{"id":24617,"date":"2023-05-13T09:19:29","date_gmt":"2023-05-13T07:19:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/?p=24617"},"modified":"2025-07-13T18:50:57","modified_gmt":"2025-07-13T16:50:57","slug":"pflichtkennzeichnung-von-lebensmitteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/pflichtkennzeichnung-von-lebensmitteln\/","title":{"rendered":"Pflichtkennzeichnung von Lebensmitteln"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.16&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Zum Schutze der Verbraucher erfordert die Lebensmittelinformationsverordnung in Deutschland eine gewisse Pflichtkennzeichnung von Lebensmitteln. Bei der LMIV handelt es sich um ein Gesetz, welches mittlerweile in der gesamten EU g\u00fcltig ist. Was genau diese Pflichtkennzeichnung von Herstellern erfordert, erf\u00e4hrst du in diesem Artikel. Au\u00dferdem zeige ich dir, wie du die Pflichtkennzeichnung von Lebensmitteln schnell und einfach selbst online erstellen kannst mit der Rezeptrechner Software.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3><strong>Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel erstellen<\/strong><\/h3>\n<p>Mit der Rezeptrechner Software k\u00f6nnen Hersteller Zeit und Kosten sparen bei der Erstellung der Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel und Rezepte. Das funktioniert wie folgt: Nutzer geben die Rezepturen (Zutaten mit Mengenangaben) ein. Auf Basis einer offiziellen N\u00e4hrwertdatenbank (Bundeslebensmittelschl\u00fcssel) wird die N\u00e4hrwertberechnung durchgef\u00fchrt. Fehlen Zutaten, kann man eigene Zutaten mit eigenen N\u00e4hrwertangaben erg\u00e4nzen. Im Anschluss kann man mit dem Etiketten Generator vollst\u00e4ndige Lebensmittel Etiketten mit allen erforderlichen Angaben erstellen und als Bild Datei (PNG, JPG oder PDF) herunterladen und ausdrucken.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=&#8220;https:\/\/rezeptrechner.de\/&#8220; url_new_window=&#8220;on&#8220; button_text=&#8220;Jetzt Pflichtkennzeichnung erstellen&#8220; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_button=&#8220;on&#8220; button_text_color=&#8220;#000000&#8243; button_bg_color=&#8220;#EDF000&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Pflichtkennzeichnung-Programm-fuer-Lebensmittel.jpg&#8220; alt=&#8220;Pflichtkennzeichnung Lebensmittelverpackung&#8220; title_text=&#8220;Pflichtkennzeichnung Programm fu\u0308r Lebensmittel&#8220; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Mit der Rezeptrechner Software kannst du viel Zeit und Kosten sparen bei der Kennzeichnung der Lebensmittel und dem Erstellen von Etiketten f\u00fcr die Verpackung.\u00a0<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h2>Pflichtkennzeichnung von Lebensmitteln<\/h2>\n<p>Die Verpflichtung zur Lebensmittelkennzeichnung ist die gesetzliche Anforderung an Lebensmittelbetriebe, genaue und umfassende Informationen \u00fcber ihre Produkte f\u00fcr Verbraucher bereitzustellen (Siehe auch <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/produktkennzeichnung-lebensmittel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Produktkennzeichnung Lebensmittel<\/a>). Dazu geh\u00f6ren Informationen \u00fcber Zutaten, Allergene, N\u00e4hrwertgehalt und alle anderen relevanten Informationen wie die Herkunft des Produkts. Der Zweck dieser Verpflichtung besteht darin, die Gesundheit und Sicherheit der Verbraucher zu sch\u00fctzen, faire und transparente Handelspraktiken sicherzustellen und den Verbrauchern die Informationen zur Verf\u00fcgung zu stellen, die sie ben\u00f6tigen, um informierte Entscheidungen \u00fcber die von ihnen gekauften und konsumierten Lebensmittel zu treffen. Die Nichtbeachtung dieser Verpflichtungen kann zu rechtlichen und finanziellen Strafen sowie zu einem Schaden des Rufes eines Unternehmens f\u00fchren.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Pflichtkennzeichnung-Lebensmittel.jpg&#8220; alt=&#8220;Kennzeichnungspflicht Lebensmittel&#8220; title_text=&#8220;Pflichtkennzeichnung Lebensmittel&#8220; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Pflichtangaben auf Lebensmittelverpackungen<\/h3>\n<p>Hier sind einige der Pflichtangaben, die gesetzlich auf Lebensmitteletiketten angegeben werden m\u00fcssen:<\/p>\n<ul>\n<li>Lebensmittelbezeichnung<\/li>\n<li>Liste der Zutaten: Alle in dem Produkt verwendeten Zutaten m\u00fcssen aufgelistet sein, wobei die am meisten verwendete Zutat zuerst aufgef\u00fchrt werden muss.<\/li>\n<li>Allergene: Alle Allergene, die im Produkt enthalten sind, m\u00fcssen auf dem Etikett deutlich angegeben werden.<\/li>\n<li>N\u00e4hrwertinformationen: Der Energiegehalt (in Kilojoule oder Kilokalorien) und bestimmte N\u00e4hrstoffe wie Protein, Fett, Kohlenhydrate und Salz m\u00fcssen auf dem Etikett angegeben werden (siehe auch <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/inhaltsstoffe-lebensmittel-kennzeichnung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Inhaltsstoffe Lebensmittel<\/a>).<\/li>\n<li>Quantitative Zutatenliste (QUID): Diese Angabe ist erforderlich f\u00fcr bestimmte Zutaten oder Kategorien von Zutaten, die auf dem Etikett oder im Produktnamen betont werden und als Prozentsatz (%) des Gesamtgewichts des fertigen Produkts angegeben werden sollten.<\/li>\n<li>Nettof\u00fcllmenge: Das Gewicht oder Volumen des Produkts muss angegeben werden.<\/li>\n<li>Name und Adresse des Herstellers oder Vermarkters<\/li>\n<li>Mindesthaltbarkeitsdatum\u00a0<\/li>\n<li>Herkunftsland: Das Herkunftsland des Lebensmittelprodukts muss auf dem Etikett angegeben werden.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dies sind nur einige Beispiele f\u00fcr Pflichtangaben, die je nach spezifischem Lebensmittelprodukt und den Vorschriften im Land, in dem es verkauft wird, variieren k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3><strong>Video: Lebensmittelkennzeichnung einfach erkl\u00e4rt<\/strong><\/h3>\n<p>In dem folgenden Video erkl\u00e4re ich einmal sehr einfach die wichtigsten Aspekte der Lebensmittelkennzeichnung. Die <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/naehrwertkennzeichnung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">N\u00e4hrwertkennzeichnung<\/a> ist \u00fcbrigens Teil der Lebensmittelkennzeichnung. Wenn du noch mehr Informationen zur N\u00e4hrwertkennzeichnung ben\u00f6tigst, dann schau dir den folgenden Beitrag einmal genauer an.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_video src=&#8220;https:\/\/youtu.be\/GpEXnQzEnIE&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p><span style=\"color: #333333; font-size: 22px;\">Gilt die Kennzeichnungspflicht auch f\u00fcr Lebensmittel ohne Verpackung?<\/span><\/p>\n<p>Die Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel gilt sowohl f\u00fcr vorverpackte als auch lose Ware. Vorverpackt bedeutet dabei, dass das Lebensmittel schon verpackt ist, wenn der Verbraucher dieses sieht. Wenn ein Kunde bei einer B\u00e4ckerei oder Konditorei etwas in der Theke ausw\u00e4hlt und dieses erst vor den Augen vom Verbraucher verpackt wird, z\u00e4hlt das zur losen Ware. Wenn man aber in eine Konditorei geht und dort eine T\u00fcte Pl\u00e4tzchen aus dem Regal nimmt, ist das wiederum schon vorverpackte Ware und erfordert ein Lebensmittel Etiketten mit der Pflichtkennzeichnung wie im letzten Artikel beschrieben (siehe auch <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/verpackte-lebensmittel-verkaufen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">verpackte Lebensmittel verkaufen<\/a>).<\/p>\n<p>Die Pflichtkennzeichnung f\u00fcr lose Lebensmittel ist nicht ganz so streng. Hier sind deutlich weniger Angaben erforderlich. Dennoch ist es wichtig, dass auch lose Lebensmittel eine Allergenkennzeichnung ben\u00f6tigen. Im Gegensatz zur Lebensmittelverpackung, m\u00fcssen die Allergene hier nicht auf einem Etikett angebracht werden. Man kann den Kunden schriftlich, m\u00fcndlich oder elektronisch \u00fcber die Allergene und Zusatzstoffe informieren.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Welche Verordnung regelt die Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel?<\/h3>\n<p>Die Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel wird in der <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/LMIV-11692011-Lebensmittelinformationsverordnung.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)<\/a> geregelt. Diese gilt EU weit und verpflichtet in erster Linie Lebensmittelproduzenten aber auch H\u00e4ndler oder Importeure zur Kennzeichnung. Die Verordnung regelt auch die Kennzeichnungspflicht f\u00fcr lose Lebensmittel, die zum Beispiel in der Gastronomie (Restaurants, Caf\u00e9s) oder Gemeinschaftsverpflegung (Speiseplan) verkauft werden. Bei losen Lebensmitteln kommt es vor allem auf die Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe an.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; hover_enabled=&#8220;0&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; sticky_enabled=&#8220;0&#8243;]<\/p>\n<h3>Geh\u00f6rt der Nutri Score auch zur Pflichtkennzeichnung?<\/h3>\n<p>Beim Nutri Score handelt es sich in Deutschland aktuell nicht um eine Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel. Hersteller d\u00fcrfen den Nutri Score freiwillig angeben nachdem Sie sich registriert haben. Der Nutri Score ist nicht Bestandteil der LMIV. Wer sich aber dennoch dazu entscheidet den Nutri Score zu nutzen, ist verpflichtet sein gesamtes Produktportfolio zu kennzeichnen. Man darf sich also hier nicht nur die Rosinen rauspicken sondern muss im Sinne der Transparenz alle Produkte deklarieren. Da der Nutri Score (h\u00e4ufig auch als Lebensmittelampel) noch ein relativ junges Konzept ist, hat Deutschland auch erst vor kurzem ein entsprechendes Pr\u00fcfverfahren eingef\u00fchrt f\u00fcr den Nutri Score. Mehr zum Nutri Score und deren Berechnung findest du auch im Artikel <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/nutri-score-berechnung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nutri Score Berechnung<\/a>.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; hover_enabled=&#8220;0&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; sticky_enabled=&#8220;0&#8243;]<\/p>\n<p><span style=\"color: #333333; font-size: 22px;\">Gilt es Ausnahmen zur Kennzeichnungspflicht von Lebensmitteln?<\/span><\/p>\n<p>Es gibt einige Bedingungen, unter denen keine Kennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel erfolgen muss. So m\u00fcssen beispielsweise Monoprodukte (nat\u00fcrliche Obst und Gem\u00fcsesorten) nicht mit allen Angaben versehen werden. Auch f\u00fcr Eier, Fleisch und Fisch gibt es einige Ausnahmen. Explizite Ausnahmen gibt&#8217;s zudem f\u00fcr die N\u00e4hrwertkennzeichnung. So m\u00fcssen beispielsweise kleine Direktvermarkter, die ausschlie\u00dflich lokal im Umkreis von maximal 50km vermarkten keine <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/naehrwerttabelle-lebensmittel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">N\u00e4hrwerttabelle<\/a> auf dem Etikett angeben. Anders ist es jedoch, wenn man seine Lebensmittel auch im Internet verkaufen m\u00f6chte. F\u00fcr diesen Fall greift wiederum die <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/lebensmittel-kennzeichnungspflicht\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lebensmittel Kennzeichnungspflicht<\/a>.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; hover_enabled=&#8220;0&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; sticky_enabled=&#8220;0&#8243;]<\/p>\n<h3>Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel mit dem Rezeptrechner erstellen<\/h3>\n<p>Mit der Rezeptrechner Software k\u00f6nnen Produzenten die Pflichtkennzeichnung f\u00fcr eigene Lebensmittel und Rezepturen erstellen. Und das funktioniert wie folgt:<\/p>\n<ol>\n<li><a href=\"https:\/\/rezeptrechner.de\/registrieren\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kostenlose Registrierung<\/a><\/li>\n<li>Rezepteingabe (Zutaten und Mengen)<\/li>\n<li>N\u00e4hrwertberechnung<\/li>\n<li>Upgrade auf <a href=\"https:\/\/rezeptrechner.de\/preise\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezeptrechner PRO Business<\/a> durchf\u00fchren<\/li>\n<li>Etikett erstellen<\/li>\n<\/ol>\n<p>Mit dem Rezeptrechner PRO Business erhalten Nutzer zudem auch noch Zugang zu diversen anderen Funktionen. In Summe handelt es sich bei der Software um eine vollst\u00e4ndige Rezeptverwaltung (siehe auch <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/baeckerei-programm\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">B\u00e4ckerei Programm<\/a>). So kann man beispielsweise auch Preise berechnen, Produktdatenbl\u00e4tter oder Rezeptbl\u00e4tter erstellen und auch die Allergenkennzeichnung f\u00fcr die Gastronomie direkt durchf\u00fchren.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=&#8220;https:\/\/rezeptrechner.de\/&#8220; url_new_window=&#8220;on&#8220; button_text=&#8220;zum Rezeptrechner&#8220; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_button=&#8220;on&#8220; button_text_color=&#8220;#000000&#8243; button_bg_color=&#8220;#EDF000&#8243; hover_enabled=&#8220;0&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; sticky_enabled=&#8220;0&#8243;][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Pflichtkennzeichnung-Programm-fuer-Lebensmittel.jpg&#8220; alt=&#8220;Pflichtkennzeichnung Lebensmittelverpackung&#8220; title_text=&#8220;Pflichtkennzeichnung Programm fu\u0308r Lebensmittel&#8220; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; hover_enabled=&#8220;0&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; sticky_enabled=&#8220;0&#8243;]<\/p>\n<p>Mit dem Rezeptrechner Programm kann man die Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel (sowohl verpackt als auch lose) online erstellen.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erfahre, was du bei der Pflichtkennzeichnung von Lebensmitteln beachten musst und wie du diese online erstellen kannst mit dem Rezeptrechner<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24642,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"<p>Zum Schutze der Verbraucher erfordert die Lebensmittelinformationsverordnung in Deutschland eine gewisse Pflichtkennzeichnung von Lebensmitteln. Bei der LMIV handelt es sich um ein Gesetz, welches mittlerweile in der gesamten EU g\u00fcltig ist. Was genau diese Pflichtkennzeichnung von Herstellern erfordert, erf\u00e4hrst du in diesem Artikel. Au\u00dferdem zeige ich dir, wie du die Pflichtkennzeichnung von Lebensmitteln schnell und einfach selbst online erstellen kannst mit der Rezeptrechner Software.<\/p><h3>Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel erstellen<\/h3><p>Mit der Rezeptrechner Software k\u00f6nnen Hersteller Zeit und Kosten sparen bei der Erstellung der Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel und Rezepte. Das funktioniert wie folgt: Nutzer geben die Rezepturen (Zutaten mit Mengenangaben) ein. Auf Basis einer offiziellen N\u00e4hrwertdatenbank (Bundeslebensmittelschl\u00fcssel) wird die N\u00e4hrwertberechnung durchgef\u00fchrt. Fehlen Zutaten, kann man eigene Zutaten mit eigenen N\u00e4hrwertangaben erg\u00e4nzen. Im Anschluss kann man mit dem Etiketten Generator vollst\u00e4ndige Lebensmittel Etiketten mit allen erforderlichen Angaben erstellen und als Bild Datei (PNG, JPG oder PDF) herunterladen und ausdrucken.<\/p><h2>Pflichtkennzeichnung von Lebensmitteln<\/h2><p>Die Verpflichtung zur Lebensmittelkennzeichnung ist die gesetzliche Anforderung an Lebensmittelbetriebe, genaue und umfassende Informationen \u00fcber ihre Produkte f\u00fcr Verbraucher bereitzustellen. Dazu geh\u00f6ren Informationen \u00fcber Zutaten, Allergene, N\u00e4hrwertgehalt und alle anderen relevanten Informationen wie die Herkunft des Produkts. Der Zweck dieser Verpflichtung besteht darin, die Gesundheit und Sicherheit der Verbraucher zu sch\u00fctzen, faire und transparente Handelspraktiken sicherzustellen und den Verbrauchern die Informationen zur Verf\u00fcgung zu stellen, die sie ben\u00f6tigen, um informierte Entscheidungen \u00fcber die von ihnen gekauften und konsumierten Lebensmittel zu treffen. Die Nichtbeachtung dieser Verpflichtungen kann zu rechtlichen und finanziellen Strafen sowie zu einem Schaden des Rufes eines Unternehmens f\u00fchren.<\/p><h3>Pflichtangaben auf Lebensmittelverpackungen<\/h3><p>Hier sind einige der Pflichtangaben, die gesetzlich auf Lebensmitteletiketten angegeben werden m\u00fcssen:<\/p><ul><li>Liste der Zutaten: Alle in dem Produkt verwendeten Zutaten m\u00fcssen aufgelistet sein, wobei die am meisten verwendete Zutat zuerst aufgef\u00fchrt werden muss.<\/li><li>Allergene: Alle Allergene, die im Produkt enthalten sind, m\u00fcssen auf dem Etikett deutlich angegeben werden.<\/li><li>N\u00e4hrwertinformationen: Der Energiegehalt (in Kilojoule oder Kilokalorien) und bestimmte N\u00e4hrstoffe wie Protein, Fett, Kohlenhydrate und Salz m\u00fcssen auf dem Etikett angegeben werden (siehe auch <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/inhaltsstoffe-lebensmittel-kennzeichnung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Inhaltsstoffe Lebensmittel<\/a>).<\/li><li>Quantitative Zutatenliste (QUID): Diese Angabe ist erforderlich f\u00fcr bestimmte Zutaten oder Kategorien von Zutaten, die auf dem Etikett oder im Produktnamen betont werden und als Prozentsatz (%) des Gesamtgewichts des fertigen Produkts angegeben werden sollten.<\/li><li>Nettof\u00fcllmenge: Das Gewicht oder Volumen des Produkts muss angegeben werden.<\/li><li>Name und Adresse des Herstellers oder Vermarkters: Diese Informationen m\u00fcssen auf dem Etikett angegeben werden.<\/li><li>Herkunftsland: Das Herkunftsland des Lebensmittelprodukts muss auf dem Etikett angegeben werden.<\/li><\/ul><p>Dies sind nur einige Beispiele f\u00fcr Pflichtangaben, die je nach spezifischem Lebensmittelprodukt und den Vorschriften im Land, in dem es verkauft wird, variieren k\u00f6nnen.<\/p><h3><strong>Video: Lebensmittelkennzeichnung einfach erkl\u00e4rt<\/strong><\/h3><p>In dem folgenden Video erkl\u00e4re ich einmal sehr einfach die wichtigsten Aspekte der Lebensmittelkennzeichnung. Die <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/naehrwertkennzeichnung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">N\u00e4hrwertkennzeichnung<\/a> ist \u00fcbrigens Teil der Lebensmittelkennzeichnung. Wenn du noch mehr Informationen zur N\u00e4hrwertkennzeichnung ben\u00f6tigst, dann schau dir den folgenden Beitrag einmal genauer an.<\/p><p><span style=\"color: #333333; font-size: 22px;\">Gilt die Kennzeichnungspflicht auch f\u00fcr Lebensmittel ohne Verpackung?<\/span><\/p><p>Die Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel gilt sowohl f\u00fcr vorverpackte als auch lose Ware. Vorverpackt bedeutet dabei, dass das Lebensmittel schon verpackt ist, wenn der Verbraucher dieses sieht. Wenn ein Kunde bei einer B\u00e4ckerei oder Konditorei etwas in der Theke ausw\u00e4hlt und dieses erst vor den Augen vom Verbraucher verpackt wird, z\u00e4hlt das zur losen Ware. Wenn man aber in eine Konditorei geht und dort eine T\u00fcte Pl\u00e4tzchen aus dem Regal nimmt, ist das wiederum schon vorverpackte Ware und erfordert ein Lebensmittel Etiketten mit der Pflichtkennzeichnung wie im letzten Artikel beschrieben (siehe auch <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/verpackte-lebensmittel-verkaufen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">verpackte Lebensmittel verkaufen<\/a>).<\/p><p>Die Pflichtkennzeichnung f\u00fcr lose Lebensmittel ist nicht ganz so streng. Hier sind deutlich weniger Angaben erforderlich. Dennoch ist es wichtig, dass auch lose Lebensmittel eine Allergenkennzeichnung ben\u00f6tigen. Im Gegensatz zur Lebensmittelverpackung, m\u00fcssen die Allergene hier nicht auf einem Etikett angebracht werden. Man kann den Kunden schriftlich, m\u00fcndlich oder elektronisch \u00fcber die Allergene und Zusatzstoffe informieren.<\/p><h3>Welche Verordnung regelt die Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel?<\/h3><p>Die Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel wird in der <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/LMIV-11692011-Lebensmittelinformationsverordnung.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)<\/a> geregelt. Diese gilt EU weit und verpflichtet in erster Linie Lebensmittelproduzenten aber auch H\u00e4ndler oder Importeure zur Kennzeichnung. Die Verordnung regelt auch die Kennzeichnungspflicht f\u00fcr lose Lebensmittel, die zum Beispiel in der Gastronomie (Restaurants, Caf\u00e9s) oder Gemeinschaftsverpflegung (Speiseplan) verkauft werden. Bei losen Lebensmitteln kommt es vor allem auf die Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe an.\u00a0<\/p><h3>Geh\u00f6rt der Nutri Score auch zur Pflichtkennzeichnung?<\/h3><p>Beim Nutri Score handelt es sich in Deutschland aktuell nicht um eine Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel. Hersteller d\u00fcrfen den Nutri Score freiwillig angeben nachdem Sie sich registriert haben. Der Nutri Score ist nicht Bestandteil der LMIV. Wer sich aber dennoch dazu entscheidet den Nutri Score zu nutzen, ist verpflichtet sein gesamtes Produktportfolio zu kennzeichnen. Man darf sich also hier nicht nur die Rosinen rauspicken sondern muss im Sinne der Transparenz alle Produkte deklarieren. Da der Nutri Score (h\u00e4ufig auch als Lebensmittelampel) noch ein relativ junges Konzept ist, hat Deutschland auch erst vor kurzem ein entsprechendes Pr\u00fcfverfahren eingef\u00fchrt f\u00fcr den Nutri Score. Mehr zum Nutri Score und deren Berechnung findest du auch im Artikel <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/nutri-score-berechnung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nutri Score Berechnung<\/a>.<\/p><p><span style=\"color: #333333; font-size: 22px;\">Gilt es Ausnahmen zur Kennzeichnungspflicht von Lebensmitteln?<\/span><\/p><p>Es gibt einige Bedingungen, unter denen keine Kennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel erfolgen muss. So m\u00fcssen beispielsweise Monoprodukte (nat\u00fcrliche Obst und Gem\u00fcsesorten) nicht mit allen Angaben versehen werden. Auch f\u00fcr Eier, Fleisch und Fisch gibt es einige Ausnahmen. Explizite Ausnahmen gibt's zudem f\u00fcr die N\u00e4hrwertkennzeichnung. So m\u00fcssen beispielsweise kleine Direktvermarkter, die ausschlie\u00dflich lokal im Umkreis von maximal 50km vermarkten keine <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/naehrwerttabelle-lebensmittel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">N\u00e4hrwerttabelle<\/a> auf dem Etikett angeben. Anders ist es jedoch, wenn man seine Lebensmittel auch im Internet verkaufen m\u00f6chte. F\u00fcr diesen Fall greift wiederum die <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/lebensmittel-kennzeichnungspflicht\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lebensmittel Kennzeichnungspflicht<\/a>.<\/p><h3>Pflichtkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel mit dem Rezeptrechner erstellen<\/h3><p>Mit der Rezeptrechner Software k\u00f6nnen Produzenten die Pflichtkennzeichnung f\u00fcr eigene Lebensmittel und Rezepturen erstellen. Und das funktioniert wie folgt:<\/p><ol><li><a href=\"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/login-signup-options.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kostenlose Registrierung<\/a><\/li><li>Rezepteingabe (Zutaten und Mengen)<\/li><li>N\u00e4hrwertberechnung<\/li><li>Upgrade auf <a href=\"https:\/\/rezeptrechner.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezeptrechner PRO Business<\/a> durchf\u00fchren<\/li><li>Etikett erstellen<\/li><\/ol><p>Mit dem Rezeptrechner PRO Business erhalten Nutzer zudem auch noch Zugang zu diversen anderen Funktionen. In Summe handelt es sich bei der Software um eine vollst\u00e4ndige Rezeptverwaltung (siehe auch <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/baeckerei-programm\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">B\u00e4ckerei Programm<\/a>). So kann man beispielsweise auch Preise berechnen, Produktdatenbl\u00e4tter oder Rezeptbl\u00e4tter erstellen und auch die Allergenkennzeichnung f\u00fcr die Gastronomie direkt durchf\u00fchren.<\/p>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[9955,320,10717],"tags":[14021,8988,14023,10985,14022,2357,11776,14006,14014,14016,14012,14017,9744,14010,14011,14018,14019,14015,14020,14013,14009,14008],"class_list":["post-24617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kennzeichnung","category-lebensmittel","category-verkaufen","tag-abc-pflichtkennzeichnung","tag-kennzeichnung","tag-kennzeichnung-lebensmittel-abcde","tag-lebensmittel","tag-lmiv-pflichtkennzeichnung","tag-nutri-score","tag-pflicht","tag-pflichtkennzeichnung","tag-pflichtkennzeichnung-berechnen","tag-pflichtkennzeichnung-deutschland","tag-pflichtkennzeichnung-gesetz","tag-pflichtkennzeichnung-in-deutschland","tag-pflichtkennzeichnung-lebensmittel","tag-pflichtkennzeichnung-lebensmittelverpackung","tag-pflichtkennzeichnung-lmiv","tag-pflichtkennzeichnung-online","tag-pflichtkennzeichnung-online-erstellen","tag-pflichtkennzeichnung-rechner","tag-pflichtkennzeichnung-tabelle","tag-pflichtkennzeichnung-verordnung","tag-pflichtkennzeichnung-verpackung","tag-pflichtkennzeichnung-von-lebensmitteln"],"yoast_head":"<!-- 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