[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
Als Gastronomie- oder Catering-Betrieb stehst du t\u00e4glich vor der Herausforderung, Mengen und Kosten f\u00fcr Auftr\u00e4ge oder Men\u00fcs kalkulieren zu m\u00fcssen. Das kostet im Alltag oft viel Zeit. Zeit, die man als K\u00fcchenchef f\u00fcr Wesentliche andere Aufgaben verliert. Mit dem Rezeptrechner helfen wir, Zeit & Kosten\u00a0 zu sparen bei der Kalkulation in der Gastronomie<\/a> von Gerichten und Men\u00fcs. Im letzten Jahr haben wir den Fokus auf die Kosten- und Preiskalkulation einzelner Gerichte gelegt. Auch da steckt schon viel Komplexit\u00e4t drin, wenn diese Gerichte aus verschiedenen Komponenten bestehen. Mittlerweile bilden wir bis zu 3 Ebenen ab. Nun folgt eine weitere Ebene um vollst\u00e4ndige Men\u00fcs (bestehend aus verschiedenen Gerichten) zu kalkulieren. In diesem Artikel erkl\u00e4re ich Schritt-f\u00fcr-Schritt, wie die Men\u00fc Kalkulation mit der Rezeptrechner Software<\/a> erfolgen kann.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n F\u00fcr die Men\u00fc-Kalkulation in der Gastronomie<\/strong> eignet sich eine Software besonders dann, wenn sie dir Wareneinsatz, Mengen und Preise<\/strong> schnell und sauber aus deinen Rezepten ableitet \u2013 ohne Excel-Frickelei.<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software<\/strong> unterst\u00fctzen wir Gastronomie- und Catering-Betriebe dabei, Zeit und Kosten<\/strong> bei der Kalkulation von Gerichten und Men\u00fcs zu sparen: Auf Basis deiner eingegebenen Rezepte kannst du im Handumdrehen<\/strong> eine Liste der ben\u00f6tigten Rohstoffe erstellen \u2013 inklusive Mengen und Preisen<\/strong>. Au\u00dferdem kannst du verschiedene Portionsgr\u00f6\u00dfen<\/strong> f\u00fcr dasselbe Gericht planen, was gerade bei Men\u00fcs und wechselnden Portionsgr\u00f6\u00dfen extrem praktisch ist.<\/p>\n Rezeptrechner ist webbasiert<\/strong>: Du greifst einfach \u00fcber den Browser mit deinen Zugangsdaten auf die Software zu. Vorteil: Deine Rezepte sind \u00fcberall verf\u00fcgbar \u2013 am PC zu Hause<\/strong>, am Tablet in der K\u00fcche<\/strong> oder unterwegs<\/strong>.<\/p>\n Du kannst die Software direkt online buchen<\/strong><\/a>. Eine kostenlose Registrierung<\/strong> i<\/a>st m\u00f6glich, und du kannst vorab schon einige Funktionen testen<\/strong>, um zu schauen, ob es zu deinem Betrieb passt.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/gastronomie“ url_new_window=“on“ button_text=“Jetzt Kostenlos Registrieren“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#EDF000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_video src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Menue-Kalkulation-Software-Rezeptrechner.mp4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Im folgenden erl\u00e4utere ich Schritt-F\u00fcr-Schritt, wie du mit der Rezeptrechner Software die Men\u00fc Kalkulation durchf\u00fchren kannst. Vorraussetzung hierf\u00fcr ist ein Rezeptrechner PRO Business Zugang. Du musst den Zugang jedoch nicht sofort buchen, sondern kannst dich zun\u00e4chst einmal hier kostenlos registrieren<\/a> und einige Funktionen auch v\u00f6llig unverbindlich kostenlos ausprobieren. Im Folgenden findest du eine Video Anleitung oder alternativ kannst du dir auch den Text durchlesen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/3_o6kc6xm2c“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Wenn du bereits l\u00e4nger Rezeptrechner PRO Business Nutzer bist, dann hast du in der Vergangenheit schon viele Rezepte in deiner Datenbank gespeichert. Dies ist Vorraussetzung f\u00fcr die Men\u00fc-Kalkulation. Hast du noch keinen Rezeptrechner PRO Business Zugang, dann kann man sich hier kostenlos registrieren<\/a>. Hast du bereits einen Rezeptrechner PRO Business Zugang, dann kannst du dich hier direkt anmelden<\/a>.<\/p>\n Auf der linken Seite im Rezeptrechner PRO Business findest du einen neuen Schalter Einkaufsliste erstellen. \u00dcber diesen kann man nun die Kalkulation f\u00fcr viele Gerichte durchf\u00fchren. Wenn wir von Kalkulation sprechen, dann geht es in erster Linie um die Mengenkalkulation, aber eben auch auch um die Kostenkalkulation und die Einkaufsliste. Es \u00f6ffnet sich ein neues Tab, \u00fcber welches du nun direkt mit der Men\u00fc Kalkulation starten kannst.\u00a0<\/p>\n Auf der linken Seite findest du all deine eingegeben Gerichte gelistet. Diese kannst du ausw\u00e4hlen, indem du eine Anzahl von Portionen eingibst und noch erg\u00e4nzt, wie gro\u00df eine Portionsmenge ist (zum Beispiel 10x 250g). Du kannst das Gericht auch aufklappen um zu sehen, welche Zutaten und Mengen enthalten sind. Durch Eingabe der Portionen \u00f6ffnet sich auf der rechten Seite schon die Einkaufsliste und du siehst alle ben\u00f6tigten Rohstoffmengen f\u00fcr dieses Gericht.<\/p>\n So verf\u00e4hrt man nun also mit den verschiedenen Gerichten f\u00fcr ein Men\u00fc oder einen Wochenplan.<\/p>\n Wer Kitas oder Schulen beliefert, muss in der Regel mit verschiedenen Portionsgr\u00f6\u00dfen arbeiten. F\u00fcr das gleiche Gericht k\u00f6nnen nun auch verschiedene Portionsgr\u00f6\u00dfen eingegeben werden. Dazu klickt man den Knopf um eine weitere Zeile hinzuf\u00fcgen. So kann man beispielsweise 10 Essen \u00e0 250g und 10 Essen \u00e0 350g planen. Hat man ein Gericht im Vorwege aus verschiedenen Rezeptkomponenten zusammengestellt, so wird dies hier ebenfalls korrekt erfasst. Wir fassen auf der rechten Seite also immer die wirklichen Rohstoffe und nicht die Komponenten zusammen.<\/p>\n F\u00fcr die einzelnen Zutaten k\u00f6nnen auch Rohstoffpreise zentral hinterlegt werden. Scrolle etwas nach rechts um die Preise zu sehen. Au\u00dferdem kann man \u00fcber das Zahnr\u00e4dchen auch direkt Lieferanten- und Artikeldaten einblenden. Sofern die Rohstoffpreise noch einmal aktualisiert werden m\u00fcssen, kann man dies in der Zutatenverwaltung erledigen. F\u00fcr das Aktualisieren der Rohstoffpreise gibt es mittlerweile auch eine Import Funktion, sodass man dies schnell & einfach per Excel-Import erledigen kann. Mehr dazu unter Rohstoff-Preis Import<\/a>.<\/p>\n Sobald man mit der Auswahl der Gerichte fertig ist, w\u00e4hlt man den Export Knopf um die Daten als CSV- oder Excel Datei weiterzuverarbeiten. So kann man nun beispielsweise direkt den vollst\u00e4ndigen Wareneinsatz f\u00fcr das gesamte Men\u00fc kalkulieren. Ebenso k\u00f6nnte man f\u00fcr einen Catering Auftrag die Gesamtkosten kalkulieren um ein Angebot zu erstellen. Auch die Wochenplanung in der Gemeinschaftsverpflegung vereinfacht sich hiermit enorm.<\/p>\n Au\u00dferdem kann die Funktion auch genutzt werden um eine Bestellung bei den Lieferanten aufzugeben.<\/p>\n Einen tieferen Einblick in die neue Funktion bekommst du auch unter Einkaufsliste erstellen f\u00fcr Gastronomie<\/a>.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Die Nutzung ist kinderleicht:<\/p>\n Die Lizenz l\u00e4uft ein Jahr und verl\u00e4ngert sich automatisch \u2013 du kannst aber bis einen Tag vor Ablauf k\u00fcndigen.<\/p>\n F\u00fcr den vollen Funktionsumfang mit Einkaufslisten, Speiseplaner und Etikettengenerator<\/strong> brauchst du den Paket L Zugang<\/strong>.<\/p>\n Bei Fragen oder Feedback kannst du dich jederzeit an tina@rezeptrechner.de<\/a><\/strong> wenden.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Neben der Men\u00fc Kalkulation bietet die Rezeptrechner Software noch diverse weitere Features, die insbesondere f\u00fcr Catering Betriebe und die Gemeinschaftsverpflegung von Interesse sein k\u00f6nnen. Auf einige dieser Aspekte m\u00f6chte ich hier noch etwas genauer eingehen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Neben der Men\u00fc Kalkulation spielt auch die Kennzeichnung eine wichtige Rolle. Wer lose Gerichte zum Beispiel in der Kita, Kita oder Schule ausgibt, ist zur Allergenkennzeichnung verpflichtet. DIe Allergenkennzeichnung darf schriftlich, m\u00fcndlich oder elektronisch erfolgen. Dar\u00fcber hinaus fragen viele Eltern auch immer wieder nach den N\u00e4hrwertangaben der Gerichte.<\/p>\n Mit der Rezeptrechner Software kann man auch direkt einen Men\u00fcplan erstellen (oft auch Speiseplan genannt). Die Vorlagen hierf\u00fcr k\u00f6nnen individuell gestaltet werden. Man kan also selbst w\u00e4hlen, ob der Men\u00fcplan nur Wochentage beinhaltet und wieviele Men\u00fcs oder Gerichte pro Tag angeboten werden. Der Wochenplan kann dann mit Gerichten gef\u00fcllt werden und es wird automatisch eine Fusszeile mit Allergenen erstellt. Wer m\u00f6chte, kann optional auch die N\u00e4hrwerte mit anzeigen lassen.<\/p>\n Den Men\u00fcplan kann man als PDF herunterladen und ausdrucken. Die Vorlage kann au\u00dferdem f\u00fcr sp\u00e4ter gespeichert und jederzeit wieder abgerufen werden.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_video src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Menueplan-erstellen-min.mp4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n F\u00fcr die verschiedenen Gerichte k\u00f6nnen auch Rezeptbl\u00e4tter als PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden. Hier k\u00f6nnen Arbeitsanweisungen hinterlegt werden in Form von Zubereitungsschritten. Der integrierte Mengenrechner erm\u00f6glicht es, die Basismenge jederzeit an die gew\u00fcnschte Produktionsmenge anzupassen. Da hier auch eine Chargennummer erg\u00e4nzt werden kann (sowohl f\u00fcr die Produktion als auch f\u00fcr die einzelnen Zutaten), kann dieses PDF auch als einfache Form der Produktionsdokumentation verwendet werden.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_video src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Reel-Rezeptblatt-erstellen-Rezeptrechner.mp4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Wer auch verpackte Lebensmittel (zum Beispiel Sandwiches) ausgibt, ist zu einer deutlich umfangreicheren Kennzeichnung verpflichtet. In diesem Falle ist ein vollst\u00e4ndiges Lebensmitteletikett mit Zutatenliste, N\u00e4hrwerttabelle und weiteren Pflichtangaben erforderlich. Mit der Rezeptrechner Software k\u00f6nnen auch automatisch Etiketten erstellt werden. Die N\u00e4hrwerttabelle wird ermittelt und die Zutatenliste wird direkt LMIV-konform in die richtige Reihenfolge gebracht und Allergene werden fett gekennzeichnet.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_video src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Etiketten-erstellen-Layout-anpassen.mp4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n F\u00fcr einzelne Gerichte kann auch jederzeit ein Verkaufspreis unter Ber\u00fccksichtigung von Fixkosten, Arbeitsaufwand und Materialaufwand kalkuliert werden. Ebenso besteht die M\u00f6glichkeit, eine Deckungsbeitragsquote pro Gericht zu ermitteln. Die Rohstoffpreise werden zentral f\u00fcr die einzelnen Zutaten hinterlegt. Die Preise k\u00f6nnen jederzeit mit einer einfachen Excel Vorlage importiert werden.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_video src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Reel-Preis-Import.mp4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mit der Rezeptrechner Software schnell & einfach die Kalkulation f\u00fcr ein Men\u00fc f\u00fcr deinen Betrieb durchf\u00fchren – Digital – Zugang von \u00fcberall<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":33956,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" Als Gastronomie- oder Catering-Betrieb stehst du t\u00e4glich vor der Herausforderung, Mengen und Kosten f\u00fcr Auftr\u00e4ge oder Men\u00fcs kalkulieren zu m\u00fcssen. Das kostet im Alltag oft viel Zeit. Zeit, die man als K\u00fcchenchef f\u00fcr Wesentliche andere Aufgaben verliert. Mit dem Rezeptrechner helfen wir, Zeit & Kosten\u00a0 zu sparen bei der Kalkulation von Gerichten und Men\u00fcs. Im letzten Jahr haben wir den Fokus auf die Kosten- und Preiskalkulation einzelner Gerichte gelegt. Auch da steckt schon viel Komplexit\u00e4t drin, wenn diese Gerichte aus verschiedenen Komponenten bestehen. Mittlerweile bilden wir bis zu 3 Ebenen ab. Nun folgt eine weitere Ebene um vollst\u00e4ndige Men\u00fcs (bestehend aus verschiedenen Gerichten) zu kalkulieren. In diesem Artikel erkl\u00e4re ich Schritt-f\u00fcr-Schritt, wie die Men\u00fc Kalkulation mit der Rezeptrechner Software<\/a> erfolgen kann.<\/p> Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Gastronomie- und Catering-Betrieben Zeit & Kosten zu sparen bei der Kalkulation von Gerichten und Men\u00fcs. Das bedeutet, es kann im Handumdrehen eine Liste der ben\u00f6tigten Rohstoffe mit Mengen und Preisen generiert werden auf Basis der eingegeben Rezepte. Wir erm\u00f6glichen auch verschiedene Portionsgr\u00f6\u00dfen f\u00fcr das gleiche Gericht zu planen. Bei der Rezeptrechner Software handelt es sich um eine webbasierte Software, das hei\u00dft, man greift \u00fcber den Browser mit Zugangsdaten auf die Software zu. Dies hat den Vorteil, dass man auf Rezepte von \u00fcberall zugreifen kann - egal ob zu Hause am PC, in der K\u00fcche am Tablet oder unterwegs.<\/p> Die Software kann man direkt online buchen. Man kann sich kostenlos registrieren und einige Aspekte auch vorab ausprobieren.<\/p> Im folgenden erl\u00e4utere ich Schritt-F\u00fcr-Schritt, wie du mit der Rezeptrechner Software die Men\u00fc Kalkulation durchf\u00fchren kannst. Vorraussetzung hierf\u00fcr ist ein Rezeptrechner PRO Business Zugang. Du musst den Zugang jedoch nicht sofort buchen, sondern kannst dich zun\u00e4chst einmal hier kostenlos registrieren<\/a> und einige Funktionen auch v\u00f6llig unverbindlich kostenlos ausprobieren. Im Folgenden findest du eine Video Anleitung oder alternativ kannst du dir auch den Text durchlesen.<\/p> \u00a0<\/p> Wenn du bereits l\u00e4nger Rezeptrechner PRO Business Nutzer bist, dann hast du in der Vergangenheit schon viele Rezepte in deiner Datenbank gespeichert. Dies ist Vorraussetzung f\u00fcr die Men\u00fc-Kalkulation. Hast du noch keinen Rezeptrechner PRO Business Zugang, dann kann man sich hier kostenlos registrieren<\/a>. Hast du bereits einen Rezeptrechner PRO Business Zugang, dann kannst du dich hier direkt anmelden<\/a>.<\/p> Auf der linken Seite im Rezeptrechner PRO Business findest du einen neuen Schalter \"Einkaufsliste\" erstellen. \u00dcber diesen kann man nun die Kalkulation f\u00fcr viele Gerichte durchf\u00fchren. Wenn wir von Kalkulation sprechen, dann geht es in erster Linie um die Mengenkalkulation, aber eben auch auch um die Kostenkalkulation und die Einkaufsliste. Es \u00f6ffnet sich ein neues Tab, \u00fcber welches du nun direkt mit der Men\u00fc Kalkulation starten kannst.<\/p> Auf der linken Seite findest du all deine eingegeben Gerichte gelistet. Diese kannst du ausw\u00e4hlen, indem du eine Anzahl von Portionen eingibst und noch erg\u00e4nzt, wie gro\u00df eine Portionsmenge ist (zum Beispiel 10x 250g). Du kannst das Gericht auch aufklappen um zu sehen, welche Zutaten und Mengen enthalten sind. Durch Eingabe der Portionen \u00f6ffnet sich auf der rechten Seite schon die Einkaufsliste und du siehst alle ben\u00f6tigten Rohstoffmengen f\u00fcr dieses Gericht.<\/p> So verf\u00e4hrt man nun also mit den verschiedenen Gerichten f\u00fcr ein Men\u00fc oder einen Wochenplan.<\/p> Wer Kitas oder Schulen beliefert, muss in der Regel mit verschiedenen Portionsgr\u00f6\u00dfen arbeiten. F\u00fcr das gleiche Gericht k\u00f6nnen nun auch verschiedene Portionsgr\u00f6\u00dfen eingegeben werden. Dazu klickt man den Knopf um eine weitere Zeile hinzuf\u00fcgen. So kann man beispielsweise 10 Essen \u00e0 250g und 10 Essen \u00e0 350g planen. Hat man ein Gericht im Vorwege aus verschiedenen Rezeptkomponenten zusammengestellt, so wird dies hier ebenfalls korrekt erfasst. Wir fassen auf der rechten Seite also immer die wirklichen Rohstoffe und nicht die Komponenten zusammen.<\/p> F\u00fcr die einzelnen Zutaten k\u00f6nnen auch Rohstoffpreise zentral hinterlegt werden. Scrolle etwas nach rechts um die Preise zu sehen. Au\u00dferdem kann man \u00fcber das Zahnr\u00e4dchen auch direkt Lieferanten- und Artikeldaten einblenden. Sofern die Rohstoffpreise noch einmal aktualisiert werden m\u00fcssen, kann man dies in der Zutatenverwaltung erledigen. F\u00fcr das Aktualisieren der Rohstoffpreise gibt es mittlerweile auch eine Import Funktion, sodass man dies schnell & einfach per Excel-Import erledigen kann. Mehr dazu unter Rohstoff-Preis Import<\/a>.<\/p> Sobald man mit der Auswahl der Gerichte fertig ist, w\u00e4hlt man den Export Knopf um die Daten als CSV- oder Excel Datei weiterzuverarbeiten. So kann man nun beispielsweise direkt den vollst\u00e4ndigen Wareneinsatz f\u00fcr das gesamte Men\u00fc kalkulieren. Ebenso k\u00f6nnte man f\u00fcr einen Catering Auftrag die Gesamtkosten kalkulieren um ein Angebot zu erstellen. Auch die Wochenplanung in der Gemeinschaftsverpflegung vereinfacht sich hiermit enorm.<\/p> Au\u00dferdem kann die Funktion auch genutzt werden um eine Bestellung bei den Lieferanten aufzugeben.<\/p> Die Nutzung ist kinderleicht:<\/p>Welche Software eignet sich f\u00fcr Men\u00fc- und Rezeptkalkulation in der Gastronomie?<\/h2>\n
Men\u00fc Kalkulation – Schritt f\u00fcr Schritt erkl\u00e4rt<\/strong><\/h1>\n
Men\u00fc Kalkulation – Video Anleitung<\/strong><\/h2>\n
Men\u00fc Kalkulation – Text Anleitung<\/strong><\/h2>\n
Schritt 1) Einkaufsliste \u00f6ffnen<\/strong><\/h4>\n
Schritt 2) Gerichte ausw\u00e4hlen<\/strong><\/h4>\n
Schritt 3) verschiedene Portionen eingeben<\/strong><\/h4>\n
Schritt 4) Rohstoffpreise pr\u00fcfen<\/strong><\/h4>\n
Schritt 5) Einkaufsliste exportieren<\/strong><\/h4>\n
So bekommst du Zugang zur Software<\/h2>\n
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Weitere Tipps & Tricks f\u00fcr Catering Betriebe<\/strong><\/h2>\n
Men\u00fcplan erstellen<\/strong><\/h3>\n
Rezeptbl\u00e4tter als Arbeitsanweisung und Produktionsdokumentation<\/strong><\/h3>\n
Kennzeichnung auf Etiketten<\/strong><\/h3>\n
Verkaufspreise und Deckungsbeitrag kalkulieren<\/strong><\/h3>\n
Men\u00fc Kalkulation Software<\/strong><\/h3>
Men\u00fc Kalkulation - Schritt f\u00fcr Schritt erkl\u00e4rt<\/strong><\/h1>
Men\u00fc Kalkulation - Video Anleitung<\/strong><\/h2>
Men\u00fc Kalkulation - Text Anleitung<\/strong><\/h2>
Schritt 1) Einkaufsliste \u00f6ffnen<\/strong><\/h4>
Schritt 2) Gerichte ausw\u00e4hlen<\/strong><\/h4>
Schritt 3) verschiedene Portionen eingeben<\/strong><\/h4>
Schritt 4) Rohstoffpreise pr\u00fcfen<\/strong><\/h4>
Schritt 5) Einkaufsliste exportieren<\/strong><\/h4>
So bekommst du Zugang zur Software<\/h2>