{"id":316,"date":"2015-12-11T15:33:40","date_gmt":"2015-12-11T14:33:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/?p=316"},"modified":"2024-07-31T11:59:04","modified_gmt":"2024-07-31T09:59:04","slug":"glykaemische-last-berechnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/glykaemische-last-berechnen\/","title":{"rendered":"Glyk\u00e4mische Last Berechnen"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.16&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.16&#8243; z_index_tablet=&#8220;500&#8243; 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Dieser Wert wird auf 100% gesetzt.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; z_index=&#8220;9&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; background_color_gradient_direction_tablet=&#8220;180deg&#8220; background_color_gradient_direction_phone=&#8220;180deg&#8220; background_color_gradient_stops_tablet=&#8220;#2b87da 0%|#29c4a9 100%&#8220; background_color_gradient_stops_phone=&#8220;#2b87da 0%|#29c4a9 100%&#8220; background_color_gradient_start_position_tablet=&#8220;0%&#8220; background_color_gradient_start_position_phone=&#8220;0%&#8220; background_color_gradient_end_position_tablet=&#8220;100%&#8220; background_color_gradient_end_position_phone=&#8220;100%&#8220; z_index_tablet=&#8220;9&#8243; z_index_phone=&#8220;9&#8243; filter_hue_rotate_tablet=&#8220;0deg&#8220; filter_hue_rotate_phone=&#8220;0deg&#8220; filter_saturate_tablet=&#8220;100%&#8220; filter_saturate_phone=&#8220;100%&#8220; filter_brightness_tablet=&#8220;100%&#8220; 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Lebensmittel A h\u00e4tte in diesem Falle einen Glyk\u00e4mischen Index von 100, da der Blutzuckerwert innerhalb einer vorgegeben Zeit aus denselben Wert ansteigt wie bei der Aufnahme von 50g Glucose. Nach Aufnahme von Lebensmittel B hingegen steigt der Blutzuckerspiegel gerade mal halb so stark an. Der Glyk\u00e4mische Index l\u00e4ge demnach bei 50.<\/p>\n<p>Im folgenden kannst du meine kostenlose Tabelle mit Angabe vom Glyk\u00e4mischen Index &amp; Last f\u00fcr g\u00e4ngige Lebensmittel herunterladen.\u00a0<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Der Grund f\u00fcr die unterschiedlichen Anstiege des Blutzuckerspiegels liegen in der chemischen Zusammensetzung der Kohelnhydrate in den Lebensmitteln: Kohlenhydraten unterscheiden sich in ihrer chemischen Zusammensetzung nach Einfachzucker-\/ Zweifachzucker, Mehrfachzucker und Vielfachzucker. Einfachzucker bestehen nur aus einem einzigen Kohlenhydratmolek\u00fcl (Glucose oder Fructose). Zwei-\/Mehr- und Vielfachzucker hingegen bestehen aus einer Verkettung mehrere Molek\u00fcle. Der K\u00f6rper kann die Kohlenhydrate nur in Form von Glucose (einem Einfachzucker) speichern. Deshalb werden Lebensmittel, die haupts\u00e4chlich aus Glucose bestehen schneller ins Blut aufgenommen als Lebensmittel mit Mehrfachzuckern. Die Mehrfachzucker m\u00fcssen vom K\u00f6rper zun\u00e4chst in Glucose zerlegt werden. Dieser Prozess startet bereits im Mund mit Hilfe des Speichels. Den Zusammenhang zwischen dem <a href=\"https:\/\/www.chooseyourlevel.de\/infos-zu\/kreislauf-blutzuckerspiegel-und-insulin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Blutzuckerspiegel und dem Insulin<\/a> habe ich auf meiner Seite Chooseyourlevel \u00fcbrigens auch noch genauer erkl\u00e4rt.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.16&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.16&#8243; z_index_tablet=&#8220;500&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h2>Die Glyk\u00e4mische Last<\/h2>\n<p>Um die beiden Lebensmittel (A und B) aus dem oben genannten Beispiel vergleichbar zu machen, muss die aufgenommene Menge der Lebensmittel jeweils 50g Kohlenhydrate enthalten.\u00a0Je nachdem, um welches Lebensmittel es sich handelt, kann die Menge relativ stark schwanken:<\/p>\n<h4>Beispielrechnung Glyk\u00e4mische Last<\/h4>\n<div id=\"attachment_361\" style=\"width: 439px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-361\" class=\"wp-image-361\" src=\"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/beispiel_gi.png\" alt=\"Berechnung Glyk\u00e4mische Last\" width=\"429\" height=\"102\" srcset=\"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/beispiel_gi.png 668w, https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/beispiel_gi-300x72.png 300w, https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/beispiel_gi-660x158.png 660w\" sizes=\"auto, (max-width: 429px) 100vw, 429px\" \/><p id=\"caption-attachment-361\" class=\"wp-caption-text\">Glyk\u00e4mische Last Berechnen<\/p><\/div>\n<p>Karotten, Wassermelonen und Wei\u00dfbrot haben einen GI (Glyk\u00e4mischen Index) von 70.\u00a0Der Kohlenhydrate-Anteil je 100g schwankt jedoch zwischen 8 und 73g. Um 50g Kohlenhydrate aufzunehmen, m\u00fcssten demnach 602g Wassermelone oder 500g Karotten oder 68g (eine halbe Scheibe) Wei\u00dfbrot gegessen werden.<\/p>\n<p>Obwohl der GI also f\u00fcr alle Lebensmittel der Gleiche ist in dem Beispiel, wird die Auswirkung auf den K\u00f6rper dennoch eine andere sein, denn kein Mensch futtert einfach mal so 500g Karotten, 63g Wei\u00dfbrot hingegen\u00a0schon eher.<\/p>\n<p>Aus diesem Grund ist neben dem Glyk\u00e4mischen Index auch der Kohlenhydrate-Anteil je 100g eines Lebensmittels relevant und sollte ber\u00fccksichtigt werden. Auch hierf\u00fcr gibt es eine &#8222;Messgr\u00f6\u00dfe&#8220;:\u00a0die glyk\u00e4mische Last.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\">Die Glyk\u00e4mische Last (GL) gibt an, wie STARK der Blutzucker nach dem Essen steigt. Im Gegensatz dazu gibt der Glyk\u00e4mische Index die Schnelligkeit an.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Die GL ist das Produkt aus dem GI und der Menge an Kohlenhydraten je100g:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Glyk\u00e4mische Last = Glyk\u00e4mischer Index (GI) * Menge der Kohlenhydrate je 100g eines Lebensmittels<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.16&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.16&#8243; z_index_tablet=&#8220;500&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Diabetiker: Achtet auf die Glyk\u00e4mische Last!<\/h3>\n<p>Die Glyk\u00e4mische Last wird demnach in g angegeben und ist ebenfalls ein Wert zwischen 0 und 100. Auch hier gilt: Je geringer die glyk\u00e4mische Last, desto weniger steigt der Blutzuckerspiegel an:<\/p>\n<div id=\"attachment_362\" style=\"width: 474px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/beispiel_gl.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-362\" class=\"wp-image-362\" src=\"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/beispiel_gl.png\" alt=\"Glyk\u00e4mischer Index und Glyk\u00e4mische Last Berechnen\" width=\"464\" height=\"89\" srcset=\"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/beispiel_gl.png 796w, https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/beispiel_gl-300x57.png 300w, https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/beispiel_gl-660x126.png 660w\" sizes=\"auto, (max-width: 464px) 100vw, 464px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-362\" class=\"wp-caption-text\">Glyk\u00e4mische Last Berechnen<\/p><\/div>\n<p>W\u00e4hrend der Glyk\u00e4mische Index f\u00fcr unsere 3 Beispiele gleich ist, variiert die Glyk\u00e4mische Last zwischen 5,8 und 7g. Dies zeigt, das Karotten und Wassermelone nach wie vor einen deutlich geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Das folgende Bild visualisiert dies noch einmal:<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_364\" style=\"width: 382px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-364\" class=\"wp-image-364\" src=\"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/glyk\u00e4mische-last-karotte.png\" alt=\"Berechnung der Glyk\u00e4mischen Last\" width=\"372\" height=\"211\" srcset=\"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/glyk\u00e4mische-last-karotte.png 740w, https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/glyk\u00e4mische-last-karotte-300x170.png 300w, https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/glyk\u00e4mische-last-karotte-660x375.png 660w\" sizes=\"auto, (max-width: 372px) 100vw, 372px\" \/><p id=\"caption-attachment-364\" class=\"wp-caption-text\">Berechnung Glyk\u00e4mische Last<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aufgrund des relativ geringen Anteils an Kohlenhydraten in Karotten, w\u00e4re der Anstieg des Blutzuckerspiegels auch eher gering.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.16&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_363\" style=\"width: 385px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-363\" class=\"wp-image-363\" src=\"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/glyk\u00e4mische-last-wei\u00dfbrot.png\" alt=\"Berechnung glyk\u00e4mische Last\" width=\"375\" height=\"212\" srcset=\"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/glyk\u00e4mische-last-wei\u00dfbrot.png 754w, https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/glyk\u00e4mische-last-wei\u00dfbrot-300x169.png 300w, https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/glyk\u00e4mische-last-wei\u00dfbrot-660x373.png 660w\" sizes=\"auto, (max-width: 375px) 100vw, 375px\" \/><p id=\"caption-attachment-363\" class=\"wp-caption-text\">Glyk\u00e4mische Last Berechnen<\/p><\/div>\n<p>Der hohe Kohlenhydrat-Anteil des Wei\u00dfbrots hingegen f\u00fchrt zu einer deutlich h\u00f6heren Glyk\u00e4mischen Last und demnach auch einem h\u00f6heren Anstieg des Blutzuckerspiegels:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.16&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.16&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.18.0&#8243; z_index_tablet=&#8220;500&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h2>Aussagekraft von Glyk\u00e4mischen Index und Glyk\u00e4mischer Last<\/h2>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\">Je einfacher die Kohlenhydrate aufgenommen werden k\u00f6nnen, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel im K\u00f6rper. Zur Verarbeitung\u00a0des Blutzuckers ben\u00f6tigt der K\u00f6rper Insulin. Je h\u00f6her der Blutzuckerspiegel, desto mehr Insulin wird ben\u00f6tigt.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Insulin hat jedoch auch einige unerw\u00fcnschte Wirkungen:<\/p>\n<p>1) es f\u00f6rdert <a href=\"https:\/\/www.chooseyourlevel.de\/staendiger-appetit-heisshunger-durch-kohlenhydrate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Appetit<\/a><\/p>\n<p>2) es bremst die Fettverbrennung<\/p>\n<p>3) ein instabiler Insulinspiegel (durch st\u00e4ndiges Ansteigen\/ Abfallen des Blutzuckerspiegels) bekommen wir schnell wieder Hunger und essen, ohne wirklich hungrig zu sein<\/p>\n<p>Lebensmittel mit einem niedrigen glyk\u00e4mischen Index\/ einer niedrigen Glyk\u00e4mischen Last werden langsam verdaut und ins Blut aufgenommen. Dadurch machen diese Lebensmittel h\u00e4ufig auch l\u00e4nger satt. Durch einen deutlich stabileren Insulinspiegel, bleibt zudem der Hunger lange aus. Wie hoch der Glyk\u00e4mische Index verschiedener Lebensmittel ist, kannst du mit Hilfe des Kohlenhydrate Rechners rausfinden.<\/p>\n<p>Der glyk\u00e4mische Index ist insbesondere auch f\u00fcr Diabetes kranke Menschen wichtig, die auf das Insulin Spritzen angewiesen sind. Eine Einsch\u00e4tzung des Glyk\u00e4mischen Index hilft dabei, zu verstehen, wie schnell wie viel Insulin gespritzt werden muss. Falls du noch mehr zum Thema Broteinheiten Berechnen erfahren m\u00f6chtest, dann empfehle ich dir auch diesen <a href=\"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wieviel-broteinheiten-pro-tag\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Artikel<\/a>.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alles zum Thema glyk\u00e4mischer Index und glyk\u00e4mische Last berechnen und zur N\u00e4hrwertberechnung f\u00fcr Rezepte mit der Rezeptrechner App. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"<h2>Der Glyk\u00e4mische Index<\/h2>\r\n<blockquote>\r\n<p style=\"text-align: center;\">Der <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Glyk\u00e4mische Index<\/strong> <\/span>gibt Auskunft dar\u00fcber, wie schnell der Blutzucker im K\u00f6rper nach dem Verzehr von 50g Kohlenhydraten ansteigt.\u00a0Als Referenzwert dient der Anstieg des Blutzuckerspiegel nach Aufnahme\u00a0von 50g Glucose. Dieser Wert wird auf 100% gesetzt.<\/p>\r\n<\/blockquote>\r\nDer Glyk\u00e4mische Index ist demnach ein Wert zwischen 0 und 100:\r\n\r\n[caption id=\"attachment_360\" align=\"alignnone\" width=\"445\"]<a href=\"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/glyk\u00e4mischer-index1.png\"><img class=\"wp-image-360\" src=\"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/glyk\u00e4mischer-index1.png\" alt=\"glyk\u00e4mischer index\" width=\"445\" height=\"216\" \/><\/a> Glyk\u00e4mischer Index[\/caption]\r\n<h4>Berechnung Glyk\u00e4mischer Index<\/h4>\r\nDas Beispiel zeigt den Glyk\u00e4mischen Index zweier Lebensmittel (A und B). Lebensmittel A h\u00e4tte in diesem Falle einen Glyk\u00e4mischen Index von 100, da der Blutzuckerwert innerhalb einer vorgegeben Zeit aus denselben Wert ansteigt wie bei der Aufnahme von 50g Glucose. Nach Aufnahme von Lebensmittel B hingegen steigt der Blutzuckerspiegel gerade mal halb so stark an. Der Glyk\u00e4mische Index l\u00e4ge demnach bei 50.\r\n\r\nDer Grund f\u00fcr die unterschiedlichen Anstiege des Blutzuckerspiegels liegen in der chemischen Zusammensetzung der Kohelnhydrate in den Lebensmitteln:\u00a0Kohlenhydraten\u00a0unterscheiden sich in ihrer chemischen Zusammensetzung nach Einfachzucker-\/ Zweifachzucker, Mehrfachzucker und Vielfachzucker. Einfachzucker bestehen nur aus einem einzigen Kohlenhydratmolek\u00fcl (Glucose oder Fructose). Zwei-\/Mehr- und Vielfachzucker hingegen bestehen aus einer Verkettung mehrere Molek\u00fcle.\u00a0Der K\u00f6rper kann die Kohlenhydrate nur in Form von Glucose (einem Einfachzucker) speichern. Deshalb werden Lebensmittel, die haupts\u00e4chlich aus Glucose bestehen schneller ins Blut aufgenommen als Lebensmittel mit Mehrfachzuckern. Die Mehrfachzucker m\u00fcssen vom K\u00f6rper zun\u00e4chst in Glucose zerlegt werden. Dieser Prozess startet bereits im Mund mit Hilfe des Speichels.\r\n<h2>Die Glyk\u00e4mische Last<\/h2>\r\nUm die beiden Lebensmittel (A und B) aus dem oben genannten Beispiel vergleichbar zu machen, muss die aufgenommene Menge der Lebensmittel jeweils 50g Kohlenhydrate enthalten.\u00a0Je nachdem, um welches Lebensmittel es sich handelt, kann die Menge relativ stark schwanken:\r\n<h4>Beispielrechnung Glyk\u00e4mische Last<\/h4>\r\n<img class=\"alignnone wp-image-361\" src=\"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/beispiel_gi.png\" alt=\"beispiel-glykaemischer-index\" width=\"429\" height=\"102\" \/>\r\n\r\nKarotten, Wassermelonen und Wei\u00dfbrot haben einen GI (Glyk\u00e4mischen Index) von 70.\u00a0Der Kohlenhydrate-Anteil je 100g schwankt jedoch zwischen 8 und 73g. Um 50g Kohlenhydrate aufzunehmen, m\u00fcssten demnach 602g Wassermelone oder 500g Karotten oder 68g (eine halbe Scheibe) Wei\u00dfbrot gegessen werden.\r\n\r\nObwohl der GI also f\u00fcr alle Lebensmittel der Gleiche ist in dem Beispiel, wird die Auswirkung auf den K\u00f6rper dennoch eine andere sein, denn kein Mensch futtert einfach mal so 500g Karotten, 63g Wei\u00dfbrot hingegen\u00a0schon eher.\r\n\r\nAus diesem Grund ist neben dem Glyk\u00e4mischen Index auch der Kohlenhydrate-Anteil je 100g eines Lebensmittels relevant und sollte ber\u00fccksichtigt werden. Auch hierf\u00fcr gibt es eine \"Messgr\u00f6\u00dfe\":\u00a0die glyk\u00e4mische Last.\r\n<blockquote>\r\n<p style=\"text-align: center;\">Die Glyk\u00e4mische Last (GL) gibt an, wie STARK der Blutzucker nach dem Essen steigt. Im Gegensatz dazu gibt der Glyk\u00e4mische Index die Schnelligkeit an.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: center;\">Die GL ist das Produkt aus dem GI und der Menge an Kohlenhydraten je100g:<\/p>\r\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Glyk\u00e4mische Last\u00a0=\u00a0Glyk\u00e4mischer Index (GI)\u00a0* Menge der Kohlenhydrate je 100g eines Lebensmittels<\/strong><\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n<h3><\/h3>\r\n<h3>Diabetiker: Achtet auf die Glyk\u00e4mische Last!<\/h3>\r\nDie Glyk\u00e4mische Last wird demnach in g angegeben und ist ebenfalls ein Wert zwischen 0 und 100. Auch hier gilt: Je geringer die glyk\u00e4mische Last, desto weniger steigt der Blutzuckerspiegel an:\r\n\r\n<a href=\"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/beispiel_gl.png\"><img class=\"alignnone wp-image-362\" src=\"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/beispiel_gl.png\" alt=\"beispiel-glykaemischer-index-glykaemische last\" width=\"464\" height=\"89\" \/><\/a>\r\n\r\nW\u00e4hrend der Glyk\u00e4mische Index f\u00fcr unsere 3 Beispiele gleich ist, variiert die Glyk\u00e4mische Last zwischen 5,8 und 7g. Dies zeigt, das Karotten und Wassermelone nach wie vor einen deutlich geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Das folgende Bild\u00a0visualisiert dies noch einmal:\r\n\r\nAufgrund des relativ <img class=\"wp-image-364 alignleft\" src=\"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/glyk\u00e4mische-last-karotte.png\" alt=\"glykaemische-last-karotte\" width=\"372\" height=\"211\" \/>geringen Anteils an Kohlenhydraten in Karotten, w\u00e4re der Anstieg des Blutzuckerspiegels auch eher gering.\r\n\r\n\u00a0\r\n\r\n\u00a0\r\n\r\n\u00a0\r\n\r\n\u00a0\r\n\r\nDer hohe Kohlenhydrat-Antei<img class=\"wp-image-363 alignleft\" src=\"http:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/glyk\u00e4mische-last-wei\u00dfbrot.png\" alt=\"glykaemische-last-weissbrot\" width=\"375\" height=\"212\" \/>l des Wei\u00dfbrots hingegen f\u00fchrt zu einer deutlich h\u00f6heren Glyk\u00e4mischen Last und demnach auch einem h\u00f6heren Anstieg des Blutzuckerspiegels:\r\n\r\n\u00a0\r\n\r\n\u00a0\r\n\r\n\u00a0\r\n<h2>Aussagekraft von Glyk\u00e4mischen Index und Glyk\u00e4mischer Last<\/h2>\r\n<blockquote>\r\n<p style=\"text-align: center;\">Je einfacher die Kohlenhydrate aufgenommen werden k\u00f6nnen, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel im K\u00f6rper. Zur Verarbeitung\u00a0des Blutzuckers ben\u00f6tigt der K\u00f6rper Insulin. Je h\u00f6her der Blutzuckerspiegel, desto mehr Insulin wird ben\u00f6tigt.<\/p>\r\n<\/blockquote>\r\nInsulin hat jedoch auch einige unerw\u00fcnschte Wirkungen:\r\n\r\n1) es f\u00f6rdert Appetit\r\n\r\n2) es bremst die Fettverbrennung\r\n\r\n3) ein instabiler Insulinspiegel (durch st\u00e4ndiges Ansteigen\/ Abfallen des Blutzuckerspiegels) bekommen wir schnell wieder Hunger und essen, ohne wirklich hungrig zu sein\r\n\r\n\u00a0\r\n\r\nLebensmittel mit einem niedrigen glyk\u00e4mischen Index\/ einer niedrigen Glyk\u00e4mischen Last werden langsam verdaut und ins Blut aufgenommen. Dadurch machen diese Lebensmittel h\u00e4ufig auch l\u00e4nger satt. Durch einen deutlich stabileren Insulinspiegel, bleibt zudem der Hunger lange aus.\r\n\r\nWie hoch der Glyk\u00e4mische Index verschiedener Lebensmittel ist, kannst du mit Hilfe des <a style=\"color: #ed9900; text-decoration: none;\" target=\"blank\">Kohlenhydrate Rechners <\/a>rausfinden.\r\n\r\nDer glyk\u00e4mische Index ist insbesondere auch f\u00fcr Diabetes kranke Menschen wichtig, die auf das Insulin Spritzen angewiesen sind. Eine Einsch\u00e4tzung des Glyk\u00e4mischen Index hilft dabei, zu verstehen, wie schnell wie viel Insulin gespritzt werden 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