Vom Rezeptrechner zum Nutri Score Rechner

Nutze den Nutri Score Rechner zum Berechnen und Optimierung vom Nutri Score für deine Lebensmittel und Rezepte mit Berechnungstabelle. Damit wird nicht nur das Ermitteln vom Nutri Score sondern auch das Optimieren mit Hilfe der Tabelle zum Kinderspiel. Eine direkte Integration vom Nutri Score Rechner in den Rezeptrechner Online ist bereits in Planung, sodass du in Kürze auch direkt die Nährwerte je 100g aus dem Rezeptrechner auf Knopfdruck übernehmen kannst. Dem Rezeptrechner Online kannst du hier auch direkt GRATIS testen und mit deinem Rezeptrechner PRO Zugang für deine Lebensmittel vollständige Nährwerttabellen und den Nutri Score ermitteln.

Beachtet: Für 2024 gibt es eine aktualisierte Logik zur Nutri-Score Berechnung (siehe auch Beachtet: Für 2024 gibt es eine aktualisierte Logik zur Nutri-Score Berechnung (siehe auch Nutri-Score Berechnung 2024). Die aktualisierten Nutri-Score Tabellen für 2024 findest du hier. 

Mit der Rezeptrechner Software kannst du direkt online den Nutri-Score berechnen für eigene Lebensmittel und Rezepte. 

Nutri Score Rechner – Anleitung

In dem folgenden Video erläutere ich dir, wie du den neuen Nutri Score Rechner vom Rezeptrechner verwendest.

Rezept per Importfunktion einfügen, auf das kleine Nutri Score Symbol neben der Nährwerttabelle klicken und schon gelangst du zum Nutri-Score Rechner. Auch ohne Rezeptrechner PRO Zugang kannst du den Nutri Score verwenden. Dann musst du allerdings die Nährwerte manuell eingeben.

Was ist der Nutri Score?

Der Nutri Score ist ein Kennzeichen, das die Nährstoffzusammensetzung von Lebensmitteln auf einen Blick erkennbar macht. In einem einfachen Farb- und Buchstabenschema werden die Nahrungsmittel von der Stufe „A“ (grün) bis „E“ (dunkelorange) eingestuft. Es gilt: je grüner, umso günstiger und je oranger, umso ungünstiger ist die Nährstoffzusammensetzung. Im Nutri Score werden Inhaltsstoffe der Lebensmittel berücksichtigt, die sich positiv und negativ auf die Zusammensetzung auswirken. Zu den positiven gehören Proteine, Ballaststoffe, Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte sowie Rapsöl, Nussöl und Olivenöl. Die negativen sind die Kalorien (also der Energiegehalt), die gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz. Mit der „Nutri Score Ampel“ erkennen die Verbraucher schneller und intuitiver als bei der Nährwerttabelle wie gut ein Lebensmittel für die gesunde Ernährung ist. Wie du den Rezeptrechner Online als Nutri Score Rechner nutzen kannst, erfährst du jetzt.

Wie berechnet man den Nutri Score?

Um den Nutri Score zu ermitteln werden Minus- und Pluspunkte gesammelt. Minuspunkte sind in diesem Fall gut, denn je mehr Pluspunkte dein Produkt hat, umso ungünstiger ist die Zusammensetzung. Die Minuspunkte bekommst du für den Anteil an den günstigen Inhaltsstoffen und die Pluspunkte für die ungünstigen Inhaltsstoffe (oben genannt). Die Berechnung bezieht sich auf 100g oder 100ml deines fertigen Produkts. Um den Nutri Score zu berechnen, musst du zuerst die Nährwerttabelle erstellen. Diese ist Pflicht für alle Lebensmittelhersteller. Zuerst ermittelst du die Pluspunkte und ziehst dann von ihnen die Minuspunkte ab. Mit der errechneten Nährwert-Punktzahl erfolgt die Einstufung in den Nutri Score. Der Rezeptrechner Online hilft dir bei der Erstellung der Tabelle, sodass du problemlos den Nutri Score berechnen kannst.

Der Nutri Score im Detail

Die Entscheidung für den Nutri Score ist freiwillig. Der Nutri Score ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, deine gesunden Produkte beim Kunden attraktiver zu machen. Die einfache Orientierung durch das Label macht es deinen Kunden leichter, sich für deine Produkte zu entscheiden. Willst du das Label nutzen, musst du dich bei der Santé publique France registrieren, diese hat die Markenrechte. Danach hast du zwei Jahre Zeit, um alle deine Produkte mit dem Nutri Score zu versehen. Du hast kein Recht, einzelne Produkte von der Etikettierung auszunehmen.

Um den Überblick über Tabellen und Bedingungen zu behalten, ist ein Nutri Score Rechner von großem Vorteil.
Willst du den Nutri Score berechnen, brauchst du entweder die Tabellen des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BEML) oder du nutzt den online Nutri Score Rechner vom Rezeptrechner. Mit diesem einfachen Nutri Score Rechner Online kannst du nicht nur schnell und einfach den Nutri Score berechnen sondern auch verbessern. Mit Hilfe der Berechnungstabellen wird das Optimieren vom Nutri Score zum Kinderspiel (siehe auch Nutri Score Berechnung). 

Für ungünstige Zutaten gibt es Pluspunkte. In der Berechnungstabelle siehst du eine Staffelung. Diese zeigt wie viele Plus- oder Minuspunkte der Anteil pro 100g deines fertigen Produkts bringt. Lese dort die Punktzahl ab und notiere sie. Hat dein Produkt zum Beispiel mehr als 18g, aber weniger als 22,5g Zucker auf 100g, bekommst du vier Pluspunkte.

Je höher der Anteil der ungünstigen Nährstoffe Zucker, gesättigte Fettsäuren und Salz und je höher der Energiegehalt pro 100g ist, desto mehr Pluspunkte erhält dein Produkt.

Du wirst also für dein Produkt einen schlechteren Nutri Score ermitteln. Dies ändert sich, wenn du auf dieselbe Weise die Minuspunkte in der zweiten Tabelle für die günstigen Inhaltsstoffe ermittelst.

Je höher die Anteile von Obst, Gemüse, Schalen- und Hülsenfrüchten, Rapsöl, Nussöl und Olivenöl, Ballaststoffe und Eiweiß in deinem Lebensmittel sind, desto mehr Minuspunkte sammelst du.

Am Schluss ziehst du die Minuspunkte von den Pluspunkten ab und erhältst den Nutri Score.

Dazu gibt es noch Sonderregeln für den Fall, dass dein Gesamtwert der ungünstigen Anteile eine Punktzahl von 11 überschreitet. Trifft dies zu und du hast für die günstigen Inhaltsstoffe weniger als fünf Punkte vergeben, werden nur diese und die Punkte für die Ballaststoffe von den Pluspunkten abgezogen. Der Anteil an Eiweiß wird dann von der Rechnung ausgenommen.

Für den gilt der Nutri Score nicht?

Ein Sonderfall ist die Nahrung für Kinder von 0-3 Jahren. Für diese Lebensmittel ist der Nutri Score nicht geeignet. Beim Käse wird immer der Eiweißanteil berücksichtigt, ob du mehr als 11 Pluspunkte hast oder nicht. Bei den zugesetzten Fetten wird das Verhältnis der gesättigten Fettsäuren zum Gesamtfett berechnet. Dies ersetzt die Spalte der gesättigten Fettsäuren, die anderen Spalten der günstigen und ungünstigen Nährstoffe bleiben erhalten.

Die Punktzahl für Getränke berechnest du ebenfalls mit dem Nutri Score Rechner. Darin sind ebenfalls die Komponenten Energie (in Kilojoule), Zucker, sowie Obst, Gemüse, Schalen- und Hülsenfrüchte und Rapsöl, Nussöl und Olivenöl enthalten. Diese Tabelle ist allerdings anders gestaffelt und ersetzt die gleichnamigen Spalten der allgemeinen Tabelle. Alle anderen Tabellenspalten bleiben bestehen. Auch hier berechnest du die Punktzahl durch die Anteile an Nährstoffen pro 100g/ml deines Produkts.

Du kannst den Nutri Score berechnen, sobald du die Nährwert-Punktzahl bestimmt hast. Das Ergebnis vergleichst du mit der Nutri Score Tabelle und erhältst so die Einstufung in das Farbschema.

Nutri Score Rechner – Jetzt Ausprobieren –

Den Nutri Score zu ermitteln scheint auf den ersten Blick kompliziert und aufwendig zu sein. Der online Nutri Score Rechne erledigt die Arbeit schnell und zuverlässig. Die Eingabe der Nährwerte je 100g muss heute noch manuell erfolgen. Eine Integration mit dem Rezeptrechner PRO ist bereits in Planung, sodass du in kürze den Nutri Score auf Knopfdruck direkt aus dem Rezeptrechner ermitteln kannst.

Rezeptrechner PRO demnächst auch mit Nutri Score Rechner Integration

Mit dem Rezeptrechner PRO sparst du das Eintragen der einzelnen Zutaten, weil du deine Rezepte importieren und speichern kannst. Überprüfe nach dem Import die Einheiten und Mengenangaben in deinem Rezept. Nach dem Klick auf „Fertigstellen“, stehen dir die Informationen der Makronährstoffe und der „Big 7“ (Rezeptrechner PRO-Zugang erforderlich) zur Verfügung. Speichere dein Rezept ab und schaue dir in der Rezeptdatenbank die Nährwertangaben an. Um den Nutri Score zu ermitteln, lasse dir die Angaben pro 100g anzeigen (du hast die Auswahl „pro Portion“, „pro 100g“ und „gesamtes Rezept“). Diese Werte beziehen sich auf deine Ware im Rohzustand. Um den Nutri Score zu berechnen, brauchst du die Daten für dein Endprodukt. Miss also das Gewicht deines Mahls nach der Zubereitung (zum Beispiel das Gewicht eines Brotes nach dem Backen). Die Kalorien und das Salz musst du in Kilojoule und Natrium umwandeln.

Die Nährwertdaten für dein Endprodukt erfährst du mit der folgenden Rechnung: Nährwertangabe (zum Beispiel Zucker in Gramm) / Gewicht des fertigen Mahls x 100g. Hast du also ein fertiges Brot von 885g mit 22g Zucker, dann rechnest du 22 / 885 x 100 = 2,49g Zuckeranteil auf 100g deines fertigen Brotes.
Am besten legst du für diese Umrechnung eine Excel-Tabelle an.

Mit dem Rezeptrechner Online kannst du die Werte aus deinem Rezept nach Excel exportieren – so sparst du das einzelne Eintippen. Ein Programm zur Umrechnung für das Endprodukt ist bereits beim Rezeptrechner Online in Arbeit und steht in wenigen Wochen bereit.

Teste jetzt gratis den Rezeptrechner Online und nutze ihn, um deine Nährstofftabellen zu erstellen. Erleichtere dir die Arbeit und präsentiere deinen Kunden transparent und übersichtlich die Nährstoffzusammensetzung deiner Lebensmittel. Nutze den Rezeptrechner PRO als Nutri Score Rechner, um sicher für deine Waren den Nutri Score zu berechnen.

Mit dem Rezeptrechner Online hast du ein bedienerfreundliches Werkzeug an der Hand, um Nährwerttabellen zu erstellen und gleichzeitig den Nutri Score zu ermitteln. Der Rezeptrechner PRO Zugang eröffnet dir eine komfortable und unkomplizierte Möglichkeit deine Rezepte zu importieren und zu speichern. Die Nährwerte werden dir in der Rezeptdatenbank übersichtlich aufgeschlüsselt und du hast Zugang zu den Makronährwerten sowie zu den „Big 7“ (siehe auch Rezeptdatenbank erstellen). Der Rezeptrechner ist also nicht nur ein Tool, um Nährwerttabellen zu erstellen, er ist auch ein leistungsfähiger Nutri Score Rechner.