{"id":2305,"date":"2020-04-03T15:51:46","date_gmt":"2020-04-03T13:51:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/?p=2305"},"modified":"2023-02-07T20:55:20","modified_gmt":"2023-02-07T19:55:20","slug":"naehrwerttabelle-online","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/naehrwerttabelle-online\/","title":{"rendered":"N\u00e4hrwerttabelle Online"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; admin_label=&#8220;section&#8220; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row admin_label=&#8220;row&#8220; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Erfahre hier, wann eine <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/rezeptrechner-pro-naehrwerttabelle-erstellen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">N\u00e4hrwerttabelle<\/a> notwendig ist (Online Shop, Fernabsatz, kleine Betriebe) und wie du diese online erstellen kannst.<\/p>\n<h2>N\u00e4hrwertkennzeichnung gem\u00e4\u00df LMIV gilt f\u00fcr Online Shops<\/h2>\n<p>Gem\u00e4\u00df LMIV ist eine <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/category\/naehrwerttabelle\/naehrwertkennzeichnung-lmiv\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">N\u00e4hrwertkennzeichnung<\/a> f\u00fcr vorverpackte Lebensmittel notwendig. Dabei gibt es, wie fast immer, Ausnahmen: Die Pflicht zu N\u00e4hrwertangaben bei verpackten Lebensmitteln gilt nicht f\u00fcr kleine Betriebe (Kleinstunternehmer mit weniger als 10 Mitarbeitern und weniger als 2 Millionen Jahresumsatz) und Betriebe, die nur lokal im direkt Umkreis von 50km vertreiben. Diese Befreiung von kleinen Betrieben ist aber wiederum nicht anwendbar auf Online Shops. Sofern man einen Online Shop betreibt bietet man seine Waren im sogenannten Fernabsatz an und somit gilt die Pflicht f\u00fcr N\u00e4hrwertangaben. Wichtig ist dabei, dass die N\u00e4hrwertangaben der Produkte f\u00fcr den Kunden vor Kauf einsehbar sind. Am besten kann man dies realisieren, in dem man den in den Produktdetails eine kleine N\u00e4hrwerttabelle hinterlegt. So machen das \u00fcbrigens auch die meisten gro\u00dfen Online H\u00e4ndler, die auf Amazon Lebensmittel vertreiben. Die genauen Eckpunkte zur <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/naehrwertkennzeichnung-pflicht-lmiv\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">N\u00e4hrwertkennzeichnungspflicht<\/a> findest du in diesem Artikel.\u00a0<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; hover_enabled=&#8220;0&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; sticky_enabled=&#8220;0&#8243;]<\/p>\n<h2>N\u00e4hrwerttabelle Online Erstellen<\/h2>\n<p>Nutze den Rezeptrechner Online um die N\u00e4hrwerte f\u00fcr deine Mahlzeiten und Rezepte zu berechnen je 100g, je Portion und je Rezept. Mit der GRATIS Version kannst du die Makron\u00e4hrstoffe (Kohlenhydrate, Eiwei\u00df und Fett) ermitteln. Um eine vollst\u00e4ndige N\u00e4hrwerttabelle online zu erstellen und alle Big7 N\u00e4hrwertangaben zu berechnen, ben\u00f6tigst du einen <a href=\"https:\/\/rezeptrechner.de\/rezeptrechner-pro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezeptrechner PRO Business<\/a> Zugang.\u00a0<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=&#8220;https:\/\/www.rezeptrechner-online.de&#8220; url_new_window=&#8220;on&#8220; button_text=&#8220;Jetzt Kostenlos Ausprobieren&#8220; button_alignment=&#8220;center&#8220; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_button=&#8220;on&#8220; button_text_size=&#8220;18px&#8220; button_text_color=&#8220;#000000&#8243; button_bg_color=&#8220;#edf000&#8243; hover_enabled=&#8220;0&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; sticky_enabled=&#8220;0&#8243;][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Na\u0308hrwerte-berechnen-Zutaten-Zusatzstoffe.png&#8220; alt=&#8220;N\u00e4hrwerttabelle Erstellen &#038; N\u00e4hrwerte berechnen&#8220; title_text=&#8220;N\u00e4hrwertrechner &#038; Kalorienrechner Mahlzeit&#8220; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Um alle N\u00e4hrwerte f\u00fcr eine N\u00e4hrwerttabelle online mit dem Rezeptrechner ermitteln zu k\u00f6nnen, ben\u00f6tigst du einen <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner.de\/rezeptrechner-pro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezeptrechner PRO Business Account<\/a>. \u00dcber den Link erf\u00e4hrst du, wie du das upgrade durchf\u00fchren kannst.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=&#8220;row&#8220; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h2>Welche N\u00e4hrwertangaben f\u00fcr Lebensmittel sind verpflichtend?<\/h2>\n<p>Verpflichtend gem\u00e4\u00df Lebensmittelinformationsverordnung sind die Angaben \u00fcber die sogenannten Big 7 N\u00e4hrwerte. Dazu geh\u00f6ren:<\/p>\n<ul>\n<li>Energiegehalt bzw. der Brennwert in Kcal und kJ<\/li>\n<li>Kohlenhydrate<\/li>\n<li>Davon Zucker<\/li>\n<li>Eiwei\u00df<\/li>\n<li>Fett<\/li>\n<li>ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Angabe von Ballaststoffen ist nicht zwingend notwendig.<\/p>\n<p>Die Angaben m\u00fcssen dabei je 100g bzw. je 100ml <strong>in Tabellenform<\/strong> erfolgen. Eine Angabe je Portion (zum Beispiel je St\u00fcck oder je Gramm) kann freiwillig erfolgen. Bei der Erstellung der Lebensmitteletiketten mit den Lebensmittel N\u00e4hrwertangaben m\u00fcssen noch einige Dinge beachtet werden. In meinem Artikel zum <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/lebensmitteletiketten-erstellen-etikettendrucker\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lebensmitteletiketten Erstellen<\/a> erl\u00e4utere ich, worauf du zu achten hast. Du kannst den Rezeptrechner Online nutzen um alle N\u00e4hrwertangaben f\u00fcr deine N\u00e4hrwerttabelle zu berechnen. Hierf\u00fcr ben\u00f6tigst du einen <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner.de\/rezeptrechner-pro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezeptrechner PRO<\/a> Zugang.<\/p>\n<h2>Wie kann man die N\u00e4hrwertangaben ermitteln?<\/h2>\n<p>Die Ermittlung der N\u00e4hrwertangaben f\u00fcr die N\u00e4hrwerttabelle kann auf verschiedenen Wegen erfolgen. Der zuverl\u00e4ssigste Weg ist die <strong>Lebensmittel Analyse im Labor.<\/strong> Dabei wird eine Probe des jeweiligen Produkts eingeschickt und nach ca. 10-14 Tagen erh\u00e4lt man einen Bericht mit den gew\u00fcnschten N\u00e4hrwertangaben. Die Kosten pro Analyse liegen dabei in der Regel bei ca. 350\u20ac. Bei einer gro\u00dfen Anzahl an Produkten bzw. Produktvariationen kann dies schnell einen sehr hohen Kostenblock verursachen. Wer zudem schnell mit seinem Online Shop starten m\u00f6chte, der verliert im schlimmsten Falle viel Zeit. Viele Labore bieten ebenfalls an, eine N\u00e4hwertberechnung (keine Analyse, ausschlie\u00dflich Berechnung) durchzuf\u00fchren basierend auf der Zutatenliste der jeweiligen Rezeptur. Die Kosten f\u00fcr solch eine Berechnung belaufen sich auf 45 \u20ac je Rezeptur.<\/p>\n<p>Der schnellere und deutlich kosteng\u00fcnstigere Weg ist die <strong>eigenst\u00e4ndige N\u00e4hrwertberechnung der N\u00e4hrwertangaben, <\/strong>z.B. mit dem <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Rezeptrechner Online<\/a> um deine N\u00e4hrwerttabelle zu erstellen. Wer sich f\u00fcr die eigene Berechnung der N\u00e4hrwerte entscheidet, dem empfiehlt das Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft auf \u201eallgemein nachgewiesene und akzeptierte Daten\u201c als Quelle f\u00fcr die N\u00e4hrwertangaben zur\u00fcckzugreifen. Dies betrifft nat\u00fcrlich insbesondere nat\u00fcrliche Lebensmittel wie Obst und Gem\u00fcse. Wer bereits vorbearbeitete Lebensmittel (zum Beispiel von Lieferanten) nutzt, der sollte beim jeweiligen Lieferanten die N\u00e4hrwertangaben der Produkte in Erfahrung bringen. H\u00e4ufig sind die N\u00e4hrwertangaben auch bereits auf den Lieferscheinen vermerkt. Siehe hierzu auch <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/programm-naehrwertberechnung-kostenlos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">N\u00e4hrwertberechnungsprogramm<\/a>.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h2>N\u00e4hrwerttabelle Online Erstellen<\/h2>\n<p>Der Rezeptrechner Online ist ein einfaches N\u00e4hrwertberechnungsprogramm um online alle Big7 N\u00e4hrwertangaben deiner Lebensmittel zu berechnen je 100g. Nachdem du die Berechnung durchgef\u00fchrt hast, kannst du mit Hilfe vom Lebensmitteletiketten Generator f\u00fcr deine Rezepte automatisch auch eine entsprechende <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/naehrwerttabelle-zum-ausdrucken-pdf\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">N\u00e4hrwerttabelle als PDF ausdrucken<\/a>. Um den Online Rechner als <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/naehrwerttabelle-rechner\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">N\u00e4hrwerttabelle Rechner<\/a> verwenden zu k\u00f6nnen, ben\u00f6tigst du allerdings einen kostenpflichtigen Rezeptrechner PRO Zugang.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Naehrwerttabelle-online-erstellen-1.png&#8220; alt=&#8220;N\u00e4hrwerttabelle Erstellen&#8220; title_text=&#8220;N\u00e4hrwerttabelle online erstellen&#8220; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_button button_url=&#8220;https:\/\/www.rezeptrechner.de\/rezeptrechner-pro&#8220; url_new_window=&#8220;on&#8220; button_text=&#8220;N\u00e4hrwerte Berechnen mit dem Rezeptrechner PRO&#8220; button_alignment=&#8220;center&#8220; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_button=&#8220;on&#8220; button_text_size=&#8220;27px&#8220; button_text_color=&#8220;#000000&#8243; button_bg_color=&#8220;#edf000&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=&#8220;row&#8220; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h2>Toleranzen bei den N\u00e4hrwertangaben<\/h2>\n<p>Sowohl die nat\u00fcrlichen als auch f\u00fcr die Lebensmittel vom Lieferanten unterliegen nat\u00fcrlichen einer gewissen Schwankungsbandbreite bei den N\u00e4hrwertangaben. Die Schwankung der N\u00e4hrwerte hat unterschiedliche Ursachen (unterschiedliche Rohstoffzusammensetzung, variierender Reifegrad von nat\u00fcrlichen Lebensmitteln, variabler Fettgehalt etc). Aus diesem Grund unterliegen die N\u00e4hrwertangaben gem\u00e4\u00df N\u00e4hrwertkennzeichnung gewissen Toleranzgrenzen. Die Toleranzen f\u00fcr die N\u00e4hrwerttabelle sind im <a href=\"https:\/\/www.lebensmittelverband.de\/embed\/europaeische-kommission-gd-gesundheit-leitfaden-toleranzen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Leitfaden der Europ\u00e4ischen Kommission<\/a> (S. 7 (17)) verankert und sehen wie folgt aus:<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h2>Toleranzgrenzen in der Praxis<\/h2>\n<p>Was bedeuten diese Toleranzgrenzen nun also in der Praxis?<\/p>\n<ul>\n<li>Ein <strong>Apfel<\/strong> hat in der Regel ca. 14g <strong>Kohlenhydrate<\/strong> je 100g. Demnach ist eine Toleranzgrenze von +\/- 20% erlaubt. Das bedeutet, dass die Toleranzgrenze bei +\/- 2,8g liegt. Demnach w\u00e4re eine Angabe zwischen 11,2g und 16,8g je 100g zul\u00e4ssig. Gleiche Kalkulation w\u00fcrde auch f\u00fcr Eiwei\u00df und Zucker g\u00fcltig sein.<\/li>\n<li><strong>H\u00fchnerbrust<\/strong> hat ca. 4g <strong>Fett<\/strong> je 100g. Hier liegt die Toleranz bei +\/- 1,5g. Demnach w\u00e4re eine Angabe in der N\u00e4hrwerttabelle zwischen 2,5g und 5,5g zul\u00e4ssig.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Bildschirmfoto-2020-04-03-um-15.18.25.png&#8220; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Quelle: https:\/\/www.lebensmittelverband.de\/embed\/europaeische-kommission-gd-gesundheit-leitfaden-toleranzen<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h2>\u00dcberpr\u00fcfung der Toleranzgrenzen<\/h2>\n<p>Die Verantwortung f\u00fcr die Richtigkeit der N\u00e4hrwertangaben liegt beim Hersteller bzw. beim jeweiligen Vertrieb. Sofern die Berechnung der N\u00e4hrwertangaben eigenst\u00e4ndig gemacht wird, empfiehlt sich die \u00dcberpr\u00fcfung der Toleranzgrenzen um ein besseres Gef\u00fchl daf\u00fcr zu entwickeln, wie viel Raum f\u00fcr Abweichungen zul\u00e4ssig ist. Hierf\u00fcr eignet sich das Excel Arbeitsblatt, welches auf der rechten Seite kostenlos heruntergeladen werden kann. Welche <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/toleranzen-naehrwertdeklaration\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Toleranzen<\/a> bei der N\u00e4hrwertdeklaration gelten, erkl\u00e4re ich in einem separaten Artikel.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Bildschirmfoto-2020-04-03-um-22.05.00.png&#8220; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][et_pb_button button_url=&#8220;https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Toleranzen-bei-Lebensmitteln-V1.0.xlsx&#8220; url_new_window=&#8220;on&#8220; button_text=&#8220;Excel Herunterladen&#8220; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; 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