[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
Wenn man einen eigenen Hofladen \u00f6ffnen m\u00f6chte, gibt es einige Dinge zu beachten. Um Lebensmittel zu verkaufen, m\u00fcssen einige Auflagen und Verordnungen ber\u00fccksichtigt werden. Je nachdem ob man verpackte oder lose Lebensmittel verkaufen m\u00f6chte, ist die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) eine der wichtigsten Verordnungen. Darin wird geregelt, was bei der Lebensmittelkennzeichnung<\/a> zu beachten ist. Ich zeige dir dies am Beispiel Kuchen im Hofladen verkaufen. Dabei geh ich aber auch kurz auf weitere Auflagen (beispielsweise die Hygieneverordnung) ein. Wenn du noch mehr Tipps und Tricks explizit zum Kuchen verkaufen ben\u00f6tigst (z.B. Vertriebsstrategien), dann schau dir auf jeden Fall auch meinen \u00fcbergeordneten Artikel zum Thema Kuchen verkaufen<\/a> an.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software k\u00f6nnen Direktvermarkter Zeit & Kosten sparen bei der Lebensmittelkennzeichnung und N\u00e4hrwertberechnung. Dazu gibt man die vollst\u00e4ndige Zutatenliste mit Mengen in die webbasierte Software ein und erh\u00e4lt N\u00e4hrwerte pro 100g und pro Portion. Im Anschluss kann man f\u00fcr die gespeicherten Rezepte Etiketten generieren und diese als Bilddatei (PNG oder JPG) herunterladen. Die Etiketten k\u00f6nnen dann mit Hilfe eines Etikettendruckers auch selbst ausgedruckt werden. Der Etiketten Generator generiert dabei auch direkt eine Zutatenliste, die N\u00e4hrwerttabelle und die Allergenkennzeichnung. F\u00fcr den vollst\u00e4ndigen Funktionsumfang ben\u00f6tigt man einen Rezeptrechner PRO Business Zugang. Mehr dazu erf\u00e4hrt man \u00fcber den Button.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren zum Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Hofladen-Lebensmittelkennzeichnung.png“ alt=“Kennzeichnung Lebensmittel im Hofladen verkaufen“ title_text=“Hofladen Lebensmittelkennzeichnung“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Wer gerne Selbstgemachtes im Hofladen verkaufen m\u00f6chte, muss Auflagen beachten. Doch welche Auflagen sind das? In dem Artikel Lebensmittel verkaufen – Vorschriften<\/a> habe ich mich damit schon einmal genauer befasst. Eine kurze Zusammenfassung der wichtigsten Gesetze explizit f\u00fcr das Verkaufen von Lebensmitteln im Hofladen findest du hier:<\/p>\n Es gibt noch weitere Verordnung, die sich explizit mit neuartigen Lebensmitteln, Aromen, Hackfleisch oder \u00e4hnlichen speziellen Aspekten befassen. Aber ich denke f\u00fcr einen Hofladen sind die oben genannten Auflagen erst einmal die wichtigsten.<\/p>\n Dieser Artikel befasst sich explizit mit der LMIV und der Erweiterung aus 2017, der LMIDV. Fokus liegt dabei auf der Kennzeichnung der Lebensmittel. Wenn dich eher Auflagen zur Lebensmittelhygiene Verordnung interessieren, dann schau dir den Artikel zum HACCP Konzept<\/a> an.<\/p>\n In einem anderen Artikel, den ich sehr empfehlen kann, setze ich mich \u00fcbrigens auseinander mit der Frage: Lohnt sich ein Verkaufsautomat als Alternative zum Hofladen?\u00a0<\/a><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Dann lass uns doch einmal konkreter auf die Kennzeichnungspflicht f\u00fcr Kuchen oder andere Lebensmittel im Hofladen schauen. Grunds\u00e4tzlich solltest du dich immer zun\u00e4chst fragen, ob du verpackte oder lose Ware verkaufen m\u00f6chtest. Oftmals ist die Antwort beides. Aber es ist wichtig zu wissen, dass die Anforderungen an verpackte Lebensmittel noch einmal h\u00f6her sind. F\u00fcr verpackte Lebensmittel ben\u00f6tigst du ein Etikett mit deutlich mehr Pflichtangaben.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Wenn du deinen Kuchen lose (unverpackt) verkaufen m\u00f6chtest, dann brauchst du in erster Linie die Allergen- und Zusatzstoffe Kennzeichnung<\/strong>. Daf\u00fcr reicht ein kleines K\u00e4rtchen in der N\u00e4he vom jeweiligen Kuchen in der Auslage von deinem Caf\u00e9 oder Hofladen. Alternativ kannst du auch ein ausgedrucktes PDF (am besten laminiert damit es nicht schmutzig wird) im Hofladen liegen haben. Die Information \u00fcber Allergene und Zusatzstoffe darf n\u00e4mlich formlos (also schriftlich, m\u00fcndlich oder elektronisch) erfolgen auf Nachfrage vom Kunden.<\/p>\n Mehr dazu auch im Artikel Allergene f\u00fcr Kuchenverkauf kennzeichnen<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software kann man f\u00fcr die Rezepturen und Lebensmittel eine Allergene Liste als \u00dcbersicht erstellen. Diese Allergene Liste kann dann als PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden. Wer m\u00f6chte, kann auch direkt die Zusatzstoffe mit anzeigen.<\/p>\n Nutzer erhalten automatisch Vorschl\u00e4ge zur Allergenkennzeichnung und Zusatzstoffe Kennzeichnung. Diese sollten noch einmal manuell \u00fcberpr\u00fcft werden.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Hofladen-Allergene-Zusatzstoffe.png“ alt=“Allergenkennzeichnung Hofladen“ title_text=“Hofladen Allergene Zusatzstoffe“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Wenn du deinen Kuchen vorverpackt verkaufen m\u00f6chtest, dann brauchst du vollst\u00e4ndige Lebensmitteletiketten. Auf den Etiketten m\u00fcssen gewisse Pflichtangaben abgebildet sein. Dazu geh\u00f6ren:<\/p>\n F\u00fcr die N\u00e4hrwertdeklaration gibt es wiederum noch einige Ausnahmen. Wenn man ausschlie\u00dflich im Hofladen Lebensmittel verkaufen m\u00f6chte, gibt es oftmals eine Ausnahme vom Veterin\u00e4ramt. Das hei\u00dft, dass man dann keine N\u00e4hrwerte angeben muss.<\/p>\n Sobald man jedoch Lebensmittel nicht nur im Hofladen sondern auch online verkaufen m\u00f6chte, sind die N\u00e4hrwerte notwendig. Mehr dazu auch im Artikel Lebensmittel im Internet verkaufen<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Der Rezeptrechner ist im Kern ein N\u00e4hrwertrechner. Es werden die Zutatenlisten und Mengen eingegeben und im Ergebnis bekommt man N\u00e4hrwerte pro 100g. Die N\u00e4hrwertangaben stammen dabei aus dem Bundeslebensmittelschl\u00fcssel (BLS). Die N\u00e4hrwerte k\u00f6nnen dann kopiert und weiterverarbeitet werden. Alternativ kann man auch eine N\u00e4hrwerttabelle als Bilddatei erstellen und herunterladen. F\u00fcr die Bilddatei w\u00fcrde man den Etiketten Generator nutzen, den ich im n\u00e4chsten Absatz genauer beschreibe. Ebenso besteht die M\u00f6glichkeit die N\u00e4hrwerttabelle als PDF zum ausdrucken herunterzuladen.<\/p>\n Eine Alternative f\u00fcr die N\u00e4hrwertdeklaration w\u00e4re die Laboranalyse. Eine N\u00e4hrwertanalyse im Labor ist allerdings sehr aufwendig und teuer. Die LMIV erfordert nicht, dass Nutzer die N\u00e4hrwerte im Labor analysieren lassen. Eine eigenst\u00e4ndige Berechnung auf Basis „\u00f6ffentlicher“ Daten ist erlaubt. Der BLS gilt hier als die zuverl\u00e4ssigste Quelle.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren zum Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Naehrwerte-Hofladen.png“ alt=“N\u00e4hrwertdeklaration Hofladen“ title_text=“Na\u0308hrwerte Hofladen“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software k\u00f6nnen direkt Etiketten als Bilddatei oder PDF erstellt werden. F\u00fcr die Etiketten werden die Daten aus den Rezepten neu strukturiert. Auf Basis der Mengenangabe wird die Zutatenliste in die richtige Reihenfolge<\/strong> gebracht (siehe auch Kuchenverkauf Zutatenliste<\/a>). Allergene<\/strong> und Zusatzstoffe werden automatisch fett gekennzeichnet. Die N\u00e4hrwerte<\/strong> pro 100g werden direkt in einer Tabelle strukturiert. Wer m\u00f6chte kann auch noch die N\u00e4hrwerte pro Portion und die Referenzmenge angeben lassen. Es k\u00f6nnen nun noch Angaben zu den Aufbewahrungshinweisen und der Adresse<\/strong> gemacht werden.<\/p>\n Altenativ kann auch eine N\u00e4hrwerttabelle als PDF oder Bilddatei heruntergeladen werden. Das ist insbesondere praktisch wenn man Produkte im Internet verkaufen m\u00f6chte. Bei vielen online shops kann man direkt Bilder hochladen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/registrieren“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren zum Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Hofladen-Lebensmittelkennzeichnung.png“ alt=“Kennzeichnung Lebensmittel im Hofladen verkaufen“ title_text=“Hofladen Lebensmittelkennzeichnung“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Indirekt geh\u00f6ren auch die Preise nat\u00fcrlich zur Kennzeichnung von Lebensmitteln. Die Preisauszeichnungsverordnung erfordert, dass immer der Grundpreis als Kilopreis angezeigt wird. abgesehen davon muss nat\u00fcrlich der Endpreis angezeigt werden. Das kann ein St\u00fcckpreis aber auch ein Kilopreis sein. Aber der Kilopreis ist ein verpflichtendes Element, auch wenn man beispielsweise Kuchen im Hofladen verkaufen m\u00f6chte.<\/p>\n Abgesehen davon ist es wichtig, die Preise regelm\u00e4\u00dfig zu \u00fcberpr\u00fcfen. Denn wenn Rohstoffpreise sich \u00e4ndern, muss man gegebenenfalls auch Verkaufspreise anpassen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit dem Rezeptrechner k\u00f6nnen Direktvermarkter f\u00fcr Lebensmittel und Rezepte wie Kuchen auch die Preise berechnen. Die Rohstoffpreise werden aktuell selbst eingegeben. Aber man muss f\u00fcr jeden Rohstoff nur einmal die Preise eingeben. Wird der Rohstoff im n\u00e4chsten Rezept erneut genutzt, so taucht der letzte gespeicherte Preis automatisch gespeichert.<\/p>\n Im Ergebnis erhalten Nutzer Wareneinsatz und Verkaufspreise pro 100g, (kg) und pro St\u00fcck.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/registrieren“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren zum Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Hofladen-Preiskalkulation.png“ alt=“Preise kalkulieren“ title_text=“Hofladen Preiskalkulation“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Welche Auflagen zur Lebensmittelkennzeichnung zu beachten sind, wenn man Lebensmittel wie Kuchen im Hofladen verkaufen m\u00f6chte.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22889,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Wenn man einen eigenen Hofladen \u00f6ffnen m\u00f6chte, gibt es einige Dinge zu beachten. 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Die Etiketten k\u00f6nnen dann mit Hilfe eines Etikettendruckers auch selbst ausgedruckt werden. Der Etiketten Generator generiert dabei auch direkt eine Zutatenliste, die N\u00e4hrwerttabelle und die Allergenkennzeichnung. F\u00fcr den vollst\u00e4ndigen Funktionsumfang ben\u00f6tigt man einen Rezeptrechner PRO Business Zugang. Mehr dazu erf\u00e4hrt man \u00fcber den Button.<\/p> Wer gerne Selbstgemachtes im Hofladen verkaufen m\u00f6chte, muss Auflagen beachten. Doch welche Auflagen sind das? In dem Artikel Lebensmittel verkaufen - Vorschriften<\/a> habe ich mich damit schon einmal genauer befasst. Eine kurze Zusammenfassung der wichtigsten Gesetze explizit f\u00fcr das Verkaufen von Lebensmitteln im Hofladen findest du hier:<\/p> Es gibt noch weitere Verordnung, die sich explizit mit neuartigen Lebensmitteln, Aromen, Hackfleisch oder \u00e4hnlichen speziellen Aspekten befassen. Aber ich denke f\u00fcr einen Hofladen sind die oben genannten Auflagen erst einmal die wichtigsten.<\/p> Dieser Artikel befasst sich explizit mit der LMIV und der Erweiterung aus 2017, der LMIDV. Fokus liegt dabei auf der Kennzeichnung der Lebensmittel. Wenn dich eher Auflagen zur Lebensmittelhygiene Verordnung interessieren, dann schau dir den Artikel zum HACCP Konzept<\/a> an.<\/p> Dann lass uns doch einmal konkreter auf die Kennzeichnungspflicht f\u00fcr Kuchen oder andere Lebensmittel im Hofladen schauen. Grunds\u00e4tzlich solltest du dich immer zun\u00e4chst fragen, ob du verpackte oder lose Ware verkaufen m\u00f6chtest. Oftmals ist die Antwort beides. Aber es ist wichtig zu wissen, dass die Anforderungen an verpackte Lebensmittel noch einmal h\u00f6her sind. F\u00fcr verpackte Lebensmittel ben\u00f6tigst du ein Etikett mit deutlich mehr Pflichtangaben.<\/p> Wenn du deinen Kuchen lose (unverpackt) verkaufen m\u00f6chtest, dann brauchst du in erster Linie die Allergen- und Zusatzstoffe Kennzeichnung<\/strong>. Daf\u00fcr reicht ein kleines K\u00e4rtchen in der N\u00e4he vom jeweiligen Kuchen in der Auslage von deinem Caf\u00e9 oder Hofladen. Alternativ kannst du auch ein ausgedrucktes PDF (am besten laminiert damit es nicht schmutzig wird) im Hofladen liegen haben. Die Information \u00fcber Allergene und Zusatzstoffe darf n\u00e4mlich formlos (also schriftlich, m\u00fcndlich oder elektronisch) erfolgen auf Nachfrage vom Kunden.<\/p> Mehr dazu auch im Artikel Allergene f\u00fcr Kuchenverkauf kennzeichnen<\/a>.<\/p> Mit der Rezeptrechner Software kann man f\u00fcr die Rezepturen und Lebensmittel eine Allergene Liste als \u00dcbersicht erstellen. Diese Allergene Liste kann dann als PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden. Wer m\u00f6chte, kann auch direkt die Zusatzstoffe mit anzeigen.<\/p> Nutzer erhalten automatisch Vorschl\u00e4ge zur Allergenkennzeichnung und Zusatzstoffe Kennzeichnung. Diese sollten noch einmal manuell \u00fcberpr\u00fcft werden.<\/p> Wenn du deinen Kuchen vorverpackt verkaufen m\u00f6chtest, dann brauchst du vollst\u00e4ndige Lebensmitteletiketten. Auf den Etiketten m\u00fcssen gewisse Pflichtangaben abgebildet sein. Dazu geh\u00f6ren:<\/p> F\u00fcr die N\u00e4hrwertdeklaration gibt es wiederum noch einige Ausnahmen. Wenn man ausschlie\u00dflich im Hofladen Lebensmittel verkaufen m\u00f6chte, gibt es oftmals eine Ausnahme vom Veterin\u00e4ramt. Das hei\u00dft, dass man dann keine N\u00e4hrwerte angeben muss.<\/p> Sobald man jedoch Lebensmittel nicht nur im Hofladen sondern auch online verkaufen m\u00f6chte, sind die N\u00e4hrwerte notwendig. Mehr dazu auch im Artikel Lebensmittel im Internet verkaufen<\/a>.<\/p> Der Rezeptrechner ist im Kern ein N\u00e4hrwertrechner. Es werden die Zutatenlisten und Mengen eingegeben und im Ergebnis bekommt man N\u00e4hrwerte pro 100g. Die N\u00e4hrwertangaben stammen dabei aus dem Bundeslebensmittelschl\u00fcssel (BLS). Die N\u00e4hrwerte k\u00f6nnen dann kopiert und weiterverarbeitet werden. Alternativ kann man auch eine N\u00e4hrwerttabelle als Bilddatei erstellen und herunterladen. F\u00fcr die Bilddatei w\u00fcrde man den Etiketten Generator nutzen, den ich im n\u00e4chsten Absatz genauer beschreibe. Ebenso besteht die M\u00f6glichkeit die N\u00e4hrwerttabelle als PDF zum ausdrucken herunterzuladen.<\/p> Eine Alternative f\u00fcr die N\u00e4hrwertdeklaration w\u00e4re die Laboranalyse. Eine N\u00e4hrwertanalyse im Labor ist allerdings sehr aufwendig und teuer. Die LMIV erfordert nicht, dass Nutzer die N\u00e4hrwerte im Labor analysieren lassen. Eine eigenst\u00e4ndige Berechnung auf Basis \"\u00f6ffentlicher\" Daten ist erlaubt. Der BLS gilt hier als die zuverl\u00e4ssigste Quelle.<\/p>Lebensmittelkennzeichnung | Rezeptrechner Software<\/strong><\/h3>\n
Kuchen im Hofladen verkaufen | Welche Auflagen?<\/h1>\n
\n
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Kuchen im Hofladen verkaufen | Lebensmittelkennzeichnung (LMIV, LMIDV)<\/h2>\n
Lose Ware verkaufen<\/h3>\n
Allergene Liste erstellen mit dem Rezeptrechner<\/h4>\n
Verpackte Ware verkaufen<\/h3>\n
\n
N\u00e4hrwerte berechnen mit dem Rezeptrechner<\/h4>\n
Etiketten erstellen mit dem Rezeptrechner<\/h4>\n
Preiskalkulation f\u00fcr Hofladen Produkte<\/h1>\n
Preise berechnen mit dem Rezeptrechner<\/h4>\n
Lebensmittelkennzeichnung | Rezeptrechner Software<\/strong><\/h3>
Kuchen im Hofladen verkaufen | Welche Auflagen?<\/h1>
Kuchen im Hofladen verkaufen | Lebensmittelkennzeichnung (LMIV, LMIDV)<\/h2>
Lose Ware verkaufen<\/h3>
Allergene Liste erstellen mit dem Rezeptrechner<\/h4>
Verpackte Ware verkaufen<\/h3>
N\u00e4hrwerte berechnen mit dem Rezeptrechner<\/h4>
Etiketten erstellen mit dem Rezeptrechner<\/h4>