[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]Viele Unternehmer, die in der Lebensmittel Herstellung oder Gastronomie t\u00e4tig sind, h\u00f6ren irgendwann zum ersten Mal von der R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln und fragen sich, inwiefern die rechtliche Grundlage auch f\u00fcr sie selbst gilt. Oftmals wundert man sich, dass man von diesem Thema noch nicht zuvor geh\u00f6rt hat. In diesem Artikel erl\u00e4utere ich, wann es eine Pflicht zur R\u00fcckverfolgbarkeit f\u00fcr Lebensmittel gibt und wann dies freiwillig ist. Zudem stelle ich einige Vorlagen zur Verf\u00fcgung f\u00fcr die R\u00fcckverfolgbarkeit. Diese kann man aktuell manuell nutzen. Wir planen aber auch die Erweiterung der Rezeptrechner Software um online eine Dokumentation zur R\u00fcckverfolgbarkeit zu erstellen.
\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
Wer anf\u00e4ngt nach „Chargenverfogung“ oder Lebensmittel R\u00fcckverfolgbarkeit zu googlen, wird zwar einiges zur Theorie, aber leider nicht sonderlich viel zur praktischen Umsetzung finden. Eine R\u00fcckverfolgbarkeit Software Anbieter werben zwar mit unkomplizierten L\u00f6sungen, aber zeigen auch nicht so richtig, was die jeweilige Software so kann. Wir haben uns deswegen mal mit ein paar Unternehmen aus der Praxis gesprochen und gefragt, ob und wie man das Ganze auch ohne komplexes Warenwirtschaftssystem handhaben kann. Im folgenden finden sich daf\u00fcr einige praktische Tipps.<\/p>\n
Bitte beachtet: Dabei handelt es sich um einen L\u00f6sungsansatz f\u00fcr ein kleines Lebensmittel Unternehmen. Gr\u00f6\u00dfere Betriebe werden vermutlich mit unserer Excel Vorlage nicht allzu anfangen k\u00f6nnen :). Mit der Rezeptrechner Software planen wir die Funktionen auch zu digitalisieren und dies als Teil vom Rezeptrechner PRO Business<\/a> anzubieten. F\u00fcr den Moment muss es aber noch die Excel Vorlage tun.<\/p>\n Die folgenden Schritte solltest du beachten:<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Rueckverfolgbarkeit-Lebensmittel-Schritt-1.png“ alt=“Excel Vorlage: R\u00fcckverfolgbarkeit Lebensmittel“ title_text=“Ru\u0308ckverfolgbarkeit Lebensmittel Schritt 1″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Zun\u00e4chst einmal ist es wichtig, dass du den Wareneingang f\u00fcr die Rohstoffe richtig registrierst. Hierbei solltest du eine Liste aller gelieferten Lebensmittel mit dem Lieferdatum, Zuordnung zum Lieferantenschein und einer Losnummer notieren. Die Losnummer ist dabei eine eigens erstellte fortlaufende Nummer. Diese Losnummer kann beispielsweise wie folgt zusammengesetzt sein:<\/p>\n „W“ f\u00fcr Wareneingang + Datum + fortlaufende Nummer<\/p>\n Die Losnummer wird sowohl in einer Excel Liste notiert aber auch auf dem Produkt angebracht. Damit stellt man die sp\u00e4tere Zuordnung zwischen Lieferantenschein und Losnummer sicher. F\u00fcr das Anbringen der Losnummer auf dem Lebensmittel kannst du beispielsweise einfache Etiketten nutzen, die man mit einem Edding beschreibt. f\u00fcr die Produktion notierst du im zweiten Schritt die jeweilige Rezeptur und pro Zeile die jeweilige Zutat. Diesen Schritt k\u00f6nnen wir mit der geplanten R\u00fcckverfolgbarkeit Software vom Rezeptrechner sp\u00e4ter automatisieren. Denn bereits heute kannst du deine Rezepte ja \u00fcber den Rezeptrechner verwalten und die Lebensmittelkennzeichnung erstellen.<\/p>\n F\u00fcr den Moment m\u00fcsstest du die Zutaten manuell in einzelnen Zeilen eingeben. Achte darauf, dass du die gleiche Bezeichnung nutzt wie auf der ersten Seite. In der n\u00e4chsten Spalte w\u00fcrdest du nun die jeweilige entnommene Losnummer notieren. Wenn du f\u00fcr eine Zutat verschiedene Losnummern einsetzt, erstelle eine weitere Zeile mit der gleichen Zutat. Achte darauf, dass immer nur eine Losnummer pro Zeile genannt wird. Die Chargennummer wiederum wird automatisch generiert und dient sp\u00e4ter der internen R\u00fcckverfolgbarkeit<\/strong>. \u00dcber die Chargennummer sind jeder Produktion eindeutig bestimmte Losnummern der Zutaten zugeordnet.<\/p>\n Wenn du m\u00f6chtest kannst du hinter die Chargennummer nun noch den Kunden\/ Auftrag oder Abnehmer notieren. So kann auch sichergestellt werden, dass du in der Lieferkette sowohl den Lieferanten als auch den Abnehmer korrekt dokumentierst. Bei diesem Teil handelt es sich um die externe R\u00fcckverfolgbarkeit<\/strong>. Beides h\u00e4ngt aber stark voneinander ab und kann kaum getrennt betrachtet werden. Wenn du Interesse an der Excel Vorlage zur R\u00fcckverfolgbarkeit hast, schreibe mir gerne eine Nachricht an tina@rezeptrechner.de. Ebenso w\u00fcrde mich interessieren, ob du Interesse an einer Software L\u00f6sung zur R\u00fcckverfolgbarkeit f\u00fcr Lebensmittel hast?<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software erm\u00f6glichen wir heute schon viel Zeit & Kosten bei der Lebensmittelkennzeichnung<\/a> und N\u00e4hrwertberechnung zu sparen. Du bekommst damit schon heute ein Programm, mit dem man Rezepte gut verwalten kann und beispielsweise auch Etiketten mit Kennzeichnung drucken kann (inkl. Zutatenliste, N\u00e4hrwerttabelle etc) gem\u00e4\u00df LMIV<\/a> Anforderungen. Die R\u00fcckverfolgbarkeit ist dabei eine logische Erg\u00e4nzung aus meiner Sicht. Aber ich entwickle in der Regel nur Dinge, die von meinen Nutzern auch angefragt werden. Je mehr Feedback ich dazu erhalte, desto schnell starten wir die Entwicklung. Eine kurze E-mail ist ausreichend! Mit dem Rezeptrechner PRO Business bekommst du eine einfache und kosteng\u00fcnstige Software zur Rezeptverwaltung und Lebensmittelkennzeichnung<\/strong>. Im Kern handelt es sich um einen N\u00e4hrwertrechner<\/strong>. Du kannst damit aber nicht nur N\u00e4hrwerttabellen<\/strong> erstellen, sondern mittlerweile auch vollst\u00e4ndige Etiketten zum ausdrucken f\u00fcr Lebensmittel erstellen. Zutatenliste<\/strong>, QUID<\/strong> und Allergene<\/strong> Kennzeichnung ist weitestgehend automatisiert. Ebenso kannst du Produktspezifikationen als PDF und Rezeptbl\u00e4tter erstellen und drucken. F\u00fcr die Gastronomie kann man auch eine Allergene Liste herunterladen. Seit kurzen gibt es eine Preiskalkulation Funktion. Und zu guter letzt kann man f\u00fcr die Gemeinschaftsverpflegung auch einen Speiseplan erstellen. Und das alles zu einem unschlagbaren Preis.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren zum Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Die R\u00fcckverfolgbarkeit f\u00fcr Lebensmittel wird im Lebensmittel und Futtermittelgesetz geregelt (kurz LFGB<\/a>). Zum Dezember 2022 ist dabei noch eine wichtige \u00c4nderung in Kraft getreten. Bis Dezember 2022 war die Form, in der Daten zur R\u00fcckverfolgbarkeit im Falle einer Pr\u00fcfung, \u00fcbermittelt werden durften, etwas offener formuliert. Nun steht fest, dass die Daten in elektronischer Form \u00fcbermittelt werden m\u00fcssen. Nach Aufforderung von der jeweiligen zust\u00e4ndigen Beh\u00f6rde muss die \u00dcbermittlung der Daten innerhalb von 24h erfolgen. Die Papierform ist nicht mehr m\u00f6glich.<\/p>\n Elektronische Form bedeutet dabei Excel Tabellen oder eine CSV Datei.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Grunds\u00e4tzlich unterscheidet man zwischen der internen und externen R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Bei der externen R\u00fcckverfolgbarkeit<\/strong> geht es also darum, dass man f\u00fcr jedes Lebensmittel die vorgelagerte und nachgelagerte Stufe kennen muss. Das hei\u00dft, man muss wissen, welche Lieferanten Rohstoffe geliefert haben (in welcher Charge) und an welche Betriebe die jeweiligen Lebensmittel ausgeliefert worden sind. Verpflichtend ist diese Form der Lebensmittel R\u00fcckverfolgung dabei allerdings nur im B2B Bereich. Das hei\u00dft, dies muss nur gew\u00e4hrleistet werden, dann Betriebe Lebensmittel an andere Betriebe verkaufen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Gleichzeitig gibt es noch die interne R\u00fcckverfolgbarkeit<\/strong>. Dabei handelt es sich um die Verarbeitung der Rezepturen zu Lebensmitteln. Das bedeutet, dass man sicherstellen muss, welche Charge oder Losnummer von einem Rohstoffe in welcher Charge oder Losnummer von einem fertig verarbeiteten Lebensmittel landet.<\/p>\n All diese Vorkehrungen dienen der Qualit\u00e4tssicherung. Sollte es einmal zur Kontamination von einem Lebensmittel bei einem Lieferanten, so kann schnell identifiziert werden, welche Chargen vom Lebensmittel betroffen sind.<\/p>\n Gleichzeitig dienen diese Vorkehrungen dem internen Risikomanagement und der Absicherung. Kommt es beispielsweise zu Krankheitserregern, die bei einem Endverbraucher nach Verzehr vom Produkt gefunden werden, dann k\u00f6nnen sich Betriebe absichern, wenn man nachweisen kann, dass das Lebensmittel bei der Verarbeitung im eigenen Betrieb noch in Ordnung war. Hierf\u00fcr werden auch sogenannte R\u00fcckstellproben nach dem HACCP Konzept<\/a> aufbewahrt.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Dabei bezeichnet man in der Lebensmittelproduktion die Gesamte Menge von Rohstoffen oder Komponenten, die unter gleichen Bedingungen erzeugt, hergestellt und verpackt wurden ist.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Eine Losnummer wird einem Los zugeordnet und auf dem produzierten Lebensmittel angebracht (beispielsweise auf dem Etikett vom Lebensmittel). Die Losnummer wird dabei auf dem Etikett von verpackten Lebensmitteln angebracht (siehe auch verpackte Lebensmittel verkaufen<\/a>). Lose Lebensmittel ben\u00f6tigen in der Regel keine Losnummer. Damit man die Losnummer eindeutig von anderen Nummern unterscheiden kann, wird empfohlen mit einem L zu starten. Die Losnummer besteht dann in der Regel aus Zahlen und Buchstaben. In diesem Artikel geht es um die Anforderungen an die R\u00fcckverfolgbarkeit an Lebensmittel in Gastronomie, GV und Herstellung.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22612,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Viele Unternehmer, die in der Lebensmittel Herstellung oder Gastronomie t\u00e4tig sind, h\u00f6ren irgendwann zum ersten Mal von der R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln und fragen sich, inwiefern die rechtliche Grundlage auch f\u00fcr sie selbst gilt. Oftmals wundert man sich, dass man von diesem Thema noch nicht zuvor geh\u00f6rt hat. In diesem Artikel erl\u00e4utere ich, wann es eine Pflicht zur R\u00fcckverfolgbarkeit f\u00fcr Lebensmittel gibt und wann dies freiwillig ist. Zudem stelle ich einige Vorlagen zur Verf\u00fcgung f\u00fcr die R\u00fcckverfolgbarkeit. Diese kann man aktuell manuell nutzen. Wir planen aber auch die Erweiterung der Rezeptrechner Software um online eine Dokumentation zur R\u00fcckverfolgbarkeit zu erstellen.<\/p> Die R\u00fcckverfolgbarkeit f\u00fcr Lebensmittel wird im Lebensmittel und Futtermittelgesetz geregelt (kurz LFGB<\/a>). Zum Dezember 2022 ist dabei noch eine wichtige \u00c4nderung in Kraft getreten. Bis Dezember 2022 war die Form, in der Daten zur R\u00fcckverfolgbarkeit im Falle einer Pr\u00fcfung, \u00fcbermittelt werden durften, etwas offener formuliert. Nun steht fest, dass die Daten in elektronischer Form \u00fcbermittelt werden m\u00fcssen. Nach Aufforderung von der jeweiligen zust\u00e4ndigen Beh\u00f6rde muss die \u00dcbermittlung der Daten innerhalb von 24h erfolgen. Die Papierform ist nicht mehr m\u00f6glich.<\/p> Elektronische Form bedeutet dabei Excel Tabellen oder eine CSV Datei.<\/p> Wer anf\u00e4ngt nach \"Chargenverfogung\" oder Lebensmittel R\u00fcckverfolgbarkeit zu googlen, wird zwar einiges zur Theorie, aber leider nicht sonderlich viel zur praktischen Umsetzung finden. Eine R\u00fcckverfolgbarkeit Software Anbieter werben zwar mit unkomplizierten L\u00f6sungen, aber zeigen auch nicht so richtig, was die jeweilige Software so kann. Wir haben uns deswegen mal mit ein paar Unternehmen aus der Praxis gesprochen und gefragt, ob und wie man das Ganze auch ohne komplexes Warenwirtschaftssystem handhaben kann. Im folgenden finden sich daf\u00fcr einige praktische Tipps.<\/p> Bitte beachtet: Dabei handelt es sich um einen L\u00f6sungsansatz f\u00fcr ein kleines Lebensmittel Unternehmen. Gr\u00f6\u00dfere Betriebe werden vermutlich mit unserer Excel Vorlage nicht allzu anfangen k\u00f6nnen :). Mit der Rezeptrechner Software planen wir die Funktionen auch zu digitalisieren und dies als Teil vom Rezeptrechner PRO Business<\/a> anzubieten. F\u00fcr den Moment muss es aber noch die Excel Vorlage tun.<\/p> Die folgenden Schritte solltest du beachten:<\/p> Zun\u00e4chst einmal ist es wichtig, dass du den Wareneingang f\u00fcr die Rohstoffe richtig registrierst. Hierbei solltest du eine Liste aller gelieferten Lebensmittel mit dem Lieferdatum, Zuordnung zum Lieferantenschein und einer Losnummer notieren. Die Losnummer ist dabei eine eigens erstellte fortlaufende Nummer. Diese Losnummer kann beispielsweise wie folgt zusammengesetzt sein:<\/p> \"W\" f\u00fcr Wareneingang + Datum + fortlaufende Nummer<\/p> Die Losnummer wird sowohl in einer Excel Liste notiert aber auch auf dem Produkt angebracht. Damit stellt man die sp\u00e4tere Zuordnung zwischen Lieferantenschein und Losnummer sicher. F\u00fcr das Anbringen der Losnummer auf dem Lebensmittel kannst du beispielsweise einfache Etiketten nutzen, die man mit einem Edding beschreibt.<\/p> f\u00fcr die Produktion notierst du im zweiten Schritt die jeweilige Rezeptur und pro Zeile die jeweilige Zutat. Diesen Schritt k\u00f6nnen wir mit der geplanten R\u00fcckverfolgbarkeit Software vom Rezeptrechner sp\u00e4ter automatisieren. Denn bereits heute kannst du deine Rezepte ja \u00fcber den Rezeptrechner verwalten und die Lebensmittelkennzeichnung erstellen.<\/p> F\u00fcr den Moment m\u00fcsstest du die Zutaten manuell in einzelnen Zeilen eingeben. Achte darauf, dass du die gleiche Bezeichnung nutzt wie auf der ersten Seite. In der n\u00e4chsten Spalte w\u00fcrdest du nun die jeweilige entnommene Losnummer notieren. Wenn du f\u00fcr eine Zutat verschiedene Losnummern einsetzt, erstelle eine weitere Zeile mit der gleichen Zutat. Achte darauf, dass immer nur eine Losnummer pro Zeile genannt wird. Die Chargennummer wiederum wird automatisch generiert und dient sp\u00e4ter der internen R\u00fcckverfolgbarkeit<\/strong>. \u00dcber die Chargennummer sind jeder Produktion eindeutig bestimmte Losnummern der Zutaten zugeordnet.<\/p> Wenn du m\u00f6chtest kannst du hinter die Chargennummer nun noch den Kunden\/ Auftrag oder Abnehmer notieren. So kann auch sichergestellt werden, dass du in der Lieferkette sowohl den Lieferanten als auch den Abnehmer korrekt dokumentierst. Bei diesem Teil handelt es sich um die externe R\u00fcckverfolgbarkeit<\/strong>. Beides h\u00e4ngt aber stark voneinander ab und kann kaum getrennt betrachtet werden.<\/p> Wenn du Interesse an der Excel Vorlage zur R\u00fcckverfolgbarkeit hast, schreibe mir gerne eine Nachricht an tina@rezeptrechner.de. Ebenso w\u00fcrde mich interessieren, ob du Interesse an einer Software L\u00f6sung zur R\u00fcckverfolgbarkeit f\u00fcr Lebensmittel hast?<\/p> Mit der Rezeptrechner Software erm\u00f6glichen wir heute schon viel Zeit & Kosten bei der Lebensmittelkennzeichnung<\/a> und N\u00e4hrwertberechnung zu sparen. Du bekommst damit schon heute ein Programm, mit dem man Rezepte gut verwalten kann und beispielsweise auch Etiketten mit Kennzeichnung drucken kann (inkl. Zutatenliste, N\u00e4hrwerttabelle etc) gem\u00e4\u00df LMIV<\/a> Anforderungen. Die R\u00fcckverfolgbarkeit ist dabei eine logische Erg\u00e4nzung aus meiner Sicht. Aber ich entwickle in der Regel nur Dinge, die von meinen Nutzern auch angefragt werden. Je mehr Feedback ich dazu erhalte, desto schnell starten wir die Entwicklung. Eine kurze E-mail ist ausreichend!<\/p> \u00a0<\/p> Grunds\u00e4tzlich unterscheidet man zwischen der internen und externen R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln.<\/p> Bei der externen R\u00fcckverfolgbarkeit<\/strong> geht es also darum, dass man f\u00fcr jedes Lebensmittel die vorgelagerte und nachgelagerte Stufe kennen muss. Das hei\u00dft, man muss wissen, welche Lieferanten Rohstoffe geliefert haben (in welcher Charge) und an welche Betriebe die jeweiligen Lebensmittel ausgeliefert worden sind. Verpflichtend ist diese Form der Lebensmittel R\u00fcckverfolgung dabei allerdings nur im B2B Bereich. Das hei\u00dft, dies muss nur gew\u00e4hrleistet werden, dann Betriebe Lebensmittel an andere Betriebe verkaufen.<\/p> Gleichzeitig gibt es noch die interne R\u00fcckverfolgbarkeit<\/strong>. Dabei handelt es sich um die Verarbeitung der Rezepturen zu Lebensmitteln. Das bedeutet, dass man sicherstellen muss, welche Charge oder Losnummer von einem Rohstoffe in welcher Charge oder Losnummer von einem fertig verarbeiteten Lebensmittel landet.<\/p> All diese Vorkehrungen dienen der Qualit\u00e4tssicherung. Sollte es einmal zur Kontamination von einem Lebensmittel bei einem Lieferanten, so kann schnell identifiziert werden, welche Chargen vom Lebensmittel betroffen sind.<\/p> Gleichzeitig dienen diese Vorkehrungen dem internen Risikomanagement und der Absicherung. Kommt es beispielsweise zu Krankheitserregern, die bei einem Endverbraucher nach Verzehr vom Produkt gefunden werden, dann k\u00f6nnen sich Betriebe absichern, wenn man nachweisen kann, dass das Lebensmittel bei der Verarbeitung im eigenen Betrieb noch in Ordnung war. Hierf\u00fcr werden auch sogenannte R\u00fcckstellproben nach dem HACCP Konzept<\/a> aufbewahrt.<\/p> Dabei bezeichnet man in der Lebensmittelproduktion die Gesamte Menge von Rohstoffen oder Komponenten, die unter gleichen Bedingungen erzeugt, hergestellt und verpackt wurden ist.<\/p>Schritt 1: Wareneingang registrieren<\/strong><\/h3>\n
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\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Rueckverfolgbarkeit-Lebensmittel-Schritt-2.png“ alt=“Chargenverfolgung in Lebensmitteln mit Excel“ title_text=“Ru\u0308ckverfolgbarkeit Lebensmittel Schritt 2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\nInteresse an der Excel Vorlage ?<\/strong><\/h3>\n
\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Etiketten-drucken-Vorlage-Software.png“ alt=“Etiketten Generator f\u00fcr Vorlagen zum drucken“ title_text=“Etiketten drucken Vorlage Software“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\nEtiketten Erstellen | Software<\/strong><\/h3>\n
Rechtliche Grundlage (Gesetz)<\/h3>\n
Interne und Externe R\u00fcckverfolgbarkeit<\/h3>\n
Externe R\u00fcckverfolgbarkeit<\/h4>\n
Interne R\u00fcckverfolgbarkeit<\/h4>\n
Definition: Charge, Batch oder Los<\/h4>\n
Definition: Losnummer<\/h4>\n
\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Rechtliche Grundlage (Gesetz)<\/h3>
Praxis: Umsetzung R\u00fcckverfolgbarkeit<\/h3>
Schritt 1: Wareneingang registrieren<\/strong><\/h3>
Schritt 2: Produktion dokumentieren<\/strong><\/h3>
Interesse an der Excel Vorlage ?<\/strong><\/h3>
Interne und Externe R\u00fcckverfolgbarkeit<\/h3>
Externe R\u00fcckverfolgbarkeit<\/h4>
Interne R\u00fcckverfolgbarkeit<\/h4>
Definition: Charge, Batch oder Los<\/h3>
Definition: Losnummer<\/h3>