[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Als Betreiber eines gastronomischen Betriebs, egal ob Restaurant, Caf\u00e9 oder Bistro, muss man seine Kostenstruktur im Blick behalten. Dazu z\u00e4hlen nicht nur der Wareneinsatz sondern auch Personalkosten sowie Fixkosten wie Miete, Pacht, Energiekosten und vieles mehr. Die Kalkulation der Verkaufspreise f\u00fcr die Gerichte, die angeboten werden, sollten sich an der Kostenstruktur orientieren und gleichzeitig muss sichergestellt werden, dass die Preise wettbewerbsf\u00e4hig und bezahlbar f\u00fcr die Kunden bleiben. Das sind ziemlich viele Faktoren, die da ber\u00fccksichtigt werden m\u00fcssen. Monatliche Berichte und BWAs sind da nur bedingt hilfreich. Viele Betreiber suchen nach weiteren Hilfsmitteln, die dabei helfen auch unterj\u00e4hrlich oder sogar Monat f\u00fcr Monat die Kosten und Verkaufspreise im Blick zu halten. Excel ist nat\u00fcrlich ein gutes Tool daf\u00fcr. In einem anderen Artikel haben wir uns schon mit den Grundlagen der Kalkulation in der Gastronomie<\/a> auseinandergesetzt. In diesem Artikel erl\u00e4utere ich, wie oft man welche Kostenelemente bei der Kalkulation in der Gastronomie \u00fcberpr\u00fcfen sollte und wie das auch ohne Excel super einfach und schnell funktionieren kann (siehe auch Kalkulationsprogramm Gastronomie<\/a>).<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Gastronomen Zeit und Kosten zu sparen bei der Kalkulation, Kennzeichnung und Verwaltung der Rezepte. Dazu geh\u00f6rt auch eine Preiskalkulation, mit der man im Handumdrehen die Kosten und Verkaufspreise f\u00fcr eigene Rezepturen ermitteln kann. Da Rohstoffpreise jederzeit zentral hinterlegt und angepasst werden k\u00f6nnen, ist es sehr einfach, die Preiskalkulation auch f\u00fcr das regelm\u00e4\u00dfige \u00dcberpr\u00fcfen von Rezepturen und Kosten zu nutzen. Die ideale Alternative zum Excel f\u00fcr die Kalkulation in der Gastronomie (mehr dazu auch unter Kalkulation Gastronomie | Rechner<\/a>).<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/gastronomie“ url_new_window=“on“ button_text=“Mehr Erfahren zur Gastronomie Software“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Kalkulation-Gastronomie-ohne-Excel-Rohstoffkosten.png“ alt=“Kalkulation Gastronomie schnell und einfach ohne Excel“ title_text=“Kalkulation Gastronomie ohne Excel Rohstoffkosten“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software<\/a> kann man schnell & einfach ohne Excel die Kalkulation f\u00fcr seine Rezepturen in der Gastronomie durchf\u00fchren. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen die Rezepte online verwaltet werden und man kann automatisch auch die Lebensmittelkennzeichnung (Allergene, Zusatzstoffe, N\u00e4hrwerte, Nutri-Score) generieren. Mehr dazu auch unter Kalkulationssoftware Gastronomie<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n In dem folgenden Artikel habe ich die unterschiedlichen Elemente der Preiskalkulation in der Gastronomie<\/a> bereits ausf\u00fchrlich erl\u00e4utert und bin darauf eingegangen, was davon im Excel berechnet werden kann und was eher nicht.<\/p>\n Der Grund f\u00fcr Anpassungen der Verkaufspreise deiner Mahlzeiten und Gerichte k\u00f6nnen ganz unterschiedlicher Natur sein. Einige Kosten wie Personalkosten k\u00f6nnen in der Gastro eher saisonal bedingt sein. Andere Kosten wie Miete oder Energiekostenpauschalen \u00e4ndern sich meist nur j\u00e4hrlich. Wieder andere Kosten f\u00fcr Rohstoffe und andere Verbrauchsmaterialien k\u00f6nnen sich bei jedem Einkauf \u00e4ndern.<\/p>\n Gerade in der Gastronomie ist es deswegen wichtig, eine Struktur zu finden, mit der man Kalkulationen f\u00fcr Gerichte regelm\u00e4\u00dfig aktualisiert um die Wirtschaftlichkeit sicherzustellen und ggf. rechtzeitig Preisanpassungen vornehmen zu k\u00f6nnen. Gleichzeitig sollte man es nicht \u00fcbertreiben. Niemand m\u00f6chte w\u00f6chentlich oder zweiw\u00f6chentlich neue Verkaufspreise<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Rohstoffkosten k\u00f6nnen sich st\u00e4ndig ver\u00e4ndern. Hier sollte man deswegen am meisten Fokus drauf legen, da die Schwankungen in den Kosten hier auch am gr\u00f6\u00dften sein k\u00f6nnen. Das bedeutet nicht, dass man bei jeder Kosten\u00e4nderung auch direkt alle Verkaufspreise anpassen sollte. Das w\u00fcrde einen enorm hohen administrativen Aufwand bedeuten. Vielmehr wird empfohlen, sich gewisse Schwellenwerte zu setzen oder bei strukturellen Kostensteigerungen<\/p>\n Wichtig ist, dass die Verkaufspreise die Rohstoffkosten auf jeden Fall decken und ein angemessener Gewinn \u00fcbrig bleibt um auch die Fixkosten zu decken. Bei den Rohstoffkosten spricht man in der Gastronomie auch h\u00e4ufig vom Wareneinsatz. Mehr zur Kalkulation vom Wareneinsatz in der Gastronomie<\/a> findest du in diesem Artikel.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Miet- und Energiekosten sowie weitere Fixkosten wie Versicherungen \u00e4ndern sich eher nur im j\u00e4hrlichen Rhythmus. Da die Fixkosten in der Regel eher \u00fcber Pauschalen (prozentualer oder als Fixkostenaufschlag pro St\u00fcck) in die Kalkulation einbezogen werden, empfiehlt es sich, hier mindestens j\u00e4hrlich einmal die Fixkosten Aufschl\u00e4ge zu \u00fcberpr\u00fcfen und bei etwaigen Kostensteigerungen Anpassungen vorzunehmen.<\/p>\n Und noch ein Tipp:<\/strong> Grunds\u00e4tzlich sollte jedoch beachtet werden, dass es oftmals besser ist, Gerichte nicht pauschal alle gleichzeitig im Verkaufspreis zu ver\u00e4ndern. Empfehlenswerter ist es, kleinere Anpassungen bei ausgew\u00e4hlten Gerichten in regelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden vorzunehmen. Das wird von den Kunden als weniger st\u00f6rend empfunden und eher \u201everziehen\u201c.<\/p>\n Wenn du dich fragst, ob du besser, mit einem prozentualen Aufschlag oder einem pauschalen Aufschlag pro St\u00fcck kalkulieren solltest, dann lies dir den folgenden Artikel einmal durch: Preiskalkulation in der Gastronomie – Aufschlagskalkulation oder anderer Ansatz<\/a><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/UYl4U_t5gkQ?si=pyQfMfpQFFbXtNQo“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Nachdem wir uns nun also \u00fcber die Kostenarten und die H\u00e4ufigkeit unterhalten haben, stellt sich der ein oder andere sicherlich die Frage, wie man die Kosten nun am besten regelm\u00e4\u00dfig \u00fcberpr\u00fcft. Ein Excel als Hilfsmittel zur Kalkulation in der Gastronomie ist ein guter Startpunkt. Allerdings kommt Excel bei gewissen Aspekten schnell an die Grenzen. Zudem sind einige Excel Grundkenntnisse erforderlich und Excel ist oftmals auch anf\u00e4llig f\u00fcr Fehler. Wird das Excel von Mitarbeitern gepflegt, kann es zudem dazu f\u00fchren, dass nur bestimmte Mitarbeiter wissen, wie der Umgang mit dem Excel funktioniert.<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Gastronomen viel Zeit und Kosten bei der Verwaltung, Kalkulation und Kennzeichnung der Rezepturen zu sparen. Dazu geh\u00f6rt auch eine Preiskalkulation, mit dem man schnell & einfach Kosten und Verkaufspreise \u00fcberpr\u00fcfen kann. Dazu geht man wie folgt vor:<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_3,2_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Kalkulationssoftware-Gastro-Rezepteingabe.png“ alt=“Kalkulation Gastronomie – Software & Online Rechner“ title_text=“Kalkulationssoftware Gastro Rezepteingabe“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Zun\u00e4chst m\u00fcssen wir Rezepte nat\u00fcrlich in die Software eingepflegt werden. Hier hilft eine einfache Importfunktion, mit der direkt vollst\u00e4ndige Zutatenlisten und Mengen f\u00fcr einzelne Rezepte per copy & paste eingegeben werden k\u00f6nnen. Bei dieser Arbeit handelt es sich um einen einmaligen Aufwand. Sind die Rezepte erst einmal eingepflegt, kann man jederzeit \u00c4nderungen vornehmen oder \u00e4hnliche Rezepte aus bestehenden Rezepten erstellen (duplizieren). Das hat den Vorteil, dass Anpassungen an den Rezepten auch beispielsweise direkt in die Preiskalkulation einflie\u00dfen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_3,2_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Kalkulation-Gastronomie-ohne-Excel-Rohstoffkosten.png“ alt=“Kalkulation Gastronomie schnell und einfach ohne Excel“ title_text=“Kalkulation Gastronomie ohne Excel Rohstoffkosten“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n F\u00fcr die verwendeten Zutaten k\u00f6nnen dann Rohstoffpreise zentral hinterlegt werden. Die Rohstoffpreise muss man nur einmal pro Zutat eingeben. Diese werden dann f\u00fcr alle Rezepte \u00fcbernommen. \u00c4ndern sich die Rohstoffpreise, so kann man die Preisanpassung auch zentral vornehmen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_3,2_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Kalkulation-Gastronomie-ohne-Excel-Fixkosten.png“ alt=“Kalkulation Gastro – Fixkosten Aufschl\u00e4ge“ title_text=“Kalkulation Gastronomie ohne Excel Fixkosten“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Analog zu den Rohstoffpreisen kann man auch Fixkostenpauschalen als prozentualen Anteil zum Wareneinsatz oder als Pauschale pro St\u00fcck eingeben. Auch die Pauschalen k\u00f6nnen sp\u00e4ter jederzeit wieder aktualisiert werden und \u00e4ndern sich dann f\u00fcr alle Rezepturen.<\/p>\n Hat man die Rohstoffpreise und Fixkosten erst einmal hinterlegt, kann man jederzeit die vollst\u00e4ndige Preiskalkulation aufrufen und sich sowohl die Kostenbasis als auch den aktuellen Verkaufspreis ermitteln.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Nun kann man beispielsweise monatlich einmal die Rohstoffkosten aktualisieren und schauen, ob die Anpassungen starken Einfluss auf gewisse Rezepturen und Verkaufspreise haben. Bei gro\u00dfen Abweichungen zum bestehenden Wareneinsatz k\u00f6nnen dann Anpassungen an den Verkaufspreisen vorgenommen werden.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/A8CMC8HbfH8″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software k\u00f6nnen Gastronomie Betriebe viel Zeit und Kosten sparen bei der Kalkulation, Kennzeichnung und Verwaltung der Rezepte. Nachdem die Rezept eingepflegt wurden, k\u00f6nnen automatisch Preiskalkulationen als PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden. Es werden zudem die N\u00e4hrwerte berechnet. Ebenso kann man jederzeit Rezeptbl\u00e4tter oder Produktdatenbl\u00e4tter als PDF erstellen und ausdrucken. Da es sich um eine webbasierte Software handelt, kann man von \u00fcberall auf seine Rezepte zugreifen. Die Software kann man direkt Online buchen und sofort loslegen.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/“ url_new_window=“on“ button_text=“zur Rezeptrechner Software“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ column_structure=“1_2,1_2″][et_pb_column _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ type=“1_2″][et_pb_image _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ alt=“Anleitung Kalkulation belegtes Br\u00f6tchen Gastronomie“ title_text=“Kalkulation belegtes Bro\u0308tchen“ src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Kalkulation-belegtes-Broetchen.png“ hover_enabled=“0″ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ type=“1_2″][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n In diesem Artikel erl\u00e4utere ich einmal Schritt f\u00fcr Schritt, wie die Kalkulation f\u00fcr belegte Br\u00f6tchen<\/a> mit der Rezeptrechner Software funktioniert.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" In diesem Artikel erl\u00e4utere ich, wie man die Kalkulation f\u00fcr die Gastronomie schnell & einfach auch ohne Excel durchf\u00fchren kann<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28242,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Als Betreiber eines gastronomischen Betriebs, egal ob Restaurant, Caf\u00e9 oder Bistro, muss man seine Kostenstruktur im Blick behalten. 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In diesem Artikel erl\u00e4utere ich, wie oft man welche Kostenelemente bei der Kalkulation in der Gastronomie \u00fcberpr\u00fcfen sollte und wie das auch ohne Excel super einfach und schnell funktionieren kann.<\/p> Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Gastronomen Zeit und Kosten zu sparen bei der Kalkulation, Kennzeichnung und Verwaltung der Rezepte. Dazu geh\u00f6rt auch eine Preiskalkulation, mit der man im Handumdrehen die Kosten und Verkaufspreise f\u00fcr eigene Rezepturen ermitteln kann. Da Rohstoffpreise jederzeit zentral hinterlegt und angepasst werden k\u00f6nnen, ist es sehr einfach, die Preiskalkulation auch f\u00fcr das regelm\u00e4\u00dfige \u00dcberpr\u00fcfen von Rezepturen und Kosten zu nutzen. Die ideale Alternative zum Excel f\u00fcr die Kalkulation in der Gastronomie (mehr dazu auch unter Kalkulation Gastronomie | Rechner<\/a>).<\/p> In dem folgenden Artikel habe ich die unterschiedlichen Elemente der Preiskalkulation in der Gastronomie<\/a> bereits ausf\u00fchrlich erl\u00e4utert und bin darauf eingegangen, was davon im Excel berechnet werden kann und was eher nicht.<\/p> Der Grund f\u00fcr Anpassungen der Verkaufspreise deiner Mahlzeiten und Gerichte k\u00f6nnen ganz unterschiedlicher Natur sein. Einige Kosten wie Personalkosten k\u00f6nnen in der Gastro eher saisonal bedingt sein. Andere Kosten wie Miete oder Energiekostenpauschalen \u00e4ndern sich meist nur j\u00e4hrlich. Wieder andere Kosten f\u00fcr Rohstoffe und andere Verbrauchsmaterialien k\u00f6nnen sich bei jedem Einkauf \u00e4ndern.<\/p> Gerade in der Gastronomie ist es deswegen wichtig, eine Struktur zu finden, mit der man Kalkulationen f\u00fcr Gerichte regelm\u00e4\u00dfig aktualisiert um die Wirtschaftlichkeit sicherzustellen und ggf. rechtzeitig Preisanpassungen vornehmen zu k\u00f6nnen. Gleichzeitig sollte man es nicht \u00fcbertreiben. Niemand m\u00f6chte w\u00f6chentlich oder zweiw\u00f6chentlich neue Verkaufspreise<\/p> Rohstoffkosten k\u00f6nnen sich st\u00e4ndig ver\u00e4ndern. Hier sollte man deswegen am meisten Fokus drauf legen, da die Schwankungen in den Kosten hier auch am gr\u00f6\u00dften sein k\u00f6nnen. Das bedeutet nicht, dass man bei jeder Kosten\u00e4nderung auch direkt alle Verkaufspreise anpassen sollte. Das w\u00fcrde einen enorm hohen administrativen Aufwand bedeuten. Vielmehr wird empfohlen, sich gewisse Schwellenwerte zu setzen oder bei strukturellen Kostensteigerungen<\/p> Wichtig ist, dass die Verkaufspreise die Rohstoffkosten auf jeden Fall decken und ein angemessener Gewinn \u00fcbrig bleibt um auch die Fixkosten zu decken. Bei den Rohstoffkosten spricht man in der Gastronomie auch h\u00e4ufig vom Wareneinsatz. Mehr zur Kalkulation vom Wareneinsatz in der Gastronomie<\/a> findest du in diesem Artikel.<\/p> Miet- und Energiekosten sowie weitere Fixkosten wie Versicherungen \u00e4ndern sich eher nur im j\u00e4hrlichen Rhythmus. Da die Fixkosten in der Regel eher \u00fcber Pauschalen (prozentualer oder als Fixkostenaufschlag pro St\u00fcck) in die Kalkulation einbezogen werden, empfiehlt es sich, hier mindestens j\u00e4hrlich einmal die Fixkosten Aufschl\u00e4ge zu \u00fcberpr\u00fcfen und bei etwaigen Kostensteigerungen Anpassungen vorzunehmen.<\/p>Preiskalkulation Software f\u00fcr die Gastro<\/strong><\/h3>\n
Diese Kosten solltest du in der Gastronomie im Blick behalten<\/strong><\/h4>\n
Rohstoffkosten<\/h4>\n
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Miet- und Energiekosten<\/h4>\n
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So kannst du deine Kosten regelm\u00e4\u00dfig \u00fcberpr\u00fcfen<\/strong><\/h3>\n
Rezepteingabe<\/h4>\n
Rohstoffpreise zentral hinterlegen<\/h4>\n
Fixkosten Pauschalen hinterlegen<\/h4>\n
Regelm\u00e4\u00dfige \u00dcberpr\u00fcfung von Kosten und Verkaufspreisen<\/h4>\n
Software f\u00fcr Gastronomie Betriebe<\/strong><\/h3>\n
Kalkulation belegte Br\u00f6tchen<\/strong><\/h3>\n
Preiskalkulation Software f\u00fcr die Gastro<\/strong><\/h3>
Diese Kosten solltest du in der Gastronomie im Blick behalten<\/strong><\/h4>
Rohstoffkosten<\/h4>
Miet- und Energiekosten<\/h4>