Rezeptmengen umrechnen online: So gelingt es ganz einfach

Kochen und Backen ist eine Kunst – und oft auch eine Wissenschaft. Eines der häufigsten Probleme, das viele Hobbyköche und -bäcker haben, ist das Umrechnen von Rezeptmengen. Sei es, weil die Rezeptmenge für zu viele Personen gedacht ist, oder weil man gerade keine bestimmte Zutat in der geforderten Menge zur Hand hat. Glücklicherweise gibt es inzwischen zahlreiche Online-Tools, die das Umrechnen von Rezeptmengen erleichtern. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du mit Hilfe vom Rezeptrechner schnell & einfach Rezepte umrechnen kannst.

Mit dem Rezeptrechner kannst du sowohl online am Desktop oder auch unterwegs Rezeptmengen jederzeit umrechnen. 

Warum Rezeptmengen umrechnen?

Für kleine Betriebe, insbesondere Restaurants und Cafés, ist das präzise Umrechnen von Rezeptmengen eine alltägliche Herausforderung. Küchenchefs müssen oft die Mengen an Zutaten und Portionen flexibel anpassen, um auf wechselnde Gästezahlen, Tagesmenüs und frische Lieferungen reagieren zu können. Hier sind einige der Hauptgründe, warum das Umrechnen von Rezepten im gastronomischen Umfeld so wichtig ist:

• Gästezahlen schwanken: Die Anzahl der Gäste variiert täglich, und Küchenchefs müssen ihre Mengen entsprechend anpassen, um Überproduktion zu vermeiden und gleichzeitig sicherzustellen, dass genügend Speisen für den Tag vorhanden sind.
• Saisonale und frische Zutaten: Kleine Betriebe arbeiten oft mit frischen, saisonalen Zutaten, deren Verfügbarkeit schwanken kann. Wenn bestimmte Produkte nur in begrenzter Menge verfügbar sind, müssen Rezeptmengen entsprechend angepasst werden.
• Minimierung von Lebensmittelverschwendung: Um kosteneffizient zu arbeiten, ist es entscheidend, genau die Menge an Zutaten zu verwenden, die benötigt wird. Das präzise Umrechnen hilft dabei, Lebensmittelabfälle zu minimieren und den Wareneinsatz optimal zu steuern.
• Tagesaktuelle Menüs: In Restaurants mit täglich wechselnden Menüs müssen Küchenchefs oft kurzfristig entscheiden, wie viele Portionen eines Gerichts sie zubereiten. Hier kommt es auf schnelle und verlässliche Umrechnung der Rezeptmengen an.

Für kleine Betriebe ist das präzise Umrechnen also nicht nur eine Frage der Effizienz, sondern auch ein wichtiger Bestandteil der Planung und Kostenkontrolle.

Wo finde ich den Mengenrechner vom Rezeptrechner?

Um die Rezeptmengen online oder unterwegs umzurechnen, kannst du den Rezeptrechner PRO Business öffnen. Melde dich dazu an. In der Desktop Variante befindet sich der Mengenrechner im Bereich Rezeptblatt –> Arbeitsanweisung. In der mobilen Rezeptrechner App findest du den Zutaten Rechner direkt, wenn du das jeweilige Rezept öffnest.

Mobile Version: Mengenrechner

Innerhalb der mobilen Version findest du den Mengenrechner sofort, sobald du ein Rezept öffnest. Im oberen Bereich kann die neue Zielmenge eingegeben werden. Die Zielmenge lässt sich entweder in Portionen oder Produktionsmenge in kg definieren. Mehr dazu erfährst du auch in der Rezeptrechner App. 

Wie funktioniert der Mengenrechner vom Rezeptrechner?

Mit der Rezeptrechner Software bekommt man Zugang zu einem vollumfänglichen Tool zur Rezeptverwaltung, Kennzeichnung und Kalkulation der Rezepte. Dazu gehört unter anderem auch die Nährwertberechnung, das Erstellen von Lebensmitteletiketten, die Allergenkennzeichnung und die Preiskalkulation. Neben den Kosten ist natürlich insbesondere die richtige Mengenplanung ein wichtiger Faktor. Um die Mengen richtig planen zu können, erhalten Nutzer Zugang zu einem Mengenrechner, den man sowohl online als auch unterwegs per App abrufen kann.

So gehst du vor:

1. Basis-Rezepte über die Desktop Version eingeben und vorgesehen Portionsanzahl mit angeben.
2. Zutaten und Mengen hinterlegen. Für die Zutatenauswahl steht die Nährwertdatenbank vom Bundeslebensmittelschlüssel zur Verfügung. Fehlen Zutaten, können auch eigene Zutaten mit eigenen Nährwertangaben hinterlegt werden.
3. Mengenrechner öffnen und Skalierungsfaktor wählen: Gib entweder die Anzahl der Portionen oder die neue Menge einer bestimmten Zutat ein. Das Tool berechnet dann alle anderen Mengen.
4. Ergebnis prüfen: Schau dir die neu berechneten Mengen an.

Vorteile von Online-Umrechnern

• Zeitsparend: Kein lästiges Kopf- oder Taschenrechner-Rechnen mehr.
• Flexibilität: Egal ob du ein Rezept halbieren oder verdoppeln möchtest – alles ist möglich.
• Verlässlichkeit: Bei komplexen Backrezepten, bei denen Grammzahlen wichtig sind, sind Online-Umrechner oft genauer als das eigene Schätzen.

Wichtige Tipps beim Umrechnen

1. Achte auf die Konsistenz von Zutaten: Bei bestimmten Zutaten, wie Hefe, Mehl oder Eiern, ist es wichtig, die Verhältnisse exakt zu halten, besonders beim Backen.
2. Anpassungen für die Zubereitungszeit: Wenn du ein Rezept vergrößerst oder verkleinerst, kann sich auch die Koch- oder Backzeit ändern. Große Mengen benötigen oft längere Garzeiten.
3. Probier es zuerst in kleiner Menge aus: Wenn du unsicher bist, ob ein umgerechnetes Rezept gelingt, probiere es erst in einer kleineren Portion, bevor du es für eine größere Runde kochst.

Fazit

Rezeptmengen umzurechnen muss kein kompliziertes Unterfangen mehr sein. Mit den richtigen Online-Tools geht das in wenigen Sekunden. Egal ob du eine größere Menge für eine Feier vorbereiten oder eine kleinere Portion für dich alleine kochen möchtest – die Nutzung von Online-Umrechnern ist eine zeitsparende und präzise Möglichkeit, deine Rezepte anzupassen und dich ganz auf das Wesentliche, nämlich das Kochen und Genießen, zu konzentrieren.

Weitere Funktionen vom Rezeptrechner

Neben dem Mengenrechner fürs Essen bietet die Rezeptrechner Software ein umfassendes Paket an verschiedenen Funktionen:

• Nährwertberechnung & Nährwerttabelle erstellen
• Etiketten und Lebensmittelkennzeichnung
• Allergenkennzeichnung
• Kosten- und Preiskalkulation
• Speisepläne erstellen

Zu den Nutzern zählen insbesondere Betriebe aus den folgenden Bereichen:

• Hofläden
• Restaurants
• Gastronomie
• Catering, Gemeinschaftsverpflegung (siehe auch Software für Gemeinschaftsverpflegung)
• Konditoreien
• Bäckereien
• Metzger
• Manufakturen
• Ernährungsberater
• uvm.