{"id":25612,"date":"2023-07-16T12:14:02","date_gmt":"2023-07-16T10:14:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/?p=25612"},"modified":"2023-07-16T12:14:08","modified_gmt":"2023-07-16T10:14:08","slug":"brennwert-oder-energie-lmiv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/brennwert-oder-energie-lmiv\/","title":{"rendered":"Brennwert oder Energie gem\u00e4\u00df LMIV?"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.16&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>F\u00fcr Lebensmittelproduzenten und Direktvermarkter ist die Lebensmittelkennzeichnung h\u00e4ufig eine zeitintensive und komplexe Sache. Je mehr man sich mit der LMIV auseinandersetzt desto mehr Fragen kommen auf. Eine Frage, die ich regelm\u00e4\u00dfig von Nutzern der Rezeptrechner Software erhalte, ist ob man denn jetzt vom Brennwert oder Energie in der N\u00e4hrwerttabelle spricht und was genau der Tabelle stehen soll. In diesem Artikel setze ich mich deswegen mit dieser Frage einmal etwas genauer auseinander. Ich erkl\u00e4re dazu noch einmal die Unterschiede in der Definition von Energie und Brennwert. Zudem gehe ich genauer darauf ein, welchen Begriff man in der N\u00e4hrwerttabelle verwenden sollte.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3><strong>Lebensmittelkennzeichnung leicht gemacht<\/strong><\/h3>\n<p>Mit der <a href=\"https:\/\/rezeptrechner.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezeptrechner Software<\/a> helfen wir Lebensmittelherstellern und Direktvermarktern Zeit und Kosten bei der Lebensmittelkennzeichnung zu sparen. Nutzer geben dazu zun\u00e4chst die Rezepturen der Lebensmittel (Zutaten und Mengen) in die Software ein. Es werden dann automatisch die N\u00e4hrwerte pro 100g sowie der Brennwert beziehungsweise Energiegehalt berechnet (siehe auch <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/naehrwerte-berechnen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">N\u00e4hrwerte berechnen<\/a>). Die N\u00e4hrwertdatenbank basiert auf dem Bundeslebensmittelschl\u00fcssel. Fehlen Zutaten, k\u00f6nnen eigene Zutaten mit eigenen N\u00e4hrwertangaben im Programm hinterlegt werden. Nach der Eingabe k\u00f6nnen direkt vollst\u00e4ndige N\u00e4hrwerttabellen oder Etiketten mit allen Pflichtangaben als Bilddatei (PNG, JPG) oder PDF heruntergeladen werden. Wer eigenst\u00e4ndig Etiketten ausdrucken m\u00f6chte, dem empfehlen wir auch einen passenden Etikettendrucker. Mehr zur Software erf\u00e4hrst du \u00fcber den folgenden Button.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=&#8220;https:\/\/rezeptrechner.de\/&#8220; url_new_window=&#8220;on&#8220; button_text=&#8220;zur Rezeptrechner Software&#8220; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_button=&#8220;on&#8220; button_text_color=&#8220;#000000&#8243; button_bg_color=&#8220;#EDF000&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Brennwert-oder-Energie-LMIV.jpg&#8220; alt=&#8220;N\u00e4hrwerttabelle: Brennwert oder Energie&#8220; title_text=&#8220;Brennwert oder Energie LMIV&#8220; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Mit der <a href=\"https:\/\/rezeptrechner.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezeptrechner Software<\/a> k\u00f6nnen Lebensmittelhersteller die N\u00e4hrwerte und den Brennwert (Energie) pro 100g berechnen. Im Anschluss kann man eine N\u00e4hrwerttabelle oder vollst\u00e4ndige Etikett als Bilddatei (PNG, JPG) oder PDF herunterladen und ausdrucken.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Brennwert oder Energie | N\u00e4hrwerttabelle<\/h3>\n<p>Beim Brennwert oder der Energie handelt es sich um eine Pflichtangabe der N\u00e4hrwerttabelle. Lebensmittelhersteller, die verpackte Lebensmittel verkaufen, sind gem\u00e4\u00df Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) zur Kennzeichnung ihrer Lebensmittel verpflichtet. Auf die Lebensmittelverpackung geh\u00f6rt ein Etikett mit diversen Pflichtkennzeichnungen. Eine dieser Pflichtkennzeichnungen ist die N\u00e4hrwerttabelle mit den sogenannten Big7 N\u00e4hrwertangaben pro 100g. Der Brennwert oder Energiegehalt wird in kcal und kJ angeben und ist eine dieser Angaben. Die Angabe der Energie oder dem Brennwert soll Verbrauchern dabei helfen, die Energieaufnahme aus den verzehrten Lebensmitteln besser zu kontrollieren und ihre Ern\u00e4hrung entsprechend zu gestalten. Genau darin besteht ja der Zweck der Lebensmittelkennzeichnung. Diese soll Verbrauchern helfen, informierte Entscheidungen \u00fcber ihre Ern\u00e4hrung zu treffen.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Definition Brennwert und Energie | Gibt es Unterschiede?<\/h3>\n<p>Der <strong>Brennwert<\/strong> von Lebensmitteln, auch als N\u00e4hrwert oder Energiegehalt bezeichnet (siehe auch <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/energiegehalt-berechnen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Energiegehalt berechnen<\/a>), gibt an, wie viel Energie ein Lebensmittel liefert, wenn es vom K\u00f6rper verstoffwechselt wird. Er wird \u00fcblicherweise in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 Gramm oder einer anderen definierten Menge angegeben.<\/p>\n<p><strong>Energie<\/strong> hingegen ist eine physikalische Gr\u00f6\u00dfe, die die F\u00e4higkeit eines Systems beschreibt, Arbeit zu verrichten oder W\u00e4rme abzugeben. In Bezug auf Lebensmittel ist die Energie diejenige, die durch die Verdauung und Verstoffwechselung der enthaltenen N\u00e4hrstoffe in unserem K\u00f6rper freigesetzt wird, um lebenswichtige Funktionen aufrechtzuerhalten und k\u00f6rperliche Aktivit\u00e4ten zu erm\u00f6glichen.<\/p>\n<p>Der Unterschied besteht darin, dass der <strong>Brennwert speziell den Energiegehalt von Lebensmitteln<\/strong> angibt, w\u00e4hrend der allgemeinere Begriff &#8222;Energie&#8220; sich auf eine physikalische Gr\u00f6\u00dfe bezieht, die in verschiedenen Kontexten und Systemen verwendet wird, nicht nur bei Lebensmitteln. Beide Begriffe sind jedoch miteinander verbunden, da der Brennwert die Energie repr\u00e4sentiert, die durch den Verzehr von Lebensmitteln freigesetzt wird und f\u00fcr unseren K\u00f6rper nutzbar ist.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Soll in der N\u00e4hrwerttabelle Brennwert oder Energie stehen gem\u00e4\u00df LMIV?<\/h3>\n<div class=\"group w-full text-gray-800 dark:text-gray-100 border-b border-black\/10 dark:border-gray-900\/50 bg-gray-50 dark:bg-[#444654]\">\n<div class=\"flex p-4 gap-4 text-base md:gap-6 md:max-w-2xl lg:max-w-[38rem] xl:max-w-3xl md:py-6 lg:px-0 m-auto\">\n<div class=\"relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gap-1 md:gap-3 lg:w-[calc(100%-115px)]\">\n<div class=\"flex flex-grow flex-col gap-3\">\n<div class=\"min-h-[20px] flex items-start overflow-x-auto whitespace-pre-wrap break-words flex-col gap-4\">\n<div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\">\n<p>Schaut man sich die <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/LMIV-11692011-Lebensmittelinformationsverordnung.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">LMIV<\/a> genauer an, so stellt man fest, dass beide Begriffe verwendet werden. Im oberen Bereich der LMIV ist prim\u00e4r immer die Rede vom Brennwert und der Berechnung vom Brennwert f\u00fcr Lebensmittel.<\/p>\n<p>In <strong>Artikel 30<\/strong> werden einmal die Pflichtangaben gem\u00e4\u00df N\u00e4hrwertkennzeichnung aufgef\u00fchrt. Hier wird mehrfach der Begriff Brennwert genannt.<\/p>\n<p><strong>In Anhang XIV<\/strong> findet man die Umrechnungsfaktoren zur Brennwertberechnung von Gramm in kcal und Gramm in kJ. Hier wiederum ist noch vom <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/brennwert-berechnen-fuer-lebensmittel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Brennwert berechnen<\/a> die Rede.<\/p>\n<p><strong>Anhang XV<\/strong> (ganz am Ende der LMIV) zeigt letztlich eine \u00dcbersicht \u00fcber die Darstellung der N\u00e4hrwertdeklaration. Interessanterweise wird hier dann in der Tabelle der Begriff Energie und nicht der Begriff Brennwert verwendet.<\/p>\n<p>Also so richtig eindeutig ist das nicht. Schau man sich Beispiele der Lebensmittelkennzeichnung in der Praxis an, so findet man ebenfalls beide Angaben, Energie oder Brennwert. Zu guter letzt findet man im Internet noch eine Einsch\u00e4tzung einer Rechtskanzlei. Demnach d\u00fcrfen beide Begriffe verwendet werden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Fazit: Energie oder Brennwert gem\u00e4\u00df LMIV?<\/h3>\n<p>Zu dieser Schlussfolgerung w\u00fcrde ich letztlich auch kommen. Versetzt Euch auch in die Lage eines Lebensmittelkontrolleurs: Aus Sicht des Verbrauchers ist die Kennzeichnung von Interesse. Wichtig ist, dass die Angaben alle vorhanden sind und insbesondere sowohl die kcal als auch die kJ f\u00fcr den Brennwert oder die Energie angegeben werden. Ob man die Angabe letztlich nun Brennwert oder Energie bezeichnet, ist da nun auch nicht mehr komplett ausschlaggebend und ich kann mir kaum vorstellen, dass irgendein Lebensmittelkontrolleur hierf\u00fcr ein Bu\u00dfgeld erheben w\u00fcrde. Wenn ihr euch bereits mit diesem Detailgrad auseinandersetzt, dann seid ihr sowieso schon in der Spitzenklasse unterwegs. Ein bisschen ist das wohl auch Geschmackssache. Soweit die Lage f\u00fcr die EU L\u00e4nder und damit auch <strong>Deutschland<\/strong> und <strong>\u00d6sterreich<\/strong>.<\/p>\n<p>Die <strong>Schweiz<\/strong> wiederum hat ja eine eigene Lebensmittelinformationsverordnung (siehe <a href=\"https:\/\/www.blv.admin.ch\/dam\/blv\/de\/dokumente\/lebensmittel-und-ernaehrung\/rechts-und-vollzugsgrundlagen\/lebensmittelrecht2017\/erlaeuterung-verordnung-information-lebensmittel.pdf.download.pdf\/12_1_Erl%C3%A4uterungen_zur_Verordnung_betreffend_die_Information_%C3%BCber_Lebensmittel_2.%C3%84K.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">LMIV Schweiz<\/a>). Anders als in Deutschland ist in der Schweiz eindeutiger von &#8222;Energie&#8220; die Rede. F\u00fcr die Schweiz empfiehlt sich somit also die Nutzung des Begriffs Energie statt Brennwert.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Brennwerte oder Energie | Rezeptrechner Software<\/h3>\n<p>In der Rezeptrechner Software haben wir uns dazu entschlossen unseren Nutzern beide Varianten anzubieten. Im Etiketten Generator hat man nun die Wahl, ob man in der N\u00e4hrwerttabelle den Begriff Energie oder Brennwert verwenden m\u00f6chte. Die Software eignet sich ja sowohl f\u00fcr Lebensmittelproduzenten aus EU L\u00e4ndern (Deutschland, \u00d6sterreich) aber auch f\u00fcr die Schweiz.<\/p>\n<p>\u00dcber einen kleinen Schalter k\u00f6nnen Nutzer den gew\u00fcnschten Begriff ausw\u00e4hlen, bevor man die Etiketten als Bilddatei herunterl\u00e4dt und druckt.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Noch ein Tipp: Auch wenn die Ballaststoffe nicht verpflichtend auf der N\u00e4hrwerttabelle abzubilden sind, spielen diese bei der Brennwertberechnung eine Rolle. Mehr dazu erf\u00e4hrst du im Artikel <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/ballaststoffe-naehrwerttabelle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ballaststoffe in der N\u00e4hrwerttabelle<\/a>.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Wenn du dich noch genauer mit der Brennwertberechnung befassen m\u00f6chtest oder du dich ggf. fragst, warum die Umrechnungsfaktoren vom <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wie-berechnet-man-den-brennwert-fuer-lebensmittel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Brennwert gem\u00e4\u00df LMIV<\/a> abweichen, dann schau dir auch mal diesen Artikel an.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=&#8220;https:\/\/rezeptrechner.de\/&#8220; url_new_window=&#8220;on&#8220; button_text=&#8220;zur Rezeptrechner Software&#8220; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_button=&#8220;on&#8220; button_text_color=&#8220;#000000&#8243; button_bg_color=&#8220;#EDF000&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Brennwert-oder-Energie-LMIV.jpg&#8220; alt=&#8220;N\u00e4hrwerttabelle: Brennwert oder Energie&#8220; title_text=&#8220;Brennwert oder Energie LMIV&#8220; _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Mit der <a href=\"https:\/\/rezeptrechner.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezeptrechner Software<\/a> k\u00f6nnen Lebensmittelhersteller die N\u00e4hrwerte und den Brennwert (Energie) pro 100g berechnen. Im Anschluss kann man eine N\u00e4hrwerttabelle oder vollst\u00e4ndige Etikett als Bilddatei (PNG, JPG) oder PDF herunterladen und ausdrucken.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brennwert oder Energie? Was soll gem\u00e4\u00df LMIV f\u00fcr die Lebensmittel Kennzeichnung in der N\u00e4hrwerttabelle stehen?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25635,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"<p>F\u00fcr Lebensmittelproduzenten und Direktvermarkter ist die Lebensmittelkennzeichnung h\u00e4ufig eine zeitintensive und komplexe Sache. Je mehr man sich mit der LMIV auseinandersetzt desto mehr Fragen kommen auf. Eine Frage, die ich regelm\u00e4\u00dfig von Nutzern der Rezeptrechner Software erhalte, ist ob man denn jetzt vom Brennwert oder Energie in der N\u00e4hrwerttabelle spricht und was genau der Tabelle stehen soll. In diesem Artikel setze ich mich deswegen mit dieser Frage einmal etwas genauer auseinander. Ich erkl\u00e4re dazu noch einmal die Unterschiede in der Definition von Energie und Brennwert. Zudem gehe ich genauer darauf ein, welchen Begriff man in der N\u00e4hrwerttabelle verwenden sollte.<\/p><h3><strong>Lebensmittelkennzeichnung leicht gemacht<\/strong><\/h3><p>Mit der <a href=\"https:\/\/rezeptrechner.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezeptrechner Software<\/a> helfen wir Lebensmittelherstellern und Direktvermarktern Zeit und Kosten bei der Lebensmittelkennzeichnung zu sparen. Nutzer geben dazu zun\u00e4chst die Rezepturen der Lebensmittel (Zutaten und Mengen) in die Software ein. Es werden dann automatisch die N\u00e4hrwerte pro 100g sowie der Brennwert beziehungsweise Energiegehalt berechnet (siehe auch <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/naehrwerte-berechnen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">N\u00e4hrwerte berechnen<\/a>). Die N\u00e4hrwertdatenbank basiert auf dem Bundeslebensmittelschl\u00fcssel. Fehlen Zutaten, k\u00f6nnen eigene Zutaten mit eigenen N\u00e4hrwertangaben im Programm hinterlegt werden. Nach der Eingabe k\u00f6nnen direkt vollst\u00e4ndige N\u00e4hrwerttabellen oder Etiketten mit allen Pflichtangaben als Bilddatei (PNG, JPG) oder PDF heruntergeladen werden. Wer eigenst\u00e4ndig Etiketten ausdrucken m\u00f6chte, dem empfehlen wir auch einen passenden Etikettendrucker. Mehr zur Software erf\u00e4hrst du \u00fcber den folgenden Button.<\/p><h3>Brennwert oder Energie | N\u00e4hrwerttabelle<\/h3><p>Beim Brennwert oder der Energie handelt es sich um eine Pflichtangabe der N\u00e4hrwerttabelle. Lebensmittelhersteller, die verpackte Lebensmittel verkaufen, sind gem\u00e4\u00df Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) zur Kennzeichnung ihrer Lebensmittel verpflichtet. Auf die Lebensmittelverpackung geh\u00f6rt ein Etikett mit diversen Pflichtkennzeichnungen. Eine dieser Pflichtkennzeichnungen ist die N\u00e4hrwerttabelle mit den sogenannten Big7 N\u00e4hrwertangaben pro 100g. Der Brennwert oder Energiegehalt wird in kcal und kJ angeben und ist eine dieser Angaben. Die Angabe der Energie oder dem Brennwert soll Verbrauchern dabei helfen, die Energieaufnahme aus den verzehrten Lebensmitteln besser zu kontrollieren und ihre Ern\u00e4hrung entsprechend zu gestalten. Genau darin besteht ja der Zweck der Lebensmittelkennzeichnung. Diese soll Verbrauchern helfen, informierte Entscheidungen \u00fcber ihre Ern\u00e4hrung zu treffen.<\/p><h3>Definition Brennwert und Energie | Gibt es Unterschiede?<\/h3><p>Der <strong>Brennwert<\/strong> von Lebensmitteln, auch als N\u00e4hrwert oder Energiegehalt bezeichnet (siehe auch <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/energiegehalt-berechnen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Energiegehalt berechnen<\/a>), gibt an, wie viel Energie ein Lebensmittel liefert, wenn es vom K\u00f6rper verstoffwechselt wird. Er wird \u00fcblicherweise in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 Gramm oder einer anderen definierten Menge angegeben.<\/p><p><strong>Energie<\/strong> hingegen ist eine physikalische Gr\u00f6\u00dfe, die die F\u00e4higkeit eines Systems beschreibt, Arbeit zu verrichten oder W\u00e4rme abzugeben. In Bezug auf Lebensmittel ist die Energie diejenige, die durch die Verdauung und Verstoffwechselung der enthaltenen N\u00e4hrstoffe in unserem K\u00f6rper freigesetzt wird, um lebenswichtige Funktionen aufrechtzuerhalten und k\u00f6rperliche Aktivit\u00e4ten zu erm\u00f6glichen.<\/p><p>Der Unterschied besteht darin, dass der <strong>Brennwert speziell den Energiegehalt von Lebensmitteln<\/strong> angibt, w\u00e4hrend der allgemeinere Begriff \"Energie\" sich auf eine physikalische Gr\u00f6\u00dfe bezieht, die in verschiedenen Kontexten und Systemen verwendet wird, nicht nur bei Lebensmitteln. Beide Begriffe sind jedoch miteinander verbunden, da der Brennwert die Energie repr\u00e4sentiert, die durch den Verzehr von Lebensmitteln freigesetzt wird und f\u00fcr unseren K\u00f6rper nutzbar ist.<\/p><h3>Soll in der N\u00e4hrwerttabelle Brennwert oder Energie stehen gem\u00e4\u00df LMIV?<\/h3><div class=\"group w-full text-gray-800 dark:text-gray-100 border-b border-black\/10 dark:border-gray-900\/50 bg-gray-50 dark:bg-[#444654]\"><div class=\"flex p-4 gap-4 text-base md:gap-6 md:max-w-2xl lg:max-w-[38rem] xl:max-w-3xl md:py-6 lg:px-0 m-auto\"><div class=\"relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gap-1 md:gap-3 lg:w-[calc(100%-115px)]\"><div class=\"flex flex-grow flex-col gap-3\"><div class=\"min-h-[20px] flex items-start overflow-x-auto whitespace-pre-wrap break-words flex-col gap-4\"><div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"><p>Schaut man sich die <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/LMIV-11692011-Lebensmittelinformationsverordnung.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">LMIV<\/a> genauer an, so stellt man fest, dass beide Begriffe verwendet werden. Im oberen Bereich der LMIV ist prim\u00e4r immer die Rede vom Brennwert und der Berechnung vom Brennwert f\u00fcr Lebensmittel.<\/p><p>In <strong>Artikel 30<\/strong> werden einmal die Pflichtangaben gem\u00e4\u00df N\u00e4hrwertkennzeichnung aufgef\u00fchrt. Hier wird mehrfach der Begriff Brennwert genannt.<\/p><p><strong>In Anhang XIV<\/strong> findet man die Umrechnungsfaktoren zur Brennwertberechnung von Gramm in kcal und Gramm in kJ. Hier wiederum ist noch vom <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/brennwert-berechnen-fuer-lebensmittel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Brennwert berechnen<\/a> die Rede.<\/p><p><strong>Anhang XV<\/strong> (ganz am Ende der LMIV) zeigt letztlich eine \u00dcbersicht \u00fcber die Darstellung der N\u00e4hrwertdeklaration. Interessanterweise wird hier dann in der Tabelle der Begriff Energie und nicht der Begriff Brennwert verwendet.<\/p><p>Also so richtig eindeutig ist das nicht. Schau man sich Beispiele der Lebensmittelkennzeichnung in der Praxis an, so findet man ebenfalls beide Angaben, Energie oder Brennwert. Zu guter letzt findet man im Internet noch eine Einsch\u00e4tzung einer Rechtskanzlei. Demnach d\u00fcrfen beide Begriffe verwendet werden.<\/p><h3>Fazit: Energie oder Brennwert gem\u00e4\u00df LMIV?<\/h3><p>Zu dieser Schlussfolgerung w\u00fcrde ich letztlich auch kommen. Versetzt Euch auch in die Lage eines Lebensmittelkontrolleurs: Aus Sicht des Verbrauchers ist die Kennzeichnung von Interesse. Wichtig ist, dass die Angaben alle vorhanden sind und insbesondere sowohl die kcal als auch die kJ f\u00fcr den Brennwert oder die Energie angegeben werden. Ob man die Angabe letztlich nun Brennwert oder Energie bezeichnet, ist da nun auch nicht mehr komplett ausschlaggebend und ich kann mir kaum vorstellen, dass irgendein Lebensmittelkontrolleur hierf\u00fcr ein Bu\u00dfgeld erheben w\u00fcrde. Wenn ihr euch bereits mit diesem Detailgrad auseinandersetzt, dann seid ihr sowieso schon in der Spitzenklasse unterwegs. Ein bisschen ist das wohl auch Geschmackssache. Soweit die Lage f\u00fcr die EU L\u00e4nder und damit auch <strong>Deutschland<\/strong> und <strong>\u00d6sterreich<\/strong>.<\/p><p>Die <strong>Schweiz<\/strong> wiederum hat ja eine eigene Lebensmittelinformationsverordnung (siehe <a href=\"https:\/\/www.blv.admin.ch\/dam\/blv\/de\/dokumente\/lebensmittel-und-ernaehrung\/rechts-und-vollzugsgrundlagen\/lebensmittelrecht2017\/erlaeuterung-verordnung-information-lebensmittel.pdf.download.pdf\/12_1_Erl%C3%A4uterungen_zur_Verordnung_betreffend_die_Information_%C3%BCber_Lebensmittel_2.%C3%84K.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">LMIV Schweiz<\/a>). Anders als in Deutschland ist in der Schweiz eindeutiger von \"Energie\" die Rede. F\u00fcr die Schweiz empfiehlt sich somit also die Nutzung des Begriffs Energie statt Brennwert.<\/p><h3>Brennwerte oder Energie | Rezeptrechner Software<\/h3><p>In der Rezeptrechner Software haben wir uns dazu entschlossen unseren Nutzern beide Varianten anzubieten. Im Etiketten Generator hat man nun die Wahl, ob man in der N\u00e4hrwerttabelle den Begriff Energie oder Brennwert verwenden m\u00f6chte. Die Software eignet sich ja sowohl f\u00fcr Lebensmittelproduzenten aus EU L\u00e4ndern (Deutschland, \u00d6sterreich) aber auch f\u00fcr die Schweiz.<\/p><p>\u00dcber einen kleinen Schalter k\u00f6nnen Nutzer den gew\u00fcnschten Begriff ausw\u00e4hlen, bevor man die Etiketten als Bilddatei herunterl\u00e4dt und druckt.<\/p><blockquote><p>Noch ein Tipp: Auch wenn die Ballaststoffe nicht verpflichtend auf der N\u00e4hrwerttabelle abzubilden sind, spielen diese bei der Brennwertberechnung eine Rolle. Mehr dazu erf\u00e4hrst du im Artikel <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/ballaststoffe-naehrwerttabelle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ballaststoffe in der N\u00e4hrwerttabelle<\/a>.<\/p><\/blockquote><p>Wenn du dich noch genauer mit der Brennwertberechnung befassen m\u00f6chtest oder du dich ggf. fragst, warum die Umrechnungsfaktoren vom <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wie-berechnet-man-den-brennwert-fuer-lebensmittel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Brennwert gem\u00e4\u00df LMIV<\/a> abweichen, dann schau dir auch mal diesen Artikel an.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[8773,9955,320],"tags":[7752,14296,14299,7909,14309,7749,14308,14300,14321,14311,8764,7738,14314,7866,14301,14310,14324,14319,14317,14325,14323,14322,14320,8696,8763,14315,7869,14312,5003,14313,14307,14316,14318],"class_list":["post-25612","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brennwert","category-kennzeichnung","category-lebensmittel","tag-berechnung-brennwert","tag-brennwert","tag-brennwert-alkohol","tag-brennwert-berechnen-formel","tag-brennwert-berechnen-online","tag-brennwert-berechnung","tag-brennwert-berechnung-formel","tag-brennwert-bestimmen","tag-brennwert-deutschland","tag-brennwert-energie-lebensmittel","tag-brennwert-formel","tag-brennwert-lebensmittel","tag-brennwert-lebensmittel-erklaerung","tag-brennwert-lebensmittel-tabelle","tag-brennwert-lmiv","tag-brennwert-nahrungsmittel","tag-brennwert-oder-energie-deutschland","tag-brennwert-oder-energie-lebensmittel","tag-brennwert-oder-energie-lmiv","tag-brennwert-oder-energie-oesterreich","tag-brennwert-oder-energie-schweiz","tag-brennwert-oesterreich","tag-brennwert-schweiz","tag-brennwert-von-lebensmitteln","tag-brennwert-von-lebensmitteln-berechnen","tag-brennwert-von-lebensmitteln-bestimmen","tag-brennwertberechnung","tag-brennwerte-lebensmittel-beispiele","tag-energiegehalt-lmiv","tag-ermittlung-brennwert-lebensmittel","tag-formel-brennwert","tag-naehrwerttabelle-brennwert","tag-naehrwerttabelle-energie"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.0 (Yoast SEO v27.0) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Brennwert oder Energie gem\u00e4\u00df LMIV?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Brennwert oder Energie? 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