Lebensmittel importieren – Kennzeichnung

Lebensmittel importieren – Kennzeichnung

von | Aug. 1, 2024 | Lebensmittel Import

Viele Privatpersonen entdecken Marktlücken für internationale Lebensmittel in Deutschland und sehen darin eine Chance, einzigartige Produkte aus dem Ausland zu importieren und auf dem deutschen Markt zu verkaufen. Wer eine Zeit lang im Ausland lebt, erkennt relativ schnell, welche Lebensmittel in einem anderen Land deutlich günstiger zu erhalten sind und in Deutschland stark nachgefragt werden. Oftmals entsteht so die Idee, Lebensmittel nach Deutschland zu importieren und zu verkaufen. Der Weg von der Idee zum erfolgreichen Import und Verkauf kann jedoch mit Herausforderungen verbunden sein, insbesondere bei der Einhaltung der komplexen Kennzeichnungsvorschriften. In diesem Artikel erläutere ich, was bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln zu beachten ist, und welche rechtlichen Rahmenbedingungen beim Import aus Nicht-EU-Ländern sowie innerhalb der EU gelten. Dabei wird besonders auf die Anforderungen der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) eingegangen, die für alle in der EU verkauften Lebensmittel gilt. Konkret ist beispielsweise zu beachten, dass auf dem Etikett von importierten Lebensmitteln immer die Adresse vom Importeur zu sehen ist (siehe auch importierte Lebensmittel – Adresse). 

Etiketten erstellen für Lebensmittel Importeure

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Lebensmittelproduzenten und Gastronomen Zeit und Kosten zu sparen bei der Kennzeichnung, Nährwertdeklaration, Kalkulation und Verwaltung von Lebensmitteln und Rezepten. Auch für Lebensmittelimporteure eignet sich die Software. Lebensmittel Importeure können für Lebensmittel, die importiert und in Deutschland, Österreich oder Schweiz verkauft werden sollen, Lebensmitteletiketten gemäß LMIV erstellen. Voraussetzung ist, dass die Nährwertangaben und die Zutatenliste für die Lebensmittel (in anderer Sprache) vorliegen. In meiner Video Anleitung für Lebensmittelimporteure erläutere ich, wie man Etiketten erstellen und drucken kann.

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LMIV-konforme Lebensmitteletiketten in deutsch

Mit der Rezeptrechner Software können Lebensmittelimporteure die Lebensmitteletiketten LMIV-konform in deutsch generieren. 

Video Anleitung: LMIV-konforme Etiketten in Deutsch erstellen

In diesem Video zeige ich Lebensmittelimporteuren und Händlern, wie sie mit der Rezeptrechner Software Lebensmitteletiketten gemäß LMIV in deutsch erstellen können. Voraussetzung ist, dass die Nährwertangaben sowie die Zutatenliste (in einer anderen Sprache) bereits vorliegen.

Praktischer Teil: Etikettenerstellung mit der Rezeptrechner Software

Als Lebensmittelimporteur oder -händler ist es oft erforderlich, bestehende Nährwertangaben und Zutatenlisten für den deutschen Markt anzupassen. Die Lebensmitteletiketten müssen in deutscher Sprache vorliegen. Mit der Rezeptrechner Software können Etiketten einfach und effizient erstellt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Etikettenerstellung

  1. Anmeldung und Lizenzierung:
    • Nach dem Erwerb der Jahreslizenz für den Rezeptrechner PRO Business meldest du dich auf der Plattform an.
  2. Zutatenliste eingeben:
    • Beginne mit der Eingabe der zu importierenden Produkte in der eigenen Zutatenliste. Hierbei gibst du die Nährwertangaben pro 100 g des Produkts ein.
  3. Zutatenliste übersetzen:
    • Sollte die Zutatenliste in einer anderen Sprache vorliegen, kannst du Tools wie Google Translate nutzen, um diese ins Deutsche zu übersetzen. Gib die übersetzte Zutatenliste dann in die Rezeptrechner Software ein.
  4. Zusätzliche Angaben:
    • Du kannst weitere Angaben, wie Lieferantendaten, eingeben oder später ergänzen.
  5. Rezept erstellen:
    • Da Etiketten in der Rezeptrechner Software nur aus Rezepten erstellt werden können, gehe zur Rezeptdatenbank und erstelle ein neues Rezept.
    • Füge das Produkt, z.B. „Schwarze Tintenfischsauce“, als Zutat hinzu. Wenn die Zutat nicht sofort erscheint, warte, bis die Datenbank vollständig geladen ist, und aktualisiere bei Bedarf.
  6. Mengenangaben:
    • Gib die Menge des Produkts im Glas an, um die Etikettendaten korrekt darzustellen.
  7. Speicherung und Kategorisierung:
    • Speichere das Rezept und kategorisiere das Produkt bei Bedarf.
  8. Etikettengenerator verwenden:
    • Öffne den Etikettengenerator für das erstellte Rezept. Das Etikett wird automatisch generiert. Du kannst zusätzliche Informationen wie Aufbewahrungshinweise und deine Adresse hinzufügen. Wichtig ist, dass du als Importeur auf dem Etikett aufgeführt bist, da du für die Kennzeichnung verantwortlich bist.
  9. Layout und Formatierung:
    • Wechsle in den Bereich Layout, um das Etikettendesign anzupassen. Wähle aus Standardvorlagen oder erstelle ein eigenes Layout. Passe Größe, Format, Hintergrundfarbe und andere Designelemente nach Bedarf an.
  10. Etikett herunterladen:
    • Lade das Etikett im gewünschten Format herunter:
      • PDF: Für den eigenen Druck.
      • PNG: Für professionellen Druck bei Anbietern wie Avery Zweckform
  11. Zusätzliche Tipps:
    • Beachte, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) nur auf der Verpackung selbst erforderlich ist. Es kann über einfache MHD-Etiketten ergänzt werden, wenn die Produkte online verkauft werden. (siehe auch Vorschriften für Lebensmittelverpackung)
    • Die Software wird ständig weiterentwickelt. Bei Fragen oder Feedback steht der Kundenservice unter der E-Mail-Adresse [email protected] zur Verfügung

Erstellung eines Produktdatenblatts

Für den Online- oder B2B-Verkauf kannst du mit der Rezeptrechner Software ein Produktdatenblatt erstellen. Lade hierfür ein Bild, ein Logo oder ein Banner hoch. Das Datenblatt kann ebenfalls als PDF heruntergeladen werden.

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Produktdatenblatt für Lebensmittel Import

Theorie: Kennzeichnung von Lebensmitteln für Importeure

Beim Import von Lebensmitteln müssen Importeure eine Vielzahl von Vorschriften beachten, um sicherzustellen, dass die Produkte in Deutschland und der EU rechtskonform vertrieben werden können. Die Lebensmittelkennzeichnung spielt hierbei eine zentrale Rolle und ist in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) detailliert geregelt. Diese Vorschriften betreffen sowohl Importe aus Ländern außerhalb der EU als auch aus anderen EU-Mitgliedsstaaten.

Import von Lebensmitteln aus Nicht-EU-Ländern

  1. Einfuhrbestimmungen: Lebensmittelimporteure müssen sicherstellen, dass die importierten Lebensmittel den europäischen Sicherheitsstandards entsprechen. Dies umfasst sowohl die Inhaltsstoffe als auch die Produktionsbedingungen.
  2. Kennzeichnungspflicht: Alle Lebensmittel müssen die Pflichtangaben gemäß der LMIV aufweisen. Dazu gehören die Verkehrsbezeichnung, Zutatenliste, Allergenkennzeichnung, Nährwertdeklaration, Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum, Nettofüllmenge, Name und Anschrift des Importeurs, Ursprungsland oder Herkunftsort und gegebenenfalls der Alkoholgehalt.
  3. Sprache: Die Kennzeichnung muss in der Amtssprache des Verkaufslandes vorliegen, in diesem Fall Deutsch. Bei Produkten, die aus Nicht-EU-Ländern importiert werden, müssen die Etiketten entsprechend übersetzt und angepasst werden.
  4. Verantwortlichkeit: Der Importeur trägt die Verantwortung für die korrekte Kennzeichnung und die Sicherheit der importierten Lebensmittel. Der Name und die Anschrift des Importeurs müssen auf dem Etikett angegeben sein, da dieser rechtlich als „Inverkehrbringer“ gilt.

Mehr dazu findest du auch im Abschnitt Kennzeichnungpflicht für Lebensmittel Import.

Import von Lebensmitteln aus EU-Ländern

  1. Binnenmarktregelungen: Lebensmittel, die in einem EU-Land bereits den dortigen Vorschriften entsprechen, können grundsätzlich auch in Deutschland verkauft werden. Trotzdem müssen die Etiketten angepasst werden, um den deutschen Sprachanforderungen gerecht zu werden.
  2. Zusätzliche Anforderungen: Deutschland kann zusätzliche nationale Anforderungen an die Kennzeichnung haben, die erfüllt werden müssen, beispielsweise spezifische Allergeninformationen oder Nährwertprofile.
  3. Kontrollen: Die Einhaltung der Kennzeichnungsvorschriften wird durch die Lebensmittelüberwachungsbehörden regelmäßig kontrolliert. Fehlerhafte Etiketten können zu Sanktionen und Vertriebsverboten führen.
Lebensmittel Etikett übersetzen LMIV-konform

Beispiel Lebensmittel Import: Die Kennzeichnung liegt bereits in anderer Sprache vor und man möchte die Lebensmittel nun nach Deutschland importieren und verkaufen. Die Kennzeichnung gemäß LMIV kann mit Hilfe der Rezeptrechner Software erstellt werden. 

Zusammenfassung

Als Lebensmittelimporteur ist es entscheidend, die Vorschriften zur Kennzeichnung von Lebensmitteln zu beachten, um rechtliche und sicherheitsrelevante Standards einzuhalten. Die Rezeptrechner Software bietet eine effektive Lösung, um diese Anforderungen zu erfüllen und professionelle Etiketten für den deutschen Markt zu erstellen. Sie ermöglicht es, auch ohne detaillierte Rezeptangaben, korrekte und ansprechende Etiketten zu generieren, die alle gesetzlichen Vorgaben erfüllen.

Health Claims Verordnung

Health Claims Verordnung

von | Juli 30, 2024 | Nährwertberechnung, Software

Gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteln, sogenannte Health Claims, sind ein wichtiges Verkaufsargument und oft ein entscheidendes Kriterium für Verbraucher. Für Lebensmittelproduzenten ist es daher unerlässlich, diese Angaben korrekt und rechtssicher zu gestalten. Dabei steht die Zielgruppe häufig vor der Herausforderung, die komplexen und ständig aktualisierten Regelungen der Health Claim Verordnung (HCVO) einzuhalten. Wer dies manuell macht, wird viel Zeit damit verbringen, immer wieder die Regeln der Health Claim Verordnung zu studieren.

Health Claims Software 

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Lebensmittelherstellern und Direktvermarktern Zeit und Kosten zu sparen bei der Lebensmittelkennzeichnung und Nährwertberechnung gemäß LMIV. Nutzer geben dazu die Rezepte in die Software ein und erhalten im Ergebnis die Nährwerte pro 100g, pro Portion und pro Rezept. Dazu nutzen wir im Hintergrund den Bundeslebensmittelschlüssel, die größte Nährwertdatenbank in Deutschland. Mit dem Programm können Nutzer außerdem auch direkt vollständige Lebensmitteletiketten und Nährwerttabellen generieren. Basierend auf den Nährwertangaben erhalten Rezeptrechner PRO Business PLUS Nutzer dann auch automatisierte Vorschläge zur Kennzeichnung der Health Claims. Es wird eine Liste aller zugelassenen Health Claims für das jeweilige Lebensmittel generiert.

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Health Claims Generator für Lebensmittel

Mit der Rezeptrechner Software können automatisch nährwertbezogene Angaben gemäß Health Claims Verordnung für Rezepte und Lebensmittel generiert werden. 

Was ist die Health Claim Verordnung?

Die Health Claim Verordnung (HCVO), auch bekannt als Verordnung (EG) Nr. 1924/2006, ist eine europäische Regelung, die seit dem 1. Juli 2007 in Kraft ist. Sie regelt die Verwendung von nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben auf Lebensmitteln innerhalb der Europäischen Union. Ziel der Verordnung ist es, den Verbraucherschutz zu stärken und sicherzustellen, dass alle auf Lebensmittelverpackungen gemachten gesundheitsbezogenen Aussagen wissenschaftlich fundiert und nicht irreführend sind.

Die HCVO unterscheidet zwischen zwei Hauptkategorien von Angaben:

  1. Nährwertbezogene Angaben: Diese beziehen sich auf den Nährstoffgehalt eines Lebensmittels, wie zum Beispiel „fettarm“ oder „reich an Ballaststoffen“.
  2. Gesundheitsbezogene Angaben: Diese Aussagen beschreiben eine positive Wirkung eines Lebensmittels oder eines seiner Bestandteile auf die Gesundheit. Zum Beispiel: „Kalzium trägt zur normalen Funktion von Knochen und Zähnen bei.“

Jede gesundheitsbezogene Angabe muss von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) überprüft und zugelassen werden, bevor sie auf Verpackungen verwendet werden darf.

Wichtig: Die Überprüfung durch die EFSA gilt insbesondere für gesundheitsbezogene Angaben, nicht jedoch für nährwertbezogene Angaben. Im nächsten Abschnitt gehe ich genauer darauf ein, was bei nährwertbezogenen Angaben zu beachten ist. Weiter unten gehe ich auch noch einmal auf den Kontrollprozess von gesundheitsbezogenen Angaben ein. Wichtig ist jedoch, dass die Rezeptrechner Software nur nährwertbezogene Angaben, nicht jedoch gesundheitsbezogene Angaben unterstützt.

Video: Nährwertbezogene Angaben ermitteln | Health Claims

In diesem Video zeige ich dir einmal im Schnelldurchlauf, wie du mit Hilfe der Rezeptrechner Software die nährwertbezogenen Angaben für deine Lebensmittel und Rezepte auf Knopfdruck automatisch ermitteln kannst. 

Kontrollmechanismen und Durchsetzung – Nährwertbezogene Angaben

Für nährwertbezogene Angaben gibt es keine spezifische Kontrollinstanz wie die EFSA, die diese Angaben vorab überprüfen und genehmigen muss. Stattdessen müssen Lebensmittelproduzenten und Hersteller sicherstellen, dass ihre Produkte den festgelegten Kriterien der Health Claim Verordnung (Verordnung (EG) Nr. 1924/2006) entsprechen. Diese Eigenverantwortung bedeutet, dass die Unternehmen selbst dafür sorgen müssen, dass die Angaben korrekt und gesetzeskonform sind.

Obwohl es keine vorherige Genehmigung durch eine zentrale Instanz gibt, existieren dennoch mehrere Mechanismen zur Kontrolle und Durchsetzung der Vorschriften:

  1. Selbstkontrolle der Unternehmen:
    • Unternehmen sind dafür verantwortlich, dass ihre Produkte den gesetzlichen Anforderungen entsprechen. Dies beinhaltet die genaue Berechnung der Nährwerte und die Überprüfung der Zulässigkeit von nährwertbezogenen Angaben.
  2. Nationale Lebensmittelbehörden:
    • In jedem Mitgliedstaat gibt es nationale Lebensmittelbehörden, die für die Überwachung und Durchsetzung der Lebensmittelsicherheits- und Kennzeichnungsvorschriften zuständig sind. Diese Behörden können stichprobenartige Kontrollen durchführen, um sicherzustellen, dass die Angaben auf Lebensmitteln korrekt sind.
    • Bei Verstößen können die nationalen Behörden Maßnahmen ergreifen, wie z.B. die Anordnung von Produktänderungen, Rückrufaktionen oder Bußgeldern.
  3. Verbraucherschutzorganisationen:
    • Verbraucher- und Wettbewerbsorganisationen können ebenfalls eine Rolle spielen, indem sie Produkte auf ihre Kennzeichnung hin überprüfen und bei Unregelmäßigkeiten oder irreführenden Angaben entsprechende Beschwerden einreichen.
  4. Gerichtliche Verfahren:
    • Unternehmen, die falsche oder irreführende nährwertbezogene Angaben machen, können von Mitbewerbern oder Verbraucherorganisationen vor Gericht gebracht werden. Solche Verfahren können zu erheblichen Strafen und zu einem Imageschaden führen.
 

Zugelassene Health Claims

Die zugelassenen Health Claims sind in einer umfangreichen Liste dokumentiert, die regelmäßig aktualisiert wird. Diese Liste umfasst verschiedene Kategorien von Angaben, einschließlich der physiologischen Wirkung, funktionalen Effekte und der Reduktion eines Krankheitsrisikos. Hier sind einige Beispiele für zugelassene Health Claims:

Nährwertbezogene Angaben

Neben den gesundheitsbezogenen Angaben gibt es auch nährwertbezogene Angaben, die häufig auf Lebensmittelverpackungen zu finden sind. Diese beschreiben den Gehalt bestimmter Nährstoffe in einem Produkt und sind ebenfalls strengen Vorgaben unterworfen. Hier sind einige Beispiele:

  • Zuckerarm: Ein Produkt darf als zuckerarm bezeichnet werden, wenn es nicht mehr als 5 g Zucker pro 100 g (bei festen Lebensmitteln) oder 2,5 g Zucker pro 100 ml (bei flüssigen Lebensmitteln) enthält.
  • Fettarm: Ein Produkt darf als fettarm bezeichnet werden, wenn es nicht mehr als 3 g Fett pro 100 g (bei festen Lebensmitteln) oder 1,5 g Fett pro 100 ml (bei flüssigen Lebensmitteln) enthält.
  • Ballaststoffquelle: Ein Produkt darf als Ballaststoffquelle bezeichnet werden, wenn es mindestens 3 g Ballaststoffe pro 100 g oder mindestens 1,5 g Ballaststoffe pro 100 kcal enthält.

Eine vollständige Übersicht aller nährwertbezogenen Angaben gemäß Health Claim Verordnung findest du hier.

Nährwertbezogene Angaben gemäß Health Claims Verordnung

Mit der Rezeptrechner Software werden die nährwertbezogenen Angaben überprüft und eine entsprechende Liste aller anwendbaren Health Claims gemäß Verordnung generiert. Die Angaben, die überprüft werden, findest du in der Liste auf dem Bild.

Gesundheitsbezogene Angaben

  • Vitamin C: „Vitamin C trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.“
  • Kalzium: „Kalzium wird für die Erhaltung normaler Knochen benötigt.“
  • Omega-3-Fettsäuren: „EPA und DHA tragen zur normalen Herzfunktion bei.“

Rezeptrechner Software: Mehr als nur Nährwertberechnung

Die Rezeptrechner Software bietet eine umfassende Lösung zur Nährwertberechnung für Lebensmittelproduzenten, Ernährungsberater und Hobbyköche. Doch die Funktionen der Software gehen weit über die reine Berechnung von Nährwerten hinaus.

Automatisierte Health Claims Generierung

Mit der Rezeptrechner Software können Benutzer nicht nur die Nährwerte ihrer Rezepte schnell und einfach berechnen, sondern auch automatisch überprüfen, welche Health Claims sie für ihre Produkte verwenden dürfen. Dies geschieht durch eine intelligente Analyse der Nährwertdaten in Kombination mit der aktuellen Health Claim Liste. Hier ist, wie es funktioniert:

  1. Nährwertanalyse: Der Benutzer gibt die Zutaten und Mengen seines Rezepts in die Software ein.
  2. Automatische Berechnung: Die Software berechnet automatisch die Nährwerte des gesamten Rezepts.
  3. Health Claims Prüfung: Basierend auf den berechneten Nährwerten überprüft die Software, welche gesundheitsbezogenen Angaben gemäß der HCVO zulässig sind.
  4. Vorschläge und Berichte: Der Benutzer erhält eine Liste der möglichen Health Claims, die er für sein Produkt verwenden kann. Dies spart Zeit und stellt sicher, dass alle Angaben konform mit der europäischen Gesetzgebung sind.

Vorteile der Rezeptrechner Software

  • Zeitersparnis: Automatisierte Prozesse reduzieren den Aufwand für die manuelle Berechnung und Überprüfung.
  • Rechtssicherheit: Durch die Nutzung der stets aktuellen Health Claim Liste können sich Nutzer sicher sein, dass ihre Angaben den gesetzlichen Anforderungen entsprechen. Mehr zu den Vorschriften beim Lebensmittel verkaufen findest du in diesem Artikel.
  • Benutzerfreundlichkeit: Intuitive Benutzeroberfläche und einfache Handhabung machen die Software für jedermann zugänglich.

Info: Der Genehmigungsprozess für Health Claims (nicht abgedeckt über die Rezeptrechner Software)

Der Prozess zur Genehmigung von Health Claims ist streng geregelt und besteht aus mehreren Schritten, um sicherzustellen, dass alle gesundheitsbezogenen Angaben auf Lebensmitteln wissenschaftlich fundiert und nicht irreführend sind.

Wichtig: Das gilt insbesondere für die gesundheitsbezogenen Angaben. Für nährwertbezogene Angaben gibt es kein vorheriges Genehmigungsverfahren. Da beide Bereiche jedoch in der Health Claim Verordnung abgebildet sind, gehen wir hier kurz darauf ein.

Hier ist ein Überblick über den Prozess:

  1. Einreichung des Antrags:
    • Unternehmen oder andere Antragsteller, die einen neuen Health Claim verwenden möchten, müssen einen Antrag bei der zuständigen nationalen Behörde ihres Mitgliedstaates einreichen. Der Antrag enthält wissenschaftliche Daten und Studien, die die Wirksamkeit und Sicherheit des Claims belegen.
  2. Vorprüfung durch die nationale Behörde:
    • Die nationale Behörde prüft den Antrag auf Vollständigkeit und übermittelt ihn anschließend an die EFSA zur wissenschaftlichen Bewertung.
  3. Wissenschaftliche Bewertung durch die EFSA:
    • Die EFSA führt eine gründliche wissenschaftliche Bewertung des Antrags durch. Dabei werden die vorgelegten Studien und Daten analysiert, um zu prüfen, ob der vorgeschlagene Health Claim durch wissenschaftliche Beweise gestützt wird.
    • Die EFSA berücksichtigt dabei Aspekte wie die Qualität und Relevanz der Studien, die Menge und Art der vorgelegten Daten und ob die Ergebnisse konsistent und reproduzierbar sind.
  4. Veröffentlichung der Stellungnahme:
    • Nach Abschluss der Bewertung veröffentlicht die EFSA ihre wissenschaftliche Stellungnahme, in der sie festlegt, ob der Health Claim genehmigt oder abgelehnt wird. Diese Stellungnahme wird auch an die Europäische Kommission und die Mitgliedstaaten weitergeleitet.
  5. Entscheidung der Europäischen Kommission:
    • Basierend auf der Stellungnahme der EFSA entscheidet die Europäische Kommission, ob der Health Claim in die Gemeinschaftsliste der zugelassenen Claims aufgenommen wird.
    • Die Entscheidung der Kommission wird in Form einer Verordnung veröffentlicht, die für alle Mitgliedstaaten verbindlich ist.
  6. Aktualisierung der Liste zugelassener Health Claims:
    • Die Liste der zugelassenen Health Claims wird regelmäßig aktualisiert und veröffentlicht. Unternehmen können nur die Claims verwenden, die in dieser Liste enthalten sind.

Warum dieser Prozess wichtig ist

Der strenge Genehmigungsprozess für Health Claims stellt sicher, dass alle gesundheitsbezogenen Angaben auf Lebensmitteln:

  • Wissenschaftlich fundiert: Die Claims müssen durch zuverlässige wissenschaftliche Beweise gestützt werden, um die Verbraucher nicht in die Irre zu führen.
  • Konsistent und reproduzierbar: Die wissenschaftlichen Daten müssen konsistent und in verschiedenen Studien reproduzierbar sein, um eine hohe Glaubwürdigkeit zu gewährleisten.
  • Transparent: Die Veröffentlichung der wissenschaftlichen Stellungnahmen und der Entscheidungsprozesse sorgt für Transparenz und Vertrauen bei den Verbrauchern.

Dieser Prozess schützt die Verbraucher vor irreführenden oder unbewiesenen Gesundheitsversprechen und trägt dazu bei, das Vertrauen in Lebensmittel und deren Kennzeichnung zu stärken.

Fazit

Die Health Claim Verordnung ist ein wichtiger Bestandteil des Verbraucherschutzes in der EU, der sicherstellt, dass gesundheitsbezogene und nährwertbezogene Angaben auf Lebensmitteln wissenschaftlich fundiert und transparent sind. Die Rezeptrechner Software unterstützt Lebensmittelproduzenten und Ernährungsberater dabei, nicht nur präzise Nährwertangaben zu erstellen, sondern auch rechtlich einwandfreie Health Claims für nährwertbezogene Angaben zu generieren. Damit trägt sie wesentlich zur Sicherheit und Transparenz auf dem Lebensmittelmarkt bei.

Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben

Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben

von | Juli 23, 2024 | Nährwertberechnung, Nährwertdeklaration, Nährwerte, Nährwertrechner, Software

Wer eigene Lebensmittel produziert und verkauft, der sollte die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) kennen. Darin wird die Pflicht zur Lebensmittelkennzeichnung geregelt. In der Verordnung findet man unter anderem alle Pflichtangaben, die auf Lebensmitteletiketten anzugeben sind. Darüber hinaus gibt es noch die sogenannte Health Claims Verordnung, oder auch Verordnung zu nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben. In diesem Gesetz werden wiederum weitere Kriterien definiert, die einzuhalten sind, um gewisse Marketing Botschaften zu nutzen. Dazu gehören beispielsweise Angaben wie zuckerarm, zuckerfrei, energiearm, hoher Ballaststoffgehalt oder Proteinquelle. In diesem Artikel zeige ich dir eine Liste aller gesundheits- und nährwertbezogenen Angaben, die du mit Hilfe der Rezeptrechner Software für deine Lebensmittel und Rezepte überprüfen kannst.

Nährwert- und Gesundheitsbezogene Angaben | Rechner

Mit der Rezeptrechner Software kannst du nun auch die nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben für deine Rezepte überprüfen. Mit der Rezeptrechner Software wird ja automatisch die Nährwertberechnung für Rezepte durchgeführt. Wir nutzen dazu im Hintergrund des Bundeslebensmittelschlüssel als Nährwertdatenbank. Die Nährwerte pro 100g sind wiederum die Grundlage um die Kriterien der Health Claims Verordnung zu überprüfen. Das erfolgt mit einem Rezeptrechner PRO Business PLUS Zugang nun automatisch. Du kannst damit also direkt eine Liste aller zulässigen nährwertbezogenen bzw. gesundheitsbezogenen Angaben generieren.

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Health Claims Verordnung - Online Rechner

Die Rezeptrechner Software kannst du direkt online buchen und sofort loslegen. 

Nährwert- und Gesundheitsbezogene Angaben | Verordnung

Die sogenannte Health Claim Verordnung findest du hier. Im Anhang werden dort die Kriterien beschrieben, die erfüllt werden müssen, damit gewisse Angaben für ein Lebensmittel genutzt werden dürfen. Grundsätzlich wird dabei noch unterschieden zwischen Lebensmitteln und Flüssigkeiten (Getränken).

Mit der Rezeptrechner Software ermitteln wir automatisch die Health Claims, die sich auf den Nährwertangaben ergeben. Wir prüfen dabei die Makronährstoffe sowie die gesättigten Fettsäuren und Ballaststoffe. Mikronährstoffe werden nicht überprüft.

Health Claims – Liste für Lebensmittel

Eine Liste der Health Claims, die mit Hilfe vom Rezeptrechner überprüft werden, kannst du auf der rechten Seite finden. Die folgenden Angaben für Lebensmittel werden überprüft:

  • energiearm, energiefrei
  • zuckerarm, zuckerfrei
  • fettarm, fettfrei
  • Ballaststoffquelle, hoher Ballaststoffgehalt
  • Proteinquelle, hoher Proteingehalt
  • arm an gesättigten Fettsäuren, frei von gesättigten Fettsäuren
  • natiurmarm

Angaben für Mikronährstoffe und Vitamine werden aktuell noch nicht überprüft. Die die Ermittlung der Health Claims benötigst du einen Rezeptrechner PRO Business PLUS Zugang. Du kannst das Upgrade auch später im Account selbst durchführen, wenn du bereits einen Rezeptrechner PRO Business Zugang hast.

Health Claims Verordnung für Lebensmittel EU

Nährwert- und Gesundheitsbezogene Angaben | Online Rechner

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Lebensmittelproduzenten und Direktvermarktern Zeit und Kosten zu sparen bei der Lebensmittelkennzeichnung und Nährwertberechnung. Im Ergebnis gibt es Nährwerte pro 100g. Die Nährwerte können auch direkt in Form einer Nährwerttabelle dargestellt werden. Ebenso können mit Hilfe vom Etiketten Generator auch direkt Lebensmitteletiketten zum ausdrucken erstellt werden. Man kann dabei zwischen Standard Vorlagen und individuellen Layouts wählen.

Anleitung zur Nährwertberechnung | Rezeptrechner

In dem folgenden Video zeige ich dir einmal, wie du die Nährwertangaben für deine Lebensmittel und Rezepte mit Hilfe vom Rezeptrechner ermitteln kannst. Neben den Nährwertangaben kannst du übrigens auch den Nutri-Score berechnen lassen (siehe auch Nährwertberechnung Software für Lebensmittel).

Nachdem man die Rezepte eingegeben und gespeichert hat, kann man jederzeit den Nährwertrechner wieder öffnen. Mit einem Rezeptrechner PRO Business PLUS Zugang bekommt man ebenfalls Zugang zu den nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben. Hier kann man beispielsweise ablesen, ob Kriterien wie zuckerarm, energiearm oder Ballaststoffquelle für das Lebensmittel zutreffen. Es werden nur diejenigen Kriterien genannt, die auch erfüllt werden.

Die Deklarationsprüfung für die Lebensmittel erfolgt automatisiert und man kann das Ergebnis direkt ablesen. Ändert sich die Zusammensetzung von einer Rezeptur, so können hier jederzeit die aktuellen Gesundheitsangaben abgelesen werden.

Auch einige Besonderheit wie der Prozentgehalt beim Eiweiß basierend auf dem Anteil an der Gesamt- Energie vom Lebensmittel wird entsprechend berücksichtigt.

Weitere Tipps zur Lebensmittelkennzeichnung

Wenn du selbstgemachte Lebensmittel verkaufen möchtest, interessieren dich vermutlich auch folgende Themen:

 

Lebensmitteletiketten drucken – Kosten

Lebensmitteletiketten drucken – Kosten

von | Juli 22, 2024 | Etiketten drucken, Lebensmitteletiketten

Du stellst selbstgemachte Lebensmittel her und möchtest diese nun vorverpackt verkaufen? Dann wirst du dich über kurz oder lang mit diversen Themen rund um Lebensmittelverpackung und Lebensmitteletiketten beschäftigen müssen. In meinem Hauptartikel zu Lebensmitteletiketten gehe ich noch genauer auf die Aspekte der Kennzeichnung ein. Dort erläutere ich auch einige Kriterien, anhand derer du entscheiden kannst, ob du deine Etiketten drucken lassen möchtest (bei einem professionellen Anbieter) oder ob du die Etiketten selbst mit einem Etikettendrucker drucken möchtest. In diesem Artikel möchte ich nun etwas genauer auf die Kosten für das Drucken der Lebensmitteletiketten eingehen. Ich habe dafür einmal einen Vergleich angestellt zwischen der Investition in einen Etikettendrucker oder dem Auftrag für das Drucken der Etiketten bei einem Anbieter. Am Ende des Artikel weißt du, bei welcher Druckauflage es sich lohnt, in einen eigenen Etikettendrucker zu investieren und wann professionelle Etiketten doch mehr Sinn machen.

Lebensmitteletiketten erstellen | Software

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Lebensmittelproduzenten und Direktvermarktern Zeit und Kosten zu sparen bei der Lebensmittelkennzeichnung und Nährwertberechnung. Nutzer geben dazu ihre Rezepte (Zutaten + Mengen) in das online Programm ein. Im Hintergrund nutzt der Rezeptrechner eine große Nährwertdatenbank, den Bundeslebensmittelschlüssel. Fehlen Zutaten, können eigene Zutaten mit eigenen Nährwertangaben im Account hinterlegt werden. Im Ergebnis kann man mit der Software also zunächst einmal eine Nährwerttabelle berechnen. Im Anschluss kann man mit Hilfe vom Etiketten Generator aber auch direkt vollständige Lebensmitteletiketten erstellen. Dazu wird die Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge sortiert. Allergene werden fett gekennzeichnet und man kann auch die QUID Angabe berechnen. Die Etiketten können dann als Datei (JPG, PNG) oder PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden.

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Lebensmitteletiketten Software

Mit der Rezeptrechner Software kannst du die Lebensmittelkennzeichnung und Nährwertberechnung für deine Rezepte erstellen und daraus automatisch ein Etikett generieren und als Datei (JPG, PNG) oder PDF herunterladen. 

Lebensmitteletiketten erstellen | So geht’s

In diesem Video erläutere ich Schritt-Für-Schritt wie man mit dem Etiketten Generator vom Rezeptrechner Lebensmittel Etiketten erstellen kann.
Mit der Rezeptrechner Software wird automatisch die Nährwerttabelle berechnet und die Zutatenliste in die richtige Reihenfolge gemäß LMIV Kennzeichnung gebracht. Die Allergene werden automatisch fett gekennzeichnet. 
 
Das Layout der Lebensmitteletiketten kann man individuell gestalten. Am Ende lädt man eine Bilddatei (PNG, JPG) oder ein PDF herunter. Das PDF kann man mit einem eigenen Etikettendrucker ausdrucken. Die Bilddateien eignen sich für den professionellen Druck.

Kosten beim Lebensmitteletiketten drucken

Um Lebensmitteletiketten zu drucken stehen grundsätzlich zwei Möglichkeiten zur Verfügung. Du kannst die Etiketten selber drucken mit einem eigenen Etikettendrucker für Lebensmittel. Oder du lässt die Etiketten bei einem Dienstleister professionell drucken.  In dem Artikel Lebensmitteletiketten drucken bin ich bereits auf die Vor- und Nachteile der beiden Möglichkeiten eingegangen.

Noch einmal kurz die wichtigsten Punkte zusammengefasst.

Drucken lassen hat den Vorteil…

  • Farbdruck ist möglich
  • Qualität: Hochauflösende Etiketten mit Folie
  • verschiedene Materialien: Man kann zwischen verschiedenen Folien (matt, glänzend) wählen
  • professioneller Auftritt
  • vorgestanzte (runde) Etiketten: Die Etiketten können in beliebigen Design erstellt werden und z.B. runde Etiketten sind möglich

Selber Drucken hat den Vorteil…

  • Zeitersparnis & Flexibilität: Man kann für jede Charge bedarfsgerecht Etiketten drucken
  • für Lebensmittel mit kurzer Haltbarkeit (z.B. Sushi): MHD kann mit abgebildet werden
  • Ausprobieren: Man spart sich die Lieferzeit und kann selbst ausprobieren.

Aber für das selber drucken benötigt man eben einen Etikettendrucker. Je nach Modell, kann ein Etikettendrucker für Lebensmittel schnell 400 – 600 € kosten. Dies muss beim Kosten Vergleich natürlich berücksichtigt werden.

Deswegen fragen sich viele, ob sich ein Etikettendrucker auch bereits bei einer kleinen Druckauflage lohnt?

Kostenvergleich: Lebensmitteletiketten drucken

Um die Frage zu beantworten, habe ich bei Avery Zweckform einmal verschiedene Etiketten drucken lassen. Gleichzeitig habe ich schon seit einiger Zeit einen eigenen Etikettendrucker und weiß, wie man hiermit Lebensmitteletiketten drucken kann. Um den Kostenvergleich sinnvoll anstellen zu können, müssen wir uns zunächst einmal die Kosten anschauen, die bei beiden Varianten anfallen:

Kosten – Lebensmitteletiketten drucken lassen

Lässt man Lebensmitteletiketten drucken, so sind die Kosten stark von der Druckauflage abhängig. Je mehr Etiketten man drucken lässt, desto geringer sind die Stückkosten. Wer erst einmal nur ein paar Muster für die eigenen Etiketten testen möchte, der wird vermutlich Etiketten einzeln bestellen.

Bei Avery Zweckform kann man schon kleine Auflagen ab 8 Etiketten erhalten.

Bei weniger als 50 € Bestellvolumen, muss man aber auch noch Versandkosten zahlen. So landet man bei einer kleinen Druckauflage locker bei bis zu 2,48 € pro Lebensmitteletikett (inklusive Versandkosten). 

Je höher die Druckauflage, desto eher kann man auch auf Bogenpapier oder eine Rolle ausweichen. Die Mindestbestellmenge wird hier schnell deutlich größer.

Bei 100 Etiketten Aufklebern oder mehr, zahlt man schon nur noch 0,50 € pro Aufkleber.

Und bei 1000 Etiketten sinken die Stückkosten bereits auf nur noch 0,14 € pro Etiketten Aufkleber. Wer mehr als 10.000 Etiketten in Auftrag gibt, kann die Kosten pro Lebensmitteletiketten Aufkleber sogar noch auf 0,04 € pro Aufkleber drücken. Hier ist dann aber auch Schluss.

Kosten: Drucken lassen – kleine Druckauflage (einzeln)

Lebensmittel Etiketten Aufkleber drucken lassen

Kosten – Drucken lassen: große Druckauflage (Rolle)

Lebensmitteletiketten drucken lassen - Kosten

Kosten – Lebensmitteletiketten selber drucken

Möchte man die Lebensmitteletiketten hingegen selber drucken, so braucht man einen Etikettendrucker. Wichtig ist, dass man die richtige Drucktechnologie wählt. Für Lebensmittel sollte es der Thermotransfer- oder Thermodirektdruck sein. Was man ansonsten bei der Wahl eines Etikettendruckers noch beachten sollte, habe ich in meinem Artikel „Welcher Etikettendrucker für Lebensmittel“ einmal ausführlich zusammengeschrieben. Für den Kostenvergleich setze ich jetzt einmal 500 € für den Etikettendrucker an. Darüber hinaus benötigt man noch Etikettenrollen. Diese gibts bei einigen Anbietern. Ich wähle für diesen Vergleich vorgestanzte Etiketten (60 x 100cm). Dafür zahlt man für eine Rolle mit 450 Etiketten 6,41 € netto zzgl. Versandkosten.

Je mehr Etiketten man druckt, desto günstiger wird natürlich auch hier der Preis pro Etiketten Aufkleber. Die Kosten für den Etikettendrucker verteilen sich auf eine immer höhere Auflage. Im langen Rennen gewinnt somit eindeutig der Etikettendrucker zum selber drucken, wenn man ausschließlich auf die Kosten schaut. Aber wo genau ist der Punkt erreicht, ab dem sich die Kosten für den Etikettendrucker rentieren? Das habe ich im nächsten Abschnitt einmal zusammengefasst.

Etikettendrucker Brother TD 2130 N einrichten

Kostenvergleich – Lebensmitteletiketten selber drucken vs. drucken lassen

Das folgende Chart stellt einen direkten Vergleich dar zwischen den Kosten pro Aufkleber beim drucken lassen und dem selber drucken. Wie man sehen kann, ist bei einer kleinen Druckauflage das drucken lassen noch günstiger, wenn man die Investitionskosten für den Etikettendrucker (in meinem Beispiel 500 €) berücksichtigt. Die Kosten für den Etikettendrucker können natürlich auch geringer ausfallen. Aber bei einem günstigeren Modell fehlt häufig eine Schneidefunktion oder es handelt sich nicht um einen Thermodirektdrucker. Das heißt, man macht Abstriche bei der Qualität und/ oder muss mehr Zeitaufwand (für das manuelle Schneiden der Etiketten) in Kauf nehmen.

Auswertung: Lebensmitteletiketten drucken Kostenvergleich (Chart)

Bei einer kleinen Auflage von einmalig bis zu 500 – 1000 Etiketten lohnt sich somit also noch kein Etikettendrucker. In solch einem Falle sollte man definitiv drucken lassen. Hier sollte man mit ca. 1,66 € pro Aufkleber rechnen.

Ab 500 – 1000 Etiketten gibt es einige Dienstleister wie Avery Zweckform, die auch das Drucken auf einer Rolle anbieten. Dann fallen die Stückkosten rapide und man zahlt auch für den professionellen Druck nur noch 0,26 € pro Aufkleber.

Ab ca. 20.000 Etiketten lohnt sich die Investition in einen eigenen Etikettendrucker. Bei mehr als 20.000 Etiketten kann man beim profesionellen Druck kaum noch etwas sparen und zahlt pauschal eigentlich immer 0,03 – 0,04 € pro Aufkleber. Ab hier lohnt sich der eigene Etikettendrucker, weil man die Investitionskosten relativ schnell eingespart hat und nur noch Extrakosten für das Verbrauchsmaterial (die Blanko Etiketten Rollen) hat. Bei mehr als 20.000 Etiketten zahlt man dann beim eigenen Druck locker nur noch 0,02 oder sogar nur noch 0,01 € pro Aufkleber.

Lebensmitteletiketten drucken - Kostenvergleich

Je günstiger der Etikettendrucker, desto schneller lohnt sich das selber drucken

Kostet der Etikettendrucker beispielsweise nur 300 €, so verschiebt sich die Linie nach Links und die Investition in den eigenen Etikettendrucker kann bereits ab 10.000 – 15.000 Etiketten Sinn ergeben.

Lebensmittelkennzeichnung leicht gemacht

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Lebensmittelproduzenten und Direktvermarktern Zeit und Kosten zu sparen bei der Lebensmittelkennzeichnung und Nährwertberechnung. Nutzer geben dazu ihre Rezepte (Zutaten + Mengen) in das online Programm ein. Im Hintergrund nutzt der Rezeptrechner eine große Nährwertdatenbank, den Bundeslebensmittelschlüssel. Fehlen Zutaten, können eigene Zutaten mit eigenen Nährwertangaben im Account hinterlegt werden. Im Ergebnis kann man mit der Software also zunächst einmal eine Nährwerttabelle berechnen. Im Anschluss kann man mit Hilfe vom Etiketten Generator aber auch direkt vollständige Lebensmitteletiketten erstellen. Dazu wird die Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge sortiert. Allergene werden fett gekennzeichnet und man kann auch die QUID Angabe berechnen. Die Etiketten können dann als Datei (JPG, PNG) oder PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden.

Jetzt Direkt Software Buchen
Lebensmittel Etiketten Kennzeichnung gemäß LMIV

Fazit: Selber Drucken oder Drucken lassen?

Demzufolge könnte man jetzt schlussfolgern, dass…

  • bei einer Druckauflage von weniger als 10.000 – 20.000 Etiketten der professionelle Druck wirtschaftlich sinnvoller ist (geringere Kosten)
  • bei einer Druckauflage von mehr als 20.000 Etiketten definitiv ein Investment in einen eigenen Etikettendrucker (für ca. 500 €) Sinn ergibt
  • bei einer Druckauflage von mehr als 10.000 – 15.000 Etiketten, auch ein Etikettendrucker für ca. 300 € schon Sinn ergeben kann

Aber diese Schlussfolgerung blendet natürlich andere wichtige Aspekte aus. So wäre neben den Kosten die Qualität und der Anspruch an die Etiketten sowie die Flexibilität zu berücksichtigen.

Kleine Auflage, kurze Haltbarkeit –> Etikettendrucker

So kann beispielsweise auch bei einer kleinen Auflage ein eigener Etikettendrucker schon Sinn ergeben. Und zwar macht das insbesondere dann Sinn, wenn die Etiketten eine kurze Haltbarkeit aufweisen (z.B. Sushi Etiketten mit Kennzeichnung). Bei einem eigenen Etikettendrucker kann man dann nämlich beispielsweise das Mindesthaltbarkeitsdatum (bzw. Verbrauchsdatum) direkt mit drucken. Das spart Zeit und man muss nicht separat noch MHd Tagesetiketten erstellen

Kleine Auflage, neue Produkte –> Etikettendrucker

Hast du ein großes Produktportfolio oder probiert du häufig verschiedene neue Geschmacksrichtungen aus? Dann kann durchaus auch ein eigener Etikettendrucker Sinn ergeben. Du kannst dann erst einmal verschiedene einfache Etiketten in schwarz-weiß drucken. Stellst du fest, dass sich gewisse Geschmacksrichtungen durchsetzen, dann kannst du die Lebensmitteletiketten dafür später immer noch in den professionellen Druck geben. Eine Schritt-für-Schritt Anleitung zum Lebensmitteletiketten drucken findest du übrigens in diesem Artikel:

Wie Lebensmitteletiketten selber drucken?

Große Auflage, hohe Qualität & Farbdruck –> Drucken lassen

Andersherum kann auch bei einer großen Auflage der professionelle Druck mehr Sinn ergeben, wenngleich dieser etwas teurer ist. Beispielsweise immer dann, wenn du Etiketten in Farbe drucken lassen möchtest. Das geht mit einem eigenen Etikettendrucker nicht. Ebenso kann man professionell besser auf Hochglanz Folie drucken lassen. Da bei einer großen Auflage auch beim professionellen Druck schon deutlich weniger Kosten anfallen, spart man also sowieso schon. Die zusätzliche Kostenersparnis durch einen eigenen Etikettendrucker fällt dann gar nicht mehr so sehr ins Gewicht weil jeder Aufkleber sowieso „nur noch“ ca. 0,04 € pro Stück kostet.

Monatsplan Essen Vorlage

Monatsplan Essen Vorlage

von | Juli 16, 2024 | Essensplan, Software, Speiseplan

Die Erstellung eines Monatsplans für das Essen ist eine anspruchsvolle Aufgabe, die Küchenchefs in Schulen, Kitas, kleinen Catering-Betrieben und Kantinen oft vor große Herausforderungen stellt. Nicht nur muss der Plan ausgewogen und abwechslungsreich sein, sondern es müssen auch zahlreiche gesetzliche Auflagen eingehalten werden. Zudem ist es entscheidend, dass die Kosten für die Mahlzeiten das Essensgeld nicht übersteigen. In diesem Artikel beleuchten wir die typischen Herausforderungen bei der Erstellung eines Monatsplans und zeigen, wie eine Softwarelösung wie der Rezeptrechner diese Aufgaben erleichtern kann (siehe auch Speiseplan erstellen).

Monatsplan erstellen | Jetzt ausprobieren

Mit der Rezeptrechner Software kann man schnell & einfach eine Monatsplan Vorlage für das Essen in Schulen, Kitas, Kantinen oder Pflegeheimen erstellen und mit Rezepten füllen. Es werden automatisch die Allergene im Speiseplan gekennzeichnet und bei Bedarf können auch die Nährwerte pro Mahlzeit angezeigt werden. Die Rezepte können direkt online verwaltet werden. Außerdem erhalten Nutzer Zugang zur Preiskalkulation, mit der man den Wareneinsatz für die Mahlzeiten kalkulieren kann.

Du kannst den Speiseplan Generator kostenlos ausprobieren, indem du den Knopf klickst und dich registrierst. Du bekommst den Link zum Speiseplan Generator dann per E-Mail. 

Kostenlos ausprobieren
Monatsplan Essen Gemeinschaftsverpflegung zum ausdrucken

Mit der Rezeptrechner Software kannst du schnell & einfach einen Speiseplan erstellen. Es werden automatisch Allergene und Nährwerte gekennzeichnet. Du kannst deine Rezepte online verwalten und auch Preis- und Kostenkalkulationen durchführen. 

Speiseplan erstellen [Video]  – So geht’s:

In dem folgenden Video zeige ich dir, wie du den Speiseplan Generator vom Rezeptrechner nutzen kannst. Darüber hinaus findest du im unteren Bereich auch noch eine kleine Schritt für Schritt Anleitung, die einmal erläutert, wie man einen Monatsplan erstellt.

Anleitung zum Erstellen einer Monatsplan Essen Vorlage

Um mit Hilfe vom Speiseplan Generator vom Rezeptrechner einen Monatsplan fürs Essen zu erstellen, gehst du wie folgt vor. Wir bieten verschiedene Essensplan Vorlagen für unterschiedliche Einrichtungen.

Schritt 1: Wähle eine Essensplan Vorlage

Für den Monatsplan eignet sich der Plan für die Schule am besten, wenn du nur einen Monatsplan für die Wochentage Montag – Freitag benötigst. Benötigst du hingegen einen Monatsplan für Montag – Sonntag, dann wähle die Ernährungsplan Vorlage für 7 Tage aus. Du kannst übrigens auch andere Vorlagen auswählen. Eine kleine Auswahl findest du hier:

Speiseplan Generator Kostenlos ausprobieren
Speiseplan Generator für Monatsplan

Schritt 2: Zeilen Beschriftung anpassen

Im nächsten Schritt kannst du auf der linken Seite die Zeilenbeschriftung anpassen, indem du den „Anpassen Knopf“ im unteren Bereich auswählst. Im Anschluss kannst du in das Feld klicken und die Zeilenbeschriftung anpassen. Benötigst du die Monatsplan Vorlage für 7 Tage, so kannst du die Mahlzeiten mit den Wochen überschreiben. Achte darauf, dass du den „Anpassen Knopf“ im Anschluss wieder deaktivierst, da du ansonsten nichts ausdrucken kannst.

Speiseplan Generator Kostenlos ausprobieren
Monatsplan Beschriftung für Wochen

Schritt 3: Rezepte in die Monatsplan Vorlage einfügen

Nun kannst du die Rezepte in die jeweiligen Boxen einfügen. Klicke dazu in eine der Boxen und wähle im linken Bereich aus deiner Rezeptdatenbank geeignete Mahlzeiten oder Speisen aus. In der kostenlosen Variante steht dir eine kleine Auswahl von unseren Rezepten zum Testen zur Verfügung.

Schritt 4: Layout & Formatierung

Sobald du mit dem Ausfüllen der Essensplan Vorlage fertig bist, kannst du noch im oberen Bereich einige Formatierungen vornehmen. So kannst du beispielsweise entscheiden, ob du die Allergene anzeigen lassen möchtest. Ebenso kannst du auswählen, ob du die Nährwerte für das Essen pro Box anzeigen lassen möchtest in der Monatsplan Vorlage. Du kannst zudem noch die Schriftgröße anpassen.

Speiseplan Generator Kostenlos ausprobieren
Monatsplan Vorlage für Essen | Layout gestalten

Schritt 5: Monatsplan als PDF ausdrucken

Hast du bereits einen Rezeptrechner PRO Business Zugang, so kannst du deine Monatsplan Vorlage nun als PDF ausdrucken. Falls nicht, führe zunächst das upgrade für deinen Rezeptrechner PRO Business Zugang durch. Du kannst das Upgrade direkt online buchen. Dein gefüllter Monatsplan bleibt erhalten und kann auch später noch ausgedruckt werden.

Herausforderungen bei der Erstellung eines Monatsplans

Zeitaufwand und Komplexität

Die Erstellung eines Monatsplans ist zeitaufwendig und erfordert eine sorgfältige Planung. Für Küchenchefs bedeutet dies oft, viele Stunden mit der Zusammenstellung von Rezepten, der Kalkulation von Mengen und Kosten sowie der Anpassung an die Bedürfnisse der Essenden zu verbringen. Besonders in Schulen und Kitas ist es üblich, dass Eltern und Verwaltung einen detaillierten Monatsplan für das Essen im Voraus verlangen.

Gesetzliche Auflagen

Wichtig sind zudem die gesetzlichen Auflagen, die eingehalten werden müssen. Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) schreibt vor, dass alle Allergene in den Speiseplänen klar gekennzeichnet sein müssen. Dies ist besonders wichtig in Einrichtungen wie Kitas und Schulen, wo Kinder mit Allergien und Unverträglichkeiten besonders geschützt werden müssen. Darüber hinaus wird auch die Nährwertdeklaration immer wichtiger, insbesondere dann, wenn es Kinder oder Senioren mit Diabetes Erkrankung in der jeweiligen Einrichtung gibt.

Budgetkontrolle

Das Essensgeld in öffentlichen Einrichtungen ist häufig reguliert, was bedeutet, dass die Kosten für die Mahlzeiten genau kalkuliert werden müssen. Küchenchefs müssen sicherstellen, dass sie qualitativ hochwertige, nährstoffreiche Mahlzeiten innerhalb des vorgegebenen Budgets anbieten können. Dies erfordert eine präzise Kostenkontrolle und Budgetierung.

Wie eine Software helfen kann

Die Verwendung einer spezialisierten Software wie der Rezeptrechner kann die Planung und Verwaltung des Essens erheblich vereinfachen. Hier sind einige der wichtigsten Vorteile:

Automatisierte Planung und Kalkulation

Eine Software wie der Rezeptrechner ermöglicht es, Rezepte einfach einzugeben und automatisch die Nährwerte sowie die Allergenkennzeichnung zu berechnen. Dies spart enorm viel Zeit und stellt sicher, dass alle gesetzlichen Anforderungen eingehalten werden.

Effiziente Zeitnutzung

Mit der benutzerfreundlichen Oberfläche und den Drag-and-Drop-Funktionen können Speisepläne schnell und unkompliziert erstellt und angepasst werden. Dies reduziert den manuellen Planungsaufwand erheblich und ermöglicht eine flexible Anpassung der Speisepläne an aktuelle Bedürfnisse.

Kostenkontrolle

Die Software bietet detaillierte Kalkulationen der Rezeptkosten, sodass jederzeit klar ist, welche Gerichte im Rahmen des Budgets liegen. Dies erleichtert die Kostenplanung und hilft, finanzielle Überraschungen zu vermeiden.

Arbeitsanweisungen

Mit einer Software zur Rezeptverwaltung können Rezepte jederzeit als PDF Rezeptblatt heruntergeladen und ausgedruckt werden. Das ist insbesondere bei neuen Mitarbeitern sehr praktisch. So können im Handumdrehen Arbeitsanweisungen für die Küche erstellt werden.

Warum Rezeptrechner?

Der Rezeptrechner bietet einige einzigartige Vorteile, die ihn von anderen Softwarelösungen abheben:

Benutzerfreundlichkeit: Die intuitive und leicht bedienbare Oberfläche ist speziell auf die Bedürfnisse von Küchenchefs und Verpflegungsmanagern abgestimmt. Dies erleichtert den Einstieg und die tägliche Nutzung erheblich.

Webbasiert – Zugriff von überall: Da es sich um eine webbasierte Oberfläche handelt, können Küchenchefs von überall auf die Rezepte zugreifen. So können im Büro neue Rezepte eingepflegt oder kalkuliert werden. Gleichzeitig kann der Koch in der Küche auf die Arbeitsanweisungen zugreifen.

Kennzeichnung: Die automatische Berechnung von Nährwerten und Allergenen sowie die einfache Anpassung und Erstellung von Speiseplänen bieten einen erheblichen Vorteil gegenüber manuellen Prozessen oder weniger integrierten Systemen.

Kostengünstige Alternative für kleine Betriebe: Die Rezeptrechner Software bietet eine Lösung insbesondere für kleinere Betriebe, die kein komplexes Warenwirtschaftsprogramm nutzen. Dies spiegelt sich auch im Preis wider. So können Nutzer bereits für wenig Geld anfangen, Rezepte zu digitalisieren und Speisen zu kalkulieren.

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Die Erstellung eines Monatsplans für das Essen in Schulen, Kitas und Kantinen ist eine komplexe Aufgabe, die viele Herausforderungen mit sich bringt. Die Rezeptrechner Software bietet eine leistungsstarke und flexible Lösung, um diese Herausforderungen zu meistern. Durch die Automatisierung und Vereinfachung vieler Prozesse hilft die Software, Zeit und Kosten zu sparen, die Qualität der Mahlzeiten zu sichern und die gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen. Küchenchefs profitieren von der umfassenden Funktionalität und Benutzerfreundlichkeit, die der Rezeptrechner bietet, und können so ihre Planungs- und Verwaltungsaufgaben effizienter und effektiver gestalten.

Rezeptrechner Software hier buchen
Monatsplan Essen Gemeinschaftsverpflegung zum ausdrucken

Mit der Rezeptrechner Software kannst du schnell & einfach einen Speiseplan erstellen. Es werden automatisch Allergene und Nährwerte gekennzeichnet. Du kannst deine Rezepte online verwalten und auch Preis- und Kostenkalkulationen durchführen. 

Essensplan erstellen

Essensplan erstellen

von | Juli 8, 2024 | Essensplan, Software

Als Küchenchef einer Kantine, Kita oder Schule ist die Erstellung eines Essensplans eine der zentralen Aufgaben, die nicht nur die Organisation und Logistik betrifft, sondern auch die Zufriedenheit und Gesundheit der Menschen, die wir täglich versorgen. Ein gut durchdachter Essensplan sorgt für eine ausgewogene Ernährung und trägt zur Effizienz unserer Küche bei. Doch die Erstellung eines solchen Plans ist mit einigen Herausforderungen verbunden. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du mit Hilfe der Rezeptrechner Software schnell und einfach einen Essensplan erstellen kannst. Mehr dazu auch unter Essensplan zum ausdrucken erstellen. 

Essensplan erstellen leicht gemacht

Mit der Rezeptrechner Software können Catering Betriebe schnell und einfach einen individuellen Essensplan im gewünschten Layout erstellen und mit Mahlzeiten füllen. Die Mahlzeiten bzw. Rezepte werden im Vorwege in das Programm eingegeben. Im Anschluss kann man die Essensplan Vorlage erstellen und ausfüllen (siehe auch Essensplan online erstellen). Es werden automatisch die Nährwerte berechnet und die Allergene gekennzeichnet. Der Essensplan kann dann als PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden.

Kostenlos Ausprobieren
Essensplan Generator Online

Mit dem Rezeptrechner Programm kannst du einen Speiseplan erstellen und die Vorlage individuell anpassen. Im Anschluss füllst du die Essensplan Vorlage mit eigenen Rezepten. Die Allergene und Nährwerte werden automatisch ermittelt und zusammengefasst. Du kannst die Essensplan Vorlage dann als PDF herunterladen und ausdrucken. 

Essensplan Vorlage erstellen und ausfüllen | Anleitung

Die Rezeptrechner Software ist browser basiert. Das heißt, man kann von überall mit einem Browser auf die Software zugreifen. Das ist super weil es bedeutet, dass man überall auf die eigenen Rezepte Zugriff hat – egal ob im Büro oder zu hause oder in der Küche. Man kann direkt online einen Account erstellen. Nachdem man eine Jahreslizenz für den Rezeptrechner PRO Business erworben hat, kann man loslegen und die Rezepte eingeben. Sobald die Rezepte eingepflegt sind, kann man in den Essensplan Generator wechseln und dort die gewünschte Vorlage ausfüllen. Im Layout können dann noch verschiedene Formattierungen und Angaben ausgewählt werden. Und schon kann man seine Essensplan Vorlage als PDF herunterladen und ausdrucken. Den Essensplan Generator kann man auch direkt kostenlos ausprobieren

In nur wenigen Schritten hat man seine Essensplan Vorlage erstellt:

  1. Registrieren
  2. Essensplan Generator kostenlos ausprobieren (Achtung, die Seite braucht einen Moment zum Laden)
  3. Upgrade auf PRO Business Paket L durchführen
  4. Rezepte eingeben
  5. Essensplan Vorlage erstellen, ausfüllen & PDF ausdrucken

Video Anleitung zum Essensplan erstellen

In dem folgenden Video zeige ich dir einmal, wie du einen Wochen Essensplan erstellen und als PDF ausdrucken kannst (siehe auch Online Essensplaner).

Deswegen brauchst du einen Essensplan Generator:

1. Ernährungsbedürfnisse und -präferenzen: Jede Einrichtung hat ihre eigenen Anforderungen und Präferenzen. In einer Kita müssen die Speisen kindgerecht und nährstoffreich sein, während in einer Kantine für Erwachsene die Vielfalt und Sättigung im Vordergrund stehen. Allergien und Unverträglichkeiten müssen ebenfalls berücksichtigt werden, um die Sicherheit der Essenden zu gewährleisten.

2. Zeitmanagement: Die Planung der Mahlzeiten und die Erstellung des Speiseplans erfordern viel Zeit und Sorgfalt. Die Rezepte müssen ausgewählt, Mengen kalkuliert und die Kosten analysiert werden. Dies alles muss regelmäßig aktualisiert werden, um auf saisonale Veränderungen und Preisschwankungen bei den Zutaten reagieren zu können.

3. Einhaltung gesetzlicher Vorgaben: Gemäß der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) müssen Allergene klar gekennzeichnet sein. Obwohl Nährwertangaben bei losen Lebensmitteln nicht zwingend vorgeschrieben sind, verlangen Eltern und Kunden in Kitas und Schulen zunehmend Transparenz über die Inhaltsstoffe und Nährwerte der Mahlzeiten.

4. Budgetkontrolle: Die Kostenkontrolle ist ein weiterer entscheidender Faktor. Steigende Preise für Rohstoffe und Energie machen es notwendig, den Speiseplan effizient zu gestalten und gleichzeitig die Qualität der Speisen zu gewährleisten.

Die passende Essensplan Vorlage für jeden Einsatzbereich

Wir bieten bereits heute eine gute Auswahl verschiedener Essensplan Vorlagen, die nach Belieben noch im Layout angepasst werden können. Egal ob du einen Essensplan für 1 Woche oder einen Monat suchst, egal ob A4 Hochformat oder Querformat. Wir haben bereits heute die typischen Essensplan Vorlagen für Schulen, Kitas, Kindergarten, Pflegeheim, Kantine oder Seniorenheim abgedeckt.

Dir fehlt eine Essensplan Vorlage? Kein Problem. Schreibe eine E-Mail an tina@rezeptrechner,de. Wir helfen dir gerne dabei, deine passende Essensplan Vorlage zu erstellen. Teilweise bedeutet das, dass ich dir eine kleine Anleitung gebe, wie du mit dem Online Essensplaner Online eine Vorlage erstellst. Es kann aber auch bedeuten, dass wir für dich eine zusätzliche Vorlage erstellen.

Essensplan Vorlage für Kita

Weitere Beispiele für Kita Speiseplan als PDF Vorlagen findest du über den Link

Essensplan Vorlage für Kantine

Weitere Beispiele für Wochenspeiseplan Kantine Vorlagen findest du über den Link

Essensplan Vorlage für Seniorenheim

Weitere Beispiel für Pflegeheim Speiseplan Vorlagen findest du hier

Essensplan Vorlage für Schule

Software zum Essensplan erstellen
Essensplan Vorlage für Kantine online ausfüllen
Essensplan Generator Online für Seniorenheim
Essensplan für Schule erstellen
zum Essensplan Generator
zum Essensplan Generator
zum Essensplan Generator
zum Essensplan Generator

Wie die Rezeptrechner Software hilft

Hier kommt die Rezeptrechner Software ins Spiel. Diese Software bietet zahlreiche Funktionen, die uns Küchenchefs helfen, die genannten Herausforderungen zu bewältigen und die Essensplanung zu optimieren.

1. Automatisierte Nährwert- und Allergenkennzeichnung: Die Rezeptrechner Software berechnet automatisch die Nährwerte und kennzeichnet Allergene in den Rezepten. Dies spart enorm viel Zeit und stellt sicher, dass wir den gesetzlichen Anforderungen der LMIV gerecht werden. Die Allergene werden übersichtlich als Fußnote zusammengefasst, was die Transparenz erhöht und die Sicherheit für die Essenden gewährleistet.

2. Effiziente Zeitnutzung: Durch die Nutzung der Rezeptrechner Software können wir den gesamten Planungsprozess beschleunigen. Die Software ermöglicht es, Rezepte schnell und einfach zu speichern und zu verwalten. Speisepläne können per Drag-and-Drop erstellt und flexibel angepasst werden. Dies reduziert den manuellen Aufwand erheblich und gibt uns mehr Zeit, uns auf die Zubereitung qualitativ hochwertiger Mahlzeiten zu konzentrieren.

3. Kostenkontrolle: Die Software hilft dabei, die Kosten im Blick zu behalten. Sie bietet detaillierte Kalkulationen der Rezeptkosten, sodass wir jederzeit wissen, welche Gerichte im Rahmen unseres Budgets liegen. Dies erleichtert die Planung und hilft, finanzielle Überraschungen zu vermeiden.

4. Anpassung an individuelle Bedürfnisse: Mit der Rezeptrechner Software können wir individuelle Ernährungsbedürfnisse und -präferenzen problemlos berücksichtigen. Rezepte lassen sich leicht anpassen, um spezielle Diäten, Allergien oder Unverträglichkeiten zu integrieren. Dies sorgt für eine hohe Zufriedenheit bei den Essenden und ermöglicht es uns, ein abwechslungsreiches und gesundes Angebot bereitzustellen.

Fazit

Die Erstellung eines Essensplans ist eine komplexe Aufgabe, die viele Herausforderungen mit sich bringt. Mit der richtigen Unterstützung, wie der Rezeptrechner Software, können wir Küchenchefs diese Herausforderungen meistern und sicherstellen, dass unsere Speisepläne nicht nur den gesetzlichen Anforderungen entsprechen, sondern auch die Erwartungen und Bedürfnisse unserer Gäste erfüllen. Die Automatisierung von Nährwert- und Allergenkennzeichnung, die effiziente Zeitnutzung, die präzise Kostenkontrolle und die flexible Anpassung der Rezepte machen die Rezeptrechner Software zu einem unverzichtbaren Werkzeug für die moderne Essensplanung.

Wochenplan Kita – Vorlage

Wochenplan Kita – Vorlage

von | Juli 7, 2024 | Kita, Software, Speiseplan

Das Erstellen eines Wochenplans für Essen in Kindertagesstätten (Kitas) ist eine zentrale Aufgabe, die sowohl die Ernährungssicherheit als auch die Zufriedenheit der Kinder und Eltern gewährleisten soll. Als Küchenchef einer Kita weißt du, wie wichtig es ist, eine gut durchdachte und flexible Wochenplan Vorlage zu haben. In diesem Artikel gehe ich auf einige wichtige Richtlinien für einen Wochenplan für Kitas ein und zeige dir, wie du mit der Rezeptrechner Software schnell und einfach eine eigene Wochenplan Vorlage erstellen (siehe auch Wochenspeiseplan erstellen) und mit eigenen Mahlzeiten füllen kannst.

Wochenplan für Kita erstellen – Jetzt Loslegen

Mit dem Speiseplan Generator vom Rezeptrechner kannst du als Küchenchef oder Caterer schnell & einfach einen Wochenplan für die Kita erstellen. Der Wochenplan kann an die individuellen Bedürfnisse im Layout angepasst werden und im Anschluss wöchentlich mit eigenen Mahlzeiten und Snacks gefüllt werden. Es werden automatisch die Nährwerte und Allergene berechnet. Den Speiseplan kann man dann als PDF herunterladen und ausdrucken. Zugang zur Software kann man direkt online buchen und sofort loslegen. 

Kostenlos Ausprobieren
Wochenplan für Kita erstellen

Mit der Rezeptrechner Software kann man eine eigene Wochenplan Vorlage für die Kita erstellen und füllen. Es werden automatisch Nährwerte und Allergene berechnet. Im Anschluss kann man die Wochenplan Vorlage als PDF herunterladen und ausdrucken.

Schritt-für-Schritt Anleitung zur Erstellung eines Wochenplans

Um mit Hilfe der Rezeptrechner Software einen Wochenplan für die Kita zu erstellen geht man wie folgt vor:

  1. Rezeptdatenbank aufbauen: Erfasse deine Rezepte in der Software. Achte darauf, alle Zutaten und Mengenangaben genau zu erfassen.
  2. Wochenplan erstellen: Nutze den Rezeptrechner, um einen Wochenplan zu erstellen. Füge die Rezepte für jeden Tag der Woche hinzu.
  3. Nährwerte und Allergene prüfen: Lass die Software die Nährwerte und Allergene ermitteln. Passe die Rezepte bei Bedarf an, um eine ausgewogene und sichere Ernährung sicherzustellen.
  4. Kosten berechnen: Nutze die Preiskalkulationsfunktion, um die Kosten für die Mahlzeiten zu berechnen und sicherzustellen, dass sie im Budget bleiben.
  5. Wochenplan kommunizieren: Drucke den Wochenplan aus oder teile ihn digital mit den Eltern. Informiere über die Nährwerte und Allergene, um Transparenz zu gewährleisten. (siehe auch Lebensmittel Allergene Übersicht)

Einige weitere Tipps und Tricks findest du auch in meinem Artikel Speiseplan für Kita erstellen und Wochenplan Kita zum ausdrucken.

Vorteile der Rezeptrechner Software

Der Rezeptrechner bietet eine Vielzahl von Funktionen, die speziell auf die Bedürfnisse von Kitas zugeschnitten sind:

  1. Einfache Erstellung von Wochenplänen: Mit dem Rezeptrechner kannst du schnell und einfach Wochenpläne erstellen. Du kannst aus einer Vielzahl von Rezepten wählen oder eigene Rezepte hinzufügen, um den Plan an die Vorlieben der Kinder anzupassen. Siehe auch: Speiseplan erstellen aus Vorlage
  2. Automatische Nährwertanalyse: Die Software berechnet automatisch die Nährwerte jeder Mahlzeit. So stellst du sicher, dass die Mahlzeiten ausgewogen und gesund sind.
  3. Allergene identifizieren: Der Rezeptrechner macht automatisch Vorschläge zur Allergenkennzeichnung in den Rezepten. Dies erleichtert die Planung, spart viel Zeit und stellt sicher, dass die gesetzlichen Anforderungen der Lebensmittelkennzeichnung (LMIV) an die Speiseplan Kennzeichnung eingehalten werden.
  4. Kostenmanagement: Mit der Preiskalkulationsfunktion kannst du die Kosten für die Mahlzeiten berechnen. Dies hilft dir, das Budget einzuhalten und die Mahlzeiten kostendeckend anzubieten.
  5. Flexibilität: Die Software ermöglicht es dir, schnell auf Veränderungen zu reagieren. Sei es aufgrund neuer Ernährungsrichtlinien oder geänderter Präferenzen der Kinder, du kannst den Plan jederzeit anpassen.
 

Warum ein gut strukturierter Wochenplan wichtig ist?

Ein gut strukturierter Wochenplan hilft dabei, folgende Ziele zu erreichen:

  • Ausgewogene Ernährung: Sicherstellung, dass die Mahlzeiten alle wichtigen Nährstoffe enthalten.
  • Allergenkennzeichnung: Identifizierung und Ausschluss von Allergenen, um die Gesundheit der Kinder zu schützen.
  • Kostenkontrolle: Überwachung und Optimierung der Ausgaben, um im Budget zu bleiben.
  • Transparenz: Information der Eltern über die angebotenen Mahlzeiten und deren Inhaltsstoffe.
 

Richtlinien für Portionsgrößen

Die folgenden Quellen und Dokumente bieten spezifische Informationen zu den Portionsgrößen und dienen als Grundlage für die oben genannten Richtlinien:

  • DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kindertagesstätten: Ein Dokument, das detaillierte Empfehlungen für die Gestaltung von Speiseplänen in Kitas enthält, einschließlich Portionsgrößen und Nährstoffanforderungen.
  • Ernährungsempfehlungen des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE): Das BZfE bietet praktische Hilfen und Informationsmaterialien zur gesunden Ernährung von Kindern, einschließlich Portionsgrößen.
  • Empfehlungen der WHO für eine gesunde Ernährung: Die WHO veröffentlicht allgemeine Leitlinien und Empfehlungen, die auch spezifische Informationen zu den Portionsgrößen für verschiedene Altersgruppen enthalten.

Durch die Berücksichtigung dieser Quellen kannst du sicherstellen, dass die Portionsgrößen in deinem Wochenplan den aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen entsprechen und eine gesunde, ausgewogene Ernährung der Kinder fördern.

Wochenplan für Kita – Beispiel Vorlage

Hier ist ein beispielhafter Wochenplan für eine Kita. Diesen Beispiel Wochenplan für eine Kita kannst du auch als PDF herunterladen. Genau solche Dateien kannst du für jede Kita Woche mit der Rezeptrechner Software erstellen.

Montag

  • Frühstück: Vollkornbrot mit Frischkäse, Apfelscheiben
  • Snack: Karotten- und Gurkensticks
  • Mittagessen: Vollkornspaghetti mit Tomatensauce, gemischter Salat
  • Nachmittagssnack: Pfirsich- und Birnenscheiben

Dienstag

  • Frühstück: Naturjoghurt, Haferflocken, Honig
  • Snack: Paprika Sticks
  • Mittagessen: Lachs mit mediterranem Gemüse
  • Nachmittagssnack: Frische Beerenmischung

Mittwoch

  • Frühstück: Vollkornbrot mit Käse
  • Snack: Radieschen Scheiben
  • Mittagessen: Gemüsepfanne mit Feta
  • Nachmittagssnack: Apfelscheiben

Donnerstag

  • Frühstück: Haferflocken, Banane, Milch
  • Snack: Karotten- und Gurkensticks
  • Mittagessen: Fisch, Kartoffelbrei, Erbsen
  • Nachmittagssnack: Pfirsich und Birnenscheiben

Freitag

  • Frühstück: Vollkornbrötchen mit Butter und Marmelade, Orangenscheiben
  • Snack: Paprika Sticks
  • Mittagessen: Rindergulasch, Kartoffeln, Erbsen
  • Nachmittagssnack: Pfirsichscheiben

Weitere beispielhafte Kita Speiseplan Vorlagen findest du hier: Kita Speiseplan PDF.

Wochenspeiseplan Kita Beispiel Vorlage
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Flexibilität bei der Erstellung individueller Wochenpläne mit dem Rezeptrechner

Jede Kita hat ihre eigenen Rhythmen und spezifischen Anforderungen an die Mahlzeitenplanung. Einige Einrichtungen bevorzugen möglicherweise einen anderen Zeitplan für Snacks und Hauptmahlzeiten oder variieren die Häufigkeit der Mahlzeiten pro Tag. Mit der Rezeptrechner Software hast du die Möglichkeit, individuelle Layouts für deinen Speiseplan zu erstellen, die perfekt auf die Bedürfnisse deiner Kita zugeschnitten sind. Egal ob du einen einfachen Wochenplan oder einen komplexen 4 Wochen Speiseplan für die Kita benötigst, die Software bietet dir die Flexibilität, deine Pläne genau nach deinen Vorgaben zu gestalten. Du kannst die Anzahl der Mahlzeiten, die Auswahl der Rezepte und die Struktur des Speiseplans anpassen, um sicherzustellen, dass er den spezifischen Anforderungen deiner Kita entspricht. Diese Anpassungsfähigkeit erleichtert es dir, die Ernährungsbedürfnisse der Kinder optimal zu erfüllen und gleichzeitig den administrativen Aufwand zu minimieren.

Praktische Tipps für die Planung

  • Saisonale Zutaten nutzen: Verwende saisonale Zutaten, um frische und nahrhafte Mahlzeiten anzubieten.
  • Regelmäßige Mahlzeiten: Stelle sicher, dass die Mahlzeiten regelmäßig und in angemessenen Abständen angeboten werden, um den Energiebedarf der Kinder zu decken.
  • Hydratation sicherstellen: Biete regelmäßig Wasser an, um sicherzustellen, dass die Kinder ausreichend hydriert sind.

Wochenplan für Kita erstellen – Jetzt Loslegen

Mit dem Speiseplan Generator vom Rezeptrechner kannst du als Küchenchef oder Caterer schnell & einfach einen Wochenplan für die Kita erstellen. Der Wochenplan kann an die individuellen Bedürfnisse im Layout angepasst werden und im Anschluss wöchentlich mit eigenen Mahlzeiten und Snacks gefüllt werden. Es werden automatisch die Nährwerte und Allergene berechnet. Den Speiseplan kann man dann als PDF herunterladen und ausdrucken. Zugang zur Software kann man direkt online buchen und sofort loslegen.

Jetzt Direkt ausprobieren
Wochenplan für Kita erstellen

Mit der Rezeptrechner Software kann man eine eigene Wochenplan Vorlage für die Kita erstellen und füllen. Es werden automatisch Nährwerte und Allergene berechnet. Im Anschluss kann man die Wochenplan Vorlage als PDF herunterladen und ausdrucken.

Kita Speiseplan PDF

Kita Speiseplan PDF

von | Juni 24, 2024 | Kita, Software, Speiseplan

Ein ausgewogener Speiseplan ist ein zentraler Bestandteil des Kita-Alltags und trägt wesentlich zur gesunden Entwicklung der Kinder bei. Für Betreiber und Caterer von Kindertagesstätten stellt die Erstellung und Veröffentlichung eines solchen Plans jedoch eine Reihe von Herausforderungen dar. In diesem Artikel beleuchten wir die wichtigsten Aspekte der Speiseplan Erstellung für Kitas. Außerdem zeige ich, wie man mit der Rezeptrechner Software schnell und einfach einen Speiseplan für seine Kita als Vorlage erstellen, mit eigenen Rezepten füllen und als PDF ausdrucken kann.

Kita Speiseplan Vorlage füllen & PDF ausdrucken

Mit der Rezeptrechner Software kann man individuelle Speiseplan Vorlagen Layouts gestalten. Die Vorlage kann dann mit eigenen Rezepten gefüllt werden, die man vorher eingegeben hat. Es werden automatisch Nährwerte und Allergene berechnet. Man kann den Kita Speiseplan dann als PDF herunterladen und per E-Mail mit den Eltern teilen. Alternativ kann man das PDF auch ausdrucken und in der Kita aufhängen. Mit der Software kann man zudem auch direkt die Kostenkalkulation für die Mahlzeiten durchführen um sicherzustellen, dass die Kosten für die Mahlzeiten das Kita Essensgeld nicht übersteigen. Da es sich um eine Browser-basierte Software handelt, kann man von überall darauf zugreifen. Man benötigt lediglich eine Jahreslizenz, die man direkt online buchen kann. Im Anschluss kann man direkt loslegen und seine erste Kita Speiseplan Vorlage erstellen und als PDF ausdrucken.

Kostenlos Ausprobieren
Kita Speiseplan Vorlage erstellen & PDF ausdrucken

Mit der Rezeptrechner Software kann man den Speiseplan als PDF Vorlage erstellen und mit eigenen Rezepten (Mahlzeiten) füllen.

Kita Speiseplan als PDF erstellen – so geht’s:

Mit der Rezeptrechner Software bieten wir eine einfache, schnelle und kostengünstige Möglichkeit um einen Speiseplan als PDF für die Kita zu erstellen (siehe auch Wochenplan Kita Vorlage). Im Vorwege gibt man dazu die Rezepte in die Software ein. Im Anschluss kann eine Speiseplan Vorlage nach den individuellen Bedürfnissen erstellt werden. Man kann die Kita Speiseplan Vorlage dann mit den eigenen Rezepten füllen. Auf Wunsch werden automatisch Allergene und Nährwerte pro 100g oder pro Portion mit angezeigt. Nachdem man die Kita Speiseplan Vorlage gefüllt hat, kann man den Speiseplan als PDF herunterladen (siehe auch Wochenplan Kita zum ausdrucken). Das PDF kann dann per E-Mail kommuniziert werden. Ebenso kann der PDF Speiseplan ausgedruckt und in der Kita ausgehangen werden. So können sich die Eltern schon im Vorwege über den Essensplan informieren.

Darüber hinaus kann man auch zentral Rohstoffpreise hochladen. So kann für die einzelnen Mahlzeiten auch automatisch der Wareneinsatz und die Gesamtkosten inklusive Fixkosten (Miete, Energie etc.) sowie Personalkosten ermittelt werden. Die Rezeptrechner Software richtet sich dabei insbesondere an kleinere Betriebe, was sich auch im Preis entsprechend widerspiegelt.

Wochen Speiseplan für Kita erstellen

Beispiel Kita Speiseplan als PDF

Über den folgenden Link kannst du einen beispielhaften Kita Speiseplan als PDF herunterladen. Mit der Rezeptrechner Software kannst du individuelle Kita Speiseplan Vorlagen in deinem gewünschten Layout gestalten. Die Vorlage kannst du dann online mit eigenen Rezepten befüllen. Es werden automatisch Nährwerte und Allergene berechnet. Den Speiseplan kannst du dann als PDF herunterladen und ausdrucken. 

zur Rezeptrechner Software

In wenigen Schritten zur Speiseplan Software für Kita und/ oder Schulen:

Da es sich bei der Rezeptrechner Software um eine webbasierte Software handelt, kann man diese direkt online und super einfach buchen. Im Anschluss kann man direkt loslegen und Rezepte eingeben.

  1. Speiseplan Software kostenlos ausprobieren
  2. Rezeptrechner PRO Business Jahreslizenz direkt online buchen
  3. Account erstellen & Video Anleitung ansehen
  4. Rezepte eingeben & Speiseplan Vorlage erstellen
  5. Speiseplan mit Rezepten füllen
  6. Kita Speiseplan als PDF ausdrucken

Haben sich die Prozesse einmal eingespielt, so kann man ohne großen Aufwand schnell und einfach den Speiseplan für die nächste Woche oder den nächsten Monate erstellen. Die Rohstoffpreise kann man ebenso in regelmäßigen Abständen aktualisieren und schauen, inwiefern gewisse Mahlzeiten sich in der Kostenstruktur verändert haben.

Vorteile der Speiseplan Software vom Rezeptrechner

Nährwertberechnung 

  • Mit der Rezeptrechner Software werden automatisch die Big7 Nährwerte, Energiegehalt und sogar auch die Ballaststoffe für die Mahlzeiten berechnet (pro 100g, pro Portion, pro Rezept). Nutzer bekommen hierfür Zugriff zum Bundeslebensmittelschlüssel, der größten Nährwertdatenbank in Deutschland.

Automatisierte Allergenkennzeichnung 

  • Nutzer erhalten automatisch Vorschläge zur Allergenkennzeichnung. Die Allergene und Zusatzstoffe können aber auch bei Bedarf individuell angepasst werden. In der Speiseplan Vorlage werden die Allergene in der Fussnote entsprechend zusammengefasst. Gemäß Lebensmittelinformationsverordnung sind Caterer und Gemeinschaftsverpfleger beim Verkauf von loser Ware ja ebenfalls zur Kennzeichnung der Allergene verpflichtet. Diese können direkt auf dem Speiseplan oder über eine separate Auslage gekennzeichnet werden. Mehr zur gesetzlichen Verpflichtung findet man im Abschnitt Allergenkennzeichnung auf dem Speiseplan.

Nutri-Score Ermittlung

  • Neben den Nährwerten kann auch der Nutri-Score automatisch ermittelt werden für die Mahlzeiten. Dies dient als zusätzliche einfache Orientierung.

Individuelle Speiseplan Vorlagen für die Kita erstellen

Online verfügbar von überall

  • Da es sich um eine webbasierte Software handelt, kann man von überall auf die Rezepte zugreifen. So kann der Küchenchef auch zu Hause oder aus dem Büro die Planung vornehmen und später mit den Mitarbeitern in der Küche teilen.

einfache, leicht zu bedienende Oberfläche, einfache Erklärvideos

  • Einfache Video Anleitungen helfen beim Einstieg in die Software. In der Regel reichen 10-20 Minuten aus, um sich mit der Software vertraut zu machen. Die Oberfläche ist einfach zu bedienen.

Kostenkalkulation mit inbegriffen

  • Nutzer vom Speiseplan Generator erhalten automatisch auch Zugang zur Preiskalkulation. Dort können zentral Rohstoff Preise hochgeladen werden. im Anschluss kann man für die einzelnen Rezepte den Wareneinsatz pro 100g, pro Portion oder pro Rezept berechnen. Es können bei der Kalkulation auch weitere Kosten für Material oder Personal berücksichtigt werden. Wer möchte, kann auch entsprechende Fixkosten Sätze hinterlegen. So stellt man sicher, dass man die Mahlzeit kostendeckend anbietet und die Kosten nicht höher als das Kita Essensgeld sind. Mehr dazu auch im Abschnitt Speiseplan Kindergarten.

Kita Speiseplan Vorlage füllen & PDF ausdrucken

Mit der Rezeptrechner Software kann man individuelle Speiseplan Vorlagen Layouts gestalten. Die Vorlage kann dann mit eigenen Rezepten gefüllt werden, die man vorher eingegeben hat. Es werden automatisch Nährwerte und Allergene berechnet. Man kann den Kita Speiseplan dann als PDF herunterladen und per E-Mail mit den Eltern teilen. Alternativ kann man das PDF auch ausdrucken und in der Kita aufhängen. Mit der Software kann man zudem auch direkt die Kostenkalkulation für die Mahlzeiten durchführen um sicherzustellen, dass die Kosten für die Mahlzeiten das Kita Essensgeld nicht übersteigen. Da es sich um eine Browser-basierte Software handelt, kann man von überall darauf zugreifen. Man benötigt lediglich eine Jahreslizenz, die man direkt online buchen kann. Im Anschluss kann man direkt loslegen und seine erste Kita Speiseplan Vorlage erstellen und als PDF ausdrucken.

Jetzt Kita-Speiseplan als PDF erstellen

Mit der Rezeptrechner Software kann man den Speiseplan als PDF Vorlage erstellen und mit eigenen Rezepten (Mahlzeiten) füllen. 

Wochenplan Kita - Vorlage erstellen

Herausforderungen bei der Erstellung eines Kita-Speiseplans als PDF

  1. Ernährungsvielfalt und Ausgewogenheit
    • Herausforderung: Der Speiseplan muss eine Vielzahl von Ernährungsbedürfnissen abdecken, von ausgewogenen Mahlzeiten bis hin zu speziellen diätetischen Anforderungen (z.B. Allergien, Unverträglichkeiten, religiöse Essensvorschriften). Idealerweise hat der Küchenchef viel Zeit für die Ernährungsplanung und bekommt automatisch auch Vorschläge für Allergene, Nährwerte oder ggf. sogar eine Indikation zur Lebensmittelampel (z.B. den Nutri-Score) um die verschiedenen Mahlzeiten zu beurteilen. Oftmals ist es jedoch so, dass der Koch oder Küchenchef sich diese Informationen selbst berechnen muss oder gar nicht die Zeit hierfür hat.
  2. Transparenz und Kommunikation
    • Herausforderung: Eltern wünschen sich detaillierte Informationen über die Mahlzeiten ihrer Kinder. Dies erfordert eine klare und transparente Kommunikation. Hier hilft es, wenn man bereits im Vorwege den PDF Speiseplan für die Kita teil. Das kann beispielsweise per E-Mail oder als Aushang erfolgen. So haben die Eltern Zeit für die Planung und können sich entsprechend darauf einstellen.
  3. Gestaltung und Lesbarkeit des Speiseplans
    • Herausforderung: Ein Speiseplan sollte ansprechend gestaltet und leicht lesbar sein, um die Akzeptanz bei Eltern und Erziehern zu erhöhen. Viele scheitern hierbei an der Nutzung von Design-Tools oder Vorlagen. Einige Programme der Gemeinschaftsverpflegung bieten zwar entsprechende Speiseplan Generatoren an, diese sind häufig jedoch enorm teuer, sodass sich der Einsatz für eine Kita oder Schule nicht lohnt.
  4. Flexibilität und Aktualisierungen
    • Herausforderung: Änderungen im Speiseplan oder bei den Mahlzeiten müssen schnell und effizient umgesetzt werden können, ohne dass dabei Fehler entstehen oder Informationen verloren gehen. Kommt es zu saisonalen Anpassungen von Rezepten oder zu kurzfristigen Anpassungen aufgrund von fehlender Rohstoff-Verfügbarkeit, so müssen die Köche entsprechend umplanen. Wer hier nicht mit einer Software arbeitet, wird viel Zeit mit manuellen Anpassungen und dem erneuten Generieren vom Kita Speiseplan als PDF vergeuden.
  5. Druckqualität und Verteilung
    • Herausforderung: Der Speiseplan muss in hoher Qualität gedruckt und verteilt werden, sowohl digital als auch in physischer Form. Der Einsatz von hochwertigen Druckern und Papier sowie die Verwendung von PDF-Konvertierungssoftware, die eine hohe Auflösung unterstützt, sind hier entscheidend. Zudem sollten digitale Versionen über die Kita-Website und per E-Mail leicht zugänglich gemacht werden.
  6. Kostenkalkulation
    •  Natürlich muss sichergestellt werden, dass die Mahlzeiten für die Kita nach wie vor kostendeckend angeboten werden können. Verbringt der Küchenchef übermäßig viel Zeit mit der Planung und Kalkulation, bedeutet dies einen höheren Personalaufwand. Ebenso muss der Einsatz der Rohstoffe entsprechend kostendeckend sein. Idealerweise nutzen Caterer eine Software, die auch die Kalkulation der Mahlzeiten direkt mit abdeckt. So kann man sicherstellen, dass das Kita Essensgeld ausreicht um die Mahlzeiten anzubieten.

Fazit

Die Erstellung eines Kita-Speiseplans als PDF ist eine anspruchsvolle Aufgabe, die eine sorgfältige Planung und die Berücksichtigung vielfältiger Faktoren erfordert. Durch den Einsatz moderner Technologien und die enge Zusammenarbeit mit Experten können Betreiber und Caterer diese Herausforderungen erfolgreich meistern und einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung der Kinder leisten. Ein gut durchdachter und professionell erstellter Speiseplan stärkt nicht nur das Vertrauen der Eltern, sondern fördert auch das Wohlbefinden der Kinder in der Kita.

Vorlage Essensplaner online

Vorlage Essensplaner online

von | Juni 20, 2024 | Essensplan, Software

Wer nach einem online Essensplaner sucht, braucht in der Regel eine strukturierte und einfache Lösung um die eigene Ernährung oder die Ernährung von Schützlingen oder Kunden besser zu organisieren und damit Zeit und Mühe zu sparen. Genau dafür gibt’s mit der Rezeptrechner Software eine kostengünstige und super einfach zu bedienende Lösung. Mit der Software kann man super schnell & einfach einen Essensplan online erstellen als Vorlage und diese mit eigenen Mahlzeiten füllen. Es werden automatisch Nährwerte und Allergene generiert. Den Essensplan kann man dann als PDF herunterladen und ausdrucken (siehe auch Essensplan zum ausdrucken) um ihn in der eigenen Kantine aufzuhängen oder als PDF Datei mit Kunden (zum Beispiel in der Ernährungsberatung) zu teilen. Wir fokussieren uns mit der Software insbesondere auf die kleinen und mittelständischen Betriebe und dies spiegelt sich auch im Preis wider.

Online Essensplaner kostenlos ausprobieren

Mit dem Online Essensplaner vom Rezeptrechner kannst du schnell & einfach Vorlagen für Speisepläne erstellen und mit eigenen Rezepten füllen. Es werden automatisch die Nährwerte pro 100g oder pro Portion für die Mahlzeiten berechnet und die Allergene für die einzelnen Mahlzeiten in der Fussnote markiert und zusammengefasst. Der Essensplan kann dann online als PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden. Alternativ kann die PDF Datei auch auf einer Website oder ähnliches geteilt werden. Für die Nutzung vom Online Essensplaner ist ein entsprechendes Rezeptrechner PRO Business Paket erforderlich. Mehr dazu erfährst du in unserer Preisübersicht. Du kannst den Speiseplan Generator hier kostenlos testen.

Kostenlos Ausprobieren
Online Essensplaner Vorlage

Mit dem Online Essensplaner vom Rezeptrechner kann man schnell & einfach eine Speiseplan Vorlage nach individuellem Layout erstellen und mit eigenen Rezepten füllen (siehe auch Essensplan erstellen). Die Nährwertberechnung und Allergenkennzeichnung erfolgt automatisiert.

So funktioniert der Online Essensplaner

Es handelt sich um eine browser-basierte Software, die direkt online kostenlos ausprobiert werden kann. Dazu ruft man den diesen Link einmal auf um den Essensplaner kostenlos auszuprobieren.

Es öffnet sich der Online Essensplaner mit einer kleinen öffentlichen Rezept-Auswahl zum Testen. In dieser kostenlosen Test-Variante kann auch direkt eine eigene online Essensplan Vorlage erstellt werden. Man kann selbst entscheiden, welche Angaben auf den Essensplaner zu sehen sein sollen.

Video Anleitung: Einstieg in den Online Essensplaner

Die folgende Video Anleitung gibt einen einfachen Einstieg in die Nutzung vom Essensplaner und zeigt auch, wie man die ersten Rezepte erstellt.

Rezepte schnell & einfache eingeben

Am besten schaut man sich einmal das Video ein. Das 10minütige Video zeigt Schritt-für-Schritt, wie man Rezepte eingeben kann. Im Anschluss kann man die eigens erstellten Rezepte im Essensplaner per Drag & Drop schnell verteilen.Individuelle Essensplaner Vorlagen erstellen

Die Vorlage definiert man am besten im Vorwege. So können Essensplaner Vorlagen für 1 Woche mit verschiedenen Mahlzeiten oder direkt für einen Monat mit jeweils einer Mahlzeit erstellt werden (siehe auch Wochenspeiseplan Vorlage). Das hat den Vorteil, dass man für verschiedene Anwendungszwecke (egal ob Schule, Kita oder Ernährungsplan für den Endkunden), eine individuelle Vorlage nach seinem Bedarf erstellen kann.

Fehlen Vorlagen, so können Rezeptrechner PRO Business Nutzer auch eine E-Mail an [email protected] schreiben. Die fehlenden Vorlagen werden dann auf Wunsch ebenfalls zur Verfügung gestellt.

Nährwerte und Allergene automatisch

Im Vergleich zu vielen anderen online Essensplaner Programm bekommt man mit der Rezeptrechner Software auch direkt Nährwerte (und auch Ballaststoffe) pro 100g oder pro Portion berechnet. Ebenso werden die Allergene automatisch mit markiert und in der Fussnote zusammengefasst.

PDF zum ausdrucken

Sobald man seinen Essensplan fertig erstellt hat, kann dieser als PDF generiert und ausgedruckt werden. Die erstellten PDF Dateien können dann beispielsweise auch mit Kunden geteilt werden. Davon profitieren beispielsweise Ernährungsberater, die so schnell & einfach kundenindividuelle Ernährungspläne erstellen können. Ebenso profitieren hiervon Betriebe in der Gemeinschaftsverpflegung, die beispielsweise wöchentlich einen neuen Speiseplan für Schule, Kita oder Kantine erstellen und ausdrucken müssen.

Weitere Funktionen automatisch im Paket inbegriffen

Abgesehen vom Online Essensplaner erhalten Nutzer außerdem Zugang zu einem sehr guten weiteren Funktionsumfang, für den bei vielen anderen Programmen diverse extra Module hinzugebucht werden müssen. Die online Rezeptverwaltung hat zunächst einmal den Vorteil, dass man von überall auf die Rezepte zugreifen kann.

Rezeptblätter und Produktdatenblätter als PDF

Für die Rezepte können auch jederzeit Rezeptblätter und Produktdatenblätter zum ausdrucken als PDF generiert werden. Die Rezeptblätter enthalten die Anweisungen für die Küche wie beispielsweise die Zubereitungsschritte, notwendige Utensilien etc. Die Produktdatenblätter enthalten alle Spezifikationen wie Nährwerte, Allergene und Co.

Nutri-Score Ermittlung

Neuerdings kann auf Knopfdruck auch direkt der Nutri-Score berechnet und beispielsweise in der PDF Produktspezifikation mit angezeigt werden.

Preiskalkulation

Für die einzelnen Rohstoffe können zudem Preise hinterlegt werden. So kann man auf Knopfdruck auch direkt den Wareneinsatz für die verschiedenen Mahlzeiten ermitteln. Wer möchte, kann neben Materialkosten auch noch Personalkosten und eine Gewinnmarge berücksichtigen. Bei der Verkaufspreiskalkulation werden natürlich auch Fixkosten Aufschläge sowie Mehrwertsteuer Sätze berücksichtigt. Einige weitere Beispiele dazu findest du auch im Abschnitt Catering Preise berechnen.

Export Funktion und Schnittstellen möglich

Für weitere Prozessabläufe gibt es heute bereits Export Funktionen, über die man beispielsweise das Gewicht und die Nährwerte der Zutaten und Rezepte in strukturierter Form herunterladen kann.

Darüber hinaus gibt’s auch schon die ersten Schnittstellen zu anderen Systemen wie Warenwirtschaftssysteme, Kassensysteme oder Rezepturwaagen. Es können weitere Schnittstellen zu Systemen entwickelt werden, wenn Bedarf besteht. Hierfür schreibt man am besten eine E-Mail an [email protected].

Etikett zum verpackte Lebensmittel verkaufen

Wenn ein Betrieb beispielsweise auch im Feinkost- oder Catering Bereich zusätzlich auch noch verpackte Lebensmittel verkaufen möchte, so profitieren diese erst Recht von der Software. Denn man kann auch direkt Lebensmitteletiketten erstellen mit allen Pflichtangaben. Ähnlich wie beim Ernährungsplaner können diese Etiketten dann kostenlos heruntergeladen und als PDF ausgedruckt werden. Mehr dazu erfährst du auch im Bereich eigene Lebensmittel online verkaufen.

Für wen eignet sich der Online Essensplaner vom Rezeptrechner?

Mit der Rezeptrechner Software fokussieren wir unsere Lösungen insbesondere auf den B2B Bereich. Dabei liegt unser Hauptaugenmerk auf den kleinen Betrieben, zu denen dann wiederum auch Ernährungsberater, Fitness Coaches und Sportler gehören.

Außerdem ist auch die Gemeinschaftsverpflegung an Essensplanern sehr interessiert um die Speisepläne für Kita, Schule, Seniorenheim und Co zu erstellen.

  • Catering-Unternehmen: Unternehmen, die Catering-Dienste anbieten, benötigen strukturierte Essensplaner, um Menüs für Veranstaltungen, Firmenessen und regelmäßige Lieferungen zu planen.
  • Restaurants und Gastronomie: Restaurants können Essensplaner verwenden, um ihre wöchentlichen oder monatlichen Menüs zu planen, Zutatenbestellungen zu organisieren und Abfall zu minimieren.
  • Firmenkantinen: Unternehmen mit eigenen Kantinen können Essensplaner nutzen, um wöchentlich wechselnde Menüs zu erstellen, die auf die Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse der Mitarbeiter abgestimmt sind.
  • Gesundheits- und Pflegeeinrichtungen: Krankenhäuser, Pflegeheime und ähnliche Einrichtungen müssen spezielle Diätpläne für Patienten erstellen. Essensplanervorlagen helfen bei der Verwaltung und Planung dieser spezifischen Ernährungsbedürfnisse. (siehe auch Speiseplan erstellen aus Vorlage)
  • Bildungseinrichtungen: Schulen und Universitäten, die Mahlzeiten für Studenten und Mitarbeiter anbieten, können Essensplaner verwenden, um ihre Menüs effizient zu organisieren und die Einhaltung von Ernährungsrichtlinien sicherzustellen.
  • Eventplaner: Unternehmen, die Events planen, benötigen Essensplanervorlagen, um Menüs für verschiedene Anlässe zu erstellen und sicherzustellen, dass alle Ernährungsbedürfnisse der Teilnehmer berücksichtigt werden.

Nach Online Essensplanern suchen sowohl Menschen im privaten als auch geschäftlichen Umfeld. Im privaten Umfeld interessieren sich insbesondere folgende Zielgruppen vermutlich am meisten dafür.

  • Fitness-Enthusiasten und Sportler: Personen, die ihre Ernährung genau überwachen möchten, um ihre Fitnessziele zu erreichen, sei es Muskelaufbau, Gewichtsverlust oder Leistungssteigerung.
  • Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen: Dazu gehören Vegetarier, Veganer, Menschen mit Allergien oder speziellen Diäten (z.B. Keto, Paleo, glutenfrei), die sicherstellen wollen, dass sie ihre Ernährungsbedürfnisse erfüllen.
  • Gesundheitsbewusste Menschen: Personen, die sich gesund ernähren wollen und durch eine genaue Planung sicherstellen möchten, dass sie ausgewogene und nahrhafte Mahlzeiten zu sich nehmen.

Auch für diese Anwendungszwecke ist die Software gut geeignet. Hier richtet sich das Angebot jedoch in der Regel nicht direkt an die Privatperson, sondern vielmehr an die Berater und Coaches, die diesen Zielgruppen helfen.

Online Essensplaner kostenlos ausprobieren

Mit dem Online Essensplaner vom Rezeptrechner kannst du schnell & einfach Vorlagen für Speisepläne erstellen und mit eigenen Rezepten füllen. Es werden automatisch die Nährwerte pro 100g oder pro Portion für die Mahlzeiten berechnet und die Allergene für die einzelnen Mahlzeiten in der Fussnote markiert und zusammengefasst. Der Essensplan kann dann online als PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden. Alternativ kann die PDF Datei auch auf einer Website oder ähnliches geteilt werden. Für die Nutzung vom Online Essensplaner ist ein entsprechendes Rezeptrechner PRO Business Paket erforderlich. Mehr dazu erfährst du in unserer Preisübersicht. 

Jetzt Essensplaner kostenlos ausprobieren
Online Essensplaner Vorlage

Mit dem Online Essensplaner vom Rezeptrechner kann man schnell & einfach eine Speiseplan Vorlage nach individuellem Layout erstellen und mit eigenen Rezepten füllen. Die Nährwertberechnung und Allergenkennzeichnung erfolgt automatisiert.

Welche Vorteile bietet der Online Essensplaner vom Rezeptrechner?

  • Professionelle Vorlagen: Unternehmen suchen nach professionell gestalteten Essensplanervorlagen, die einfach anzupassen und zu verwenden sind.
  • Effizienzsteigerung: Tools und Vorlagen, die den Planungsprozess beschleunigen und vereinfachen, um Zeit und Ressourcen zu sparen.
  • Einhaltung von Vorschriften: Vorlagen, die sicherstellen, dass alle gesetzlichen und gesundheitlichen Vorschriften eingehalten werden, z.B. Kennzeichnung von Allergenen.
  • Integration mit anderen Systemen: Essensplanervorlagen, die sich leicht in bestehende Softwarelösungen integrieren lassen, wie z.B. Warenwirtschaftssysteme oder Buchhaltungstools.
  • Visuelle und ansprechende Designs: Ansprechende und leicht verständliche Vorlagen, die auch für die Kommunikation mit Kunden und Mitarbeitern genutzt werden können.
  • Flexibilität und Skalierbarkeit: Vorlagen, die flexibel genug sind, um für kleine Events genauso wie für große Betriebskantinen oder Caterings genutzt zu werden.

Durch die Suche nach „Vorlage Essensplaner“ im B2B-Bereich suchen Unternehmen nach Lösungen, die ihnen helfen, ihre Abläufe zu optimieren, Kosten zu senken und die Zufriedenheit ihrer Kunden und Mitarbeiter zu erhöhen.

Kalkulation Gastronomie ohne Excel

Kalkulation Gastronomie ohne Excel

von | Juni 15, 2024 | Gastronomie, Kalkulation, Software

Als Betreiber eines gastronomischen Betriebs, egal ob Restaurant, Café oder Bistro, muss man seine Kostenstruktur im Blick behalten. Dazu zählen nicht nur der Wareneinsatz sondern auch Personalkosten sowie Fixkosten wie Miete, Pacht, Energiekosten und vieles mehr. Die Kalkulation der Verkaufspreise für die Gerichte, die angeboten werden, sollten sich an der Kostenstruktur orientieren und gleichzeitig muss sichergestellt werden, dass die Preise wettbewerbsfähig und bezahlbar für die Kunden bleiben. Das sind ziemlich viele Faktoren, die da berücksichtigt werden müssen. Monatliche Berichte und BWAs sind da nur bedingt hilfreich. Viele Betreiber suchen nach weiteren Hilfsmitteln, die dabei helfen auch unterjährlich oder sogar Monat für Monat die Kosten und Verkaufspreise im Blick zu halten. Excel ist natürlich ein gutes Tool dafür. In einem anderen Artikel haben wir uns schon mit den Grundlagen der Kalkulation in der Gastronomie auseinandergesetzt. In diesem Artikel erläutere ich, wie oft man welche Kostenelemente bei der Kalkulation in der Gastronomie überprüfen sollte und wie das auch ohne Excel super einfach und schnell funktionieren kann (siehe auch Kalkulationsprogramm Gastronomie).

Preiskalkulation Software für die Gastro

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Gastronomen Zeit und Kosten zu sparen bei der Kalkulation, Kennzeichnung und Verwaltung der Rezepte. Dazu gehört auch eine Preiskalkulation, mit der man im Handumdrehen die Kosten und Verkaufspreise für eigene Rezepturen ermitteln kann. Da Rohstoffpreise jederzeit zentral hinterlegt und angepasst werden können, ist es sehr einfach, die Preiskalkulation auch für das regelmäßige Überprüfen von Rezepturen und Kosten zu nutzen. Die ideale Alternative zum Excel für die Kalkulation in der Gastronomie (mehr dazu auch unter Kalkulation Gastronomie | Rechner).

Mehr Erfahren zur Gastronomie Software
Kalkulation Gastronomie schnell und einfach ohne Excel

Mit der Rezeptrechner Software kann man schnell & einfach ohne Excel die Kalkulation für seine Rezepturen in der Gastronomie durchführen. Darüber hinaus können die Rezepte online verwaltet werden und man kann automatisch auch die Lebensmittelkennzeichnung (Allergene, Zusatzstoffe, Nährwerte, Nutri-Score) generieren. Mehr dazu auch unter Kalkulationssoftware Gastronomie. 

Diese Kosten solltest du in der Gastronomie im Blick behalten

In dem folgenden Artikel habe ich die unterschiedlichen Elemente der Preiskalkulation in der Gastronomie bereits ausführlich erläutert und bin darauf eingegangen, was davon im Excel berechnet werden kann und was eher nicht.

Der Grund für Anpassungen der Verkaufspreise deiner Mahlzeiten und Gerichte können ganz unterschiedlicher Natur sein. Einige Kosten wie Personalkosten können in der Gastro eher saisonal bedingt sein. Andere Kosten wie Miete oder Energiekostenpauschalen ändern sich meist nur jährlich. Wieder andere Kosten für Rohstoffe und andere Verbrauchsmaterialien können sich bei jedem Einkauf ändern.

Gerade in der Gastronomie ist es deswegen wichtig, eine Struktur zu finden, mit der man Kalkulationen für Gerichte regelmäßig aktualisiert um die Wirtschaftlichkeit sicherzustellen und ggf. rechtzeitig Preisanpassungen vornehmen zu können. Gleichzeitig sollte man es nicht übertreiben. Niemand möchte wöchentlich oder zweiwöchentlich neue Verkaufspreise

Rohstoffkosten

Rohstoffkosten können sich ständig verändern. Hier sollte man deswegen am meisten Fokus drauf legen, da die Schwankungen in den Kosten hier auch am größten sein können. Das bedeutet nicht, dass man bei jeder Kostenänderung auch direkt alle Verkaufspreise anpassen sollte. Das würde einen enorm hohen administrativen Aufwand bedeuten. Vielmehr wird empfohlen, sich gewisse Schwellenwerte zu setzen oder bei strukturellen Kostensteigerungen

  • Häufigkeit: Wöchentlich oder mindestens monatlich.
  • Grund: Die Preise für Lebensmittel und andere Rohstoffe können sich schnell ändern, und es ist wichtig, diese Kosten regelmäßig zu überwachen, um sicherzustellen, dass sie im Rahmen des Budgets bleiben.
  • Maßnahmen: Erstellen Sie einen wöchentlichen Bericht über die Rohstoffpreise und vergleichen Sie diesen mit den vorherigen Wochen. Bei Überschreitung gewisser Schwellenwerte von Kosten, können Verkaufspreise angepasst werden.

Wichtig ist, dass die Verkaufspreise die Rohstoffkosten auf jeden Fall decken und ein angemessener Gewinn übrig bleibt um auch die Fixkosten zu decken. Bei den Rohstoffkosten spricht man in der Gastronomie auch häufig vom Wareneinsatz. Mehr zur Kalkulation vom Wareneinsatz in der Gastronomie findest du in diesem Artikel.

Miet- und Energiekosten

Miet- und Energiekosten sowie weitere Fixkosten wie Versicherungen ändern sich eher nur im jährlichen Rhythmus. Da die Fixkosten in der Regel eher über Pauschalen (prozentualer oder als Fixkostenaufschlag pro Stück) in die Kalkulation einbezogen werden, empfiehlt es sich, hier mindestens jährlich einmal die Fixkosten Aufschläge zu überprüfen und bei etwaigen Kostensteigerungen Anpassungen vorzunehmen.

  • Häufigkeit: Jährlich.
  • Grund: Diese Kosten ändern sich in der Regel weniger häufig und sind oft durch langfristige Verträge oder Vereinbarungen festgelegt.
  • Maßnahmen: Führen Sie eine jährliche Überprüfung Ihrer Miet- und Energiekosten durch. Verhandeln Sie, wenn möglich, neue Verträge oder suchen Sie nach alternativen Anbietern, um Kosten zu senken.

Und noch ein Tipp: Grundsätzlich sollte jedoch beachtet werden, dass es oftmals besser ist, Gerichte nicht pauschal alle gleichzeitig im Verkaufspreis zu verändern. Empfehlenswerter ist es, kleinere Anpassungen bei ausgewählten Gerichten in regelmäßigen Abständen vorzunehmen. Das wird von den Kunden als weniger störend empfunden und eher „verziehen“.

Wenn du dich fragst, ob du besser, mit einem prozentualen Aufschlag oder einem pauschalen Aufschlag pro Stück kalkulieren solltest, dann lies dir den folgenden Artikel einmal durch: Preiskalkulation in der Gastronomie – Aufschlagskalkulation oder anderer Ansatz

So kannst du deine Kosten regelmäßig überprüfen

Nachdem wir uns nun also über die Kostenarten und die Häufigkeit unterhalten haben, stellt sich der ein oder andere sicherlich die Frage, wie man die Kosten nun am besten regelmäßig überprüft. Ein Excel als Hilfsmittel zur Kalkulation in der Gastronomie ist ein guter Startpunkt. Allerdings kommt Excel bei gewissen Aspekten schnell an die Grenzen. Zudem sind einige Excel Grundkenntnisse erforderlich und Excel ist oftmals auch anfällig für Fehler. Wird das Excel von Mitarbeitern gepflegt, kann es zudem dazu führen, dass nur bestimmte Mitarbeiter wissen, wie der Umgang mit dem Excel funktioniert.

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Gastronomen viel Zeit und Kosten bei der Verwaltung, Kalkulation und Kennzeichnung der Rezepturen zu sparen. Dazu gehört auch eine Preiskalkulation, mit dem man schnell & einfach Kosten und Verkaufspreise überprüfen kann. Dazu geht man wie folgt vor:

Kalkulation Gastronomie - Software & Online Rechner

Rezepteingabe

Zunächst müssen wir Rezepte natürlich in die Software eingepflegt werden. Hier hilft eine einfache Importfunktion, mit der direkt vollständige Zutatenlisten und Mengen für einzelne Rezepte per copy & paste eingegeben werden können. Bei dieser Arbeit handelt es sich um einen einmaligen Aufwand. Sind die Rezepte erst einmal eingepflegt, kann man jederzeit Änderungen vornehmen oder ähnliche Rezepte aus bestehenden Rezepten erstellen (duplizieren). Das hat den Vorteil, dass Anpassungen an den Rezepten auch beispielsweise direkt in die Preiskalkulation einfließen.

Kalkulation Gastronomie schnell und einfach ohne Excel

Rohstoffpreise zentral hinterlegen

Für die verwendeten Zutaten können dann Rohstoffpreise zentral hinterlegt werden. Die Rohstoffpreise muss man nur einmal pro Zutat eingeben. Diese werden dann für alle Rezepte übernommen. Ändern sich die Rohstoffpreise, so kann man die Preisanpassung auch zentral vornehmen.

Kalkulation Gastro - Fixkosten Aufschläge

Fixkosten Pauschalen hinterlegen

Analog zu den Rohstoffpreisen kann man auch Fixkostenpauschalen als prozentualen Anteil zum Wareneinsatz oder als Pauschale pro Stück eingeben. Auch die Pauschalen können später jederzeit wieder aktualisiert werden und ändern sich dann für alle Rezepturen.

Hat man die Rohstoffpreise und Fixkosten erst einmal hinterlegt, kann man jederzeit die vollständige Preiskalkulation aufrufen und sich sowohl die Kostenbasis als auch den aktuellen Verkaufspreis ermitteln.

Regelmäßige Überprüfung von Kosten und Verkaufspreisen

Nun kann man beispielsweise monatlich einmal die Rohstoffkosten aktualisieren und schauen, ob die Anpassungen starken Einfluss auf gewisse Rezepturen und Verkaufspreise haben. Bei großen Abweichungen zum bestehenden Wareneinsatz können dann Anpassungen an den Verkaufspreisen vorgenommen werden.

Software für Gastronomie Betriebe

Mit der Rezeptrechner Software können Gastronomie Betriebe viel Zeit und Kosten sparen bei der Kalkulation, Kennzeichnung und Verwaltung der Rezepte. Nachdem die Rezept eingepflegt wurden, können automatisch Preiskalkulationen als PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden. Es werden zudem die Nährwerte berechnet. Ebenso kann man jederzeit Rezeptblätter oder Produktdatenblätter als PDF erstellen und ausdrucken. Da es sich um eine webbasierte Software handelt, kann man von überall auf seine Rezepte zugreifen. Die Software kann man direkt Online buchen und sofort loslegen. 

zur Rezeptrechner Software