Cateringsoftware

von Tina H. | Mai 8, 2025 | Catering, Software

Cateringbetriebe stehen heute vor vielfältigen Herausforderungen: Die Anforderungen an eine korrekte Lebensmittelauszeichnung steigen, gleichzeitig müssen steigende Rohstoffpreise und Personalmangel bewältigt werden. Ob Kita-Verpflegung, Business-Lunch oder Eventcatering – wer viele Gäste täglich versorgt, braucht präzise Abläufe und verlässliche Daten. Besonders bei der Lebensmittelkennzeichnung nach LMIV, bei der Kalkulation von Preisen und beim Planen von Rezeptmengen kann schnell der Überblick verloren gehen – mit teuren Konsequenzen. Eine spezialisierte Cateringsoftware hilft dabei, diese Aufgaben effizient und gesetzeskonform zu meistern. In diesem Artikel erläutere ich, wie die Rezeptrechner Software Catering-Betrieben hilft, Zeit & Kosten zu sparen bei der Kalkulation, Kennzeichnung und Verwaltung der Rezepte.

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Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Catering-Betrieben, Zeit und Kosten zu sparen bei der Kennzeichnung, Kalkulation und Rezeptverwaltung. Es handelt sich um eine webbasierte Software. Dies hat den Vorteil, dass man von überall auf die Rezepte zugreifen kann, egal ob zu hause am Desktop, per Tablet in der Küche oder unterwegs per Smartphone.

Einige Funktionen kann man in unserer vereinfachten Oberfläche auch kostenlos ausprobieren. Registriere dich dazu über folgenden Link.

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Catering Software zur Kalkulation für Rezepte

Mit der Cateringsoftware vom Rezeptrechner kann man schnell & einfach die Kosten und Preise für Rezepte kalkulieren. Außerdem hilft die Software bei der Kennzeichnung und digitalen Rezeptverwaltung.

Warum Cateringbetriebe heute mehr denn je auf Software setzen sollten

Die Anforderungen an Cateringbetriebe haben sich in den letzten Jahren deutlich verändert. Es reicht längst nicht mehr aus, gute Speisen in großer Menge zuzubereiten – auch Transparenz, Wirtschaftlichkeit und Dokumentation sind heute zentrale Erfolgsfaktoren. Gerade kleinere Betriebe spüren dabei oft einen enormen Spagat zwischen Qualität, Effizienz und gesetzlicher Absicherung.

Teil der Herausforderung ist dabei auch, dass Catering Betriebe oftmals sehr unterschiedliche Bereiche abdecken und sowohl lose als auch (vor)verpackte Ware anbieten. So kommt nicht Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) in all den verschiedenen Facetten zum Einsatz. Für verpackte Ware ist ein komplettes Etikett mit Kennzeichnung erforderlich. Für lose Mittagessen oder Business-Catering braucht es einen Speiseplan oder zumindest eine Allergenkennzeichnung in schriftlich, mündlich oder elektronischer Form.

Ohne digitale Unterstützung ist das kaum noch zuverlässig zu leisten, insbesondere wenn sich Speisepläne regelmäßig ändern oder auf verschiedene Zielgruppen angepasst werden müssen.

Hinzu kommt der wirtschaftliche Druck: Einkaufspreise schwanken, Personalressourcen sind knapp und der Wettbewerb ist groß. Umso wichtiger ist es, Speisen wirtschaftlich zu kalkulieren (siehe auch Speisenkalkulation) und dabei dennoch eine konstante Qualität sicherzustellen. Eine professionelle Cateringsoftware schafft hier Entlastung, indem sie Prozesse automatisiert, Transparenz schafft und Zeit spart – Tag für Tag.

Erklärvideo für Catering-Betriebe

In diesem kurzen Video erläutere ich einmal die Herausforderungen von Catering-Betrieben. Hier gehen wir explizit auf die Kalkulation und das Speiseplan erstellen als Beispiele ein. Die Cateringsoftware vom Rezeptrechner hilft darüber hinaus aber auch beim Etiketten erstellen und der digitalen Rezeptverwaltung inklusive Mengenkalkulation.

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Kennzeichnungspflichten im Catering einfach umsetzen

Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) schreibt vor, dass Speisen auch im Catering korrekt gekennzeichnet werden müssen – insbesondere in Bezug auf Allergene, Zusatzstoffe und teilweise auch Nährwerte. Für verpackte Ware muss die Kennzeichnung direkt auf der Verpackung vom Lebensmittel erfolgen in Form eines Etiketts (siehe Lebensmittelverpackung Kennzeichnung). Für lose Ware, beispielsweise Gerichte (Beispiel: Kantinenessen Speiseplan), ist die Kennzeichnung der Allergene schriftlich, mündlich oder elektronisch erforderlich. Was für den Gast eine wichtige Orientierung bietet, stellt für viele Betriebe im Alltag eine echte Herausforderung dar: Menüs wechseln regelmäßig, es gibt zahlreiche Varianten und Sonderkostformen – da den Überblick zu behalten und gleichzeitig rechtssicher zu arbeiten, ist ohne digitale Hilfe kaum möglich.

Eine gute Cateringsoftware unterstützt dabei, die gesetzlichen Anforderungen zuverlässig zu erfüllen. Bereits beim Erfassen der Rezepturen werden relevante Informationen wie Allergene und Zusatzstoffe automatisch erkannt und hinterlegt. Diese Daten können anschließend direkt für Etiketten, Speisepläne oder Allergenausweise genutzt werden – übersichtlich und LMIV-konform. Auch die Berechnung von Nährwerten erfolgt automatisch auf Basis der verwendeten Zutaten.

Gerade bei Caterings für Schulen, Kitas oder Kliniken ist diese Transparenz besonders wichtig – denn hier sind Eltern, Träger und Behörden besonders sensibel. Durch die automatisierte Kennzeichnung sparen Betriebe nicht nur Zeit, sondern gewinnen auch Sicherheit und Vertrauen – sowohl intern als auch gegenüber den Kunden.

Speiseplan erstellen

Mit der Rezeptrechner Software kann man schnell & einfach auch einen Speiseplan erstellen. Die Allergenkennzeichnung wird hier ebenfalls übernommen. Man kann aus den vorab angelegten Gerichten und Komponenten wählen und sich den Speiseplan für die Kita oder Schule wöchentlich neu zusammenstellen. Das spart viel Zeit bei der Planung. Die Cateringsoftware vom Rezeptrechner eignet sich insbesondere für kleine Betriebe, die keine komplexe Warenwirtschaft nutzen. Mehr dazu auch unter Speiseplan für Kita erstellen.

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Kennzeichnung mit der Rezeptrechner Software

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Cateringbetrieben Zeit zu sparen bei der Kennzeichnung von vorverpackter und loser Ware. Für vorverpackte Ware können für Lebensmittel automatisch Etiketten mit den Pflichtangaben (Nährwerttabelle, Zutatenliste in richtiger Reihenfolge mit Allergenkennzeichnung, MHD etc.) erstellt werden.

Für lose Ware kann eine Allergene Liste für alle Gerichte heruntergeladen werden. Außerdem können die Gerichte auch jederzeit per App oder Tablet in der mobilen Version abgerufen werden. So sind die Mitarbeiter auch bei Rückfragen von Gästen jederzeit auskunftsfähig.

Werden auch Schulen, Kindergärten, Kitas oder Altenheime versorgt, so kann man auch direkt einen Speiseplan gestalten und mit den Gerichten oder Menüs befüllen. Die Allergenkennzeichnung erfolgt hier ebenfalls und wird in der Fusszeile direkt zusammengefasst.

Etiketten erstellen & drucken

Mit der Rezeptrechner Software können Catering-Betriebe auch direkt die Lebensmitteletiketten für (vor)verpackte Ware erstellen. Die Berechnung der Nährwerttabelle erfolgt automatisch auf Basis der Zutaten und Mengen vom Rezept. Außerdem wird die Zutatenliste automatisch in die richtige Reihenfolge gebracht und Allergene werden fett hervorgehoben. Die QUID-Kennzeichnung kann ebenfalls berechnet werden. Die Lebensmitteletiketten können als Bilddatei oder PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden. Damit hilft die Cateringsoftware auch bei der Kennzeichnung gemäß LMIV für verpackte Ware (siehe auch Lebensmittelkennzeichnung).

Es können übrigens auch Etiketten ohne Nährwerttabelle erstellt werden. So kann man den Etiketten Generator auch für MHD-Etiketten nutzen.

Kalkulation & Preistransparenz: Wirtschaftlich arbeiten trotz steigender Kosten

Im Catering zählt jeder Cent – denn bei vielen Portionen summieren sich auch kleine Preisabweichungen schnell zu spürbaren Verlusten. Gleichzeitig steigen die Einkaufspreise für Lebensmittel kontinuierlich, während die Zahlungsbereitschaft von Kund:innen – etwa bei Schulen oder Pflegeeinrichtungen – begrenzt bleibt. Umso wichtiger ist eine präzise und transparente Kalkulation, die auf verlässlichen Daten basiert.

Mit einer professionellen Cateringsoftware lassen sich die Kosten pro Rezept oder pro Portion exakt berechnen (siehe auch Catering Kosten Rechner). Einkaufspreise der Zutaten können zentral gepflegt oder per Import aktuell gehalten werden, sodass automatisch aktuelle Wareneinsätze ermittelt werden. So erkennen Sie frühzeitig, wenn sich ein Gericht wirtschaftlich nicht mehr rechnet – und können gezielt gegensteuern.

Darüber hinaus hilft die Software bei der Preisgestaltung: Sie zeigt auf, mit welcher Deckungsbeitragsquote gearbeitet wird, wo ggf. versteckte Verluste entstehen und welche Komponenten besonders kostenintensiv sind. Auch Sonderpreise für bestimmte Zielgruppen oder Kunden lassen sich flexibel abbilden.

Die Integration von Einkaufslisten und die automatische Mengenermittlung basierend auf der geplanten Gästezahl sorgen dafür, dass nicht nur betriebswirtschaftlich, sondern auch organisatorisch effizient gearbeitet werden kann. So behalten Sie die Kontrolle – auch bei komplexen Anforderungen und wechselnden Speiseplänen.

Kalkulation mit der Rezeptrechner Software

Mit der Rezeptrechner Software können Cateringbetriebe Zeit sparen beim Kalkulieren von kosten und Preisen. Die Rohstoffpreise können zentral in Form einer Excel Liste importiert und jederzeit aktualisiert werden. Es können außerdem weitere Kosten Elemente wie Personalaufwand, Materialkosten und Fixkosten hinterlegt werden. So kann man schnell & einfach vollständige Catering Preise berechnen.

Die kalkulierten Kosten (Wareneinsatz) und Verkaufspreise können im Paket L auch jederzeit als CSV-Datei im Excel exportiert und weiterverarbeitet werden. So hat man eine super Grundlage zur Angebotskalkulation.

In dem kurzen 3min Video erläutere ich im Schnelldurchlauf, wie die Kalkulation mit der Rezeptrechner Software funktioniert.

Rezepte und Mengen intelligent verwalten

Ein zentrales Element erfolgreicher Cateringbetriebe ist eine gut strukturierte Rezeptverwaltung. Wer viele verschiedene Menüs (siehe auch Menü Kalkulation) für unterschiedliche Einrichtungen oder Veranstaltungen plant, stößt mit klassischen Excel-Tabellen schnell an Grenzen – insbesondere, wenn Portionszahlen schwanken oder kurzfristige Änderungen nötig sind.

Ein Mengenrechner ist hier besonders relevant um jederzeit den Überblick über benötigte Mengen zu haben.

Besonders hilfreich ist das auch bei der Wochenplanung oder Menüerstellung für Großküchen, etwa in Schulen, Kitas oder Kantinen. Die Software unterstützt Sie bei der Erstellung von Speiseplänen, berechnet automatisch die benötigten Mengen je Zielgruppe und generiert passende Einkaufslisten. So vermeidet man Überproduktion, spart Kosten und reduziert Lebensmittelverschwendung.

Mengenrechner in der Rezeptrechner Software

Bei der Rezeptrechner Software handelt es sich um eine webbasierte Software. Dies hat den Vorteil, dass man von überall auf die Rezepte zugreifen kann – egal ob im Büro per Desktop, in der Küche per Tablet oder unterwegs per Smartphone.

Die Mengen können für einzelne Rezepte jederzeit bequem umgerechnet werden. Außerdem kann für jedes Gericht ein Rezeptblatt erstellt werden. Dies kann als PDF heruntergeladen und als Arbeitsanweisung in der Küche verwendet werden.

Für die Wochenplanung kann eine Einkaufsliste erstellt werden (siehe auch Einkaufsliste erstellen). Die Rohstoffmengen werden hier auch für Komponenten entsprechend zurückgerechnet.

Vorteile einer integrierten Lösung im Überblick

Viele Cateringbetriebe arbeiten noch mit einer Mischung aus Excel-Tabellen, handschriftlichen Rezepten, separaten Etikettenvorlagen und manuell geführten Einkaufslisten. Das kostet Zeit, führt zu Fehlern und erschwert die Einhaltung gesetzlicher Vorgaben. Eine integrierte Cateringsoftware verbindet all diese Aufgaben in einem einzigen System – und sorgt so für einen deutlich effizienteren Arbeitsablauf.

Der größte Vorteil: Alle Daten greifen ineinander. Änderungen an einem Rezept wirken sich automatisch auf die Nährwertberechnung, Allergenkennzeichnung, Etiketten und Kalkulation aus. Das spart nicht nur Zeit, sondern reduziert auch das Risiko fehlerhafter Informationen, die im schlimmsten Fall sogar rechtliche Konsequenzen haben können.

Auch die Dokumentation wird einfacher: Ob für interne Qualitätskontrollen oder bei einer Prüfung durch Behörden – mit wenigen Klicks können Sie vollständige Informationen zu jedem Gericht abrufen. Gleichzeitig behalten Sie jederzeit die Übersicht über Kosten, Wareneinsatz und geplante Mengen – ideal für einen wirtschaftlich und organisatorisch stabilen Betrieb.

Für Teams mit wechselnden Mitarbeitenden oder mehreren Standorten schafft die Software außerdem eine einheitliche Arbeitsgrundlage, die unabhängig von Personen funktioniert. So ist sichergestellt, dass alle mit den gleichen Daten und Standards arbeiten – auch bei hoher Fluktuation oder in Stoßzeiten.

Eine integrierte Lösung bedeutet also: Weniger Aufwand, mehr Sicherheit und eine deutlich höhere Professionalität im Alltag.

Catering Kosten Rechner

von Tina H. | Mai 4, 2025 | Catering, Kosten Rechner, Software

Catering Kosten Rechner

Als kleiner Catering-Betrieb kennst du die Herausforderungen der Preiskalkulation nur zu gut: Wareneinsatz ermitteln, Personalkosten berücksichtigen und Gewinnmargen sicherstellen. Das alles manuell zu erledigen kostet wertvolle Zeit. Mit dem Catering Kosten Rechner des Rezeptrechners vereinfachst du diese Aufgabe deutlich. Zur Kalkulation gehört natürlich auch einen sauberen Menüplan zu erstellen. Auch dafür haben wir mittlerweile eine Funktion.

Software für Catering-Betriebe

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Catering-Betrieben, Zeit und Kosten zu sparen bei der Kennzeichnung, Kalkulation und Rezeptverwaltung.

Probier die Software jetzt direkt us, indem du dich hier kostenlos registrierst.

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Software für Kosten Berechnung vom Catering

Mit der Rezeptrechner Software für Catering-Betriebe kann man auf Knopfdruck Wareneinsatz und vollständige Verkaufspreise mit allen Kosten berechnen.

Kosten & Preise berechnen für Catering Betriebe – So funktioniert’s

Mit der Rezeptrechner Software erhalten Catering-Betriebe eine webbasierte Lösung. Rezepte werden im eigenen Online-Konto angelegt und verwaltet. Auf dieses Konto bekommt natürlich nur der Eigentümer Zugriff und sonst niemand. Der Eigentümer kann weitere Mitarbeitende einladen und mit eingeschränkten Lese-/ Schreibrechten ausstatten. Per Online-Zugang greifen Mitarbeitende auf die Rezeptdatenbank zu – aus der Küche per Tablet, im Büro per PC oder unterwegs per Smartphone.

Für die vollständige Nutzung ist die Buchung einer Jahreslizenz erforderlich. Die Jahreslizenz verlängert sich nach 365 Tagen ab Buchung immer, die Kündigungsfrist beträgt einen Tag vor der nächsten Verlängerung. Mehr zur Preisübersicht erfährst du hier.

Rezepteingabe & Rezeptverwaltung

Zunächst werden die Rezepte (Zutaten und Mengen) in die Software eingegeben. Eine einfache Import-Funktion hilft bei der schnellen Rezepteingabe. Im Hintergrund steht eine Nährwert-Datenbank mit über 10.000 Rohstoffen zur Verfügung. Fehlen Zutaten, können auch eigene Zutaten vom Lieferanten im eigenen Account hinterlegt werden.

Preise & Kosten für Catering berechnen

Für die verwendeten Zutaten kann man dann mit Hilfe einer Excel Vorlage per Massen-Import die Rohstoff-Preise hochladen. Aus Basis der Rohstoff-Preise wird nun automatisch der Wareneinsatz für die Rezepte ermittelt (pro 100g, pro Portion, pro Rezept). Damit ist bereits der wichtigste Teil erledigt.

Für die vollständige Preiskalkulation können außerdem weitere Kosten-Elemente hinterlegt werden wie Fixkostenaufschläge oder Materialaufwand und Personalaufwand. Für die einzelnen Gerichte kann dann jederzeit ein Preisblatt als PDF heruntergeladen werden.

Einkaufsliste erstellen

Mit der Einkaufslisten Funktion kannst du nun die Menüplanung und Kalkulation für eine Woche, einen Auftrag oder ein Event übernehmen. Öffne dazu die Einkaufsliste im Menü vom Rezeptrechner PRO Business.

Wähle auf der linken Seite die Gerichte aus deiner Rezeptdatenbank und gib die Anzahl der Portionen sowie die Menge pro Portion ein. Es besteht auch die Möglichkeit verschiedene Portionsgrößen einzugeben (ideal für Kita- und Schulverpflegung). Auf der rechten Seite wird automatisch eine Einkaufsliste generiert mit den Rohstoffmengen, den Lieferanten sowie den Kosten (sofern die Preise richtig hinterlegt sind). Die Einkaufsliste dient zur Planung der Mengen, aber gleichzeitig auch zur Überprüfung der Kosten um sicherzustellen, dass man im Budget bleibt.

Menüplan erstellen

Mit der Speiseplaner Funktionen können Betriebe außerdem schnell & einfach einen eigenen Menüplan erstellen. Das Layout kann dabei frei definiert werden. Egal, ob man einen Wochenplan für Montag-Freitag oder einen ganzen Monatsplan für eine Schule oder Kita benötigt. Die Menüplan Vorlage kann gespeichert und jederzeit individuell geöffnet und gefüllt werden.

Die Gerichte (Rezepte), die man vorher in die Rezeptrechner Software eingegeben hat, können nun hier eingegeben werden. Pro Box kann ein vollständiges Gericht oder mehrere Komponenten ausgewählt werden. Die Allergene werden automatisch zusammengefasst und markiert in der Fusszeile. Wer möchte, kann außerdem noch Nährwerte optional mit anzeigen lassen.

Den Menüplan kann man als PDF herunterladen und ausdrucken. Optional können auch noch Ankreuzfelder ergänzt werden.

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Weitere hilfreiche Funktionen speziell für Catering-Betriebe

Der Catering Kosten Rechner bietet dir zusätzliche praktische Funktionen, die deinen Arbeitsalltag erleichtern:

Mengenrechner: Passe Rezepte blitzschnell an unterschiedliche Gästezahlen an. (Siehe auch Catering Kalkulation)
Rezeptblätter als PDF: Erstelle und verwalte Rezeptblätter als Arbeitsanweisung in der Küche.
Allergenkennzeichnung: Automatische Kennzeichnung aller relevanten Allergene.
Lebensmittelkennzeichnung: Drucke rechtskonforme Etiketten mit Nährwertinformationen für verpackte und lose Ware.

Erfahre mehr darüber hier: Rezeptrechner für Catering.

Warum du einen Catering Kosten Rechner brauchst

Im Küchenalltag – egal ob in Kitas, Schulen, Pflegeeinrichtungen oder im Catering – begegnen dir immer wieder die gleichen Herausforderungen. Rezeptmengen müssen sich spontan anpassen lassen. Neue Mitarbeitende brauchen eindeutige Anleitungen. Der Wareneinsatz soll im vorgegebenen Budget bleiben. Gleichzeitig müssen alle Kennzeichnungspflichten zuverlässig erfüllt werden: Allergene, Zutatenlisten, Nährwerte.

All das parallel zu stemmen, vor allem unter Zeitdruck, wird schnell zur Belastung. Genau hier schafft ein digitaler Catering-Kosten-Rechner echte Entlastung.

Die Rezeptrechner Software hilft kleinen Betrieben in Catering und Gemeinschaftsverpflegung dabei, Kalkulation, Kennzeichnung und Rezeptverwaltung effizienter zu gestalten – und damit Zeit und Kosten zu sparen.

Mehr dazu auch unter Cateringsoftware.

Schnelle und präzise Preiskalkulation mit dem Catering Kosten Rechner

Kosten berechnen

Wareneinsatz berechnen:
- Mit dem Catering Kosten Rechner kannst du Rezepte direkt eingeben – inklusive aller Zutaten und Mengen. Gleichzeitig berechnet die Software automatisch die Nährwerte deiner Speisen, sodass du stets alle relevanten Informationen griffbereit hast.
- Rohstoffpreise kannst du anschließend bequem einpflegen:
  - Manuelle Preiseingabe: Ideal, um schnell und zentral Preise anzupassen, falls beispielsweise Marktpreise schwanken oder saisonale Änderungen auftreten.
  - Preis-Import per Excel: Lade eine vorbereitete Excel-Vorlage herunter, ergänze diese mit deinen individuellen Einkaufspreisen und lade sie anschließend wieder hoch. Besonders praktisch, wenn du regelmäßig große Mengen an Daten aktualisieren möchtest.
Arbeitsaufwand (Personalkosten) kalkulieren: Erfasse pro Gericht, wie viele Arbeitsstunden nötig sind, und multipliziere dies mit den entsprechenden Stundensätzen deiner Mitarbeiter. Dies hilft dir, Personalkosten realistisch und präzise einzubeziehen.
Kosten für Verpackungsmaterial bestimmen: Jede Verpackung hat ihren Preis – der Catering Kosten Rechner hilft dir, diese Ausgaben klar und übersichtlich zu erfassen.
Fixkosten berücksichtigen: Anteilig werden Fixkosten wie Miete, Versicherungen und Energiekosten in die Preiskalkulation integriert. So hast du einen vollständigen Überblick über alle relevanten Kostenpunkte. Mehr zu de unterschiedlichen Kalkulationsmethoden und den Umgang mit Fixkosten in der Gastronomie findest du über den Link.

Preise berechnen

Gewinnmarge festlegen: Wähle deine gewünschte Gewinnspanne, und der Catering Kosten Rechner fügt diese automatisch hinzu. Das garantiert dir eine stabile Gewinnorientierung.
Steuern integrieren: Umsatzsteuer und andere Abgaben werden ebenfalls berücksichtigt, sodass du immer den genauen Endpreis kennst und rechtssicher agierst.

Mehr zur Preisberechnung findest du auch unter Catering Preise Rechner.

Kosten und Preise einfach exportieren

Mit dem Catering Kosten Rechner kannst du deine Daten flexibel exportieren:

PDF-Export für Angebote: Erstelle professionelle PDF-Dateien der Preiskalkulation für einzelne Gerichte – perfekt für Kundenangebote oder interne Dokumentationen.
CSV-Export für Übersichtlichkeit: Lade eine CSV-Datei herunter, die alle Kosten und Preise pro 100g enthält. Dies ermöglicht dir eine schnelle Übersicht und weiterführende Analysen.

Fazit: Warum kleine Catering-Betriebe vom Catering Kosten Rechner profitieren

Gerade kleine Betriebe profitieren stark vom Catering Kosten Rechner. Er ist ideal, wenn du keine komplexen Warenwirtschaftssysteme einsetzen möchtest oder kannst. Als webbasierte Lösung hast du jederzeit und überall Zugriff auf deine Daten – auch mobil, direkt in der Küche. Du kannst nicht bei der Kalkulation von Kosten und Preisen (siehe auch Catering Preise berechnen), sondern auch beim Speiseplan erstellen viel Zeit sparen.

Ein weiterer Vorteil ist der direkte Ansprechpartner, der dir bei Fragen und individuellen Bedürfnissen persönlich zur Seite steht. Die Software wird kontinuierlich weiterentwickelt, dabei gehen wir stets flexibel auf deine Wünsche ein und passen die Funktionen bedarfsgerecht an.

Nutze den Catering Kosten Rechner, um Kalkulationen schnell, genau und effektiv durchzuführen. So sparst du Zeit, erhöhst deine Profitabilität und gewinnst mehr Freiraum für das, was wirklich zählt: zufriedene Kunden und hervorragendes Catering.

Einkaufsliste erstellen – Anleitung

von Tina H. | Apr. 10, 2025 | Catering, Einkaufsliste

Die Rezeptverwaltung ist insbesondere für Catering Betriebe und Betriebe in der Gemeinschaftsverpflegung eine Herausforderung. Das liegt daran, dass die Speisenkalkulation, insbesondere die Mengenkalkulation sich ständig ändert. Neben der Menüplanung muss man abschätzen, wieviel von den verschiedenen Mengen benötigt wird und hierfür dann entsprechend einkaufen. Das ist für Küchenchefs eine aufwendige Aufgabe. Selbst wenn man die Mengen im Kopf relativ einfach umrechnen kann, wird es doch sehr komplex, wenn man dies für diverse verschiedene Speisen oder Menüs erledigen muss. Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Betrieben hier, Zeit und Kosten zu sparen. Wir erleichtern die Rezeptverwaltung, Kalkulation und Kennzeichnung. Für diejenigen, die den Rezeptrechner noch nicht kennen: Es handelt sich dabei um eine webbasierte Software. Das hat den Vorteil, dass man von überall auf Rezepte zugreifen kann. Egal ob man Desktop im Büro oder unterwegs oder in der Küche per Tablet. In diesem Artikel möchte ich gerne unsere neueste Funktion zum Einkaufsliste erstellen. Darüber hinaus gehe ich aber auch auf einige Features ein, die bereits seit längerem existieren und verlinke zu relevanten Artikeln. Update September 2025: Unsere Einkaufslisten Funktion dient mittlerweile der vollständigen Menüplanung, also sowohl für die Mengenplanung (auch für verschiedene Portionsgrößen) sowie die Kalkulation der Kosten. Mit dem Speiseplaner kann außerdem auch direkt ein Menüplan mit Allergenkennzeichnung zum ausdrucken erstellt werden. Mehr dazu unter Menüplan erstellen.

Software zum Einkaufsliste erstellen

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Betrieben dabei, Zeit und Kosten zu sparen bei der Kalkulation, Kennzeichnung und Rezeptverwaltung. Unser Fokus liegt dabei insbesondere auf kleineren Betrieben, die keine komplexe Warenwirtschaft nutzen. Das können beispielsweise Catering Betriebe oder kleine Betriebe in der Gemeinschaftsverpflegung sein. Auch Gastronomie Betriebe und viele Manufakturen gehören zu unseren Nutzern. Unsere Software ist webbasiert. Das hat den Vorteil, dass man von überall auf die Rezepte zugreifen kann, sowohl am Desktop als auch per App. Die Software kann direkt online gebucht werden. Mehr zur Software erfährst du über den Button.

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Mit der Rezeptrechner Software können Nutzer nun auch die Mengenplanung für ein vollständiges Menü oder ein Event vornehmen und dafür automatisch eine Einkaufsliste erstellen.

Einkaufsliste erstellen – So geht’s:

Mit unserer neuen Einkaufslisten Funktion ermöglichen wir die Mengenkalkulation für viele Rezepte. Das dient insbesondere der Mengenplanung für ein Event, ein Menü oder einen größeren Auftrag. Zur Nutzung der Einkaufslisten Funktion ist ein Rezeptrechner PRO Business Zugang erforderlich. Diesen kann man direkt online buchen. Nach dem man sich registriert und seinen Zugang freigeschaltet hat, kann man zunächst die ersten Rezepte (Zutaten und Mengen) eingeben. Dazu gibt’s eine entsprechende Video Anleitung, in der erläutert wird, wie man Rezepte eingibt. Auch die Nutzung von Rezept-Komponenten in anderen Speisen ist natürlich möglich. Wir bilden bis zu 3 Ebenen ab. Fehlen Zutaten, die nicht in unserer Datenbank enthalten sind, kann man auch eigene Rohstoffe mit eigenen Nährwerten und Preisen im Account hinterlegen. Die vollständige Anleitung zur Rezepteingabe findest du über den Link. In diesem Artikel gehe ich davon aus, dass du bereits ein paar Rezepte in deiner Rezeptdatenbank hinterlegt hast.

Schau dir entweder unsere Video Anleitung an oder lies dir die schriftliche Anleitung durch.

Schritt 1: Einkaufsliste öffnen

Zur Einkaufsliste gelangt man über das Menü im Rezeptrechner PRO Business. Melde dich also im Rezeptrechner PRO Business an (hier anmelden) und klicke den Menü Punkt zur Einkaufsliste.

Einkaufsliste öffnen Rezeptrechner Software

Schritt 2: Rezepte selektieren

Im Vorwege hat man als Rezeptrechner Nutzer ja bereits die Rezepte (Zutaten und Mengen) in die Software eingepflegt. Diese Rezepte tauchen nun auf der linken Seite auf. Ist diese Liste leer, so hast du noch keine Rezepte eingegeben.

Für jedes Rezept wird eine Basismenge für eine beliebige Anzahl Portionen hinterlegt. Wähle nun das erste Rezept aus und klappe dieses auf indem du auf den Pfeil klickst.

Schritt 3: Produktionsmenge eingeben

Es kann nun eine Produktionsmenge (Zielmenge) eingegeben werden. Die Zielmenge kann als Gesamtgewicht in kg oder pro Portion hinterlegt werden. Man sieht nun automatisch, wie sich die Mengen verändern. Für das jeweilige Rezept kann man dabei sowohl die Rohstoffmenge als auch die zubereitete Menge sehen. Da für die Erstellung der Einkaufsliste ja die Rohstoffmengen genutzt werden, rechnen wir also mit Hilfe des angegebenen Reduktionsfaktors zurück. Auf der rechten Seite sieht man eine Vorschau der Einkaufsliste. Hier werden die Rohstoffmengen direkt zusammengerechnet.

Wenn du jetzt ein weiteres Rezept selektierst, welches den gleichen Rohstoff erneut enthält, wird nun direkt eine Summe für die Zutatenmenge ermittelt.

Wiederhole Schritt 2 und Schritt 3 bis dein Menü vollständig ist.

Schritt 4: Lagermengen subtrahieren

Bevor du deine Einkaufsliste generierst, kannst du noch Lagermengen abziehen. Wenn du beispielsweise Standard Zutaten wie Salz, Pfeffer oder Reis noch vorrätig hast, kannst du die Lagermengen eintragen oder die Zutat einfach rausstreichen.

Schritt 5: Einkaufsliste als PDF oder CSV exportieren

Sobald deine Einkaufsliste vollständig ist, kann du diese als PDF oder CSV exportieren.

Extra Tipp: Lieferanten eingeben

Wir zeigen auch direkt Lieferanten und Artikel-Details mit an. Um Lieferanten und Artikel für deine Rohstoffe zu hinterlegen, wechsle in die eigene Zutatenliste. Um schnell eine vollständige Rohstoffliste mit Lieferanten Details hochzuladen, nutze am besten unsere Preis-Import Funktion. Damit kannst du zu deinen verwendeten Zutaten direkt Preise importieren. Außerdem kannst du Lieferanten und Artikel Daten in Excel in der Zutatenliste ergänzen und die Excel Liste per Massenupload hochladen.

So bekommst du nicht nur die Lieferanten Details auf die Einkaufsliste, du hast auch direkt die Grundlage für die Preiskalkulation gelegt.

Mengenrechner für einzelne Rezepte (Desktop + App)

Die Mengenkalkulation hätten wir damit erledigt für die Menüplanung. Nun geht’s an die Produktion und Kennzeichnung. Während der Produktion in der Küche musst du erneut wissen, wie viel Mengen pro Rezept benötigt werden. Hier gibt’s mehrere Möglichkeiten.

Rezeptblatt –> Produktionsdokumentation (Desktop)

Wenn du Papier bevorzugst, kannst du ein Rezeptblatt als PDF erstellen. Für alle Rezepte kannst du auch direkt die Zubereitungsschritte ergänzen. Das Rezeptblatt kann als Arbeitsanweisung in der Küche dienen. Auch hier ist ein Mengenrechner inkludiert, sodass Rezeptmengen direkt auf die Produktionsmenge angepasst werden können (siehe auch Rezeptmengen umrechnen). Du kannst aus dem Rezeptblatt auch ein PDF generieren und dieses direkt als Produktionsdokumentation nutzen.

Mengenrechner Digital –> Tablet & App

Alternativ kann man die Rezepte auch jederzeit per Tablet oder App auf dem Smartphone aufrufen. Auch die mobile Version der Rezeptrechner Software ermöglicht die Mengen für die Rezepte auf Knopfdruck umzurechnen und die Zubereitungsschritte anzuzeigen.

Kalkulation (Kosten und Preise)

Wie bereits erwähnt, kann man mit der Rezeptrechner Software also nicht nur die Speisenkalkulation im Sinne der Mengen, sondern auch Kosten und Preise für die Speisen kalkulieren (siehe auch Kalkulation Gastronomie). Dazu können zentral Rohstoffpreise hinterlegt werden. Für jede Rezeptur kann man außerdem einen Arbeitsaufwand und Kosten für Verpackungsmaterial mit hinterlegen. Auch Fixkosten Sätze können mit ergänzt werden. Das Aktualisieren der Rohstoffpreise ist ebenfalls sehr schnell und einfach erledigt. Man kann dies per Excel Upload erledigen. So behält man also auch jederzeit Transparenz zu den Kosten.

Mit der Export Funktion können Wareneinsatz und Verkaufspreise für die einzelnen Rezepte auch per CSV Datei heruntergeladen werden. Diese Datei beinhaltet dann alle Funktionen, die erforderlich sind um die Kostenkalkulaton für das Catering vorzunehmen (siehe auch Catering Kalkulation und Catering Kosten Rechner). Gemeinsam mit der Einkaufsliste kann man so für Events oder Aufträge auch automatisch die vollständigen Kosten kalkulieren und ein Angebot erstellen.

Kennzeichnung für Speisen

Sobald wir mit der Produktion fertig sind, geht’s an die Kennzeichnung. Je nachdem, ob man (vor)verpackte oder lose Lebensmittel ausgibt, sind unterschiedliche Pflichtangaben erforderlich. Für lose Ware (z.B. Mahlzeiten in der Gemeinschaftsverpflegung) ist insbesondere die Allergenkennzeichnung relevant. Mit der Rezeptrechner Software bekommt man auch automatisch Vorschläge zur Allergenkennzeichnung für die Rezepte. Grundsätzlich dürfen die Allergene schriftlich, mündlich oder elektronisch gekennzeichnet werden.

Etiketten erstellen (verpackte Lebensmittel)

Menüplan erstellen

Allergene Liste erstellen

Lebensmittel Etiketten Kennzeichnung gemäß LMIV

Speisen Kalkulation und Kennzeichnung für Menü

Allergene Liste für eigene Gerichte und Speisen erstellen

Werden auch (vor)verpackte Lebensmittel (z.B. Sandwiches) herausgegeben, so wird auch ein Etikett mit der Kennzeichnung benötigt. Mit der Rezeptrechner Software können auch automatisch vollständige Lebensmitteletiketten generiert werden. Man kann wählen, ob auch eine Nährwerttabelle auf dem Etikett angezeigt werden soll, oder ob es sich lediglich um MHD Etiketten mit Zutatenliste und Allergenkennzeichung handelt. Die Zutaten werden automatisch in die richtige Reihenfolge gebracht. Die Allergene werden gekennzeichnet. Außerdem kann man weitere Pflichtangaben ergänzen Die Etiketten können als Bilddatei (JPG, PNG) oder PDF heruntergeladen und mit Hilfe eines Etikettendruckers ausgedruckt werden.

Für die Gemeinschaftsverpflegung wiederum macht ein Menüplan (siehe auch Speiseplan erstellen) Sinn. Mit der Rezeptrechner Software kann eine eigene Speiseplan Vorlage nach individuellem Layout erstellt werden. Diesen Menüplan kann man dann wöchentlich neu füllen. Die Allergene werden automatisch in der Fusszeile zusammengefasst und an jedem Gericht gekennzeichnet.

Für die Gastronomie reicht in der Regel eine Allergene Liste, die man als PDF auch mit dem Rezeptrechner generieren kann. Hier sind dann alle Rezepte aufgeführt. Die Liste kann ausgedruckt und im Laden abgelegt werden. Alternativ können Mitarbeiter im Restaurant auch per App auf die Speisen zugreifen und so die Kunden informieren. Mehr dazu auch unter Allergenkennzeichnung Gastronomie.

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Zusammengefasst handelt es sich bei der Rezeptrechner Software also um eine hervorragendes Tool zur Rezeptverwaltung, Kennzeichnung und Kalkulation (siehe auch Cateringsoftware). Neben der Möglichkeit, eine Einkaufsliste zu erstellen, bieten wir diverse weitere Lösungen, die den Alltag von Catering Betrieben massiv erleichtern. Unser Fokus liegt dabei insbesondere auf kleineren Catering Betrieben, die keine komplexe Warenwirtschaft nutzen, aber dennoch Rezepte digital verwalten und Zeit sparen wollen. Wir bieten außerdem deutsche Ansprechpartner und sind sehr flexibel. Die Software wird stetig weiterentwickelt. Fehlen Funktionen, so nehmen wir das Feedback gerne mit in die nächsten Updates auf.

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Anleitung zum Einkaufsliste erstellen mit der Rezeptrechner Software

Wochenplan für Essen erstellen

von szkubidoo | März 28, 2025 | Wochenplan

Kennst du das Gefühl, jeden Tag aufs Neue vor der Herausforderung zu stehen, abwechslungsreiche, gesunde und gleichzeitig budgetfreundliche Mahlzeiten zu planen? Besonders in Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung und im Catering-Bereich, etwa in Kantinen, Kitas, Schulen oder Seniorenheimen, kann dies schnell stressig und unübersichtlich werden. Dieser Haupt-Artikel hilft dir genau dabei: Wir zeigen dir, wie du ganz einfach einen übersichtlichen Wochenplan für Essen erstellen kannst, der dir nicht nur den Arbeitsalltag erleichtert, sondern auch gesetzlichen Anforderungen gerecht wird. Zudem erfährst du, wie du mit der Rezeptrechner Software unkompliziert einen Wochenplan online erstellen, individuell ausfüllen und als praktische PDF-Vorlage zum Ausdrucken herunterladen kannst. Außerdem gehe ich auch kurze auf die Möglichkeit ein, den Wochenplan zu speichern und online zu verwalten.

Wochenplan erstellen | Software

Du kannst unsere Rezeptrechner Software kostenlos ausprobieren – auch ohne Account. Öffne dazu die Seite https://speiseplaner.rezeptrechner.de/ und folge der Anleitung im Folgenden. Für die vollständige Nutzung vom Speiseplaner mit eigenen Rezepten benötigst du einen Rezeptrechner PRO Business Zugang. Diesen kann man direkt online buchen. Aber keine Sorge, es fallen keine Kosten an, solange du die Software nur kostenlos ausprobierst. Bei Fragen schreibe eine E-Mail an [email protected].

Kostenlos Registrieren & Ausprobieren

Wochenplan erstellen - Beispiel Kita Vorlage

Mit der Rezeptrechner Software kann man individuelle Wochenplan Vorlagen für Essen erstellen und mit eigenen Mahlzeiten füllen. Die Vorlage kann man speichern und jede Woche neu füllen und als PDF ausdrucken. Mehr dazu unter Software für Kantinen.

Anleitung: Wochenplan erstellen mit der Rezeptrechner Software

Im folgenden Abschnitt findest du eine kleine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du mit der Rezeptrechner Software einen individuellen Wochenplan für Essen erstellen kannst. Für die ausführliche Schritt-für-Schritt Anleitung öffne unsere Anleitung zum Speiseplan erstellen auf rezeptrechner.de.

Einmalige Einrichtung deiner Wochenplan Vorlage

Diese Schritte musst du nur einmal durchführen, danach kannst du deine Vorlage immer wieder verwenden und lediglich neue Mahlzeiten hinzufügen oder aktualisieren:

Vorlage auswählen: Starte mit einer globalen Standardvorlage (z.B. Wochenplan Essen Vorlage Excel, PDF oder Word) oder nutze eine leere Wochenplan Druckvorlage zum Ausfüllen.
Layout anpassen: Passe die Vorlage auf deine Bedürfnisse an, z.B. Anzahl der Tage und Mahlzeiten, entferne oder ergänze Spalten und Zeilen, definiere Farben und Design.
Mahlzeitenboxen konfigurieren: Entscheide, ob Titel, Beschreibung, Nährwerte und Allergene angezeigt werden sollen.
Kopf- und Fußzeile definieren: Lege Titel, Logo oder Banner sowie allgemeine Informationen fest.

Wöchentliche Nutzung deiner Vorlage

Diese Schritte führst du regelmäßig für jede Woche neu durch:

Wochenplan mit Rezepten füllen: Wähle Rezepte aus deiner Datenbank oder aus Mustervorschlägen und befülle die Mahlzeitenboxen durch einfaches Klicken.
Preise ergänzen: Passe bei Bedarf Preise für einzelne Mahlzeiten an.
Layout überprüfen: Überprüfe und passe ggf. Schriftgröße und Darstellung an.
Wochenplan PDF zum Ausdrucken generieren: Erstelle ein PDF deines fertigen Plans. Als PRO Business Nutzer kannst du den fertigen Wochenplan speichern und später bearbeiten.

Alternativ kannst du dir auch unser kurzes Video ansehen, in dem wir dir zeigen, wie du in nur 10 Minuten einen kompletten Wochenplan erstellen kannst.

Video Anleitung: Wochenplan erstellen

Wochenplan Essen für verschiedene Zielgruppen erstellen

Je nach Zielgruppe gibt es unterschiedliche Anforderungen an das Layout und den Umfang eines Wochenplans. Hier einige Beispiele:

Wochenplan für Senioren

Senioreneinrichtungen legen besonderen Wert auf die Bekömmlichkeit und oft auch auf die genaue Nährwertberechnung der Mahlzeiten. Hier bietet die Rezeptrechner Software die Möglichkeit, Nährwerte detailliert darzustellen. Das Layout sollte gut lesbar und übersichtlich sein, häufig werden auch Zusatzinformationen wie Konsistenzen (z.B. püriert oder weichgekocht) benötigt.

Wochenplan für Kantine

Kantinen und Catering-Betriebe benötigen meist nur einen Wochenplan für 5 Arbeitstage, dafür aber eine größere Auswahl an Mahlzeiten. Das Layout sollte professionell wirken und klar gegliedert sein, um schnellen Überblick und unkomplizierte Kommunikation sicherzustellen.

Wochenplan für Kita

Kitas benötigen meist nur zwei Mahlzeiten pro Tag (z.B. Frühstück und Mittagessen). Aufgrund der jüngeren Zielgruppe ist hier weniger Auswahl nötig, aber eine besonders kindgerechte Zusammenstellung ist entscheidend. Ein übersichtliches, einfaches Layout mit klaren Mahlzeitenbeschreibungen und Allergenhinweisen ist ideal. Mehr dazu unter Wochenplan Kita Vorlage.

Wochenplan für Essen - Vorlage für Senioren

Warum ist ein Wochenplan für Essen wichtig?

Ein Essensplan schafft Übersichtlichkeit, spart Zeit und senkt die Kosten. Besonders Betriebe in der Gemeinschaftsverpflegung profitieren erheblich von einem gut strukturierten Wochenplan. Hier sind konkrete Vorteile, bei denen die Rezeptrechner Software speziell unterstützen kann:

Kennzeichnungspflicht erfüllen

In Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung besteht oft die Pflicht, Mahlzeiten hinsichtlich Allergenen, Inhaltsstoffen und Nährwerten korrekt zu kennzeichnen. Mit der Rezeptrechner Software werden Allergene direkt im Wochenplan für jede Mahlzeit angezeigt und zusätzlich übersichtlich in der Fußzeile zusammengefasst. Außerdem kannst du bequem eine separate Allergene-Liste als PDF- oder CSV-Datei generieren und deinen Gästen zur Verfügung stellen.

Wer möchte, kann außerdem auch Nährwerte pro Mahlzeit und für einen gesamten Tag (eine Spalte) oder eine Zeile anzeigen lassen.

Wochenplan erstellen - Beispiel für Senioren

Individuelles Design und flexibles Layout

Die Rezeptrechner Software ermöglicht es dir, das Layout deines Wochenplans individuell zu gestalten und zu speichern. Egal, ob Wochenplan oder Monatsplan, ob für 5 oder 7 Tage – die Software passt sich flexibel deinen Anforderungen an. Gespeicherte Vorlagen kannst du später jederzeit wieder aufrufen und unkompliziert mit neuen Mahlzeiten füllen. Weitere Beispiele dazu findest du hier:

Wochenplan Kita zum ausdrucken

Kostentransparenz erhöhen

Ein Wochenplan erlaubt eine genaue Vorausplanung der Lebensmittelbestellungen und Mengen. Das reduziert nicht nur Lebensmittelverschwendung, sondern schafft auch eine klare Übersicht über die anfallenden Kosten. Mit der Einkaufslisten-Funktion der Rezeptrechner Software kannst du direkt Mengen und Rohstoffe für jede Woche planen und deine Budgets besser kontrollieren.

Zugriff auf Rezepte von überall

Die Rezeptrechner Software ist webbasiert und erlaubt dir jederzeit und von überall Zugriff auf deine Rezepte. Egal ob am PC, Smartphone oder iPhone – du kannst die Rezepte direkt in der Küche abrufen, was die Zubereitung deutlich erleichtert. Auch die Erstellung von Einkaufslisten ist damit jederzeit flexibel möglich.

Rezeptmengen einfach umrechnen

Sowohl in der Desktop als auch in der mobilen Version ist außerdem ein Mengenrechner integriert. So können die Rezeptmengen individuell angepasst werden indem man die Anzahl der Portionen und die gesamte Produktionsmenge angibt.

Wie kann ich die Rezeptrechner Software nutzen?

Um den Speiseplaner in seinem vollen Funktionsumfang für eigene Rezepte nutzen zu können, benötigst du einen Rezeptrechner PRO Business Zugang für Paket L.

Den Zugang kannst du direkt online buchen auf www.rezeptrechner.de/preise.

Hast du bereits einen Rezeptrechner PRO Business Zugang, jedoch nicht Paket L, kannst du jederzeit ein Upgrade durchführen. Wir verrechnen den bereits gezahlten Betrag auf der laufenden Jahreslizenz entsprechend.

Mit dem Paket L profitierst du außerdem von diversen weiteren Vorteilen, wie z.B. unseren Export-Funktionen, mit denen du direkt Excel-Listen für Nährwerte, Zutatenlisten, Rezepte, Allergene und Mengen generieren kannst.

Wir entwickeln die Software und auch unseren Speiseplaner stetig weiter. Solltest du Fragen, Wünsche oder Verbesserungsvorschläge haben, schreibe gerne eine E-Mail an [email protected].

Jetzt Kostenlos ausprobieren!

Teste die Rezeptrechner Software kostenlos und unverbindlich direkt auf speiseplaner.rezeptrechner.de. Erstelle eine kostenlose Vorlage und befülle diese mit unseren Muster-Rezepten. Um deine eigenen Rezepte zu nutzen, benötigst du einen Rezeptrechner PRO Business Zugang. Diesen kannst du jederzeit direkt online buchen unter www.rezeptrechner.de/preise.

Kostenlos Registrieren & Ausprobieren

Essensplan zum ausdrucken

von Tina H. | März 26, 2025 | Essensplan, Software

Essensplan zum Ausdrucken – einfach, schnell und LMIV-konform

Für viele kleine Betriebe in der Gemeinschaftsverpflegung – wie Kitas, Altenheime oder Pflegeeinrichtungen – ist es jede Woche wieder eine Herausforderung: der Essensplan zum ausrucken muss erstellt werden. Was auf den ersten Blick wie eine einfache Übersicht aussieht, ist in der Realität mit viel Aufwand verbunden. Nicht nur müssen passende Gerichte gefunden und ausgewählt werden, auch die korrekte Kennzeichnung der Allergene und Nährwerte nach LMIV (Lebensmittelinformationsverordnung) ist verpflichtend – entweder schriftlich, mündlich oder elektronisch. In diesem Artikel erläutere ich, wie wir dieses Problem mit Hilfe der Rezeptrechner Software lösen und damit Betrieben in der Gemeinschaftsverpflegung helfen, viel Zeit & Kosten zu sparen (siehe auch Essensplan erstellen).

Essensplan zum ausdrucken erstellen

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Betrieben, Zeit & Kosten zu sparen bei der Kennzeichnung, Kalkulation und Rezeptverwaltung. Unser Fokus liegt dabei insbesondere auf den kleineren Betrieben ohne komplexe Warenwirtschaft. Seit kurzem ist unser neuer Speiseplaner 2.0 verfügbar. Damit können Betriebe nun schnell & einfach einen Essensplan zum ausdrucken erstellen. Die Essensplan Vorlagen sowie die gefüllten Essenspläne können gespeichert und jederzeit angepasst werden. Es werden automatisch Vorschläge zur Allergenkennzeichnung gemacht. Darüber können Nutzer optional auch die Nährwerte mit anzeigen. Den Speiseplaner kann man kostenlos ausprobieren, wenn man sich kostenlos registriert. Mehr dazu erfährst du über den Link.

Software Kostenlos Ausprobieren

Mit dem Rezeptrechner Software kann man online eine Essensplan Vorlage erstellen, mit Rezepten füllen und als PDF ausdrucken.

Essensplan zum Ausdrucken erstellen – in 6 einfachen Schritten

Speiseplaner öffnen
Gehe auf speiseplaner.rezeptrechner.de. Du kannst den Speiseplaner auch ohne Anmeldung mit Musterrezepten testen oder dich mit deinem Rezeptrechner PRO Business Paket L einloggen, um eigene Rezepte zu verwenden.
Vorlage auswählen und anpassen
Wähle eine passende Vorlage (z. B. Kantine, Kita etc.). Passe das Layout an: Anzahl der Tage, Zeilen für Mahlzeiten oder Menüs, Farben und Spaltenbeschriftungen – alles flexibel konfigurierbar. Du kannst deine Essensplan Vorlage individuell erstellen.
Einstellungen für Nährwerte & Allergene
Lege fest, ob pro Box Nährwerte und Allergene angezeigt werden sollen. Diese werden automatisch aus deinen Rezepten berechnet – du sparst Zeit und erfüllst gleichzeitig die LMIV-Kennzeichnungspflicht.
Kopf- und Fußzeile gestalten
Füge einen Titel, ein Logo oder Banner sowie (optional) deine Firmenadresse und ein Kommentarfeld hinzu. Hier kannst du z. B. Preisinformationen oder Hinweise zur Qualität der Zutaten ergänzen.
Speiseplan befüllen
Klicke in die jeweiligen Boxen und wähle passende Mahlzeiten aus deinen Rezepten aus. Alternativ nutze die Musterrezepte zum Testen. Du kannst Rezepte auch vorher kombinieren, um komplexe Gerichte darzustellen.
Speichern & Essensplan zum Ausdrucken erstellen
Wenn du zufrieden bist, klicke auf PDF generieren. Du kannst den Plan speichern (nur mit Paket L), später wieder öffnen, bearbeiten oder als Vorlage verwenden. Perfekt für deine eigene kleine Essensplan-Datenbank.

👉 Tipp: Du kannst deine gespeicherten Essenspläne auch mit Tags versehen und nach Themen oder Wochen filtern!

Video Anleitung: Essensplan erstellen

In dem folgenden Video gebe ich einen schnellen Einblick zum Essensplaner. Du erfährst, wie du damit im Handumdrehen eine individuelle Essensplan Vorlage für deinen Anwendungsfall erstellen kannst. Dabei ist es egal, ob du einen Essensplan für eine Woche oder für einen ganzen Monat benötigst. Die Vorlagen können individuell an deine Bedürfnisse angepasst werden. Schau dir das Video an um mehr dazu zu erfahren.

Warum Rezeptrechner?

Mit der Rezeptrechner Software fokussieren wir uns insbesondere auf kleinere Betriebe. Wir sind sehr flexibel und können auf Problemstellungen schnell reagieren, Im Vergleich zu anderen Programmen bieten wir eine komplette Rezeptverwaltung inklusive Nährwertkennzeichnung und Allergenkennzeichnung.

Ideal für kleine Betriebe in der Gemeinschaftsverpflegung (z. B. Kitas, Schulen, Pflegeeinrichtungen)
Webbasiert – kein Installationsaufwand, Zugriff von überall möglich
Auch mobil und auf dem iPad nutzbar – direkt in der Küche einsetzbar
Schnelle und intuitive Bedienung – spart Zeit im Arbeitsalltag
Persönliche Ansprechpartnerin aus Deutschland bei Fragen oder Feedback
Ständige Weiterentwicklung – praxisnah und auf die Bedürfnisse kleiner Betriebe abgestimmt

Die typischen Herausforderungen beim Essensplan erstellen

1. Zeitaufwendige Essensplan-Erstellung

Viele kleine Betriebe erstellen ihre Speisepläne noch mühsam in Word oder Excel – Woche für Woche aufs Neue. Das kostet nicht nur Zeit, sondern ist fehleranfällig und oft unübersichtlich.
👉 Der Rezeptrechner bietet vorgefertigte Vorlagen, die flexibel angepasst und immer wieder verwendet werden können. So entsteht mit der Zeit eine eigene Datenbank, aus der man schnell neue Essenspläne ableiten kann.

2. Komplizierte Allergenkennzeichnung

Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) verpflichtet zur Allergenkennzeichnung – das manuell zu prüfen und umzusetzen, ist für viele kleine Küchen eine echte Herausforderung.

👉 Mit dem Rezeptrechner werden Allergene automatisch ermittelt und direkt im Speiseplan angezeigt. Das spart Zeit und sorgt für rechtliche Sicherheit. Bei Bedarf können individuell Anpassungen vorgenommen werden. Es kann außerdem jederzeit eine Allergene Liste für alls Rezepte als PDF zum ausdrucken erstellt werden. So kommt man als Betrieb seiner Kennzeichnungspflicht ohne Probleme nach.

3. Flexibilität bei Layout & Darstellung

Viele Programme sind starr oder technisch kompliziert, wenn es um die Gestaltung von Speiseplänen geht. Dabei sind unterschiedliche Anforderungen (z. B. für Kitas vs. Pflegeheime) ganz normal.
👉 Im Rezeptrechner kannst du Layout, Farben, Logos, Kopf- und Fußzeilen individuell anpassen – so wird jeder Plan professionell und passgenau für deine Einrichtung. Es kann ein eigenes Logo hochgeladen werden. Das Format passt sich automatisch an – egal ob Monatsplan oder Wochenplan. Die Anzahl der Spalten und Zeilen ist individuell definierbar.

4. Essensplan Verwaltung

Wer keine zentrale Lösung hat, sucht jede Woche von vorne: alte Pläne in Mappen, Zettelwirtschaft, verschiedene Excel-Dateien.

👉 Mit dem Rezeptrechner kannst du Speisepläne speichern, mit Tags versehen und jederzeit wieder öffnen oder anpassen – einfach, effizient und übersichtlich. Man kann so auch individuelle Vorlagen für eine Woche oder einen Monat erstellen. Gefüllte Essenspläne können gespeichert und jederzeit neu befüllt werden. Wer verschiedene Einrichtungen beliefert, kann für verschiedene Kunden auch verschiedene Essenspläne erstellen.

Essensplan Verwaltung online

Essensplan online erstellen zum ausdrucken

Mit der Rezeptrechner Software kann man die (gefüllten) Essensplan Vorlagen nun auch speichern und später jederzeit ausdrucken oder mit neuen Rezepten füllen.

5. Transparenz bei Wareneinsatz & Preisen

Gerade in kleinen Betrieben fehlen oft die Tools, um Preise sauber zu kalkulieren. Viele Küchenleitungen haben keine klare Übersicht über den tatsächlichen Wareneinsatz oder die Wirtschaftlichkeit einzelner Mahlzeiten.
👉 Der Rezeptrechner enthält ein integriertes Kalkulationsprogramm: Rohstoffpreise können hinterlegt werden, sodass automatisch der Wareneinsatz und die durchschnittlichen Verkaufspreise pro Mahlzeit berechnet werden. Das schafft Transparenz und hilft bei der wirtschaftlichen Planung.

Mit der Rezeptrechner Software können Betriebe in der Gemeinschaftsverpflegung so jede Menge Zeit & Kosten beim Essensplan erstellen sparen.

6. Zugriff von unterwegs oder in der Küche

Gerade kleine Betriebe arbeiten oft nicht mit einem zentralen Arbeitsplatz. Wenn Rezepte oder Pläne nur auf einem PC gespeichert sind, wird’s schnell unpraktisch.

👉 Der Rezeptrechner ist webbasiert und mobil nutzbar – ob im Büro oder direkt in der Küche, auf dem Tablet oder Smartphone: Du hast jederzeit Zugriff auf deine Daten. Die mobile Version bietet außerdem einen integrierten Mengenrechner. So können die Küchenchefs und Mitarbeiter jederzeit per Smartphone auf die Rezepte zugreifen, Zutaten abhaken und behalten so den Überblick. So kann man per Desktop Rezepte eingeben und ändern. Gleichzeitig haben die Mitarbeiter in der Küche Zugriff auf die gleiche Datenbank und können Rezeptmengen umrechnen und die Zutaten während der Zubereitung abhaken.

Mehr dazu auch unter Essensplaner online.

Rezeptmengen umrechnen

Mit der Rezeptrechner Software kann man Rezeptmengen jederzeit umrechnen – Zugriff hat man auch per Smartphone.

Zutatenliste Reihenfolge

von Tina H. | März 2, 2025 | Kennzeichnung, Lebensmittel, LMIV, Zutatenliste

Zutatenliste Reihenfolge

Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) regelt die Kennzeichnung von Lebensmitteln in der EU. Sie stellt sicher, dass Verbraucher alle relevanten Informationen zu einem Lebensmittel erhalten. Ein zentrales Element der Kennzeichnungspflicht ist die Zutatenliste. Unternehmen in der Lebensmittelbranche müssen die Zutatenliste Reihenfolge korrekt angeben, um Transparenz zu schaffen und den gesetzlichen Anforderungen zu entsprechen. Wie man viel Zeit sparen kann beim Zusammenfassen von komplexen Zutatenlisten erfährst du hier am Beispiel Pralinen Mischung: Zutatenliste für Pralinen zusammenfassen.

Zeit sparen beim Zutatenliste erstellen

Mit der Rezeptrechner Software können Lebensmittelproduzenten viel Zeit und Kosten zu sparen beim Erstellen der Zutatenliste. Die Zutatenliste wird automatisch in die richtige Reihenfolge gemäß LMIV gebracht. Außerdem wird auch auf die weitere Formatierung geachtet. So bekommt man Vorschläge zur Kennzeichnung der Allergene. Diese werden fett hervogehoben. Ebenso kann man die QUID-Prozentangabe direkt berechnen lassen. Im Anschluss kann man die Zutatenliste oder ein vollständiges Lebensmittel Etikett mit allen Pflichtangaben herunterladen und ausdrucken.

Mehr zur Software erfahren

Zutatenliste für Lebensmittel Etikett erstellen

Das sollten Lebensmittelhersteller bei der Zutatenliste beachten

Lebensmittelhersteller müssen bei der Kennzeichnung ihrer Lebensmittel viele Details beachten, um die LMIV-Vorgaben zu erfüllen. Die wichtigsten Punkte im Überblick (siehe auch LMIV Zutatenliste):

Zutatenliste Reihenfolge: Die Zutaten müssen nach ihrem Gewichtsanteil im Produkt absteigend aufgelistet werden. Die Hauptzutat steht an erster Stelle, die am wenigsten enthaltene Zutat an letzter.
Allergene hervorheben: Allergene wie Gluten, Milch oder Nüsse müssen in der Zutatenliste fettgedruckt oder anderweitig deutlich hervorgehoben sein.
Zutaten: Die Kennzeichnung der Zutatenliste beginnt immer mit den Worten „Zutaten:“
Kennzeichnung als Zusatzstoffe: Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker müssen entweder mit ihrem Funktionsnamen und der E-Nummer (z. B. „Antioxidationsmittel E300“) oder dem genauen Namen (z. B. „Ascorbinsäure“) angegeben werden.
QUID-Kennzeichnung: Angabe des prozentualen Anteils bestimmter Zutaten, wenn diese in der Bezeichnung des Produkts, auf der Verpackung hervorgehoben oder charakteristisch für das Lebensmittel sind

Durch Einhaltung dieser Punkte erfüllen Hersteller die gesetzlichen Anforderungen an die Zutatenliste.

Zutatenliste generieren mit der Rezeptrechner Software

Automatische Zutatenliste erstellen

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Lebensmittel Herstellern und Direktvermarktern Zeit & Kosten zu sparen bei der Lebensmittelkennzeichnung. Dazu muss man lediglich die Rezepte (Zutaten und Mengen) in die Software eingeben.

Die Reihenfolge der Zutatenliste und die Menge vom Basisrezept spielen dabei keine Rolle. Die Software generiert die richtige Reihenfolge der Zutatenliste im nächsten Schritt automatisch (siehe auch Zutatenliste erstellen).

Außerdem bekommt man auch sofort Vorschläge zur Allergenkennzeichnung in fett markiert. Auf Knopfdruck kann für bestimmte Zutaten die QUID-Prozentangabe ermittelt werden. Mehr dazu auch unter Zutatenliste für Lebensmittel erstellen.

Endlose Zutatenliste zusammenfassen

Tauchen Zutaten mehrfach auf oder hat man komplexe Zusammensetzungen (z.B. Sushi Kennzeichnung oder Pralinenschachtel), so entstehen oftmals endlose Zutatenlisten. Diese enlosen Zutatenlisten kann man zusammenfassen mit der Rezeptrechner Software. Die Reihenfolge der Mengenangabe wird dabei weiterhin berücksichtigt und auch die Allergenkennzeichnung bleibt erhalten. Mehr dazu auch unter Pralinen herstellen und verkaufen.

Etiketten erstellen & Drucken

Mit der Rezeptrechner Software werden auch automatisch die Nährwertangaben berechnet. Man kann dann ein Etikett für das Lebensmittel erstellen. Dabei entscheidet man selbst, ob nur die Zutatenliste oder auch die Nährwerttabelle auf dem Lebensmitteletikett zu sehen sein soll (siehe auch Nährwerttabelle Rechner). Das Etikett kann man dann als Bilddatei (PNG, JPG) oder PDF herunterladen. Mit einem passenden Etikettendrucker kann die Zutatenliste dann auch direkt ausgedruckt werden.

Umgang mit Sub-Zutatenlisten

Wenn ein Lebensmittelbestandteil selbst aus mehreren Zutaten besteht, spricht man von einer Sub-Zutatenliste. In solchen Fällen müssen die Unterzutaten des Bestandteils ebenfalls in der Zutatenliste aufgeführt werden, um vollständige Transparenz zu gewährleisten. Hier einige Grundregeln:

Detaillierte Auflistung: Die Sub-Zutaten werden direkt nach der Hauptzutat in Klammern angegeben. Beispiel: „Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Milchpulver)“.
Reihenfolge beachten: Auch in der Sub-Zutatenliste gilt die Mengenreihenfolge. Die Zutaten innerhalb des Bestandteils müssen also ebenfalls absteigend nach Gewicht geordnet sein.
Kennzeichnung von Allergenen: Allergene in Sub-Zutaten müssen ebenfalls hervorgehoben werden (z. B. fettgedruckt), um sie für Verbraucher leicht erkennbar zu machen.
Ausnahmen für kleine Anteile: Bei einigen Zutaten, die in sehr kleinen Mengen im Endprodukt vorkommen (meist unter 2 %), kann die Sub-Zutatenliste entfallen. Dies gilt insbesondere, wenn die Zutaten keinen nennenswerten Einfluss auf das Endprodukt haben. Die genauen Ausnahmen variieren jedoch je nach Produkt und nationalen Vorschriften

Sub-Zutatenliste taucht in Klammern auf

Die Rezeptrechner Software erleichtert die Erstellung komplexer Zutatenlisten mit Sub-Zutatenlisten. Man kann eigene Zutaten (Lebensmittel) mit eigener sub-Zutatenliste in seinem Konto hinterlegen. Nutzt man diese für Rezepturen, so taucht im Etikett vom Lebensmittel die jeweilige sub-Zutatenliste automatisch hinter der Zutaten in Klammern auf.

Sie sortiert automatisch nach Gewicht und hebt Allergene hervor, sodass die Sub-Zutaten korrekt und übersichtlich dargestellt werden.

Reihenfolge von zusammengesetzten Zutaten

Was gilt es neben der Reihenfolge der Zutatenliste noch zu beachten?

Neben der Zutatenliste gibt es noch mehrere wichtige Angaben, die auf dem Etikett eines verpackten Lebensmittels verpflichtend sind, um den Vorgaben der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) zu entsprechen:

Bezeichnung des Lebensmittels: Eine klare, allgemeine Bezeichnung, die das Produkt beschreibt (z. B. „Erdbeerjoghurt“ oder „Vollkornbrot“), damit der Verbraucher sofort weiß, um welches Lebensmittel es sich handelt.
Nettogewicht bzw. Füllmenge: Die Menge des Produkts muss in Gramm (g), Kilogramm (kg), Millilitern (ml) oder Litern (L) angegeben werden, damit Verbraucher den Inhalt abschätzen können.
Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum: Gibt an, bis wann das Produkt mindestens haltbar ist oder verzehrt werden sollte. Ein Verbrauchsdatum ist verpflichtend bei leicht verderblichen Lebensmitteln.
Name und Anschrift des Herstellers oder Importeurs: Diese Angabe ermöglicht es, den Hersteller oder Importeur zu identifizieren und zu kontaktieren.
Nährwertdeklaration: Pflicht bei den meisten verpackten Lebensmitteln. Sie gibt Aufschluss über den Energiegehalt und Nährstoffe wie Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz.
Allergenkennzeichnung: Allergene müssen hervorgehoben und gut sichtbar in der Zutatenliste dargestellt werden.
Los- oder Chargennummer: Diese ist wichtig für die Rückverfolgbarkeit und erlaubt es, das Produkt im Falle eines Rückrufs eindeutig zu identifizieren.
Gebrauchsanweisung: Wenn für den Verzehr eine spezielle Zubereitung erforderlich ist, muss eine Anleitung vorhanden sein.

Diese Angaben sollen den Verbraucher umfassend informieren und bei der Kaufentscheidung unterstützen. Die Einhaltung dieser Vorgaben ist für Lebensmittelhersteller Pflicht, um rechtliche Konsequenzen zu vermeiden und Transparenz für die Verbraucher zu gewährleisten.

Wer muss eine Zutatenliste erstellen?

Alle Unternehmen, die verpackte Lebensmittel in der EU herstellen oder verkaufen, sind verpflichtet, eine vollständige und korrekte Zutatenliste zu erstellen. Diese Pflicht gilt für Hersteller von Fertigprodukten ebenso wie für kleinere Betriebe wie Bäckereien, Konditoreien oder Cafés, wenn sie Produkte verpackt anbieten (siehe auch Kuchenverkauf Zutatenliste). Auch Importeure, die Lebensmittel aus Nicht-EU-Ländern einführen, müssen sicherstellen, dass die Zutatenliste den europäischen Standards entspricht. Die Zutatenliste dient der Transparenz und ermöglicht Verbrauchern, Inhaltsstoffe und potenzielle Allergene schnell zu erkennen. Wer Lebensmittel verkauft, trägt somit eine Verantwortung für eine klare und gesetzeskonforme Deklaration der Zutaten.

Jetzt Rezepte Digitalisieren

Mit der Rezeptrechner Software erhalten Lebensmittelproduzenten ein Programm zum Rezepte digitalisieren. Man spart sich damit viel Zeit und Kosten bei der Kennzeichnung, Nährwertberechnung und Verwaltung der Rezepte. Da es sich um eine webbasierte Software handelt, kann man von überall auf die Rezepte zugreifen. Außerdem gibt’s auch eine App, über die man unterwegs auf dem Smartphone Zutatenlisten ansehen kann, Rezeptmengen umrechnen kann und ebenfalls die Nährwertangaben sehen kann.

Mehr zur Software erfahren

Zutatenlisten verwalten für Rezepte und Lebensmittel

Zutatenliste für Pralinen Mischung zusammenfassen

von Tina H. | Feb. 15, 2025 | Beispiele, Kennzeichnung

Das Problem vieler Pralinen Hersteller

Pralinen sind kleine Kunstwerke, die sich oft durch ihre einzigartige Mischung aus verschiedenen Zutaten auszeichnen. Doch genau diese Vielfalt stellt Pralinenhersteller vor eine große Herausforderung: Wenn eine Pralinen Mischung zusammengestellt wird, enthält jede einzelne Sorte ihre eigene Zutatenliste. Für die gesamte Mischung ergibt sich daraus eine endlose, unübersichtliche Liste von Zutaten, in der viele Bestandteile doppelt oder sogar mehrfach genannt werden. Das führt nicht nur zu unnötiger Verwirrung, sondern birgt ein praktisches Problem: Die Zutatenliste passt häufig gar nicht auf das Etikett der Verpackung. Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Pralinen Herstellern und Verkäufern Zeit & Kosten zu sparen bei der Kennzeichnung, Kalkulation und Rezeptverwaltung. Mit unserem letzten update haben wir auch das Zusammenfassen der Zutatenliste für Pralinen noch einmal verbessert. In diesem Artikel erfährst du, wie das geht.

Die Lösung: Rezeptrechner Software für Pralinen Hersteller

Bei der Rezeptrechner Software für Konditoren handelt es sich um eine webbasierte Software zur Kennzeichnung, Kalkulation und Rezeptverwaltung. Unser Fokus liegt insbesondere auf kleineren Betrieben, die keine komplexe Warenwirtschaft nutzen. Das spiegelt sich auch im Preis wieder. Mit unserer Software kann man nicht nur die Nährwerte berechnen, sondern auch Etiketten mit kompletten Pflichtangaben erstellen. Dazu gehört auch, dass wir automatisch eine Zutatenliste gemäß LMIV erstellen und Allergenkennzeichnungen vorschlagen. Mit unserer einfachen „Zutaten zusammenfassen“ Funktion kann man schnell & einfach die Zutatenliste kürzen.

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Zutatenliste zusammenfassen für Pralinen

Mit der Rezeptrechner Software können Pralinen Hersteller LMIV-konforme Etiketten generieren und automatisch die Zutaten zusammenfassen.

So geht das Zusammenfassen Zutatenliste für Pralinen Mischungen

Unser Etiketten Generator hilft dabei, Zutatenlisten zu optimieren und zu verkürzen – ohne dabei die gesetzlichen Anforderungen zu vernachlässigen. Wir unterscheiden zwischen zwei Szenarien:

Selbst hergestellte Pralinen
Eingekaufte Pralinen

Eine Pralinen Mischung kann auch aus einer Kombination von selbst hergestellten und eingekauften Pralinen Sorten bestehen.

1. Selbst hergestellte Pralinen anlegen

Für Pralinen, die man selbst herstellt geht man wie folgt vor;

Jede Praline wird zunächst als eigenes Rezept angelegt.
Besteht eine Praline aus verschiedenen Komponenten (z. B. Hohlkörper und Füllung), können diese einzeln als Rezept erfasst werden.
Im Anschluss wandelt man die einzelnen Rezepte in Zutaten (Komponenten) um und setzt diese zu einem neuen Pralinen Rezept zusammen.

Pralinen Zutatenliste vom Hersteller übernehmen

2. Eingekaufte Pralinen anlegen

Die Zutatenlisten und Nährwerte der Sorten werden vom Produktdatenblatt des Lieferanten übernommen und als „Zutaten“ angelegt.
Die Zutatenliste taucht später im Etikett zunächst als sub-Zutatenliste in Klammern hinter der eigentlichen Zutat auf

3. Pralinen Mischung erstellen

Das Ziel sollte zunächst sein für alle selbst hergestellten und gekauften Pralinen eine Zutat anzulegen (bzw. aus einem Rezept in eine eigene Zutat umzuwandeln). Im Anschluss kann man ein neues Rezept für die „Pralinen Mischung“ erstellen und hier die Menge der verschiedenen Pralinen kombinieren.

Man kann diese Rezepturen später auch duplizieren und verschiedene Varianten der Mischung schnell & einfach zu erstellen. Für jede Rezeptur kann dann auf Knopfdruck ein Etikett generiert werden. Die Nährwerte werden mengengewichtet berechnet.

Für selbst hergestellte Pralinen kann man auch die sub-Rezeptur wieder aufklappen um zu sehen, wie die Praline zusammengesetzt ist. Das ist auf bis zu 3 Ebenen möglich.

4. Etiketten Generator für Pralinen Mischung öffnen

Sobald man die Pralinen Mischung als Rezept angelegt und gespeichert hat, kann man den Etiketten Generator öffnen.

Es wird automatisch ein Etikett für die Pralinen Mischung erstellt.

Das Layout kann noch individuell angepasst werden. Wer möchte, kann außerdem auch nur eine Zutatenliste (ohne Nährwerttabelle) darstellen.

Die Nährwerte werden automatisch mengengewichtet ermittelt und in Form einer Nährwerttabelle dargestellt.

Weitere Pflichtangaben können eingeblendet werden. Im Abschnitt „Zutatenliste“ kann man außerdem manuelle Anpassungen vornehmen oder direkt die Zutatenliste zusammenfassen.

Etiketten Generator für Pralinen Hersteller

5. Intelligentes Zusammenfassen von Zutaten

Im Abschnitt Zutatenliste, sieht man die aktuell (vermutlich sehr lange) Zutatenliste. Darunter taucht der Knopf „Zutaten zusammenfassen“ auf. Klickt man den Knopf, so wird die Zutatenliste automatisch zusammengefasst und neu sortiert.

Für eigene Rezepturen ist die Menge der sub-Zutaten bekannt und kann in die richtige Reihenfolge gebracht werden (siehe auch Zutatenliste Reihenfolge).

Für die sub-Zutaten von „zugekauften“ Pralinen können lediglich Dupletten entfernt werden. Ein entsprechender Hinweis taucht in diesem Fall unterhalb der Liste auf.

Jetzt Direkt Loslegen

Neben der Kennzeichnung helfen wir Konditoren auch dabei, Zeit zu sparen bei der Kalkulation ihrer Rezepte. Es handelt sich um eine umfassende webbasierte Software, die sich auch sehr gut für Schokoladen Hersteller eignet. Den Zugang zur Software kann man direkt online buchen. Es handelt sich um eine Jahreslizenz, die sich nach 365 Tagen automatisch verlängert. Die Kündigungsfrist beträgt 1 Tag vor der nächsten Verlängerung.

Jetzt direkt loslegen

Mit der Rezeptrechner Software können Pralinen Hersteller LMIV-konforme Etiketten generieren und automatisch die Zutaten zusammenfassen.

Hinweis 1: 2%- Regel gemäß LMIV beachten

Wichtig ist außerdem noch die 2%-Regel. Dies betrifft insbesondere Gewürzmischungen aber auch andere zusammengesetzte Zutaten, die in kleiner Menge vorhanden sind. Macht eine Zutat weniger als 2% vom Rezept aus, so kann die sub-Zutatenliste weggelassen werden. Ein gutes Beispiel hierfür ist eine Gewürzmischung, die wiederum aus diversen sub-Gewürzen besteht. Um die Zutatenliste in so einem Falle nicht unnötig aufzublähen, darf die sub-Zutatenliste in Klammern eliminiert werden.

Kurz noch einmal die wichtigsten Aspekte der Zutaten-Zusammenfassen Funktion auf einen Blick:

Für selbst erstellte Pralinen: Dank der genauen Rezepturen kennen wir die exakte Zusammensetzung jeder Praline und können eine vollständige Zutatenliste in der gesetzlich korrekten Reihenfolge erstellen.
Für eingekaufte Pralinen: Hier sorgt der Etiketten Generator dafür, dass doppelte Zutaten automatisch zusammengefasst werden. Die Reihenfolge wird dabei auf Basis der bekannten Informationen optimiert – mit dem Ziel, eine übersichtliche und platzsparende Liste zu erstellen.

Hinweis 2: Zutatenliste zusammenfassen nicht möglich

Ist der Knopf zum Zutaten zusammenfassen grau, dann liegt das vermutlich daran, dass du bereits im Vorwege das Etikett gespeichert hast. Die Zutatenliste wird dann ebenfalls gespeichert. Du kannst in den „Auto-generiert“ Modus zurückwechseln um zu sehen, wie du deine Zutatenliste noch weiter zusammenfassen kannst.

Wichtig: Ändert sich die Zusammensetzung deiner Rezeptur, so wird die Zutatenliste immer in den auto-generiert Zustand zurückgesetzt. Das liegt daran, das sich die Reihenfolge und/ oder die Zutaten oder Mengen der Zutaten geändert haben können. Aus diesem Grund muss die Zutatenliste dann neu sortiert werden.

Zutatenliste zusammenfassen - Rezeptrechner Software

Mehr dazu findest du auch in diesen Artikeln:

Kalkulationssoftware Gastronomie

von Tina H. | Feb. 14, 2025 | Gastronomie, Kalkulation, Rezepte, Software

Kalkulationssoftware für die Gastronomie

Die Gastronomiebranche ist bekannt für ihre Dynamik und die täglichen Herausforderungen, die den Betrieb reibungslos und profitabel halten. Kalkulationen sind hierbei ein zentrales Thema. Von der Preisgestaltung über die Lagerverwaltung bis hin zur Kostenkontrolle – präzise und effiziente Kalkulationen entscheiden oft über den Erfolg eines Restaurants oder Cafés. Hier kommt Kalkulationssoftware ins Spiel (siehe auch Kalkulationsprogramm Gastronomie), die speziell für gastronomische Betriebe entwickelt wurde. Diese Softwaretools helfen dabei, komplexe Berechnungen und Geschäftsentscheidungen zu automatisieren und zu optimieren. Mehr dazu findest du auch im Bereich Rezeptverwaltung Gastronomie.

Kalkulationssoftware Gastronomie

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Gastronomen Zeit und Kosten zu sparen bei der Rezeptverwaltung, Kennzeichnung und Kalkulation von Rezepten. Zur Kennzeichnung gehört nicht nur die Nährwertberechnung, sondern auch die Allergenkennzeichnung . Die Mengenkalkulation für Rezepte kann sowohl online als auch unterwegs mit Hilfe der Rezeptrechner App durchgeführt werden. So hat man von überall Zugriff auf die Rezepte. Die Preiskalkulation hilft dabei, die Rohstoffpreise im Blick zu behalten und Transparenz zu den aktuellen Verkaufspreisen zu haben. Du kannst die Rezeptrechner Software kostenlos ausprobieren.

Mehr zur Gastronomie Software erfahren

So funktioniert die Rezeptrechner Software

Bei der Rezeptrechner Software handelt es sich um eine webbasierte Kalkulationssoftware für die Gastronomie. Das bedeutet, man kann die Software von überall über das Internet aufrufen. Um die Software zu nutzen, braucht man eine Jahreslizenz. Diese kann man direkt online erwerben. Im Anschluss, sobald die Jahreslizenz bezahlt ist, meldet man sich mit Zugangsdaten an.

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Rezepte eingeben
Preiskalkulation, Mengenrechner oder andere Anwendungen öffnen

Darum ist Rezeptrechner die ideale Kalkulationssoftware für die Gastronomie

Der Rezeptrechner bietet alle Funktionen, die kleine Gastronomie Betriebe benötigen. Unser Fokus liegt dabei auf denjenigen Betrieben, die keine komplexen Warenwirtschaftssysteme nutzen. Diese Betriebe suchen meist nach einer Lösung um zum einen die Anforderungen an die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) abzudecken, und gleichzeitig die Kalkulation ihrer Gerichte durchzuführen (siehe auch Kalkulation Rechner Gastronomie). Idealerweise sollen die Rezepte online verwaltet werden, sodass man von überall darauf zugreifen kann.

Mengenrechner für Zutaten

Mit dem Mengenrechner können die Rezeptmengen jederzeit umgerechnet werden (siehe auch Rezeptmengen umrechnen online). Man hat im Vorwege ein Basisrezept für eine beliebige Anzahl Portionen in die Software eingegeben. Um die Rezepte umzurechnen, kann man eine zu produzierende Menge oder eine zu produzierende Anzahl Portionen angeben. Da der Rezeptrechner auch komplexere „Rezept in Rezept“ Varianten abbildet, wird automatisch auch die Zutatenmenge für sub-Zutaten (Z.b. für Saucen) mit berechnet.

Für unterwegs gibt’s die mobile Variante vom Mengenrechner für Rezepte. So kann man auch übers Handy jederzeit die Mengen umrechnen. Außerdem kann man auf dem Handy jederzeit bequem die Zutaten abhaken. So behält man den Überblick, was bereits verarbeitet wurde.

Preiskalkulation

Nutzer können für alle verwendeten Zutaten zentral die Rohstoffpreise hinterlegen. Für jede Rezeptur wird automatisch der Wareneinsatz berechnet (pro 100g, pro Portion und pro Rezept). Im Anschluss kann man noch weitere Kostenelemente wie Materialkosten, Personalaufwand und Fixkosten mit einbeziehen. Auch eine Gewinnmarge und die Umsatzsteuer kann berücksichtigt werden. So ergibt sich ein kalkulatorischer Verkaufspreis.

Mehr zum Umgang mit Fixkosten in der Gastronomie erfährst du über den Link.

Kennzeichnung gemäß LMIV

Für die Rezepte bekommt man automatisch auch Vorschläge zur Allergenkennzeichnung (siehe auch Allergenkennzeichnung Gastronomie). Diese können Nutzer noch einmal manuell überprüfen und bei Bedarf anpassen. Wer möchte, kann dann jederzeit für alle oder ausgewählte Rezepturen eine Allergene Liste als PDF oder CSV Datei herunterladen. Diese Übersicht kann als Nachschlagewerk im Restaurant oder Café genutzt werden, wenn Mitarbeiter nachfragen.

Ebenso besteht die Möglichkeit, die Nährwertangaben zu berechnen und dafür sogar ein Lebensmitteletikett mit Zutatenliste und Nährwerttabelle zu erstellen. Das ist insbesondere dann praktisch, wenn die Betriebe auch kleine Glässchen oder fertig zubereitete Saucen zum Verkauf anbieten. Für die Nährwertberechnung ist im Backend der Bundeslebensmittelschlüssel, die größte Nährwertdatenbank in Deutschland, angeschlossen. Fehlen Zutaten, können Nutzer aber auch eigene Zutaten mit eigenen Nährwertangaben hinterlegen.

Rezeptblätter als PDF ausdrucken

Nachdem man die richtige Menge für die Zutaten kalkuliert hat, kann man auch auf Knopfdruck ein Rezeptblatt als PDF erstellen. Diese PDF Rezeptblätter können dann ausgedruckt und beispielsweise in der Küche ausgehangen werden. Alternativ kann man die PDF Rezeptblätter auch zusammenfügen und in einem individuellen Kochbuch sammeln (siehe auch Kochbuch PDF Vorlage).

Kalkulationssoftware für Rezepte in der Gastronomie

Warum ist Kalkulationssoftware in der Gastronomie so wichtig?

Die Gastronomie ist ein hart umkämpfter Markt mit engen Gewinnmargen. Folgende Faktoren machen Kalkulationssoftware zu einem unverzichtbaren Werkzeug:

Kalkulation der Wareneinsätze: Die Hauptkosten eines Gastronomiebetriebs liegen oft bei den Zutaten. Um wettbewerbsfähige Preise anbieten zu können, ohne die Gewinnspanne zu gefährden, müssen Wareneinsätze exakt kalkuliert werden. Softwarelösungen bieten detaillierte Funktionen zur Erfassung der Rohstoffe und Zutatenkosten.
Preisgestaltung: Die korrekte Preisgestaltung ist entscheidend für den Erfolg. Eine zu niedrige Preisgestaltung kann zu Verlusten führen, während eine zu hohe Preisgestaltung Kunden abschrecken könnte. Kalkulationssoftware hilft dabei, die ideale Balance zwischen Materialkosten, Gemeinkosten und Gewinnspanne zu finden.
Bestandsmanagement: Um Engpässe zu vermeiden und Lagerkosten zu senken, ist eine genaue Überwachung des Lagerbestands wichtig. Eine gute Kalkulationssoftware integriert das Bestandsmanagement, sodass Bestellungen und Verbrauch in Echtzeit überwacht werden können.
Rezeptkalkulationen und Portionsgrößen: Besonders in der gehobenen Gastronomie müssen die Portionsgrößen perfekt abgestimmt sein. Kalkulationssoftware bietet Funktionen, um Rezepte zu standardisieren und zu skalieren, sodass die Qualität der Gerichte konsistent bleibt und Verluste minimiert werden. Siehe auch Rezept Software Gastronomie
Kostenkontrolle und Rentabilität: Mithilfe von Berichten und Analysen ermöglicht Kalkulationssoftware eine umfassende Kostenkontrolle. Sie identifiziert unprofitable Gerichte oder Geschäftspraktiken, sodass Gegenmaßnahmen ergriffen werden können.

Funktionen von Kalkulationssoftware für die Gastronomie

Moderne Kalkulationssoftware bietet eine Vielzahl von Funktionen, die auf die speziellen Bedürfnisse von Gastronomiebetrieben zugeschnitten sind:

Rezeptmanagement

Eine zentrale Funktion jeder Kalkulationssoftware ist das Rezeptmanagement. Hier können alle Rezepte digital erfasst, bearbeitet und verwaltet werden. Zutaten und Mengen werden präzise hinterlegt, sodass jederzeit Berechnungen zu Kosten und Portionsgrößen durchgeführt werden können.

Automatisierte Preiskalkulation

Kalkulationssoftware berechnet automatisch die Kosten pro Gericht, basierend auf den hinterlegten Zutaten und deren aktuellen Marktpreisen. Das Programm zieht auch Gemeinkosten (wie Personal, Miete und Energie) in die Berechnungen ein, um die optimale Preisstrategie zu entwickeln.

Bestandsmanagement

Eine wichtige Ergänzung zur Preiskalkulation ist die Verwaltung der Lagerbestände. Kalkulationssoftware kann Bestellungen automatisieren, den Warenverbrauch in Echtzeit tracken und Engpässe oder Überbestände vermeiden. Die Software meldet, wann Nachbestellungen notwendig sind, und kann sogar Mindestlagerbestände festlegen.

Kostenanalyse und Gewinnberechnung

Durch umfassende Berichte und Dashboards können Gastronomen die Rentabilität einzelner Gerichte oder ganzer Menüs überwachen (siehe auch Menü Kalkulation). So ist jederzeit sichtbar, welche Gerichte die größten Gewinne einbringen und welche eventuell das Geschäft belasten.

Einkaufsoptimierung

Durch die Integration von Einkaufspreisen können Gastronomen Angebote vergleichen und strategisch günstigere Entscheidungen treffen. Einige Programme ermöglichen auch die Anbindung an Lieferantenplattformen, um Preise und Verfügbarkeiten in Echtzeit zu aktualisieren.

Allergene und Nährwertinformationen

Besonders in der heutigen Zeit ist es wichtig, über Allergene und Nährwerte der angebotenen Gerichte zu informieren. Kalkulationssoftware bietet oft die Möglichkeit, diese Informationen direkt in den Rezepten zu hinterlegen, sodass sie jederzeit abrufbar sind.

Mehrere Standorte verwalten

Für größere Gastronomieketten oder Betriebe mit mehreren Standorten ist es entscheidend, dass Kalkulationssoftware standortübergreifend eingesetzt werden kann. Hier können Rezepte, Preise und Bestandsdaten zentral verwaltet werden, während die Auswertung je Standort erfolgt.

Vorteile von Kalkulationssoftware in der Gastronomie

Die Implementierung einer Kalkulationssoftware bringt viele Vorteile mit sich:

Zeitersparnis: Viele der manuellen Aufgaben wie Preisberechnungen, Bestandsverwaltung oder Rezeptanpassungen werden automatisiert, was wertvolle Arbeitszeit spart.
Genauigkeit: Kalkulationsfehler können teuer sein. Durch den Einsatz von Software werden menschliche Fehler minimiert und die Genauigkeit erhöht.
Kosteneffizienz: Durch präzisere Kalkulationen und eine bessere Kontrolle über die Wareneinsätze können die Kosten optimiert und die Gewinnspannen gesteigert werden.
Transparenz und Planungssicherheit: Kalkulationssoftware bietet einen klaren Überblick über die Geschäftszahlen und ermöglicht so eine fundierte Planung und Entscheidungen auf Basis aktueller Daten.
Nachhaltigkeit: Effizientere Lagerverwaltung und Einkaufsplanung reduzieren Lebensmittelverschwendung, was nicht nur Kosten spart, sondern auch nachhaltiger ist.

Jetzt Direkt Loslegen

Du kannst die Rezeptrechner Kalkulationssoftware für die Gastronomie direkt online buchen. Nachdem du die Jahreslizenz gebucht hast, kannst du von überall online mit den Zugangsdaten auf deine Rezepte zugreifen, Rezeptmengen online umrechnen und Rezeptblätter ausdrucken. Außerdem kannst du zentral deine Rohstoffpreise hinterlegen und die Preiskalkulation durchführen. Ebenso kannst du jederzeit Produktdatenblätter mit der LMIV Kennzeichnung oder einfach nur eine Allergene Liste als PDF ausdrucken. Bei der Rezepte Software vom Rezeptrechner handelt es sich um die ideale Software für kleine Gastronomie Betriebe.

Jetzt Direkt Loslegen

Fazit

In der modernen Gastronomie ist die Verwendung von Kalkulationssoftware fast unverzichtbar. Sie hilft Gastronomen, den Überblick über ihre Kosten zu behalten, effizienter zu arbeiten und dadurch letztlich rentabler zu werden. Die Vielzahl an verfügbaren Lösungen ermöglicht es, die passende Software für die individuellen Bedürfnisse des Betriebs zu finden. Ob kleine Restaurants oder große Gastronomieketten – mit der richtigen Kalkulationssoftware lässt sich die Betriebsführung deutlich vereinfachen und optimieren.

Lebensmitteletiketten

von szkubidoo | Jan. 19, 2025 | Etiketten drucken, Lebensmitteletiketten

Lebensmitteletiketten sind essenziell für den Verkauf von Lebensmitteln, da sie den Verbraucher über wichtige Informationen wie Inhaltsstoffe, Nährwerte und Haltbarkeit informieren. Für Hersteller ist es wichtig, die gesetzlichen Anforderungen zu kennen und die Etiketten korrekt zu gestalten. Diese Anleitung soll Ihnen einen Überblick über die wichtigsten Aspekte, Vorschriften sowie viele Tipps und Tricks im Umgang mit Lebensmitteletiketten. Der Artikel richtet sich dabei insbesondere an Lebensmittelproduzenten und Direktvermarkter, die selbst Lebensmittel verpackt verkaufen und dafür Lebensmitteletiketten erstellen müssen..

LMIV-Kennzeichnung leicht gemacht

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Direktvermarktern Zeit und Kosten zu sparen bei der Lebensmittelkennzeichnung und Nährwertberechnung. Lebensmittelproduzenten geben dazu die Rezepturen in die Software ein. Im Ergebnis bekommt man die Nährwerte pro 100g berechnet. Mit Hilfe vom Etiketten Generator können dann vollständige Lebensmitteletiketten mit kompletter Kennzeichnung erstellt werden. Dazu wird beispielsweise auch eine Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge generiert. Allergene werden fett gekennzeichnet. Man kann aus Standard Lebensmitteletiketten Vorlagen wählen oder ein eigenes Design erstellen. Die Etiketten können dann als Bilddatei (PNG, JPG) oder PDF heruntergeladen werden. Die Dateien kann man dann mit einem eigenen Etikettendrucker ausdrucken oder bei einem Online Anbieter drucken lassen.

Registrieren & Ausprobieren

Lebensmitteletiketten Generator Rezeptrechner

Mit dem Etiketten Generator vom Rezeptrechner kannst du eigene Lebensmitteletiketten als Datei generieren und professionell ausdrucken lassen. Du kannst dich hier registrieren um den Etiketten Generator kostenlos auszuprobieren.

Lebensmitteletiketten erstellen | So geht’s

In diesem Video erläutere ich Schritt-Für-Schritt wie man mit dem Etiketten Generator vom Rezeptrechner Lebensmittel Etiketten erstellen kann.

Mit der Rezeptrechner Software wird automatisch die Nährwerttabelle berechnet und die Zutatenliste in die richtige Reihenfolge gemäß LMIV Kennzeichnung gebracht. Die Allergene werden automatisch fett gekennzeichnet.

Das Layout der Lebensmitteletiketten kann man individuell gestalten. Am Ende lädt man eine Bilddatei (PNG, JPG) oder ein PDF herunter. Das PDF kann man mit einem eigenen Etikettendrucker ausdrucken. Die Bilddateien eignen sich für den professionellen Druck.

Vorschriften für Lebensmitteletiketten

Lebensmitteletiketten müssen gemäß der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) der EU und anderen nationalen Vorschriften gestaltet werden. Folgende Informationen sind verpflichtend:

Name des Lebensmittels: Eindeutige Bezeichnung, um das Produkt zu identifizieren.
Zutatenverzeichnis: Auflistung aller Zutaten in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils.
Allergene: Hervorhebung allergener Zutaten.
Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum: Information über die Haltbarkeit.
Nährwerttabelle: Angaben der Nährwerte pro 100g
Nettogewicht/ Abtropfgewicht und Füllmenge Gewicht oder Volumen des Produkts.
Name und Anschrift des Herstellers: Kontaktinformationen des verantwortlichen Unternehmens.
Herkunft des Lebensmittels: Bei bestimmten Produkten wie Fleisch ist die Angabe des Ursprungslandes verpflichtend.

Bei den Nährwertangaben gibt es noch einige kleinere Ausnahmen. So sind Produzenten von der Nährwertdeklaration befreit, sofern man nur im lokalen Umfeld die Produkte vermarktet. Werden die Lebensmittel jedoch auch online verkauft, so muss die Nährwerttabelle wiederum auf den Lebensmitteletiketten abgebildet sein.

Mehr Informationen zur Lebensmittelkennzeichnung findest du in diesem Artikel.

Lebensmitteletiketten Gesetz Kennzeichnung

Lebensmittelkennzeichnung erstellen mit Rezeptrechner

Bevor es an die eigentlichen Lebensmitteletiketten geht, musst du zunächst sicherstellen, dass du alle relevanten Informationen zur Lebensmittelkennzeichnung vorliegen hast. Einige Aspekte wie die Lebensmittelbezeichnung sind schnell erstellt. Schwieriger wird es bei anderen Angaben wie dem Zutatenverzeichnis und der Nährwerttabelle.

Mit der Rezeptrechner Software helfen wir Lebensmittelproduzenten und Direktvermarktern viel Zeit und Kosten zu sparen bei der Kennzeichnung der Lebensmittel.

Die Werte können entweder kopiert oder direkt in Form einer Nährwerttabelle heruntergeladen werden. Alternativ kann man auch ein vollständiges Lebensmitteletikett mit Nährwerttabelle, Zutatenliste und Co erstellen. wie das geht, erfährst du im nächsten Schritt.

Schritt 1: Rezepteingabe

Nutzer geben dazu die Rezepturen (Zutaten und Mengen) in die Software ein. Die Software nutzt im Hintergrund eine große Nährwertdatenbank (Bundeslebensmittelschlüssel) und berechnet auf der Grundlage dieser allgemein bekannten beziehungsweise nachgewiesenen Nährwertangaben die Nährwerte pro 100g im Rezept. Für etwaige Flüssigkeitsverluste beim Kochen oder Backen kann ein sogenannter Reduktionsfaktor berücksichtigt werden. Damit wird die Nährwertberechnung zum Kinderspiel. Die selbstständige Nährwertberechnung ist übrigens auch gemäß Gesetz (Lebensmittelinformationsverordnung, kurz LMIV) zugelassen.

Schritt 2: Nährwertanalyse

Nachdem das Rezept gespeichert wurde, kann man sich die Nährwerte pro 100g ansehen und die Werte kopieren (siehe auch Nährwertanalyse). Hier kann man auch die Nährstoffzusammensetzung ablesen und beispielsweise die Nutri-Score Berechnung durchführen lassen, indem man die jeweilige Nutri-Score Kategorie noch mit auswählt.

Alternativ kann aber auch direkt der Etiketten Generator geöffnet werden. Dort werden die Nährwerte direkt in das Format einer Nährwerttabelle gebracht und man kann eine passende Lebensmitteletiketten Vorlage auswählen.

Laboranalyse keine Pflicht

Eine Laboranalyse ist keineswegs gesetzlich verpflichtend. Kommt es zu einer Prüfung, so sind gewisse Toleranzen bei der Nährwertdeklaration erlaubt (siehe auch Toleranzen Nährwerte). Auch bei einer Laboranalyse handelt es sich nur um eine Momentaufnahme. Da die Nährwerte in den Lebensmitteln sowieso immer schwanken, ist eine Berechnung also genau so gut wie eine Laboranalyse. Mehr dazu auch unter LMIV – Nährwerttabelle. Mehr zur Genauigkeit von Lebensmittel Etiketten erfährst du in diesem Artikel.

Schritt 3: Etiketten Generator öffnen

Man kann auch direkt den Etiketten Generator öffnen. Hier werden nicht nur die Nährwerte in Form einer Nährwerttabelle dargestellt. Man kann auch direkt eie Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge generieren. Dupletten in den Zutaten bei Mehrfachnennung werden entsprechend zusammengefasst. Ebenso kann man die QUID Kennzeichnung (Prozentangabe) noch vornehmen. Man kann fehlende Pflichtangaben wie die Adresse und das Nettogewicht noch ergänzen und dann eine passende Lebensmitteletiketten Vorlage auswählen. Im Anschluss kann man das Lebensmitteletikett als Datei herunterladen.

Wer die Lebensmitteletiketten selbstständig drucken möchte mit einem eigenen Etikettendrucker, der generiert ein PDF (siehe auch Lebensmitteletiketten drucken).

Wer hingegen Lebensmitteletiketten drucken lassen möchte, der sollte eine JPG oder PNG Datei herunterladen.

Du kannst den Etiketten Generator kostenlos ausprobieren, wenn du dich registrierst.

Lebensmitteletiketten selbst gestalten

Du hast ein bestimmtes Format vor Augen für deine Lebensmitteletiketten? Nachdem du das Layout und die Pflichtangaben mit der Etiketten Software vom Rezeptrechner erstellt hast, kannst du nun beispielsweise eine PNG Datei herunterladen. Das hat den Vorteil, dass man die Datei mit einem transparenten Hintergrund herunterladen kann. So kann man im nächsten Schritt das Layout noch weiter anpassen und sein gewünschtes Etiketten Design generieren.

Wer nicht nur Standard Lebensmittel Etiketten Vorlagen nutzen möchte, sondern vielleicht sogar runde oder ein außergewöhnliches Etiketten Design haben möchte, der wird seine Etiketten professionell drucken lassen. Dazu kann man die PNG Datei, die man im Rezeptrechner heruntergeladen hat, dann in einer anderen Software hochladen und dort online die Etiketten ausdrucken lassen. Für Lebensmitteletiketten eignet sich beispielsweise Avery Zweckform.

Lebensmitteletiketten drucken

mit Rezeptrechner & Avery Zweckform

Mit der Rezeptrechner Software können Lebensmittelbetriebe und Direktvermarkter nicht nur schnell & einfach alle Pflichtangaben der Etiketten generieren und die Nährwerte berechnen. Man kann im Anschluss auch direkt aus vordefinierten Lebensmitteletiketten Vorlagen wählen. Die Lebensmitteletiketten Dateien kann man aus der Rezeptrechner Software herunterladen. Im Anschluss kann man beispielsweise bei Avery Zweckform diese Datei hochladen und das finale Lebensmitteletiketten Design auswählen.

Jetzt Software Buchen

Das Lebensmitteletikett wurde als PNG Datei mit allen Pflichtangaben im Rezeptrechner generiert. Im Anschluss kann man bei Avery Zweckform die gewünschten Design Anpassungen machen und das Ganze drucken lassen.

Lebensmitteletiketten drucken (lassen)?

Nachdem du deine Lebensmitteletiketten erstellt hast, möchtest du diese nun sicherlich ausdrucken. Es stellt sich nun die Frage, ob du die Dateien selbst mit Hilfe eines Etikettendruckers ausdruckst oder drucken lässt. Hier sind einige Tipps und Tricks, die dir helfen können eine Entscheidung zu treffen:

Farbdruck oder schwarz/ weiß: Für Lebensmittel Etiketten sind in der Regel Etikettendrucker auf Basis von Thermodirekt- oder Thermotransferdruck zu empfehlen. Tinte sollte nicht verwendet werden, weswegen auch Laserdrucker beispielsweise nicht in Frage kommen. Thermodirekt- bzw. Thermotransferdrucker können jedoch nur schwarz/ weiß drucken. Das ist für einfache weiße Etiketten ausreichend. Wer jedoch aufwendigere Etiketten für länger haltbare Lebensmittel benötigt, der sollte lieber auf professionellere Etiketten ausweichen.
Haltbarkeit: Je kürzer haltbar das Lebensmittel, desto einfacher dürfen die Etiketten sein. Wer beispielsweise Sushi oder Salate im Supermarkt verkaufen möchte, für den reichen einfache schwarz-weiß Etiketten. Möchte man hingegen schickere, hochauflösende Etiketten für Marmeladengläser oder Flaschen erstellen, dann empfiehlt sich eher der professionelle Druck (siehe auch Etiketten für Selbstgemachtes).
Etiketten Design/ Form: Ein einfacher Etikettendrucker kann Standard Lebensmitteletiketten im Rechteck drucken. Möchtest du hingegen ein aufwendigeres Design, so solltest du deine Etiketten lieber in den professionellen Druck geben.
Hintergrund Farbe transparent: Möchtest du Flaschenetiketten drucken und hier gerne ein transparentes Folienetikett nutzen, empfiehlt sich ebenfalls ein professioneller Druck.
Kosten: Bei einer kleinen Druckauflage ist meist der Druckauftrag sogar noch kostengünstiger. In einem anderen Artikel habe ich mich mit den Stückkosten für Lebensmitteletiketten auseinandergesetzt und zeige, ab welcher Druckauflage die Investition in einen eigenen Etikettendrucker wirtschaftlich Sinn ergibt – siehe Lebensmitteletiketten drucken – Kosten Vergleich

Wo kann man Lebensmitteletiketten professionell drucken lassen?

Wenn du dich für den professionellen Druck entschieden hast, empfehle ich eine Anbieter wie Avery Zweckform. Dort kann man die Lebensmitteletiketten Dateien einfach hochladen und das gewünschte Design auswählen. Es sind auch Farbdrucke möglich (höchauflösend glänzend oder matt mit transparenter Folie oder auch auf farbigem Hintergrund.

Der Vorteil ist außerdem, dass man die Etiketten auch erst einmal in kleinerer Auflage bestellen kann. So kann man verschiedene Beispiele testen und schauen, was am besten zur Lebensmittelverpackung passt. Das gleiche kann man übrigens auch mit Logo Aufklebern für die Etiketten machen.

Lebensmitteletiketten Beispiele

Einige Beispiele für Lebensmitteletiketten, die ich selbst mit Avery Zweckform drucken lassen habe, findest du im Folgenden:

Lebensmitteletiketten Farbdruck Folie glänzend

Lebensmitteletiketten selber drucken – welcher Etikettendrucker?

Hast du dich für dene eigenen Druck entschieden, fragst du dich im nächsten Schritt sicherlich, welchen Etikettendrucker für Lebensmittel du kaufen sollst. Hier gibt es einige Dinge zu beachten, auf die ich im folgenden noch einmal etwas genauer eingehen möchte.

Drucktechnologie

Zum einen ist es wichtig, dass du bei der Drucktechnologie darauf achtest, dass es sich um einen Thermotransfer- oder Thermodirektdrucker handelt. Die Alternative wäre z.B. ein Laserdrucker, wie man ihn im Büro verwendet. Ein Laserdrucker arbeitet jedoch mit Tinte. Tinte sollte bei Lebensmittel vermieden werden, da diese mit dem Lebensmittel in Kontakt kommen kann (beispielsweise beim Kühlen oder Auftauen).

Bei einem Thermodrucker hingegen wird der Aufdruck in das Papier „gebrannt“ und es wird keine Tinte verwendet.

Thermodrucker haben somit einige praktische Vorteile:

keine Verbrauchsmaterialien (kein Wechsel von Tintenpatronen)
schneller Druck (kein Trocknen der Tinte notwendig)
sehr zuverlässig, da wenig bewegliche Teile

Der Nachteil vom Thermodrucker ist:

Thermopapier ist etwas teurer als normales Papier (ihr spart Euch aber die Tinte)
kein Farbdruck möglich

Für einfache schwarz-weiß Etiketten (bei kurzer Haltbarkeit von Lebensmitteln) kann ein eigener Etikettendrucker aber dennoch sehr viel Sinn machen.

Breite der Etiketten (Design)

Im nächsten Schritt geht’s um die Wahl der richtigen Größe vom Etikettendrucker. Der Drucker hat eine vordefinierte Breite. In der Regel sind für Lebensmittel 2- Zoll oder 4- Zoll Etikettendrucker geeignet. 2-Zoll bedeutet, dass die Etiketten ca. 56cm breit sind. 4-Zoll hat die doppelte Breite, als 112cm. Bei einem breiteren Etikettendrucker kann man theoretisch zwar auch eine kürzere Etikettenrolle einlegen. Das ist jedoch nicht immer so empfehlenswert, da die Rolle auch leicht verrutschen kann.

Der 4- Zoll Drucker bietet mehr Flexibilität, da dieser Drucker sowohl im Hochformat als auch im Querformat drucken lässt. Sprich man kann sehr große Etiketten (z.B. Flaschenetiketten), aber auch kleinere Etiketten drucken.

Ein 2- Zoll Etikettendrucker eignet sich für Standard Verpackungen wie z.B. kleine Sushi Boxen.

Etikettendrucker für Lebensmittel Etiketten

Endlosetiketten oder vorgestanzte Lebensmitteletiketten?

Außerdem solltest du dir noch Gedanken machen, ob du lieber Endlosetiketten-Rollen oder vorgestanzte Etiketten nutzen möchtest?

Endlosetiketten haben den Vorteil, dass man beliebig lange Etiketten drucken kann. Das Format ist also noch ein Stück weit flexibel. Wenn du beispielsweise verschiedene Sushi Verpackungen mit einem Etikett bekleben möchtest und dafür ein sehr schmales, langes Etikett benötigst, sind Endlos-Etiketten möglicherweise die bessere Wahl. Der Nachteil der Endlosetiketten ist, dass man die Etiketten entweder selbst schneiden lassen muss. Oder man wählt einen Etikettendrucker mit Schneideeinrichtung. Das kostet etwas mehr, lohnt sich im langen Rennen aber definitiv.

Die Alternative sind vorgestanzte Etiketten. Diese haben den Vorteil, dass man also nicht mehr schneiden muss. Hier muss man sich aber im Vorwege überlegen, welche Größen man benötigt. Nicht alle Größen sind zwangsweise verfügbar, da es sich hierbei häufig um sehr kleine Auflagen handelt.

Wie genau du deinen Etikettendrucker für Lebensmitteletiketten einrichten kannst, erfährst du in diesem Artikel.

Außerdem gebe ich in folgendem Beitrag weitere Tipps, wie man Lebensmittel Etiketten selber drucken kann.

Lebensmitteletiketten selber drucken

Mit der Rezeptrechner Software kannst du Etiketten als PDF generieren. Diese PDFs kannst du mit einem passenden Etikettendrucker auch selbst ausdrucken. Die entsprechende Konfiguration vom Etikettendrucker erläutere ich in diesem Youtube Video: Lebensmittel Etiketten selber drucken (Video)

Jetzt Etiketten erstellen

Was gilt es bei Lebensmittelverpackungen zu beachten?

Nachdem du dich um deine Lebensmitteletiketten gekümmert hast, wirst du dich im nächsten Schritt mit Lebensmittelverpackungen auseinandersetzen müssen. Auch hier gibt es einige Dinge zu beachten. Einige Tipps und Tricks zu Lebensmittelverpackungen erläutere ich in diesem Artikel: Lebensmittelverpackung Vorschriften

Tipp: Wenn du dir noch unsicher bist, welche Lebensmittelverpackung für deine Zwecke am besten geeignet ist, dann lass dir doch erst einmal ein paar Muster zuschicken. Viele Anbieter von Lebensmittelverpackungen bieten die Möglichkeit, verschiedene Muster zu bestellen. So kannst du dir zunächst einmal die Größe anschauen und auch testen, ob die Lebensmittelverpackung mit deinem Etikett zusammenpasst.

Sushi richtig kennzeichnen

von Tina H. | Jan. 16, 2025 | Beispiele, Kennzeichnung

Die korrekte Kennzeichnung von Sushi ist für Hersteller und Anbieter entscheidend, um sowohl gesetzlichen Anforderungen gerecht zu werden als auch den Erwartungen der Verbraucher nach Transparenz und Qualität zu entsprechen. Die Angaben zu Nährwerten, Zutaten, Allergenen und dem Nutri-Score spielen hierbei eine zentrale Rolle beim Sushi. Für Sushi, die in ihrer Zusammensetzung variieren und oft unterschiedliche Fisch- und Gemüsesorten beinhalten, kann die Erstellung präziser Etiketten herausfordernd sein. In diesem Artikel zeige ich Sushi Herstellern, wie man mit Hilfe der Rezeptrechner Software viel Zeit & Kosten bei der Kennzeichnung von Sushi sparen kann. Im Ergebnis gibt’s fertige Lebensmitteletiketten mit allen Pflichtangaben gemäß Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV. Die Sushi Etiketten kann man eigenständig ausdrucken oder in den professionellen Druck geben.

Erfahre hier, wie du beim Erstellen der Zutaten Liste für Sushi Verpackungen (Kennzeichnung vom Inhalt) Zeit & Kosten sparen kannst. Weitere Anwendungsfälle (z.B. Macaron Kennzeichnung) findest du in anderen Artikeln.

Kennzeichnung für Sushi erstellen | Rezeptrechner Software

Mit der Rezeptrechner Software können Sushi Hersteller für Verpackungen die Lebensmitteletiketten mit vollständiger Kennzeichnung gemäß LMIV erstellen. Dazu gibt man die Rezepturen (Zutaten + Mengen) der Sushi Rezepte in die Software ein. Im Anschluss kann man die unterschiedlichen Sushi Rezepte auch in einem neuen Rezept kombinieren. Es wird automatisch die Nährwerttabelle generiert und eine Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge für das Etikett erstellt. Man kann ebenso vollständige Lebensmitteletiketten mit allen Pflichtangaben (und freiwillig auch Nutri-Score) erstellen.

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Gesetzliche Anforderungen an die Sushi Kennzeichnung

Die gesetzliche Kennzeichnung von Sushi unterliegt den Richtlinien der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) der EU, die eine transparente und einheitliche Information der Verbraucher sicherstellen soll. Zu den Anforderungen gehören insbesondere Angaben zu den Inhaltsstoffen, Allergenen, Nährwerten und gegebenenfalls dem Nutri-Score.

Zutatenliste: Hersteller müssen eine vollständige Zutatenliste angeben, die sämtliche Komponenten des Sushi umfasst. Dies schließt alle Hauptzutaten wie Fisch, Reis und Gemüse sowie kleinere Bestandteile wie Sojasauce, Wasabi und Algenblätter ein. Die Zutaten müssen in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils aufgeführt werden.
Allergene: Da Sushi häufig allergene Zutaten wie Fisch, Sojasauce (Soja, Weizen), Sesam und eventuell Ei enthält, ist eine klare Kennzeichnung der Allergene erforderlich. Diese müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden, etwa durch Fettdruck, um Konsumenten auf potenzielle Risiken aufmerksam zu machen.
Nährwertangaben: Die Nährwertkennzeichnung ist für verpackte Sushi-Produkte verpflichtend. Die Angaben umfassen Kalorien, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Dies gibt den Verbrauchern die Möglichkeit, die Zusammensetzung und den Energiegehalt des Produkts zu verstehen (siehe auch Nährwerttabelle für Lebensmittel).
Nutri-Score (optional): Der Nutri-Score ist eine zusätzliche, freiwillige Kennzeichnung, die Verbraucher auf einen Blick über die Nährwertqualität des Produkts informiert. Für Sushi-Produkte, die oft als gesunde Wahl angesehen werden, kann der Nutri-Score ein wertvolles Marketinginstrument sein und dem Kunden die Entscheidung erleichtern.
Verbrauchsdatum und Lagerbedingungen: Aufgrund der schnellen Verderblichkeit von frischem Fisch und anderen Zutaten ist das Verbrauchsdatum essenziell. Im Gegensatz zum Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt das Verbrauchsdatum an, bis wann das Sushi sicher verzehrt werden sollte. Zusätzlich müssen die korrekten Lagerbedingungen angegeben werden, um die Frische und Sicherheit des Produkts zu gewährleisten.

Die Einhaltung dieser gesetzlichen Anforderungen hilft nicht nur dabei, die Sicherheit und Transparenz für die Konsumenten zu gewährleisten, sondern schützt auch die Anbieter vor möglichen rechtlichen Konsequenzen. Sushi-Hersteller, die diese Anforderungen sorgfältig umsetzen, bauen Vertrauen auf und positionieren sich als verlässliche Akteure im Lebensmittelmarkt.

Eigenständige Berechnung erlaubt, aber zeitaufwendig

Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) erlaubt es Herstellern grundsätzlich, die Nährwerte ihrer Produkte selbst zu berechnen. Dies kann durch die Verwendung von Durchschnittsnährwerten geschehen, die für die einzelnen Zutaten aus validen Datenquellen (z.B. Bundeslebensmittelschlüssel oder USDA-Datenbank) entnommen und gemäß den spezifischen Rezeptmengen addiert werden. Diese Option ermöglicht Flexibilität und Unabhängigkeit, bringt jedoch einige Herausforderungen mit sich.

Die eigenständige Berechnung der Nährwerte erfordert, dass für jede Zutat im Rezept die relevanten Nährwertangaben – wie Kalorien, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz – recherchiert und dann auf die jeweilige Menge im Rezept umgerechnet werden. Danach müssen alle Nährwerte addiert und, wenn nötig, auf 100 Gramm normiert werden. Dies kann sehr zeitaufwendig sein, besonders bei komplexeren Rezepten mit vielen Zutaten und bei Produkten wie Sushi, die aus verschiedenen Komponenten bestehen.

Eine Software, die auf die Nährwertberechnung spezialisiert ist, kann diesen Prozess deutlich vereinfachen. Sie ermöglicht eine automatisierte Berechnung, indem Zutaten und Mengen nur einmal eingegeben werden müssen, was den Aufwand erheblich reduziert und menschliche Fehler minimiert. Mit der Nutzung einer solchen Software lassen sich korrekte und LMIV-konforme Nährwertangaben in kürzerer Zeit und ohne manuelle Rechenarbeit erstellen, was eine effiziente Lösung für Sushi-Hersteller und andere Lebensmittelproduzenten darstellt.

Sushi Kennzeichnung mit der Rezeptrechner Software

Die Rezeptrechner Software bietet eine praktische Lösung für Sushi-Hersteller, die ihre Produkte gesetzeskonform und effizient kennzeichnen möchten. Mit der Software können Nährwerte, Zutatenlisten und Allergene schnell und einfach berechnet und als Etikettenvorlage ausgegeben werden. So lassen sich die Anforderungen der LMIV mühelos erfüllen, ohne den aufwändigen manuellen Berechnungsprozess durchlaufen zu müssen. Im folgenden erläutere ich Schritt für Schritt, wie man hierzu am besten vorgeht.

Schritt 1: Sushi-Reis als Komponente anlegen

In der Regel liegen die Nährwerte für Sushi-Reis im rohen Zustand vor.Da Sushi-Reis unterschiedlich zubereitet wird, empfehlen wir diesen als eigene Komponente nach eigener Zubereitung anzulegen. Im nächsten Schritt erläutere ich, wie man das macht.

Alternativ kann man auch direkt die Nährwerte vom Sushi-Reis in seiner zubereiteten Form nutzen, sofern diese vorliegen. Liegen die Nährwerte im zubereiteten Zustand vor, spart man sich Schritt 1b) und 1c).

Schritt 1 a) – Sushi Reis (roh) als Zutat anlegen

Zu Beginn wird der Sushi-Reis (roh) als Zutat im Rezeptrechner angelegt. Da der Reis in seiner Rohform vorliegt, lassen sich die Nährwerte oft direkt von der Verpackung übernehmen. Der Rezeptrechner bietet die Möglichkeit, eine eigene Zutat mit individuellen Nährwertangaben zu erstellen, indem die Nährwerte einfach abgetippt und hinterlegt werden. Ebenso kann die Zutatenliste vom Sushi Reis mit übernommen werden. Diese taucht später in Klammern hinter dem Sushi-Reis in der Zutatenliste auf.

Schritt 1 b) – Sushi Reis (zubereitet) als Rezept erstellen

Bei der Zubereitung wird der Sushi-Reis in Wasser gekocht, wodurch sich die Nährstoffdichte verändert – hier kommt der sogenannte Reduktionsfaktor ins Spiel. Im Rezeptrechner kann der Reduktionsfaktor angegeben werden, um die veränderten Nährwerte nach dem Kochen korrekt zu erfassen. Wenn man aus 500g Sushi Reis und 600g Wasser am Ende 1000g zubereiteten Sushi Reis bekommt, dann liegt der Reduktionsfaktor bei 0,90 (1000g zubereitetes / 1100g Rohgewicht). Gib den Reduktionsfaktor von 0,9 ein und speichere im Anschluss das Rezept für den Sushi-Reis.

Schritt 1 c) – Sushi Reis (zubereitet) in Zutat umwandeln

Anschließend wird der gekochte Sushi-Reis als Rezeptur gespeichert und in eine Komponente umgewandelt, sodass er als Zutat in verschiedenen neuen Sushi-Rezepten verwendet werden kann. Dieser Schritt erleichtert die Berechnung der Nährwerte für alle Gerichte, die Sushi-Reis enthalten, und spart somit Zeit bei der Erstellung weiterer Rezepte.

Sushi Etiketten mit Lebensmittelkennzeichnung erstellen

Schritt 2: Weitere spezielle Rohstoffe als Zutat anlegen

Grundsätzlich bekommt man Zugang zu einer Nährwertdatenbank mit > 10.000 Zutaten mit Durchschnittswertangaben. Wenn jedoch spezielle Rohstoffe (z.B. Wasabi Paste, Nori Blätter) verwendet werden, empfiehlt es sich, diese ebenfalls als eigene Rohstoffe mit eigenen Nährwertangaben anzulegen. Hierfür geht man analog Schritt 1a) vor. Hat man die Rohstoffe einmal hinterlegt, können diese für verschiedene Rezepte eingesetzt werden.

Eine Umwandlung von Rezept in Zutat ist in diesem Falle nicht notwendig. Die Umwandlung vom Rezept in eine Zutat ist nur dann notwendig, wenn der Rohstoff vom Lieferanten weiter verarbeitet wird (z.B. Zubereitung vom Sushi Reis).

Schritt 3: Sushi-Rezepte anlegen

Nun kann man loslegen und die Sushi Rezepte anlegen. Die Menge ist dabei für die Kennzeichnung nicht wichtig ist nur, dass das Verhältnis (zum Beispiel zubereiteter Sushi Reis) vs. Fisch stimmt.

Wähle die einzelnen Zutaten über die manuelle Suche aus oder nutze die Importfunktion um direkt eine vollständige Zutatenliste mit Mengen einzufügen.

Für einfache Sushi-Rollen, die nur aus rohem Fisch, Gemüse und zubereitetem Sushi-Reis bestehen, ist es nicht erforderlich, den Reduktionfaktor anzupassen. Dieser bleibt 1, da ja keinerlei Flüssigkeit verloren geht.

Lege die einzelnen Sushi Rezepte nun an.

Schritt 4 a): Sushi Kennzeichnung – Sortenrein

Verkauft man Sushi Verpackungen, die nur aus ein und demselben Sushi Maki bestehen, so kann man nun direkt aus dem Sushi Maki ein Etikett erstellen, indem man den Etiketten Generator öffnet. Die Zutatenliste wird automatisch in die korrekte Reihenfolge gebracht. Die Nährwerte pro 100g sind bereits berechnet und in Form einer Nährwerttabelle dargestellt.

Schritt 4 b): Sushi Kennzeichnung – Mischung

Verkauft man Sushi Verpackungen, die aus einer Mischung verschiedener Sushi Rollen bestehen, so muss man die einzelnen Sushi Rezepte nun zunächst wieder in Zutaten umwandeln (siehe Schritt 1c).

Im Anschluss erstellt man ein Rezept für die erste Sushi Mischung. Wenn die Verpackung beispielsweise aus 400g Sushi besteht, ist hier nur darauf zu achten, wie groß anteilig beispielsweise das Gewicht der Maki Rollen vs. Nigiri Rollen ist. Für einen Mix, der aus 50% Maki Rollen und 50% Nigiri Rollen besteht, gibt man als Rezept dann beispielsweise 200g Nigiri und 200g Maki Rollen an. Speichere das Rezept und öffne im Anschluss den Etiketten Generator.

Sushi Kennzeichnung mit Zutaten Liste erstellen

Schritt 5): Sushi Zutaten Liste zusammenfassen

Im Etiketten Generator erscheint für eine Sushi Mischung vermutlich erst einmal eine lange Zutatenliste und ein Etikett mit transparentem Hintergrund.

Je mehr unterschiedliche Sushi Rollen in einer Verpackung vorkommen, desto länger wird die Zutaten Liste für das Etikett. Es werden dann zunächst viele Zutaten (z.B. der Sushi Reis mehrfach auftauchen). Um die Zutatenliste zu kürzen, kann man den Zutaten zusammenfassen Knopf betätigen (rechte Seite Inhalt –> Zutatenliste). Mehrfach auftauchende Zutat werden dann zusammengefasst und wieder richtig in der Reihenfolge sortiert.

Überprüfe noch einmal die Vorschläge zur Allergenkennzeichnung.

Schritt 5) Sushi Etiketten Layout anpassen

Über den Reiter „Layout“ kannst du das Layout für das Etikett nun individuell anpassen (Größe, Breite, Hintergrundfarbe anpassen). Du kannst wählen, ob du ein Etikett mit oder ohne Nährwerttabelle nutzen möchtest. Ebenso kannst du wählen, ob du den Nutri-Score für das Sushi angeben möchtest. Beachte jedoch, dass die Nutri-Score Ermittlung nur Teil vom Preispaket L ist.

Sobald du mit dem Etiketten Layout zufrieden bist, kannst du dies speichern und als Bilddatei oder PDF herunterladen.

Tipp: Verbrauchsdatum statt MHD

Da Sushi in der Regel nicht lange haltbar ist, gilt es hier das Verbrauchsdatum statt dem Mindesthaltbarkeitsdatum anzugeben.

Mehr dazu findest du auch im Artikel LMIV Kennzeichnung für Sushi und Pralinen.

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Sushi Etikett für Verpackung mit Kennzeichnung erstellen

Produktpass für B2B Geschäft

Für das B2B Geschäft wird in der Regel ein Produktpass (Produkt Datenblatt) zur Kennzeichnung und Qualitätssicherung verlangt. Solch ein Produktdatenblatt können Sushi Hersteller mit der Rezeptrechner Software ebenfalls erstellen. Der Produktpass kann als PDF heruntergeladen und ausgedruckt werden.

Auch auf dem Produktpass kann optional der Nutri Score mit angezeigt werden (siehe auch Nutri Score Berechnung 2024).