u00e4tigung mit einer Bestell-ID. Diese gibst du im Rezeptrechner Profil ein um das upgrade durchzuf\u00fchren. Im Anschluss kannst du den vollen Funktionsumfang nutzen. Die erweiterten Funktionen vom Rezeptrechner f\u00fcr deine B\u00e4ckerei findest du in der neuen Rezeptdatenbank. Im Vorwege solltest du dir aber unbedingt noch die Anleitungen ansehen.<\/p> Am besten gehst du Schritt f\u00fcr Schritt vor:<\/p> Die Funktionen vom Rezeptrechner sind zudem in dem folgenden Video noch einmal zusammengefasst.<\/p> \u00a0<\/p> Du kannst mir auch jederzeit Feedback geben. Wir sind st\u00e4ndig am weiterentwickeln und ich nehme dein Feedback gern mit auf und plane die Weiterentwicklung entsprechend mit ein. Schreibe mir dazu am besten eine E-mail an tina@rezeptrechner.<\/p> \u00dcber updates halte ich auf Facebook<\/a>, Instagram<\/a> und im Youtube<\/a> Channel auf dem Laufenden.<\/p> \u00a0<\/p>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[12072,12071],"tags":[13405,13395,11577,13411,11589,13407,13390,13391,13393,13394,13389,13392,13406,13408,13409,12076,13416,13415,8988,12440,10985,13414,13412,13413,13397,13396,13404,13399,13398,13400,13403,13402,13401,13410],"class_list":["post-22251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-baeckerei","category-software","tag-baecker","tag-baecker-programm","tag-baeckerei","tag-baeckerei-digitalisierung","tag-baeckerei-programm","tag-baeckerei-programm-abo","tag-baeckerei-programm-berechnen","tag-baeckerei-programm-catering","tag-baeckerei-programm-fuer-catering","tag-baeckerei-programm-online","tag-baeckerei-programm-rechner","tag-baeckerei-programme","tag-baeckerei-software-abo","tag-baeckerei-software-app","tag-baeckerei-software-catering","tag-baeckereisoftware","tag-backwaren-programm","tag-backwaren-software","tag-kennzeichnung","tag-konditorei-programm","tag-lebensmittel","tag-muesli-etikett","tag-muesli-verkaufen","tag-muesli-verpacken","tag-programm-baecker-kalkulation","tag-programm-baecker-kosten","tag-programm-baeckerei-kennzeichnung","tag-programm-baeckerei-kosten-berechnen","tag-programm-baeckerei-preise","tag-programm-baeckerei-preise-berechnen","tag-programm-baeckerei-qualitaet","tag-programm-baeckerei-rezepte","tag-programm-baeckerei-zutatenmengen","tag-software-baeckerei-allergene"],"yoast_head":"\nB\u00e4ckerei Programm | Abo<\/strong><\/h3>\n
Schnittstellen zu Rezepturwaagen<\/strong><\/h3>\n
Beispiel: Gebert Systems Rezepturwaagen<\/h4>\n
Das kann das Programm f\u00fcr eine B\u00e4ckerei<\/strong><\/h2>\n
Allergenliste f\u00fcr B\u00e4ckerei<\/h3>\n
N\u00e4hrwertkennzeichnung<\/h3>\n
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Produktpass B\u00e4ckerei erstellen<\/h3>\n
Preiskalkulation f\u00fcr B\u00e4ckerei<\/h3>\n
Mengen Rechner & Rezeptbl\u00e4tter f\u00fcr B\u00e4ckerei<\/h3>\n
So nutzt du das B\u00e4ckerei Programm<\/strong><\/h2>\n
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Video: B\u00e4ckerei Software<\/strong><\/h2>\n
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B\u00e4ckerei Programm | Abo<\/strong><\/h3>
Das kann das Programm f\u00fcr eine B\u00e4ckerei<\/strong><\/h2>
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Video: B\u00e4ckerei Software<\/strong><\/h2>
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