szkubidoo, Autor bei Rezeptrechner

Mengenrechner für Rezepte

von szkubidoo | Jun 10, 2022 | Mengenrechner

Mit dem Mengenrechner vom Rezeptrechner kannst du sowohl Ausbeute & benötige Zutaten Menge für Rezepte berechnen. Mittlerweile gibt’s den Mengenrechner auch als mobile Version. Damit kann man nun noch einfach die Rezeptmengen auch unterwegs oder in der Küche umrechnen. Mehr dazu findest du im Artikel Mengenrechner Essen.

Der Mengenrechner berücksichtigt auch Aspekte wie Schälverlust für Obst und Gemüse sowie den Reduktionsfaktor beim Kochen und Backen (siehe auch Backverlust & Kochverlust). Für den Start stelle ich einen kostenlosen Mengenrechner als Excel zum Herunterladen zur Verfügung. In den nächsten Monaten ist zudem eine Übersetzung vom Mengenrechner online in den Rezeptrechner geplant.

Software | Rezeptverwaltung

Mit dem Rezeptrechner kannst du bereits heute schon die Nährwerte für deine Rezepte berechnen. Das Programm ermöglicht die Nährwertberechnung pro 100g, pro Rezept und pro Portion. Dabei berücksichtigen wir natürlich auch den Verlust der beim Kochen und Backen oder beim Schälen entsteht. Das passiert über den sogenannten Reduktionsfaktor. Damit wird nicht nur das Rohgewicht vom Essen berechnet, sondern auch direkt umgerechnet in den zubereiteten Zustand der Mahlzeit. Wir gehen dabei zunächst bei der Zutatenliste also vom Rohzustand aus. Mit dem Mengenrechner kannst du im Anschluss dein Basisrezept jederzeit auf andere Produktionsmengen umrechnen (siehe auch Rezepte umrechnen).

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Mengenrechner für Mahlzeiten und Rezepte

Mit dem Mengenrechner vom Rezeptrechner kannst du die Zutatenmengen für dein Basisrezept jederzeit auf eine andere Produktionsmenge umrechnen.

Rezept Mengen berechnen (Umrechnung Portionen)

Die Umrechnung der Zutatenliste in Portionen erfolgt über die Anzahl der Portionen oder Mahlzeiten. Das bedeutet, dass das Gesamtgewicht durch die Anzahl der Portionen geteilt wird. Häufig suchen unsere Nutzer aber auch nach einer Möglichkeit zur Umrechnung. So kennen viele Köche ihre Zutatenliste für eine bestimmte Menge oder Ausbeute. Die Auftragsstellung verlangt oftmals jedoch größere Mengen einer Mahlzeit. Die Ausbeute im zubereiteten Zustand ist dabei häufig nicht vergleichbar mit der Ausbeute im Rohzustand. Da die Zutaten jedoch im Rohzustand angegeben werden, ist die Umrechnung sehr komplex.

Desktop Version: Mengenrechner | Rezepte | Küche

Die Mengenrechner Funktion ist nun live. Als Rezeptrechner PRO Business Nutzer erhaltet ihr nun auch Zugriff zu unserem Mengenrechner, mit dem man die Mengenangaben für Zutaten auf beliebige Produktionsmengen in der Küche anpassen kann. Die Mengenrechner Funktion für Rezepte ist Teil der Arbeitsblatt Funktion. Hier kann man die Produktionsmenge definieren und so Rezeptmengen direkt online umrechnen.

Außerdem kann man für Rezepte Arbeitsanweisungen als PDF erstelle und herunterladen bzw. ausdrucken.

Mobile Version: Mengenrechner | Rezeptrechner App

Mittlerweile gibt’s auch eine mobile Version. Damit bekommt man jederzeit Zugriff auf all seine Rezepte, auch unterwegs. Außerdem kann man hier die Rezeptmengen jederzeit online umrechnen. Nutzt man die Rezeptrechner App während der Zubereitung in der Küche, können die Zutaten auch jederzeit abgehakt werden. So behält man den Überblick über seine Rezepte und die bereits verwendeten Zuatten.

Jetzt PRO Business holen und Rezept Verwaltung starten

Mit dem Rezeptrechner PRO Business bekommst du heute bereits zahlreiche Funktionen zur Verwaltung deiner Rezepte und Zutatenlisten.

Nährwertberechnung

Du kannst heute bereits die Inhaltsstoffe (Makro Nährstoffe, Salz, Zucker, Fettsäuren, Ballaststoffe) und den Energiegehalt (Brennwert) berechnen. Zudem kannst du auch eine Nährwerttabelle online erstellen. Die Funktionen der Nährwertberechnung kannst du im Rezeptrechner Online der Rezeptrechner App auch kostenlos ausprobieren.

Auch die folgenden weiterführenden Funktionen kannst du online kostenlos ausprobieren. Für die vollständige Nutzung benötigst du jedoch einen Rezeptrechner PRO Business Zugang. Nicht alle diese Funktionen sind auch in der Rezeptrechner App verfügbar. Die App dient primär der Verwaltung der Rezepte und Zutatenliste für unterwegs. Sofern Bedarf besteht, kann ich die Mengenrechner Funktion aber auch gerne in der App entwickeln zum Rezept berechnen.

Lebensmittel Etiketten & Zutatenlisten mit QUID

Lebensmittel Kennzeichnung (Allergene, Zusatzstoffe)

Speiseplan erstellen

Rezeptbuch/ Kochbuch erstellen

Etiketten erstellen

Zutatenlisten & Allergene

Speiseplan erstellen

Kochbuch erstellen

Lebensmittel Etiketten mit Zutatenlisten verwalten

Software zur Verwaltung von Zutatenlisten

Speiseplan Muster mit Lebensmittel Beschreibung

Mit dem Rezeptrechner PRO Zugang hast du auch die Möglichkeit für deine Rezepte und Lebensmittel direkt Etiketten zu erstellen. Das Layout kannst du dabei selbst gestalten für die Etiketten. In diesem Artikel zeige ich, wie ich Marmeladenetiketten zum ausdrucken erstellt habe. Das Ergebnis sind Dateien als PNG, JPG oder PDF. Diese Etiketten Dateien kannst du dann mit einem Lebensmittel Etikettendrucker ausdrucken.

Für die Etiketten benötigst du auch eine Zutatenliste mit QUID Kennzeichnung. Diese Zutatenliste muss zudem mit entsprechenden Allergenen und Zusatzstoffen gekennzeichnet werden. Hierfür kannst du heute bereits aus der Allergenen Liste die jeweils relevanten Allergene auswählen. Diese werdenn dann auch fett gekennzeichnet. Mehr dazu auch unter Software zur Verwaltung von Zutatenlisten.

Aus deiner eigenen Rezeptdatenbank kannst du auch Speiseplan Vorlagen erstellen. Hier kannst du auch Allergene und Zusatzstoffe kennzeichnen. Diese werden dann automatisch auch mit kleinen Zahlen über Kopf- oder Fussnoten entsprechend deklariert.

In Kürze kannst du mit der neuen Funktion auch ein eigenes Rezeptbuch oder Kochbuch erstellen (siehe auch Kochbuch zum selberschreiben). Hierfür kannst du für deine Rezepte Rezeptbuch (Kochbuch) Vorlagen als PDF herunterladen. Diese Kochbuch Vorlage als PDF kannst du dann ausdrucken.

Preiskalkulation (live seit Dezember 2022)

Die Preiskalkulation ist ebenfalls im Dezember live gegangen. Damit hast du die Möglichkeit Preise für Rezepte und Lebensmittel zu berechnen. Dies ist gerade in der jetzigen Zeit natürlich ein ganz wesentlicher Aspekt. Du bist damit in der Lage, nicht nur die Preise sondern auch die Kosten je 100g, je Portion und je Rezept zu berechnen (siehe auch Kosten Rechner Rezepte). Es wird bei der Berechnung nicht nur der Wareneinsatz berücksichtigt. Es gibt auch die Möglichkeit geben, Arbeitsaufwand mit zu berechnen. Zudem kannst du auch die Preise für Verpackungsmaterial für verpackte Lebensmittel mit berücksichtigen können.

Mengenrechner (live seit Nov 2022)

Seit Novemeber 2022 ist auch der Mengenrechner live. Damit hast du die Möglichkeit, Rezeptmengen individuell umrechnen zu lassen. Gib einmal ein Basisrezept ein, die Menge der einzelnen Zutaten ist dabei egal. Du kannst im Anschluss mit Hilfe vom Mengenrechner die Zutatenmengen beliebige auf eine andere Produktionsmenge anpassen.

Mengenrechner ist Online – Gib Feedback

Mittlerweile ist auch der Mengenrechner online in der neuen Rezeptdatenbank verfügbar. Damit kannst du nun direkt deine Rezeptmengen umrechnen und ein PDF zum ausdrucken erstellen. Du hast nun die Möglichkeit die Zutatenliste für ein Basisrezept umrechnen zu lassen für eine andere Produktionsmenge in der Großküche. Wie findest du die neue Funktion? Gib mir gerne Feedback.

Fehlen Aspekte am jetzigen Mengenrechner?
Ist das soweit alles nachvollziehbar?
Gibt es Bereiche, die dich verwirren?
Das Feedback lasse ich in die Weiterentwicklung gerne einfließen.

Schälverlust berechnen

von szkubidoo | Jun 9, 2022 | Reduktionsfaktor, Rezepte mit Nährwertangaben, Rezeptrechner App

In Großküchen ist die Berechnung von Rohware und zubereiteter Menge pro Portion sehr wichtig. Insbesondere wenn man mit großen Mengen agiert, muss man wissen, wieviel Rohware benötigt wird um letztlich x Portionen zu erhalten. Hierbei müssen etwaige Mengenverluste bei der Berechnung berücksichtigt werden. Mengenverluste kommen zum einen zustande durch den sogenannten Schälverlust, beispielsweise von Obst und Gemüse. Zudem gibt es aber auch Mengenverlust, der durch die Zubereitung vom Lebensmittel oder der Mahlzeit entsteht. So verliert ein Produkt beim Kochen oder Backen beispielsweise Flüssigkeit. Hier ist die Rede vom Reduktionsfaktor, häufig auch als Kochverlust oder Backverlust bezeichnet (oder auch Garverlust). In diesem Artikel widmen wir uns dem Schälverlust. Erfahre, wie du den Schälverlust für Gemüse und Obst berechnen kannst & Tabelle mit Schälverlust als PDF zum ausdrucken.

Nährwertberechnung, Lebensmittelkennzeichnung & Speisepläne erstellen

Mit dem Rezeptrechner PRO Business stellen wir übrigens ein webbasiertes Programm zur Verfügung, welches sich an kleine Lebensmittelproduzenten sowie Köche in der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie richtet. Mit der Jahreslizenz für den Rezeptrechner PRO Business erhält man Zugang zu einem Verwaltungssystem für Rezepte. Damit können nicht nur Nährwertangaben für Rezepte berechnet werden (siehe auch Nährwerte pro 100g berechnen). Es wird auch die Lebensmittel Kennzeichnung (Inhaltsstoffe, Zutatenlisten Verwaltung, Allergene) übernommen. Zudem bekommt man die Möglichkeit, auch direkt Speiseplan Vorlagen zu erstellen. Diese können dann als PDF ausgedruckt werden.

In Zukunft wird es im Rezeptrechner auch eine Funktion zum Preis berechnen (je 100g, je Portion und je Rezept) geben. Zudem wird auch noch ein Mengenrechner entwickelt. Für letzteres wird auch die Berechnung vom Schälverlust sowie dem Reduktionsfaktor immer eine wichtige Rolle spielen.

Programm für Rezepte mit Nährwertangaben & Kochbuch erstellen

Vorlage für Lebensmittel Etikett mit Produktbeschreibung

Nährwertberechnung

Etiketten erstellen

Speiseplan erstellen

Kochbuch erstellen

Schälverlust Definition

Für die Berechnung der notwendigen Mengenangabe werden die Zutaten häufig mit dem Gewicht in ihrer Rohform angegeben. Man kennt dies. So werden Äpfel, Kartoffeln oder Spargel in der Regel mit Schale angegeben. Das Gemüse oder Obst wird jedoch nicht in dieser Form weiterverarbeitet. Vielmehr wird das Gewicht reduziert weil das Gemüse oder Obst geschält werden muss.

Die Differenz zwischen Gewicht der Lebensmittel im Rohzustand und im geschälten Zustand wird als Schälverlust bezeichnet.

Häufig erfolgt die Angabe vom Schälverlust in Prozent.

Die Prozentangabe vom Schälverlust variiert dabei in Abhängigkeit vom Lebensmittel. Zudem hängt der Schälverlust auch davon ab, mit welchem Küchengerät man arbeitet. Ein Spargel Schäler oder Kartoffel Schäler führt in der Regel zum Beispiel zu deutlich weniger Schälverlust. Im Vergleich dazu ist das händische Schälen mit einem Messer meistens mit mehr Schälverlust verbunden. In jeden Fall gibt es Erfahrungswerte und Durchschnittswerte. Im weiteren Verlauf dieses Artikels stelle ich aus diesem Grund auch noch einige Hilfsmittel zur Verfügung. So findest du eine Schälverlust Tabelle als PDF zum ausdrucken für einige typische Nahrungsmittel. Zudem kannst du einen kostenlosen Schälverlust Rechner als PDF herunterladen. Dieser Rechner enthält bereits die Angaben aus der Tabelle.

Doch bevor wir uns dem einfachen Tool widmen, hier noch etwas Theorie zu dem Thema.

Schälverlust Aufgabe – Beispiel

Wie bereits erwähnt, berechnet man den Schälverlust, indem man die Differenz bildet aus dem Gewicht im ungeschälten und geschälten Zustand. Das zeige ich anhand eines Beispiels.

Für ein Rezept werden Kartoffeln eingesetzt. Das Rezept hat eine Zutatenliste mit folgenden Mengenangaben:

500g Kartoffeln (ungeschält), 3 Eier (60g pro Stck), 1 Paprika (100g), 1 Zwiebel (100g), Salz, Pfeffer

Die Aufgabe besteht darin, die benötigte Menge für 10 Portionen zu ermitteln. Eine Portion wiegt dabei (nach Zubereitung) 200g. Der Reduktionsfaktor beim Kochen liegt bei 5%.

Die Aufgabe besteht darin, die benötigte Menge der Zutatenliste pro Zutat für 10 Portionen zu berechnen.

Schälverlust Berechnung – Lösungsansatz

Für das Berechnen der Menge der Zutaten unter Berücksichtigung vom Schälverlust würde ich wie folgt vorgehen.

Schritt 1: Rohgewicht für Rezept berechnen

Zunächst berechne ich die Menge für das gesamte Rezept (im Rohzustand, ungeschält). Die Menge ergibt ca. 880g (plus ein paar Gramm vom Salz & Pfeffer). Diese Menge bezieht sich auf das Rohgewicht vor dem Schälen und vor der Zubereitung.

Schritt 2: Gewicht Rezept im geschälten Zustand berechnen

Im nächsten Schritt benötigen wir den Schälverlust. In diesem Fall wird dieser sich nur auf das Gewicht der Kartoffeln beziehen. Der Schälverlust für Kartoffeln liegt bei ungefähr 17%. Das heißt aus den 500g ungeschälten Kartoffeln ergeben sich nur ca. 415g (500g ungeschält x 83% = 415g).
Das Gewicht im geschälten Zustand ist somit ca. 795g.

Schritt 3: Gewicht Rezept im zubereiteten Zustand berechnen

Nun müssen wir noch den Reduktionsfaktor berücksichtigen. Beim Kochen verlieren wie nochmals ungefähr 5% Gewicht. Das heißt, das Gewicht im zubereiteten Zustand ergibt 755g.

Schritt 4: Zielmenge (z.b. Anzahl Portionen) bestimmen

Das Ziel ist 10 Portionen mit einem Gewicht von jeweils 200g im zubereiteten Zustand zu kochen. Wir wollen nun berechnen, wie viel Menge wir benötigen. Dazu ermitteln wir im nächsten Schritt, wieviel Portionen wie aus der jetzigen Menge erzielen können: 755 / 200 = 3,775 Portionen.
Um 10 Portionen zu kochen, benötigen wir einen Faktor 2,65 der jetzigen Menge.

Schritt 5: Mengen für Zutatenliste hochrechnen

Die neue Menge für 10 Portionen a 200g (zubereitet) wäre demnach: 1.325g Kartoffeln, 8 Eier (7,95 aufgerundet), 3 Paprika (265g), 3 Zwiebeln (265g), Salz, Pfeffer

Schritt 6: Ergebnis Überprüfung

Nun überprüfen wir das Ergebnis der Berechnung noch einmal. Wir berechnen die mögliche Ausbeute unter Berücksichtigung von Reduktionsfaktor und Schälverlust: Kartoffeln geschält (83% x 1325g) + 8 x 60g Eier + 300g Paprika + 300g Zwiebeln + Salz, Pfeffer – nicht berücksichtigt) –> das ergibt 2180g Gewicht vor dem Kochen. Dann berücksichtige ich den Reduktionsfaktor von 5% und es ergibt sich eine zubereitete Menge von 2180 x 95% = 2070g. Daraus ergeben sich etwas mehr als 10 Portionen und jede Portion wiegt etwas mehr als 200g. Der kleine Unterschied kommt dadurch zustand, dass wir die Eier und die Paprika und die Zwiebeln auf volle Stück aufgerundet haben.

Letztlich ist das also gar keine so einfache Berechnung. Aus diesem Grund stelle ich hier auch ein kleines Excel Tool zur Verfügung als Mengenrechner. Gleichzeitig plane ich diesen Mengenrechner mittelfristig aber auch in den Rezeptrechner zu integrieren.

Tabelle mit Schälverlust für Lebensmittel

Schälverlust Tabelle (PDF)

Hier kannst du eine kostenlose Schälverlust Tabelle als PDF herunterladen zum ausdrucken. Nutze die Liste um schnell & einfach den Schälverlust für Gemüse oder Kartoffeln zu berechnen. Zudem wird die Tabelle aber auch eine Grundlage für den Mengenrechner. Die Schälverlust dient als schneller Einblick um Mengen für ein Rezept zu berechnen.

Hier Herunterladen

E-Nummern Liste PDF

von szkubidoo | Jun 8, 2022 | Zusatzstoffe

Hier findest du eine PDF Tabelle (Liste) aller E-Nummern mit Angabe der Zusatzstoffe Bezeichnung und den Anwendungsbereichen zum ausdrucken. Zudem erläutere ich dir in diesem Artikel, was du bei der Lebensmittel Kennzeichnung im Bezug auf E Nummern, Zusatzstoffe und Allergene beachten musst. Ich zeige dir auch, welche Allergene deklarationgspflichtig sind und ob es hierfür auch Nummern gibt. Zudem erkläre ich, ob man die E Nummern noch angeben muss bei der Deklaration der Lebensmittel auf dem Etikett aber auch in der Gastronomie oder auf dem Speiseplan.

Zusatzstoffe In Lebensmitteln – Tabelle mit E-Nummern

E-Nummern Liste als PDF

Lade dir hier meine kostenlose E Nummern Tabelle als Excel herunter. Du kannst in der Liste einen Filter setzen und so verschiedene Tabellen als PDF zum ausdrucken herunterladen. Die gesamte Liste als PDF zum ausdrucken würde sich jedoch nicht eignen da die Tabelle der E-Nummern einfach sehr lang ist.

E-Nummern Liste herunterladen (PDF)

Was sind E-Nummern im Bezug auf Lebensmittel Zusatzstoffe?

Häufig werden die E-Nummern gleichzeitig mit Allergenen und Zusatzstoffen ins Lebensmitteln in Verbindung gebracht. Dabei haben die E Nummern und Allergene keinen direkten Zusammenhang. Die E-Nummern beziehen sich vor allem auf die Lebensmittel Zusatzstoffe.

Allergene haben keine E-Nummern.

E-Nummern beziehen sich immer auf Lebensmittel Zusatzstoffe.

Bei den Zusatzstoffen handelt es sich um Stoffe, die einem Lebensmittel künstlich zugesetzt werden. Das wird meistens getan um das Lebensmittel zum Beispiel länger haltbar zu machen (Konservierungsstoffe) oder die Konsistenz zu verbessern (Emulgatoren). Es gibt unzählige Zusatzstoffe. Für jeden Zusatzstoffe gibt es sowohl eine chemische Bezeichnung als auch die jeweilige E-Nummer.

Wozu eine Zusatzstoffe Liste aller E-Nummern als PDF zum ausdrucken?

Viele Hersteller suchen nach einer Liste aller Zusatzstoffe mit E-Nummern zum ausdrucken als PDF. Das habe ich auch bereits im Artikel Zusatzstoffe Liste zum ausdrucken thematisiert. Das Ausdrucken als PDF hat seine Vorteile um schnell & einfach darauf zuzugreifen. Allerdings würde ich dies nicht unbedingt empfehlen. Zum einen gibt es immer mal wieder Anpassungen in der Zusatzstoffe Verordnung. Zum anderen ist die Liste der Zusatzstoffe einfach sehr lang. Für viele Zusatzstoffe sind die Anwendungsfälle zwar ähnlich, die chemischen Bezeichnungen sind jedoch sehr unterschiedlich. Einfacher ist es, wenn man sich diesen Link speichert und einfach online auf die E-Nummern Tabelle zugreift.

Die E-Nummern Tabelle dient aus meiner Sicht primär dazu

a) die E-Nummern zu gewissen Lebensmittel Zusatzstoffen in Erfahrung zu bringen

b) typische Funktionsklassen für die einzelnen Zusatzstoffe ermitteln

Es handelt sich also primär um ein Nachschlagewerk. Die eigentliche Kennzeichnung der Zusatzstoffe nimmt solche eine Liste noch nicht ab. Hier bieten wir mit dem Rezeptrechner aber eine einfache und schnelle Lösung um auch Zusatzstoffe zu kennzeichnen.

Lebensmittel Kennzeichnung mit dem Rezeptrechner

Mit dem Rezeptrechner kannst du sowohl die Nährwerte Kennzeichnung als auch die Lebensmittel Kennzeichnung für verpackte und lose Waren übernehmen. Im folgenden zeige ich dir die unterschiedlichen Funktionen, die die Software zur Verfügung stellt.

Etiketten Generator

Zusatzstoffe Kennzeichnung auf Etiketten

Mit dem Rezeptrechner PRO Business bieten wir eine Software, die Zeit & Kosten spart bei der Lebensmittel Kennzeichnung und Nährwertdeklaration. Dazu gehört auch die Kennzeichnung der Zusatzstoffe.

Früher musste gemäß Kennzeichnungsverordnung immer die E Nummer auf dem Lebensmittel Etikett angegeben werden in der Zutatenliste. Dies ist mit der neuesten Lebensmittelinformationsverordnung jedoch nicht mehr erforderlich. Der Hersteller kann nun entscheiden, ob er die chemische Bezeichnung oder die E-Nummer vom Zusatzstoff angeben möchte. Eine der beiden Angaben ist erforderlich. Abgesehen von den E-Nummern oder chemischen Bezeichnungen muss zudem die Funktionsklasse (der Verwendungszweck) vom Zusatzstoff angegeben werden. Wenn man den Zusatzstoff zum Beispiel zur Konservierung einsetzt, muss vor der jeweiligen Zutat einmal „Konservierungsstoff: “ stehen. Es folgt dann die E-Nummer oder die chemische Bezeichnung.

zum Rezeptrechner PRO Business

Allergene & Zusatzstoffe Liste für eigene Speisen

Zusatzstoffe Kennzeichnung (Gastronomie)

In der Gastronommie muss (anders als auf den Lebensmitteletiketten) nicht der jeweilige Zusatzstoff genannt werden. Vielmehr müssen nur die Funktionsklassen der Lebensmittel Zusatzstoffe für die einzelnen Speisen und Mahlzeiten gekennzeichnet werden (siehe auch Zusatzstoffe Kennzeichnung).

Mit dem Rezeptrechner PRO Business erhalten Nutzer Zugang zum Bundeslebensmittelschlüssel mit > 10 000 Zutaten. Es werden auch automatische Vorschläge für Allergene und Zusatzstoffe gemacht. Diese sollten noch einmal manuell überprüft werden. Sofern Zutaten nicht zu finden sind, können auch eigene Zutaten mit eigenen Nährwertangaben, Zusatzstoffen und Allergenen, im eigenen Account hinterlegt werden.

Es kann dann eine Allergene und Zusatzstoffe Liste als PDF für alle eigenen Speisen und Mahlzeiten generiert werden. Das PDF kann man dann beispielsweise im Restaurant als Aushang oder auf der Speisekarte zur Information der Gäste nutzen.

Allergene & Zusatzstoffe auf dem Speiseplan

Zusatzstoffe Kennzeichnung (Gemeinschaftsverpflegung)

Mit dem Rezeptrechner PRO Business hast du auch die Möglichkeit einen Speiseplan als PDF zum ausdrucken zu erstellen. Du kannst hierfür ebenfalls auf deine Rezeptdatenbank zugreifen. Für den Speiseplan werden ebenfalls Zusatzstoffe und Allergene entsprechend gekennzeichnet. Anders als bei der Kennzeichnung der Etiketten für verpackte Lebensmittel, benötigt man in der Gemeinschaftsverpflegung nur eine aggregierte Kennzeichnung der Zusatzstoffe auf Basis der Funktionsklassen pro Mahlzeit. Es reicht hier, die komplette Mahlzeit (und nicht einzelne Zutaten) mit der Allergen- und Zusatzstoffe Kennzeichnung zu versehen. Hierfür werden hochgestellte Zahlen an die Mahlzeit geschrieben. Die Zahlen werden dann in einer Legende beschrieben. Auf dem Speiseplan ist dabei nicht die Angabe der E Nummern für die Zusatzstoffe notwendig. Es reicht die Angabe der jeweiligen Zusatzstoffe Gruppe (z.B. Konservierungstoff, Farbstoff oder Antioxidationsmittel). Das macht es deutlich einfach und man muss keine komplexe E-Nummern Tabelle führen.

E-Nummern Liste für Lebensmittel Zusatzstoffe (Online Tabelle)

Lfd. Nr	E-Nummer	Chemische Bezeichnung	Funktionsklasse
1	E-100	Kurkumin	Farbst
2	E-101	Riboflavine	Farbst
3	E-101	Riboflavin-5-Phosphat	Farbst
4	E-102	Tartrazin	Farbst
5	E-104	Chinolingelb	Farbst
6	E-110	Gelborange S	Farbst
7	E-120	Echtes Karmin	Farbst
8	E-122	Azorubin (Carmoisin)	Farbst
9	E-123	Amaranth	Farbst
10	E-124	Cochenillerot A (Ponceau 4R)	Farbst
11	E-127	Erythrosin	Farbst
12	E-128	Rot 2 G	Farbst
13	E-129	Allurarot AC	Farbst
14	E-131	Patentblau V	Farbst
15	E-132	Indigotin (Indigokarmin)	Farbst
16	E-133	Brillantblau FCF	Farbst
17	E-140	Chlorophylle und Chlorophylline	Farbst
18	E-141	Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	Farbst
19	E-142	Grün S	Farbst
20	E-150	Zuckerkulör	Farbst
21	E-150a	Zuckerkulör	Farbst
22	E-150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör	Farbst
23	E-150c	Ammoniak-Zuckerkulör	Farbst
24	E-150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör	Farbst
25	E-151	Brillantschwarz BN (Schwarz PN)	Farbst
26	E-153	Pflanzenkohle	Farbst
27	E-154	Braun FK	Farbst
28	E-155	Braun HT	Farbst
29	E-160	Carotinoide	Farbst
30	E-160a	Carotin	Farbst
31	E-160b	Annatto (Bixin, Norbixin)	Farbst
32	E-160c	Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)	Farbst
33	E-160d	Lycopin	Farbst
34	E-160e	Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)	Farbst
35	E-160f	Carotinsäure-Ethylester	Farbst
36	E-161	Xanthophylle	Farbst
37	E-161a	Flavoxanthin	Farbst
38	E-161b	Lutein	Farbst
39	E-161c	Kryptoaxanthin	Farbst
40	E-161d	Rubixanthin	Farbst
41	E-161e	Violaxanthin	Farbst
42	E-161f	Rhodoxanthin	Farbst
43	E-161g	Canthaxanthin	Farbst
44	E-162	Betanin (Betenrot)	Farbst
45	E-163	Anthocyane	Farbst
46	E-170	Calciumcarbonat	Farbst
47	E-171	Titandioxid	Farbst
48	E-172	Eisenoxide und Eisenhydroxide	Farbst
49	E-173	Aluminium	Farbst
50	E-174	Silber	Farbst
51	E-175	Gold	Farbst
52	E-180	Litholrubin BK	Farbst

Lfd. Nr	E-Nummer	Chemische Bezeichnung	Funktionsklasse
53	E-200	Sorbinsäure	Konservierungsstoff
54	E-201	Natriumsorbat	Konservierungsstoff
55	E-202	Kaliumsorbat	Konservierungsstoff
56	E-203	Calciumsorbat	Konservierungsstoff
57	E-210	Benzoesäure	Konservierungsstoff
58	E-211	Natriumbenzoat	Konservierungsstoff
59	E-212	Kaliumbenzoat	Konservierungsstoff
60	E-213	Calciumbenzoat	Konservierungsstoff
61	E-214	PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat)	Konservierungsstoff
62	E-215	PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)	Konservierungsstoff
63	E-216	Propyl-4-hydroxybenzoat	Konservierungsstoff
64	E-217	Propyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz	Konservierungsstoff
65	E-218	PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat)	Konservierungsstoff
66	E-219	PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)	Konservierungsstoff
67	E-220	Schwefeldioxid	Farbst, Konservierungsstoff, Mehlbehand
68	E-221	Natriumsulfit	Konservierungsstoff, Antiox, Mehlbehand
69	E-222	Natriumhydrogensulfit	Farbst, Konservierungsstoff, Antiox
70	E-223	Natriummetabisulfit	Farbst, Konservierungsstoff, Antiox, Mehlbehand
71	E-224	Kaliummetabisulfit	Farbst, Konservierungsstoff, Antiox, Mehlbehand
72	E-226	Calciumsulfit	Farbst, Konservierungsstoff, Antiox
73	E-227	Calciumhydrogensulfit	Farbst, Konservierungsstoff, Antiox
74	E-228	Kaliumhydrogensulfit	Farbst, Konservierungsstoff, Antiox
75	E-230	Biphenyl	Konservierungsstoff
76	E-231	Orthophenylphenol	Konservierungsstoff
77	E-232	Natriumorthophenyl- phenolat	Konservierungsstoff
78	E-233	Thiabendazol	Konservierungsstoff
79	E-234	Nisin	Konservierungsstoff
80	E-235	Natamycin	Konservierungsstoff
81	E-236	Ameisensäure	Konservierungsstoff
82	E-237	Natriumformiat	Konservierungsstoff
83	E-238	Calciumformiat	Konservierungsstoff
84	E-239	Hexamethylentetramin	Konservierungsstoff
85	E-242	Dimethyldicarbonat	Konservierungsstoff
86	E-249	Kaliumnitrit	Farbst, Konservierungsstoff
87	E-250	Natriumnitrit	Farbst, Konservierungsstoff
88	E-251	Natriumnitrat	Farbst, Konservierungsstoff
89	E-252	Kaliumnitrat	Farbst, Konservierungsstoff
90	E-260	Essigsäure	Konservierungsstoff, Säuerungs. , Säureregulator
91	E-261	Kaliumacetat	Konservierungsstoff, Säureregulator
92	E-262	Natriumacetate	Konservierungsstoff, Säureregulator
93	E-263	Calciumacetat	Konservierungsstoff, Säureregulator , Stabilisator, Festigungsmittel
94	E-270	Milchsäure	Farbst, Konservierungsstoff, Säuerungs. , Säureregulator
95	E-280	Propionsäure	Konservierungsstoff
96	E-281	Natriumpropionat	Konservierungsstoff
97	E-282	Calciumpropionat	Konservierungsstoff
98	E-283	Kaliumpropionat	Konservierungsstoff
99	E-284	Borsäure	Konservierungsstoff
100	E-285	Natriumtetraborat (Borax)	Konservierungsstoff
101	E-290	Kohlendioxid	Konservierungsstoff, Säuerungs. , Säureregulator , Treibgas, Packgas
102	E-296	Äpfelsäure	Farbst, Konservierungsstoff, Säuerungs. , Säureregulator , Komplexbildner
103	E-297	Fumarsäure	Konservierungsstoff, Säuerungs. , Säureregulator

Lfd. Nr	E-Nummer	Chemische Bezeichnung	Funktionsklasse
104	E-300	Ascorbinsäure	Farbst, Antiox, Mehlbehand, Komplexbildner
105	E-301	Natriumascorbat	Farbst, Antiox, Mehlbehand
106	E-302	Calciumascorbat	Farbst, Antiox, Mehlbehand
107	E-303	5,6-diacetyl-L-Ascorbinsäure	Antiox
108	E-304	Fettsäureester der Ascorbinsäure	Farbst, Antiox, Emulg
109	E-306	Stark tocopherolhaltige Extrakte	Farbst, Antiox
110	E-307	Alpha-Tocopherol	Farbst, Antiox
111	E-308	Gamma-Tocopherol	Farbst, Antiox
112	E-309	Delta-Tocopherol	Farbst, Antiox
113	E-310	Propylgallat	Antiox
114	E-311	Octylgallat	Antiox
115	E-312	Dodecylgallat	Antiox
116	E-315	Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)	Farbst, Antiox
117	E-316	Natriumisoascorbat	Farbst, Antiox
118	E-319	Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)	Antiox
119	E-320	Butylhydroxyanisol (BHA)	Antiox
120	E-321	Butylhydroxytoluen (BHT)	Antiox, Emulg , Stabilisator
121	E-322	Lecithine	Antiox, Emulg , Stabilisator
122	E-325	Natriumlactat	Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Festigungsmittel, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff
123	E-326	Kaliumlactat	Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Festigungsmittel, Feuchthaltemittel
124	E-327	Calciumlactat	Säureregulator , Mehlbehand, Schmelzsalz, Festigungsmittel, Verdickungsmittel
125	E-328	Kalziumformiat	Säureregulator , Mehlbehand
126	E-330	Citronensäure	Farbst, Antiox, Säuerungs. , Säureregulator , Komplexbildner
127	E-331	Natriumcitrate	Farbst, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Komplexbildner
128	E-332	Kaliumcitrate	Farbst, Säureregulator , Schmelzsalz, Stabilisator, Komplexbildner
129	E-333	Calciumcitrate	Farbst, Schmelzsalz, Stabilisator, Festigungsmittel
130	E-334	Weinsäure (L+)	Farbst, Antiox, Säuerungs. , Säureregulator , Geschmacksverstärker, Komplexbildner
131	E-335	Natriumtartrate	Säuerungs. , Säureregulator , Stabilisator, Backtriebmittel, Komplexbildner
132	E-336	Kaliumtartrate	Säureregulator , Schmelzsalz, Stabilisator, Backtriebmittel, Komplexbildner
133	E-337	Natrium-Kaliumtartrat	Säuerungs. , Säureregulator , Schmelzsalz, Stabilisator, Komplexbildner
134	E-338	Phosphorsäure	Antiox, Säuerungs. , Säureregulator , Komplexbildner
135	E-339	Natriumphosphate	Farbst, Antiox, Säuerungs. , Säureregulator , Mehlbehand, Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Festigungsmittel, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
136	E-340	Kaliumphosphate	Farbst, Antiox, Säuerungs. , Säureregulator , Mehlbehand, Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Festigungsmittel, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel
137	E-341	Calciumphosphate	Farbst, Antiox, Säuerungs. , Säureregulator , Mehlbehand, Schmelzsalz, Stabilisator, Festigungsmittel, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Trennmittel, Komplexbildner
138	E-343	Magnesiumphosphate	Säureregulator , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Trennmittel
139	E-350	Natriummalate	Säureregulator , Feuchthaltemittel
140	E-351	Kaliummalat	Säureregulator
141	E-352	Calciummalate	Säureregulator
142	E-353	Metaweinsäure	Säureregulator , Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Komplexbildner
143	E-354	Calciumtartrat	Säureregulator , Festigungsmittel, Komplexbildner
144	E-355	Adipinsäure	Säuerungs. , Säureregulator , Geschmacksverstärker
145	E-356	Natriumadipat	Säuerungs. , Säureregulator , Geschmacksverstärker
146	E-357	Kaliumadipat	Säuerungs. , Säureregulator , Geschmacksverstärker
147	E-363	Bernsteinsäure	Säuerungs. , Säureregulator , Geschmacksverstärker
148	E-375	Nicotinsäure	Farbst
149	E-380	Triammoniumcitrat	Farbst, Säureregulator
150	E-385	Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)	Farbst, Konservierungsstoff, Antiox, Stabilisator, Komplexbildner
151	E-392	Extrakt aus Rosmarin	Konservierungsstoff, Antiox

Lfd. Nr	E-Nummer	Chemische Bezeichnung	Funktionsklasse
152	E-400	Alginsäure	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Überzugsmittel, Komplexbildner, Trägerstoff
153	E-401	Natriumalginat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Überzugsmittel, Komplexbildner, Trägerstoff
154	E-402	Kaliumalginat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Überzugsmittel, Komplexbildner, Trägerstoff
155	E-403	Ammoniumalginat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Überzugsmittel, Komplexbildner, Trägerstoff
156	E-404	Calciumalginat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Füllstoff, Schaumverhüter, Überzugsmittel, Komplexbildner, Trägerstoff
157	E-405	Propylenglycolalginat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Füllstoff, Überzugsmittel, Komplexbildner, Trägerstoff
158	E-406	Agar-Agar	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Überzugsmittel, Komplexbildner, Trägerstoff
159	E-407	Carrageen	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Komplexbildner, Trägerstoff
160	E-407a	Verarbeitete Euchema-Algen	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Überzugsmittel, Komplexbildner, Trägerstoff
161	E-410	Johannisbrotkernmehl	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel
162	E-412	Guarkernmehl	Mehlbehand, Emulg , Verdickungsmittel, Geliermittel
163	E-413	Traganth	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel
164	E-414	Gummi arabicum	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Füllstoff, Überzugsmittel, Trägerstoff
165	E-415	Xanthan	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Schaummittel
166	E-416	Karayagummi	Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel
167	E-417	Tarakernmehl	Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel
168	E-418	Gellan	Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel
169	E-420	Sorbit	Stabilisator, Verdickungsmittel, Süßungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Komplexbildner
170	E-421	Mannit	Stabilisator, Verdickungsmittel, Süßungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Trennmittel
171	E-422	Glycerin	Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel
172	E-423	Polyoxyäthylen(40)stearat	Emulg
173	E-425	Konjak	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Feuchthaltemittel, Überzugsmittel, Trägerstoff
174	E-426	Sojabohnen-Polyose	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Trennmittel
175	E-427	Cassia-Gummi	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel
176	E-431	Polyoxyethylen (40) stearat	Emulg
177	E-432	Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)	Emulg , Stabilisator
178	E-433	Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)	Emulg , Stabilisator
179	E-434	Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)	Emulg
180	E-435	Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60)	Emulg , Stabilisator
181	E-436	Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65)	Emulg , Stabilisator
182	E-440	Pektine	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel
183	E-440a	Pektine	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel
184	E-440b	Amidierte Pektine	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel
185	E-440ii	Amidiertes Pektin	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel
186	E-442	Ammoniumphosphatide	Emulg
187	E-444	Saccharoseacetatisobutyrat	Emulg , Stabilisator
188	E-445	Glycerinester aus Wurzelharz	Emulg , Stabilisator
189	E-450	Diphosphate	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
190	E-450a	Diphosphate	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
191	E-450b	Triphosphate	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
192	E-450c	Polyphosphate	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
193	E-450i	Dinatriumdiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
194	E-450ii	Trinatriumdiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
195	E-450iii	Tetranatriumdiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
196	E-450iv	Dikaliumdiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
197	E-450v	Tetrakaliumdiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
198	E-450vi	Dicalciumdiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
199	E-450vii	Calciumdihydrogendiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
200	E-451	Triphosphate	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
201	E-451i	Pentanatriumtriphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
202	E-451ii	Pentakaliumtriphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner

194	E-450ii	Trinatriumdiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
195	E-450iii	Tetranatriumdiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
196	E-450iv	Dikaliumdiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
197	E-450v	Tetrakaliumdiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
198	E-450vi	Dicalciumdiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
199	E-450vii	Calciumdihydrogendiphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
200	E-451	Triphosphate	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
201	E-451i	Pentanatriumtriphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
202	E-451ii	Pentakaliumtriphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
203	E-452	Polyphosphate	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
204	E-452i	Natriumpolyphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
205	E-452ii	Kaliumpolyphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
206	E-452iii	Natriumcalciumpolyphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
207	E-452iv	Calciumpolyphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
208	E-452v	Ammoniumpolyphosphat	Farbst, Antiox, Säureregulator , Emulg , Schmelzsalz, Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Backtriebmittel, Komplexbildner
209	E-459	Beta-Cyclodextrin	Stabilisator, Verdickungsmittel, Komplexbildner, Trägerstoff
210	E-460	Cellulose	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Trennmittel, Überzugsmittel, Trägerstoff, Schaummittel
211	E-460i	Cellulose, mikrokristallin	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Trennmittel, Überzugsmittel, Trägerstoff, Schaummittel
212	E-460ii	Cellulosepulver	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Trennmittel, Überzugsmittel, Trägerstoff, Schaummittel
213	E-461	Methylcellulose	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Füllstoff, Überzugsmittel
214	E-462	Ethylcellulose	Emulg , Verdickungsmittel, Füllstoff, Überzugsmittel, Trägerstoff, Schaummittel
215	E-463	Hydroxypropylcellulose	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Füllstoff, Überzugsmittel, Schaummittel
216	E-464	Hydroxypropylmethylcellulose	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Füllstoff, Überzugsmittel, Schaummittel
217	E-465	Ethylmethylcellulose	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Füllstoff, Überzugsmittel, Schaummittel
218	E-466	Carboxymethylcellulose (Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi)	Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Füllstoff
219	E-468	Vernetzte Carboxymethylcellulose (modifizierter Cellulosegummi)	Stabilisator, Verdickungsmittel
220	E-469	Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose	Stabilisator, Verdickungsmittel, Füllstoff
221	E-470	Salze der Speisefettsäuren	Emulg , Stabilisator, Trennmittel, Überzugsmittel, Schaummittel
222	E-470a	Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren	Emulg , Stabilisator, Trennmittel, Überzugsmittel, Schaummittel
223	E-470ai	Natriumsalz der Speisefettsäuren	Emulg , Stabilisator, Trennmittel, Überzugsmittel, Schaummittel
224	E-470aii	Kaliumsalz der Speisefettsäuren	Emulg , Stabilisator, Trennmittel, Überzugsmittel, Schaummittel
225	E-470aiii	Calciumsalz der Speisefettsäuren	Emulg , Stabilisator, Trennmittel, Überzugsmittel, Schaummittel
226	E-470b	Magnesiumsalze der Speisefettsäuren	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Trennmittel, Überzugsmittel, Schaummittel
227	E-471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	Mehlbehand, Emulg , Stabilisator, Schaumverhüter
228	E-472	Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert	Mehlbehand, Emulg , Stabilisator, Überzugsmittel, Komplexbildner, Trägerstoff, Schaummittel
229	E-472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Mehlbehand, Emulg , Stabilisator, Überzugsmittel, Komplexbildner, Trägerstoff, Schaummittel
230	E-472b	Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Mehlbehand, Emulg , Stabilisator, Komplexbildner, Schaummittel
231	E-472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Mehlbehand, Emulg , Stabilisator, Komplexbildner, Trägerstoff, Schaummittel
232	E-472d	Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulg , Stabilisator, Komplexbildner
233	E-472e	Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulg , Stabilisator, Komplexbildner
234	E-472f	Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Mehlbehand, Emulg , Komplexbildner, Schaummittel
235	E-473	Zuckerester von Speisefettsäuren	Mehlbehand, Emulg , Stabilisator, Überzugsmittel, Schaummittel
236	E-474	Zuckerglyceride	Mehlbehand, Emulg
237	E-475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	Emulg , Stabilisator, Schaumverhüter
238	E-476	Polyglycerin-Polyricinoleat	Emulg , Stabilisator
239	E-477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	Emulg
240	E-479	Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulg , Trennmittel, Schaumverhüter
241	E-479b	Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulg , Trennmittel, Schaumverhüter
242	E-481	Natriumstearoyl-2-lactylat	Mehlbehand, Emulg , Stabilisator, Schaummittel
243	E-482	Calciumstearoyl-2-lactylat	Mehlbehand, Emulg , Stabilisator, Schaummittel
244	E-483	Stearyltartrat	Mehlbehand, Emulg
245	E-491	Sorbitanmonostearat	Emulg , Stabilisator
246	E-492	Sorbitantristearat	Emulg , Stabilisator
247	E-493	Sorbitanmonolaurat	Emulg , Stabilisator
248	E-494	Sorbitanmonooleat	Emulg , Stabilisator
249	E-495	Sorbitanmonopalmitat	Emulg , Stabilisator
250	E-500	Natriumcarbonate	Säureregulator , Stabilisator, Verdickungsmittel, Backtriebmittel, Trennmittel
251	E-500i	Natriumcarbonat	Säureregulator , Stabilisator, Verdickungsmittel, Backtriebmittel, Trennmittel
252	E-500ii	Natriumhydrogencarbonat	Säureregulator , Stabilisator, Verdickungsmittel, Backtriebmittel, Trennmittel
253	E-500iii	Natriumsesquicarbonat	Säureregulator , Stabilisator, Verdickungsmittel, Backtriebmittel, Trennmittel
254	E-501	Kaliumcarbonate	Säureregulator , Stabilisator, Backtriebmittel, Trennmittel
255	E-501i	Kaliumcarbonat	Säureregulator , Stabilisator, Backtriebmittel, Trennmittel
256	E-501ii	Kaliumhydrogencarbonat	Säureregulator , Stabilisator, Backtriebmittel, Trennmittel
257	E-503	Ammoniumcarbonate	Säureregulator , Backtriebmittel
258	E-503i	Ammoniumcarbonat	Säureregulator , Backtriebmittel
259	E-503ii	Ammoniumhydrogencarbonat	Säureregulator , Backtriebmittel
260	E-504	Magnesiumcarbonate	Farbst, Säureregulator , Backtriebmittel, Trennmittel, Trägerstoff
261	E-504i	Magnesiumcarbonat	Farbst, Säureregulator , Backtriebmittel, Trennmittel, Trägerstoff
262	E-504ii	Magnesiumhydrogencarbonat	Farbst, Säureregulator , Backtriebmittel, Trennmittel, Trägerstoff
263	E-507	Salzsäure	Säuerungs. , Säureregulator , Geschmacksverstärker
264	E-508	Kaliumchlorid	Säuerungs. , Säureregulator , Stabilisator, Festigungsmittel, Verdickungsmittel, Geschmacksverstärker, Trägerstoff
265	E-509	Calciumchlorid	Säuerungs. , Säureregulator , Stabilisator, Festigungsmittel, Verdickungsmittel, Geschmacksverstärker
266	E-510	Ammoniumchlorid	Mehlbehand, Geschmacksverstärker
267	E-511	Magnesiumchlorid	Farbst, Säureregulator , Stabilisator, Festigungsmittel, Geschmacksverstärker
268	E-512	Zinn(II)-chlorid	Farbst, Antiox, Stabilisator
269	E-513	Schwefelsäure	Säuerungs. , Feuchthaltemittel
270	E-514	Natriumsulfate	Säureregulator , Festigungsmittel
271	E-515	Kaliumsulfate	Säureregulator , Festigungsmittel
272	E-516	Calciumsulfat	Säureregulator , Mehlbehand, Festigungsmittel, Komplexbildner
273	E-517	Ammoniumsulfat	Mehlbehand, Stabilisator, Feuchthaltemittel
274	E-520	Aluminiumsulfat	Säuerungs. , Stabilisator, Festigungsmittel, Feuchthaltemittel
275	E-521	Aluminiumnatriumsulfat	Säureregulator , Festigungsmittel, Feuchthaltemittel
276	E-522	Aluminiumkaliumsulfat	Säureregulator , Stabilisator, Festigungsmittel
277	E-523	Aluminiumammoniumsulfat	Farbst, Säureregulator , Stabilisator, Festigungsmittel, Backtriebmittel
278	E-524	Natriumhydroxid	Säureregulator
279	E-525	Kaliumhydroxid	Säureregulator
280	E-526	Calciumhydroxid	Säureregulator , Festigungsmittel
281	E-527	Ammoniumhydroxid	Säureregulator
282	E-528	Magnesiumhydroxid	Farbst, Säureregulator
283	E-529	Calciumoxid	Säureregulator , Mehlbehand
284	E-530	Magnesiumoxid	Säureregulator , Trennmittel
285	E-535	Natriumferrocyanid	Stabilisator, Trennmittel
286	E-536	Kaliumferrocyanid	Stabilisator, Trennmittel
287	E-538	Calciumferrocyanid	Stabilisator, Trennmittel
288	E-540	Dicalciumdiphosphat	Antiox, Komplexbildner
289	E-541	Saures Natriumaluminiumphosphat	Säureregulator , Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Backtriebmittel
290	E-543	Calciumnatriumpolyphosphat	Säureregulator , Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Backtriebmittel
291	E-544	Calciumpolyphosphat	Säureregulator , Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Backtriebmittel

Lfd. Nr	E-Nummer	Chemische Bezeichnung	Funktionsklasse
292	E-550	Natriumsilicat	Trennmittel
293	E-551	Siliciumdioxid	Trennmittel, Schaumverhüter, Trägerstoff
294	E-552	Calciumsilicat	Trennmittel
295	E-553a	Magnesiumsilicate	Trennmittel
296	E-553ai	Magnesiumsilicat	Trennmittel
297	E-553aii	Magnesiumtrisilicat	Trennmittel
298	E-553b	Talkum	Trennmittel
299	E-554	Natriumaluminiumsilicat	Trennmittel
300	E-555	Kaliumaluminiumsilicat	Trennmittel, Trägerstoff
301	E-556	Calciumaluminiumsilicat	Trennmittel
302	E-558	Bentonit	Trennmittel
303	E-559	Aluminiumsilicat (Kaolin)	Trennmittel
304	E-570	Speisefettsäuren	Emulg , Stabilisator, Trennmittel, Schaumverhüter, Überzugsmittel
305	E-572	Magnesiumstearat	Emulg , Stabilisator, Trennmittel, Schaumverhüter, Überzugsmittel
306	E-574	Gluconsäure	Säureregulator , Stabilisator, Backtriebmittel
307	E-575	Glucono-delta-lacton	Säureregulator , Stabilisator, Backtriebmittel, Komplexbildner
308	E-576	Natriumgluconat	Säureregulator , Stabilisator, Verdickungsmittel, Komplexbildner
309	E-577	Kaliumgluconat	Säureregulator , Stabilisator, Komplexbildner
310	E-578	Calciumgluconat	Säureregulator , Stabilisator, Festigungsmittel, Komplexbildner
311	E-579	Eisen(II)-gluconat	Farbst, Säureregulator , Stabilisator
312	E-585	Eisen(II)-lactat	Farbst, Stabilisator
313	E-586	4-Hexylresorcin	Antiox
Lfd. Nr	E-Nummer	Chemische Bezeichnung	Funktionsklasse
314	E-620	Glutaminsäure	Geschmacksverstärker
315	E-621	Mononatriumglutamat	Geschmacksverstärker
316	E-622	Monokaliumglutamat	Geschmacksverstärker
317	E-623	Calciumdiglutamat	Geschmacksverstärker
318	E-624	Monoammoniumglutamat	Geschmacksverstärker
319	E-625	Magnesiumdiglutamat	Geschmacksverstärker
320	E-626	Guanylsäure	Geschmacksverstärker
321	E-627	Dinatriumguanylat	Geschmacksverstärker
322	E-628	Dikaliumguanylat	Geschmacksverstärker
323	E-629	Calciumguanylat	Geschmacksverstärker
324	E-630	Inosinsäure	Geschmacksverstärker
325	E-631	Dinatriuminosinat	Geschmacksverstärker
326	E-632	Dikaliuminosinat	Geschmacksverstärker
327	E-633	Calciuminosinat	Geschmacksverstärker
328	E-634	Calcium-5′-ribonucleotid	Geschmacksverstärker
329	E-635	Dinatrium-5′-ribonucleotid	Geschmacksverstärker
330	E-636	Maltol	Geschmacksverstärker
331	E-637	Ethylmaltol	Geschmacksverstärker
332	E-640	Glycin und seine Natriumsalze	Geschmacksverstärker
333	E-650	Zinkacetat	Stabilisator, Geschmacksverstärker
334	E-900	Dimethylpolysiloxan	Emulg , Trennmittel, Schaumverhüter
335	E-901	Bienenwachs, weiß und gelb	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Trennmittel, Überzugsmittel, Trägerstoff
336	E-902	Candelillawachs	Emulg , Verdickungsmittel, Überzugsmittel, Trägerstoff
337	E-903	Carnaubawachs	Säureregulator , Trennmittel, Überzugsmittel, Trägerstoff
Lfd. Nr	E-Nummer	Chemische Bezeichnung	Funktionsklasse
338	E-904	Schellack	Überzugsmittel
339	E-905	Mikrokristallines Wachs	Überzugsmittel
340	E-906	Benzoeharz	Überzugsmittel
341	E-907	Hydriertes Poly-1-decen	Überzugsmittel
342	E-912	Montansäureester	Überzugsmittel
343	E-913	Lanolin	Überzugsmittel
344	E-914	Polyethylenwachsoxidate	Überzugsmittel
345	E-915	des Kollophoniums	Überzugsmittel
346	E-920	L-Cystein	Mehlbehand, Geschmacksverstärker
347	E-921	L-Cystin	Mehlbehand
348	E-925	Chlor	Mehlbehand
349	E-926	Chlordioxid	Konservierungsstoff, Mehlbehand
350	E-927b	Carbamid	Mehlbehand, Stabilisator
Lfd. Nr	E-Nummer	Chemische Bezeichnung	Funktionsklasse
351	E-938	Argon	Treibgas
352	E-939	Helium	Treibgas
353	E-941	Stickstoff	Treibgas, Schaummittel, Packgas
354	E-942	Distickstoffoxid	Treibgas, Trennmittel, Schaummittel, Packgas
355	E-943a	Butan	Treibgas
356	E-943b	Isobutan	Treibgas
357	E-944	Propan	Treibgas
358	E-948	Sauerstoff	Packgas
359	E-949	Wasserstoff	Packgas
360	E-950	Acesulfam K	Geschmacksverstärker, Süßungsmittel
361	E-951	Aspartam	Geschmacksverstärker, Süßungsmittel
362	E-952	Cyclamat	Süßungsmittel
363	E-953	Isomalt	Stabilisator, Verdickungsmittel, Süßungsmittel, Füllstoff, Trennmittel, Überzugsmittel
364	E-954	Saccharin	Süßungsmittel
365	E-955	Sucralose	Geschmacksverstärker, Süßungsmittel
366	E-957	Thaumatin	Geschmacksverstärker, Süßungsmittel
367	E-959	Neohesperidin DC	Süßungsmittel
368	E-960	Steviolglycoside	Süßungsmittel
369	E-961	Neotam	Geschmacksverstärker, Süßungsmittel
370	E-962	Aspartam-Acesulfamsalz	Süßungsmittel
371	E-964	Polyglycitolsirup	Süßungsmittel
372	E-965	Maltit	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Süßungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff
373	E-965i	Maltit	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Süßungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff
374	E-965ii	Maltitsirup	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Süßungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff
375	E-966	Lactit	Emulg , Verdickungsmittel, Süßungsmittel, Füllstoff
376	E-967	Xylit	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Süßungsmittel, Feuchthaltemittel
377	E-968	Erythrit	Stabilisator, Festigungsmittel, Geschmacksverstärker, Süßungsmittel, Feuchthaltemittel, Trägerstoff
378	E-999	Quillajaextrakt	Emulg , Stabilisator, Schaummittel
379	E-1103	Invertase	Stabilisator, Feuchthaltemittel
380	E-1105	Lysozym	Konservierungsstoff
381	E-1200	Polydextrose	Stabilisator, Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Überzugsmittel
382	E-1201	Polyvinylpyrrolidon	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Trennmittel, Überzugsmittel
383	E-1202	Polyvinylpolypyrrolidon	Farbst, Mehlbehand, Stabilisator
384	E-1203	Polyvinylalkohol (PVA)	Verdickungsmittel, Überzugsmittel
385	E-1204	Pullulan	Verdickungsmittel, Überzugsmittel
386	E-1205	Basisches Methacrylat-Copolymer	Überzugsmittel, Trägerstoff
387	E-1404	Oxidierte Stärke	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Mozifizierte Stärke
388	E-1410	Monostärkephosphat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel, Mozifizierte Stärke
389	E-1412	Distärkephosphat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel
390	E-1413	Phosphatiertes Distärkephosphat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel
391	E-1414	Acetyliertes Distärkephosphat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel
392	E-1420	Acetylierte Stärke	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel
393	E-1421	Monostärkeacetat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel
394	E-1422	Acetyliertes Distärkeadipat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel
395	E-1440	Hydroxypropylstärke	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel
396	E-1442	Hydroxypropyldistärkephosphat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel
397	E-1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel
398	E-1451	Acetylierte oxidierte Stärke	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel
399	E-1452	Stärkealuminiumoctenylsuccinat	Emulg , Stabilisator, Verdickungsmittel
400	E-1505	Triethylcitrat	Emulg , Stabilisator, Komplexbildner, Trägerstoff
401	E-1517	Glycerindiacetat (Diacetin)	Trägerstoff
402	E-1518	Glycerintriacetat (Triacetin)	Emulg , Feuchthaltemittel, Trägerstoff
403	E-1519	Benzylalkohol	Trägerstoff
404	E-1520	Propylenglycol (1,2-Propandiol)	Verdickungsmittel, Feuchthaltemittel, Überzugsmittel, Trägerstoff
405	E-1521	Polyethylenglycol	Emulg , Schaumverhüter, Überzugsmittel, Trägerstoff

Marmeladenetiketten zum ausdrucken

von szkubidoo | Jun 6, 2022 | Kennzeichnung, Lebensmitteletiketten

Erfahre hier, wie du für deine selbst gemachten Marmeladen Etiketten zum ausdrucken erstellen kannst. Du erfährst, wie du deine Marmeladenetiketten selbst gestalten kannst und im Anschluss eine Etikett Vorlage als PDF herunterladen kannst. Diese Marmeladenetiketten kannst du dann selber drucken mit einem Etikettendrucker. Hierzu erläutere ich auch, wie du einen günstigen Etikettendrucker verwendest.

Marmeladen selber machen und verkaufen

Du stellst selbst Marmelade her und möchtest selbstgemachte Lebensmittel verkaufen? Eigentlich ist das eher ein Hobby und dennoch bist du natürlich mit all den Vorschriften vom Lebensmittel verkaufen konfrontiert. Die Lebensmittelkennzeichnung verlangt, dass du zumindest eine Zutatenliste auf deinen Lebensmittel Etiketten angeben musst und deine Zutatenlisten verwalten musst. Die Nährwertkennzeichnung ist zum Glück nicht sofort verpflichtend. Sofern du jedoch deine Marmelade auch online oder im Einzelhandel verkaufen möchtest, wird auch die Nährwerttabelle erforderlich.

Nährwertrechner & Etiketten Generator in einem

Und hier setzt der Rezeptrechner an. Mit dem Rezeptrechner fokussieren wir auch kleine und mittelgroße Lebensmittelhersteller, die zur Lebensmittelkennzeichnung verpflichtet sind. Ich stelle hier einfache, kostengünstige Tools zur Verfügung, die du mit einer Jahreslizenz für den Rezeptrechner PRO Business alle nutzen darfst. Dazu gehört nicht nur ein Nährwertberechnungsprogramm sondern auch ein Etiketten Generator.

zum Etiketten Generator

Mit dem Rezeptrechner kannst du im Handumdrehen deine eigenen Lebensmittel Etiketten zum ausdrucken erstellen mit Nährwerttabelle. In den nächsten Schritt erläutere ich dir Schritt für Schritt, wie du den Rezeptrechner nutzt um Marmeladenetiketten zum ausdrucken zu erstellen. Genauso gut kannst du aber auch jede andere Form von Lebensmittel Etiketten Vorlagen zum ausdrucken als PDF, JPG oder PNG Datei erstellen.

Marmeladen Etiketten zum ausdrucken – Schritt 1: Marmeladenetikett erstellen

Mit dem Rezeptrechner kannst du dein Marmeladenetiketten Vorlagen (also den Inhalt) erstellen. Hierzu gibst du deine Rezepte in den Rezeptrechner ein. Der Rezeptrechner berechnet automatisch die Nährwertangaben. Im Anschluss kannst du deine Lebensmitteletiketten für die Marmelade erstellen. Das Layout der Marmeladenetiketten kannst du dabei noch selbst gestalten (siehe auch Lebensmittel Etiketten selbst gestalten). Im Anschluss wähle am besten als Hintergrundfarbe „transparent“ aus. Das ist dann am besten kompatibel mit einem Hintergrundbild. Um den transparenten Hintergrund beizubehalten, klicke nun auf PNG oder PDF und lade dir die Marmeladen Etiketten Vorlage herunter.

Marmeladen Etikett Vorlage erstellen

Um die Etikett Vorlage als PNG zu erstellen, braucht es den Rezeptrechner PRO Business Zugang. Du sparst damit aber jede Menge Kosten für das Layout und das Drucken der Etiketten. Zudem bekommst du automatisch auch gleich die Nährwertberechnung mitgliefert. Somit kannst du dir auch die hohen Kosten für eine Nährwertanalyse im Labor sparen. Du bist damit für die Zukunft gewappnet und musst dich nicht ständig wieder fragen, ob du schon der Deklarationspflicht für Lebensmittel unterliegst.

Hier erfährst du noch mehr zum Nährwerttabelle erstellen für Marmelade.

zum Etiketten Generator

Marmeladen Etiketten zum ausdrucken – Schritt 2: Hintergrundbild auf Freepik

Bilder für Marmeladenetiketten, nutze ich viel Freepik. Hier kannst du viele Bilder kostenlos herunterladen. In meinem Beispiel habe ich jetzt mal nach „strawberries“ gesucht um passende Bilder für die Erdbeermarmeladen zu finden. Achte dabei immer darauf, dass du Bilder verwendest, die für den privaten und gewerblichen Gebrauch kostenlos sind. Auf der rechten Seite siehst du, wie du das bild verwenden darfst. Wenn hier etwas von attribution die Rede ist, so solltest du die Quelle und den Author vom Bild angeben. Teilweise wird auch von einer notwendigen Lizenz gesprochen. In so einem Falle, darfst du das Bild nicht einfach so verwenden. Ich habe mir mal ein paar typische Bilder als Vorlage für meine Etiketten heruntergeladen.

Je nachdem, welchen Etikettendrucker du verwendest, ist es möglich, dass der Drucker nur schwarz/ weiß druckt. In so einem Falle, sollte auch deine Vorlage bereits schwarz-weiß sein. Mehr zum ausdrucken deiner Marmeladen Etiketten erläutere ich im letzten Schritt.

Brother TD 2130 N – Schnittstelle zum Rezeptrechner

Mit dem Rezeptrechner und Brother haben wir nun eine Schnittstelle für einen Lebensmittel Etikettendrucker entwickelt. Das Modell TD 2130 N ist ideal für den Thermodirekt Druck von Lebensmitteletiketten. Damit können Etiketten direkt auf vorgestanzte Etiketten Vorlagen (blanko oder in Farbe) oder Endlosetiketten gedruckt werden.

Die Etikettengröße ist mit der Software vom Rezeptrechner abgestimmt. So gibt es einige Standard Etikettengrößen, für die im Rezeptrechner auch voreingestellte Layouts zur Auswahl bereit stehen. Alternativ kann man aber auch individuelle Layouts einstellen und hierfür auf eigene Etiketten Vorlagen ausweichen.

Mehr zu diesem Thema findest du auch im Artikel Marmeladen Etiketten drucken.

PDF Etiketten Vorlagen für Lebensmittel zum selber drucken

Marmeladenetiketten zum ausdrucken – Schritt 3: Marmeladen Etiketten zusammenstellen & gestalten

Im nächsten Schritt kannst du nun deine Etiketten Vorlage zum ausdrucken zusammenstellen. Ich erledige dies in Word oder Power Point.

Du kannst dafür aber auch ein Grafik Programm verwenden. Dazu kopiere ich zunächst die Hintergrund Vorlage in Power Point. Im Anschluss füge ich auch das Marmeladenetikett ein. Wie du siehst, führt der durchsichtige Hintergrund vom Etikett dazu, dass man den Hintergrund noch erkennt. Das Layout kann man nun noch zuschneiden. Hierfür verwende ich einfach die Zuschneidefunktion vom Macbook.

Video Anleitung: Marmeladen Etiketten zum Ausdrucken

Falls du lieber ein Video anschauen möchtest, schau dir den folgenden Link an. Dort habe ich in einem Video ebenfalls die Schritte festgehalten wie man schnell & einfach Lebensmittel Etiketten zum ausdrucken erstellen kann. Ich erkläre im Video ebenfalls das Beispiel für das Marmeladenetiketten zum ausdrucken erstellen.

Schau dir hier das komplette Video an:

Theoretisch kannst du dir das aber auch sparen und einfach direkt die Etiketten Vorlage ohne Hintergrundbild zum ausdrucken verwenden.

Marmeladenetiketten zum ausdrucken – Schritt 4: Etiketten selber drucken

So nun stellt sich im letzten Schritt noch die Frage, wie du deine Marmeladen Etiketten selber drucken kannst. Ich empfehle hier zwei verschiedene Varianten.

Marmeladen Etiketten mit Avery Zweckform drucken lassen

Wenn du gerne mit einem farbigen Hintergrundbild arbeitest, dann kannst du die Etiketten Vorlage auf avery Zweckform hochladen und dort ausdrucken lassen. Dies hat den Vorteil, dass du qualitativ deutlich höherwertige Lebensmitteletiketten ausdrucken lassen kannst. Zudem kannst du zum Beispiel auch direkt beschichtete Etiketten mit Hochglanz drucken lassen. Bei Avery wirst du ohne Probleme auch eine Marmeladen Etiketten Vorlage als PDF, PNG oder JPG hochladen können.

Marmeladen Etiketten mit Etikettendrucker selber drucken

Die deutlich günstigere Variante ist der eigene Etikettendrucker. Das ist auf Dauer eine sehr schnelle und effiziente Variante um deine Marmeladen Etiketten selber drucken zu können. Der Etikettendrucker von Brother kommt mit einer Software. Damit kannst du direkt deine Marmeladenetiketten Vorlagen einfügen zum ausdrucken.

Mit dem Rezeptrechner kannst du natürlich auch für andere Lebensmittel Etiketten erstellen. Die Vorgehensweise eignet sich dabei nicht nur für Marmeladen Etiketten Vorlagen. Du kannst du genau so gut wie für die Marmeladen Etiketten andere Lebensmitteletiketten erstellen, die Nährwertberechnung dafür vornehmen und daraus dann ein Etikett als PDF, PNG oder JPG herunterladen. Weitere Lebensmittel Etiketten Vorlagen findest du auch über den Link.

Update November 2022: Mit dem Rezeptrechner haben wir nun auch Schnittstelle zu einem Etikettendrucker Hersteller (Brother) entwickelt. Damit können wir jetzt für bestimmte Etikettendrucker Modelle sicherstellen, dass die Druckereinstellungen auch 1:1 zur Etiketten Software vom Rezeptrechner passen. Mehr zu den konkreten Brother Modellen und einer Anleitung zum Etikettendrucker einrichten findest du über den Link.

Nährwertrechner & Etiketten Generator in einem

zum Rezeptrechner PRO Business

Kochbuch erstellen Programm

von szkubidoo | Jun 5, 2022 | Kochbuch, Rezepte

Mit dem Rezeptrechner Programm kannst ein Kochbuch online für eigene Rezepte mit Nährwertangaben online erstellen. Du kochst für dein Leben gerne und hast in den letzten Jahren viele Rezepte entwickelt oder nachgekocht. Vielleicht hast du sogar eine Rezeptsammlung in Papierform und möchtest diese nun endlich einmal digitalisieren. Vielleicht möchtest du deine eigene Rezepte einfach nur in eine App bringen. Oder suchst du ein Programm um ein Kochbuch aus all deinen Rezepten mit Nährwertangaben zu erstellen?

Mit der Rezeptrechner Software kannst du ein digitales Kochbuch online erstellen und jederzeit Rezeptblätter als PDF Vorlage herunterladen zum ausdrucken. Mehr dazu auch im Artikel Kochbuch selbst gestalten – PDF Vorlage.

Kochbuch erstellen

mit dem Rezeptrechner PRO Business

Mit dem Rezeptrechner PRO Business Programm kannst du nun auch kostenlos ein Kochbuch aus eigenen Rezeptblättern erstellen. Für deine gespeicherten Rezepte berechnest du zunächst die Nährwertangaben. Im Anschluss kannst du aus dem jeweiligen Rezept ein Rezeptblatt als PDF erstellen. Die PDF Blätter kannst du dann auch zusammenfügen und so langsam dein eigenes digitales Kochbuch online erstellen.

Mehr zu diesem Thema auch unter Kochbuch selbst gestalten.

zur Rezeptrechner Software

Video Anleitung: Rezeptblatt (Kochbuch) erstellen

In diesem Video zeige ich dir, wie du mit dem Rezeptrechner für deine Rezeptsammlung jeweils ein Rezeptblatt als PDF erstellen kannst. Daraus kann man dann auch ein digitales Kochbuch erstellen.

Mehr als Nährwertrechner und Rezepte verwalten

In jedem Fall haben wir mit dem Rezeptrechner nun das passende Programm für dich. Was ursprünglich mal als reiner Nährwertrechner für eigene Rezepte gestartet ist, entwickelt sich nun zunehmen zu einer App zum Rezepte verwalten. Nachdem ich die Rezeptrechner App entwickelt habe, sprachen mich vermehrt Nutzer auch darauf an, ob man nicht irgendwann auch sein eigenes Kochbuch mit dem Rezeptrechner erstellen könnte.

In den letzten 12 Monaten lag der Fokus verstärkt erst einmal auf der Lebensmittelkennzeichnung für Lebensmittelproduzenten. Hier haben beispielsweise die Möglichkeit geschaffen, nicht nur eine Nährwerttabelle zum ausdrucken sondern auch Lebensmitteletiketten mit Nährwerttabelle zu erstellen. Seit kurzem erhalten Rezeptrechner PRO Business Nutzer zudem auch Zugang zu der Nährwerte Datenbank aus dem Bundeslebensmittelschlüssel für die Nährwertberechnung.

Seit kurzem gibt es zudem für Köche und Gastronomen in der Gemeinschaftsverpflegung die Möglichkeit einen eigenen Speiseplan aus einer Vorlage zu erstellen. Und so lag es nahe, dass wir für die Gastronomen und Hobby-Köche auch eine Möglichkeit zum Erstellen von einem eigenen Kochbuch für eigene Rezepte schaffen.

Lebensmitteletiketten erstellen aus eigener Rezeptdatenbank mit dem Rezeptrechner PRO Business

Speiseplan erstellen aus eigener Rezeptdatenbank mit dem Rezeptrechner PRO Business

Regelmäßig neue Programme & Funktionen

Wie bei allen Funktionen starten wir hier erst einmal ziemlich simpel. Im ersten Schritt besteht die Möglichkeit, einzelne Rezeptblätter aus den vorab gespeicherten Rezepten zu erstellen. Diese Rezeptblätter können dann als PDF heruntergeladen werden. Mit einem PDF Programm kann man die einzelnen Blätter dann zu einem Kochbuch als PDF zusammenfügen. Das PDF kann man dann entweder einfach so verwenden oder man erstellt noch ein schönes Inhaltsverzeichnis und Cover für sein Kochbuch. Die Rezepte im Kochbuch enthalten natürlich alle auch die Nährwertangaben in Form einer Nährwerttabelle (siehe auch Nährwerttabelle erstellen).

Das Programm zum Kochbuch erstellen ist dabei nur webbasiert wirklich nutzbar. Man kann sich die Seite zwar auch auf dem Handy anschauen, aber die Rezeptblätter erstellt man am besten am PC oder Laptop online. Dennoch gibt es auch eine Rezeptrechner App. Damit kann man nicht nur Nährwertangaben sondern vollständige Rezepte verwalten. Die App ist dabei sowohl für Android als auch iOS verfügbar.

Kochbuch online erstellen – so geht’s

Wenn du nun also gern dein eigenes Kochbuch mit dem Rezeptrechner online erstellen möchtest, geht das wie folgt:

0.1. Öffne die Seite rezeptblatt.rezeptrechner.de

0.2. Du kannst dort bereits sehen, wie eine typische Vorlage für ein Rezeptblatt ausschaut. Über das Layout auf der rechten Seite kann du auch Anpassungen in der Vorlage vornehmen. So kannst du gewisse Felder zum Beispiel ausblenden. Zudem kannst du auch direkt in der Vorlage den Text für das eigene Rezept anpassen. Doch zunächst einmal musst du natürlich deine eigene Rezeptdatenbank erstellen und die Nährwertberechnung durchführen. Das geht ganz einfach.

1. Rezeptrechner Account erstellen:

1.1. Mit einem kostenlosen Rezeptrechner Account kannst du eigene Rezepte in deiner App speichern. Dazu musst du dich zunächst registrieren.

1.2. Die Rezepteingabe erfolgt über die Hauptseite rezeptrechner-online.de

1.3. Wir starten hier immer mit dem Berechnen der Nährwerte. Sobald dein Rezept gespeichert wurde, landet dies in der Rezeptdatenbank. Mehr zu diesem Schritt findest du auch in dem Artikel zum Nährwertberechnungsprogramm.

2. Rezeptblätter für Kochbuch erstellen:

2.1. Für das Erstellen vom Kochbuch mit dem Rezeptrechner Programm benötigst du einen Rezeptrechner PRO Business Zugang. Eine Kündigung ist jederzeit möglich. Die Abbuchung vom Jahresbetrag erfolgt nur einmal jährlich und wird 7 Tage vorher immer per E-mail angekündigt. Du hast also auch immer ausreichend Zeit noch zu kündigen, wenn du das Abo nicht verlängern möchtest. Schließe ein upgrade über Digistore24 durch. Nachdem die Bezahlung erfolgt ist, bekommst du eine E-Mail mit einer Bestell-ID. Diese kannst du in deinem Rezeptrechner Profil hinterlegen. Wenn das nicht klappt, schreibe mir eine Nachricht an [email protected]. Ich helfe dir gerne dabei, das upgrade durchzuführen.

2.2. Mit dem Rezeptrechner PRO Business Account kannst du dich nun auf folgender Seite anmelden.

2.3. Im Anschluss siehst du wieder deine Rezeptdatenbank. Klicke hier nun auf das Symbol zum „Rezeptblatt erstellen“. Es taucht nun für das jeweilige eigene Rezept die Rezeptbuch Vorlage auf. Hier kannst du nun noch Anpassungen und Ergänzungen für dein Rezept vornehmen. Im Anschluss kannst du ein PDF erstellen für dein Kochbuch.

In der Rezeptrechner App kannst du dich übrigens mit den gleichen Login Daten anmelden. Die App erkennt sofort, dass du auch PRO Nutzer bist und ermöglicht mehr Funktionen als im kostenlosen Account.

Hilf mit, die online Kochbuch Programm Funktion zu verbessern

Ich bin immer sehr interessiert an Feedback. Bei dem jetzigen Entwurf von der Kochbuch Programm Funktion handelt es sich um die erste Variante. Wir sind auch hier fleißig dabei, weiterzuentwickeln. Du hast die Möglichkeit, hier Innovation zu treiben. Schicke mir dazu gerne dein Feedback. Egal ob Verbesserungswünsche oder auch Aspekte, die unklar sind. Ich berücksichtige das Feedback gerne bei der Weiterentwicklung. Ebenso freue ich mich natürlich auch über Weiterempfehlungen. Hast du Kollegen oder Freunde in der Branche, die nach einem kostengünstigen Programm zur Lebensmittelkennzeichnung (Allergenkennzeichnung, Zutatenlisten Verwaltung) oder Nährwertkennzeichnung verpflichtet sind, lass es mich gerne wissen. Auch für Hobbyköche, die einfach so nach einem Programm zum Kochbuch erstellen online mit Nährwertangaben suchen, ist der Rezeptrechner super geeignet. Letztlich eignet sich der Rezeptrechner auch super für Diabetiker. Es gibt auch einen speziellen Diabetiker Tarif, mit dem man auch Broteinheiten, KE und FPE berechnen kann. Allerdings wird man mit dem PRO Diabetiker nicht das Kochbuch erstellen können. Ich bin aber auch hier offen für Vorschläge.

Mit unserem Rezeptrechner Partnerprogramm profitierst du ebenfalls von jedem neuen Rezeptrechner PRO Business Abschluss.

Rezepte mit Nährwertangaben

Ich plane übrigens auch die öffentliche Rezeptdatenbank vom Rezeptrechner zu erweitern. Über den Rezepte Blog chooseyourlevel veröffentliche ich ja viele Rezepte ohne Kohlenhydrate. Ich plane, diese Rezepte auch sukzessive für die Nutzung in der App mit einem PRO Account freizuschalten. Seit kurzem gibt es zudem auch eine Preiskalkulation und Kochenberechnung für Rezepte und Lebensmittel. Als Rezeptrechner PRO Business Nutzer profitierst du von diesem neuen Funktionen immer ganz automatisch. Du musst dafür nichts zusätzlich bezahlen. Über neue Funktionen informiere ich in der Regel in unserer Facebook Gruppe. Alternativ kannst du auch auf dem Youtube Kanal vom Rezeptrechner vorbeischauen. Dort stelle ich ebenfalls die neuen Funktionen immer vor. Auf Instagram poste ich auch ab und an mal etwas zu updates wie zum Beispiel jetzt zum Kochbuch erstellen Programm. Mehr findest du auch im Beitrag Kochbuch zum Selberschreiben.

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