[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Lebensmittelkennzeichnung – was ist das eigentlich? Nun, unter Lebensmittelkennzeichnung fasst man grunds\u00e4tzlich all die Angaben \u00fcber Lebensmittel zusammen, die f\u00fcr den Verbraucher relevant und gesetzlich vorgeschrieben sind (siehe auch Lebensmittelkennzeichnung<\/a> – einfach erkl\u00e4rt -). Man kennzeichnet das Lebensmittel mit Informationen. Die gesetzliche Grundlage hierf\u00fcr ist die sogenannte Lebensmittelinformationsverordnung, die LMIV. Diese gilt EU weit und regelt, welche Informationen f\u00fcr Lebensmittel anzugeben sind und in welcher Form die Information zur Verf\u00fcgung gestellt werden soll. Seit 2014 geh\u00f6rt dazu zur Lebensmittelkennzeichnungspflicht auch die Angabe der Big7 N\u00e4hrwerte. In diesem Artikel geht es explizit um die Big7 N\u00e4hrwerte (siehe auch Big 7 N\u00e4hrwerte – alles was du wissen musst<\/a>). Aber da man die N\u00e4hrwerte und das Etikett beim Thema Lebensmittelkennzeichnung kaum trennen kann, werden wir auch einen \u00dcberblick \u00fcber die Pflichtangaben der LMIV auf dem Etikett geben.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software bieten wir \u00fcbrigens eine einfache Software zur Berechnung der Big7 N\u00e4hrwerte f\u00fcr die Lebensmittelkennzeichnung. Das Programm ist webbasiert, das hei\u00dft, man kann von \u00fcberall mit dem Browser darauf zugreifen. Man gibt zun\u00e4chst Zutaten und Mengen von seinem Rezept ein. Mehr ist nicht notwendig um die Big7 N\u00e4hrwertangaben zu berechnen. Die Rezepteingabe ist dabei ganz einfach mit Hilfe einer Importfunktion m\u00f6glich. Im Ergebnis bekommt man die N\u00e4hrwerte pro 100g. Aber die Software kann noch mehr: Man kann auch direkt eine N\u00e4hrwerttabelle oder ein vollst\u00e4ndiges Etikett mit allen Angaben der Lebensmittelkennzeichnung erstellen. Mehr \u00fcber die Rezeptrechner Software findest du \u00fcber den Button heraus.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“Jetzt Registrieren & Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Big7-Lebensmittelkennzeichnung.jpg“ alt=“Big7 N\u00e4hrwerte“ title_text=“Big7 Lebensmittelkennzeichnung“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n In der LMIV (dem Gesetz zur Kennzeichnung der Lebensmittel) wird klar geregelt, welche Angaben verpflichtend und welche Angaben freiwillig sind. Wichtig ist, dass dabei unterschieden wird zwischen verpackter<\/strong> und loser Ware<\/strong>. Lebensmittel gelten als „vorverpackt“ oder „verpackt“, wenn sie nicht erst vorm Verbraucher eingepackt werden. Ein Brot, welches beim B\u00e4cker in der Theke liegt und erst vor den Augen vom Kunden verpackt wird, ist lose Ware. Ein Brot, welches hingegen bereits geschlossen verpackt im Supermarkt verkauft wird (nicht das Brot im SB Bereich, sondern das Brot in der Plastikt\u00fcte), gilt als vorverpackt.<\/p>\n Vorverpackte Lebensmittel<\/strong> ben\u00f6tigen eine umfangreiche Lebensmittelkennzeichnung und ben\u00f6tigen die Big7 N\u00e4hrwertangaben<\/strong>.<\/p>\n<\/blockquote>\n F\u00fcr lose Ware in der Gastronomie oder B\u00e4ckerei z\u00e4hlen die Big7 N\u00e4hrwerte hingegen zu den freiwilligen Angaben.<\/p>\n Eine weitere wichtige Unterscheidung ist der Verkaufsradius<\/strong>. Viele Hofl\u00e4den, die in der Direktvermarktung t\u00e4tig sind, sorgen sich, dass sie ebenfalls die Big7 N\u00e4hrwerte gem\u00e4\u00df Lebensmittelkennzeichnung angeben m\u00fcssen. Hier variiert die Auslegung vom Gesetz etwas. In einigen Bundesl\u00e4ndern gilt ein Radius von 50km als relevant. In anderen Bundesl\u00e4ndern sind sogar 100km Radius ok. Aber was genau hei\u00dft das? Nun, dies bezieht sich auf den Verkaufsradius, aus dem die Kunden kommen. Wenn man beispielsweise nur lokal einen Hofladen betreibt, ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Kunden weiter als 50 oder 100km fahren, eher gering. Das bedeutet, die Kunden k\u00f6nnen sich vor Ort \u00fcber die Zusammensetzung vom Lebensmittel informieren. Und aus diesem Grund ist man meist von den Big7 N\u00e4hrwertangaben als Pflicht befreit. Anders ist es, wenn es sich um einen sehr gro\u00dfen Betrieb handelt mit vielen Mitarbeitern. Dann verlangt der Gesetzgeber ebenfalls, dass die Big7 N\u00e4hrwerte auf dem Etikett vom Lebensmittel zu sehen sind.<\/p>\n Wer \u00fcbrigens Lebensmittel in einem Onlineshop verkauft, ist ebenfalls zur Big7 Lebensmittelkennzeichnung verpflichtet (denn der Verkaufsradius ist hier ja unendlich gro\u00df). In der LMIV findet man dazu einen Absatz \u00fcber „Fernabsatz“.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Wie wir im ersten Abschnitt gelernt haben, gilt die Pflicht f\u00fcr die Big7 N\u00e4hrwerte nur f\u00fcr vorverpackte Ware. Aus diesem Grund fokussieren wir uns in diesem Abschnitt auch nur auf die Pflichtangaben f\u00fcr verpackte Lebensmittel.<\/p>\n Wenn man verpackte Lebensmittel verkauft, muss man ein Etikett<\/strong> auf der Verpackung anbringen mit der Lebensmittelkennzeichnung<\/p>\n<\/blockquote>\n Damit ist also die Form schon einmal geregelt. Es muss ein Etikett sein. Hier reicht keine m\u00fcndliche Auskunft (mehr zur Form der Angabe der Big7 N\u00e4hrwerte erf\u00e4hrst du im Bereich N\u00e4hrwertdeklaration<\/a>). Doch was muss denn nun auf diesem Lebensmittelkennzeichnung Etikett<\/a> abgebildet sein?<\/p>\n Die folgenden Pflichtangaben gem\u00e4\u00df Lebensmittelkennzeichnung m\u00fcssen auf dem Etikett zu sehen sein:<\/p>\n Mehr zu den Lebensmittelkennzeichnung Pflichtangaben<\/a> erf\u00e4hrst du in diesem Artikel. Im folgenden Abschnitt geht es insbesondere um die Big7 N\u00e4hrwerte, wie man diese berechnen kann und richtig angibt.<\/p>\n Ein praktisches Beispiel der Lebensmittelkennzeichnung<\/a>, die Nutzer f\u00fcr eigene Lebensmittel mit dem Rezeptrechner erstellt haben, findest du hier.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Ok, wenn du bis zu diesem Abschnitt gekommen bist, ist vermutlich klar, dass du zur Angabe der Big7 N\u00e4hrwerte verpflichtet bist da du verpackte Lebensmittel verkaufst (online oder im Einzelhandel) – und somit nicht mehr nur im Umkreis von 50km.<\/p>\n Die n\u00e4chste wichtige Frage, die du dir stellst, ist wie man jetzt die Big7 N\u00e4hrwerte berechnen oder ermitteln kann.<\/p>\n Hier gibt es unterschiedliche L\u00f6sungsans\u00e4tze:<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Eine teure, aber gar nicht notwendige L\u00f6sung ist die Laboranalyse. Man kann Proben von Lebensmitteln in ein Labor schicken und dort die N\u00e4hrwerte analysieren lassen. Pro Probe zahlt man locker 60 – 100 \u20ac. Au\u00dferdem muss man sicherstellen, dass die Probe richtig verpackt und gek\u00fchlt im Labor ankommt.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Das selbstst\u00e4ndige Berechnen der Big7 N\u00e4hrwerte ist gem\u00e4\u00df LMIV erlaubt. Man kann sich hierf\u00fcr beispielsweise den Bundeslebensmittelschl\u00fcssel kaufen. Das ist eine Excel Liste mit mehr als 10.000 Zutaten und den N\u00e4hrwertangaben pro 100g pro Rohstoff. Aber damit ist es nicht getan. F\u00fcr jede einzelne Rezeptur muss man dann eigenst\u00e4ndige die N\u00e4hrwerte f\u00fcr die richtige Menge berechnen und am Ende alles auf die N\u00e4hrwerte pro 100g zur\u00fcckrechnen. Das einmalige Erwerb vom Bundeslebensmittelschl\u00fcssel kostet 100 \u20ac netto.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n F\u00fcr nur 150\u20ac pro Jahr (netto) bekommst du Zugang zur Rezeptrechner Software und kannst damit super schnell und einfach die N\u00e4hrwerte berechnen. Mit dem Rezeptrechner PRO Business bekommst du ebenfalls Zugang zum Bundeslebensmittelschl\u00fcssel. Im Gegensatz zu Option 2 sparst du dir aber jede Menge Zeit und Nerven. Das komplexe Zusammenrechnen \u00fcbernimmt der N\u00e4hrwertrechner f\u00fcr dich. Du musst lediglich die Zutaten und Mengen deiner Rezeptur eingeben und bei Bedarf noch den Backverlust oder Kochverlust. Im Ergebnis bekommst du die Big7 N\u00e4hrwerte pro 100g f\u00fcr die Lebensmittelkennzeichnung. Dar\u00fcber hinaus kannst du aber auch direkt eine Tabelle mit den N\u00e4hrwertangaben oder ein vollst\u00e4ndiges Etikett f\u00fcr die Lebensmittelkennzeichnung erstellen und sogar selber drucken (siehe auch Lebensmittelkennzeichnung Tabelle<\/a>).<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Schau dir am besten mal dieses kurze Video an, indem ich zeige, wie man mit dem Rezeptrechner die Big7 berechnen und ein Etikett mit Lebensmittelkennzeichnung erstellen kann.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/zd4yVHUNnMU“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Nachdem du die Big7 N\u00e4hrwerte berechnet hast, wirst du dich fragen, wie du diese jetzt am besten auf einem Etikett anbringst. Hier gibt es ebenfalls ganz unterschiedliche Ans\u00e4tze.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text admin_label=“Text“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Viele Hersteller, die im kleinen starten, drucken ihre Lebensmitteletiketten selbst. Das geht schnell und ist kosteng\u00fcnstig. Diese Variante hat nat\u00fcrlich den Nachteil, dass du nicht unbedingt die allersch\u00f6nsten Etiketten bekommst. Aber f\u00fcr viele einfache Anwendungen ist diese L\u00f6sung absolut ausreichend. So nutzen beispielsweise Hersteller von Sushi, Kuchen oder M\u00fcsli den Rezeptrechner auch um eigene Etiketten zu drucken.<\/p>\n Wir bieten mit der Rezeptrechner Software auch schon eine Schnittstelle zu zwei verschiedenen Etikettendruckern von der Firma Brother. Wer seine Etiketten selber drucken m\u00f6chte, kann daf\u00fcr einen Etikettendrucker von Brother erwerben und dann mit Hilfe unserer Software direkt die Etiketten erstellen und drucken.<\/p>\n Mehr dazu im Abschnitt: Etikettendrucker einrichten\u00a0<\/a><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/manufakturen“ url_new_window=“on“ button_text=“Kostenlos Registrieren & Ausprobieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Etikett-Lebensmittelkennzeichnung-mit-Big7.jpg“ alt=“Lebensmittelkennzeichnung Etikett“ title_text=“Etikett Lebensmittelkennzeichnung mit Big7″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software bekommst du auch Zugriff zum Etiketten Generator. Damit kannst du Etiketten als Bilddatei oder PDF herunterladen zum selber drucken. Den passenden Etikettendrucker gibts von Brother.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Wer hingegen Marmelade, Saucen oder Konfit\u00fcre in ein hochwertigeres Glas abf\u00fcllen m\u00f6chte, m\u00f6chte m\u00f6glicherweise auch hochaufl\u00f6sende bunte Etiketten. F\u00fcr solch einen Fall kann man das Layout vom Etikett mit den Pflichtangaben der Lebensmittelkennzeichnung mit der Rezeptrechner Software aber dennoch als Vorlage erstellen. Da man auch ein PNG mit einem transparenten Hintergrund herunterladen kann, kann ein Designer oder Layouter damit auch einfach weiterarbeiten. Alternativ kann man auch ein Designer Tool online verwenden und dort die Etiketten Vorlagen hochladen um diese auf hochaufl\u00f6sendes Papier drucken zu lassen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mit dieser Software kannst du die Big7 N\u00e4hrwerte berechnen und im Anschluss ein Etikett zur Lebensmittelkennzeichnung (LMIV) erstellen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24154,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Lebensmittelkennzeichnung - was ist das eigentlich? 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Aber da man die N\u00e4hrwerte und das Etikett beim Thema Lebensmittelkennzeichnung kaum trennen kann, werden wir auch einen \u00dcberblick \u00fcber die Pflichtangaben der LMIV auf dem Etikett geben.<\/p> Mit der Rezeptrechner Software bieten wir \u00fcbrigens eine einfache Software zur Berechnung der Big7 N\u00e4hrwerte f\u00fcr die Lebensmittelkennzeichnung. Das Programm ist webbasiert, das hei\u00dft, man kann von \u00fcberall mit dem Browser darauf zugreifen. Man gibt zun\u00e4chst Zutaten und Mengen von seinem Rezept ein. Mehr ist nicht notwendig um die Big7 N\u00e4hrwertangaben zu berechnen. Die Rezepteingabe ist dabei ganz einfach mit Hilfe einer Importfunktion m\u00f6glich. Im Ergebnis bekommt man die N\u00e4hrwerte pro 100g. Aber die Software kann noch mehr: Man kann auch direkt eine N\u00e4hrwerttabelle oder ein vollst\u00e4ndiges Etikett mit allen Angaben der Lebensmittelkennzeichnung erstellen. Mehr \u00fcber die Rezeptrechner Software findest du \u00fcber den Button heraus.<\/p> In der LMIV (dem Gesetz zur Kennzeichnung der Lebensmittel) wird klar geregelt, welche Angaben verpflichtend und welche Angaben freiwillig sind. Wichtig ist, dass dabei unterschieden wird zwischen verpackter<\/strong> und loser Ware<\/strong>. Lebensmittel gelten als \"vorverpackt\" oder \"verpackt\", wenn sie nicht erst vorm Verbraucher eingepackt werden. Ein Brot, welches beim B\u00e4cker in der Theke liegt und erst vor den Augen vom Kunden verpackt wird, ist lose Ware. Ein Brot, welches hingegen bereits geschlossen verpackt im Supermarkt verkauft wird (nicht das Brot im SB Bereich, sondern das Brot in der Plastikt\u00fcte), gilt als vorverpackt.<\/p> Vorverpackte Lebensmittel<\/strong> ben\u00f6tigen eine umfangreiche Lebensmittelkennzeichnung und ben\u00f6tigen die Big7 N\u00e4hrwertangaben<\/strong>.<\/p><\/blockquote> F\u00fcr lose Ware in der Gastronomie oder B\u00e4ckerei z\u00e4hlen die Big7 N\u00e4hrwerte hingegen zu den freiwilligen Angaben.<\/p> Eine weitere wichtige Unterscheidung ist der Verkaufsradius<\/strong>. Viele Hofl\u00e4den, die in der Direktvermarktung t\u00e4tig sind, sorgen sich, dass sie ebenfalls die Big7 N\u00e4hrwerte gem\u00e4\u00df Lebensmittelkennzeichnung angeben m\u00fcssen. Hier variiert die Auslegung vom Gesetz etwas. In einigen Bundesl\u00e4ndern gilt ein Radius von 50km als relevant. In anderen Bundesl\u00e4ndern sind sogar 100km Radius ok. Aber was genau hei\u00dft das? Nun, dies bezieht sich auf den Verkaufsradius, aus dem die Kunden kommen. Wenn man beispielsweise nur lokal einen Hofladen betreibt, ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Kunden weiter als 50 oder 100km fahren, eher gering. Das bedeutet, die Kunden k\u00f6nnen sich vor Ort \u00fcber die Zusammensetzung vom Lebensmittel informieren. Und aus diesem Grund ist man meist von den Big7 N\u00e4hrwertangaben als Pflicht befreit. Anders ist es, wenn es sich um einen sehr gro\u00dfen Betrieb handelt mit vielen Mitarbeitern. Dann verlangt der Gesetzgeber ebenfalls, dass die Big7 N\u00e4hrwerte auf dem Etikett vom Lebensmittel zu sehen sind.<\/p> Wer \u00fcbrigens Lebensmittel in einem Onlineshop verkauft, ist ebenfalls zur Big7 Lebensmittelkennzeichnung verpflichtet (denn der Verkaufsradius ist hier ja unendlich gro\u00df). In der LMIV findet man dazu einen Absatz \u00fcber \"Fernabsatz\".<\/p> Wie wir im ersten Abschnitt gelernt haben, gilt die Pflicht f\u00fcr die Big7 N\u00e4hrwerte nur f\u00fcr vorverpackte Ware. Aus diesem Grund fokussieren wir uns in diesem Abschnitt auch nur auf die Pflichtangaben f\u00fcr verpackte Lebensmittel.<\/p> Wenn man verpackte Lebensmittel verkauft, muss man ein Etikett<\/strong> auf der Verpackung anbringen mit der Lebensmittelkennzeichnung<\/p><\/blockquote> Damit ist also die Form schon einmal geregelt. Es muss ein Etikett sein. Hier reicht keine m\u00fcndliche Auskunft (mehr zur Form der Angabe der Big7 N\u00e4hrwerte erf\u00e4hrst du im Bereich N\u00e4hrwertdeklaration<\/a>). Doch was muss denn nun auf diesem Lebensmittelkennzeichnung Etikett abgebildet sein?<\/p> Die folgenden Pflichtangaben gem\u00e4\u00df Lebensmittelkennzeichnung m\u00fcssen auf dem Etikett zu sehen sein:<\/p> Mehr zu den Lebensmittelkennzeichnung Pflichtangaben<\/a> erf\u00e4hrst du in diesem Artikel. Im folgenden Abschnitt geht es insbesondere um die Big7 N\u00e4hrwerte, wie man diese berechnen kann und richtig angibt.<\/p> Ok, wenn du bis zu diesem Abschnitt gekommen bist, ist vermutlich klar, dass du zur Angabe der Big7 N\u00e4hrwerte verpflichtet bist da du verpackte Lebensmittel verkaufst (online oder im Einzelhandel) - und somit nicht mehr nur im Umkreis von 50km.<\/p> Die n\u00e4chste wichtige Frage, die du dir stellst, ist wie man jetzt die Big7 N\u00e4hrwerte berechnen oder ermitteln kann.<\/p> Hier gibt es unterschiedliche L\u00f6sungsans\u00e4tze:<\/p> Eine teure, aber gar nicht notwendige L\u00f6sung ist die Laboranalyse. Man kann Proben von Lebensmitteln in ein Labor schicken und dort die N\u00e4hrwerte analysieren lassen. Pro Probe zahlt man locker 60 - 100 \u20ac. Au\u00dferdem muss man sicherstellen, dass die Probe richtig verpackt und gek\u00fchlt im Labor ankommt.<\/p> Das selbstst\u00e4ndige Berechnen der Big7 N\u00e4hrwerte ist gem\u00e4\u00df LMIV erlaubt. Man kann sich hierf\u00fcr beispielsweise den Bundeslebensmittelschl\u00fcssel kaufen. Das ist eine Excel Liste mit mehr als 10.000 Zutaten und den N\u00e4hrwertangaben pro 100g pro Rohstoff. Aber damit ist es nicht getan. F\u00fcr jede einzelne Rezeptur muss man dann eigenst\u00e4ndige die N\u00e4hrwerte f\u00fcr die richtige Menge berechnen und am Ende alles auf die N\u00e4hrwerte pro 100g zur\u00fcckrechnen. Das einmalige Erwerb vom Bundeslebensmittelschl\u00fcssel kostet 100 \u20ac netto.<\/p> F\u00fcr nur 150\u20ac pro Jahr (netto) bekommst du Zugang zur Rezeptrechner Software und kannst damit super schnell und einfach die N\u00e4hrwerte berechnen. Mit dem Rezeptrechner PRO Business bekommst du ebenfalls Zugang zum Bundeslebensmittelschl\u00fcssel. Im Gegensatz zu Option 2 sparst du dir aber jede Menge Zeit und Nerven. Das komplexe Zusammenrechnen \u00fcbernimmt der N\u00e4hrwertrechner f\u00fcr dich. Du musst lediglich die Zutaten und Mengen deiner Rezeptur eingeben und bei Bedarf noch den Backverlust oder Kochverlust. Im Ergebnis bekommst du die Big7 N\u00e4hrwerte pro 100g f\u00fcr die Lebensmittelkennzeichnung. Dar\u00fcber hinaus kannst du aber auch direkt eine Tabelle mit den N\u00e4hrwertangaben oder ein vollst\u00e4ndiges Etikett f\u00fcr die Lebensmittelkennzeichnung erstellen und sogar selber drucken (siehe auch Lebensmittelkennzeichnung Tabelle<\/a>).<\/p> Schau dir am besten mal dieses kurze Video an, indem ich zeige, wie man mit dem Rezeptrechner die Big7 berechnen und ein Etikett mit Lebensmittelkennzeichnung erstellen kann.<\/p> Nachdem du die Big7 N\u00e4hrwerte berechnet hast, wirst du dich fragen, wie du diese jetzt am besten auf einem Etikett anbringst. Hier gibt es ebenfalls ganz unterschiedliche Ans\u00e4tze.<\/p> Viele Hersteller, die im kleinen starten, drucken ihre Lebensmitteletiketten selbst. Das geht schnell und ist kosteng\u00fcnstig. Diese Variante hat nat\u00fcrlich den Nachteil, dass du nicht unbedingt die allersch\u00f6nsten Etiketten bekommst. Aber f\u00fcr viele einfache Anwendungen ist diese L\u00f6sung absolut ausreichend. So nutzen beispielsweise Hersteller von Sushi, Kuchen oder M\u00fcsli den Rezeptrechner auch um eigene Etiketten zu drucken.<\/p> Wir bieten mit der Rezeptrechner Software auch schon eine Schnittstelle zu zwei verschiedenen Etikettendruckern von der Firma Brother. Wer seine Etiketten selber drucken m\u00f6chte, kann daf\u00fcr einen Etikettendrucker von Brother erwerben und dann mit Hilfe unserer Software direkt die Etiketten erstellen und drucken.<\/p>Big7 N\u00e4hrwerte berechnen<\/h3>\n
Lebensmittelkennzeichnung – Pflichtangaben<\/h2>\n
Wann sind Big7 N\u00e4hrwerte Pflichtangaben?<\/h4>\n
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Welche weiteren Angaben sind verpflichtend?<\/h4>\n
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Lebensmittelkennzeichnung – Big7 N\u00e4hrwerte richtig angeben<\/h2>\n
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Laboranalysen sind teuer und zeitaufwendig<\/h4>\n
Selbst Big7 N\u00e4hrwerte berechnen ist ebenfalls zeitaufwendig (selbst f\u00fcr Excel Profis)<\/h4>\n
EMPFOHLEN: Rezeptrechner f\u00fcr das Berechnen der Big7 N\u00e4hrwerte<\/h4>\n
Video: Big7 N\u00e4hrwertberechnung mit dem Rezeptrechner<\/h3>\n
Etikett f\u00fcr Lebensmittelkennzeichnung erstellen und drucken<\/h3>\n
Lebensmittel Etiketten selber drucken<\/h4>\n
Lebensmittel Etikett drucken lassen<\/h4>\n
Big7 N\u00e4hrwerte berechnen<\/h3>
Lebensmittelkennzeichnung - Pflichtangaben<\/h2>
Wann sind Big7 N\u00e4hrwerte Pflichtangaben?<\/h4>
Welche weiteren Angaben sind verpflichtend?<\/h4>
Lebensmittelkennzeichnung - Big7 N\u00e4hrwerte richtig angeben<\/h2>
Laboranalysen sind teuer und zeitaufwendig<\/h4>
Selbst Big7 N\u00e4hrwerte berechnen ist ebenfalls zeitaufwendig (selbst f\u00fcr Excel Profis)<\/h4>
EMPFOHLEN: Rezeptrechner f\u00fcr das Berechnen der Big7 N\u00e4hrwerte<\/h4>
Video: Big7 N\u00e4hrwertberechnung mit dem Rezeptrechner<\/h3>
Etikett f\u00fcr Lebensmittelkennzeichnung erstellen und drucken<\/h3>
Lebensmittel Etiketten selber drucken<\/h4>