[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Wer ein Restaurant betreibt, ist mit Sicherheit schon einmal \u00fcber die Frage gestolpert, wie man eigentlich den Wareneinsatz<\/a> f\u00fcr das Restaurant berechnen kann oder sollte. Gr\u00f6\u00dfere Betriebsgastronomie arbeitet hier h\u00e4ufig mit einem Warenwirtschaftssystem. Aber die meisten Warenwirtschaftssysteme bieten kein sonderlich gutes Rezeptmodul an um die Rezeptverwaltung und Kalkulation von Gerichten ordentlich abzubilden. Wer nur eine kleine Pizzeria oder ein kleines Restaurant betreibt, braucht einfachere M\u00f6glichkeiten zur Preiskalkulation<\/a> vom Essen. In diesem Artikel erl\u00e4utere ich einmal Schritt f\u00fcr Schritt, wie man den Wareneinsatz f\u00fcr eine Pizza in der Gastronomie berechnen<\/strong> kann und was es dabei zu beachten gilt.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Zun\u00e4chst einmal kannst du dich beim Rezeptrechner registrieren<\/a> (nur E-Mail und Passwort erforderlich). Nachdem du dich dort registriert hast, kannst du die kostenlose DEMO-Version ausprobieren und hier das erste Rezept eingeben. Die Video Anleitung<\/a> hilft dir beim Start.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Gib ein Rezept (also die Zutaten und die Mengen) ein. Ich gebe in der DEMO in diesem Beispiel einen einfachen Pizzateig ein. Sofern der Pizzateig zun\u00e4chst gebacken und sp\u00e4ter belegt wird, k\u00f6nnte man einen kleinen Reduktionssfaktor hinterlegen. Das kann aber auch sp\u00e4ter passieren.\u00a0Wenn du unsicher bist, belass den Reduktionsfaktor f\u00fcr den Moment bei 1 und \u00e4ndere diesen sp\u00e4ter. Au\u00dferdem kannst du direkt angeben, wieviele Portionen du aus diesem Gericht herausbekommst. Der Teig ist nur f\u00fcr 1 Portion vorgesehen. F\u00fcr das Beispiel Pizza belassen wir es also dabei.\u00a0<\/p>\n F\u00fcr die Eingabe vom Pizzateig nutzen wir die Standard-Zutaten. Mit der Vollversion bekommst du Zugang zu einer deutlich gr\u00f6\u00dferen Rohstoffdatenbank vom Bundeslebensmittelschl\u00fcssel. Au\u00dferdem kann du auch eigene Artikel mit eigenen Zutaten vom Lieferanten angeben. Das ist besonders praktisch, wenn du mit Vorprodukten arbeitest und den Pizzateig beispielsweise von einem Lieferanten einkaufst.\u00a0<\/p>\n In dem Beispiel erl\u00e4utere ich nun erst einmal den Fall Pizzateig als Eigenproduktion.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Wareneinsatz-Pizza-berechnen.png“ alt=“Rezepteingabe Pizzateig“ title_text=“Wareneinsatz Pizza berechnen“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Nachdem du dein Rezept eingegeben und gepspeichert hast, kannst du die Rezeptdatenbank \u00f6ffnen und die Preiskalkulation w\u00e4hlen.<\/p>\n Hier kannst du nun die Preise pro 100g f\u00fcr die Zutaten eingeben. Es gibt dabei verschiedene Auswahlm\u00f6glichkeiten f\u00fcr die Einheit, in der der Preis definiert ist. Nachdem du die Preise eingepflegt hast, kannst du auch schon den Wareneinsatz f\u00fcr deinen Pizzateig ablesen pro 100g, pro Portion und pro Rezept.<\/p>\n Du k\u00f6nntest hier auch schon den vollst\u00e4ndigen Verkaufspreis ermitteln inklusive Arbeitsaufwand, Verpackungsmaterial und Fixkosten. Aber unsere Pizza ist jetzt ja noch nicht fertig.<\/p>\n Wie du den Pizzateig in eine Komponente umwandelst um diesen Pizzateig dann f\u00fcr verschiedene Pizzen einzusetzen und den Wareneinsatz und Verkaufspreis der Pizzen zu kalkulieren, zeige ich dir im n\u00e4chsten Schritt.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pizzateig-Wareneinsatz-Kalkulation.png“ alt=“Wareneinsatz berechnen Pizzateig “ title_text=“Pizzateig Wareneinsatz Kalkulation“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Um die Rohstoffpreise zentral zu speichern und den Wareneinsatz f\u00fcr viele Rezepte f\u00fcr dein Restaurant zu berechnen, ben\u00f6tigst du die Vollversion. Du kannst den Zugang zum Rezeptrechner PRO Business direkt online buchen<\/a>. F\u00fcr die Kalkulation einzelner Rezepte in einem Restaurant ist das Paket M ein guter Einstieg. M\u00f6chtest du jedoch auch den Wareneinsatz f\u00fcr Men\u00fcs oder Wochen oder Monate f\u00fcr dein Restaurant in Summe kalkulieren, dann empfiehlt es sich Paket L abzuschlie\u00dfen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Mt dem Rezeptrechner PRO Business kannst du den Pizzateig im n\u00e4chsten Schritt in eine Komponente umwandeln und in verschiedenen Pizzen einsetzen. Das hat den Vorteil, dass du die Zusammensetzung vom Preis sp\u00e4ter nur einmal aktualisieren musst.<\/p>\n Setze den Schalter auf dynamisch. Damit stellst du sicher, dass auch die N\u00e4hrwerte und Allergene aktualisiert werden, wenn sich die Zusammensetzung vom Pizzateig sp\u00e4ter ver\u00e4ndert.<\/p>\n F\u00fcr die Kalkulation vom Wareneinsatz und den Verkaufspreisen deiner Pizzen werden dann automatisch auch Rohstoffpreisanpassungen von Rohstoffen im Teig ber\u00fccksichtigt.\u00a0 Auch die Preisanpassungen musst du also nur einmal zentral vornehmen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pizzateig-in-Zutat-umwandeln.png“ alt=“Kalkulation Gastronomie: Beispiel Pizza“ title_text=“Pizzateig in Zutat umwandeln“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Nun legen wir das Rezept f\u00fcr die Salami Pizza an und k\u00f6nnen hier den Pizzateig als eine Zutat ausw\u00e4hlen. In diesem Beispiel habe ich im Vorwege auch eine Rezeptur f\u00fcr Pizzasauce anleget und diese in eine Zutat umgewandelt. So kann ich die Basis-Komponenten un f\u00fcr die verschiedenen Pizzen einsetzen.<\/p>\n In dem Rezept hinterlege ich au\u00dferdem den Belag der Pizza.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Rezept-Salami-Pizza-anlegen.png“ alt=“Salami Pizza Kalkulation “ title_text=“Rezept Salami Pizza anlegen“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n \u00d6ffne die Preiskalkulation f\u00fcr die Salami Pizza. Hast du im Vorwege schon Rohstoffpreise f\u00fcr Zutaten hinterlegt f\u00fcr Zutaten aus diesem Rezept (oder den Komponenten), so werden diese hier auch \u00fcbernommen. Den Preis muss man also nur einmal pflegen. Erg\u00e4nze Rohstoffpreise die fehlen. In dieser \u00dcbersicht siehst du nur die Rohstoffpreise der Salami Pizza Zutaten . Im n\u00e4chsten Schritt zeige ich dir, wie du zentral auf die Preise zugreifen kannst f\u00fcr alle Rezepte.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Preiskalkulation-Salami-Pizza-Rohstoffpreise-eingeben.png“ alt=“Rohstoffpreise eingeben Salami Pizza“ title_text=“Preiskalkulation Salami Pizza Rohstoffpreise-eingeben“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Um deine Rohstoffpreise einzugeben, kannst du entweder die manuelle Zutatenverwaltung nutzen und die Preise h\u00e4ndisch einpflegen. Oder du nutzt unsere Excel Vorlage. F\u00fcr die Excel Vorlage empfiehlt es sich, zun\u00e4chst die Rezepte einzupflegen. Die Excel Vorlage enth\u00e4lt dann immer alle Zutaten, die in deinen Rezepten bisher zum Einsatz gekommen sind. Du kannst die Preise in der Excel Vorlage erg\u00e4nzen und die Rohstoffliste im Anschluss wieder hochladen.<\/p>\n Preise k\u00f6nnen sowohl f\u00fcr Zutaten aus der Rohstoffdatenbank aus dem Rezeptrechner erg\u00e4nzt werden. Du kannst aber auch komplette eigene Zutaten mit eigenen N\u00e4hrwerten und Preisen eingeben.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Rohstoffpreise-pflegen.png“ alt=“Wareneinsatz berechnen – Rohstoffpreise pflegen “ title_text=“Rohstoffpreise pflegen“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Du kannst schon den Wareneinsatz f\u00fcr eine Pizza ablesen pro Portion (also pro Pizza) und pro Rezept. Du k\u00f6nntest die Pizza jetzt \u00fcbrigens auch in Portionen teilen, wenn du z.B. 4 oder 8 St\u00fcck Pizza als einzelne St\u00fcck verkaufst.\u00a0<\/p>\n Au\u00dferdem kannst du nun auch den vollst\u00e4ndigen Verkaufspreis ermitteln. Dazu gibst du nun noch Verpackungsmaterial, Arbeitsaufwand und Fixkosten ein. Ich w\u00fcrde die grunds\u00e4tzlich empfehlen, den Arbeitsaufwand als Fixkosten Aufschlag zu ber\u00fccksichtigen und nicht als Arbeitsaufwand zu speichern. Wie genau du die Fixkosten f\u00fcr ein Restaurant berechnest<\/a>, erkl\u00e4re ich in einem anderen Artikel.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Preiskalkulation-Pizza.png“ alt=“Aufschlagskalkulation Salami Pizza Gastronomie“ title_text=“Preiskalkulation Pizza“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n M\u00f6chtest du nun den Wareneinsatz f\u00fcr mehrere Rezepte oder ein Men\u00fc oder eine ganze Woche erstellen, dann nutze stattdessen unsere Einkaufslisten-Funktion. Die Preiskalkulation, die wir uns soeben angeschaut haben, eignet sich f\u00fcr einzelne Rezepte gut. Es gibt jedoch auch immer wieder Moment, in denen man f\u00fcr ein Restaurant oder einen gastronomischen Betrieb den Wareneinsatz f\u00fcr verschiedene Rezepte berechnen muss. Einige typische F\u00e4lle k\u00f6nnen sein:<\/p>\n F\u00fcr solche F\u00e4lle eignet sich unsere Einkaufslisten-Funktion vom Rezeptrechner. Damit kann man die Rohstoffmengen und den Wareneinsatz f\u00fcr viele Rezepte mit unterschiedlichen Produktionsmengen planen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Zur Einkaufslisten Funktion gelangst du \u00fcber das Men\u00fc. W\u00e4hle den Punkt links unten „Einkaufsliste“. Es \u00f6ffnet sich ein neues Tab. Auf der linken Seite siehst du all deine Rezepte. W\u00e4hle nun verschiedene Rezepte aus und gib eine Menge ein. Die Menge definierst du durch die Anzahl und die Menge pro Portion (z.B. 25 x 250g) oder eine Produktionsmenge (z.B. 1 x 10.000g). Auf der rechten Seite wird automatisch die Einkaufsliste erstellt. Das hei\u00dft, die Mengen pro Zutat. \u00dcber den hinterlegten Preis wird der Wareneinsatz in Euro berechnet. Diese Einkaufsliste kannst du nun auch als Excel Datei herunterladen.<\/p>\n Gibst du hier all deine Rezepte pro Woche ein und l\u00e4dst die Excel-Datei herunter, so ist dies ein sehr gutes Controlling Element. Du kannst dann sp\u00e4ter f\u00fcr diesen Zeitraum den Umsatz zuordnen um ungef\u00e4hr abzusch\u00e4tzen, wieviel Rohmarge \u00fcbrig geblieben ist. Daraus l\u00e4sst sich dann f\u00fcr einen Monat nach Abzug der Fixkosten pro Monat auch ein Gewinn ermitteln.<\/p>\n Wie man die monatlichen Fixkosten f\u00fcr ein Restaurant berechnen kan<\/a>n, erl\u00e4utern wir \u00fcbrigens in einem anderen Beitrag.<\/p>\n Kennst du auch deinen Nettoumsatz, so kannst du auch direkt die Wareneinsatzquote berechnen (siehe auch Wareneinsatzquote Gastronomie<\/a>).<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Wareneinsatz-berechnen-viele-Gerichte-Einkaufsliste.png“ alt=“Wareneinsatz f\u00fcr Restaurant mit vielen Gerichten kalkulieren“ title_text=“Wareneinsatz und Rohstoffmengen mit der Einkaufsliste“ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Viele Restaurants haben hierf\u00fcr in der Vergangenheit mit Excel gearbeitet. H\u00e4ufig stellt man dann jedoch fest, dass Excel schnell an seine Grenzen kommt. Das liegt insbesondere daran, dass die Rezepte oftmals nicht so eindimensional sind wie es im ersten Schritt wirkt. Viele Rezepte bestehen aus Komponenten<\/strong>, die wiederum eigene Rezepturen sind.<\/p>\n Denken wir beispielsweise an eine Pizza. Die Pizza besteht aus einem Teig, der oft noch selbst hergestellt wird. Die Pizza Sauce hat eine ganz eigene Rezeptur. Und der Belag variiert je nach Pizza. \u00c4ndert sich nun der Preis von einem Rohstoff wie z.B. dem Mehl, so muss sich dieser Preis automatisch auch im Teig und den Pizzen automatisieren. Nur so beh\u00e4lt man den Wareneinsatz im Blick und wei\u00df, wann eine Anpassung der Preise erforderlich wird. Besonders schwierig wird das, wenn sich Rohstoffpreise sehr h\u00e4ufig \u00e4ndern<\/strong> oder Rezepturen angepasst werden.<\/p>\n Wer dann wiederum den Wareneinsatz f\u00fcr ein Men\u00fc im Restaurant<\/strong> berechnen muss, braucht wiederum die Rezepturen kombiniert in einem Men\u00fc. Hier muss man den Wareneinsatz also pro Rezeptur im Men\u00fc berechnen. Es kommt also noch eine neue Ebene hinzu.<\/p>\n Ein anderes Problem beim Umgang mit Excel ist die Zuverl\u00e4ssigkeit beim Onboarding neuer Mitarbeiter<\/strong>. Nutzt ein neuer Mitarbeiter das Tool und wei\u00df nicht, wie genau das Excel mit bestimmten Feldern umgeht, so werden schnell Formeln zerschossen oder Felder \u00fcberschrieben, die eigentlich f\u00fcr die Kalkulation vorgesehen sind.<\/p>\n Zu guter letzt ist das Versions-Management<\/strong> oft eine Herausforderung. Nutzen alle Mitarbeiter die gleiche Excel Vorlage, so muss sichergestellt werden, dass klar ist, wer was macht, damit keine Konflikte entstehen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.3″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Neben der Kalkulation spielt f\u00fcr ein Restaurant die Kennzeichnung h\u00e4ufig eine mindestens genau so gro\u00dfe Rolle. Restaurant verkaufen meist Gerichte unverpackt und sind somit nicht zur N\u00e4hrwertkennzeichnung verpflichtet (siehe auch tN\u00e4hrwerttabelle Pflicht Restauran<\/a>). Dennoch m\u00fcssen auch Restaurants gem\u00e4\u00df Lebensmittelinformationsverordnung (kurz LMIV) Allergene ausweisen k\u00f6nnen. Das kann schriftlich, m\u00fcndlich oder elektronisch erfolgen. Viele Restaurants l\u00f6sen dies, indem Sie eine Allergenliste erstellen f\u00fcr all Ihre Gerichte. Auf Nachfragen vom Kunden informieren die Mitarbeiter oder man deklariert die Allergene direkt in der Speisekarte. Ein paar hilfreiche Artikel zur Kennzeichnung f\u00fcr Restaurants findest du hier, denn die Rezeptrechner Software hilft nicht nur bei der Rezeptverwaltung und Kalkulation, sondern auch bei der Kennzeichnung.<\/p>\n In dem Artikel Pizza Kennzeichnung<\/a> zeige ich dir, welche Kennzeichnungspflichten du als Betreiber von einem Restaurant oder einer Pizzeria hast. In dem Artikel Allergene f\u00fcr ein Restaurant kennzeichnen<\/a>, zeige ich dir praktische M\u00f6glichkeiten, wie du die Allergenkennzeichnung im Restaurant umsetzen kannst.\u00a0<\/p>\n <\/p>\nSo berechnest du den Wareneinsatz f\u00fcr Pizza mit dem Rezeptrechner<\/h1>\n
Schritt 1: Beim Rezeptrechner registrieren<\/h5>\n
Schritt 2: Rezept eingeben & speichern<\/h5>\n
Schritt 3: Wareneinsatz Pizzateig<\/h5>\n
Schritt 4: Rezeptrechner PRO Business buchen<\/h5>\n
Schritt 5: Pizzateig in Komponente umwandeln<\/h5>\n
Schritt 6: Wareneinsatz Beispiel Salami Pizza<\/h5>\n
Schritt 7: Rohstoffpreise eingeben<\/h5>\n
Schritt 8: Verkaufspreis berechnen<\/h5>\n
Wareneinsatz f\u00fcr Men\u00fcs oder Wochenplan berechnen & Einkaufsliste erstellen<\/h3>\n
\n
Einkaufsliste \u00f6ffnen<\/h5>\n
Warum ist das Berechnen vom Wareneinsatz f\u00fcr ein Restaurant mit Excel nicht empfehlenswert?<\/h1>\n
Allergenkennzeichnung f\u00fcr ein Restaurant<\/h2>\n