[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Du bist leidenschaftlicher Lebensmittelproduzent, Gastronom oder Hobbykoch\/ Hobbyb\u00e4cker. Sofern du Lebensmittel verkaufen m\u00f6chtest, wirst du auch \u00fcber das Thema Zutatenliste f\u00fcr Lebensmittel<\/strong> stolpern. In diesem Artikel erl\u00e4utere ich, ob du f\u00fcr deine Lebensmittel eine Zutatenliste angeben musst. Ich gehe auf die gesetzliche Grundlage ein und erkl\u00e4re dir, welche Aspekte beim Erstellen einer Zutatenliste<\/a> zu beachten sind. Au\u00dferdem gebe ich noch einige hilfreiche Tipps, wie du viel Zeit und Kosten sparen kannst, nicht nur beim Erstellen vom Zutatenverzeichnis sondern bei der kompletten Lebensmittelkennzeichnung und N\u00e4hrwertberechnung (siehe auch N\u00e4hrwertkennzeichnung<\/a>).<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software kannst du schnell und einfach die Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge<\/a> f\u00fcr deine Lebensmittel erstellen<\/strong>. Du gibst dazu einfach die Zutaten und Mengen gem\u00e4\u00df Rezeptur ein. Das Programm generiert automatisch eine Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge. Au\u00dferdem bekommt man Vorschl\u00e4ge zur Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe. Bei Bedarf kann die Berechnung vom Prozentsatz (QUID Angabe) f\u00fcr einzelne Zutaten berechnet werden. Dar\u00fcber hinaus werden automatisch auch die N\u00e4hrwerte berechnet. Du kannst f\u00fcr deine Lebensmittel dann vollst\u00e4ndige Lebensmitteletiketten und\/ oder eine N\u00e4hrwerttabelle oder nur eine Zutatenliste als Text kopieren oder als Bilddatei oder PDF herunterladen und ausdrucken (siehe auch Etikett f\u00fcr Lebensmittelkennzeichnung<\/a>). Leg sofort los – hier kannst du eine Jahreslizenz f\u00fcr den Rezeptrechner direkt online erwerben.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/“ url_new_window=“on“ button_text=“zur Rezeptrechner Software“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Zutatenliste-Lebensmittel.jpg“ alt=“Zutatenliste f\u00fcr Lebensmittel erstellen“ title_text=“Zutatenliste Lebensmittel“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software<\/a> kannst du eine Zutatenliste f\u00fcr deine Lebensmittel und Rezepte generieren (in der richtigen Reihenfolge, mit QUID Angabe und Vorschl\u00e4gen zur Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe).<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n In diesem Video erl\u00e4utere ich dir die Anforderungen der Lebensmittelinformationsverordnung an die Zutatenliste (siehe auch LMIV Zutatenliste<\/a>). Dabei gehe ich auch auf zusammengesetzte Lebensmittel sowie sub-Zutatenlisten von Lebensmitteln genauer ein. Ich zeige dir zudem, wie du die Rezeptrechner Software nutzen kannst um Zeit und Kosten zu sparen beim Erstellen der Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/oLN2ixP9dp4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Hier gehe ich einmal auf die typischen Fragen ein, die du dir als Lebensmittelproduzent oder Gastronom sicherlich stellst (siehe auch Rezepte Software<\/a> f\u00fcr Lebensmittelhersteller und Gastronomen).<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Laut der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) der EU m\u00fcssen nahezu alle vorverpackten Lebensmittel<\/strong> mit einer Zutatenliste versehen werden. Es gibt allerdings einige Ausnahmen, zum Beispiel:<\/p>\n F\u00fcr unverpackte Waren<\/strong>, die direkt an den Endverbraucher verkauft werden \u2013 wie der Apfelkuchen in deiner B\u00e4ckerei oder das Sandwich in deinem Caf\u00e9 \u2013 ist die Zutatenliste nicht zwingend vorgeschrieben. Aber: Bei diesen Produkten ist es dennoch Pflicht, \u00fcber enthaltene Allergene zu informieren. Das kann zum Beispiel mittels eines Schildes direkt am Produkt oder auf Nachfrage m\u00fcndlich erfolgen.<\/p>\n Als Gastronom, der Speisen zum Mitnehmen<\/strong> anbietet, kannst du in einem Graubereich landen. Verkaufst du ein vorverpacktes Sandwich, muss es eine Zutatenliste enthalten. Ist das Sandwich jedoch frisch zubereitet und nach Bestellung in eine Box oder T\u00fcte gelegt, f\u00e4llt es unter die Regelung der unverpackten Waren. Wichtig ist hier erneut: Die Allergenkennzeichnung muss immer erfolgen!<\/p>\n Mehr zu den Vorschriften gem\u00e4\u00df LMIV an die Zutatenliste findest du hier LMIV Zutatenliste Vorschriften<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Wenn du vorhast, vorverpackte Produkte zu verkaufen, ist die korrekte Kennzeichnung entscheidend. Die Zutatenliste ist hierbei ein zentraler Bestandteil der Produktkennzeichnung f\u00fcr deine Lebensmittel. Folgende Dinge solltest du beachten:<\/p>\n Aufbau und Inhalt der Zutatenliste:<\/strong><\/p>\n Platzierung der Zutatenliste:<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Zutatenliste-Lebensmittel-Etikett-vorverpackt.jpg“ alt=“Lebensmittel vorverpackt – Zutatenliste“ title_text=“Zutatenliste Lebensmittel Etikett vorverpackt“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Die QUID-Kennzeichnung (Quantitative Ingredient Declaration) spielt eine zentrale Rolle in der Zutatenliste und betrifft die quantitative Angabe bestimmter Zutaten. Hierbei geht es darum, den Prozentsatz einer bestimmten Zutat in einem Lebensmittel anzugeben. Diese Regelung soll sicherstellen, dass Verbraucher \u00fcber den tats\u00e4chlichen Gehalt einer Zutat im Produkt informiert sind, insbesondere wenn diese Zutat besonders hervorgehoben wird oder f\u00fcr die Wahl des Produkts von besonderer Bedeutung ist.<\/p>\n Einige Kernpunkte zur QUID-Kennzeichnung:<\/p>\n Mehr zur QUID Kennzeichnung<\/a> findest du in diesem Artikel.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Die korrekte Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen auf der Zutatenliste ist entscheidend, da sie gesundheitliche Auswirkungen f\u00fcr den Verbraucher haben kann.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mehr zur Allergenkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel<\/a> erf\u00e4hrst du auch in diesem Artikel.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Als Lebensmittelproduzent oder Gastronom ist es deine Verantwortung, sicherzustellen, dass alle relevanten Allergene und Zusatzstoffe korrekt auf deinem Produkt gekennzeichnet sind. Dies nicht nur, um rechtlichen Anforderungen zu gen\u00fcgen, sondern auch um das Vertrauen und die Sicherheit deiner Kunden zu gew\u00e4hrleisten. Bei Unsicherheiten empfiehlt es sich immer, rechtlichen Rat oder eine Beratung durch eine Fachstelle einzuholen.<\/p>\n Mehr zur Zusatzstoffe Kennzeichnung<\/a> findest du auch in diesem Artikel.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n In einigen F\u00e4llen kann das Erstellen der Zutatenliste f\u00fcr Lebensmittel nochmal etwas komplexer sein. Insbesondere f\u00fcr zusammengsetzte Lebensmittel und Mischungen (z.B. Sushi Boxen oder Pralinen Boxen oder Schokoladen Mischungen) gibt es einige Besonderheiten zu beachten. Einige dieser Beispiele habe ich hier noch etwas genauer beleuchtet:<\/p>\n Sofern du eine Frage zu einem komplexeren Beispiel hast, schreibe mir gerne eine E-mail an tina(at)rezeptrechner.de.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mit der Rezeptrechner Software kannst du schnell und einfach die Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge f\u00fcr deine Lebensmittel erstellen. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26602,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Du bist leidenschaftlicher Lebensmittelproduzent, Gastronom oder Hobbykoch\/ Hobbyb\u00e4cker. Sofern du Lebensmittel verkaufen m\u00f6chtest, wirst du auch \u00fcber das Thema Zutatenliste f\u00fcr Lebensmittel<\/strong> stolpern. In diesem Artikel erl\u00e4utere ich, ob du f\u00fcr deine Lebensmittel eine Zutatenliste angeben musst. Ich gehe auf die gesetzliche Grundlage ein und erkl\u00e4re dir, welche Aspekte beim Erstellen einer Zutatenliste<\/a> zu beachten sind. Au\u00dferdem gebe ich noch einige hilfreiche Tipps, wie du viel Zeit und Kosten sparen kannst, nicht nur beim Erstellen vom Zutatenverzeichnis sondern bei der kompletten Lebensmittelkennzeichnung und N\u00e4hrwertberechnung.<\/p> Mit der Rezeptrechner Software kannst du schnell und einfach die Zutatenliste f\u00fcr deine Lebensmittel erstellen<\/strong>. Du gibst dazu einfach die Zutaten und Mengen gem\u00e4\u00df Rezeptur ein. Das Programm generiert automatisch eine Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge. Au\u00dferdem bekommt man Vorschl\u00e4ge zur Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe. Bei Bedarf kann die Berechnung vom Prozentsatz (QUID Angabe) f\u00fcr einzelne Zutaten berechnet werden. Dar\u00fcber hinaus werden automatisch auch die N\u00e4hrwerte berechnet. Du kannst f\u00fcr deine Lebensmittel dann vollst\u00e4ndige Lebensmitteletiketten und\/ oder eine N\u00e4hrwerttabelle oder nur eine Zutatenliste als Text kopieren oder als Bilddatei oder PDF herunterladen und ausdrucken (siehe auch Etikett f\u00fcr Lebensmittelkennzeichnung<\/a>). Leg sofort los - hier kannst du eine Jahreslizenz f\u00fcr den Rezeptrechner direkt online erwerben.<\/p> Hier gehe ich einmal auf die typischen Fragen ein, die du dir als Lebensmittelproduzent oder Gastronom sicherlich stellst (siehe auch Rezepte Software f\u00fcr Lebensmittelhersteller und Gastronomen<\/a>).<\/p> Laut der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) der EU m\u00fcssen nahezu alle vorverpackten Lebensmittel<\/strong> mit einer Zutatenliste versehen werden. Es gibt allerdings einige Ausnahmen, zum Beispiel:<\/p> F\u00fcr unverpackte Waren<\/strong>, die direkt an den Endverbraucher verkauft werden \u2013 wie der Apfelkuchen in deiner B\u00e4ckerei oder das Sandwich in deinem Caf\u00e9 \u2013 ist die Zutatenliste nicht zwingend vorgeschrieben. Aber: Bei diesen Produkten ist es dennoch Pflicht, \u00fcber enthaltene Allergene zu informieren. Das kann zum Beispiel mittels eines Schildes direkt am Produkt oder auf Nachfrage m\u00fcndlich erfolgen.<\/p> Als Gastronom, der Speisen zum Mitnehmen<\/strong> anbietet, kannst du in einem Graubereich landen. Verkaufst du ein vorverpacktes Sandwich, muss es eine Zutatenliste enthalten. Ist das Sandwich jedoch frisch zubereitet und nach Bestellung in eine Box oder T\u00fcte gelegt, f\u00e4llt es unter die Regelung der unverpackten Waren. Wichtig ist hier erneut: Die Allergenkennzeichnung muss immer erfolgen!<\/p> Mehr zu den Vorschriften gem\u00e4\u00df LMIV an die Zutatenliste findest du hier LMIV Zutatenliste Vorschriften<\/a>.<\/p> Wenn du vorhast, vorverpackte Produkte zu verkaufen, ist die korrekte Kennzeichnung entscheidend. Die Zutatenliste ist hierbei ein zentraler Bestandteil der Produktkennzeichnung f\u00fcr deine Lebensmittel. Folgende Dinge solltest du beachten:<\/p> Aufbau und Inhalt der Zutatenliste:<\/strong><\/p> Platzierung der Zutatenliste:<\/strong><\/p> Die QUID-Kennzeichnung (Quantitative Ingredient Declaration) spielt eine zentrale Rolle in der Zutatenliste und betrifft die quantitative Angabe bestimmter Zutaten. Hierbei geht es darum, den Prozentsatz einer bestimmten Zutat in einem Lebensmittel anzugeben. Diese Regelung soll sicherstellen, dass Verbraucher \u00fcber den tats\u00e4chlichen Gehalt einer Zutat im Produkt informiert sind, insbesondere wenn diese Zutat besonders hervorgehoben wird oder f\u00fcr die Wahl des Produkts von besonderer Bedeutung ist.<\/p> Einige Kernpunkte zur QUID-Kennzeichnung:<\/p> Mehr zur QUID Kennzeichnung<\/a> findest du in diesem Artikel.<\/p> Die korrekte Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen auf der Zutatenliste ist entscheidend, da sie gesundheitliche Auswirkungen f\u00fcr den Verbraucher haben kann.<\/p> Mehr zur Allergenkennzeichnung f\u00fcr Lebensmittel<\/a> erf\u00e4hrst du auch in diesem Artikel.<\/p> Als Lebensmittelproduzent oder Gastronom ist es deine Verantwortung, sicherzustellen, dass alle relevanten Allergene und Zusatzstoffe korrekt auf deinem Produkt gekennzeichnet sind. Dies nicht nur, um rechtlichen Anforderungen zu gen\u00fcgen, sondern auch um das Vertrauen und die Sicherheit deiner Kunden zu gew\u00e4hrleisten. Bei Unsicherheiten empfiehlt es sich immer, rechtlichen Rat oder eine Beratung durch eine Fachstelle einzuholen.<\/p> Mehr zur Zusatzstoffe Kennzeichnung<\/a> findest du auch in diesem Artikel.<\/p> In einigen F\u00e4llen kann das Erstellen der Zutatenliste f\u00fcr Lebensmittel nochmal etwas komplexer sein. Insbesondere f\u00fcr zusammengsetzte Lebensmittel und Mischungen (z.B. Sushi Boxen oder Pralinen Boxen oder Schokoladen Mischungen) gibt es einige Besonderheiten zu beachten. 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Video: Zutatenliste gem\u00e4\u00df LMIV – das solltest du wissen<\/strong><\/h3>\n
Was du als Lebensmittelproduzent und Gastronom wissen solltest<\/strong><\/h3>\n
Brauche ich eine Zutatenliste f\u00fcr meine Lebensmittel?<\/h3>\n
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Vorverpackte Lebensmittel und ihre Zutatenliste<\/h3>\n
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QUID auf der Zutatenliste vom Lebensmittel<\/h3>\n
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Allergene und Zusatzstoffe auf der Zutatenliste vom Lebensmittel<\/h3>\n
Allergenkennzeichnung:<\/h4>\n
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Zusatzstoffkennzeichnung:<\/h4>\n
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Praktische, komplexe Beispiele f\u00fcr eine Zutatenliste f\u00fcr Lebensmittel<\/h2>\n
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Zutatenliste f\u00fcr Lebensmittel erstellen<\/strong><\/h3>
Was du als Lebensmittelproduzent und Gastronom wissen solltest<\/strong><\/h3>
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Vorverpackte Lebensmittel und ihre Zutatenliste<\/h3>
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