{"id":9931,"date":"2021-10-01T21:50:00","date_gmt":"2021-10-01T19:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/?p=9931"},"modified":"2023-08-23T17:21:43","modified_gmt":"2023-08-23T15:21:43","slug":"ballaststoffe-naehrwerttabelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezeptrechner-online.de\/blog\/ballaststoffe-naehrwerttabelle\/","title":{"rendered":"Ballaststoffe auf der N\u00e4hrwerttabelle"},"content":{"rendered":"

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Ballaststoffe auf der N\u00e4hrwerttabelle<\/h2>\n

Als Lebensmittelproduzent bist du verpflichtet eine N\u00e4hrwerttabelle mit Angabe der Big 7 N\u00e4hrwertangaben zu erstellen. Verpackte Lebensmittel m\u00fcssen auf der Verpackung mit einem entsprechenden Lebensmitteletikett ausgezeichnet sein. Dabei ist die Angabe der Big 7 N\u00e4hrwerte verpflichtend. Die Angabe der Ballaststoffe auf der N\u00e4hrwerttabelle ist dabei nicht verpflichtend sondern freiwillig (siehe auch Big 8 N\u00e4hrwerte<\/a>). Da die Ballaststoffe zu den Kohlenhydraten geh\u00f6ren, ist die Interpretation der Ballaststoffe Angabe auf der N\u00e4hrwerttabelle nicht ganz einfach. Insbesondere, da sich die Angabe der Ballaststoffe in Deutschland und der EU auch von der Angabe in den USA unterscheidet. In diesem Artikel erl\u00e4utere ich, worauf bei der Angabe der Ballaststoffe zu achten ist und wie du mit dem Rezeptrechner PRO eigenst\u00e4ndig f\u00fcr Rezepte & Lebensmittel die N\u00e4hrwerte und Ballaststoffe berechnen kannst (je 100g, je Rezept und je Portion).<\/p>\n

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Ballaststoffe Berechnen f\u00fcr Rezepte<\/h2>\n

Nutze den Rezeptrechner Online um die N\u00e4hrwerte f\u00fcr deine Mahlzeiten und Rezepte zu berechnen je 100g, je Portion und je Rezept. Mit der GRATIS Version kannst du die Makron\u00e4hrstoffe (Kohlenhydrate, Eiwei\u00df und Fett) ermitteln. Mit dem Rezeptrechner PRO kannst du auch Ballaststoffe berechnen (mehr dazu unter Ballaststoff Rechner<\/a>).\u00a0<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/rezeptrechner.de\/rezeptrechner-pro\/?utm_source=rr.online.blog&utm_medium=button.1&utm_id=ballaststoffe.tabelle“ url_new_window=“on“ button_text=“Ballaststoffe Berechnen mit dem Rezeptrechner PRO“ button_alignment=“center“ _builder_version=“4.18.0″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“18px“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#edf000″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Na\u0308hrwerte-berechnen-Zutaten-Zusatzstoffe.png“ alt=“N\u00e4hrwerttabelle Erstellen & N\u00e4hrwerte berechnen“ title_text=“N\u00e4hrwertrechner & Kalorienrechner Mahlzeit“ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n

Um die Ballaststoffe mit dem Rezeptrechner berechnen zu k\u00f6nnen, ben\u00f6tigst du einen Rezeptrechner PRO<\/a> Zugang. Damit kannst du nicht nur via PC oder Laptop die Ballaststoffe berechnen, sondern auch in der Rezeptrechner App 2.0<\/a>.\u00a0<\/p>\n

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Angabe von Kohlenhydraten & Ballaststoffen<\/h2>\n

Rein chemisch gesehen geh\u00f6ren die Ballaststoffe zu den Kohlenhydraten. In den USA<\/strong> werden deshalb unter den N\u00e4hrwertangaben unter Kohlenhydrate auch immer die Ballaststoffe mitgez\u00e4hlt<\/strong>. Dies f\u00fchrt international immer wieder zu Verwirrung. Anders ist es in der EU<\/strong>. In der EU z\u00e4hlen die Ballaststoffe auf der N\u00e4hrwerttabelle nicht zu den Kohlenhydraten. Sie werden extra ermittelt. Die Bestimmung der Ballaststoffe erfolgt dabei nach der Prosky Methode. Dabei handelt es sich um einen Abbauprozess mit Enzymen, bei dem man schaut, was am Ende \u00fcbrig bleibt. Und das wird dann als Ballaststoffe deklariert. Dabei treten oftmals aber Probleme aus, sodass gewisse Ballaststoffe mit abgebaut werden und der Ballaststoffe Anteil im Lebensmittel zu gering ausgewiesen wird. Dabei handelt es sich z.B. um resistente St\u00e4rke oder auch Inulin. Diese wird von dem Test Enzym mit abgebaut, eigentlich sind das aber Ballaststoffe. Das ist vor allem bei der Low Carb Ern\u00e4hrung ein Problem, da das Lebensmittel pl\u00f6tzlich zu viele Kohlenhydrate und zu wenig Ballaststoffe hat gem\u00e4\u00df N\u00e4hrwerttabelle.<\/p>\n

N\u00e4hrwerte & Brennwerte f\u00fcr Ballaststoffe<\/h2>\n

Auch bei der Berechnung vom Energiegehalt (auch Brennwert<\/a>) gibt es Unterschiede zwischen der EU und den USA. In den USA wird zwischen verdaulichen und unverdaulichen Ballaststoffen unterschieden. Verdauliche Ballaststoffe werden mit einem Brennwert von 14 kj\/g berechnet. Unverdauliche Ballaststoffe erhalten logischerweise 0 kj\/g. In der EU hingegen wird mit einem Durchschnittswert von 2 kcal\/g (oder 8 kJ\/g) gerechnet. Auch der Rezeptrechner<\/a> basiert auf der Logik der EU und rechnet mit dem Durchschnittswert bei der N\u00e4hrwertberechnung<\/a>.<\/p>\n

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N\u00e4hrwerttabelle mit Angabe der Ballaststoffe erstellen<\/h2>\n

Mit dem Rezeptrechner PRO<\/a> kannst du nicht nur die Big 7 N\u00e4hrwertangaben je 100g, sondern auch die Ballaststoffe berechnen. Du hast somit die M\u00f6glichkeit eine vollst\u00e4ndige N\u00e4hrwerttabelle und auch Lebensmitteletiketten<\/a> zu erstellen. Du kannst den Rezeptrechner kostenlos ausprobieren und direkt loslegen.<\/p>\n

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Ballaststoffe Berechnen<\/h2>\n

Nutze den Rezeptrechner PRO um Ballaststoffe & N\u00e4hrwerte f\u00fcr deine Lebensmittel & Rezepte zu berechnen je 100g, je Portion und je Rezept. Du kannst den Rezeptrechner Online oder die Rezeptrechner App 2.0 kostenlos ausprobieren.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/www.rezeptrechner.de\/rezeptrechner-pro\/“ url_new_window=“on“ button_text=“zum Rezeptrechner PRO“ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Ballaststoffe-Na\u0308hrwerttabelle-Lebensmittel.png“ alt=“Ballaststoffe & Kohlenhydrate auf der N\u00e4hrwerttabelle“ title_text=“Ballaststoffe auf der Na\u0308hrwerttabelle“ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n

Ballaststoffe z\u00e4hlen?<\/h2>\n

Um die empfohlene Ballaststoffmenge pro Tag zu erreichen, muss man nicht unbedingt Ballaststoffe z\u00e4hlen. Bei einer ungesunden Ern\u00e4hrungsweise hilft das \u00dcberwachen und Dokumentieren der aufgenommenen Ballaststoffmenge zu Beginn aber ggf. schon. Mit Hilfe unserer neuen Rezeptrechner Version erm\u00f6glichen wir dir nun die Ballaststoffe f\u00fcr deine individuellen Rezepte zu berechnen und somit ein besseres Gef\u00fchl daf\u00fcr zu erhalten, wieviel Ballaststoffe du eigentlich tagt\u00e4glich zu dir nimmst. Neben dem online N\u00e4hrwertrechner<\/a> kannst du nun auch Ballaststoffe berechnen innerhalb der neuen Rezeptrechner App 2.0. Siehe auch: Ballaststoff Rechner<\/a><\/p>\n

Mehr zur Frage, welche Lebensmittel eigentlich wieviel Ballaststoffe und Kohlenhydrate gem\u00e4\u00df N\u00e4hrwerttabelle enthalten, kann dir meine Ballaststoffe Tabelle PDF<\/a> helfen.<\/p>\n

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Ballaststoffe Tabelle (PDF)<\/h2>\n

Lade dir hier meine kostenlose Ballaststoffe Tabelle als PDF herunter und erhalte damit einen guten \u00dcberblick \u00fcber besonders ballaststoffreiche Lebensmittel.\u00a0<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=“https:\/\/www.rezeptrechner-online.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ballaststoffe-Tabelle.pdf“ url_new_window=“on“ button_text=“Hier Herunterladen“ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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