{"id":28977,"date":"2024-07-30T11:09:20","date_gmt":"2024-07-30T09:09:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/?p=28977"},"modified":"2025-07-14T20:23:32","modified_gmt":"2025-07-14T18:23:32","slug":"health-claims-verordnung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/health-claims-verordnung\/","title":{"rendered":"Health Claims Verordnung"},"content":{"rendered":"

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Gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteln, sogenannte Health Claims, sind ein wichtiges Verkaufsargument und oft ein entscheidendes Kriterium f\u00fcr Verbraucher. F\u00fcr Lebensmittelproduzenten ist es daher unerl\u00e4sslich, diese Angaben korrekt und rechtssicher zu gestalten. Dabei steht die Zielgruppe h\u00e4ufig vor der Herausforderung, die komplexen und st\u00e4ndig aktualisierten Regelungen der Health Claim Verordnung (HCVO) einzuhalten. Wer dies manuell macht, wird viel Zeit damit verbringen, immer wieder die Regeln der Health Claim Verordnung zu studieren.<\/p>\n

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Health Claims Software\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Lebensmittelherstellern und Direktvermarktern Zeit und Kosten zu sparen bei der Lebensmittelkennzeichnung und N\u00e4hrwertberechnung gem\u00e4\u00df LMIV<\/a>. Nutzer geben dazu die Rezepte in die Software ein und erhalten im Ergebnis die N\u00e4hrwerte pro 100g, pro Portion und pro Rezept. Dazu nutzen wir im Hintergrund den Bundeslebensmittelschl\u00fcssel, die gr\u00f6\u00dfte N\u00e4hrwertdatenbank in Deutschland. Mit dem Programm k\u00f6nnen Nutzer au\u00dferdem auch direkt vollst\u00e4ndige Lebensmitteletiketten und N\u00e4hrwerttabellen generieren. Basierend auf den N\u00e4hrwertangaben erhalten Rezeptrechner PRO Business PLUS Nutzer dann auch automatisierte Vorschl\u00e4ge zur Kennzeichnung der Health Claims. Es wird eine Liste aller zugelassenen Health Claims f\u00fcr das jeweilige Lebensmittel generiert.<\/p>\n

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Mit der Rezeptrechner Software<\/a> k\u00f6nnen automatisch n\u00e4hrwertbezogene Angaben gem\u00e4\u00df Health Claims Verordnung f\u00fcr Rezepte und Lebensmittel generiert werden.<\/p>\n

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Was ist die Health Claim Verordnung?<\/h2>\n

Die Health Claim Verordnung (HCVO), auch bekannt als Verordnung (EG) Nr. 1924\/2006, ist eine europ\u00e4ische Regelung, die seit dem 1. Juli 2007 in Kraft ist. Sie regelt die Verwendung von n\u00e4hrwert- und gesundheitsbezogenen Angaben auf Lebensmitteln innerhalb der Europ\u00e4ischen Union. Ziel der Verordnung ist es, den Verbraucherschutz zu st\u00e4rken und sicherzustellen, dass alle auf Lebensmittelverpackungen gemachten gesundheitsbezogenen Aussagen wissenschaftlich fundiert und nicht irref\u00fchrend sind.<\/p>\n

Die HCVO unterscheidet zwischen zwei Hauptkategorien von Angaben:<\/p>\n

    \n
  1. N\u00e4hrwertbezogene Angaben:<\/strong> Diese beziehen sich auf den N\u00e4hrstoffgehalt eines Lebensmittels, wie zum Beispiel \u201efettarm\u201c oder \u201ereich an Ballaststoffen\u201c.<\/li>\n
  2. Gesundheitsbezogene Angaben:<\/strong> Diese Aussagen beschreiben eine positive Wirkung eines Lebensmittels oder eines seiner Bestandteile auf die Gesundheit. Zum Beispiel: \u201eKalzium tr\u00e4gt zur normalen Funktion von Knochen und Z\u00e4hnen bei.\u201c<\/li>\n<\/ol>\n

    Jede gesundheitsbezogene Angabe muss von der Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) \u00fcberpr\u00fcft und zugelassen werden, bevor sie auf Verpackungen verwendet werden darf.<\/p>\n

    Wichtig: Die \u00dcberpr\u00fcfung durch die EFSA gilt insbesondere f\u00fcr gesundheitsbezogene Angaben, nicht jedoch f\u00fcr n\u00e4hrwertbezogene Angaben. Im n\u00e4chsten Abschnitt gehe ich genauer darauf ein, was bei n\u00e4hrwertbezogenen Angaben zu beachten ist. Weiter unten gehe ich auch noch einmal auf den Kontrollprozess von gesundheitsbezogenen Angaben ein. Wichtig ist jedoch, dass die Rezeptrechner Software nur n\u00e4hrwertbezogene Angaben, nicht jedoch gesundheitsbezogene Angaben unterst\u00fctzt.<\/p>\n

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    Video: N\u00e4hrwertbezogene Angaben ermitteln | Health Claims<\/strong><\/h3>\n

    In diesem Video zeige ich dir einmal im Schnelldurchlauf, wie du mit Hilfe der Rezeptrechner Software die n\u00e4hrwertbezogenen Angaben f\u00fcr deine Lebensmittel und Rezepte auf Knopfdruck automatisch ermitteln kannst.<\/p>\n

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    Kontrollmechanismen und Durchsetzung – N\u00e4hrwertbezogene Angaben<\/h3>\n

    F\u00fcr n\u00e4hrwertbezogene Angaben gibt es keine spezifische Kontrollinstanz wie die EFSA, die diese Angaben vorab \u00fcberpr\u00fcfen und genehmigen muss. Stattdessen m\u00fcssen Lebensmittelproduzenten und Hersteller sicherstellen, dass ihre Produkte den festgelegten Kriterien der Health Claim Verordnung (Verordnung (EG) Nr. 1924\/2006) entsprechen. Diese Eigenverantwortung bedeutet, dass die Unternehmen selbst daf\u00fcr sorgen m\u00fcssen, dass die Angaben korrekt und gesetzeskonform sind.<\/p>\n

    Obwohl es keine vorherige Genehmigung durch eine zentrale Instanz gibt, existieren dennoch mehrere Mechanismen zur Kontrolle und Durchsetzung der Vorschriften:<\/p>\n

      \n
    1. Selbstkontrolle der Unternehmen:<\/strong>\n